XXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA
ZOOTEC 2015
Dimensões Tecnológicas e Sociais da Zootecnia
Fortaleza – CE, 27 a 29 de maio de 2015
Margem bruta do uso de minerais quelatados e da granulometria do calcário em dietas de
poedeiras comerciais semipesadas no primeiro ciclo de produção1
Gross margin of use chelate minerals and two limestone particle sizes over the diet of brown-egg
laying hens in the first production cycle
Alisson Melo de Sousa2, Carla Nágila Cordeiro2, Silvana Cavalcante Bastos-Leite3, Tereza Cristina
Lacerda Gomes3, Jéssica de Sousa Maranguape2, Cláudia de Castro Goulart3, Ana Paula
Albuquerque Nogueira2, Josefa Deis Brito Silva3
1
Parte do Trabalho de Conclusão de Curso do segundo autor.
Discente do programa de Pós-graduação em Zootecnia da UVA, Sobral - Ceará, Brasil. E-mail:
[email protected]
3
Professor Adjunto CCAB – UVA, Sobral - Ceará , Brasil.
2
Resumo  Objetivou-se analisar o efeito do uso de minerais quelatados e da granulometria do calcário em
dietas de poedeiras comerciais semipesadas sobre a margem bruta no primeiro ciclo de produção. Foram
utilizadas 288 poedeiras da linhagem Hy-line brown, com 64 semanas de idade, distribuídas em um
delineamento experimental inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 3, totalizando seis
tratamentos, com oito repetições cada. Os tratamentos consistiram em: T1= minerais inorgânicos + 100%
de calcário fino; T2= minerais inorgânicos + 50% de calcário fino + 50% de calcário grosso; T3=
minerais inorgânicos + 100% de calcário grosso; T4= minerais orgânicos + 100% de calcário fino; T5=
minerais orgânicos + 50% de calcário fino + 50% de calcário grosso; T6= minerais orgânicos + 100% de
calcário grosso. Os parâmetros econômicos avaliados foram: os custos variáveis com a dieta, a receita
bruta e a margem bruta. Os menores custos variáveis parciais ocorreram para as aves sob a dieta com
minerais inorgânicos + 100% de calcário fino. A maior receita bruta foi obtida com a dieta com minerais
inorgânicos + 100% de calcário grosso. A dieta com minerais inorgânicos + 100% de calcário fino
possibilitou a obtenção de maior margem bruta média quando comparada com as demais dietas porque a
redução dos custos foi superior à da receita bruta.
Palavras–chave: análise econômica, avicultura, custos variáveis, produção
Abstract  The aim of this experiment is to analyze the effect in using chelate minerals and two
limestone particle sizes on the diet of brown-egg laying hens in the first production cycle over the gross
margin. In this experiment were used 288 laying hens from Hy-line Brown with 64 weeks of age. They
were distributed in a completely randomized design in a 2 x 3 factorial arrangement, with six treatments
and eight chicks in each one. The treatments were: T1 = inorganic minerals + 100% fine limestone; T2 =
inorganic minerals + 50% fine limestone + 50% coarse limestone; T3 = inorganic minerals + 100%
coarse limestone; T4 = organic minerals +100% fine limestone; T5= organic minerals + 50% fine
limestone + 50% coarse limestone; T6= organic minerals + 50% coarse limestone. The evaluated
economic parameters were: variable costs with poultry diet, gross income and gross margin. The lowest
partial variable costs were obtained over laying hens on a diet of inorganic minerals + 100% fine
limestone. The highest gross income was obtained with the diet based on inorganic minerals + 100%
course limestone. This diet enabled us a higher average gross margin in comparison to other diets,
because the percent increase of gross income was higher than the percent increase of partial variable
costs.
Keywords: economic analysis, poultry, production, variable costs
Introdução
Os minerais são elementos essenciais para uma boa nutrição animal e podem ser classificados em
macro e microminerais, em função das concentrações dos elementos nos tecidos que, de certa forma,
indicam também as necessidades dos mesmos pelo organismo (Bertechini, 2006). Diversos estudos
envolvendo os minerais orgânicos ou quelatados vêm sendo desenvolvidos, pois uma de suas principais
características é a maior biodisponibilidade, o que representa melhor aproveitamento, sendo, portanto,
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menos excretáveis pelos animais (Nollet et al., 2007), o que contribui para a redução da poluição
ambiental.
O cálcio é considerado um importante macromineral nas dietas de poedeiras comerciais, sendo
essencial na formação da casca do ovo. Esta representa proteção ao embrião e atua como embalagem ao
conteúdo do ovo, devendo ser suficientemente resistente para resistir aos impactos de postura, coleta,
classificação e transporte até alcançar o consumidor final (Pelícia et al., 2007). A granulometria ideal da
partícula de calcário tem papel fundamental para a qualidade da casca dos ovos, já que segundo a
literatura, a granulometria da mesma favorece a sua retenção na moela das poedeiras, permitindo a
liberação e a absorção de cálcio durante todo o processo de formação da casca do ovo.
Um dos principais fatores para se obter máxima produção é uma ração balanceada, que atenda às
exigências nutricionais de cada categoria animal, entretanto, na formulação da mesma deve-se considerar
o custo dos ingredientes. Assim, objetivou-se analisar o efeito da utilização de minerais quelatados e da
granulometria do calcário em dietas de poedeiras comerciais semipesadas sobre a margem bruta.
Material e Métodos
O experimento foi conduzido no Setor de Avicultura do curso de Zootecnia do Centro de Ciências
Agrárias e Biológicas da Universidade Estadual Vale do Acaraú  UVA, em Sobral-CE, sendo
constituído de quatro ciclos de 28 dias cada. Foram utilizadas 288 poedeiras da linhagem Hy-line brown,
com 64 semanas de idade, distribuídas em um delineamento experimental inteiramente casualizado, em
esquema fatorial 2 x 3 (dois tipos de suplemento mineral e três granulometrias de calcário), totalizando
seis tratamentos, com oito repetições cada.
Os tratamentos foram: T1= minerais inorgânicos + 100% de calcário fino; T2= minerais
inorgânicos + 50% de calcário fino + 50% de calcário grosso; T3= minerais inorgânicos + 100% de
calcário grosso; T4= minerais orgânicos + 100% de calcário fino; T5= minerais orgânicos + 50% de
calcário fino + 50% de calcário grosso; T6= minerais orgânicos + 100% de calcário grosso. O premix
orgânico utilizado continha o Zinco, Manganês e Cobre, na proporção de 50% dos minerais sulfatados e
50% dos quelatados.
No final de cada período de 28 dias realizaram-se medições dos parâmetros de desempenho, sendo
os dados submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de
probabilidade.
Os parâmetros econômicos avaliados foram os custos variáveis com a dieta, a receita bruta e a
margem bruta. Os custos com a dieta abrangeram os seguintes itens: ingredientes, mão-de-obra para
preparo da ração, energia elétrica e depreciação dos equipamentos usados. A receita bruta foi obtida
conforme Motta e Calôba (2006), multiplicando-se a produção de ovos de cada tratamento (produção)
pelo preço da bandeja de 30 ovos no mercado local. Utilizaram-se os procedimentos adotados por Siebra
et al. (2008) para o cálculo da margem bruta.
Resultados e Discussão
Os menores valores para os custos variáveis parciais foram verificados para a dieta contendo
minerais inorgânicos + 100% de calcário fino, em função do menor custo com ingredientes (Tabela 1).
Tabela 1 – Custos da dieta e consumo de poedeiras comerciais da linhagem Hy-line Brown, submetidas a
diferentes dietas contendo minerais orgânicos e inorgânicos e duas granulometrias do calcário
Minerais Inorgânicos
Minerais Orgânicos
Discriminação
CF
CF + CG
CG
CF
CF + CG
CG
Ingredientes
564,06
592,39
599,58
585,70
601,40
607,31
Mão-de-obra
32,21
33,92
34,43
31,72
32,66
33,07
Energiaelétrica
7,20
7,59
7,70
7,09
7,30
7,39
Depreciação dos equipamentos
0,51
0,54
0,55
0,51
0,52
0,53
Custo da Dieta
603,98
634,44
642,26
625,02
641,88
648,30
Consumo em Kg
590,301 621,755 631,124
581,311
598,536
606,086
Custos com Bandejas
7,12
7,05
7,43
7,10
7,16
7,27
Custos variáveis parciais
611,10
641,49
649,69
632,12
649,04
655,57
C.F – Calcário Fino; C.G – Calcário Grosso
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Para as demais dietas, verificou-se os seguintes aumentos percentuais em relação à dieta de
menor custo: Minerais orgânicos + 100% de calcário fino = 3,44%; Minerais inorgânicos + 50% de
calcário fino + 50% de calcário grosso = 4,98%; Minerais orgânicos + 50% de calcário fino + 50% de
calcário grosso = 6,21%; Minerais inorgânicos + 100% de calcário grosso = 6,32% e Minerais orgânicos
+ 100% de calcário grosso = 7,28%.
A dieta com minerais orgânicos + 100% de calcário grosso apresentou o maior custo devido ao
preço dos ingredientes utilizados.
A maior receita bruta foi obtida com a dieta com adição de minerais inorgânicos + 100% de
calcário grosso, devido à maior produção de ovos das aves submetidas à mesma (Tabela 2).
Tabela 2 – Produção, receita bruta e margem bruta da criação de poedeiras comerciais da linhagem Hyline Brown submetidas a diferentes dietas contendo minerais orgânicos e inorgânicos e duas
granulometrias do calcário
Minerais Inorgânicos
Minerais Orgânicos
Discriminação
CF
CF + CG
CG
CF CF + CG
CG
Produção de ovos
4269
4231
4459
4257
4296
4361
Produção em bandejas de 30 unid.
142,3
141,0
148,6
141,9
143,2
145,4
Receita Bruta (RB)
853,80
846,20
891,80
851,40 859,20 872,20
Custos variáveis parciais (CVP)
611,10
641,49
649,69
632,12 649,04 655,57
Margem Bruta (RB-CVP)
242,70
204,71
242,11
219,28 210,16 216,63
C.F – Calcário Fino; C.G – Calcário Grosso
Para as demais dietas, verificaram-se as seguintes reduções da receita bruta em relação àquela
que alcançou o maior resultado desta variável: Minerais orgânicos + 100% de calcário grosso = -2,24%;
minerais orgânicos + 50% de calcário fino + 50% de calcário grosso = -3,79%; minerais inorgânicos +
100% de calcário fino = -4,45; minerais orgânicos + 100% de calcário fino = -4,74 e minerais inorgânicos
+ 50% de calcário fino + 50% de calcário grosso = -5,38%.
Considerando-se a margem bruta, que evidencia a diferença entre a receita bruta e os custos
variáveis parciais, o tratamento com adição de minerais inorgânicos + 100% de calcário fino foi o que
apresentou maior retorno econômico. Isto ocorreu porque apesar deste apresentar a terceira maior receita
bruta, os custos foram menores dentre os tratamentos estudados.
Conclusões
A dieta contendo minerais inorgânicos + 100% de calcário fino apresentou a maior margem
bruta dentre os tratamentos estudados.
Literatura citada
BERTECHINI, A. G. Nutrição de Monogástricos. 2.ed. Lavras: Ed. UFLA, 2012.
MOTTA, R. R.; CALÔBA, G. M. Análise de Investimentos: tomada de decisão em investimentos
industriais. São Paulo: Atlas, 2006.
NOLLET, L.; VAN DER KLIS, J. D.; LENSING, M.; SPRING, P. The effect of replacing inorganic with
organic trace minerals in broiler diets on productive performance and mineral excretion. Journal of
Applied Poultry Research, v.16, p.592-597, 2007.
PELÍCIA, K.; GARCIA, E.A.; SCHERER, M.R.S.; MÓRI, C.; DALANEZI, J.A.; FAITARONE, A.B.G.;
MOLINO, A.B.; BERTO, D.A. Alternative calcium source effects on commercial egg production and
quality. Brazilian Journal of Poultry Science, vol.9 (2), p.105-109, 2007.
SIEBRA, J.E. da C. LUDKE, M.C.M.M.; LUDKE, J.V.; BERTOL, T.M.;DUTRA JUNIOR, W.M.D.
Desempenho bioeconômico de suínos em crescimento e terminação alimentados com rações contendo
farelo de coco. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 37, p.1996-2002, 2008.
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