CAJUÍNA DO PIAUÍ
PROCAJUÍNA
- UNIÃO DAS ASSOCIAÇÕES,
COOPERATIVAS E PRODUTORES DE CAJUÍNA DO
ESTADO DO PIAUÍ.
CAJUÍNA DO PIAUÍ
A Cajuína e o Piauí
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Símbolo de hospitalidade.
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O consumo constitui o ato de degustação.
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Tradição e aspectos culturais.
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IPHAN
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A Cajuína do Piauí é Patrimônio Imaterial Brasileiro.
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Dossiê apresentado com estudo de trabalho entre out. 2008 a
set. 2009.
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Título conferido em 16 de março de 2014.
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CAJUÍNA DO PIAUÍ
Invenção ou tradição
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Indígenas
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No final do século XIX, pelo escritor e farmacêutico baiano,
radicado no Ceará, Rodolfo Teófilo.
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Referências teóricas apontam que no Piauí foi em 1930, no
entanto, entrevistas com pessoas nascidas em 1927, afirma que
a mãe já produzia e servia cajuína para a família.
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HISTÓRIA DA CAJUÍNA DO PIAUÍ
Rótulo Cajuína de Valença, 1930.
Fonte: Acervo do IPHAN.
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Dona Maria Veloso – Considerada a
primeira produtora de cajuína no
Piauí
Fonte: Acervo do IPHAN.
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O que é Cajuína e como ela é produzida?
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A cajuína é uma bebida não alcoólica, feita a partir do suco do
caju separado do seu tanino, por meio da adição de um agente
precipitador (gelatina) coado várias vezes em redes ou funis de
pano. Esse processo de separação do tanino do suco recebe o
nome técnico de clarificação, e o suco clarificado é então cozido
em banho-maria em garrafas de vidro até que seus açúcares
sejam caramelizados, tornando a bebida de cor amarelo âmbar,
podendo ser armazenada por períodos de até dois anos.
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Estatísticas
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Aproximadamente 3.000 produtores de cajuína no Piauí.
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Em média 80% da cajuína produzida no Piauí é consumida no
próprio Estado.
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8 empresas são registradas no MAPA.
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Motivações para buscar a Indicação Geográfica
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Promover, proteger e valorizar as regiões, o produto e as pessoas que
ali vivem.
Agregar valor ao produto.
Aumento do consumo “consciente” de alimentos funcionais
diferenciados.
“No nosso Piauí a cajuína é a identidade, o cenário e o hábito alimentar.”
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PROCAJUÍNA
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Fundada em 12 de maio de 2009.
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Atribuições de representar e defender os interesses dos produtores
de cajuína do Estado do Piauí.
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Requerer junto ao INPI o reconhecimento de Indicação Geográfica,
para o produto Cajuína.
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Indicação Geográfica
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Requerente: União das Associações Cooperativas e Produtores de
Cajuína do estado do Piauí-PROCAJUÍNA.
Data da Concessão: 13/04/2014
Espécie: Indicação de Procedência
Natureza: Produto
Nome da Área Geográfica :Piauí
Delimitação: Área definida pelo estado do Piauí, que limita-se com o
Oceano Atlântico e,seguindo no sentido horário, com os seguintes
Estados: Ceará,Pernambuco, Bahia,Tocantins e Maranhão.
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Desafios
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Legalização de Agroindústrias e pequenos produtores de cajuína
junto ao MAPA.
Lançamento oficial do selo de indicação de procedência.
Congregar e despertar o interesse dos produtores de cajuína a
importância e representatividade que é uma IG .
Criar um maior engajamento governamental.
Exercer proativamente o controle de certificação do selo da IP.
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Parceiros
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Serviço de Apoio à Micro e Pequena Empresa do Piauí- SEBRAE/PI;
Cooperativa dos Produtores de Cajuína do Estado do Piauí- CAJUESP;I
Instituto de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado do PiauíEMATER/PI;
Universidade Federal do Piauí- UFPI;
Secretaria de Desenvolvimento Rural- SDR;
Ministério da Agricultura, Pecuária e Desenvolvimento AgrárioMAPA;
Prefeitura Municipal de Teresina;
Embrapa Meio Norte.
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Obrigada!
Bruna Alencar
(086) 9. 9910-0550
[email protected]
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www.procajuina.com.br
facebook: procajuina
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