Medidas de Prevenção de
Legionella em Hotelaria
André Travancas
AHETA- 16 de maio de 2014
WORKSHOP Prevenção e Controlo de
Legionella nos Sistemas de Água
Objetivos
 Problemas das instalações que funcionam com água;
 Instalações de risco nos hotéis e os seus pontos críticos:
Redes prediais de água para consumo humano;
Acumuladores de água quente sanitária;
 Sistemas de água contra incêndios;
 Sistemas de rega por aspersão;
 Fontes ornamentais;
 Piscinas climatizadas e jacuzzis;
 Torres de arrefecimento;
 O que se deve fazer quando se começa a operar num hotel ?
Exemplo: programa de manutenção
Problemas das instalações que funcionam com água
Incrustação
Corrosão
Contaminação biológica
Instalações de risco
São aquelas que utilizam água para funcionarem e que produzem aerossóis
Na Guia da CS04/IPQ “Prevenção e Controlo de Legionella nos sistemas de água”
descrevem-se os seguintes sistemas e equipamentos associados ao
desenvolvimento da bactéria:
a)Sistemas de arrefecimento:
- Torres de arrefecimento;
- Condensadores evaporativos;
- Humidificadores;
-Sistemas de ar condicionado;
b)Redes prediais de água quente e de água fria
Instalações de risco
c)Sistemas de agua climatizada de uso recreativo ou terapêutico
- Piscinas climatizadas e jacuzzis;
- Instalações termais;
- Equipamentos usados na terapia respiratória (nebulizadores e
humidificadores de sistema de ventilação assistida);
d) Instalações com menor probabilidade de proliferação e
dispersão de Legionella
- Sistemas de abastecimento/distribução de água;
- Sistemas de água contra incêndios;
- Sistemas de rega por aspersão;
- Lavagem de automóveis;
- Fontes ornamentais;
Instalações de risco
As instalações de um hotel podem incluir as seguintes instalações de risco para a
Legionella:
 Redes prediais de água para consumo humano;
Acumuladores de água quente sanitária,
 Sistemas de água contra incêndios;
 Sistemas de rega por aspersão;
 Fontes ornamentais;
 Piscinas climatizadas e jacuzzis;
 Torres de arrefecimento;
Água fria de consumo humano
Considerações:
 Isolamento correto, garantir total estanquicidade T < 20ºC;
 Se existe depósito/cisterna de acumulação, deve-se garantir que se matenha o
valor mínimo de desinfetante residual 0,2- 0, 4 mg/L tendo em conta os valores de
pH da água;
 Quando existir necessidade de acumulação de água devem-se instalar dois
depósitos em paralelo;
 Se a instalação interior de água fria de consumo humano tiver depósitos:
• Devem estar tapados com uma cobertura impermeável e que se ajuste
perfeitamente;
• Se se encontram localizados ao ar livre devem estar termicamente isolados;
• Devem estar em locais acessíveis para efetuar a sua limpeza;
•Devem instalar-se acima do nível da rede de esgotos e ter a possibilidade de
serem esvaziados totalmente.
Água fria de consumo humano
Ponto Crítico de Control (PCC):
Entende-se por ponto, a fase ou procedimeto em que se pode aplicar um
controlo, para impedir, eliminar ou reduzir um risco a níveis aceitáveis.
Pontos Críticos AFCH
Água de abastecimento
Elementos finais da rede
Pontos cegos na canalização
Depósitos de armazenamento da água
Água quente sanitária
As instalações de AQS com acumulador em função da temperatura de armazenamento,
podem criar um ambiente adequado ao desenvolvimento da Legionella. Por isso, é
importante garantir que a temperatura nestes acumuladores não seja inferior a 60ºC.
Evitar temperaturas entre os 20 e os 50ºC.
Presença de circuito de reposição num sistema AQS
Vantagens:
Mantém a temperatura da água circulante mais quente;
Melhora o conforto dos clientes;
Poupança energética e de consumo de água;
Muito importante: evita a estagnação da água;
Inconvenientes:
Circuito mais caro e mais dificil de “desenhar”;
Sem uma manutenção cuidada favore-se os processos de corrosão e
incrustação;
Incrustações calcáricas podem diminuir a circulação da água e criar reservatórios
de água estagnada a baixas temperaturas;
Água quente sanitária
Cuidado especial durante a montagem para
evitar a entrada de agentes exteriores;
Planos de toda a instalação;
Torneiras e duches adequados;
Temperatura do circuito maior que 50ºC.
Deve poder atingir os 70ºC;
Depósitos con boca de registo;
As tubagens de água quente devem estar
corretamente isoladas;
No circuito de retorno da água quente, deve
existir uma bomba de recirculação com
válvula de retenção;
Água quente sanitária
Pontos críticos AQS
Água de abastecimento
Circuitos de reposição
Elementos finais da rede
Torneiras para esvaziar os acumuladores
Pontos cegos na canalização
Depósitos acumuladores
Sistemas de água contra incêndios
Estrutura:
De todos os sistemas contra incêndios vigentes, apenas apresentam risco frente à
Legionella:
 Bocas de incêndios equipadas com mangueira;
 Pontos finais do sistema;
 Sistemas automáticos que pulverizem água;
Manutenção da instalação:
Em geral, as instalações apresentam condições de estagnação:
 Devem permitir uma completa circulação da água pelas redes de distribuição
e/ou uma torneira que permita esvaziar ao final de cada circuito;
 Evitar a contaminação desde o DCI a outros sistemas;
 Controlar a qualidade físico-química e microbiológica da água tal como se faria
em outra instalação de armazenamento e transporte de água fria de consumo
humano.
Sistemas de rega por aspersão
Estrutura:
Constítuidos por:
- Rede de distribuição de água;
- Sistema de control;
- Eletroválvulas;
- Bicos ou difusores.
Aspersor de impacto
Difusor de turbina
Tipos:
- Aspersores de impacto
Não emergentes
- Difusores de turbina
- Aspersores de turbina
Emergentes
Aspersor de turbina
Sistemas de rega por aspersão
Pontos críticos
Água de abastecimento
Elementos finais da rede (aspersores/difusores)
Depósitos reguladores (se existirem)
Fontes ornamentais
A água pode ser de rede pública, do furo ou reutilizada, e
as fontes podem ter recirculação ou não.
1. Sem recirculação:
Neste caso a água entra no sistema e sai para a rede de
esgotos.
O grau de risco depende da origem da água:
-Rede pública: risco baixo ou nulo porque a água está
desinfetada;
-Poço próprio: risco alto (no caso da água não ser
desinfetada);
2. Com recirculação
Habitualmente as fontes utilizam este sistema.
O grau de risco é maior que nas fontes sem recirculação
Fontes ornamentais
Pontos críticos
Água de abastecimento
Elementos finais da rede (jatos de impulsão)
Depósitos reguladores (vasos de compensação)
Sistemas de água climatizada de uso recreativo:
Piscinas climatizadas e jacuzzi
Funcionamento
Baseia-se
no
fenómeno
de
pulverização, através de jatos de
impulsão de água ou água com
pressão de ar que se dirigem ao
corpo humano.
Normalmente a água submete-se
ao aquecimento.
Piscinas e banheiras de hidromassagem
Pontos críticos
Água de abastecimento
Elementos finais da rede (jatos de impulsão)
Depósitos reguladores (vasos de compensação)
Torre de arrefecimento ou condensador evaporativo
Torre de arrefecimento ou condensador evaporativo
Considerações:
 Localizados de modo que se reduza ao mínimo o risco de exposição das
pessoas aos aerossóis;
 Afastados da tomada de ar dos equipamentos de ar condicionado ou de
ventilação;
Materiais devem resistir à ação agressiva da água, do cloro e de outros
desinfetantes, para evitar fenómenos de corrosão;
Evitar zonas de água parada;
Pontos de purga suficientes;
Sistemas de dosagem de biocida;
Fácil acesso;
Torre de arrefecimento ou condensador evaporativo
Pontos críticos
Água de abastecimento
Pontos cegos na canalização
Balsa ou bandeja
Recheio
Circuito de recirculação
O que se deve fazer quando se começa a operar num
hotel ?
Saber exatamente que instalações de risco tem o Hotel, quantas têm e todas
as suas caraterísticas para definir o programa de manutenção e prevenção;
Definir as responsabilidades a cargo dos trabalhadores do Hotel e da
empresa de manutenção subcontratada, como pode ser Adiquímica;
Definir todas as revisões, registos, controles, limpezas e desinfeções,…e as
suas periodicidades que se exigirão no plano de manutenção.
Ações corretivas
Também se especificarão as ações corretivas a adoptar quando a vigilância de
um determinado ponto de controlo não cumpra as exigências definidas
previamente.
Programa de manutenção
O programa de manutenção deverá incluir:
1. Plano de instalação (todas as instalações devem dispôr de um
plano/esquema de funcionamento);
2. Revisão e exame de toda a instalação para identificar todos os pontos
críticos;
3. Programa de tratamento de água;
4. Programa de limpeza e desinfeção;
5. Livro de registo anual.
Identificação de pontos críticos
Para cada instalação de risco devem-se
realizar um estudo com os pontos
críticos da mesma;
Este estudo facilitará a implementação
do programa de manutenção e
determinará os pontos de risco que se
têm que controlar de uma maneira mais
precisa e continuada para evitar riscos
de contaminação por Legionella.
Exemplo: diagnóstico e caraterização das distintas
instalações de risco
Hotel
Hotel A
HOTEL
Hotel A
Cisternas água fria de
consumo humano
Acumuladores água quente
sanitaria A.Q.S.
Nº Depósitos
Capacidade
m3/unidade
Nº Depósitos
Capacidade
m3/unidade
2
3
2
2
Depósitos contra incendio
Capacidade
Nº Depósitos
m3/unidade
1
30
 Redes de rega por aspersão: Não têm
 Fontes ornamentais: Não têm
 Torres de arrefecimento: Não têm
Quartos
74
Banheiras de hidromassagem
Capacidade
Nº Instalações
m3/unidade
2
2
água fria
água quente sanitária AQS
Geral
PONTOS CONTROLO
Revisão Geral da Instalação
Purga fundo acumuladores
Revisão estado de limpeza e conservação pontos
terminais(*)
Purga válvula drenagem e canalização
Revisão estado de limpeza e conservação
depósitos acumuladores
Abertura de torneiras e duches que não se utilizam
Verificar temperatura de acumuladores ( > 60ºC)
Verificar temperatura de pontos terminais (> 50ºC)
(*)
Limpeza e desinfeção da instalação
Análise legionella (pontos representativos)
Revisão estado de limpeza e conservação pontos
terminais(*)
Revisão estado de limpeza e conservação de
depósitos
Temperatura depósito (se for possível < 20ºC)
Limpeza e desinfeção da instalação
Análise legionella (pontos representativos)
Abertura de torneiras e duches que não se utilizam
Análise cloro livre e combinado saída depósito (**)
PERIODICIDADE
diário semanal mensal Trimestral anual
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
(*) ao final do ano devem-se ter revisado todos
(**) Verificar níveis de cloro residual livre ou combinado em pontos representativos da rede
Aspetos a ter em conta quando se realiza a
limpeza e desinfeção do sistema de água sanitária
Durante as operações não se podem utilizar os lavatórios, duches nem fontes
de água para beber (as sanitas/autoclismos não são afetados):
Os trabalhadores do hotel devem desligar todas as máquinas automáticas de
café, fontes de água e dispositos análogos (se existirem);
Para garantir o cumprimento, é recomendável colocar cartazes com o
pictograma “Água Não Potável. Proibido Beber” num lugar visível em todos os
pontos terminais incluindo fontes e máquinas de café.
Quando os trabalhos forem finalizados e restabelecidas as condições normais,
os mesmos cartazes devem ser retirados pelas mesmas pessoas que os
colocaram.
Conclusões
 É muito importante fazer um bom diagnóstico e caraterização de todas
as instalações do hotel;
 Definir claramente o que cada uma das partes envolvidas efetua: pessoal
do hotel e empresa subcontratada de manutenção para que todos os
aspetos do programa de manutenção e prevenção fique assegurados;
 Fazer um bom seguimento do programa de manutenção;
 Ter presente o que se deve fazer quando ocorre um problema.
Obrigado pela atenção
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