MAQUINAS E EQUIPAMENTOS INDUSTRIAIS PARA SORVETES CREMOSOS
QUEDA IGUAL
QUEDA IGUAL
MIX PLANT HTST
Estas máquinas de pasteurização estao desenhadas para o fabricante industrial de médio
e grande porte. O equipamento oferece a melhor tecnologia, já que registra e controla as
temperaturas de aquecimento e resfriamento que asseguram um excelente processo de
pasteurização.
Máquina de processamento de pasteurização de mix, forma contínua HTST
MIXPLANT HTST
Produção
Pressão de homogeneização
Aquecimento
2 Tanques para cozinhar, caldeira a gás ou elétrica, bomba de circulação de água
quente, tubo de retenção, bomba sanitária de mix, duplo filtro a cartucho, tanque
de balanciamento, trocador de calor de 4 sessões para HTST, homogeneizador de
pistão. Base de montagem de aço inoxidável compacto
Poténcia instalada
Resfriamento intermediário
Resfriamento final
Elétrico ou a gás
Elétrico ou a gás Elétrico ou a gás Elétrico ou a gás
MAQUINAS E EQUIPAMENTOS INDUSTRIAIS PARA SORVETES CREMOSOS
Estas máquinas para pasteurização estão desenhadas para o fabricante industrial de pequeno
e médio porte.
Máquina de processamento de pasteurização de mix, BACH
Capacidade de 300 a 2000 litros, construída em
aço inoxidável aisi 304, controle eletrônico de temperatura, encamisado duplo para a circulação de
água fria ou quente, agitador com variador de velocidade (opcional)
BANCO DE
AGUA GELADA CHL
Capacidades de 7,5hp a 30 hp, expositor de aço
inoxidável, agitador, controlador eletrônico de temperatura, evaporador de aço inoxidável, bomba de
em aço inoxidável, compressores r 404.
2 tanques para cozinhar, caldeira a gás ou elétrica, bomba de circulação de
água quente, bomba sanitária de mix, filtro duploa cartucho, trocador de calor
de 2 sessões para resfriamento, homogeneizador a pistão, base de montagem
de aço inoxidável compacto.
Bomba kw
compressor
total instalado
CYP LAVADO QUIMICO
MIXPLANT BACH
Produção l/h
Pressão de homogeneizaçao
Aquecimento
Potência instalada Kw
300
600
1200
200 bar
200 bar
200 bar
Elétrico ou gás
7,4
Elétrico ou gás
9,8
Resfriamento intermediário
Agua+25 °C
Agua+25 °C
Resfriamento final
Agua+4°C
Agua+4°C
Elétrico ou gás
16,5
Agua+25 °C
Agua+4°C
Capacidade 150 e 200 litros, dois tanques
com aquecimento elétrico ou a vapor, misturador a ar ou a vapor, bomba de recirculação, flitro, painel de controle de temperatura.
ZURIS CATALOGO INDUSTRIAL 2011
MáQUINAS E EQUIPAMENTOS INDUSTRIAIS PARA SORVETES CREMOSOS
ZX 200-300-400
WX 600-800-1200
Os freezeres contínuos ZX sao para os fabricantes profissionais, máquinas de excelente prestação, que permite satisfazer exigências para a
produção de sorvetes por extrusão ou dosificação.
Sistema de controle de TEPS é um controle eletrônico que dosifica pequenas injeções de gás
quente para controlar a viscosidade do sorvete.
Cilíndro fabricador construído em uma alineação de níquel retificado e cromado.
Bomba a pistao simples y dupla com regulador
eletrônico de velocidade.
Os freezeres contínuos WX sao para fabricantes profissionais, máquinas de excelente prestação que permitem satisfazer exigências para a
produção de sorvetes por extrusão ou dosificação.
Sistema de controle INVERTER
Este sistema permite ter um controle da viscosidade do
sorvete praticamente sem variações, já que modifica a velocidade do compressor no lugar de fazer injeção de gás
quente. Esto oferece duas vantagens: obter uma notável
econômia de energia com qualquer máquina extrusora ou
embaladora automática. Além de controlar a viscosidade,
o INVERTER protege o compressor de possíveis falhas, diferença de fases, aumento de consumo, picos de tensão
no momento em que arranca etc.
painel de controle
ZX
200
300
Bomba Kw
1
1,5
1,5
Compressor Kw
4
5,5
7,5
Batedor
3
4
5,5
14,5
Total instalado Kw
8
11
Mínimol/h
100
150
Máximol/h
200
300
Overrum max
400
200
400
120%
120%
Bomba
1 pistão
1 pistão
2 pistões
Sistema Overrum
Manual
Manual
Ar comprimido
Temperatura de entrada mix
+4°C
Temperatura saída sorvete
+6°C
+4°C
+6°C
120%
+4°C
+6°C
Cilíndro
O cilíndro está contruído em uma alinhaçao de níquel
especialmente desenhada para esta aplicação, retificado e cromado. O cilíndro é de 6” de diâmetro com
sistema de evaporador inundado o que faz obter um excelente rendimento. Outra vantagem comparativa é o cilíndro intercambiável já que tem fixação por parafusos
de sujeição facilmente recambiável ante qualquer necessidade de troca por desgaste ou rompimento.
Batedor
O robusto batedor está desenhado com três filas de hélices
seccionadas, com excêntrico interno, que permite obter uma
excelente qualidade de sorvete.
A calda da turbina está contruída em aço inoxidável endurecido, em forma de eixo acanalado com uma guia central,
que evita movimentos inoportunos. Dito eixo vai montado
por meio de uma rosca esquerda que, se necessário, siplifica sua substituíção. O eixo excêntrico da guia está construído em aço inoxidável endurecido.
MAQUINAS E EQUIPAMENTOS INDUSTRIAIS PARA SORVETES CREMOSOS
Bomba
A linha WX traz uma bomba de mix, rotativa aos palitos que consegue succionar diretamente e levantar 10 bar de pressão. Dita
bomba requer mínimo mantenimento já que suas partes móveis
estão totalmente cromadas.
Abomba rotativa é extramamente eficiente e livre de pulsações, o
que permite ter um fluxo constante de sorvete ideal para extrusar ou
dosificar na máquina automática.
ZL 4000 E 6000 TUNEL DE EXTRUSAO E CONGELAMENTO
Esta linha de túneis está pensada para o fabricante de médio porte, com um manejo muito simples
que não requer mão de obra especializada.
Estes túneis se destacam por sua simplicidade mecânica, robustez e baixo mantenimento.
Overrun
O Overrun trabalha por meio do ar comprimido e se regula em
forma manual mediante micro regulador de pressão e a leitura em
um manômetro de ar.
Comando
El WX conta com uma tela touch screen onde se selecionam os valores de LITROS A PRODUZIR, VISCOSIDADE e se leem a pressão de
mix. Os comandos para ligar sao interruptores de volts.
WX
600
800
1200
Máximo litros por hora
600
800
1200
Mínimo litros por hora
200
300
400
Mínimo overrun
30%
30%
30%
Máximo overrun
120%
120%
120%
Compressor Kw
10
11,3
5,25 + 11,3
Turbina
4
5,5
7,5
Bomba
1
1
1,5
Total Kw instalados
15
17,8
25,5
Sistema de overrun
Ar comprimido
Ar comprimido
Ar comprimido
Temperatura saída sorvete
-6°C
-6°C
-6°C
Temperatura entrada mix
+4°C
+4°C
+4°C
R 404/507
R 404/507
R 404/507
Refrigerador
Mesa de trabalho
Está desenhada com pés altos e um mínimo de componentes embaixo dela para
evitar a acumulação de fongos. A altura
dos pés permite limpar embaixo da mesa
perfeitamente.
MAQUINAS E EQUIPAMENTOS INDUSTRIAIS PARA SORVETES CREMOSOS
Sistema de corte.
Podemos oferecer corte com dois arames ou com um, sem conexão mecânica motorizadas com servomotores sincronizado electrônicamente.
Girador pinças
Um novo desenho deste equipamento deu como resultado este modelo de girador pinças simples e
muito cômodo para sua limpeza, motorizado com um motor elétrico sincronizado electrônicamente
sem eixo e movimentos que requeren um mantenimento permanente.
Mecânica
Construída em perfis de aço galvanizado extremamente robusto.
EMBALADORA SX600R
Esta embaladora tem um novo desenho no
qual o filme da embalagem entra por
baixo do produto o que faz com que o
mesmo se deposite diretamente sobre o
filme sem tocar nenhum outro elemento.
Esta máquina conta com uma tela touch
screen e um LC que permite que se possa
usar em automático com o túnel ou em
forma manual, sistema de fotocentrado e
bobina.
Tração
O sistema de tração em todas as voltas com
um redutor em cada coluna assegura que a
cadeia nao sofra esforços excessivos.
Ditos redutores estao montados na parte superior para facilitar o acesso a eles e evitar
que se encham de água.
As duas colunas estão segmentadas para facilitar seu desmonte quando for necessário
substituir os rodamentos.
Sistema de dosificaçao.
Este sistema está montado sobre um
carro que avança a mesma velocidade
do prato para permitir uma dosificaçao
sobre o mesmo.
En este carro se pode montar três acessórios: dois com baixada e subida fixa,
e um com baixada e subida variável.
Todos os movimentos deste carro sao
comandados por servomotores
EXPECIFICACIONES
SX600R
ZL 4000
ZL 6000
Máximo peças p/h
7000
4000
6000
Mínimo peças p/h
1500
1500
1500
0,8
30%
30%
Resitências kw
Resitências chocolate kw
3
3
Bomba de chocolate
1
1
50
75
2
2
Motor girador pinças
1
1
Forçadores kw
6
7
62
90
Compressor
Motor principal kw
Total kw instalados
1,5
2,3
Ar comprimido
6 bar
6 bar
Temperatura de entrada de sorvete
-6°C
-6°C
R404/507
R404/507
Refrigerador
MAQUINAS E EQUIPAMENTOS INDUSTRIAIS PARA SORVETES CREMOSOS
Estação de succionado
FABRICADOR DE
PALITOS AUTOMATICA
ROTATIVA PLR
A linha de máquinas automáticas de palitos PLR
é extremamente confiável e de simples funcionamento. Pode produzir os seguintes produtos: Palitos de creme con banho de chocolate, Palitos
de suco recheados de creme, Palitos de suco de
duas cores, Palitos de creme recheados con
calda. A capacidade da PLR oscila entre 4000 e
7000 peças por hora.
Estas máquinas estao equipadas com equipamentos
frigoríficos a parafuso para freón R 507/404 ou para
amoníaco. Existe grande variedade de modelos de
moldes. Estas máquinas podem ter una linha de extração simples só para palitos de suco ou com uma extração linear com banho de chocolate para palitos
cubertos. Toda a máquina está controlada por um
PLC.
Dosificador por gravidade para sucos
Dosificador volumétrico para sorvetes cremosos
ESPECIFICACIONES
SX600R
Máximo peças p/h
Mínimo peças p/h
Resitências kw
Resitência chocolate kw
Resistência de descongelamento
Compressor kw
Bomba de descogelamento
Bomba salmora
Total Kw instalados
Ar comprimido
Temperatura de entrada de sorvete
Refrigerador
Grossura max bobina
Largura max pacote
Fotocentrado
Colocador de palitos
PLR 4000
ZL 4000
ZL 6000
MAQUINAS E EQUIPAMENTOS INDUSTRIAIS PARA SORVETES CREMOSOS
FRUIT FEEDER
Dispensador de frutas, frutas secas, caldas, chocolate,
etc.
Capacidade de 300 a 1500 litros.
Totalmente construída em aço inoxidável aisi 304.
Incorporação automática de fruta de 2% a 20%.
Regulação de porcentagem e lavado CIP.
Capacidade de 300 a 900 litros por hora.
BOMBA RIPPLE
Máquina automática para incorporação de caldaze
geléia.
Estrutura de aço inoxidável.
Tolva de carga 15kg.
Bomba volumétrica mono parafuso com variador
de velocidade.
Bico decorador para conectar ao fabricador.
MAQUINAS E EQUIPAMENTOS INDUSTRIAIS PARA SORVETES CREMOSOS
TORTICA
EXPERT
Máquina automática linear de Tortas e potes. Esta máquina está desenhada para o fabricante grande porte,
podendo produzir nela uma variedade de tortas e potes de vários cores com ingredientes adicionados.
Como opcional se pode pedir um sistema de extrusão com corte por arame quente.
Máquina enchedora automática linear de
copos e casquinhas. Esta máquina está
desenhada para o fabricante industrial médio
e grande porte, podendo produzir nela uma
grande variedade de produtos tipo copinhos
e casquinhas, graças a sua dimensão se pode
conseguir produtos mais elaborados, por
exemplo 2 dosificações com calda ou geléia
mais sólidos.
três filas
Duas filas
Detalhe
EXPERT
2 FILAS
3 FILAS
Capacidade máxima p/h
7,000
10,000
Máximo volume dosificado
500cc
500cc
Produtos
Controle
Pressão de ar rerquerida
Cono copas
Automático con PLC
6 bar
Cono copas
Automático con PLC
6 bar
Capacidade máxima p/h
Capaciadade mínima p/h
Controle
Pressão de ar requerida
2000
500
Automático com PLC
6 bar
4000
2000
1000
500
Automático com PLC Automático com PLC
6 bar
6 bar