FRANGO COM CEBOLA E SALSA
EMEI
Per Capita
EMEF
Per Capita
EJA
Per Capita
Ingredientes
1 aluno
100 alunos
1 aluno
100 alunos
1 aluno
100 alunos
FRANGO
ALHO
ÓLEO
CEBOLA
SAL
ÁGUA
CEBOLA
SALSA
70 g
7 kg
70 g
7 kg
95 g
9,5 kg
0,25 g
0,25 g
5g
0,25 g
50 ml
1g
1g
25 g
25 g
500 g
25 g
5l
100g
100g
0,25 g
0,25 g
5g
0,25 g
50 ml
1g
1g
25 g
25 g
500 g
25 g
5l
100g
100g
0,25 g
0,25 g
5g
0,25 g
50 ml
1g
1g
25 g
25 g
500 g
25 g
5l
100g
100g
MODO DE PREPARO: Reservar o frango conforme o Manual de Boas Práticas da
da empresa. Higienizar a salsa, a cebola, o alho, conforme o Manual Boas Praticas.
Descascar, picar em pedaços pequenos e reservar.
Reforgar em uma panela o alho e a cebola no oléo, adicionar o frango e reforgar até dourar,
adicionar a água, o sal, tampar a panela e cozinhar 15 minutos.
Acrescentar a cebola fatiada a salsa e misturar. Porcionar e servir.
Porcionamento (g)
59
59
79
Tipo
EMEI
EMEF
EJA
Medida Caseira
1 colher de arroz rasa
1 colher de arroz rasa
1, 5 colher de arroz rasa
VALOR NUTRICIONAL
Valor Nutricional da
Receita
Kcal
CHO
(g)
EMEI , EMEF
EJA
67,8
98,63
0
0
PROT (g) LIP (g) Fibra (g)
6,9
18,28
6,2
1,3
0
0
Sódio
(mg)
109,8
167,7
Ca (mg) Fe (mg)
6,2
9,2
0
0
Vit A
(µg)
Vit C
(mg)
4
98
3,2
4,7
Mg (mg) Zn (mg)
16
23
0
0