15/10/2015
Embrapa Agroindústria de Alimentos presente na Semana Nacional de Ciência e Tecnologia ­ Portal Embrapa
Embrapa Agroindústria de Alimentos presente na Semana
Nacional de Ciência e Tecnologia
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Participante ativa da Semana Nacional de Ciência
e Tecnologia desde sua primeira edição, em
2004, a Embrapa Agroindústria de Alimentos (Rio
de Janeiro, RJ) está pronta para a edição 2015
do evento de divulgação de ciência e tecnologia.
Este ano, o tema da SNCT é Luz, Ciência e Vida
e o centro de pesquisas vai inaugurar, na
segunda­feira, dia 19/10, a exposiçãoLuz na
Ciência e Tecnologia de Alimentos onde são
apresentados aspectos da luz utilizados para a
realização de análises por meio de equipamentos
específicos. Também no dia 19, de manhã, será
realizado o debate SNCT: origens, percurso e perspectivas com a participação de Fátima Brito, da
Casa da Ciência/UFRJ, e João Eugênio, da Embrapa, aberto à comunidade e aos interessados.
Foto: Marcos Moulin
O setor produtivo de leite bovino e caprino e derivados, mereceu uma atenção especial nesta edição
da SNCT na Embrapa Agroindústria de Alimentos. Na quarta­feira, dia 21, o dia todo e na quinta­feira à
tarde será apresentada, nas plantas piloto, a Mostra de Produtos e Processos de Produção de
Derivados de Leite com demonstrações breves de: produção de leite em pó e secagem de soro de
leite; produção de iogurte; produção de queijo de cabra e bebida probióticos; concentração de soro de
leite; produção de snack de arroz e soro de leite. Embora não seja um produto lácteo, também será
apresentado o processo de produção de bebida fermentada de soja, que requer equipamentos e
processo similares aos utilizados por laticínios.
Na quinta­feira de manhã, dia 22, no auditório, será a vez do painel Ciência e Tecnologia para a
Qualidade, Segurança e Inovação em Processos e Produtos Lácteos com comunicações breves de
especialistas da Embrapa Agroindústria de Alimentos, Embrapa Gado de Leite e Pesagro sobre:
Qualidade e Segurança de Leite e Produtos Lácteos; Panorama da produção leiteira na agricultura
familiar do Estado RJ; Boas práticas de higienização em tanques de expansão; BPF e APPCC em
cooperativas e pequenos laticínios; Produção de queijo de cabra e bebida probióticos; Produção de
sorvete; Concentração e secagem de soro de leite; Aproveitamento de soro (aspectos logísticos e
tecnológicos); Parceria da Embrapa para a solução de problemas tecnológicos.
As inscrições prévias para a mostra e o painel devem ser feitas em agroindustria­de­
[email protected].
Estará sendo exibida durante toda a semana a exposição fotográfica Reflexos da Maré, do Núcleo de
Estudos de Manguezais da UERJ, sobre aspectos das pesquisas realizadas nos manguezais da
Reserva Biológica de Guaratiba.
Serviço
Semana Nacional de Ciência e Tecnologia na Embrapa Agroindústria de Alimentos
Dias 19, 21 e 22 de outubro
Na Av. das Américas, 29.501, Guaratiba, Rio de Janeiro, RJ, 23020­470
Mais informações e inscrições agroindustria­de­[email protected]
João Eugênio Diaz Rocha (MTb 19276 RJ) data:text/html;charset=utf­8,%3Ch1%20class%3D%22titulo%22%20style%3D%22margin%3A%200px%200px%2015px%3B%20padding%3A%200px%3…
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Embrapa Agroindústria de Alimentos presente na Semana Nacional de Ciência e Tecnologia ­ Portal Embrapa
Embrapa Agroindústria de Alimentos agroindustria­de­[email protected] Telefone: 21 36229600
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