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Workshop: Destilação de óleos essenciais
27 de fevereiro de 2015
Destilação de
óleos essenciais
PAULA MENDES| LOURDES GERALDES
Óleo essencial (OE)
Definição
Na planta
Substância
ativa
• óleos voláteis odoríferos de origem
vegetal
•Os óleos essenciais encontram-se em
tricomas/membrana celular da planta
• OE de Eucalipto, por exemplo, o
principal constituinte é o cineol (mais
de 85% do OE), outros grupos químicos
também representados terpenos,
álcoois, cetonas e aldeídos.
Importância dos óleos essenciais

Os ÓLEOS ESSENCIAIS

Têm elevado valor económico pois são
substâncias muito utilizadas na indústria

Perfumaria

Alimentação como aromatizante

Cosmética

farmacêutica
Plantas aromáticas e medicinais
Métodos de extração
Métodos de
extração
Princípio
Processo
Vapor e hidro destilação
ebulição e condensação
Extração por
solventes
Diferentes solubilidades em
dois líquidos diferentes
imiscíveis, normalmente
água e um solvente
orgânico
Afinidade
Maceração
Colocação da planta num
líquido à temperatura
normal, para que este se
impregne dos seus princípios
solúveis
Destilação
Métodos de extração
Métodos de
extração
Extração crítica
CO2
Expressão a
frio(pressão a frio)
Enfleurage
Princípio
Processo
~
A camada externa da
casca das frutas cítricas
é rompida através de
meios mecânicos e a
essência retirada
Utilização de gorduras
sólidas à temperatura
ambiente que retêm os
óleos essenciais das
plantas
São obtidos por esse método
os óleos de cítricos tais como a
laranja, a bergamota, a
mandarina, o limão e a lima.
Métodos de extração


Plantas em que se utiliza a extração por solventes

Erva de São João,

calêndula
Plantas em que se usa a destilação

Tomilho,

sálvia,

eucalipto, alecrim,
Propriedades e usos

Alecrim (Rosmarinus officinalis)

A planta é rica em óleos voláteis, flavonóides e ácidos fenólicos, fortemente antissépticos,
anti - inflamatórios, e antioxidantes

Usado na culinária

Tónico, nomeadamente da circulação sanguínea, combate a hipotensão, sendo usado no
tratamento para as dores de cabeças

Planta da memória combate a depressão, cansaço mental e nervoso

Aromoterapia é considerado 'estimulante'.

Cosmética: adicionado frequentemente a loções para o cabelo, diminui a oleosidade do
cabelo, a caspa e previne a calvície.

Perfumaria.
Propriedades e usos

Eucalipto (Eucaliptus globulus)

Analgésico de dores reumáticas e musculares (artrite, gota, reumatismo)

Anti-Espasmódico, expectorante e anti-séptico das vias respiratórias (gripes e
constipações, tosses, bronquite, asma)

Anti-séptico das Vias Urinárias (cistites),

Anti-séptico e Cicatrizante de Problemas de Pele (acne, feridas, queimaduras,
alergias,aftas e picadas de insectos),

Piolhos, Repelente de Insectos.
Destilação
Definição
• Um processo no qual uma mistura líquida ou gasosa de
duas ou mais substâncias é separada nas suas frações
componentes, pela aplicação e remoção de calor.
Calor latente
de vaporização
•Para converter qualquer líquido em vapor temos de
aplicar energia em forma de calor , ou seja, calor latente
de vaporização
Ponto de
ebulição
• O ponto de ebulição da maior parte dos componentes
de óleo essencial excede o de água e, geralmente,
encontra-se entre 150 - 300 ° C
DESTILAÇÃO

Evaporação ou ebulição?
A fazer…
Preparar os
materiais
Decantar
Pesar os
materiais
Destilar
Medir o OE
Calcular a
produtividade
Relatório da atividade
Introdução
Metodologia
Resultados e
discussão
Teoria
Materiais
Resultados
Objetivos
Método
utilizado
Discussão
Conclusões
Porque é que se chama óleo essencial?
Qual a utilidade do óleo essencial para a planta?
…..
Perguntas?
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