MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ
CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS - CAMPUS MEDIANEIRA
MATRIZ CURRICULAR
1º Período
2º Período
3º Período
Cálculo Diferencial 1.1
e Integral 1
6/0
Cálculo Diferencial 2.1
e Integral 2
4/0
6
90h
4
60h
B
1.1
1.2
Física 1
B
Química geral e
inorgânica
B
Computação 1
1.4
B
Quimica analítica
1.4
B
Quimica orgãnica
2.4
3/1
5
75h
4
60h
1.5
4
60h
2/0
B
5
75h
3/2
1.6
Introdução à
engenharia
2.3
3/2
1.4
B
Fisico-quimica
2/2
P
5
75h
2
30h
2.5
B
B
Equações
Diferenciais
Ordinárias
2.1
B
4
60h
2.6
Ciências do
ambiente
B
Desenho técnico
4
60h
5
75h
Probabilidade e
Estatistíca
B
Mecânica geral 1
B
Bioquímica geral
3
45h
Fundamentos da
engenharia de
alimentos
1.1 2.5
P
Metodologia da
pesquisa
B
P
Mecânica Geral 2
4
60h
4.3
Fenômenos de
transporte 1
2.2 3.3
B
Termodinâmica 1
5.2
3/1
4
60h
5.3
4
60h
4
60h
3.5
3.4
4
60h
3.5
4
60h
3.6
B
2.4 3.6
4
PE 60h
P
Fundamentos de
nutriçâo A
3.6
P
P
5.4
Análise de
alimentos
1/3
Microbiologia
geral
3.6
2.5
4.4
Quimica de
alimentos
4/0
4
60h
2.7
3.2
2/2
4
60h
2
30h
P
4.2
Princípios da
eletrotécnica
2
PE 30h
2.3
1/3
4
PE 60h
3/1
Higiene industrial
e segurança
alimentar
4
60h
4.5
4.5
4.6
3/0
3
45h
3.7
4/0
4
PE 60h
Microbiologia de
alimentos
4.5
5.5
5.6
1/3
4
PE 60h
Análise sensorial
5.7
3/0
2/2
3
45h
4
PE 60h
3.4
Fenômenos de
transporte 2
5.2 5.3
P
4
60h
4
6.1 6.2 7.1 PE 60h
4
PE 60h
7.2
3/1
4
PE 60h
Controle de
processos e
instrumentação
8.2
4/0
4
PE 60h
7.2
4
PE 60h
4
3.6 4.5 5.1 PE 60h
3
PE 45h
6.4
Embalagens A
7.4
2/0
2/1
2
PE 30h
3
PE 45h
Tecnologia de
cereais, raízes e
tubérculos
6.5
1/3
6.6
P
5
3.6 4.5 5.1 PE 75h
P
3
45h
B
6.8
2/0
2
30h
Gestão da
produção
4
PE 60h
4
3.6 4.5 5.1 PE 60h
4
PE 60h
3/0
6.5 7.1
2/2
Fund. de eng. de
segurança do
trabalho
7.5
7.6
Tecnologia de
carnes e derivados 3/2
6.7
8.4
Engenharia
Bioquímica
2/2
Tecnologia de
frutas e hortaliças
2/2
Princípios de
resistência de
materiais
3.5
6.1 6.2
9.1
Tratamento de
águas e efluentes 2/2
Desenvolvimento 8.3
de novos produtos 2/1
4
PE 60h
3.6 5.1
Instalações em
sistemas
industriais
7.7
Empreendedorismo
1/1
P
Sistemas de
gestão ambiental
2.6
P
2
30h
7.8
2/1
3
45h
10º Período
4/0
Tecnologia de leite 7.3
e derivados
2/2
Tecnologia de
fermentações
5.6
6.2
8.1
Operações
unitárias 3
2/2
4
PE 60h
9º Período
1/3
Toxicologia de
alimentos
3.6
4/0
6.3
Análise
instrumental
5.4
6.2
8º Período
7.1
Operações
unitárias 2
2/2
4
PE 60h
5.2
3.8
2/0
2
30h
7º Período
6.1
Operações
unitárias 1
1/1
4/0
3/1
2.4
B
5.1
4/0
4/0
1.2
1.5 3.3
Materias primas
alimentícias
6º Período
4/0
2/0
1/2
B
4
60h
3.3
B
4.1
2/2
3/2
1.1
Cálculo númerico
5º Período
4/0
3.2
Física 3
3/1
1.4
4º Período
3.1
3/2
5
75h
Geometria
1.3
Analítica e Álgebra
6/0
Linear
6
B 90h
2.1
2.2
Física 2
3/2
B
Cálculo
Diferencial e
Integral 3
Sistemas da
qualidade
3.4 5.6
2.6 4.5
Planejamento de
projetos
7.2
0/4
PE
4
60h
9.2
6/0
9.3
4/0
4
PE 60h
Laboratório de
fenômenos de transp.
e op. unitárias
6.2 8.1
8.7
10.1
6
PE 90h
Modelagem e
simulação de
processos
4.1 6.2
Trabalho de
conclusão de
curso 2
9.4
0/4
4
PE 60h
8.5
3/0
3
45h
8.6
3/1
4
PE 60h
Trabalho de
conclusão de
curso 1
8.7
0/4
4
PE 60h
3.8
Optativas
Cursar 180 h de disciplinas optativas
PE
180h
Ciências Humanas
Estágio Supervisionado
Cursar 90 horas das disciplinas optativas disponíveis para esta área
B 90h
SIC
400h
SIC
180h
Atividades Complementares
R
Nome da Disciplina
Código
PR
TC
AT/P
TT
CHT
LEGENDA
R - REFERÊNCIA NA MATRIZ
AT/P - AULAS TEÓRICAS/PRÁTICAS (SEMANAIS)
TT - TOTAL DE AULAS(SEMANAIS)
CHT - CARGA HORÁRIA TOTAL SEMESTRAL
PR - PRÉ-REQUISITO
TC - TIPO DE CONTEÚDO
TIPO DE CONTEÚDO (TC)
B - CONTEÚDOS BÁSICOS
P - CONTEÚDOS PROFISSIONALIZANTES
PE - CONTEÚDOS PROFISIONALIZANTES ESPECÍFICOS
SIC - ATIVIDADE DE SÍNTESE E INTEGRAÇÃO DE CONHECIMENTO
ATIVIDADES PRESENCIAIS
ATIVIDADES NÃO PRESENCIAIS
ESTÁGIO CURRICULAR
CARGA HORÁRIA TOTAL
3840h
180 h
400 h
4420h