Ementa Vegetariana Cantinas – maio Dia 2 maio Almoço - Creme de cenoura; Crepe com espinafres e requeijão Jantar - Sopa de brócolos; Cuscuz com legumes c/ grão Dia 3 maio Almoço – Sopa de feijão vermelho; Espetadinhas de tofu Jantar - Sopa de couve-branca e cenoura; Estufado de seitan com massa Dia 6 maio Almoço - Sopa de feijão-verde; Croquetes de soja com arroz Jantar - Sopa de abóbora; Seitan assado com massa Dia 7 maio Almoço - Creme de legumes; Tortilha de tomate com queijo Jantar - Sopa de penca; Beringela com soja com arroz Dia 8 maio Almoço - Sopa de nabiças; Francesinha vegetariana Jantar - Sopa de grão-de-bico c/ espinafres; Caril de legumes com arroz Dia 9 maio Almoço - Sopa de alho-francês; Strogonoff de seitan Jantar - Creme de ervilhas; Hambúrguer vegetariana com massa Dia 10 maio Almoço - Sopa de feijão-branco c/ penca; Tofu com broa Jantar - Sopa de couve-flor; Jardineira de seitan Dia 13 maio Almoço - Creme de abóbora; Lasanha de brócolos e requeijão Jantar - Sopa de feijão-vermelho; Seitan de cebolada Dia 14 maio Almoço - Sopa camponesa; Folhado com espinafre e queijo feta Jantar - Sopa de espinafres; Caril de tofu Dia 15 maio Almoço - Sopa de feijão-verde; Pizza de legumes com soja Jantar - Sopa de nabos; Gratinado de tofu com legumes Dia 16 maio Almoço - Creme de cenoura; Alho francês à Brás Jantar - Sopa de legumes; Mussaka de seitan com arroz Dia 17 maio Almoço - Sopa de grão com nabiças; Espetadinha de tofu com batata Jantar - Sopa de abóbora e couve-branca; Hambúrguer com arroz Dia 20 maio Almoço - Sopa juliana; Lasanha de seitan com cogumelos Jantar - Sopa de couve-flor; Curgete recheada com massa Dia 21 maio Almoço - Creme de ervilhas; Empadão de soja Jantar - Sopa de feijão-verde; Tortilha de tomate Dia 22 maio Almoço - Sopa de brócolos; Salada de Bulgur Jantar - Sopa de feijão-vermelho; Seitan assado com batatinhas Dia 23 maio Almoço - Creme de legumes; Hambúrguer com salada de batata Jantar - Sopa de penca; Pataniscas de alho francês com arroz Dia 24 maio Almoço - Sopa de grão-de-bico; Feijoada à Transmontana com arroz Jantar - Sopa de abóbora; Pizza de legumes com soja Dia 27 maio Almoço - Sopa de feijão-branco com penca; Folhado de seitan com batata Jantar - Sopa de legumes; Bolonhesa de soja Dia 28 maio Almoço - Creme de cenoura; Bifinhos de tofu com cogumelos Jantar - Sopa de grão-de-bico com espinafres; Quiche de espinafres com queijo Dia 29 maio Almoço - Sopa de nabiças; Caril de grão com batata Jantar - Sopa de alho-francês; Filetes de tofu com arroz Dia 30 maio Almoço - Sopa de feijão-vermelho com feijão-verde; Chili de seitan com massa Jantar - Creme de abóbora; Pimento recheado com arroz Dia 31 maio Almoço - Sopa de couve-branca e cenoura; Beringela recheada com soja e arroz Jantar - Sopa camponesa; Rancho de seitan com soja 2