Trabalhos Acadêmicos e Científicos
Título
Autores
Instituição
Tipo de
apresentação
escolhida
Tipo de trabalho
Apresentação
APRESENTAÇÕES ORAIS
Mesa Redonda 1 - Prof. Dr. Gisélia Lima Carvalho
Lôise Alves de Castro
IFG
Poliany
Teixeira
de
Oliveira
CIDADE
Clarinda Aparecida da Silva
2 PROCESSAMENTO DE RESÍDUOS SÓLIDOS: A SUSTENTABILIDADE CAMILO, A. S. P., ROCHA, B. A., SANTOS, N. P.,MOTA,
R. S., GUIMARÃES,V. C., MESQUITA, W. R., LONGHIN,
NA PREPARAÇÃO DE PRATOS CULINÁRIOS
S. R.
1 A IMAGEM DE GOIANIA SOB O OLHAR DO TURISTA QUE VISITA A
3 GOIANDIRA DO COUTO E O PATRIMÔNIO IMATERIAL
GASTRONÔMICO: UM RELATO A PARTIR DA ARTE DO BEM
RECEBER COM IGUARIAS DA GASTRONOMIA VILABOENSE
4 MUSEUS DE GOIÂNIA: ESPAÇO DE CONHECIMENTO, DE
CONSTRUÇÃO IDENTITÁRIA, DE LAZER E DE ATRAÇÃO
TURÍSTICA?
Oral
Trabalho de campo 14:00 à 14:15
Oral
Trabalho de campo 14:15 à 14:30
Washington Fernando de Souza
Giovana Ariana Tavares
Victória de Melo Leão
IFG
Oral
Revisão
14:30 à 14:45
Lôise Alves de Castro
Clarinda Aparecida da Silva
IFG
Oral
Trabalho de campo 14:45 à 15:00
Cambury
Oral
Relato de
experiencia
16:00 - 16:15
Cambury
Oral
Revisão
16:15 - 16:30
INTERVALO 15:30 às 16:00 - APRESENTAÇÃO DE POSTER - BLOCO 1
Mesa Redonda 2 - Prof. Dr. Carlos Shirley Domiciano
5 RELATO DE EXPERIÊNCIA: OFICINAS CULINÁRIAS COMO
INSTRUMENTO DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PARA CRIANÇAS
6 COMIDA GOIANA, TRADIÇÃO E GOUMERTIZAÇÃO: UMA ANÁLISE
DA PRODUÇÃO ACADÊMCIA DE ALUNOS DA GASTRONOMIA
1
Raquel Troncoso Chaves Moreno
Marcio Cardoso Fernando Zago
Juliana Ribeiro Cavalcanti
Livia Batista da Costa
Márcio Fernando Cardoso Zago
Pamela Cristina de Sousa Guardiano Reis
Thatyana Lacerda de Almeida
7 FARINHA DA CASCA DE PEQUI: CARACTERÍSTICAS FÍSICO-
QUÍMICAS E APLICAÇÕES TECNOLÓGICAS
8 AVALIAÇÃO SENSORIAL E INTENÇÃO DE COMPRA DE BOLOS
ELABORADOS COM FARINHA DE BATATA YACON (SMALLANTHUS
SONCHIFOLIUS)
PEREIRA, T. N. A.; ANTUNES, G. G. B.; SANTOS, J. R.
C.
IFG Goiania Oral
Trabalho de campo 16:30 - 16:45
Raquel Troncoso Chaves Moreno
Marina Fernandes Barros de Souza
Marcio Cardoso Fernando Zago
Elza Francisca de Souza Rocha
Ingrid Roseno Veloso de Souza
Letícia Caroline Damásio Fernandes
Cambury
Trabalho de campo 16:45 - 17:00
Oral
INTERVALO 16:30 às 17:00 - APRESENTAÇÃO DE POSTER - BLOCO 2
Mesa Redonda 3 - Coordenadora: Prof. Ms. Camilla Botêga Aguiar Kogawa
9 A PLURALIDADE GASTROMICA DA REGIAO AMAZONICA: SABORES Ana Alice S. Correa
Suely Sani Pereira Quinzani
ACREANOS, PARAENSES E DO ALTO RIO NEGRO
Vinicius Martini Capovilla
Gabriela Brito de Lima Silva
10 A MANIÇOBA E A DIVERSIDADE DE INFLUENCIAS CULTURAIS
Virginia Campos Machado
BRASILEIRAS
Tayran Felipe Silva Vasconcelos
Thuanne de Souza Dourado
11 QUEBRA-QUEIXO: O DOCE DE TABULEIRO E SUA RESISTÊNCIA
Marcus Vinicius Santos Lisboa
NAS RUAS DE SALVADOR-BA.
Keila Santos Sodré
Diandra Oliveira Silva
Virgínia Campos Machado
UFB
Oral
Revisão
18:00-18:15
UFB
Oral
Revisão
18:15-18:30
UFB
Oral
Trabalho de
Campo
18:30- 18:45
Gabriela Brito de Lima Silva
COMUNIDADE NO POVOADO DE BONFIM, NA CIDADE DE VALENÇA/ Virginia Campos Machado
Josevania da Conceição dos Santos
BA
Roseane de Jesus do Carmos
Roseane de Jesus do Carmos
13 ASPECTOS HISTÓRICOS E CULTURAIS DE CONSUMO EM
UFB
Oral
Trabalho de
Campo
18:45 - 19:00
UFB
Oral
Revisão
19:00 - 19:15
12 A PRODUÇAO DE VINAGRES ARTESANAIS DE FRUTAS EM UMA
SALVADOR, BAHIA
PÔSTER
BLOCO 1 - APRESENTAÇÃO 15:30 - 16:00
Obs.: Os pôsteres serão expostos e apresentados nessa ordem. O expositor deve permanecer ao lado do pôster durante todo esse intervalo, apresentando o trabalho a medida que tiver público para ouví-lo.
1 CAFÉ COM TRADE: UM RELATO SOBRE O EVENTO QUE APONTOU
AS TENDÊNCIAS DO MERCADO TURÍSTICO EM GOIANIA
2 COMBINAÇÃO DE ALIMENTOS E REFEIÇÕES: A ABORDAGEM DO
NOVO GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA
3 CONHECENDO OS GRUPOS DE ALIMENTOS E SUA INSERÇÃO EM
PREPARAÇÕES CULINÁRIAS: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA NO
CURSO TÉCNICO INTEGRADO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DO IFG
2
Fernanda Rodrigues Vieira
Naiara Denicolo
Regina Maria Jordão Cardoso de Castro
Renata Fleury Curado Roriz
IFG Goiania Poster
Relato de
experiencia
de 3 a 4 minutos
Aline Lina Fernandes
Beatriz Cortes Saavedra Basílio
Karolina Lemes de Souza
Jullyana Borges de Freitas
Débora Caldas Marques
IFG Goiania Poster
Oeste
Revisão
de 3 a 4 minutos
Geovana Nazaré Ferreira
Maria Júlia Cardoso Marques
Jullyana Borges de Freitas
Débora Caldas Marques
IFG Goiania Poster
Oeste
Relato de
experiencia
de 3 a 4 minutos
4 BARU: ASPECTOS NUTRICIONAIS E APLICAÇÕES CULINÁRIAS
IFG Goiania Poster
Oeste
Relato de
experiencia
de 3 a 4 minutos
UFG
Poster
Relato de
experiencia
de 3 a 4 minutos
Mariana Luiza Alves de Souza
UFG
Raquel de Andrade Cardoso Santiago
COUTINHO, G. S. M.; MIRANDA, C. A.; PEREIRA, F. M.
N.; LOVI, G. K. S; SOARES, J. D. P.; MESQUITA, L. C.;
RODRIGUES, L. C.; BORGES, T. C.; MOTOBU, R. D. C.;
DUARTE, V. I. R.; ARAÚJO, V. A.;
Poster
Relato de
experiencia
de 3 a 4 minutos
Pamela Cristina de Sousa Guardiano Reis
Thatyana Lacerda de Almeida
Márcio Fernando Cardoso Zago
Mariana Patrício de Morais
Marina Fernandes Barros de Souza
Lívia Batista da Costa
Ana Beatriz Junqueira
Ana Cecilia Machado
Luciana Rezende
Cambury
Poster
Trabalho de campo de 3 a 4 minutos
Thatyana Lacerda de Almeida
Lara Bueno Coelho
Thays Helena Pereira Borges
Márcio Fernando Cardoso Zago
Mariana Patrício de Morais
Pamela Cristina de Souza Guardiano Reis
Marina Fernandes Barros de Souza
Adriana Régia Marques
Clarissa Damiani
Priscila Zaczuk Bassinello
Cambury
Poster
Trabalho de campo de 3 a 4 minutos
Amanda Rodrigues Almeida
Millena Martins Oliveira Silva
Myllena Gontijo de Freitas
Jullyana Borges de Freitas
Débora Caldas Marques
5 ALIMENTAÇÃO INCLUSIVA: EXPERIÊNCIA DO PRIMEIRO LUGAR NO Mariana Luiza Alves de Souza
PEREIRA, C. C.
CONCURSO DE RECEITAS - “LANCHES SAUDÁVEIS, DE BAIXO
CUSTO E PRÁTICOS PARA AS CANTINAS”
6 RELATO DE EXPERIÊNCIA: OFICINA DE ARTE CULINÁRIA PARA
PORTADORES DE DIABETES
7 A PERCEPÇÃO DA CULINÁRIA ÁRABE NO CONTEXTO DA
CULINÁRIA GOIANA: ACEITAÇÃO E INCORPORAÇÃO
8 ANALISE SENSORIAL DE BOLO A BASE DE FARINHA DE ARROZ
VERMELHO
BLOCO 2 - APRESENTAÇÃO 16:30 - 17:00
Obs.: Os pôsteres serão expostos e apresentados nessa ordem. O expositor deve permanecer ao lado do pôster durante todo esse intervalo, apresentando o trabalho a medida que tiver público para ouví-lo.
9 ANALISE DE COR E VOLUME ESPECIFICO DE BOLO A BASE DE
FARINHA DE ARROZ VERMELHO
3
Thatyana Lacerda de Almeida
Lara Bueno Coelho
Thays Helena Pereira Borges
Márcio Fernando Cardoso Zago
Mariana Patrício de Morais
Pamela Cristina de Souza Guardiano Reis
Marina Fernandes Barros de Souza
Adriana Régia Marques
Clarissa Damiani
Priscila Zaczuk Bassinello
Cambury
Poster
Trabalho de campo de 3 a 4 minutos
10 AVALIAÇÃO DOS TEORES DE FIBRAS ALIMENTARES EM CASCA IN
NATURA DE FRUTOS DE JABUTICABA (Myrciaria cauliflora).
11 ESTUDO DE COMPOSTOS ANTOCIÂNICOS EM CASCA IN NATURA
DE FRUTOS DE JABUTICABA (Myrciaria cauliflora).
12 AULA DE NUTRIÇÃO: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA EXITOSA NA
EDUCAÇÃO DE JOVENS E ADULTOS NO CURSO TÉCNICO
INTEGRAL EM COZINHA DO IFG CAMPUS GOIÂNIA
13 A GASTRONOMIA DO CERRADO GOIANO ENQUANTO ATRATIVO
TURÍSTICO-CULTURAL
14 ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DOS ÓLEOS DE SOJA, PALMA E BLEND
DE SOJA E PALMA UTILIZADOS NA FRITURA DE PASTÉIS DE
QUEIJO
15 PROJETO HORTA SUSTENTÁVEL E GASTRONOMIA NO AMBIENTE
ESCOLAR: UM RELATO DE EXPERIENCIA SOBRE CURSO DE
FORMAÇÃO EM HORTA
16 OS POTENCIAIS TURISTICOS DA FAZENDA JABUTICABAL EM
HIDROLANDIA - GO
Márcio Fernando Cardoso Zago
Jaqueline Eduarda Rodrigues Batista
Maiara de Oliveira Martins Silva
Thatyana Lacerda de Almeida
Mariana Patrício de Morais
Pamela Cristina de Souza Guardiano Reis
Marina Fernandes Barros de Souza
Raquel Troncoso Chaves Moreno
Cambury
Poster
Trabalho de campo de 3 a 4 minutos
Márcio Fernando Cardoso Zago
Jaqueline Eduarda Rodrigues Batista
Maiara de Oliveira Martins Silva
Thatyana Lacerda de Almeida
Mariana Patrício de Morais
Pamela Cristina de Souza Guardiano Reis
Marina Fernandes Barros de Souza
Raquel Troncoso Chaves Moreno
Cambury
Poster
Trabalho de campo de 3 a 4 minutos
Camilla Botega Aguiar Kogawa
IFG Goiania Poster
Relato de
experiencia
Gabriela Santana Borges
Faculdade
de
Tecnologia
de Goias
PUC
Poster
Trabalho de campo de 3 a 4 minutos
Poster
Trabalho de campo de 3 a 4 minutos
Márcio Fernando Cardoso Zago
Livia Batista da Costa
Núbia Carvalho Pereira
Ane Cristina Vieira Costa Tavares
Paula Siqueira Costa
Vanessa Cordeiro de Souza
Shiela Márcia dos Anjos Araujo
Wembley de Sena Feitosa
Alda Cristina de Souza Feitosa
Fabiana Egídio de Assis
Thaís Pires Ferreira
Cambury
Poster
Relato de
experiencia
de 3 a 4 minutos
Carlos Shirley Domiciano
Roberto Iwamoto
Raquel Sousa
João Costa
Chriscelle Chaves
IFG Goiania Poster
Trabalho de
Campo
de 3 a 4 minutos
Gabriela Santana Borges
Camila Moura Batista
Marina Fernandes Barrs de Souza
COMISSÃO CIENTÍFICA
Festival Gastronômico IFG 2015
IFG Campus Goiânia
4
de 3 a 4 minutos