Vitrine do Leite é novidade na 37ª Expointer
Produtos feitos com leite são apresentados ao público na feira
O leite é um dos alimentos mais consumidos do mundo. Mas, para chegar à mesa do
consumidor, ele percorre um longo caminho. É isso que mostra a Vitrine do Leite, uma
das novidades da 37° Expointer que abriu seus portões neste sábado, dia 30. Assim
como a Vitrine da Carne Gaúcha, já tradicional no evento, a iniciativa é do Programa
Juntos para Competir, parceria entre Farsul, Senar RS e Sebrae RS.
A ação mostra ao público todas as etapas da produção leiteira, desde a sua origem, na
alimentação e cuidados com o animal, até chegar ao consumidor final. Para isso, um
vídeo de aproximadamente cinco minutos, mostra as etapas pelas quais o leite passa,
valorizando a técnica e as boas práticas utilizadas pelos produtores rurais.
Graças à tecnologia no campo, uma série de testes é feita antes mesmo da ordenha.
No total, são mais de vinte análises realizadas até que o leite chegue ao consumidor. E
se a qualidade é primordial na produção do leite, ela deve ser mantida na indústria e
na casa do consumidor. É isso que a oficina mostra ao produzir uma receita derivada
do leite que, posteriormente, é oferecida para degustação aos visitantes. Dentre as
receitas estão iogurtes caseiros, ambrosia, queijo minas frescal, achocolatado, pães e
pasteis.
A oficina, que dura cerca de trinta minutos, ocorrerá durante todos os dias do evento,
sempre às 10h, 13h e 16h. O estante, que conta com uma cozinha completa, é
localizado no Pavilhão Internacional. A oficina também ressalta a importância
nutricional e econômica do leite, uma vez que 449 municípios gaúchos, do total de
497, são produtores. Nos últimos dez anos, a produção leiteira no Estado teve um
crescimento superior a 82% e produz anualmente 4 bilhões de litros. Este volume
representa 12% da produção nacional, ficando atrás apenas de Minas Gerais.
Fonte: RuralBr