SABOREAR O TEMPO
summertime
Olhar o mar, sentir a brisa a acariciar o rosto, deixar a areia massajar os pés... e, ao mesmo tempo, saborear
uma refeição leve, beber uma caipirinha bem gelada. Rituais de sonho em três restaurantes de praia.
Dias felizes, de Norte a Sul.
textos Mónica Franco > fotos Nuno Correia
ESPIRAL DO TEMPO > 103
Saborear o Tempo
No Verão, na região de Lisboa, todos os caminhos
Restaurante Borda d’Água, Costa de Caparica
vão dar à Costa (de Caparica). E, com os pés bem
enterrados na areia, segue-se até à Praia da
Morena, para desfrutar de todas as delícias do
Borda d’Água. Já lá vão nove anos desde que João
Carreira (responsável pelo sucesso de duas décadas do Waikiki) pegou neste restaurante de beira-
>
Dar à Costa
João Carreira sugere a picanha, uma das especialidades
máximas do Borda d’Água, e, para a acompanhar,
a sangria de champanhe que faz as delícias de muitos
dos que visitam o restaurante.
Borda d’Água – Praia da Morena, Costa da Caparica.
Tel.: 212 975 213
Aberto todos os dias, das 9:30 às 23 h
-de-praia. A decoração, da responsabilidade de Maria João Carreira, chegou com inspirações do sul de
França, com ares mediterrânicos. A «descontracção
requintada» do serviço, misturada com petiscos de
qualidade, peixe fresco da costa, saladas do mar,
sumos naturais, caipirinhas, caipifrutas, morangoscas e outras soluções alcoólicas e deliciosas fizeram o resto. Borda d’Água ou reflexo de uma fórmula de sucesso sem recorrer à matemática...
2000 Aquaracer, TAG Heuer
€ 1350
«Já conhecia o 2000 Aquaracer da TAG Heuer, e calhou muito bem
ser este relógio: tem a ver comigo e com o Borda d’Água. É um
relógio bonito, desportivo, e as cores lembram o mar, que está aqui
mesmo em frente»
ESPIRAL DO TEMPO > 105
Saborear o Tempo
Praia de S. Torpes
>
Restaurante Trinca Espinhas
Luís Magalhães aconselha a cataplana com frutos do
mar e tamboril, um prato emblemático do Trinca
Espinhas, acompanhado com um Morgado de Santa
Catarina branco.
Trinca Espinhas – Praia de S. Torpes, Sines
Tel.: 269 636 379. Aberto de sexta a quarta, das 12:30
às 15h e das 19:30 às 23h. Encerra à quinta-feira.
AMVOX1, Jaeger-LeCoultre
€ 7950
Sem espinhas
Está a soprar agora as cinco velas. É jovem, mas
tem carácter. O Trinca Espinhas, entre Sines e
Porto Covo, é já um ponto de paragem obrigatório
no percurso pelos restaurantes à beira-mar
plantados. Quando se atiraram a este projecto,
Luís Magalhães e os seus sócios eram estreantes
nas lides da restauração, mas com as viagens, as
suas experiências variadas e um pouco deles próprios foram moldando o espaço. O peixe da costa
expõe-se todos os dias bem fresco, numa pequena bancada similar às dos mercados, e vai para a
mesa como uma das especialidades. Mas não é
só. A cataplana, o arroz de tamboril, a massinha
do mar, os linguadinhos fritos com açorda de
ovas, a picanha, as costeletas de borrego são só
alguns dos pratos principais. Na secção das entradas, não podemos deixar de referir o camembert
panado com frutos silvestres e, no departamento
das sobremesas, tem de se falar da pêra cozida
em gengibre com gelado de baunilha e chocolate
quente, influenciada por uma recente viagem de
Luís ao Vietname. Mas tem também de se subli-
«Gostei muito de relógios e adorei o AMVOX1 da Jaeger-LeCoultre!
É um relógio versátil, e fica bem tanto num almoço descomprometido
nhar o serviço de bar-esplanada, quase em cima
da areia, onde se podem provar petiscos como as
amêijoas, as gambas fritas, os pimentos em vina-
como num jantar mais requintado. Acaba por fazer uma analogia
grete, o atum com feijão frade, as favinhas com
tentamos ter no restaurante»
rguer ou um cachorro bem acompanhados de
com o Trinca Espinhas, porque é exactamente esta dualidade que
molho verde ou simplesmente comer um hambú-
caipirinhas e afins... Histórias de um mundo perfeito com cheiro a maresia.
ESPIRAL DO TEMPO > 107
Saborear o Tempo
>
Francisco Enes aconselha a espetadinha de peixe fresco
com tamboril, camarão, salmão e pescada, batata a
vapor e legumes salteados, uma das especialidades
do restaurante da Praia do Ourigo. Para acompanhar,
um Solar da Rede branco.
Restaurante Praia do Ourigo, Porto
Restaurante Praia do Ourigo - Praia do Ourigo,
Esplanada do Castelo, Porto.
Tel.: 226 189 593. Aberto todos os dias, das 11h
às 02h.
280, Sector
€ 255
«O 280 da Sector é muito bonito. É um relógio
bastante desportivo, mas ao mesmo tempo clássico,
características que se identificam com o restaurante.
Além disso, o laranja dá-lhe um ar informal.
É uma cor jovem e dinâmica, tal como eu.
É, sem dúvida, um relógio que usaria»
Porto praia
Existe há cerca de nove anos, é um clássico do bom tempo a Norte e tem o nome
da praia que o acolhe: Ourigo. As estacas estão enterradas na areia molhada pelo
mar que vai e vem, bem por baixo da plataforma de madeira e, dali, tem-se vista
para «o melhor pôr-do-sol do grande Porto». Garante Francisco Enes. E é ele quem
gere a casa desde há nove meses, mais de doze horas por dia, sete dias por
semana. Depois, além do posicionamento ‘mais-que-privilegiado’, há o peixe fresco,
fresco – na grelha ou no arroz de tamboril com gambas, por exemplo –, as saladas
‘de tudo e mais alguma coisa’, os camarões tigres grelhados e os batidos de fruta.
É preciso mais?!