PÔSTERES
01/05/2015 (Sexta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
Os pôsteres deverão ser afixados das 12h30 às 13h30 do dia 01/05/2015.
ATENÇÃO! Fica sob a responsabilidade do autor/apresentador a elaboração do pôster, bem como todo o material que julgar necessário
para a sua apresentação/afixação (clips, fita adesiva e etc...)
Os pôsteres deverão ser retirados às 19h30 do dia de apresentação, impreterivelmente.
A ORGANIZAÇÃO DO EVENTO NÃO SE RESPONSABILIZARÁ POR PÔSTERES DEIXADOS NO LOCAL APÓS ESTE HORÁRIO.
Fonte no texto: recomenda-se ARIAL, em tamanho que permita a leitura a pelo menos 2m de distância
(sugere-se tamanho mínimo 20) de modo a facilitar a leitura pelos participantes.
Os pôsteres deverão ser elaborados na forma de um painel, medindo, no máximo, 0,80 m de largura por 1,00 m de altura. Deverão conter, com as limitações de
praxe, e de forma clara e sintética, título, autores e instituição de origem, introdução, objetivos, material e métodos, resultados, discussão e referências bibliográficas.
Deverão conter, ainda, endereço eletrônico para contato com os autores.
O autor/apresentador deverá permanecer ao lado do pôster das 15h30 às 16h00 do dia da apresentação, e estar portando o crachá do congresso.
Cada trabalho científico apresentado receberá um certificado online, este será disponibilizado na página do autor responsável pela submissão do trabalho via sistema
após o Congresso, nele constará os nomes de todos os autores. Para o recebimento do certificado online relativo ao trabalho será obrigatória a exposição do pôster.
Favor anotar o CÓDIGO DO TRABALHO, pois este será o direcionamento para o local de fixação do pôster.
Obs.: O cronograma de apresentações não está sujeito a alterações.
TÍTULO
TEMA: MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS
CÓDIGO
AUTORES
Nº PAINEL
AÇÃO ANTIMICROBIANA DE ÓLEOS ESSENCIAIS SOBRE CÉLULAS
VEGETATIVAS DE CLOSTRIDIUM BOTULINUM TIPO D
24494
Rafael Matias Cruz, Luciana Teixeira de Siqueira
Rodrigues, Nayane Aparecida Araujo Dias,
Roberta Hilsdorf Piccoli
001
AÇÃO ESPORICIDA DE MISTURAS DE ÓLEOS ESSENCIAIS SOBRE
ENDÓSPOROS DE CLOSTRIDIUM PERFRINGENS TIPO A
24565
Aline Pereira Martins, Eduardo Mendes Ramos,
Roberta Hilsdorf Piccoli
002
ADAPTAÇÃO DE ESCHERICHIA COLI ENTEROTOXIGÊNICA (ETEC) A
ÓLEOS ESSENCIAIS E SEUS COMPOSTOS
24536
Victor Maximiliano Reis Tebaldi, Silas Rodrigo
Isidoro, Roberta Hilsdorf Piccoli
003
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
ADESIVIDADE E SOBREVIVENCIA DE SALMONELLA SPP. NA
SUPERFÍCIE DE FRUTOS DE AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA MART.)
24566
Valeria Saldanha Bezerra, Eduardo Henrique
Miranda Walter, Otniel Freitas-Silva, Vanessa
Fiuza de Mello, Lourdes Maria Correa Cabral
004
ANÁLISE DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO MEL INSPECIONADO
E NÃO INSPECIONADO COMERCIALIZADO NA REGIÃO DO VALE DO
RIO DOS SINOS, RS.
24623
Simone Weschenfelder, Caroline Luize Welter,
Marcelo Pinto Paim
005
ANÁLISE DE POTENCIAL ANTIBACTERIANO DE COMPOSTOS
QUÍMICOS PRESENTES EM ÓLEOS ESSENCIAIS
25262
Quênia Glória Ferreira; Alexandre Cristiano
Santos Júnior; Tércio da Silva de Souza; Luciano
Menini; Monique Moreira Moulin
006
ANÁLISE DO EFEITO BACTERICIDA DE COMBINAÇÕES DE ÓLEOS
ESSENCIAIS EM MORTADELAS INOCULADAS COM CLOSTRIDIUM
DIFFICILE POR MICROSCOPIA ELETRÔNICA DE VARREDURA
24743
Jorge Pamplona Pagnossa, Tamara Leite dos
Santos, Nayane Aparecida de Araujo Dias,
Eduardo Alves, Roberta Hilsdorf Piccoli
007
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DA FARINHA DA CASCA DE TANGERINA
(CITRUS RETICULATA BLANCO)
24696
Elaine Cristina de Souza Lima, Monica Vieira
Mano, Natali Silva Teixeira, Raissa Vieira
Ribeiro, Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur
008
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE ALFACE IN NATURA SUBMETIDAS A
DIFERENTES PRODUTOS SANEANTES
24627
Franciely de Oliveira da Cruz, Lize Stangarlin,
Laissa Benites Medeiros, Ana Lúcia Serafim,
Mariane Rossato Moreira
009
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE BOMBONS ARTESANAIS
COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE ITAPETINGA-BA
25720
Joyce de Sousa Moreno, Keila Souza Correia,
Roberta Magalhães Dias Cardozo, Sabrina Maria
Alves Tolentino, Ligia Miranda Menezes
010
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS ARTESANAIS
COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE CASCAVEL – PR
25166
Maira Alana Hollmann, Fabiana André Falconi
011
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO TIPO MINAS FRESCAL
PRODUZIDO ARTESANALMENTE EM UM MUNICÍPIO DA REGIÃO
NOROESTE DO ESTADO DO PARANÁ, BRASIL
24412
Marilia Clazer, Luiz Sérgio Merlini, Renato
Barbosa, Ivan Lazzarim Begotti, Daniela Dib
Gonçalves
012
25677
Estefania Prates Rodrigues, Vandilson Pereira
Junqueira, Gercilene Moreira Teixeira, Elizabete
Soares Cotrim, Normane Mirele Chaves da Silva
013
25639
Victor Hugo de Luna Dias, Antônio Eustáquio
Resende Travassos, Agda Letícia Barbosa de
Macêdo, Elisândra Costa Almeida, Edvânia da
Silva Pereira Brasil
014
25520
Agda Letícia Barbosa de Macêdo, Elisândra Costa
Almeida, Edvânia da Silva Pereira Brasil, Kívia
Alessandra Gouveia da Silva, Jerônimo Galdino
dos Santos
015
25051
Cristiane Evangelista Lima, Julliet Teixeira de
Oliveira, Juliana de Abreu Costa, José Humberto
Santos Filho, Maria Christina Sanches Muratori
016
ANALISE MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DA BEBIDA LACTEA DE
MARACUJÁ-DO MATO (PASSIFLORA CINCINNATA MAST) À BASE DE
SORO DE LEITE
APROVEITAMENTO DO SORO DE QUEIJO PARA FABRICAÇÃO DE
CALDA DE CARAMELO
ASPECTOS SANITÁRIOS E QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE
QUEIJOS COMERCIALIZADOS EM FEIRA LIVRE EM DUAS CIDADES DO
BREJO PARAIBANO
ASPERGILLUS SPP. EM AVEIA (AVENA SATIVA L.) COMERCIALIZADA
EM SUPER-MERCADOS APRESENTADA EM DIFERENTES FORMAS E
AVALIAÇÃO DO ARMAZENAMENTO DOMÉSTICO
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
ASPERGILLUS SPP. EM FUBÁ DE MILHO COMERCIALIZADOS EM
TERESINA, PI E AVALIAÇÃO DA INTERFERÊNCIA DO
ARMAZENAMENTO DOMÉSTICO NA QUANTIDADE DESTA ESPÉCIE
24872
Mayara Irene Moreira, Camila Maria Coutinho
Moura, Rafael Gomes Abreu Bacelar, Cristiane
Evangelista Lima, Christina Sanches Muratori
017
ATIVIDADE ANTAGONISTA DE BACTÉRIAS ÁCIDO-LÁCTICAS
ISOLADAS DE QUEIJO COLONIAL COMERCIALIZADO EM FEIRAS
LIVRES DE PELOTAS - RIO GRANDE DO SUL
24712
Aline Machado Pereira, Ângela Maria Fiorentini,
Guilherme da Silva Dannenberg, Lorena Aguiar da
Silva, Mariane Igansi Alves
018
ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DE COMBINAÇÕES DE ÓLEOS
ESSENCIAIS EM MORTADELA INOCULADA COM CLOSTRIDIUM
PERFRINGENS TIPO A
24782
Heloísa Helena de Abreu Martins, Luara
Aparecida Simões, Aline Pereira Martins, Eduardo
Mendes Ramos, Roberta Hilsdorf Piccoli
019
25326
Leilanne Márcia Nogueira Oliveira, Bruna Santana
das Chagas, Alessandra Pinheiro de Góes
Carneiro, Ana Cristina Silva de Lima, Evânia
Altina Teixeira de Figueiredo
020
24657
Silas Rodrigo Isidoro, Rober Hiroshi Obata
Adorni, Victor Maximiliano Reis Tebaldi, João
Paulo de Alcântara, Roberta Hilsdorf Piccoli
021
24656
Silas Rodrigo Isidoro, Rober Hiroshi Obata
Adorni, Victor Maximiliano Reis Tebaldi, João
Paulo de Alcântara, Roberta Hilsdorf Piccoli
022
25320
Carla Menezes Guimarães Sousa, Aline Maria
Dourado Rodrigues, Juliana de Abreu Costa,
Rafael Gomes Abreu Barcelar, Maria Marlucia
Gomes Pereira
023
ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DA TROXERRUTINA
ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE ÓLEOS ESSENCIAIS E SEUS
COMPOSTOS SOBRE AEROMONAS HYDROPHILA
ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE ÓLEOS ESSENCIAIS E SEUS
COMPOSTOS SOBRE LISTERIA MONOCYTOGENES
ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO MEL PRODUZIDO NO SEMI-ÁRIDO
PIAUIENSE CONTRA SALMONELLA ENTERITIDIS
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DE ANIS
(PIMPINELA ANISUM L.) FRENTE A LEVEDURAS ISOLADAS DE LEITE
MASTÍTICO
24815
Cristina Hallal de Freitas, Isabel Esteves, Anna
Pires Terra, Helenice de Lima Gonzalez, Patrícia
da Silva Nascente
024
ATIVIDADE ANTIMICROBIANA E BACTERICIDA DO ÓLEO ESSENCIAL
DE CAPIM LIMÃO (CYMBOPOGON CITRATUS)
24985
Monique Ellen Torres da Silva, Maria Josikelvia
de Oliveira Almeida, Elisabeth Mariano Batista,
Lunian Fernandes Moreira, Antônia Lucivânia de
Sousa Monte
025
ATIVIDADE ANTIMICROBIANA IN VITRO DE JAMBU (SPILANTHES
OLERACEA L.)
25814
Alan Franco Barbosa, André Fioravante Guerra,
Edlene Ribeiro Prudencio, Mário Geraldo de
Carvalho, Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur
026
ATIVIDADE BIOLÓGICA DO EXTRATO DA CASCA DE ROMÃ EM
FUNGOS FITOPATOGÊNICOS DO MORANGO
25015
Jéssica dos Santos Lima, Diego Renan Sobreiro
Falcão Paim, Aline Luiza Machado Carlos, Regina
Isabel Nogueira, Otniel Freitas-Silva
027
AVALIAÇÃO ANTIMICROBIANA DA PRÓPOLIS VERMELHA FRENTE A
PATÓGENOS DE ORIGEM ALIMENTAR: UM ESTUDO IN VITRO
25407
Palloma de Souza Santos, Alaíse Gil Guimarães
028
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA IN VITRO DE ÓLEOS
ESSENCIAIS SOBRE CLOSTRIDIUM DIFFICILE
25495
Heloísa Helena de Abreu Martins, Nayane
Aparecida Araujo Dias, Alessandra Pereira
Sant’Anna Salimena, Silas Rodrigo Isidoro,
Roberta Hilsdorf Piccoli
029
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE PROTEOLÍTICA, LIPOLÍTICA E
VERIFICAÇÃO DO POTENCIAL DE FORMAÇÃO DE BIOFILME POR
BACTÉRIAS PSICROTRÓFICAS ISOLADAS DE LEITE CRU DE BÚFALO
REFRIGERADO
25366
Marciéle Bogo; Karine Lauer Cruz ; Álvaro
González Revello; Amanda de Souza da Motta
030
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE DE SOBREVIVÊNCIA DE UM CEPA DE
E. COLI O157:H7 FRENTE AO DICLOROISOCIANURATO DE SÓDIO,
ÁCIDO ORGÂNICO, ÁLCOOL ETÍLICO E QUATERNÁRIO DE AMÔNIO
25869
Cheila Minéia Daniel de Paula, Cláudia Titze
Hessel, Márcia Regina Loiko, Eduardo Cesar
Tondo
031
24720
Bruna Stephanny Santos Neves, Genivaldo Silva
dos Santos, Ana Carolina Sampaio Doria Chaves,
Antonio Martins de Oliveira Junior, Tatiana
Pacheco Nunes
032
AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE STAPHYLOCOCCUS SPP EM SUSHIS E
SASHIMIS E CORRELAÇÃO COM AS BOAS PRÁTICAS EM
RESTAURANTES LOCALIZADOS NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO E
NITERÓI
25543
Josiane Marília Do Carmo, Claudio Sabbatini
Capella Lopes, Eduardo Mere del Aguila, Ana
Carolina da Silva Carvalho, Vânia Margaret Flosi
Paschoalin
033
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA CARNE DE SOL.
25887
Daise Santos Souza, Fátima Luscher Albinati,
Elisa Teshima, Thamires Melo
034
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE AMOSTRAS DE
CARNE MOÍDA COMERCIALIZADA EM FEIRA LIVRE E
SUPERMERCADOS DA CIDADE DE PAU DOS FERROS – RN: UMA
INVESTIGAÇÃO DE MICRO ORGANISMOS INDICADORES
25926
Gildácio Pereira Chaves Filho, Adalva Lopes
Machado, Gleison Silva Oliveira, Géssica Vitória
Vieira de Freitas
035
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE BOLO
ELABORADO COM ADIÇÃO DE POLPA DE JAMBO VERMELHO
(SYGYZIUM MALACCENSIS L.)
25130
Auriana de Assis Régis, Zulene Lima de Oliveira,
Hirllen Nara Bessa Rodrigues Beserra, Anakláudia
Sombra Santos, Pahlevi Augusto de Souza
036
AVALIAÇÃO DA POPULAÇÃO DE MESÓFILOS, BACTÉRIAS LÁTICAS,
BOLORES E LEVEDURAS PRESENTES EM QUEIJOS COALHO
COMERCIALIZADOS EM ALGUNS MUNICÍPIOS DE SERGIPE.
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
25385
Jenifer Silviane da Silva Freire, Barbara Cristina
Amorim Ferreira, Carina Martins de Moraes,
Emilia Do Socorro Conceição de Lima Nunes
037
25717
Kívia Alessandra Gouveia da Silva, Edvânia da
Silva Pereira Brasil, Elisândra Costa Almeida
038
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE PITAYA
VERMELHA (HYLOCEREUS COSTARICENSIS) COMERCIALIZADA NA
CIDADE DE LIMOEIRO DO NORTE - CEARÁ
25174
Anakláudia Sombra Santos, Rinaldo dos Santos
Araújo, Vandesônia Maria de Sousa Oliveira,
Joyciane da Silva Gomes, Pahlevi Augusto de
Souza
039
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLOGICA DE POLPAS DE
FRUTAS COMERCIALIZADAS NA FEIRA LIVRE DO VER-O-PESO,
BELÉM DO PARÁ
24442
Victória Natália Moura Rosário, Sérgio Henrique
Brabo de Sousa, Bianca Barbosa Muniz, Luciane
Socorro Nunes dos Santos Brasil
040
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE POLPAS DE
FRUTAS CONGELADAS PRODUZIDAS POR UMA COOPERATIVA DE
AGRICULTORES FAMILIARES NO ESTADO DO PARÁ.
24524
Osnan Lennon Lameira Silva, Danylla Cássia
Souza Silva, Ellen Cristina Nabiça Rodrigues,
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele, Emilia Do
Socorro Conceição Lima
041
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE PREPARAÇÕES A
BASE DE PESCADO CRU DE RESTAURANTES DE CULINÁRIA
JAPONESA, NO MUNICÍPIO DE NITERÓI, RJ.
24622
Jeniffer Ferrreira de Miranda, Jesieli Braz Froz,
Luciana Maria Ramires Esper
042
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE CARCAÇAS DE
AVES
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE CARNES
COMERCIALIZADAS EM AÇOUGUES DE CIDADES DO BREJO
PARAIBANO
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
24723
Bruna Stephanny Santos Neves, Hyrla Grazielle
Silva de Araujo Couto, Bianca Silva dos Santos,
Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi, Tatiana
Pacheco Nunes
043
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DOS SUBPRODUTOS
DO UMBU-CAJÁ (SPONDIAS SPP.) ORIUNDOS DE BANANEIRAS-PB
24509
José Luan da Paixão Teixeira, Elisândra Costa
Almeida, Ernane dos Santos Souza, Daniel Batista
Meira Júnior, Ariana Marinho Bernardino
044
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E ADEQUAÇÃO DA
ROTULAGEM DE BEBIDAS A BASE DE GUARANÁ COMERCIALIZADAS
EM CAMPOS DOS GOYTACAZES – RJ
26051
Mariana Leite Conegundes, Silvia Menezes de
Faria Pereira, João Batista Barbosa, Simone Vilela
Talma, Erica Cruz
045
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E PARASITOLÓGICA
DO GELO COMERCIALIZADO NA CIDADE DE GUANAMBI-BA
25576
Márcia dos Santos, Roselene Monteiro da Silva,
Luana Caliandra Freitas de Carvalho, Marcos
Robertos Santos de Oliveira, Maycon Fagundes
Teixeira Reis
046
AVALIAÇÃO DA TEMPERATURA DE GÔNDOLAS E SUA INFLUÊNCIA
NA QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE QUEIJOS MINAS FRESCAL
PRODUZIDOS REGIÃO DO ALTO PARANAÍBA-MG
24831
Natâny Nogueira Silva, Amanda Paula de Oliveira,
Rodolfo Lázaro Soares Viriato, Milene Therezinha
das Dores, Camila Rocha da Silva
047
25587
Thaiane Marques da Silva, Greice Carine Raddatz,
Maria Fernanda da Silveira Cáceres de Menezes,
Luiza Zancan Rodrigues, Cristiano Ragagnin de
Menezes
048
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE SALADAS DE
FRUTAS COMERCIALIZADAS NOS MUNICÍPIOS DE ARACAJU E SÃO
CRISTOVÃO – SE
AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DE MICROCÁPSULAS DE L.
ACIDOPHILUS EXPOSTAS AO CONGELAMENTO
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DAS CARNES
PROVENIENTES DE ABATES CLANDESTINOS EM FERNANDO DE
NORONHA
25857
Joane Isis Travassos Vieira, Rebeca Santana
Malheiros, Elizabeth Sampaio de Medeiros, Karla
Danielle Almeida Soares, Rinaldo Aparecido Mota
049
AVALIAÇÃO DE LACTOBACILLUS PLANTARUM ST16PA
BACTERIOCINOGÊNICO COMO UMA POTENCIAL CULTURA
BIOPROTETORA PARA O CONTROLE DE LISTERIA MONOCYTOGENES
24429
Svetoslav Dimirov Todorov, Valeria Quintana
Cavicchioli, Anderson Carlos Camargo, Monique
Colombo, Luís Augusto Nero
050
24588
Camila Ribeiro Rocha, Roberta Torres Careli,
Camila Carolina Sousa E Silva, Adriana Gonçalves
Freitas, Eliandra Maria Bianchini Oliveira
051
AVALIAÇÃO DO IMPACTO DA POLUIÇÃO NO ESTUÁRIO E MOLUSCOS
DA ESPÉCIE ANOMALOCARDIA BRASILIANA COLETADOS NA
COMUNIDADE DA RIBEIRA, NA CIDADE DE SANTA RITA – PB
24425
Ariana Marinho Bernardino, Anderson Vandré de
Vasconcelos Oliveira, Maria José de Figueiredo,
Ernane dos Santos Souza, Daniel Batista Meira
Junior
052
AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DO LEITE CRU SEM INSPEÇÃO
COMERCIALIZADO EM CAXIAS, MA
25881
Rodrigo Maciel Calvet, Eugênio Régis Morais de
Sousa, Daiele dos Santos Mendes, Edvania da
Conceição Sarmento
053
AVALIAÇÃO HIGIÊNICOSSANITÁRIA DE CANTINAS EM INSTITUIÇÃO
PÚBLICA UNIVERSITÁRIA NA CIDADE DE CAMPINA GRANDE (PB)
25432
Clara M. Barros Calado, Eliza E. Oliveira Souza
de Almeida, Vanusia França Cavalcanti Pires,
Eliane Rolim Florentino, Marcia Ramos Luiz
054
24982
Monique Ellen Torres da Silva, Maria Josikelvia
de Oliveira Almeida, Josilene Izabel de Oliveira
Almeida, Elisabeth Mariano Batista, Marlene
Nunes Damaceno
055
AVALIAÇÃO DO CRESCIMENTO DE ESCHERICHIA COLI E
PSEUDOMONAS AERUGINOSA EM CARNE DE PEITO DE FRANGO SOB
REFRIGERAÇÃO
AVALIAÇÃO IN VITRO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE ÓLEO
ESSENCIAL DE LIPPIA SIDOIDES
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
25800
Eliane Rolm Florentino, Thiago dos Santos Alves,
Michelangela Suelleny de Caldas Nobre, Aline
Pacheco Albuquerque, Clara M. Barros Calado
056
25759
Mariene Amorim de Oliveira, Maria Glaucilene
dos Santos Correia, Suelma da Silva Azevedo,
Ivana Correia Costa, Osiel César da Trindade
Júnior
057
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE CONCENTRADOS OBTIDOS A
PARTIR DO BAGAÇO DE UVA.
24976
Frederico Lopes Amorim, Ismara Santos Rocha,
Bruna Aparecida Souza Machado, Ederlan de
Souza Ferreira, Marcelo Andrés Umsza Guez
058
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE DIFERENTES ESPECIARIAS
COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE LAVRAS, MINAS GERAIS
24968
Luara Aparecida Simões, Willian de Paula Gomes,
Bruna de Oliveira Dias, Roberta Hilsdorf Piccoli
059
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS FORNECIDOS POR
CANTINAS DO CAMPUS I DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DA PARAÍBA
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE BEBIDA "GUARANÁ DA
AMAZÔNIA"( PAULLINIA CUPANA S.) ORIUNDA DE VENDEDORES DA
PRAÇA CENTRAL DE ZÉ DOCA-MA
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ESPETINHO DE CARNE
COMERCIALIZADO EM TERESINA-PI
25476
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE FRUTOS DE AÇAÍ PRODUZIDOS
NO PARÁ
25194
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE GELÉIAS DE FRUTAS
COMERCIALIZADAS EM CAMPOS DOS GOYTACAZES – RJ
25803
Página 10 de 61
Érica da Costa Monção, Poliana Brito de Sousa,
Edilene Ferreira da Silva, Manoel de Jesus
Marques da Silva, Marlúcia da Silva Bezerra
Lacerda
Michele da Silva Pinto, Marcio Henrique
Nogueira, Antônio Fernandes de Carvalho,
Rosemary Maria Pimentel Coutinho, Paulo Cesar
Stringheta
Amanda Samary Corrêa Pestana, Silvia Menezes
de Faria Pereira, Simone Vilela Talma, João
Batista Barbosa, Erica Cruz
060
061
062
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01/05/2015 (Sexta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
25377
Laísa Santana Nogueira, Polyany Cabral Oliveira,
Keila Souza Correia, Cristiane Patricia de Oliveira,
Ligia Miranda Menezes
063
25850
Cassia Patricia dos Prazeres Silva, Natália Mayza
Silva Meireles, Naylla Raiane Silva Rocha, Vitória
Nazaré Costa Seixas, Poliana Santos Silva
064
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE RAÇÃO HUMANA
24823
Luara Aparecida Simões, Bruna Azevedo
Balduino, Heloísa Helena de Abreu Martins,
Roberta Hilsdorf Piccoli
065
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE REFEIÇÕES PRONTAS SERVIDAS
EM RESTAURANTES NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO DURANTE A
PREPARAÇÃO PARA A COPA DO MUNDO FIFA BRASIL 2014
25020
Sheila Luiza Alves Ribeiro Galvão, Ana Cláudia
de Oliveira Gonçalves
066
25504
Luis Eduardo Silva Nascimento, Rafaela
Guimarães da Fonseca, Fernanda Vanessa Netto de
Aragão, Luciana da Silva Matos, Christine da
Silva Macedo
067
24548
Thiago José Ferreira Flor de Souza, Carlos
Roberto Marinho da Silva Filho, Joelinton Do
Nascimento Silva, Jeronimo Galdino dos Santos,
Ramon Felix Moura
068
24803
Luis Eduardo Silva Nascimento, Fernanda Vanessa
Netto de Aragão, Karolina Muniz da Costa E
Silva, Rafaela Guimarães da Fonseca, Elaine
Lopes Figueiredo
069
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE MAIONESES ARTESANAIS
SERVIDAS EM LANCHONETES DA CIDADE DE ITAPETINGA-BA
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO COALHO PRODUZIDO NO
MUNICÍPIO DE MARABÁ/PA
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SUCOS DE LARANJA (CITRUS
SINENSIS) COMERCIALIZADOS EM BELÉM, PARÁ.
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SUSHIS À BASE DE SALMÃO,
PREPARADOS EM RESTAURANTES ESPECIALIZADOS EM CULINÁRIA
JAPONESA SITUADOS NA CIDADE DE JOÃO PESSOA/PB.
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DO AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA,
MART.) COMERCIALIZADO NO MERCADO DO VER-O-PESO EM
BELÉM, PARÁ.
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
25879
Sérgio Elano de Lacerda Oliveira, Maira Porto
Viana, Suely Cristina Pereira de Lima Oliveira,
Dalana Régia Melo de Souza, Maria das Graças
Xavier de Carvalho
070
25045
Felipe Barbosa Cavalcanti, Mykaell Yan Muniz de
Souza, Larissa Marinho Nunes de Almeida, Elainy
Virginia dos Santos Pereira, Eliane Rolim
Florentino
071
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DO SORVETE ARTESANAL SABOR
COCO COMERCIALIZADO EM LOGRADOUROS DA CIDADE DE SÃO
LUÍS – MA
24777
Carlos Eduardo da Silva Ferreira, Silvio Carvalho
Marinho, Adriana Furtado Baldez Mocelin,
Gustavo Monteiro da Silva, Glínia Monteiro da
Silva
072
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DOS DOCES TRADICIONAIS DE
PELOTAS COM SELO DE INDICAÇÃO GEOGRÁFICA
24576
Virgínia de Jesus da Silva, Vanda Marques de
Souza, Franciéle Vargas da Silva, Kennia Mendes
Prietsch, Márcia Arocha Gularte
073
AVALIAÇÃO SENSORIAL E MICROBIOLOGICA DE BEBIDA LÁCTEA DE
SERIGUELA
25628
Gleyciane Souza Santos, Jocélia Aparecida Ramos
Cardoso, Igor Souza de Brito, Frederico Lopes
Amorin, Cinara Soares Pereira Cafieiro
074
24805
Roberta Pereira Monteiro, Gilsandro Alves da
Costa, Pedro Thiago Barbosa de Oliveira, Gisely
Maria Freire Abílio
075
24818
Carla Pohl Sehn, Louise Haubert, Maiara
Lindemann Zehetmeyr, Mariana Almeida Iglesias,
Wladimir Padilha da Silva
076
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DO LEITE CRU FORNECIDO A UMA
USINA NO SEMI-ÁRIDO PARAIBANO
AVALIAÇÃO MICROBIOLOGICA DO QUEIJO “TIPO RICOTA”
COMERCIALIZADOS EM SUPERMERCADOS DE CAMPINA GRANDE PB
AVALIÇÃO MICROBIOLÓGICA E PESQUISA DE SUJIDADES E
MATERIAIS ESTRANHOS EM NÉCTAR DE CAJU COMERCIALIZADO EM
JOÃO PESSOA-PB
BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS DE QUEIJOS FATIADOS
COMERCIALIZADOS EM PELOTAS-RS: ISOLAMENTO E
CARACTERIZAÇÃO DE PERFIL ANTAGONISTA E
BACTERIOCINOGÊNICO
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
25537
Roberta Torres de Melo, Belchiolina Beatriz
Fonseca, Daise Aparecida Rossi, Eliane Pereira
Mendonça, Phelipe Augusto Borba Martins Peres
077
25873
Marcela Franco Timoteo, Jocasta Rodrigues
Iasbeck, Hélida Fernandes Leão, Edson Campos
Valadares, Daise Aparecida Rossi
078
CAPACIDADE FERMENTATIVA DA BIOTA PRESENTE EM IOGURTES
EXPOSTOS À VENDA
26068
Rafael Gomes Abreu Bacelar, Juliana de Abreu
Costa, Aline Maria Dourado Rodrigues, Maria
Liliane Ximendes Azevedo, Maria Christina
Sanches Muratori
079
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DO QUEIJO COALHO
ELABORADO COM NISINA
24569
Maria Gilnara Lima Bandeira, Jônatas de Almeida
da Silva, Wecton Rivas Sousa Costa, Camila Maria
Do Nascimento, Marlene Nunes Damaceno
080
25577
Bruno Rocha Pribul, Marcia Lima Festivo, Dalia
dos Prazeres Rodrigues, Miliane Moreira Soares
de Souza
081
25939
Géssica Vitória Vieira de Freitas, Adalva Lopes
Machado, Gleison Silva Oliveira, Gildácio Pereira
Chaves Filho
082
24497
Claudio Eduardo dos Santos Cruxen, Mariana
Almeida Iglesias, Isabela Schneid Kroning,
Wladimir Padilha da Silva, Ângela Maria
Fiorentini
083
C. JEJUNI PROMOVE ALTERAÇÕES MORFOLÓGICAS EM CÉLULAS
CACO-2
CAMPYLOBACTER SPP. EM AMOSTRAS DE CARNE
CARACTERIZAÇÃO DE RESISTÊNCIA AS QUINOLONAS EM
SALMONELLA SPP. ISOLADOS DA CADEIA ALIMENTAR NO BRASIL
CARACTERIZAÇÃO FENOTÍPICA DE CEPAS DE ESCHERICHIA COLI
ISOLADAS DA CARNE MOÍDA COMERCIALIZADA NA CIDADE DE PAU
DOS FERROS/RN
CARACTERIZAÇÃO FENOTÍPICA E IDENTIFICAÇÃO MOLECULAR DE
LISTERIA MONOCYTOGENES ISOLADA DE QUEIJO COLONIAL
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE LEITE
CRU E PASTEURIZADO COMERCIALIZADOS NA REGIÃO DE
ITAPETINGA-BAHIA
CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DO SORO
FERMENTO DE QUEIJOS MINAS ARTESANAL
COMBINAÇÕES DE ÓLEOS ESSENCIAIS COMO ANTIBACTERIANOS
SOBRE CLOSTRIDIUM BOTULINUM INOCULADO EM MORTADELA
COMPOSTOS QUÍMICOS DERIVADOS DE ÓLEOS ESSENCIAIS FRENTE
STAPHYLOCOCCUS AUREUS: TESTE DE SUSCETIBILIDADE.
CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE ÁGUAS DE COCO
COMERCIALIZADAS POR AMBULANTES NO MUNICÍPIO DE POMBAL,
PARAÍBA
CONTAGEM DE BACTÉRIAS HETEROTRÓFICAS MESÓFILAS EM FUBÁ
DE MILHO E DERIVADOS APÓS ESTOCAGEM DOMÉSTICA
25812
Adejanildo da Silva Pereira, Keila Souza Correia,
Rafael Alves da Silva Costa, Thamyres Prado
Oliveira, Ligia Miranda Menezes
084
25683
André Vargas de Paulo, Renata Iara Cavalaro,
Rodolfo Lázaro Soares Viriato, Milene Therezinha
das Dores, Camila Rocha Silva
085
24572
Luciana Teixeira de Siqueira Rodrigues, Kelly
Regina Pereira da Silva, Nayane Aparecida Araújo
Dias, Eduardo Mendes Ramos, Roberta Hilsdorf
Piccoli
086
24888
Malu Carvalho Friggi, Quênia Glória Ferreira, Tais
Neves Calabianqui, Fábio da Costa Henry,
Alexandre Cristiano Santos Júnior
087
24733
Yaroslávia Ferreira Paiva, Plínio Tércio Medeiros
de Azevedo, Moisés Sesion de Medeiros Neto,
Everton Vieira da Silva, Alfredina Do Santos
Araujo
088
24795
Camila Maria Coutinho Moura, Rafael Gomes
Abreu Bacelar, Juliana de Abreu Costa, Aline
Maria Dourado Rodrigues, Maria Christina
Sanches Muratori
089
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
CONTAGEM DE COLIFORMES TOTAIS E TERMOTOLERANTES E
PRESENÇA DE BOLORES E LEVEDURAS EM BARRAS DE CEREAIS
TOTAL COLIFORMS AND THERMOTOLERANT AND PRESENCE OF
MOLDS AND YEASTS IN CEREAL BARS
25430
Márcia Regina Ferreira Geraldo Perdoncini, Lais
Malachias de Araújo
090
25309
Angela Matilde da Silva Alves, Maria de Fátima
Feitosa Amorim Gomesangela Matilde da Silva
Alves, Quiteria Meire Mendonça Ataide Gomes,
Karla T. M. Gollner Reis
091
CONTAGEM E IDENTIFICAÇÃO DE BACILLUS CEREUS EM FARINHA
DE MANDIOCA COMERCIALIZADA EM MERCADOS PÚBLICOS DO
PIAUÍ
24906
Juliana de Abreu Costa, Julliet Teixeira de
Oliveira, Cristiane Evangelista Lima, Aline Maria
Dourado Rodrigues, Maria Christina Sanches
Muratori
092
CONTAGENS DE AERÓBIOS MESÓFILOS, COLIFORMES TOTAIS E
TERMOTOLERANTES EM PRESUNTOS DE PERU FATIADOS
25167
Monique de Oliveira Maia, Mônica de Oliveira
Maia, Monique Ellen Torres da Silva, Virna Luiza
de Farias, Daniele Maria Alves Teixeira
093
24905
Juliana de Abreu Costa, Julliet Teixeira de
Oliveira, Cristiane Evangelista Lima, Camila
Maria Coutinho Moura, Maria Christina Sanches
Muratori
094
CONTAMINAÇÃO POR FUNGOS E MICOTOXINAS EM MATÉRIAS
PRIMAS E RAÇÕES DA FÁBRICA DA FAZENDA EXPERIMENTAL
“PROFESSOR HÉLIO BARBOSA”
25637
Mariana Paiva Rodrigues, deborah Karine Eulálio,
Paula Costa de Oliveira Pinto, Lorena Ferreira
Mostl, Kelly Moura Keller
095
CONTROLE DE QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE SUCOS DE
LARANJA NÃO PASTEURIZADOS
24370
Ricardo Eugenio Dill, Ludmila Noskoski Salazar,
Rodrigo Fernando dos Santos Salazar
096
CONTAGEM DE FUNGOS FILAMENTOSOS E LEVEDURAS EM LEITE DE
TANQUES DE EXPANSÃO PRODUZIDOS NO ESTADO DE ALAGOAS
CONTAMINAÇÃO POR BACILLUS CEREUS EM ARROZ
COMERCIALIZADO A GRANEL EM MERCADOS PÚBLICOS DA GRANDE
TERESINA
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
CONTROLE MICROBIOLÓGICO DE LEITE HUMANO DE UM HOSPITAL
UNIVERSITÁRIO NA CIDADE DE CASCAVEL, PR
25168
Fabiana André Falconi, Eanangeli Fernanda
Acksenen, Anelise Vieczorek, Poliana Becker
097
CORRELAÇÃO DOS HÁBITOS HIGIÊNICOS DOS FABRICANTES E/OU
COMERCIANTES COM A QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS
MINAS PADRÃO DE SALINAS/MG
25278
Roberta Magalhães Dias Cardozo, Karine Amaral
dos Santos, Clara Mariana Gonçalves Lima, Felipe
Cimino Duarte
098
DESENVOLVIMENTO DE BIOFILME EM SUPERFÍCIE DE AÇO
INOXIDÁVEL POR CEPAS DE L. MONOCYTOGENES ISOLADAS DE
AMOSTRAS DE RICOTA
25381
Meg da Silva Fernandes, Dirce Yorika Kabuki,
Arnaldo Yoshiteru Kuaye
099
24961
Poliana Brito de Sousa, Manoel de Jesus Marques
da Silva, Elisângela de Andrade Castro, Marlene
Nunes Damaceno, Sandra Maria Lopes dos Santos
100
24781
Heloísa Helena de Abreu Martins, Luara
Aparecida Simões, Eduardo Mendes Ramos,
Alcinéia de Lemos Souza Ramos, Roberta Hilsdorf
Piccoli
101
25490
Alessandra Pereira Sant’Anna Salimena, Carla
Christine Lange, Maria Aparecida Vasconcelos
Paiva Brito, Roberta Hilsdorf Piccoli
102
25380
Lorena Samara Gama Pantoja, Milena Martins de
Andrade Fernandes, Andrey Carlos Do
Sacramento de Oliveira, Talita Bandeira Roos,
Carina Martins de Moraes
103
DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE KEFIR E
DE QUEIJO DE KEFIR
DESTRUIÇÃO TÉRMICA DE LISTERIA MONOCYTOGENES EM LOMBO
SUÍNO SOUS VIDE
DETECÇÃO DE GENES RELACIONADOS À FORMAÇÃO DE BIOFILME
EM STAPHYLOCOCCUS AUREUS ISOLADOS DE MASTITE BOVINA
DETECÇÃO DE SALMONELLA SPP. EM AMOSTRA DE AVIÚ (ACETES
AMERICANUS) COMERCIALIZADAS EM MUNICÍPIOS DO ESTADO DO
PARÁ ATRAVÉS DA REAÇÃO EM CADEIA DA POLIMERASE(PCR)
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
25785
Erika Fraga de Souza, Erika Monteiro Tavares,
Simone Vilela Talma, Silvia Menezes de Faria
Pereira, Meire Lelis Leal Martins
104
24861
Danilo Moreira Vilas Boas, Clícia Capibaribe
Leite, Joselene Conceição Nunes Nascimento
105
25496
Érica da Costa Monção, Francisco Wenner de
Sousa da Silva, Manoel de Jesus Marques da Silva,
Edilene Ferreira da Silva, Lidiana de Siqueira
Nunes Ramos
106
DETERMINAÇÃO DO LIMITE DE DETECÇÃO DE SALMONELLA
ENTERITIDIS E SALMONELLA TYPHIMURIUM ATRAVÉS DE
CONTAMINAÇÃO ARTIFICIAL DE CARNE DE FRANGO
24826
Milena Martins de Andrade Fernandes, Andréia
Silva da Silva, Carina Martins de Moraes, Talita
Bandeira Roos
107
EFEITO ANTIMICROBIANO DE ÓLEOS ESSENCIAIS SOBRE
STAPHYLOCOCCUS AUREUS
24852
Bruna Azevedo Balduino, Tenille Ribeiro de
Souza, Letícia Andrade Do Vale, Aline Pereira
Martins, Roberta Hilsdorf Piccoli
108
EFEITO DA PASTEURIZAÇÃO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS
MICROBIOLÓGICAS DE MEXIHÃO (PERNA PERNA)
25160
Victor Hugo Alves Do Nascimento, Silvana Neves
de Melo, Natácia da Silva E Silva, Vanderson
Vasconcelos Dantas
109
24762
Giane Helenita Pontarolo, Fernanda Danielle
Melo, Lucas Nunes Koerich, Marilisa Mibach,
Sandra Maria Ferraz
110
DETERMINAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIENICO SANITÁRIAS DO DOCE
CHUVISCO EM CAMPOS DOS GOYTACAZES- RJ
DETERMINAÇÃO DE ENTEROBACTÉRIAS EM HORTALIÇAS
ORGÂNICAS
DETERMINAÇÃO DE SALMONELLA SPP. EM CARCAÇAS DE FRANGOS
DE UM ABATEDOURO DE AVES DE TERESINA-PIAUÍ
EFEITO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE UTILIZADO NA
FABRICAÇÃO DO QUEIJO ARTESANAL SERRANO
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
EFEITO DA RADIAÇÃO UV-C NA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA
MANGA MINIMAMENTE PROCESSADA
24440
Julianna Freire de Souza, Jaqueline Cruz dos
Anjos Moura, Tatiana Pacheco Nunes, Marcelo
Augusto Gutierrez Carnelossi, Ben-hur Mattiuz
111
EFEITO DA TEMPERATURA E ATIVIDADE DE ÁGUA NO
CRESCIMENTO DE ASPERGILLUS CARBONARIUS ISOLADO DE
AMÊNDOA DE CACAU
24479
Luísa Freire, Fabiana Reinis Franca Passamani,
Camila Alvarenga Freire, Danieli Cristina Schabo,
Luis Roberto Batista
112
EFEITO DAS CONCENTRAÇÕES DOS ÓLEOS DAS SEMENTES DE
MARACUJÁ E MELÃO NO CRESCIMENTO MICELIAL DO FUNGO
CLADOSPORIUM CLADOSPORIOIDES
25383
Poliana Brito de Sousa, Manoel de Jesus Marques
da Silva, Lorrane Ribeiro de Mesquita, Dilson
Cristino da Costa Reis, Francisco Wenner de
Sousa da Silva
113
EFEITO DE DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE ÓLEOS ESSENCIAIS,
NISINA E NITRITO DE SÓDIO SOBRE ENDÓSPOROS DE CLOSTRIDIUM
PERFRINGENS TIPO A INOCULADOS EM MORTADELA
24563
Aline Pereira Martins, Tenille Ribeiro de Souza,
Letícia Andrade Do Vale, Eduardo Mendes
Ramos, Roberta Hilsdorf Piccoli
114
25376
Poliana Brito de Sousa, Manoel de Jesus Marques
da Silva, Lorrane Ribeiro de Mesquita, Dilson
Cristino da Costa Reis, Francisco Wenner de
Sousa da Silva
115
25213
Giselle Cardoso da Silva Pereira, Aparecida
Selsiane Sousa Carvalho, Adenilde Ribeiro
Nascimento, Josilene Lima Serra
116
EFEITO DOS ÓLEOS DE MORINGA OLEÍFERA LAM E SESAMUM
INDICUM LINN NO CRESCIMENTO MICELIAL DOS FUNGOS
COLETOTRICHUM SP. E FUSARIUM SP.
EFEITO INIBITÓRIO DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE CASCAS SECAS DE
LIMÃO (CITRUS LIMON L. BURM) E LARANJA (CITRUS SINENSIS L.
OSBECK) SOBRE O CRESCIMENTO DE ESCHERICHIA COLI ISOLADAS
DE ALFACES (LACTUCA SATIVA L.)
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
EFEITOS ANTIBACTERIANOS IN VITRO DE BIFIDOBACTERIUM
BIFIDUM E CULTURA MISTA (STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS E
LACTOBACILLUS DELBRUECKII SUBSP. BULGARICUS) EM
PATÓGENOS ALIMENTARES
25401
Luciana Justo Beserra Rosa, Luciana Maria
Ramires Esper, Robson Maia Franco, Marco
Antonio Sloboda Cortez
117
EFICIÊNCIA DE DIFERENTES SANITIZANTES SOBRE O CRESCIMENTO
DE ESCHERICHIA COLI INDIGENA NA SUPERFÍCIE DE FOLHAS DE
ALFACE (LACTUCA SATIVA L.)
25456
Aparecida Selsiane Sousa Carvalho, Giselle
Cardoso da Silva Pereira, Adenilde Ribeiro
Nascimento, Josilene Lima Serra
118
ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO- QUÍMICA E AVALIAÇÃO
MICROBIOLÓGICA DE NUGETS DE TILAPIA DO NILO (OREOCHROMIS
NILOTICUS)
24718
Rafaella Martins de Freitas, Jamille de Oliveira da
Silva, Rodrigo Leite Moura, Elda Fontinele Tahim
119
ENUMERAÇÃO DE COLIFORMES TOTAIS E TERMOTOLERANTES EM
FUBÁ DE MILHO E DERIVADOS APÓS ESTOCAGEM DOMÉSTICA
24684
Camila Maria Coutinho Moura, Ligia Calina
Rocha Pires Ferreira, Juliana de Abreu Costa,
Aline Maria Dourado Rodrigues, Maria Christina
Sanches Muratori
120
ESCHERICHIA COLI RESISTENTES A ANTIMICROBIANOS EM OSTRAS
IN NATURA
25098
Adriana Pereira Sampaio, Nayara Alves Reis,
Marly Silveira Santos, Alessandra Santana Silva,
Norma Suely Evangelista-Barreto
121
25011
Talícia dos Santos Silva, Thiago Quirino Arantes,
Murillo Duarte Silva, Ângela Nunes Moreira,
Cecília Nunes Moreira
122
25149
Maria de Fátima Batista Santana Martins, Heloisa
Ribeiro Matos, Joice Correia dos Santos, Afram
Domingos Silva de Meneses, Tânia Maria Brito
Ferreira de Oliveira
123
ESCHERICHIA COLI VEROTOXIGÊNICAS (VTEC) EM CARNE SUÍNA
ESTABILIDADE MICROBIOLÓGICA DO DOCE DE LEITE PASTOSO
ADICIONADO DE SORO DE QUEIJO
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
ESTUDO DA CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA EM AMOSTRAS DE
PASTÉIS DE ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS EM UM MUNICÍPIO
DO NOROESTE DO RS
24371
Ludmila Noskoski Salazar, Aline Matuella
Moreira Ficanha, Indiara Brusco, Caroline Bastos
Fogliarini, Vanessa Dalepiane
124
ESTUDO DA INFLUÊNCIA DA RADIAÇÃO POR MICRO-ONDAS NA
REDUÇÃO MICROBIANA DE CARNE BOVINA MOÍDA E DE BIFE
BOVINO
25342
Greice Carine Raddatz, Gabriela Poletto, Thaiane
Marques da Silva, Maria Fernanda da Silveira
Cáceres de Menezes, Cristiano Ragagnin de
Menezes
125
ESTUDO DA MICROBIOTA DE AMOSTRAS DE SASHIMI COLETADAS
EM CIDADES DO SUL FLUMINENSE – RJ
24533
Victor Maximiliano Reis Tebaldi, Thauann Lima
da Silva, Roberta Hilsdorf Piccoli
126
ESTUDO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE
SORVETES ELABORADOS ARTESANALMENTE
25525
Gabriela Junqueira, José Guilherme Lembi
Ferreira Alves, Roberta Hilsdorf Piccoli, Sandra
Maria Pinto, Olga Lucía Mondragon Bernal
127
25823
Mayra Carla de Freitas Martins, Mara Rose de
Oliveira, Rosemary Maria Pimentel Coutinho,
Michele da Silva Pinto, Antônio Fernandes de
Carvalho
128
FUSARIUM SP. EM FEIJÃO COMERCIALIZADOS EM MERCADOS
PIAUIENSES
25979
Julliet Teixeira de Oliveira, Cristiane Evangelista
Lima, Juliana de Abreu Costa, José Humberto
Santos Filho, Maria Christina Sanches Muratori
129
FUSARIUM SPP. EM FUBÁ DE MILHO COMERCIALIZADO EM
TERESINA-PI E AVALIAÇÃO DO ARMAZENAMENTO DOMÉSTICO
24778
Rafael Gomes Abreu Bacelar, Camila Maria
Coutinho Moura, Mayara Irene Moreira, Juliana de
Abreu Costa, Maria Christina Sanches Muratori
130
EXTRAÇÃO DE SUCO DE AÇAÍ: ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
25627
Eliane Pereira Mendonça, Gabriella Araujo Leite,
Roberta Torres de Melo, Guilherme Paz Monteiro,
Daise Aparecida Rossi
131
24434
André Gustavo Lima de Almeida Martins,
Adenilde Ribeiro Nascimento, denise Silva Do
Amaral Miranda
132
INCIDÊNCIA DE ASPERGILLUS CARBONARIUS ISOLADO DE UVASPASSAS
25429
Camila Alvarenga Freire, Luisa Freire, Fabiana
Reinis Franca Passamani, Nathasha de Azevedo
Lira, Luis Roberto Batista
133
INCIDÊNCIA NATURAL FÚNGICA E MICOTOXICOLÓGICA DE MILHO E
RAÇÕES DESTINADAS A ALIMENTAÇÃO DE LEITÕES E LEITOAS PRÉPÚBERES.
25889
Giulia de Almeida Tuffanelli, Wagner Ladeira,
Marcos Aronovich, Carlos Alberto da Rocha Rosa,
Luiz Antonio Moura Keller
134
INDICADORES DE CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIA EM ÁGUA DE
COCO VERDE COMERCIALIZADA NA CIDADE DE SALVADOR -BA
24862
Joselene Conceição Nunes Nascimento, Danilo
Moreira Vilas Boas, Clícia Capibaribe Leite
135
INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA DE CRESCIMENTO NO EFEITO
ANTIMICROBIANO DE EUGENOL E TIMOL SOBRE CLOSTRIDIUM
PERFRINGENS
24748
Mariana Silva Coelho, Jorge Pamplona Pagnossa,
Aparecida Silvia Domingues, Nayane Aparecida
de Araujo Dias, Roberta Hilsdorf Piccoli
136
24480
Luísa Freire, Fabiana Reinis Franca Passamani,
Camila Alvarenga Freire, Danieli Cristina Schabo,
Luis Roberto Batista
137
GENES DE VIRULÊNCIA EM SALMONELLA ENTERITIDIS ISOLADAS
DE FRANGOS DE CORTE NO BRASIL
IDENTIFICAÇÃO DE ESPÉCIES DA FAMÍLIA ENTEROBACTERIACEAE
EM PRESUNTOS PRÉ-FATIADOS COMERCIALIZADOS EM
SUPERMERCADOS DO MUNICÍPIO DE AÇAILÂNDIA/MA
INFLUÊNCIA DE FATORES ABIÓTICOS NA PRODUÇÃO DE
OCRATOXINA A POR ASPERGILLUS CARBONARIUS
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
24611
Camila Ribeiro Rocha, Roberta Torres Careli,
Camila Carolina de Souza Silva, Adriana
Gonçalves Freitas, Anna Christina de Almeida
138
INTERFERÊNCIA DA FARINHA DE TRIGO NA QUALIDADE
MICOLÓGICA DE PÃES TIPO HOT-DOG
25942
Verbena Carvalho Alves, Josyanne Araújo Neves,
Julliet Teixeira de Oliveira, Juliana de Abreu
Costa, Maria Christina Sanches Muratori
139
ISOLAMENTO DE BACTERIÓFAGOS COM POTENCIAL LÍTICO EM S.
AUREUS ORIUNDOS DE VACAS COM MASTITE E AMBIENTE DE
ORDENHA
25484
Poliana de Castro Melo, Joana Azeredo, Luís
Daniel Rodrigues de Melo, Sanna Sillankorva,
Antonio Nader-Filho
140
ISOLAMENTO DE BACTERIÓFAGOS VIRULENTOS E SUA
APLICABILIDADE NO CONTROLE BIOLÓGICO DE MICROORGANISMOS PATOGÊNICOS E DETERIORADORES EM ALIMENTOS
24513
Michelle Silva Ramos, delaine Meireles Gouvêa,
Regina Célia Santos Mendonça, Laís Silva
Batalha, Eyder Caio Cal
141
ISOLAMENTO DE LACTOCOCCUS DOS QUEIJOS ARTESANAIS
PRODUZIDOS NA REGIÃO DO CERRADO MINEIRO
24732
Renata Iara Cavalaro, André Vargas de Paulo,
Camila Rocha da Silva, Rodolfo Lázaro Soares
Viriato, Milene Therezinha das Dores
142
25780
Gabriela Silveira da Silva, Camila Pereira Mendes,
Paula Cristina Vieira Dutra, Thiago Moreira dos
Santos, Wagner Luiz Moreira dos Santos
143
25993
Cintia Helena Moura da Cunha, Júlio Vitor Arieira
Terra, Jéssica Motta Carvalho, Edimara Genghini
Bueno, André Fioravante Guerra
144
INIBIÇÃO E INATIVAÇÃO DE ESCHERICHIA COLI POR EXTRATOS
NATURAIS DAS FOLHAS DE PEQUI
ISOLAMENTO E CARACTERIZAÇÃO DAS BACTÉRIAS ÁCIDOLÁCTICAS DE QUEIJOS COZIDOS COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO
DE SALINAS/MG.
ISOLAMENTO E CARACTERIZAÇÃO MORFOLÓGICA DE
MICRORGANISMOS DETERIORANTES DE EMBUTIDOS CÁRNEOS
EMBALADOS À VÁCUO E COMERCIALIZADOS NA TEMPERATURA
AMBIENTE
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
ISOLAMENTO E QUANTIFICAÇÃO DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS
ISOLADOS DE QUEIJOS ARTESANAIS COM DIFERENTES PERÍODOS DE
MATURAÇÃO PRODUZIDOS NA REGIÃO SERRANA DE SC
26002
Fernanda Danielle Melo, Giane Helenita
Pontarolo, Paula Wildmann, Rosane Federle,
Sandra Maria Ferraz
145
LIBERAÇÃO DE ÍONS AG+ E ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE
NANOPARTÍCULAS DE PRATA
24669
Patrícia Érica Fernandes, Roberta Barbosa
Teodoro Alves, Joao Paulo Natalino de Sá, Daiene
Silva da Costa, Nélio José de Andrade
146
LISTERIA SPP. EM QUEIJOS E SORVETES COMERCIALIZADOS EM
MINAS GERAIS: PERIGO À SAÚDE PÚBLICA?
25535
Daise Aparecida Rossi, Eliane Pereira Mendonça,
Roberta Torres de Melo, Phelipe Augusto Borba
Martins Peres, Priscila Cristina Costa
147
MECANISMOS DE REDUÇÃO DA FORMAÇÃO DE BIOFILMES DE
PATÓGENOS POR BACTÉRIAS PROBIÓTICAS
26032
Michelle Alcantara Vieira, André Fioravante
Guerra, Rosa Helena Luchese
148
MICRO-ORGANISMOS INDICADORES NA AVALIAÇÃO DO
PROCESSAMENTO DE PREPARAÇÕES À BASE DE CARNE BOVINA
24416
Fernanda demoliner, Maiara Dornelles Minuzzi,
Daniele dos Anjos, Kelly Lameiro Rodrigues
149
25973
Lucas Henrique Teixeira, Ludymilla Rosa de
Andrade, Carlos Alberto Guerra, Breno Pereira de
Paula, André Fioravante Guerra
150
25796
Alessandra Santana Silva, Adriana Pereira
Sampaio, Nayara Alves Reis, Norma Suely
Evangelista-Barreto, Bartolomeu Warlene Silva de
Souza
151
NISINA E LISOZIMA COMO INIBIDORES DE STAPHYLOCOCCUS E
LACTOBACILLUS ISOLADADOS DE EMBUTIDOS CÁRNEOS
EMBALADOS À VÁCUO
OCORRÊNCIA DE LISTERIA MONOCYTOGENES EM CARNE BOVINA
COMERCIALIZADA EM FEIRAS LIVRES DA REGIÃO DO VALE DO
JIQUIRIÇÁ, BAHIA, BRASIL
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
OCORRÊNCIA DE SALMONELLA SPP. E SEUS SOROTIPOS EM
CARCAÇAS DE FRANGOS ABATIDOS EM MERCADOS DA REGIÃO
METROPOLITANA DE SÃO LUÍS-MARANHÃO
24555
Juliana Sousa Bogea, Aline Catarina Santos dos
Passos, Leidiana de Sousa Lima, Rejeana Márcia
Santos Lima, Daniela Aguiar Penha Brito
152
24430
Gilmar Freire da Costa, Chimenes Darlan Leal de
Araujo, Joandson da Costa Cunha, Jeronimo
Galdino dos Santos, Carlos Roberto Marinho da
Silva Filho
153
OCORRÊNCIA DE STAPHYLOCOCCUS COAGULASE POSITIVA EM
QUEIJOS MINAS FRESCAL COMERCIALIZADOS NA FEIRA-LIVRE DO
MUNICÍPIO DE FORMIGA-MG
25526
Dênio Garcia Silva de Oliveira, Janaine Viana
Teixeira, Charles Francisco Cabral Gomes, Paloma
Caroliny de Melo Santos, Raquel Ribeiro Dias
Santos
154
OCORRÊNCIA DE VIBRIO SPP. EM ESPÉCIMES IN NATURA DE
NODIPECTEN NODOSUS CULTIVADAS NA BAIA DE ILHA GRANDE
25834
Emily Moraes Roges, Roberta Laine de Souza,
André Felipe das Mercês Santos, André Araujo,
Dalia dos Prazeres Rodrigues
155
OCORRÊNCIA E RESISTÊNCIA A ANTIMICROBIANOS DE
ENTEROCOCCUS SPP. ISOLADOS DE DIETAS HOSPITALARES EM
NITERÓI, RJ
24994
Laís de Souza Gouveia Moreira, Carolina Lima
Marques, Felipe Piedade Gonçalves Neves
156
PENICILLIUM SPP. EM ARROZ COMERCIALIZADO EM MERCADOS
PÚBLICOS DO PIAUÍ
25055
Cristiane Evangelista Lima, Julliet Teixeira de
Oliveira, Juliana de Abreu Costa, José Humberto
Santos Filho, Maria Christina Sanches Muratori
157
OCORRÊNCIA DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS E SALMONELLA SPP.
EM SUSHIS COMERCIALIZADOS EM RESTAURANTES
ESPECIALIZADOS EM CULINÁRIA JAPONESA, SITUADOS NA REGIÃO
DO AGRESTE PARAIBANO.
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PENICILLIUM SPP. EM FEIJÃO COMERCIALIZADO EM MERCADOS
PÚBLICOS NO PERÍODO SECO E NO PERÍODO CHUVOSO
PENICILLIUM SPP. EM FUBÁ DE MILHO COMERCIALIZADO E APÓS
ESTOCAGEM DOMÉSTICA
PERFIL DE ALIMENTOS PRODUZIDOS A PARTIR
DOAPROVEITAMENTO DE RESÍDUOS ALIMENTICIOS
PERFIL MICROBIOLÓGICO DE QUEIJOS TIPO MANTEIGA PRODUZIDOS
E COMERCIALIZADOS NO INTERIOR NORTE-RIO-GRANDENSE
PERFIL MICROBIOLÓGICO DE SUCOS DE LARANJA (CITRUS SINENSIS)
COMERCIALIZADOS EM FAST-FOOD EM BELÉM – PA.
PESQUISA DA QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DA ALBACORA
(THUNNUS ALBACARES) COMERCIALIZADA NO ARQUIPÉLAGO DE
FERNANDO DE NORONHA
24907
Cristiane Evangelista Lima, Julliet Teixeira de
Oliveira, Juliana de Abreu Costa, José Humberto
Santos Filho, Maria Christina Sanches Muratori
158
25845
Marília da Silva Sousa, Cristiane Evangelista
Lima, Mayara Irene Moreira, Karine Aleixes
Barbosa de Oliveira, Maria Christina Sanches
Muratori
159
25521
Ana Flávia de Melo Cândido, Francisca Aline Lira
Cipriano, Morgana Aragão Araújo, Maria Do
Socorro Araújo Rodrigues, Alfredina dos Santos
Araújo
160
25328
Yaroslávia Ferreira Paiva, Moises Sesion de
Medeiros Neto, Larissa da Silva Santos Pinheiro,
Everton Vieira da Silva, Alfredina Do Santos
Araujo
161
25512
Fernanda Vanessa Netto de Aragão, Luis Eduardo
Silva Nascimento, Rafaela Guimarães da Fonseca,
Karolina Muniz da Costa e Silva, Christine da
Silva Macedo
162
25877
Rebeca Santana Malheiros, Joane Isis Travassos
Vieira, Elizabeth Sampaio de Medeiros, Karla
Danielle Almeida Soares, Ana Virgínia Marinho
Silveira
163
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PÔSTERES
01/05/2015 (Sexta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
25515
Nestor Everton Mendes Filho, Adenilde Ribeiro
Nascimento, Amanda Mara Teles, André Gustavo
Lima de Almeida Martins, José Ribamar
Nascimento dos Santos
164
PESQUISA DE MYCOBACTERIUM BOVIS EM QUEIJOS MINAS MEIA
CURA OBTIDOS EM FEIRAS-LIVRES DA CIDADE DE SÃO PAULO
24577
Patricia Rossi Moriconi, Paloma de Oliveira
Tonietti, Cássia Yumi Ikuta, Fábio Gregori,
Evelise de Oliveira Telles
165
PESQUISA DE PATÓGENOS IMPORTANTES EM SAÚDE PÚBLICA EM
SASHIMI A BASE DE SALMÃO
24879
Laryssa Freitas Ribeiro, Paula Maria Mussi
Escobar, Carolina Silveira Lustosa Nogueira, Luiz
Augusto do Amaral
166
24829
Camila Maria Coutinho Moura, Rafael Gomes
Abreu Bacelar, Simone Kelly Rodrigues Lima,
Ligia Calina Rocha Pires Ferreira, Maria Christina
Sanches Muratori
167
PESQUISA EXPLORATÓRIA COM ABORDAGEM QUANTITATIVA
SOBRE HIGIENE NOS QUEIJOS DE MANTEIGA PRODUZIDOS NO
SERTÃO DA PARAIBA
25606
Cecylyana Leite Cavalcante, Pedro Henrique de
Assis E Silva, Rafaella Gomes Chaves, Thaisa
Cidarta Melo Barbosa, Alfredina dos Santos
Araújo
168
POTENCIAL TECNOLÓGICO DE BACTÉRIAS ÁCIDO-LÁCTICAS
ISOLADAS DE QUEIJO ARTESANAL COMERCIALIZADO EM FEIRAS
LIVRES DE PELOTAS – RIO GRANDE DO SUL
24710
Aline Machado Pereira, Ângela Maria Fiorentini,
Gabriel Martins Plada, Rosana Colussi, Márcia
Arocha Gularte
169
25097
Adriana Pereira Sampaio, Marly Silveira Santos,
Alessandra Santana Silva, Nayara Alves Reis,
Norma Suely Evangelista-Barreto
170
PESQUISA DE ESCHERICHIA COLI EM MARISCOS COMERCIALIZADOS
EM FEIRAS DA CIDADE DE SÃO LUÍS/MA
PESQUISA DE SALMONELLA SPP EM FUBÁ DE MILHO E DERIVADOS
APÓS ESTOCAGEM DOMÉSTICA
PRESENÇA DE SALMONELLA SP. EM ACARAJÉS COMERCIALIZADOS
NA CIDADE DE CRUZ DAS ALMAS, BA
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PREVALÊNCIA DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS EM ISOLADOS DE
MASTITE BOVINA, FORMAÇÃO DE BIOFILME E PRESENÇA DOS
GENES ICAA E ICAD
24800
Isabela Schneid Kroning, Mariana Almeida
Iglesias, Wladimir Padilha da Silva
171
25173
Joice Correia dos Santos, André Oliveira de Góis,
Camila Santos Silva, Afram Domingos Silva de
Meneses, Tânia Maria Brito Ferreira de Oliveira
172
PRODUÇÃO DE MICOTOXINAS POR FUNGOS FILAMENTOSOS
ISOLADOS DE SOLO E UVAS SYRAH CULTIVADAS NO MUNICÍPIO DE
TRÊS PONTAS, MINAS GERAIS
25433
Luisa Freire, Camila Alvarenga Freire, Fabiana
Reinis Franca Passamani, Vanessa Maria Pereira,
Luis Roberto Batista
173
PRODUTIVIDADE E SELETIVIDADE DE MEIOS DE CULTURA PARA
QUANTIFICAÇÃO DE BIFIDOBACTERIUM SPP.
25358
Lívia Pinto Heckert Bastos, Ivan Paulo Biano da
Silva, André Fioravante Guerra, Rosa Helena
Luchese
174
25603
Cássia Maria Pedroso dos Santos, Naima
Cavaleiro de Macedo Maia de Souza dos Anjos,
Roberto de Faria Espinheiro, Natália Inagaki de
Albuquerque, Hilma Lúcia Tavares Dias
175
25821
Maria Eugênia Araújo Silva Oliveira, Sheila
Andrade Abrahão Loures, Guilherme Lorencini
Schuina, Kátia Yuri Fausta Kawase, Juliana
Gonçalves Vidigal
176
PRODUÇÃO DE BIOETANOL POR KLUYVEROMYCES MARXIANUS A
PARTIR DE SORO DE LEITE
QUALIDADE BACTERIOLÓGICA DE PERNIS DE CAITITUS CRIADOS EM
CATIVEIRO
QUALIDADE DE MAIONESE TEMPERADA INDUSTRIALIZADA
COMERCIALIZADA NO NOROESTE FLUMINENSE
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PÔSTERES
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
24811
Juliana de Abreu Costa, Simone Kelly Rodrigues
Lima, Camila Maria Coutinho Moura, Rafael
Gomes Abreu Bacelar, Maria Christina Sanches
Muratori
177
QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE CARNES DE AVES COM SELO
DE INSPEÇÃO FEDERAL E ESTADUAL COMERCIALIZADAS EM
LIMOEIRO DO NORTE-CE
25212
Monique Ellen Torres da Silva, Candido Pereira
Do Nascimento, Monique de Oliveira Maia,
Josilene Izabel de Oliveira Almeida, Neliane
Pereira do Nascimento
178
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA CONSUMIDA EM
BEBEDOUROS DO CAMPUS I DA UNIVERSIDADE FEDERAL DA
PARAÍBA
24526
Aline Karla Barbosa, João Firmino Souza Do
Nascimento, Cândido José Ferreira Neto, Luciana
Trigueiro de Andrade, Helenice Duarte de Holanda
179
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DE POÇOS UTILIZADA
PARA CONSUMO NO CAMPUS I DA UNIVERSIDADE FEDERAL DA
PARAÍBA
24527
Aline Karla Barbosa, João Firmino Souza Do
Nascimento, Cândido José Ferreira Neto, Luciana
Trigueiro de Andrade, Helenice Duarte de Holanda
180
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA CARNE BOVINA IN NATURA
COMERCIALIZADA NOS MERCADOS PÚBLICOS DOS MUNICÍPIOS DA
MICRORREGIÃO DE CAMETÁ, NO ESTADO DO PARÁ
26062
Josyane da Silva Brasil, Alan Reis dos Prazeres,
Vanderson Vasconcelos Dantas, Talita Bandeira
Roos, Carina Martins Moraes
181
26011
Mara Rúbia Doebber da Cas, Neila Richards,
Rodolfo Doebber da Cas, Andressa Fraton Moreira
da Silva, Andressa Favarin
182
QUALIDADE HIGIÊNICO E SANITÁRIA POR PESQUISA DE
SALMONELLA SPP EM ARROZ COMERCIALIZADO EM MERCADOS
PÚBLICOS PIAUIENSES NOS PERÍODOS SECO E CHUVOSO.
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DAS FONTES AQUÍFERAS NA REGIÃO
DA QUARTA COLÔNIA
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
25307
Marcia Maria de Souza Americano, Gabriela
Pazin, Leticia Manfrin Siviero, Simone Gonçalves
da Silva Duarte, Greice Mara Corrêa Alves
183
25197
Amanda Sabino de Souza, Karoline Mikaelle de
Paiva Soares, Barbara Camila Firmino Freire,
Antônio Cleyton Arruda de Azevedo Costa,
Henrique Albano Nogueira Gomes
184
24490
denise Felippin de Lima Rocha, Jessica Froner
Ferraz, Marlise Sedlak, Melissa dos Santos
Oliveira, Gislaine Hermanns
185
25662
Daniela Dantas de Farias Leite, Mônica Tejo
Cavalcanti, Aline Pacheco Albuquerque, Elainy
Virginia dos Santos Pereira, Eliane Rolim
Florentino
186
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE FRUTAS MINIMAMENTE
PROCESSADAS COMERCIALIZADAS EM FORTALEZA – CE.
24870
Ana Maria Pinheiro Galvão, Francilda Rodrigues
Guimarães, Elisângela de Andrade Castro,
Rafaella Martins de Freitas, Rodrigo Leite Moura
187
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE OVAS DE PEIXE E CARNE DE
CARANGUEJO COMERCIALIZADO NOS ENTREPOSTOS DA CIDADE DE
FORTALEZA.
24973
Luéline Paiva Elias, Lucélia Katia Lima, Maria
Lucia Nunes, Evânia Altina Teixeira de Figueiredo
188
25305
Luiza Monteiro Araújo dos Santos, Camila
Gonçalves Teixeira, Rosemary Maria Pimentel
Coutinho, Paulo Cesar Stringheta, Antônio
Fernandes de Carvalho
189
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ÁGUAS MINERAIS DE FONTES
MATO-GROSSENSES
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE CAMARÃO MINIMAMENTE
PROCESSADO EMBALADO À VÁCUO
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE FARINHAS DE TRIGO
COMERCIALIZADAS EM SANTO AUGUSTO-RS.
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE FRANGO CAIPIRA OBTIDO DE UM
ABATEDOURO NO INTERIOR DA PARAÍBA
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE POLPAS DE AÇAÍ CONGELADAS
COMERCIALIZADAS EM BELO HORIZONTE – MG E BELÉM - PA
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
25171
Anakláudia Sombra Santos, Joyciane da Silva
Gomes, Vandesônia Maria de Sousa Oliveira,
Germana Conrado de Souza, Rinaldo dos Santos
Araújo
190
25393
Neila Mello dos Santos Cortez, Augusto César
Magalhães Nunes, Leandro Fragoso Lins, Marta
Maria Braga Baptista Soares Xavier, José Do Egito
de Paiva
191
25932
Rodrigo Maciel Calvet, Jean Carlos Neves de
Sousa, Daiele dos Santos Mendes, Edvania da
Conceição Sarmento
192
25256
Karla Danielle Almeida Soares, Elizabeth Sampaio
de Medeiros, Andrea Paiva Botelho Lapenda de
Moura, Alisson Rogério Santos Torres, Rinaldo
Aparecido Mota
193
QUALIDADE MICROBIOLOGICA DO MEL PRODUZIDO NO SEMI-ARIDO
PIAUIENSE
25312
Carla Menezes Guimarães Sousa, Aline Maria
Dourado Rodrigues, Juliana de Abreu Costa, Maria
Marlucia Gomes Pereira
194
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO PESCADO COMERCIALIZADO EM
FEIRAS LIVRES DO BREJO PARAIBANO
25751
Raquel Lima Salgado, Kívia Alessandra Gouveia
da Silva, Edvânia da Silva Pereira Brasil, Elisândra
Costa Almeida
195
24419
Valdelice de Lourdes Corrêa Pinheiro, Bianca
Mendonça Faria, Lilian de Nazaré Santos Dias,
Carissa Michelle Goltara Bichara, Fernando Elias
Rodrigues da Silva
196
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO COALHO
COMERCIALIZADO NA CIDADE DE LIMOEIRO DO NORTE - CEARÁ
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS DE MANTEIGA
COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE RECIFE, GRAVATÁ E CARUARU
DO ESTADO DE PERNAMBUCO
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS SEM INSPEÇÃO
COMERCIALIZADOS EM CAXIAS, MA
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE IN NATURA PROVENIENTE
DE TANQUES DE EXPANSÃO COMUNITÁRIOS NO ESTADO DE
ALAGOAS
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO ARTESANAL PRODUZIDO
NO MUNICÍPIO DE PARAGOMINAS, PARÁ, BRASIL.
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E CONTAGEM DE CÉLULAS
SOMÁTICAS DO LEITE CRU COMERCIALIZADO INFORMALMENTE NO
MUNICÍPIO DE ITAQUI-RS
24529
Carlos Henrique Almeida Molina, Jakeline Santos
Quaresma, Rangieli Carricio Viero, Kauan
Trindade Mello, Valcenir Júnior Mendes Furlan
197
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE MAIONESE E
MOLHO PRODUZIDOS COM LACTOSSORO
25718
Wilhan delaqua da Silva, Krystal Soares Estefan
de Paula, Juliana Gonçalves Vidigal, João Tomaz
da Silva Borges, Kátia Yuri Fausta Kawase
198
QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE PERA REVESTIDA COM FILME
COMESTÍVEL A BASE DE FÉCULA DE MANDIOCA
25599
Marina Athayde Oliveira, Michelle Costa Pignata,
Mirelle Costa Pignata, Ellen Cristina Quirino
Lacerda, Ronielli Cardoso Reis
199
QUANTIFICAÇÃO DE COLIFORMES TERMOTOLERANTES EM
AMOSTRAS DE PESCADO RESFRIADO COMERCIALIZADOS EM FEIRAS
LIVRES DA CIDADE DE FORTALEZA – CE, BRASIL
24810
Adalva Lopes Machado, Francisca Gleire
Rodrigues Menezes, Oscarina Viana de Sousa,
Regine Helena Silva dos Fernandes Vieira
200
RESISTÊNCIA À ENROFLOXACINA E CIPROFLOXACINA EM
CAMPYLOBACTER JEJUNI E C. COLI ISOLADAS DE FRANGOS
(GALLUS GALLUS DOMESTICUS) DE CRIAÇÃO ORGÂNICA
25813
Beatriz da Silva Frasão, Luana Rangel Cortês,
Luiza Curzio de Souza, Virginia Leo de Almeida,
Maria Helena Cosendey de Aquino
201
RESISTENCIA A SALMONELLA SP EM CALDO BASE DE TOMATE
(LYCOPERSICUM ESCULENTUM) FRENTE A SANITIZANTES
ORGÂNICOS E AO HIPOCLORITO DE SÓDIO
24724
Roberta Santos Lima, Eryka Maria dos Santos
Alves, Maiara da Costa Lima, Rilavia Almeida de
Lima, Maria Lúcia da Conceição
202
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PÔSTERES
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
25771
Eliane Pereira Mendonça, Priscila Christen
Nalevaiko, Roberta Torres de Melo, Hélida
Fernandes Leão, Daise Aparecida Rossi
203
25621
Eliane Pereira Mendonça, Mariana Ferreira da
Silva, Eduardo Almeida de Freitas, Roberta Torres
de Melo, Daise Aparecida Rossi
204
SINERGISMO DE ÓLEOS ESSENCIAIS COMO ANTIBACTERIANOS
SOBRE CLOSTRIDIUM BOTULINUM
24571
Luciana Teixeira de Siqueira Rodrigues, Kelly
Regina Pereira da Silva, Nayane Aparecida Araújo
Dias, Bruna Azevedo Balduino, Roberta Hilsdorf
Piccoli
205
SOBREVIVÊNCIA DE SALMONELLA ENTERITIDIS EM MAIONESE DE
BAIXA ACIDEZ
24535
Izabela Alves Gomes, Erika Fraga de Souza, Otniel
Freitas Silva, Janine Passos Lima da Silva
206
25818
Laura Fabiana Vieira Do Amparo, Bruno Rocha
Pribul, Elizabeth Cristina dos Praseres Rodrigues,
Norma dos Santos Lazaro, Dalia dos Prazeres
Rodrigues
207
STAPHYLOCOCCUS COAGULASE POSITIVA EM CARNE BOVINA
COMERCIALIZADA EM FEIRAS LIVRES DA REGIÃO DO VALE DO
JIQUIRIÇÁ, BAHIA, BRASIL
25824
Alessandra Santana Silva, Adriana Pereira
Sampaio, Norma Suely Evangelista-Barreto, Marly
Silveira Santos, Bartolomeu Warlene Silva de
Souza
208
SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DO CLORETO DE SÓDIO POR “SAL DE
ERVAS” NA ELABORAÇÃO DE CARNE DE SOL E SUA INFLUÊNCIA NA
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL
24601
Keliane da Silva Maia, Edvaldo Mesquita Beltrão
Filho, Juliana Maria Guedes de Oliveira
209
RESISTÊNCIA AOS ANTIMICROBIANOS EM CEPAS DE SALMONELLA
SPP. ISOLADAS DE FRANGOS DE CORTE: RISCO À SAÚDE PÚBLICA
RESISTÊNCIA AOS ANTIMICROBIANOS EM SALMONELLA
ENTERITIDIS E TYPHIMURIUM ISOLADAS DE FRANGO DE CORTE NO
BRASIL: RISCOS PARA A SAÚDE PÚBLICA
SOROVARES DE SALMONELLA CIRCULANTES NA CADEIA
ALIMENTAR DO BRASIL
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PÔSTERES
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
25422
Roberta Torres de Melo, Renata Resende Prado,
Eliane Mendonça Pereira, Priscila Christen
Nalevaiko, Daise Aparecida Rossi
210
SUSCEPTIBILIDADE ANTIMICROBIANA DE ESCHERICHIA COLI
ENTEROHEMORRÁGICA – ISOLADAS DE CARCAÇAS E VÍSCERAS DE
AVES ABATIDAS SOB INSPEÇÃO NO ESTADO DO TOCANTINS ENTRE
2010 E 2011.
24674
Valmárcia Rodrigues dos Reis, Leandro Lopes
Nepomuceno, Cristiane Alves Nascimento, Bruna
Alexandrino, Silvia Minharro Barbosa
211
SUSCEPTIBILIDADE ANTIMICROBIANA DE ESCHERICHIA COLI
ENTEROPATOGÊNICA (EPEC) ISOLADAS DE CARCAÇAS E VÍSCERAS
DE AVES ABATIDAS SOB INSPEÇÃO NO ESTADO DO TOCANTINS
ENTRE 2010 E 2011.
24744
Leandro Lopes Nepomuceno, Jorge Luís Ferreira,
Karina Almeida Marciel, Helcileia Dias Santos,
Silvia Minharro
212
SUSCEPTIBILIDADE DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS E ESCHERICHIA
COLI A EXTRATOS VEGETAIS DO CERRADO
24702
Izabella Carolina de Oliveira Ribeiro, Eduardo
Robson Duarte, Roberta Torres Careli, Edvaldo
Alves Vieira, Sabrina Martins Figueiredo
213
TESTE DE SUSCEPTIBILIDADE A ANTIMICROBIANOS PARA TIPAGEM
DE RESISTÊNCIA DE AMOSTRAS DE LEITE DE VACAS COM MASTITE
24700
Laryssa Freitas Ribeiro, Cecília Rodrigues Alves
Silveira, Ana Carolina Siqueira Gonçalves, Luiz
Augusto Do Amaral
214
25527
Roberta Torres de Melo, Leandro William Borges,
Eliane Pereira Mendonça, Belchiolina Beatriz
Fonseca, Daise Aparecida Rossi
215
SUSCEPTIBILIDADE ANTIMICROBIANA DE CAMPYLOBACTER SPP. DE
ORIGEM AVÍCOLA
TRANSCRIÇÃO GÊNICA DE CAMPYLOBACTER JEJUNI ISOLADAS DE
CARCAÇAS DE FRANGOS
TEMA: VIGILÂNCIA EM SAÚDE - VIGILÂNCIA EPIDEMIOLÓGICA
TÍTULO
CÓDIGO
AUTORES
Página 33 de 61
Nº PAINEL
PÔSTERES
01/05/2015 (Sexta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
A IMPORTÂNCIA DA HIGIENIZAÇÃO DE CARRINHOS DE
SUPERMERCADOS
24518
Maria de deus dos Reis, Ricardo Dias de Souza,
Amilton Neves, Letícia Carvalho Vianna
216
25419
Ynady Ferreira Costa, Tânia Maria Duarte Silva,
Laudeci Pires Melo, Clidilene Nogueira de
Alencar, Ferdinan Almeida Melo
217
CARACTERÍSTICAS DE CEPAS DE ESCHERICHIA COLI
DIARREIOGÊNICAS ISOLADAS DE DIFERENTES FONTES NO BRASIL
25596
Veronica Dias Gonçalves, Marcia Lima Festivo,
Elizabeth Cristina dos Praseres Rodrigues, Norma
dos Santos Lazaro, Dalia dos Prazeres Rodrigues
218
CARACTERIZAÇÃO DE GENES DE RESISTÊNCIA ANTIMICROBIANA
EM SOROVARES DE SALMONELLA PREVALENTES EM NOSSO MEIO,
ISOLADOS DE DIFERENTES FONTES DA CADEIA ALIMENTAR.
25564
Marcelle da Silva Rodrigues, Luísa Lima Festivo
Iasbick, Laura Fabiana Do Amparo Vieira, Emily
Moraes Roges, Dalia dos Prazeres Rodrigues
219
25731
Gilton Luiz Almada, Roberta Tatiany Nogueira E
Silva, Marcos Antônio Correia Rodrigues da
Cunha, Marcus Alexandre Vaillant Beltrame,
Gilberto Marcos Junior
220
CONTAMINAÇÃO ALIMENTAR EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO
ESCOLAR : UMA REVISÃO SISTEMATICA
24779
Quiteria Meire Mendonça Ataide Gomes, Maria de
Fátima Feitosa Amorim Gomes, Angela Matilde da
Silva Alves, Karla T. M. Gollner Reis
221
DENGUE NO MUNÍCIPIO DE BARRA DO GARÇAS, MATO GROSSO,
BRASIL
24835
Jordana Belos dos Santos, André Luiz Fernandes
da Silva, Patrícia Gelli Feres de Marchi, Waldivina
Eterna Silveira Luz
222
ASPECTOS EPIDEMIOLÓGICOS DA CAPRINOCULTURA NO ESTADO DO
MARANHÃO, BRASIL
CARACTERIZAÇÃO DOS SURTOS DE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS OCORRIDOS NO ESTADO DO ESPÍRITO SANTO
NOTIFICADOS NO SINAN, BRASIL, 2006 A 2013
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PÔSTERES
01/05/2015 (Sexta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
25403
Gislaine Raquel Santos, Adolorata Aparecida
Bianco Carvalho, Glaucenyra Cecília Pinheiro da
Silva, Renata Ferrreira dos Santos, Heloísa Pinto
de Godoy
223
25841
Carolina Silveira Lustosa Nogueira, Eric Mateus
Nascimento de Paula, José Honorato Begali,
Raphaella Barbosa Meirelles Bartoli, Adolorata
Aparecida Bianco Carvalho
224
ESTUDO COMPARATIVO ENTRE A INCIDÊNCIA DE DENGUE E
LEISHMANIOSE VISCERAL NO ESTADO DO MARANHÃO, BRASIL
25906
Weline Lopes Macau, Aarão Filipe Ataídes Lima,
Higor da Silva Ferreira, Camila Pinto Sousa,
Alessandra Lima Rocha
225
ISOLAMENTO DE BRUCELLA SUIS EM GRANJA DE REPRODUTORES
SUÍNOS NO ESTADO DE SÃO PAULO, BRASIL
25114
Rafael Massa, Glaucenyra Cecília Pinheiro da
Silva, Renata Ferreira dos Santos, Luis Ernesto
Samartino, Luis Antonio Mathias
226
24864
Ludmila Nayara Ribeiro Gonzaga, Gabriela Duarte
Silva, Zulmira da Silva Batista, Danilo Cutrim
Bezerra, Nancyleni Pinto Chaves
227
25988
Raphaella Barbosa Meirelles Bartoli, Carolina
Silveira Lustosa Nogueira, José Honorato Begali,
Eric Mateus Nascimento de Paula, Adolorata
Aparecida Bianco Carvalho
228
25191
Sâmia Maria Abreu dos Santos, Anna Cristina
Albuquerque Barros, Milena Lidiane Bomfim de
Melo, Damião Felipe Alves dos Santos Xavier,
Alexsandra Castelo Branco Bezerra de Menezes
229
DISTRIBUIÇÃO ESPACIAL DOS CASOS DE RAIVA EM HERBÍVOROS DO
ESTADO DE PERNAMBUCO NO PERÍODO DE 2010 A 2011
DISTRIBUIÇÃO TEMPORAL DA OCORRÊNCIA DA DENGUE ENTRE OS
ANOS DE 2009 A 2013 NO MUNICÍPIO DE RIBEIRÃO PRETO, SÃO
PAULO
OCORRÊNCIA DE PARASITAS GASTROINTESTINAIS EM REBANHO
BUBALINO EM SISTEMA EXTENSIVO DE CRIAÇÃO
PERFIL EPIDEMIOLÓGICO DA DENGUE ENTRE 2009-2013 NO
MUNICÍPIO DE CAMPINAS, SÃO PAULO
PERFIL EPIDEMIOLÓGICO DAS DOENÇAS TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS NO ESTADO DO CEARÁ DURANTE OS ANOS DE 2007 A
2013
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PÔSTERES
01/05/2015 (Sexta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
RELATO DA INVESTIGAÇÃO DE SURTO DE DOENÇA DIARREICA
AGUDA (DDA) EM UNIDADE PRISIONAL NO MUNICÍPIO DE COLATINA
(ES), 2012
25291
RESISTÊNCIA ANTIMICROBIANA EM SALMONELLA SPP. ISOLADAS
NO BRASIL
25586
VIGILÂNCIA EPIDEMIOLÓGICA DE UM CASO ALÓCTONE DE
LEISHMANIOSE VISCERAL CANINA NO MUNICÍPIO DE JATAÍ, GOIÁS,
BRASIL
24662
Gilton Luiz Almada, Roberta Tatiany Nogueira E
Silva, Marcos Antônio Correia Rodrigues da
Cunha, Marcus Alexandre Vaillant Beltrame,
Gilberto Marcos Junior
Marcia Lima Festivo, Renata Garcia Costa, Maiara
dos Santos Araujo, Norma dos Santos Lazaro,
Dalia dos Prazeres Rodrigues
Eric Mateus Nascimento de Paula, Cácia Régia de
Paula, Luciana Garcia Oliveira Presotto, Daniel
Bartoli de Sousa, Raphaella Barbosa Meirelles
Bartoli
TEMA: ALIMENTAÇÃO COLETIVA - PRODUÇÃO, SEGURANÇA E VIGILÂNCIA
TÍTULO
CÓDIGO
AUTORES
ANÁLISE DA FUNCIONALIDADE DA COZINHA DE UM
SUPERMERCADO DE FORTALEZA
230
231
232
Nº PAINEL
25638
Aline Rodrigues Guimaraes Suyama, Amanda
Rodrigues Leal
233
ANÁLISE DA ROTULAGEM NUTRICIONAL DE PRODUTOS
ALIMENTÍCIOS FABRICADOS NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO – RJ
25601
Nathália de Sousa Moulin Cabral, Marcia Regina
Cardoso Coelho, Maria Alice dos Santos Elsner,
Patrícia Gomes Pimentel, Claudia Machado
Queiroz Demarco
234
ANÁLISE DAS CONDIÇÕES ERGONÔMICAS DOS COLABORADORES
EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO ESTADO DO
RIO DE JANEIRO
25820
Graziele Vasconcelos Ferreira, Maristela Soares
Lourenço, Camila Favaretto
235
25125
Francisco Régis da Silva, Anakláudia Sombra
Santos, Bárbara de Cerqueira Fiorio, Ana Erbênia
Pereira Mendes, Rinaldo dos Santos Araújo
236
ANÁLISE DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS E ESTRUTURA
FÍSICA DO CENTRO DE ABASTECIMENTO DE PESCADOS EM UMA
CIDADE DO VALE DO JAGUARIBE - CEARÁ
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PÔSTERES
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
ANÁLISE DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NA ÁREA DE PRÉPREPARO DE CARNES EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E
NUTRIÇÃO NO MUNICÍPIO DE NITERÓI
25701
Camila Fidelis Nobre, Lúcia Rosa de Carvalho,
Caroline Leal
237
ANÁLISE DO DESPERDÍCIO DE SOBRAS ALIMENTARES EM UM
RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO LOCALIZADO NO MUNICÍPIO DE
NITERÓI, RJ
25445
Mariana Barbosa Porto Ribeiro Machado, Lúcia
Rosa de Carvalho, Caroline Moreira Leal
238
ANÁLISE DO FLUXO OPERACIONAL NA MANIPULAÇÃO DE MOLHO
ROSÉ EM UMA SANDUICHERIA DE NATAL/RN: UMA QUESTÃO DE
SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
25128
Elton Allyson Cardoso, Priscila Vanini Dantas de
Medeiros Queiroga
239
ANÁLISE E CUSTO DO DESPERDÍCIO DAS PREPARAÇÕES
ALIMENTARES EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO.
25218
Thays da Silva Araujo, Lúcia Rosa de Carvalho,
Maristela Soares Lourenço
240
ANÁLISE SANITÁRIA DA PRODUÇÃO DE SALADAS DE FRUTAS EM
UMA UAN HOSPITALAR DE NATAL/RN
25084
Marielma Torres da Silva, Priscila Vanini Dantas
de Medeiros Queiroga
241
APLICAÇÃO DO TESTE SWAB EM SUPERFÍCIE DE FRANGO CRU E
ASSADO EM DOIS RESTAURANTES LOCALIZADO NO MUNICÍPIO DE
QUIXERAMOBIM-CE
25271
Beatriz Albuquerque de Oliveira, Claudene
Guerreiro Chaves, Flávia Jamille de Figueiredo,
Francilda Rodrigues Guimarães, Gleice Bezerra de
Oliveira Rabelo
242
AVALIAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA EM
RESTAURANTES COMERCIAIS DE VITÓRIA-ES
25758
Grazielli Ramos de Lyra, Maria Clara de Morares
Motta Machado, Jackline Freitas Brilhante de São
José
243
Página 37 de 61
PÔSTERES
01/05/2015 (Sexta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
24978
Angela Gava Barreto, Jéssica Motta Carvalho,
Lucas Henrique Teixeira, Cíntia Helena Moura da
Cunha, Ludymilla Rosa de Andrade
244
25750
Grazielli Ramos de Lyra, Maria Clara de Morares
Motta Machado, Barbára Morandi Lepaus,
Jackline Freitas Brilhante de São José
245
24856
Marcelle Gonçalves Campos, Daniele da Silva
Bastos Soares, Patrícia Henriques, Paulo Leonardo
de Souza Cavalcanti, Roseane Moreira Sampaio
Barbosa
246
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE PRODUÇÃO, TRANSPORTE E
DISTRIBUIÇÃO DAS REFEIÇÕES TRANSPORTADAS DESTINADAS A
RESIDÊNCIA UNIVERSITÁRIA.
25135
Sidione Ferreira dos Santos, Luciana Nunes de
Castro, Luiza de Jesus Santos, Maria da Conceição
Pereira da Fonseca, Eluá Benemérita Vilela
Nascimento
247
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE
COMUNIDADES PRODUTORAS DE LEITE DE DOIS MUNICÍPIOS DO
SERTÃO-CENTRAL
25951
Aline Braga da Silva, Natalina Duarte de Lima,
Natália Duarte de Lima
248
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE UM
RESTAURANTE COMERCIAL NA CIDADE DE FORTALEZA, CE.
25123
Mariane Silveira Magalhães, Claísa Andréa Silva
de Freitas, Lia Silveira Adriano
249
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS EM UNIDADES
DE ALIMENTAÇÃO DO MUNICÍPIO DE ALEXANDRIA-RN
24876
Yvana Maria Gomes dos Santos, Jessica Fidelis da
Penha, Emanuel Neto de Oliveira, Dyego da Costa
Santos, Josivanda Palmeira Gomes
250
AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM SERVIÇOS DE
ALIMENTAÇÃO EM VALENÇA–RJ
AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO EM
RESTAURANTES COMERCIAIS DE VITÓRIA-ES
AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO EM UNIDADES
DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ESCOLARES DE UM MUNICÍPIO DO
ESTADO DO RIO DE JANEIRO
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
AVALIAÇÃO DE CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE INDÚSTRIAS
DE PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO, PELOTAS, RS
25065
Douglas Mesquita Figueiredo, Rita de Cássia
Osório Gonzales, Rosemeri Carvalho Feijó,
Graziele Guimarães Granada, Ivana Loraine
Lindemann
AVALIAÇÃO DE REQUISITOS RELACIONADOS À OBTENÇÃO DE
ALIMENTOS SEGUROS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
DA REDE MUNICIPAL DE ENSINO E ENTIDADES FILATRÓPICAS DE
CACHOEIRA DO SUL – RS
25678
Marcela Trojahn Nunes, Bruna Roos Costa,
Andréa Miranda Teixeira
252
25066
Jenifer Heller Cerqueira, Rita de Cássia Osório
Gonzales, Rosemeri Carvalho Feijó, Graziele G.
Granada, Ivana Loraine Lindemann
253
24875
Flávia Andriza Bedin Tognon, Marina Daros
Massarollo, Danieli Regina P. Bressan, Ana Paula
Vieira, Cristina Jansen
254
AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM UMA UNIDADE DE
ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO INSTITUCIONAL EM LIMOEIRO DO
NORTE, CEARÁ
25424
Mônica de Oliveira Maia, Monique de Oliveira
Maia, Herculana Carvalho Castro, Mardon
Henrique Santos Ferreira, Daniele Maria Alves
Teixeira
255
AVALIAÇÃO DO NÍVEL DE CONHECIMENTO DE MANIPULADORES DA
POLPA DO AÇAÍ SOBRE A RELAÇÃO QUE ESTA TEM NA
TRANSMISSÃO DA DOENÇA DE CHAGAS E AVALIAÇÃO DO USO DAS
PRÁTICAS DE HIGIENE.
24547
Ellen Teresa Martins Silva, Jackson de Sousa
Ferreira, Thaylana Bulhões de Oliveira, Lenka de
Morais Lacerda
256
AVALIAÇÃO DE RÓTULOS DE PRODUTOS DE INDÚSTRIAS DE
PANIFICAÇÃO DA CIDADE DE PELOTAS/RS
AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR DE ACADÊMICOS,
PROFESSORES E AGENTES UNIVERSITÁRIOS DA UNIOESTE CAMPUS
FRANCISCO BELTRÃO-PR
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251
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01/05/2015 (Sexta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
AVALIAÇÃO DO NÍVEL DE CONHECIMENTO DOS MANIPULADORES
DE ALIMENTOS DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN)
SOBRE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO, APÓS OCORRÊNCIA DE
SURTO ALIMENTAR EM UM RESTAURANTE INSTITUCIONAL
LOCALIZADO EM SALVADOR-BAHIA.
25387
Priscilla Quênia Muniz Bezerra, Jeane Ferreira,
Maria da Conceição Pereira da Fonseca, deise
Nascimento Evangelista
257
AVALIAÇÃO DO RECEBIMENTO E ARMAZENAMENTO DE GÊNEROS
ALIMENTICIOS DE UM RESTAURANTE EM FORTALEZA-CE
25482
Kelly Cristina Batista Do Nascimento, Alessandra
Pinheiro de Góes Carneiro, Eveline de Alencar
Costa, Liana Cleide Flor de Lima Velho, Amanda
Rodrigues Leal
258
AVALIAÇÃO DO TEMPO E TEMPERATURA DE SALADA DE ALFACE
(LACTUCA SATIVA) DE UMA INDÚSTRIA DE REFEIÇÃO COLETIVA
TRANSPORTADA
24399
Naina Lopes de Souza de Jesus
259
AVALIAÇÃO DOS ASPECTOS FÍSICOS E RISCOS DE DOENÇAS
TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS EM UMA UNIDADE DE
ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
25074
Ana Hérica de Lima Mendes, Ana Erbênia Pereira
Mendes, Germana Conrado de Souza
260
AVALIAÇÃO HIGIÊNICO SANITÁRIA DOS FOOD TRUCKS DURANTE A
COPA DO MUNDO FIFA DE 2014 E SUA REGULAMENTAÇÃO NO
MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO
25633
Marcelo Aragão Insuellas de Azeredo, Claudia
Machado Queiroz demarco, Márcia Regina
Cardoso Coelho, Patrícia Gomes Pimentel
261
BINÔMIO TEMPO X TEMPERATURA: AVALIAÇÃO DAS
TEMPERATURAS DE PRODUÇÃO, ESPERA, ENVASE, RECEPÇÃO E
DISTRIBUIÇÃO DAS REFEIÇÕES TRANSPORTADAS DESTINADAS A
RESIDÊNCIA UNIVERSITÁRIA.
25134
Sidione Ferreira dos Santos, Luciana Nunes de
Castro, Luiza de Jesus Santos, Maria da Conceição
Pereira da Fonseca, Patricia de Jesus Borges
262
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM RESTAURANTE SELF-SERVICE
24504
Consuelo L. Sousa, Maria Regina Sarkis Peixoto
Joele, Lúcia de Fátima Henriques Lourenço, Elisa
Cristina Andrade Neves, Rafaela Barata Alves
BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UM SERVIÇO DE
ALIMENTAÇÃO LOCALIZADO EM SALVADOR-BA
24540
Iziane da Silva Andrade, Fabiana Chagas Oliveira
de França
264
CAPACITAÇÃO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS: ESTUDO DE
CASO EM UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO
26053
Celina Maria Pereira Alonso, Maria da Conceição
Fonseca, Jeane dos Santos Ferreira, Géssica Santos
dos Reis
265
CONDIÇÕES DO SETOR DE RECEBIMENTO E ARMAZENAMENTO DE
UM RESTAURANTE COMERCIAL DE FORTALEZA/CE
25274
Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro, Vilande
Gomes Pereira, Eveline de Alencar Costa, Thereza
Carlas da Nóbrega Araújo Garcez, Gessica Lira
Angelim
266
CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE UMA ESCOLA PÚBLICA DO
MUNICÍPIO DE ILHÉUS – BAHIA
25306
Fernanda Tavares Bandeira de Mello, Janaína
Xavier Correa, Pedro Alexandre Gomes Leite,
Lorena Paula Soares, Rafael Clara
267
CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE VENDEDORES AMBULANTES
DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA LOCALIZADA NA CIDADE DE
FORTALEZA, CEARÁ.
25642
Carolinne Reinaldo Pontes, Suellen Lima Silva,
Walter César Pessoa Vasconcelos Filho
268
CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO COMÉRCIO AMBULANTE DE
FORTALEZA-CE
25185
Mayara Thamillis Guimaraes Freire, Juliana
Sampaio Batista, Milena Lidiane Bomfim de Melo,
Vinicius Rodrigues de Castro E Silva
269
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263
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
CONDIÇÕES SANITÁRIAS DE ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS
AVALIADOS PELA LISTA DE INSPEÇÃO PARA A COPA DO MUNDO
FIFA 2014 EM FORTALEZA, CE
25519
Mariane Silveira Magalhães, Lia Silveira Adriano,
Eneo Alves da Silva Junior
270
CONHECIMENTOS, ATITUDES, PRÁTICAS E PERCEPÇÃO DE RISCO DE
MANIPULADORES DE ALIMENTOS ANTES E APÓS FORMAÇÃO PARA
UM EVENTO DE MASSA
25826
Elke Stedefeldt, Ana Lúcia de Freitas Saccol,
Diogo Thimóteo da Cunha, Laís Mariano Zanin
271
CONTROLE DE TEMPERATURA DE ALIMENTOS REFRIGERADOS E
CONGELADOS EM SUPERMERCADOS DE UMA CIDADE DA REGIÃO
NOROESTE DO PARANÁ
24638
Bruna Paula Martins Ferreira, Patricia Alves dos
Reis, Aline Patricia Silva, Luiz Sérgio Merlini,
Lisiane de Almeida Martins
272
CONTROLE HIGIÊNICO SANITÁRIO DE UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E
NUTRIÇÃO HOSPITALAR
25063
Liane de Quadros Galvão, Maristela Siqueira,
Ivana Loraine Lindemann, Graziele G. Granada
273
CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E PRAGAS URBANAS EM
RESTAURANTES DO TIPO SELF-SERVICE LOCALIZADOS EM RECIFEPE
24487
Rosilene Rufino da Silva, Viviane Lansky Xavier,
Ruth Cavalcanti Guilherme, Karina Correia da
Silveira
274
DEGELO DE PRODUTOS CÁRNEOS DE UMA UNIDADE DE
ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR
25674
Carolinne Reinaldo Pontes, Luana Pontes Aguiar
de Oliveira
275
DETECÇÃO DE COLIFORMES EM MÃOS DE DONAS DE CASA DE UM
MUNICÍPIO DO VALE DO MUCURI - MG
24630
Jouelice Barbosa dos Santos Faria, Karen Cristina
Ferreira Santos, Maria Cecília Pinto Diniz,
Leonardo Teixeira de Souza
276
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
DETERMINAÇÃO DO FATOR DE CORREÇÃO DE HORTALIÇAS DE UMA
UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR DE VITÓRIA
DA CONQUISTA-BA
24647
Ana Paula Ferreira Pessoa, Jéssyka Fernandes
Nolasco, Mônica de Souza Lima Sant Anna,
Leonardo Teixeira de Souza
277
EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE ABSORVEDOR DE ETILENO NA VIDA
ÚTIL DA CARAMBOLA (AVERRHOA CARAMBOLA)
25198
Acsa Santos Batista, Maísa Xavier, Leandro
Soares Santos, Willian Soares da Silva
278
EFEITO DE TREINAMENTOS SOBRE AS CONDIÇÕES HIGIÊNICOSANITÁRIAS DE LANCHONETES TIPO FAST FOODS DE RIO
PARANAÍBA, MG
25054
Franciele de Castro Silva, Monise Viana
Abranches, Regiane Lopes Sales, Milene
Terezinha das Dores, Meire de Oliveira Barbosa
279
EFICIÊNCIA DA INSENSIBILIZAÇÃO NO ABATE DE BOVINOS
EFICIENCY OF CATTLE SALAUGHTER STUNNING
24511
Patrícia Gelli Feres de Marchi, Lucio Violin
Junqueira, Naiá Carla Marchi de Rezende-Lago
280
EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL: AVALIAÇÃO DO
TREINAMENTO DE MANIPULADORES DE UMA UNIDADE DE
ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DA CIDADE DO RIO DE JANEIRO – RJ
24859
Isabela Pereira Zaroni, Ana Cristina Marcotullio
Lopes Falcão
281
24796
Maria de Fátima Feitosa Amorim Gomes, Quitéria
Meire Mendonça Ataíde Gomes, Karla T M
Gollner Reis, Angela M da S Alves
282
ESTRUTURA FÍSICA E FUNCIONAL DE UMA ESCOLA MUNICIPAL DE
MARECHAL DEODORO-ALAGOAS: IMPORTÂNCIA PARA A
SEGURANÇA DE ALIMENTOS E O CONTROLE HIGIÊNICO SANITÁRIO
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
ESTUDO DO DESCONGELAMENTO DE FRANGO EM UMA UAN
COMERCIAL DE NATAL/RN: FOCO NA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
25083
Mariana França Maia de Aguiar, Priscila Vanini
Dantas de Medeiros Queiroga
283
GRAU DE SATISFAÇÃO DOS USUÁRIOS EM RELAÇÃO AO
ATENDIMENTO, FUNCIONAMENTO, AMBIENTE E HIGIENE DO
SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DA UFBA
25311
Itana de Oliveira Jesus, Caroline Rocha Silva,
Maria da Conceição Pereira da Fonseca, deise
Nascimento Evangelista, Jeane Ferreira
284
IDENTIFICAÇÃO DOS PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE DAS ETAPAS
DE PRODUÇÃO DE SALADAS DISPONIBILIZADAS NO ALMOÇO EM UM
HOSPITAL PARTICULAR DE SALVADOR-BA
24885
Ana Stela Pereira da Silva, Ismara Santos Rocha,
Graciete de Souza Silva, Frederico Lopes Amorim,
Maria da Purificação Nazaré Araújo
285
IMPLANTAÇÃO E MONITORAMENTO DE BOAS PRÁTICAS DE
FABRICAÇÃO
25273
Ana Thamilis Bezerra de Andrade, Claudene
Guerreiro Chaves, Beatriz Albuquerque de
Oliveira, Flávia Jamille de Figueiredo, Francilda
Rodrigues Guimarães
286
IMPORTÂNCIA E DESAFIOS ELABORAÇÃO E IMPLANTAÇÃO DO
MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA UNIDADE DE
ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO MUNICÍPIO DE NITERÓI, RJ.
24620
Mariana Viana de Carvalho, Luciana Maria
Ramires Esper
287
25266
Gessica Lira Angelim, Ana Cristina Silva de Lima,
Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro, Leilane
Márcia Nogueira Oliveira, Evânia Altino Teixeira
de Figueiredo
288
INCIDÊNCIA DE COLIFORMES TOTAIS, ESCHERICHIA COLI E
CONTAGEM TOTAL DE MESÓFILOS AERÓBIOS NAS MÃOS DE
MANIPULADORES DE UM PROGRAMA DE TREINAMENTO EM
SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
ÍNDICE DE DEGELO DE PESCADOS UTILIZADOS EM UMA UNIDADE
DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR DE FORTALEZA – CE:
ANÁLISE COM BASE NO CUSTO-BENEFÍCIO
25509
Emanuel Almeida de Sousa, Larissa Maria Alves
Silva, Ana Patrícia Oliveira Moura Lima
289
INFLUÊNCIA DE PELÍCULAS COMESTÍVEIS NA VIDA ÚTIL DA
CARAMBOLA (AVERRHOA CARAMBOLA L.)
25778
Acsa Santos Batista, Maísa Xavier, Leandro
Soares Santos, Willian Soares da Silva
290
LEVANTAMENTO DOS PROCEDIMENTOS DE SANITIZAÇÃO DE
HORTALIÇAS UTILIZADOS EM RESTAURANTES COMERCIAIS
25721
Maria Clara de Moraes Motta Machado, Grazielli
Ramos Lyra, Bárbara Morandi Lepaus, Sara Alves
Rodrigues, Jackline Freitas Brilhante de São José
291
NÍVEL DE CONHECIMENTO DE CONSUMIDORES DE FAST-FOOD
SOBRE SEGURANÇA E QUALIDADE ALIMENTAR EM SHOPPINGS DE
SÃO LUÍS – MA.
24398
Joseany de Moraes Santos Almeida, Sabrina
Macedo dos Santos, Marina Fernandes Dominici,
Ana Cristina Ribeiro, Lenka de Morais Lacerda
292
NÍVEL DE CONHECIMENTO EM BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE
ALIMENTOS DE DONAS DE CASA DE UM MUNICÍPIO DO VALE DO
MUCURI - MG
24631
Karen Cristina Ferreira Santos, Jouelice Barbosa
dos Santos Faria, Maria Cecília Pinto Diniz,
Leonardo Teixeira de Souza
293
OFICINAS EDUCATIVAS PARA REDUÇÃO DO CONSUMO DE SÓDIO EM
UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO
25550
Dayanne Pinto dos Santos, Lúcia Rosa de
Carvalho, Maria das Graças Gomes de Azevedo
Medeiros, Maristela Soares Lourenço, Thays
Nascimento Conde
294
PERCEPÇÃO DOS PARTICIPANTES SOBRE MANIPULAÇÃO HIGIÊNICA
ANTES E APÓS A REALIZAÇÃO DO CURSO DE MANIPULAÇÃO E
PREPARAÇÃO DE RECEITAS SAUDÁVEIS
25339
Rafaela de Souza Costa, Lúcia Rosa de Carvalho,
Silvia Pereira
295
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
25769
Daniela Ana E. Cruz, Poliana Rocha Santos,
Jacson S. Rêgo, Jamile R. Costa, Amalia Michelle
Gomes Costa
296
25715
Antonio Augusto Ferreira Carioca, Rebeca
Sampaio Rocha, Lia Silveira Adriano, Mariane
Silveira Magalhães, Glaucia Posso Lima
297
25240
Rosiane Luisa Pires dos Santos, Flavia Campos
Lima Centurione, Roseane Moreira Sampaio,
Patrícia Henriques, Daniele da Silva Bastos Soares
298
24705
Ariane Kozow, Lize Stangarlin, Laissa Benites
Medeiros, Ana Lúcia Serafim, Caroline dos Santos
Peixoto
299
RESÍDUOS ORGÂNICOS GERADOS EM UMA UNIDADE DE
ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO:
POSSIBILIDADES PARA AÇÕES SUSTENTÁVEIS
26017
Caroline Leal, Mariana Barbosa Porto Ribeiro
Machado, Thays da Silva Araujo, Maristela Soares
Lourenço, Lúcia Rosa de Carvalho
300
SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NOS SERVIÇOS DE
ALIMENTAÇÃO PERMISSIONÁRIOS DOS CAMPI DA UNIVERSIDADE
FEDERAL FLUMINENSE
25241
Rosiane Luisa Pires dos Santos, Flavia Campos
Lima Centurione, Maristela Soares Lourenço,
Lúcia Rosa de Carvalho
301
24806
Elaine Machado de Jesus, Ana Cristina
Marcotullio Lopes Falcão, Gabriela Fernandes
Samico, Yone da Silva
302
PRODUÇÃO DE BEBIDA FERMENTADA MISTA DE ABACAXI COM
HORTELÃ
QUALIDADE DE ÓLEOS E GORDURAS UTILIZADOS PARA FRITURA EM
BARRACAS DE PRAIA EM FORTALEZA, CE
QUALIDADE NUTRICIONAL DOS ALIMENTOS COMERCIALIZADOS
NOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO PERMISSIONÁRIOS DOS CAMPI DA
UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE
REFEIÇÕES HOSPITALARES: PERCEPÇÃO DE PACIENTES EM UM
HOSPITAL PÚBLICO E PRIVADO
SEGURANÇA ALIMENTAR EM HOTELARIA: IMPORTÂNCIA DA
HIGIENIZAÇÃO DAS MÃOS DOS MANIPULADORES PARA O
CONTROLE MICROBIOLÓGICO
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
SITUAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA EM RESTAURANTES DE UMA
FRANQUIA DE FAST-FOODS
25630
Elaine Cristina de Assis Santiago, Thayanna
Priscilla Abreu de Almeida, Catarina Vieira
Farinha, Tamara Mendes de Oliveira E Silva,
Jenyffer Medeiros Campos
TEMPO E TEMPERATURA DE REFEIÇÕES TRANSPORTADAS PARA
UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR DA
CIDADE DE FORTALEZA-CE
25367
Frederico José Beserra,, Carolinne Reinaldo
Pontes, Patrícia Oliveira de Paula
304
TREINAMENTO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS SOBRE BOAS
PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO COM A UTILIZAÇÃO DE ANÁLISES
MICROBIOLÓGICAS DE SUPERFÍCIES DE EQUIPAMENTOS E
UTENSÍLIOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
24995
Laís de Souza Gouveia Moreira, Maristela Soares
Lourenço, Felipe Piedade Gonçalves Neves
305
25386
Priscilla Quênia Muniz Bezerra, Jeane Ferreira,
Maria da Conceição Pereira da Fonseca, deise
Nascimento Evangelista
306
VERIFICAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE
MANIPULADORES DE ALIMENTOS EM 3 RESTAURANTES
LOCALIZADOS NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO
25934
Eveline Kássia Braga Soares, Marcus Vinícius da
Silva, Franck de Azevedo Ferreira Filho, denize
Cristine Rodrigues de Oliveira, Hugo Rangel
Fernandes
307
VERIFICAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS EM UM RESTAURANTE POPULAR
25068
Milena Cabana Martins, Flavia Scattolin, Ivana
Loraine Lindemann, Graziele Guimarães Granada
308
TREINAMENTOS DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE UMA
UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO APÓS OCORRÊNCIA DE
SURTO ALIMENTAR EM UM RESTAURANTE INSTITUCIONAL
LOCALIZADO EM SALVADOR-BAHIA.
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303
PÔSTERES
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
VERIFICAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS REALIZADAS PELOS
MANIPULADORES DE ALIMENTOS NO PREPARO DE REFEIÇÕES EM
UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO
24849
Sonáli Amaral de Lima, Tereziana Silva da Costa,
Rodrigo Vieira Alves, Maniza Sofia Monteiro
Fernandes, Sandra Regina Dantas Baia
309
VERIFICAÇÃO DO FATOR DE CORREÇÃO REAL DAS HORTALIÇAS DE
UMA UAN, PARA DIMINUIÇÃO DO DESPERDÍCIO E DOS RESÍDUOS
GERADOS
25641
Dayanne Pinto dos Santos, Patricia Henriques
310
25398
Caroline dos Santos Peixoto, Laissa Benites
Medeiros, Miriam Teresinha da Silva delevati, Ana
Lucia de Freitas Saccol, Marizete Oliveira de
Mesquita
311
25609
Danielle Silva de Almeida, Kátia Alessandra
Mendes da Silva, Luciana Ribeiro Trajano
Manhães
312
VERIFICAÇÃO DOS ASPECTOS HIGIÊNICOS DOS ESTABELECIMENTOS
QUE COMERCIALIZAM LANCHES RÁPIDOS DA CIDADE DE SANTA
MARIA (RS)
VISÃO DO PACIENTE HOSPITALIZADO EM UM HOSPITAL PÚBLICO,
LOCALIZADO NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO – RJ, EM RELAÇÃO
A QUALIDADE DA DIETA OFERECIDA.
TEMA: ALIMENTOS FUNCIONAIS, ESPECIAIS, ORGÃNICOS E BIOTECNOLÓGICOS
TÍTULO
CÓDIGO
AUTORES
ACEITAÇÃO DE UM PRODUTO DE PANIFICAÇÃO ELABORADO COM
CASCA DE UMBU-CAJÁ POR CRIANÇAS EM FASE ESCOLAR EM
BANANEIRAS-PB
ACEPTACIÓN SENSORIAL Y CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE
GALLETAS PREPARADAS CON ALMIDONES DE PATATAS DULCES
ORGÁNICAS
Nº PAINEL
25722
Elisândra Costa Almeida, Kívia Alessandra
Gouveia da Silva, Edvânia da Silva Pereira Brasil,
Agda Letícia Barbosa de Macêdo, José Luan da
Paixão Teixeira
313
24964
Kamila de Oliveira Do Nascimento, Isabela Pereira
Reis, Flávia de Floriani Pozza Rebello, Maria
Ivone Martins Jacintho Barbosa
314
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
25995
Maria Luiza Azevedo Feitosa da Silva, Didiane
Xavier de Oliveira, Kelly Rayanne Gondim Silva,
Renally Lima dos Santos, Maria Elieidy Gomes de
Oliveira
315
24483
Júlia Oliveira Penteado, Jenifer Heller Cerqueira,
Fernanda Moura Ribeiro Trindade, Simone Pieniz,
Fabiana Torma Botelho
316
ANÁLISE SENSORIAL DE COOKIE SABOR CHOCOLATE ENRIQUECIDO
COM FIBRAS DIRECIONADO PARA CRIANÇAS
25202
Lorena Morais Mendes, Helaine Maria de Souza
Gonzaga, Thaíssa Oliveira Brum1, Tatiane
Ferreira Araujo, Terezinha de Sousa Rodrigues
Sabará
317
ANALISE SENSORIAL DE NHOQUE DE BIOMASSA DE BANANA VERDE
25699
Tatiane Ferreira Araujo, Luana Aredes de Oliveira
Lopes, Nayara Santos Zímer, Jessica Gomes da
Silva
318
ANÁLISE SENSORIAL E ELABORAÇÃO DE BOLO DE ABÓBORA
ADICIONADO DE FARINHA DE ARROZ
25863
Liana Maria Ramos Mendes, Madalena Manuela
de Aguiar Sousa, Kátia Silva Aragão, Pedro
Everardo Ferreira Melo, Dorasilvia Pontes Ferreira
319
24659
Arianne de Souza Castro Faria, Aline Santos Zago
Cunha, Emília Maricato Pedro dos Santos, Edilene
Bolutari Baptista, Carlina dos Santos Fernandes da
Silva
320
APLICAÇÃO DA FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO UTILIZANDO O
RESÍDUO DE JACA (ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS L.) PARA A
OBTENÇÃO DE CELULASE TOTAL.
25139
Aila Riany de Brito, Nadabe dos Santos Reis,
Adejanildo da Silva Pereira, Renata Cristina F.
Bonomo, Marcelo Franco
321
APLICAÇÃO DE EXTRATO ENZIMÁTICO BRUTO EM FOLHAS DE
MENTHA ARVENSIS: OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE ÓLEOS
ESSENCIAIS POR HIDRODESTILAÇÃO.
25187
Nadabe dos Santos Reis, Aila Riany Brito, Larissa
Corrêa Bonfim Costa, Renata Cristina Ferreira
Bonomo, Marcelo Franco
322
ADEQUAÇÃO DE RÓTULOS NUTRICIONAIS DE BARRAS DE CEREAIS
LIGHT E CHOCOLATES DIET FRENTE À LEGISLAÇÃO VIGENTE
ANÁLISE DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE E TEOR DE FENÓLICOS
TOTAIS DO EXTRATO DA FRUTA GOJI BERRY (LYCIUM BARBARUM)
IN VITRO
ANÁLISES SENSORIAIS E DE RÓTULOS DE DIFERENTES MARCAS DE
IOGURTE COMERCIALIZADOS EM JUIZ DE FORA-MG
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
25528
Carina da Silva Sousa, Larissa Costa Silva,
Silmara Almeida de Carvalho
323
APROVEITAMENTO DE CASCA PARA O DESENVOLVIMENTO DE
GELEIA FUNCIONAL COM FRUTOS DE GRUMIXAMA (EUGENIA
BRASILIENSIS LAM)
24916
Luciana Alves da Silva, Suelen Siqueira dos
Santos, Rosalinda Arévalo Pinedo, Angela Dulce
Cavenaghi Altemio, Carlos Alberto Baca
Maldonado
324
APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS DA CASCA DA ABÓBORA NA
ELABORAÇÃO DE MASSA DE PIZZA
26072
Jamilly Giselly Castro Cotrim, Maria Raqueli
Lopes dos Santos, Mário Nogueira Ferreira,
Gabriela Viana da Silva, Cínara Cafieiro
325
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTITUMORAL DE ÓLEOS ESSENCIAIS
EXTRAÍDOS DE FOLHA E CASCA DE BERGAMOTA (CITRUS
DELICIOSA TENORE)
25225
Helene Santos de Abreu, Carlus Augustu Do
Couto, Rui Carlos Zambiazi, Cesar Valmor
Rombaldi, Elizandra Braganhol
326
25412
Jéssica Sousa Guimarães, Angélica Sousa
Guimarães, Sandra Bragança Coelho, Melissa
Guimarães Silveira, Douglas Roberto Guimarães
Silva
327
25341
Élida da Conceição Jorge, Ana Alice Andrade
Oliveira, Carolina Naves Aroeira, Alcinéia de
Lemos Souza Ramos, Eduardo Mendes Ramos
328
24824
Bruna da Fonseca Antunes, Renan Peres Farias,
Fernanda Germano Alves Gautério, Miriane Lucas
Azevedo
329
APLICAÇÃO DE FARINHA DE SHITAKE NA PANIFICAÇÃO
AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E DA ACEITABILIDADE
DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS COM ADIÇÃO DE AMARANTO POR PRÉESCOLARES
AVALIAÇÃO DA TEXTURA E DA ESTABILIDADE DA EMULSÃO DE
MORTADELAS ELABORADAS COM CARNE MECANICAMENTE
SEPARADA DE FRANGO E QUITOSANA EM GEL
AVALIAÇÃO DE COR INSTRUMENTAL E PIGMENTOS EM TOPPING DE
AZEITONA COM DIFERENTES ASSOCIAÇÕES DE HIDROCOLÓIDES
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PÔSTERES
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
25364
Luana Tashima, Luciana Santos de Oliveira, Stella
Regina Reis da Costa, Ingrid Menezes Jordão,
Samara Santos Corrêa
330
BACTÉRIAS LÁCTICAS MEJORAN LA FERMENTACIÓN EN ENSILADO
DE MAÍZ E INHIBEN EL DESARROLLO DE ESPÉCIES DE ASPERGILLUS.
ENSAYO DE VIABILIDAD EN MICROCÁPSULAS DE ALGINATO
26093
Cecilia A. Dogi, Valeria Poloni, Matías Pellegrino,
Ana Dalcero, Lilia Cavaglieri
331
BATATA-DOCE E QUINOA: POTENCIAIS INGREDIENTES NA
PRODUÇÃO DE NHOQUES
25952
João Vitor Fonseca Feitoza, André Lucas Pereira
Lima, Elaine Juliane da Costa Silva, Jayuri Susy
Fernandes de Araújo, Mônica Tejo Cavalcanti
332
BOLO DE AVEIA ADICIONADO DE FARINHA DE CASTANHA DE CAJU:
AVALIAÇÃO SENSORIAL POR ADOLESCENTES DO SERTÃO
PORTIGUAR
25248
Layse Christine Araujo Silva, Jéssica Carla
Felizardo Thetônio, Maria de Fátima Moreira da
Silva, Maria Luiza Azevedo Feitosa da Silva,
Maria Elieidy Gomes de Oliveira
333
CAPTURA DO RADICAL ABTS+ POR EXTRATOS FENÓLICOS DAS
MICROALGAS SPIRULINA SP LEB 18 E NANNOCHLOROPSIS OCULATA
24668
Priscila Tessmer Scaglioni, Larissa Lopes de
Quadros, Mariane de Paula, Paulo Cesar Vergne
de Abreu, Eliana Badiale-Furlong
334
24453
Lidia Betina Hendges Pletsch, Mariele Lenize
Brasil, Richeli Aline Stefanello, Leidi Daiana
Preichardt, Gislaine Hermanns
335
24996
Kamila de Oliveira Do Nascimento, Isabela Pereira
Reis, Flávia de Floriani Pozza Rebello, Maria
Ivone Martins Jacintho Barbosa
336
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE COOKIE DE MARACUJÁ COM BASE DE
BIOMASSA DE BANANA (MUSA SPP.) VERDE
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE LEITE
COLOSTRAL BOVINO APÓS PROCESSO FERMENTATIVO
COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR FRENTE AO DESARROLLO DE
TARTAS DE TARO ORGÁNICOS Y SIN GLUTEN
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE FOLHAS DE BATATA-DOCE DE POLPA
ROXA (IPOMOEA BATATAS L.) ORGÂNICA
24789
Nathália da Rocha Rodrigues, Aline Rolim Alves
da Silva, Renata Christina Rodrigues Facklam,
José Lucena Barbosa Junior, Maria Ivone Martins
Jacintho Barbosa
COMPOSIÇÃO QUÍMICA E ATIVIDADE BIOLÓGICA DE COGUMELOS
COMESTÍVEIS
25532
Letícia Gonçalvez de Aguiar Santana, Carina da
Silva Sousa, Pedro Costa Campos Filho, Larissa
Costa Silva, Silmara Almeida de Carvalho
338
COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES NA AMEIXA
25694
Romário Oliveira de Santana1, Keila Souza
Correia, Márjorie Castro Pinto Porfirio, Taijana
dos Santos Bastos, Marcondes Viana da Silva
339
24798
Clóvis Antônio Balbinot Filho, Renata Fialho
Teixeira, Fernanda Germano Alves Gautério,
Miriane Lucas Azevedo
340
25626
Juliana Rebouças dos Santos, Luana Caliandra
Freitas de Carvalho, Géssica Marcelle Oliveira
Cotrim, Angélica Almeida Santos, Maycon
Fagundes Teixeira Reis
341
COOKIE DE FARINHA DE AMARANTO E BAGAÇO DE MALTE
26007
Aline Kelma da Silva Ramos, Wallaff Sammk
Corrêa Feitosa, Dhellyca Alencar de Freitas,
Rafael Vilarins Silva, Adriana Crispim de Freitas
342
DESENVOLVIMENTO BIOTECNOLÓGICO DO EXTRATO DE
AMENDOIM NA ELABORAÇÃO DE IOGURTE
24963
Fhelipe Lacerda Pontes, Larissa Marinho Nunes de
Almeida, Ricardo Soares Martins, Elainy Virginia
dos Santos Pereira, Eliane Rolim Florentino
343
COMPOSTOS FENÓLICOS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE POLPA E
BAGAÇO DE UVA CV. ‘MERLOT’ DA REGIÃO DA CAMPANHA/RS
CONCEPÇÃO DA POPULAÇÃO FRENTE AOS BENEFÍCIOS OBTIDOS
COM O CONSUMO REGULAR DOS ÁCIDOS GRAXOS POLIINSATURADOS Ω3 E Ω6
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337
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
25817
Lívia Nolasco Macedo Muruci, Jeferson Manoel
Teixeira, Rodrigo dos Santos Nascimento, André
Fioravante Guerra, Gabriela Fernandes Samico
344
26006
Jessyka Silva da Costa, Gabriela Muricy de Souza
Silva, Jayuri Susy Fernandes de Araújo, Mônica
Tejo Cavalcanti
345
DESENVOLVIMENTO DE COOKIE A BASE DE FARINHA DE COCO
PARA CONSUMIDORES CELÍACOS
25664
Lindsay Gondim de Freitas, Luiza da Silveira
Castro, Dandara Lima Brasil, Francisca Mayla
Rodrigues Silva, Lucicléia Barros de Vasconcelos
Torres
346
DESENVOLVIMENTO DE MASSA ALIMENTÍCIA FRESCA TIPO
TALHARIM ADICIONADA DE EXTRATOS DE JABUTICABA (PLINIA
CAULIFLORA)
25179
Kelen Fabiana Cavalli Kaipers, Luciano Lucchetta,
Ellen Porto Pinto
347
DESENVOLVIMENTO DE PÃO DE FORMA COM APROVEITAMENTO DO
RESÍDUO DA CERVEJA
25205
Caetana Márcia Ferreira Veneno, Ada Azevedo
Barbosa, Daniela Oliveira dos Santos, Daniele
Gomes Conceição, Zilmary Ferreira Gomes
348
25539
Antonia Elidiane Gabriel Do Amaral, Mikaelly
Azevedo Maia, Aurenice Maria Mota da Silva,
Gleice Bezerra de Oliveira Rabelo, Juliane
Döering Gasparin Carvalho
349
24912
Gizely de Oliveira Carvalho, Jean Aquino de
Araújo, Ozael Barros Gomes, Eduardo de Oliveira
Carvalho, Josilene Lima Serra
350
DESENVOLVIMENTO DE BALA ORGANICA MASTIGÁVEL A PARTIR
DO SORO DE LEITE
DESENVOLVIMENTO DE BOLO SEM GLÚTEN E COM BAIXO ÍNDICE
GLICÊMICO
DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE DE QUEIJO TIPO CREAM
CHEESE COM TEOR REDUZIDO DE LACTOSE
DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE IOGURTE
ARTESANAL ADICIONADO DE CENOURA (DAUCUSCAROTAL.) E
BETERRABA (BETA VULGARIS L.)
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BIOPLÁSTICOS A BASE
DE AMIDO DA SEMENTE DE JACA COM DIFERENTES TEORES DE
CONCENTRADO PROTEICO
25880
Teresa Raquel Santos de Sá, Olga Reinert Ramos
Gandolfi, Gabriel Ramos Ferreira Gonçalves,
Renata Cristina Ferreira Bonomo
351
25968
Elaine Cristina Maciel Porto, Carlos Alberto
Chaves Girão Neto, Bianca Ferreira dos Santos,
Francisca Airlane Esteves de Brito, Maria Do
Carmo Passos Rodrigues
352
25465
Carolina Pinto de Carvalho Martins, Camila
Gomes Nunes, Armando Ubirajara Oliveira Sabaa
Srur
353
DETERMINAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E COMPOSTOS
FENÓLICOS TOTAIS DE FOLHAS DE BATATA-DOCE ROXA (IPOMOEA
BATATAS L.) ORGÂNICA
24793
Nathália da Rocha Rodrigues, Aline Rolim Alves
da Silva, Renata Christina Rodrigues Facklam,
José Lucena Barbosa Junior, Maria Ivone Martins
Jacintho Barbosa
354
DETERMINAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO DE
SUCOS DE CAJU (ANACARDIUM OCCIDENTALE, L.)
MICROENCAPSULADO POR COACERVAÇÃO E SPRAY DRYING
25043
Marcella Maria Dias Rodrigues, Daniele da Silva
Bastos Soares, Kátia Gomes de Araújo Lima,
Bárbara Barcelos Monteiro dos Santos
355
DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E ATIVIDADE
BIOLÓGICA DA CASCA DO FEIJÃO GUANDU (CAJANUS CAJAN)
25654
Larissa Costa Silva, Janaína Oliveira Freire,
Letícia Gonçalvez de Aguiar Santana, Josué Júnior
Novaes Ladeia Fogaça, Silmara Almeida Carvalho
356
DESENVOLVIMENTO E ESTUDO SENSORIAL DE MELADO DE CANA
DE AÇÚCAR COM RESÍDUO INDUSTRIAL DE CAJU
DESENVOLVIMENTO, ANÁLISE SENSORIAL, COMPOSIÇÃO
NUTRICIONAL E FUNCIONAL DE GELEIA DE AÇAÍ (EUTERPE
OLERACEA, MART.)
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
24770
Luanne Morais Vieira, Laine Ferreira Lessa,
Alessandro de Lima, Afra Maria Do Carmo
Bandeira Do Nascimento, Mariana de Morais
Sousa
357
DOCE DE LEITE PASTOSO ORGÂNICO ELABORADO COM ADIÇÃO DE
DIFERENTES FONTES DE FIBRAS
26016
Lívia Nolasco Macedo Muruci, Rosa Helena
Luchese, Gabriela Fernandes Samico, Manoela
Neivas da Silva
358
EFEITO DA ADIÇÃO DE QUITOSANA EM GEL NA OXIDAÇÃO LIPÍDICA
DE MORTADELAS ELABORADAS COM CARNE MECANICAMENTE
SEPARADA DE FRANGO
24960
Élida da Conceição Jorge, Carolina Naves Aroeira,
Giselle Pereira Cardoso, Alcinéia de Lemos Souza
Ramos, Eduardo Mendes Ramos
359
24444
Paula Rossini Augusti, Andréia Quatrin, Lisiane
Conte, Dariane Trevisol da Silva, Tatiana
Emanuelli
360
24443
Paula Rossini Augusti, Sabrina Somacal, Andréia
Quatrin, Amanda Roggia Ruviaro, Tatiana
Emanuelli
361
24496
Graciele Daiana Funck, Juliana de Lima Marques,
Guilherme da Silva Dannenberg, Cláudio Eduardo
dos Santos Cruxen, Ângela Maria Fiorentini
362
25684
Marilia Alves Marques de Souza, Alessandro de
Lima, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres,
Pedro Ângelo Pinheiro de Freitas, Rosália Maria
Tôrres de Lima
363
DETERMINAÇÃO DOS COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE
ANTIOXIDANTE DA SEMENTE DE ABÓBORA (CUCURBITA
MOSCHATA, L.)
EFEITO DA CASCA DE JABOTICABA (MYRCIARIA JABOTICABA VELL
BERG) SOBRE O DANO OXIDATIVO EM RATOS DIABÉTICOS TIPO 2
EFEITO DO CAROTENÓIDE ASTAXANTINA SOBRE A ATIVIDADE DAS
ENZIMAS PARAOXONASE 1 (PON1) E TIOREDOXINA REDUTASE 1
(TRXR-1) IN VITRO
EFEITO DO PH E DA TEMPERATURA NA PRODUÇÃO DE
BACTERIOCINAS POR BACTÉRIAS ÁCIDO-LÁCTICAS ISOLADAS DE
PRESUNTO COZIDO
EFEITOS DE DIFERENTES MÉTODOS DE EXTRAÇÃO NO TEOR DE
POLIFENÓIS E NA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE NO CÁLICE E FOLHA
DA VINAGREIRA (HIBISCUS SABDARIFFA L.)
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
EFEITOS DO TEMPO DE INFUSÃO E DO ARMAZENAMENTO SOBRE A
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE TOTAL DE CHÁS VERDE E PRETO
(CAMELLIA SINENSIS)
25410
ELABORAÇÃO DE BOLO FUNCIONAL OBTIDO A PARTIR DE FARINHA
MISTA: ESTUDO DE ACEITAÇÃO SENSORIAL
25838
Bruna Aparecida Avelar, Wilson César de Abreu,
Melissa Guimarães Silveira, Maria de Fátima
Píccolo Barcelos, Douglas Roberto Guimarães
Silva
Rayanne Pinheiro de Oliveira, Thais Andrade
Germano, Rafael Audino Zambelli, Dorasilvia
Ferreira Pontes
364
365
24814
Bruna Araújo de Moura, Drielly Dayanne
Monteiro dos Santos, Camila Oliveira dos Santos,
Luara de Jesus Almeida, Pedro Ysmael Cornejo
Mujica
366
ELABORAÇÃO DE SORVETE A BASE DE LEITE CAPRINO
SEMIDESNATADO ADICIONADO DE LINHAÇA (LINUM
USITATISSIMUM L.)
25668
Natália Campos Pereira, Priscilla Diniz Lima da
Silva Bernardino, Jociane Geyse de Oliveira,
Thaciany Tavares de Araújo, Carlos Roberto
Souza Do Amaral
367
ELABORAÇÃO E ACEITABILIDADE DE SORVETE TIPO CASEIRO SEM
LACTOSE ADICIONADO DE POLPA DE ACEROLA A PARTIR DE LEITE
UHT.
25359
Aline Almeida da Silva, Daniela Filomena Alves
Castro, Jessica Bezerra Chaves, Nágila Alves
Pereira, Juliane Doering Gasparin Carvalho
368
ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE KIBE DE FRANGO
ACRESCIDO DE FARINHA DE CASCA DE OVO.
25004
Jonas Rodrigues de Almeida, Jucineia Mendes de
Arruda, Odirson Raimundo de Moraes, Raquel
Cardoso Cavalcanti, Krishna Rodrigues de Rosa
369
ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA ACHOCOLATADA
COM ADIÇÃO DE FRUTOLIGOSSACARÍDEO (FOS) E INULINA
26031
Thayse Cavalcante da Rocha, Júlia de Medeiros
Bezerra, Geraildo Alexandre da Silva, Mônica
Tejo Cavalcanti
370
ELABORAÇÃO DE QUIBE ASSADO ACRESCIDO DE LINHAÇA
DOURADA (LINUM USITATISSIMUM L.)
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
25572
Nathana Lazzarotto Cristofoli, Nayara Macêdo
Peixoto, Grace Kelly Pinheiro, Rafael Audino
Zambelli, Dorasílvia Ferreira Pontes
371
25663
Liana Maria Ramos Mendes, Maria Amanda de
Castro Moreira, Mariana Rebecca Silva Barros,
Stephany Emmanuely Bandeira dos Santos, Juliane
Doering Gasparin Carvalho
372
25069
Mariângela Hoffmann Bruscatto, Rui Carlos
Zambiazi, Michele Maciel Crizel Cardozo, Bárbara
Maciel Gonçalves, Carla Rosane Barboza
Mendonça
373
ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE SOBREMESA
LÁCTEA CREMOSA ADICIONADA DE FRUTO-OLIGOSSACARÍDEOS E
LACTOBACILLUS PARACASEI SUBSP. PARACASEI
24461
Marcela Sarmento Valencia, Vivianne
Montarroyos Padilha, Silvana Magalhães Salgado,
Samara Alvachian Cardoso Andrade, Tânia Lúcia
Montenegro Stamford
374
ESTUDO DA CONCENTRAÇÃO DE Α-AMILASE NO
DESENVOLVIMENTO DE PÃES
24691
Gilson Parussolo, Endy Camile de Noronha,
Mônica Turchetto, Edi Franciele Ries, Rafael
Porto Ineu
375
FARINHA NUTRACÊUTICA DE CENOURA ORGÂNICA ( DAUSCUS
CAROTA L.): CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA
25552
Joselma Araújo de Amorim, Ruann Rafael Costa,
Thayze Rodriques B. Pessoa, Álison Bruno Borges
de Sousa, Vanessa Ramos Alves
376
FORTIFICAÇÃO DE PÃO FRANCÊS COM CARBONATO DE CÁLCIO
25444
Elenizia Lengruber Rodrigues Rangel, Lucas
Martins da Silva, Emilly Rita Maria de Oliveira
377
ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITO TIPO COOKIE
INTEGRAL COM ADIÇÃO DE INGREDIENTES FUNCIONAIS
ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE QUEIJO MINAS
FRESCAL COM SAL LIGHT ADICIONADO DE FARINHA DE CHIA.
ESTABILIDADE DO Α-TOCOFEROL EM AZEITES DE OLIVA (CV.
ARBEQUINA) PRODUZIDOS NO SUL DO BRASIL
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
INDUÇÃO DA SÍNTESE DE COMPOSTOS FITOQUÍMICOS EM
MORANGOS CV. ALBION PELA APLICAÇÃO DE UV-C DURANTE O
CULTIVO
24418
Giseli Rodrigues Crizel
378
25884
Rafael Alves da Silva Costa, Simone Neres
Andrade, Mateus Pereira Flores Santos, Cristiane
Martins Veloso, Renata Cristina Ferreira Bonomo
379
INVESTIGAÇÃO DA QUALIDADE OXIDATIVA INICIAL E DA
COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS E TOCOFERÓIS DE ÓLEOS DE
SEMENTE DE ROMÃ COMERCIALIZADOS NO MERCADO BRASILEIRO
25014
Andressa da Silva Climaco das Chagas, Laís de
Oliveira, Vanessa Naciuk Castelo Branco,
Alexandre Guedes Torres, Juliana Côrtes Nunes
380
IOGURTE DE SOJA SUPLEMENTADO COM PREBIOTICOS
24489
Cláudia Leite Munhoz, Thales Henrique Barreto
Ferreira, Isna Nogueira Faria
381
LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS MICROENCAPSULADO POR
EXTRATO DE SOJA: EFEITO DA ATIVAÇÂO SOBRE A VIABILIDADE DO
PROBIÓTICO
25991
Leidiane Andreia Acordi Menezes, Mariana M.
Fuzinatto, Marcia A. Chaves, deisy A. Drunkler
382
METAIS PESADOS EM HORTALIÇAS ORGÂNICAS CONSUMIDAS NO
BRASIL
24499
Verona Borges Ferreira, Thadia Turon Costa da
Silva, Silvia Regina Magalhães Couto Garcia,
Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur
383
MICROENCAPSULACION CON ALGINATO DE SODIO Y VIABILIDAD
DEL PROBIÓTICO SACCHAROMYCES CEREVISIAE EN EL
ALMACENAMIENTO
26094
María Laura Gonzalez Pereyra, Verónica Alonso,
Gabriela Pena, Ana Dalcero, Lilia Cavaglieri
384
INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE HIDROCOLÓIDE (GOMA GUAR) SOBRE A
SINÉRESE DOS GÉIS DO AMIDO DE ARARUTA
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
25046
Maria Karolina de Araújo Barroso, Rhonyele
Maciel da Silva, Wilny Karen da Silva Gomes,
Maria Do Carmo Passos Rodrigues, Evellheyn
Rebouças Pontes
385
25965
Samer Pereira, Gisele Lara de Almeida, Vítor da
Cruz Meleiro, Lígia Marcondes Rodrigues dos
Santos, Juliana Domingues dos Santos Carvalho
386
25500
Jeanny Mércia Do Amaral Damásio, Suian
Moreira de Souza Santos, Débora de Andrade
Santana, Simone Andrade Gualberto, Julliana
Izabelle Simionato
387
POLIFENOIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DAS ERVAS
PERTENCENTES À FAMÍLIA LAMIACEAE
24955
Aline Suluane Ferreira de Sousa Santos, Luanne
Morais Vieira, Afra Maria Do Carmo Bandeira Do
Nascimento, Juliany Sales Ramos, Mariana de
Morais Sousa
388
PROCESSO DE PRODUÇÃO E AVALIAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS DO
VINAGRE DE MEL DE CACAU
25189
Nadabe dos Santos Reis, Aila Riany Brito,
Adejanildo Pereira, Nívio Batista Santana
389
PRODUÇÃO DE AMILOGLICOSIDASE POR ASPERGILLUS ORYZAE
ATRAVÉS DA FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO UTILIZANDO A
CASCA DE ARROZ
25142
Aila Riany de Brito, Nadabe dos Santos Reis,
Thamyres Prado Oliveira, Renata Cristina F.
Bonomo, Marcelo Franco
390
PRODUÇÃO E AVALIAÇÃO ANTIMICROBIANA E MICROSCÓPICA DE
BIOPLÁSTICOS ATIVOS
25254
Silvania Farias Oliveira Pontes, Márcia Antunes
Rodrigues, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Eber
Antônio Alves Medeiros
391
MOUSSE DE ALFARROBA ENRIQUECIDA COM FARINHA DE LINHAÇA
SEM ADIÇÃO DE SACAROSE: PARÂMETROS MICROBIOLÓGICOS E
SENSORIAIS
OBTENÇÃO DE GELIA ORGÂNICA FUNCIONAL DE AÇAÍ COM MEL
PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DO LICURI (SYAGRUS CORONATA) E
SEUS CO-PRODUTOS
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PROTEÇÃO CONTRA TRANSLOCAÇÃO DE S. TYPHIMURIUM PARA O
FIGADO E BAÇO DE CAMUNDONGOS ALIMENTADOS COM UM NOVO
PROBIÓTICO
25978
Rodrigo Correa França, Fabricio Rochedo
Conceição, Marcelo Mendonça, Cecília Nunes
Moreira, Ângela Nunes Moreira
392
25756
Yaroslávia Ferreira Paiva, Leidiana Elias Xavier,
Diego Gadelha Souza, Mônica Tejo Cavalcanti,
Estefânia Fernandes Garcia
393
24575
Thais Marten, Giovana Ribeiro Pegoraro, Letícia
Willrich Brum, Mônica Schiavon da Costa,
Elizabete Helbig
394
QUALIDADE SENSORIAL E VIABILIDADE DE BACTÉRIAS
TRADICIONAIS E LACTOBACILLUS PARACASEI SSP. PARACASEI LBC81 EM IOGURTES FORMULADOS COM POLPA DE YACON
(SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS)
24459
Vivianne Montarroyos Padilha, Silvana Magalhães
Salgado, Marcela Sarmento Valencia, Samara
Alvachian Cardoso Andrade, Tânia Lúcia
Montenegro Stamford
395
RESISTÊNCIA À ANTIBIÓTICOS DE ISOLADOS DE BIFIDOBACTERIUM
DE ORIGEM HUMANA: ESTUDO COMPARATIVO COM CEPA DE
ORIGEM ANIMAL UTILIZADA COMERCIALMENTE COMO PROBIÓTICO
25940
Karina Coelho Moreira da Silva, André Fioravante
Guerra, Rosa Helena Luchese
396
REVESTIMENTOS FUNCIONAIS EM MORANGOS MINIMAMENTE
PROCESSADOS
24382
Laís Rössler Rech, Andreia Maske, Angelica
Maske, Carla Rosane Barboza Mendonça, Caroline
dellinghausen Borges
397
SELEÇÃO DE LEVEDURAS VISANDO MELHORIA DA QUALIDADE
SENSORIAL DA CACHAÇA BRASILEIRA
25421
Luana Tashima, José Gonçalves Antunes, Stella
Regina Reis da Costa, Ingrid Menezes Jordão,
Samara Santos Corrêa
398
QUALIDADE DE BEBIDA TIPO SMOOTHIE DE FRUTAS TROPICAIS
QUALIDADE PROTÉICA DE SUBSTITUTOS DE REFEIÇÕES: ESTUDO
COM RATOS WISTAR
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
TEOR E ESTABILIDADE DE VITAMINA C EM SUCO DE LARANJA
CONVENCIONAL E ORGÂNICO
24625
Júlia Nickel, Andressa Lourenço, Bruna Pederzoli,
Fabiana Botelho, Elizabete Helbig
399
25507
Jeanny Mércia Do Amaral Damásio, Ellen Quirino
Lacerda, Débora de Andrade Santana, Marcondes
Viana da Silva, Julliana Izabelle Simionato
400
UTILIZAÇÃO DO KEFIR NA PROMOÇÃO DA SAÚDE
25239
Ferlando Lima Santos, Edleuza Oliveira Silva,
Carla Alves Barbosa, Camilla Fernanda Godinho
da Silva, Ana Carolina Chagas Portela
401
VIABILIDADE EM LEITES FERMENTADOS PREPARADOS COM
ISOLADOS DE BIFIDOBACTÉRIAS DE ORIGEM HUMANA E ANIMAL
25810
Laís Carmello Grom, André Fioravante Guerra,
Rosa Helena Luchese
402
USO DO PLANEJAMENTO FATORIAL FRACIONADO NA OTIMIZAÇÃO
DOS FATORES QUE INFLUENCIAM A EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS
FENÓLICOS DO LICURI (SYAGRUS CORONATA)
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