CARDÁPIO de TORTAS E SOBREMESAS
2011
Nosso cardápio inclui a delicadeza e o cuidado do trabalho artesanal. Nossa marca são
produtos de alta qualidade, requintados, traduzidos em sabores inigualáveis,
diferenciados e irresistíveis.
TORTAS DOCES
1- TORTA TRUFADA AFRICANA
(bolo macio de chocolate meio amargo, recheio trufado de chocolate meio amargo, recheio de
damasco e laranja au contreau, cobertura de chocolate amargo e raspas de chocolate)
2- TORTA TRUFADA DE CAFÉ
(massa molhada de bolo de café, recheio trufado de chocolate e café, cobertura de chocolate
amargo e raspas de chocolate)
3- TORTA DE CHOCOLATE COM CEREJA
(massa molhada de bolo de chocolate, recheio de trufa de chocolate ao maraschino, cobertura de
ganache de chocolate, raspas de chocolate, gotas de licor e cerejas chilenas)
4- TORTA TRUFADA DE CHOCOLATE
(massa molhada de bolo de chocolate, recheio de trufa de chocolate, cobertura de ganache de
chocolate e raspas de chocolate)
5- TORTA TRUFADA
VERMELHAS
DE
CHOCOLATE
BRANCO
E
FRUTAS
(massa molhada de bolo branco, recheio de trufa de chocolate branco e frutas vermelhas,
cobertura de ganache e raspas de chocolate branco)
6- TORTA DE NOZES COM CHOCOLATE
(massa molhada de bolo de chocolate, recheio cremoso de nozes, cobertura de ganache de
chocolate ao licor, raspas de chocolate e nozes)
7- TORTA DE CHOCOLATE COM BABA-DE-MOÇA
(massa molhada de bolo de chocolate, recheio de trufa de chocolate e baba-de-moça, cobertura
de ganache de chocolate, baba-de-moça e fios de ovos)
8- TORTA DE NOZES COM BABA-DE-MOÇA
(Fina massa de nozes, recheio de doce de ovos, cobertura de baba-de-moça e fios de
ovos)
9- TORTA TRUFADA PRESTÍGIO
(massa molhada de bolo de chocolate, recheio de trufa de coco, cobertura de ganache de
chocolate, raspas de chocolate e coco)
10- TORTA SONHO DE VALSA
(massa molhada de bolo de chocolate, recheio cremoso de castanha de caju, cobertura de
chocolate preto, raspas de chocolate e pedaços de sonho de valsa)
11- TORTA BRIGADEIRO
(bolo de chocolate, recheio de brigadeiro, cobertura de creme de brigadeiro, confeitos
de chocolate e brigadeiros p/ decorar)
12- TORTA FRUIT DE LA PASSION
(Fina massa de chocolate, recheio trufado de maracujá, ganache de chocolate, cobertura de
chocolate com espelho de baba-de-maracujá)
13- TORTA LILIANE
(Finíssimo bolo branco, recheio de damasco, ameixa e baba-de-moça, cobertura marshmallow
dourado)
14- TORTA TRUFADA DE MORANGO
(massa molhada de bolo de chocolate, recheio de creme com pedaços de morango, cobertura de
chocolate, raspas de chocolate e morangos frescos)
15- TORTA DE TAPIOCA
(especialíssima massa de tapioca com recheio e cobertura de doce de leite cremoso)
16- TORTA FERRERO ROCHER (chocolate com avelã)
(massa molhada de bolo de chocolate, recheio de trufa de chocolate com avelã, cobertura de
chocolate, raspas de chocolate e avelã)
17- TORTA DIAMANTE NEGRO (chocolate com crocante)
(massa especial de chocolate, recheio de creme de chocolate com crocante, cobertura de
chocolate, raspas de chocolate e crocante)
TORTAS GELADAS
18- TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE PRETO, BRANCO E AMARGO
(Finíssimas lâminas de pão-de-ló com recheio de mousse de chocolate branco, preto e meio
amargo)
19- TORTA MOUSSE DE CAPPUCCINO, AVELÃ E CHOCOLATE
AMARGO
(Finíssimas lâminas de pão-de-ló com recheio de mousse de chocolate amargo, mousse de
cappuccino e mousse de avelã com chocolate)
20- TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO COM MORANGO
(Finíssimas lâminas de pão-de-ló com recheio de mousse de chocolate branco, recoberta por
morangos frescos)
21- TORTA NOUGAT
(Finíssimas lâminas de pão-de-ló com recheio de mousse de chocolate, nozes, amêndoas, avelãs
e pralinè de castanha)
22- TORTA DAMASCO COM CHOCOLATE BRANCO
(Finíssimas lâminas de pão-de-ló com recheio de mousse de chocolate branco e damasco,
recoberta por damascos vitrificados)
SOBREMESAS
23- CHEESECAKE COM GELÉIA DE MORANGO
24- CHEESECAKE COM GELÉIA DE AMEIXA
25- CHEESECAKE COM GELÉIA DE DAMASCO
26- QUINDÃO (receita antiga e exclusiva da Família Curvello)
27- MOUSSE DE CHOCOLATE
28- MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO (calda de chocolate)
29- MOUSSE DE CHOCOLATE MEIO AMARGO
30- MOUSSE CAPPUCCINO
31- MOUSSE DE MARACUJÁ (calda de chocolate)
32- MOUSSE DE LIMÃO (calda de chocolate)
33- MOUSSE DE COCO (calda de chocolate)
SOBREMESAS ESPECIAIS
34- TAÇA DE MORANGO COM CHOCOLATE
35- TAÇA DE DAMASCO
36- TIRAMISSU
37- BOLO BÚLGARO COM CREME ESPECIAL