http://www.univ-paris1.fr/colloques/bresil/
2ª Circular/
2º Llamada de Trabajos - Nuevo para el: 10/07/2013
Catedra de la UNESCO « Cultura e tradiciones del Vinho » - Universidad de la Borgoña
Catedra de la UNESCO «Cultura, Turismo y Desarrollo» Universidad Paris 1 Panthéon
Sorbonne
Master en Turismo - Universidad Federal de Paraná – UFPR
IFSC – Instituto Federal de Educación, Ciencia y Tecnología de Santa Catarina
ACAVITIS – Asociación de los Productores de Vinos Finos de Altura de Santa Catarina
INTRODUCCIÓN
Los aspectos patrimoniales y culturales de la viña y el vino son de ahora en adelante, integrados a la valorización
de las regiones vinícolas en todo el mundo. La clasificación de 9 viñedos, todos europeos, como patrimonio
mundial de la UNESCO, en el curso de los últimos 15 años el vino se ha demostrado como patrimonio material e
inmaterial, constituye un vector significativo del desarrollo económico y turístico, actualmente muchas regiones
vinícolas preparan y presentan su candidatura a la UNESCO. Por lo tanto eso moviliza la atención de todos los
actores de la esfera vitivinícola mundial.
Esta perspectiva patrimonial y cultural del vino plantea numerosas investigaciones, tanto, por ejemplo, sobre los
procesos históricos de la construcción de las regiones vinícolas y el cómo es, en sus modalidades e instrumentos
de preparación para el turismo, economía y el medio ambiente. En el plano económico, el encuentro entre la
cadena productiva de la uva y del vino y la cadena turística, genera un proceso de intercambio de ideas muy bien
documentadas en el contexto de grupos franceses y australianos. Es sin duda alguna, también, que la asociación
entre la herencia latina y la fuerte dinámica de una economía emergente se manifiesta en un ángulo prometedor.
El coloquio internacional “Vino, Patrimonio, Turismo y Desarrollo”, que será realizado del 3 al 5 de
diciembre del presente año en Florianópolis, Santa Catarina, tiene como objetivo presentar y confrontar el
trabajo reciente en este amplio tema. El énfasis se centrará en los agentes, prácticas y espacios sobre el
patrimonio de los paisajes vinícolas turísticos, producidos en toda su diversidad.
Este coloquio pluridisciplinar es coorganizado por las siguientes instituciones: Cátedra UNESCO Cultura y
Tradiciones del Vino Universidad de la Borgoña, Cátedra UNESCO Cultura, Turismo y Desarrollo de la
Universidad de Paris 1 Panthéon Sorbonne; Universidad Federal de Paraná; Instituto Federal de Educación
Ciencia y Tecnología de Santa Catarina y por la asociación de los productores de Vinos Finos de Altura de Santa
Catarina (ACAVITIS).
TEMAS A ABORDAR
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Arquitectura histórica y edificaciones emblemáticas en las recientes regiones vinícolas y el desarrollo
turístico.
Valorización turística y patrimonio de las tradiciones vitivinícolas milenarias o del folclore redescubierto, o
también inventado del vino.
Análisis del conjunto de los agentes de la valorización turística y patrimonial de las regiones vinícolas.
Estudio y evaluación de los impactos de las herencias y de las construcciones del patrimonio del
Enoturismo.
Mercado del Vino y del Enoturismo.
Turismo y Enoturismo, convergencias y relaciones.
Paisajes culturales y desarrollo turístico del vino.
Rutas culturales y Enoturismo.
Prácticas de Enoturismo.
Escalas y territorios de desarrollo del turismo y el patrimonio de la viña y el vino.
El vino como herramienta promocional de un destino turístico.
Con base en los diversos ejemplos, el coloquio confrontará las estrategias de patrimonio de los “Viejos viñedos”
con aquellos de las nuevas regiones productoras de vino.
Palabras Clave: Vinos, Viñedos, Patrimonio, Cultura, Enoturismo, Desarrollo.
Idiomas oficiales del Coloquio: portugués, francés, inglés, español.
PRESENTACÍON DE RESÚMENES Y CALENDARIO
Los investigadores, académicos, expertos, oyentes y otros profesionales que deseen presentar una propuesta,
deben de enviar su resumen por correo electrónico, en uno de los tres idiomas oficiales del coloquio a los
contactos siguientes:
- Jocelyne Pérard et Olivier Jacquet: [email protected]
- Maria Gravari-Barbas: [email protected]
- Vander Valduga: [email protected]
Forma deseada de presentación de las propuestas de comunicación
 Título del Tema
 Un resumen de un máximo de 1000 palabras.
 Breve currículo y contacto de o los autores.
Fecha límite para él envió de los resúmenes: 10 de Julio de 2013
Los autores de los resúmenes seleccionados serán notificados hasta el día 01 de septiembre.
Tiempo de presentación: 15 minutos + 5 minutos para preguntas.
Los mejores trabajos seleccionados por la comisión científica serán publicados en una edición especial de
la CULTUR: Revista de Cultura y Turismo.
FECHAS IMPORTANTES
Marzo de 2013: Primera circular – Llamada de trabajos/resúmenes.
Junio de 2013: Segunda circular – Segunda llamada de trabajos/resúmenes.
10 de junio 2013: Último día para la presentación y solicitudes de trabajos y resúmenes.
1 de septiembre de 2013: respuesta a los autores de los resúmenes seleccionados.
Final de septiembre 2013: Tercera circular: programa del coloquio y del viaje técnico.
3 de diciembre de 2013: Abertura del coloquio.
VAJE TECNICO POST-CONFERENCIA
El coloquio internacional será, en los días 6,7 y 8 de diciembre, también un viaje técnico a los viñedos de altura
en las regiones de San Joaquin, Nuevos Campos y Cazador. Esas visitas técnicas serán coordinadas por
ACAVITIS.
COSTO DE PARTICIPACIÓN
1) Inscripción al coloquio
Inscripción hasta el día 31 de octubre 2013: $400 Reales (Estudiantes/ Masters/ Doctores: $270 Reales)
Inscripción después del día 31 de octubre de 2013: $540 Reales (Estudiantes/ Masters/ Doctores: $400 Reales)
Cena de Gala (Por adelantado): $80 Reales
La tarifa de inscripción al coloquio comprende el acceso a las conferencias, libro de resúmenes, coctel de
bienvenida, coffe breaks y comida.
2) Inscripción para el viaje técnico
Costo por persona – Precio para un mínimo de 40 personas.
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Apto. Individual ($740 Reales)
Apto Doble ($652 Reales)
Costo por persona – Precio para un mínimo de 20 personas.
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Apto. Individual ($920 Reales)
Apto. Doble ($820 Reales)
La tarifa del viaje técnico1 incluye el transporte , visitas, refrigerios y hospedaje para las noches de 06 y 07 de
diciembre.
3) Formas de pago
El pago de las inscripciones para el coloquio, cena de gala y la excursión científica será efectuada por
transferencia bancaria. Los detalles bancarios serán comunicados posteriormente, junto con el formulario de
inscripción.
HOSPEDAJE
La comisión organizadora de la conferencia, no se responsabiliza por la reservación y el pago del hospedaje de
los participantes del coloquio. Aconsejamos a los participantes a hacer su reservación lo antes posible, debido a
que el coloquio ocurre en la temporada alta de turismo de Florianópolis y es muy demandada por sus playas.
Sugerencia de Hospedaje (precios en Reales)
1
Hotel
SGL (R$)
DBL (R$)
Link
Sofitel Florianópolis
259
299
http://www.sofitelflorianopolis.com/
Mercure Florianópolis
Centro
178
220
http://www.mercure.com/pt-br/hotel-0701mercure-florianopolis-centro-hotel/index.shtml
Mercure Florianópolis
Convention
170
213
http://www.accorhotels.com/fr/booking/hotelslist.shtml
Ibis Florianópolis
145
145
http://www.ibis.com/hoteldirectory/pt/america-dosul/brasil/florianopolis/hotel-florianopolis.htm
El precio del viaje puede cambiar hasta la fecha.
COMITÉ ORGANIZADOR
 Vinicius De Lucca Filho, Instituto Federal de Educación, Ciencia y Tecnología de Santa Catarina, IFSC,
Brasil
 José Manoel Gonçalves Gândara, Universidade Federal de Paraná, UFPR, Brasil
 Maria Gravari-Barbas, Universidade Paris 1, IREST/EIREST, Cátedra UNESCO «Cultura, Turismo,
Desarrollo», Francia.
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Olivier Jacquet, Universidade de la Borgoña Cátedra UNESCO «Cultura e tradições do vinho», Francia.
Jocelyne Pérard Universidade de la Borgoña Cátedra UNESCO «Cultura e tradições do vinho», Francia.
Bruno Pizani, Asociación de lós produtores de vinos finos de altura de Santa Catarina, ACAVITIS, Brasil.
Vander Valduga, Universidade Federal de Paraná, UFPR, Brasil.
COMITÉ CIENTÍFICO
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Fabiana Mortimer Amaral, Instituto Federal de Educación, Ciencia y Tecnología de Santa Catarina, IFSC,
Brasil.
Miguel Bahl, Universidad Federal de Paraná, UFPR, Brasil.
José Messias Bastos, Universidad Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
Alcides Beretta, Universidad de La Républica, Montevideo, Uruguay.
Alexandre Augusto Biz, Universidad Federal de Paraná, UFPR, Brasil.
Luca Bonardi, Universidad de Milan, Itália.
Laurent Bourdeau, Universidad Laval, Canada.
Xavier Decelle, Universidad Paris 1, IREST/EIREST, Francia.
Edith Fagnoni, Universidad Paris IV, EIREST, Francia.
Ivanira Falcade, Universidad de Caxias del Sur, Brasil.
Sylvio Fausto Gil Filho, Universidad Federal de Paraná, UFPR, Brasil.
José Manoel Gonçalves Gândara, Universidad Federal de Paraná, UFPR, Brasil.
Jean-Pierre Garcia, Universidad de la Borgoña, Cátedra UNESCO « Cultura y Tradiciones del Vino »,
Francia.
Maria Gravari-Barbas, Universidad Paris 1, IREST/EIREST, Cátedra UNESCO « Cultura, Turismo,
Desenvolvimento », Francia.
Celito Guerra, EMBRAPA « Uva y Vino », Brasil.
Olivier Jacquet, Universidad de la Borgoña, Cátedra UNESCO «Cultura y Tradiciones del Vino», Francia.
Sébastien Jacquot, Universidad Paris 1, IREST/EIREST, Francia.
Oklinger Mantovaneli Junior, Universidad de Blumenau, Brasil.
Sophie Lignon-Darmaillac, Universidad de Paris IV Sorbonne, Francia.
Ewerton Vieira Machado, Universidad Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
Pascale Marcotte, Universidad de Quebec en Trois Rivieres, Canada.
Rosa Maria Vieira Medeiros, Universidad Federal do Rio Grande del Sur, UFRGS, Brasil.
Maria H. S. G. Gimenes Minasse, Universidad Federal de San Carlos, UFSCAR, Brasil.
Fábio Napoleão, Universidad del Estado de Santa Catarina, UDESC, Brasil.
Luís Moretto Neto, Universidad Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
Marlene Novaes, Universidad del Valle de Itajaí, UNIVALI, Brasil.
Dario Luiz Dias Paixão, Universidad Positivo, Universidade Federal de Paraná, UFPR, Brasil.
Jocelyne Pérard, Universidad de la Borgoña, Cátedra UNESCO « Cultura y Tradiciones del Vino», Francia.
Paulo dos Santos Pires, Universidad del Valle del Itajaí, UNIVALI, Brasil.
Jean Pierre Rosier, EPAGRI, Brasil.
Adriana Marques Rossetto, Universidad Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
Carlos Ricardo Rosseto, Universidad del Valle de Itajaí, UNIVALI, Brasil.
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Carlos Alberto Cioce Sampaio, PUCPR, Universidad de Blumenau, Universidade Federal de Paraná, UFPR,
Brasil.
Alina Gonçalves Santiago, Universidad Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
Regina G. Schluter, Universidad Nacional de Quilmes, Argentina.
Aparecido Lima da Silva, Universidad Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
Marcos Aurélio Tarlombani da Silveira, Universidade Federal de Paraná, UFPR, Brasil.
Edegar Luis Tomazzoni, Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Enrique Torres, Universidad de Málaga, España.
Vander Valduga, Universidad Federal de Paraná, UFPR, Brasil.
CONTACTOS
En Francia
Jocelyne Pérard ou Olivier Jacquet
Cátedra UNESCO "Culture et Traditions du Vin"
Université de Bourgogne
Institut "Jules Guyot"
Rue Claude Ladrey - BP 27 877
21 078 DIJON CEDEX
Tél : 03 80 39 63 89
[email protected]
http://www2.u-bourgogne.fr/chaireunesco-vinetculture
Maria Gravari-Barbas
Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
Cátedra UNESCO "Culture - tourisme - développement"
12, Place du Panthéon
75231 Paris - Cedex 05 – France
[email protected]
http://www.univ-paris1.fr/ufr/irest/chaire-unesco-culture-tourisme-developpement/
En Brasil
Vander Valduga
Departamento de Turismo
Universidade Federal do Paraná
Campus Reitoria - Rua Dr. Faivre, 405
Ed. D. Pedro II, 3º andar | Curitiba - PR , CEP : 80060-140
Fone: (41) 3360-5050
[email protected]
http://www.humanas.ufpr.br/portal/ppgturismo/
http://www.univ-paris1.fr/colloques/bresil/