Cardápio de
Encomendas 2015
Entradas
Entradas
CÓD.: 4100
Salada de Bacalhau
Salada de bacalhau com batata, maçã
verde, pimentão amarelo, pimentão
vermelho e azeitonas. As encomendas
deverão ser feitas por quilo.
CÓD.: 331
Salada Russa com Nozes
Salada de maionese com legumes,
nozes e batatas. As encomendas
deverão ser feitas por quilo.
CÓD.: 9868
Salpicão de Peito de Peru
Salada de maionese com peito de peru
defumado e batatas. As encomendas
deverão ser feitas por quilo.
CÓD.: 252
Salpicão de Frango
Frango desfiado, cenoura ralada, pimentão
vermelho, cebola e vinho branco. As encomendas
deverão ser feitas por quilo.
CÓD.: 4737
Maionese de Natal
Salada de maionese com palmito,
champignon, uva-passa, azeitonas e batatas.
Maioneses
CÓD.: 5160 Maionese de Legumes
CÓD.: 5161 Maionese de Frango
Natal
2015
Imagens ilustrativas
Massas
Massas
Rondelli de Catupiry® com Presunto
CÓD.: 71
Rondelli à Mineira
CÓD.: 72
Lasanha à Bolonhesa
CÓD.: 69
Lasanha aos Quatro Queijos
CÓD.: 68
Nhoque ao Sugo
CÓD.: 66
Nhoque à Bolonhesa
CÓD.: 66
Panqueca de Carne
CÓD.: 394
Panqueca de Frango com Catupiry
®
novo
CÓD.: 8421
CÓD.: 4626
Lasanha de Peito de Peru
Massa de lasanha recheada com peito de peru e queijo
mussarela com molho branco. As encomendas
deverão ser feitas por quilo.
Acompanhamentos
Acompanhamentos
CÓD.: 57
Cuscuz de Frango
Massa de farinha de milho e mandioca, frango, palmito,
ovo, ervilha, azeitona e pimentões verdes e vermelhos.
As encomendas deverão ser feitas por prato.
- Grande: 1,1 kg
- Pequeno: 700 g
CÓD.: 4874
Cuscuz de Bacalhau
Massa de farinha de milho, bacalhau, azeitonas
verdes, molho de tomate e salsinha. As encomendas
deverão ser feitas por prato.
- Grande: 1 kg
- Pequeno: 700 g
Natal
2015
Imagens ilustrativas
Acompanhamentos
Acompanhamentos
novo
CÓD.: 4628
Farofa de Banana
Farofa de farinha de mandioca com banana,
manteiga, cebola e salsinha.
As encomendas deverão ser feitas por quilo.
CÓD.: 4294
Farofa Rica
Farofa de farinha de milho com bacon, linguiça
calabresa defumada, cenoura, pimentões verdes,
amarelos e vermelhos, ervilha e azeitona verde.
As encomendas deverão ser feitas por quilo.
CÓD.: 4739
Farofa de Frutas Secas
Farofa de farinha de mandioca, castanha-do-pará,
damasco, ameixa, azeitona verde e bacon.
As encomendas deverão ser feitas por quilo.
CÓD.: 249
Farofa Doce de Abacaxi
Farofa de milho, abacaxi, ameixa e bacon.
As encomendas deverão ser feitas por quilo.
Natal
2015
Imagens ilustrativas
Acompanhamentos
Acompanhamentos
novo
CÓD.: 4623
Arroz na Cachaça com
Castanha-do-Pará
Arroz branco com cachaça, castanha-do-pará,
queijo minas frescal, bacon, champignon e açafrão.
Decorado com castanha-do-pará e salsinha.
Poderá ser feita a encomenda a granel (embalagem
plástica com tampa), porém, sem decoração. Peso
aproximado: 1,8 kg, prato grande.
novo
CÓD.: 4624
Arroz à Grega Natalino
Arroz branco com presunto, abacaxi, damasco
e uva-passa.
CÓD.: 163
Arroz ao Champagne
Arroz branco temperado com champagne,
champignon e frango desfiado. Decorado
com arroz de espinafre, tomates-cereja e
champignon. As encomendas deverão ser feitas
por prato. Poderá ser feita a encomenda a granel
(embalagem plástica com tampa), porém, sem
decoração. Peso aproximado: 1,2 kg.
CÓD.: 242
Arroz com Amêndoas
Arroz branco com amêndoas granuladas.
As encomendas deverão ser feitas por quilo.
CÓD.: 4728
Arroz com Bacalhau
Arroz branco, bacalhau, azeitona, tomate e açafrão.
As encomendas deverão ser feitas por quilo.
CÓD.: 243
Arroz com Passas
Arroz branco com passas. As encomendas
deverão ser feitas por quilo.
Natal
2015
Imagens ilustrativas
Acompanhamentos
Acompanhamentos
CÓD.: 4290
Arroz à Portuguesa
Arroz branco com iscas de filé-mignon,
bacon, ervilha fresca e vinho branco.
As encomendas deverão ser feitas por quilo.
Carnes
Suínas
Carnes Suínas
CÓD.: 523
Tender Bolinha à Califórnia
Acompanha farofa doce de abacaxi e molho de
abacaxi. As encomendas deverão ser feitas
por prato. Peso aproximado: 1,9 kg.
CÓD.: 4088
Pernil com Cachaça
Pernil assado temperado com cachaça.
Acompanha farofa especial de pão com
banana. Decorado com tiras de limão.
As encomendas deverão ser feitas por prato.
Peso aproximado: 1,8 kg.
CÓD.: 4089
Lombo Recheado com
Azeitonas e Uva-Passa
Lombo recheado com azeitonas e uva-passa.
Acompanha farofa especial de pão com
banana. Decorado com folhas de salsinha.
As encomendas deverão ser feitas por prato.
Peso aproximado: 1,35 kg.
Natal
2015
Imagens ilustrativas
Carnes
Suínas
Carnes Suínas
CÓD.: 261
Lombo Recheado
Lombo recheado com linguiça calabresa, nozes
e abacaxi em calda. Acompanha farofa de frutas
(ameixa-preta, uva-passa, batata-doce e maçã).
Decorado com abacaxi caramelado.
As encomendas deverão ser feitas por prato.
Peso aproximado: 2,7 kg.
CÓD.: 686
Pernil Fatiado com Molho
Pernil assado e fatiado ao molho velouté
(caldo da própria carne, manteiga e temperos).
As encomendas deverão ser feitas por quilo.
CÓD.: 263
Pernil Recheado
Pernil desossado, recheado com bacon, maçã e
especiarias. Acompanha farofa de milho verde e
ameixas-pretas. Decorado com brócolis e tomatescereja. As encomendas deverão ser feitas por prato.
CÓD.: 263 - Inteiro: 5,2 kg
CÓD.: 8416 - Meio: 2,1 kg
Pernil Inteiro
CÓD.: 684
Lombo Fatiado com Molho
Lombo assado e fatiado ao molho velouté
(caldo da própria carne, manteiga e temperos).
As encomendas deverão ser feitas por quilo.
CÓD.: 506
Leitão Inteiro ou 1/2 Leitão
Leitão em pedaços, decorado com farofa salgada
(farinha de milho e de manteiga, ovo, bacon,
presunto e azeitona). As encomendas deverão
ser feitas por prato.
Leitão Inteiro
CÓD.: 506 - Inteiro: 4,5 kg
CÓD.: 527 - Meio: 2,25 kg
Natal
2015
Imagens ilustrativas
Aves
Aves
CÓD.: 520
Peru à Brasileira
Peru recheado e decorado com farofa salgada
(farinha de milho, manteiga, ovo, bacon,
presunto e azeitona), brócolis e tomates-cereja.
As encomendas deverão ser feitas por prato.
Peso aproximado: 3,8 kg.
CÓD.: 509
Chester® à Brasileira
Chester® recheado e decorado com farofa
salgada (farinha de milho, manteiga, ovo,
bacon, presunto e azeitona), brócolis
e tomates-cereja. As encomendas deverão ser
feitas por prato. Peso aproximado: 3,8 kg.
CÓD.: 8823
Chester® Desossado
Recheado
Chester® desossado, recheadocom farofa salgada
(farinha de milho, manteiga, ovo, bacon, presunto
e azeitona). Decoradocom cenouras baby
e salsa-crespa. As encomendas deverão serfeitas
por prato.Peso aproximado: 2 kg.
CÓD.: 508
Chester® à Califórnia
Chester® recheado e decorado com farofa doce
de abacaxi, fatias de abacaxi, figo e cereja em
calda. A encomenda deve ser feita por prato.
Peso aproximado: 3,8 kg.
Natal
2015
Imagens ilustrativas
Aves
Aves
CÓD.: 521
Peru à Califórnia
Peru recheado e decorado com farofa doce de
abacaxi, fatias de abacaxi, figos e cerejas em
calda. As encomendas deverão ser feitas por
prato. Peso aproximado: 3,8 kg.
CÓD.: 376
Peito de Peru à Bechamel
Peito de peru assado ao molho bechamel
e champignon. As encomendas deverão
ser feitas por quilo.
Carnes
Bovinas
Carnes Bovinas
novo
CÓD.: 4629
Lagarto ao Molho de Vinho
Lagarto assado ao molho de vinho.
As encomendas deverão ser feitas
por quilo.
CÓD.: 8412
Lagarto Assado Fatiado
Lagarto assado ao molho bechamel
com champignon. As encomendas
deverão ser feitas por quilo.
Natal
2015
Imagens ilustrativas
Carnes
Bovinas
Carnes Bovinas
CÓD.: 4291
Maminha na Manteiga
Maminha fatiada, assada na manteiga.
As encomendas deverão ser feitas por quilo.
CÓD.: 4745
Trança de Filé-Mignon
com Champignon
FIlé-mignon trançado e fatiado ao molho
bechamel e champignon. As encomendas
deverão ser feitaspor prato. Peso
aproximado: 1,2 kg.
Carnes
Variadas
Carnes Variadas
CÓD.: 262
Carne aos Três Sabores
Lombo assado e fatiado com molho de Catupiry®,
filé-mignon assado e fatiado com molho de
champignon e filé de frango empanado, grelhado
com molho de alcaparras e uva-passa. Acompanha
brócolis, batata, cenoura baby e couve-de-bruxelas.
As encomendas deverão ser feitas por prato.
- Grande: 2,5 kg
- Pequeno: 1,3 kg
Natal
2015
Imagens ilustrativas
Peixes
Peixes
CÓD.: 9861
Escondidinhode Bacalhau
Purê de batatas recheado com lascas
de bacalhau temperadas (cebola, tomate,
azeite e cheiro-verde). Cobertura de
parmesão. Peso aproximado: 1,5 kg.
Tortas
Salgadas
Tortas Salgadas
novo
CÓD.: 7898036450974
Torta Quiche de Alho-Poró
Massa de quiche recheada com
alho-poró, queijo mussarela, queijo
parmesão e creme de leite.
Peso aproximado: 950 g.
CÓD.: 7898036450936
Torta de Camarão
com Catupiry®
Massa de torta recheada com
creme de camarão e Catupiry®.
Peso aproximado: 1,1 kg.
Natal
2015
Imagens ilustrativas
Delícias
Natalinas
Delícias Natalinas
novo
CÓD.: 4231
Bolo Red Velvet
Massa de bolo de chocolate colorido artificialmente,
recheado com creme (a base de cream cheese, açúcar
e manteiga), mirtilo e morango, coberto com creme (a
base de cream cheese, açúcar e manteiga) e decorado
com frutas vermelhas*. Peso aproximado: 1,5 kg.
*As frutas vermelhas serão utilizadas de acordo com
a disponibilidade da estação (morango, amora ou
framboesa, mirtilo e cereja).
CÓD.: 4068
Pavê de Damasco
com Castanhas
Biscoito tipo champanhe coberto com creme de
chocolate, creme Napoleão, damasco, nozes,
avelã, castanha-do-pará e creme Paris. Decorado
com raspas de chocolate ao leite, açúcar de
confeiteiro, damasco, castanha-do-pará, nozes e
avelã. Peso aproximado: 1,3 kg.
CÓD.: 4086
Naked Cake
Massa de pão de ló de chocolate, recheada com
brigadeiro branco e creme de chocolate. Decorada
com frutas vermelhas* e açúcar de confeiteiro.
Peso aproximado: 1,35 kg.
*As frutas vermelhas serão utilizadas de acordo com
a disponibilidade da estação (morango, amora ou
framboesa, mirtilo e cereja).
CÓD.: 4823
Bolo de Champagne
com Frutas Vermelhas
Massa de pão de ló branco, recheada com
creme branco com champagne e geleia de frutas
vermelhas, coberta com chantilly e geleia de frutas
vermelhas. Decorado com morango, framboesa ou
amora (de acordo com a disponibilidade das frutas).
Peso aproximado: 1,5 kg.
Natal
2015
Imagens ilustrativas
Sobremesas
de
Natal
Sobremesas de Natal
novo
CÓD.: 4237
Torta Banoffee
Torta de banana com leite condensado
cozido e chantilly.
Peso aproximado: 1,3 kg.
novo
CÓD.: 4230
Pavê de Frutas Vermelhas
Biscoito tipo champagne coberto com creme de frutas
vermelhas. Decorado com geleia de framboesa e frutas
vermelhas*. Peso aproximado: 1,1 kg.
*As frutas vermelhas serão utilizadas de acordo com a
disponibilidade da estação (morango, amora ou framboesa
e mirtilo).
CÓD.: 4757
Bolo Mousse de Gianduia
Pão de ló branco, recheado com mousse de gianduia,
coberto com creme Paris e decorado com cobertura
sabor chocolate branco, avelã e arabesco de
chocolate. Peso aproximado: 1,5 kg.
CÓD.: 4756
Bolo Mousse de
Chocolate com Whisky
Pão de ló de chocolate recheado com mousse de
chocolate com Whisky, coberto com creme Paris
e decorado com calda de açúcar e arabesco de
chocolate. Peso aproximado: 1,5 kg.
CÓD.: 683
Torta Holandesa
Creme holandês recheado com biscoito
maisena, coberto por creme Paris e decorado
com biscoitos redondos com cobertura de
chocolate. Peso aproximado: 1,4 kg.
Natal
2015
Imagens ilustrativas
Sobremesas
de
Natal
Sobremesas de Natal
CÓD.: 33
Bolo de Nozes
Bolo de nozes recheado com creme de nozes
(leite condensado, leite de coco e nozes).
Cobertura tipo chantilly e decorado com
nozes. Peso aproximado: 1,4 kg.
CÓD.: 4836
Pavê de Natal com Cereja
Massa de bolo de nozes recheada com creme de
baunilha e cereja picada, coberta com creme de
chocolate e decorada com raspas de chocolate ao
leite e cereja. Peso aproximado: 1,2 kg.
CÓD.: 3628
Bolo de Leite
Pão de ló branco recheado com creme
elaborado com leite em pó, leite condensado
e creme de leite. Coberto com chantilly.
Decorado com arabescos de chocolate.
Peso aproximado: 1,2 kg.
CÓD.: 3766
Bolo de Leite
com Morango
Pão de ló branco recheado com creme (elaborado
com leite em pó, leite condensado e creme de leite)
e morango em pedaços, coberto com chantilly e
decorado com morangos e chocolate branco em pó.
Peso aproximado: 1,6 kg.
Natal
2015
Imagens ilustrativas
Sobremesas
de
Natal
Sobremesas de Natal
CÓD.: 4715
Bolo Trufado de Uva
Pão de ló branco recheado com trufa de
chocolate branco e uvas verdes, coberto e
decorado com chatilly, raspas de chocolate
branco e uvas verdes. A
s encomendas deverão
serfeitas por quilo. Peso aproximado: 1,3 kg.
CÓD.: 3769
Torta de Brigadeiro
com Morango
Massa flora de chocolate coberta com
brigadeiro e pedaços de morango, decorada
com creme Paris e morango em pedaços.
Peso aproximado: 1,1 kg.
CÓD.: 2302
Rabanada
Pão francês fatiado banhado em
calda de leite, leite condensado e ovo.
Frito e coberto de açúcar com canela.
Descritivos dos cremes:
Creme de Chocolate para Naked Cake:
Base de creme de leite e chocolate meio amargo.
Creme de Chocolate para Pavê de Natal com Cereja:
Base de leite condensado, leite, chocolate meio amargo, creme de leite, gema de ovo e amido de milho.
Creme de Chocolate para Pavê de Damasco:
Base de leite condensado, leite, chocolate meio amargo, creme de leite, gema de ovo e amido de milho.
Creme Cream Cheese:
Base de cream cheese, manteiga sem sal, açúcar de confeiteiro e baunilha.
Creme Napoleão:
Base de leite, leite condensado, gema e creme de leite.
Creme Paris:
Base de chocolate meio amargo e creme de leite.
Natal
2015
Imagens ilustrativas
Sobremesas
Sobremesas de Natal
Peso médio e código dos produtos
Produto
500 g 600 g 800 g 900 g 1 kg 1,1 kg 1,2 kg 1,3 kg 1,4 kg 1,5 kg 1,6 kg
Bolo Bem-Casado
959
Bolo Brigadeiro
537
Bolo Champagne com Frutas Vermelhas
4823
Bolo com Crocante
689
Bolo Crispies
891
Bolo Delícia de Ameixa
979
Bolo Delícia de Morango
977
Bolo Floresta Negra
35
Bolo de Leite
3628
Bolo de Leite com Morango
3766
9127
Bolo do Luca
127
Bolo Maravilha de Morango
9921
Bolo Mesclado de Morango
921
9690
Bolo Mousse de Chocolate
690
9125
125
Bolo Mousse de Chocolate com Whisky
4756
Bolo Mousse de Gianduia
4757
Naked Cake
4086
Bolo Nega Maluca
9037
37
Bolo Nevado de Morango
454
Bolo de Nozes
33
Bolo Pão de Ló de Morango
39
Bolo Prestígio de Chocolate
41
Bolo Red Velvet
4231
Bolo Sensação de Morango
978
Bolo Tentação
9126
126
Bolo Trufado de Uva
4715
Bomba Redonda de Chocolate
5030
Pavê de Damasco com Castanhas
4068
Pavê de Frutas Vermelhas
4230
Pavê de Morango
949
Pavê de Natal com Cereja
4836
Pavê Maravilha de Morango
896
Pudim de Leite
44
Quindim
45
Torta Banoffee
4237
Torta de Brigadeiro com Morango
3769
Torta Confetti
128
128
Torta Holandesa
683
Torta Isabel
Torta de Limão
Torta de Morango
951
810
810
26
26
Natal
2015
Imagens ilustrativas
Informações
Informações Gerais
Quantidades sugeridas por pessoa
ENTRADAS
Saladas, maioneses e salpicão...................................................................100 a 140 gramas
ACOMPANHAMENTOS
Arroz.............................................................................................................120 a 150 gramas
Farofa...............................................................................................................60 a 80 gramas
Massas.........................................................................................................150 a 200 gramas
CARNES
.....................................................................................................................200 a 250 gramas
BOLOS
E TORTAS
.....................................................................................................................100 a 150 gramas
Descritivos dos molhos:
Molho de Abacaxi:
Abacaxi, margarina, alho, cebola, Ajinomoto®, vinho branco seco, vinagre branco, mostarda e sal.
Molho de Alcaparra e Passas:
Margarina, cebola, leite, uva-passa preta, farinha de trigo, polpa de tomate, maionese, alcaparras e
creme de leite.
Molho Bechamel:
Caldo da própria carne, amido de milho, champignon e vinho branco seco.
Molho de Catupiry®:
Cebola, margarina, molho inglês, gema de ovo, queijo ralado, requeijão tipo Catupiry® e leite.
Molho de Champignon:
Margarina, farinha de trigo, vinagre branco seco, polpa de tomate, champignon, caldo de carne e
cheiro-verde.
Molho para Lombo:
Caldo de carne, amido de milho e salsinha desidratada.
Molho para Pernil:
Água, óleo de soja, alho e salsinha desidratada.
Molho Roux:
Água, polpa de tomate, champignon, vinho branco seco, amido de milho e caldo da carne.
Molho de Vinho:
Caldo da própria carne, vinho tinto seco, cebola, amido de milho, óleo e alho.
Natal
2015
Imagens ilustrativas
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