Chaiboun Ibrahim Darwiche
Born in Lebanon, Ibrahim Chaiboun Darwich has worked for over 20 years in the training, supervision, qualification and halal certification of food industries. With wide practical experience and in-depth
knowledge of halal production in Brazil, he holds the qualifications to ensure the halal processes with the excellence of The Islamic Inspection Service - SIIL. Professionally trained and qualified, Darwich is
a reference in the Brazilian halal market for the promotion of safe methods and the diffusion of halal market growth in the world. This entrepreneur has implanted rigorous processes in SIIL and develops
together with the industries which enable a system that ensures halal quality from the raw materials up to the final product. He operates in partnership with professionals of the Brazilian Ministry of
Agriculture, Livestock and Food Supply, Animal Welfare (WSPA) and other Brazilian health authorities, promoting constant updating workshops for professionals and partners of agro industries.
“Halal certification of products through SIIL – The Islamic Inspection Service is a process which through testing and evaluation audits, ensures that a product or service is meeting Islamic laws.
We work seriously and responsibly conforming to the Holy Quran and Islamic jurisprudence, be it to add value to your product, or to meet the requirements of clients or of the market itself. For this,
we seek the partnership and guidance of religious authorities in various parts of the Islamic world, including in Brazil, to ensure the attendance of the visits, training programs and clarifications.
We believe that the halal seal is a guarantee required by Islamic communities for the marketing of products covered by the rules of the Holy Quran. For this reason the Islamic Inspection Service
has auditors based in diverse Brazilian cities to attend the needs of each qualified unit with constant support and ongoing supervision. These are professionals who combine technical training with
constant practical experience to add value to the halal quality management system of partner companies.
We believe that the credibility of a certification is directly linked to the credibility of the certification authority, and for this we invest in trusted, monitored, documented and duly audited processes. SIIL – The Islamic Inspection Service, which has already audited and certified food industries of all sizes and segments in all parts of Brazil, aims at the priority and fundamental objective of
satisfying our clients through the following assumptions:
To conquer the highest level of halal quality in the services provided to clients, seeking their loyalty and continued, sustainable growth; Continuously train and qualify employees; Act ethically
and with transparency, with good practices, following Islamic laws and fulfilling requirements; Promote continuous improvement of halal processes and ensure responsiveness to complaints and
maintain the integrity, availability and confidentiality of information relating to SIIL - The Islamic Inspection Service, its employees and clients.
Nascido no Líbano, Chaiboun Ibrahim Darwiche trabalha há 20 anos com treinamento, supervisão, habilitação e certificação Halal de indústrias de alimentos. Com larga experiência prática e profundo conhecimento da produção Halal no Brasil, detém a qualificação para assegurar os processos Halal com a excelência do Serviço de Inspeção Islâmica - SIIL. Profissional treinado e qualificado, Darwiche é uma
referência no mercado Halal brasileiro pela divulgação de métodos seguros e difusão do crescimento do mercado Halal no mundo. O empresário implantou no SIIL processos rigorosos e desenvolve junto às
indústrias que habilita um sistema que assegura a qualidade Halal desde a matéria prima até o produto final. Atua em parceria com profissionais do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento do
Brasil, Bem Estar Animal (WSPA) e demais autoridades sanitárias brasileiras, promovendo workshops de atualização constantes para os profissionais e parceiros das agroindústrias.
“A certificação Halal de produtos através empresa SIIL - Serviço de Inspeção Islâmica é um processo que através de ensaios e auditorias de avaliação assegura que um produto ou serviço
está atendendo às leis islâmicas. Trabalhamos de forma séria e responsável conforme o Alcorão Sagrado e a Jurisprudência Islâmica, seja para agregar valor ao seu produto ou para atender
exigências de clientes ou do próprio mercado. Para isso procuramos a parceria e orientação de autoridades religiosas em diversas partes do mundo islâmico, inclusive no Brasil, para assegurar
a assiduidade das visitas, treinamentos e esclarecimentos.
Entendemos que o selo Halal é uma garantia exigida pelas Comunidades Islâmicas para a comercialização dos produtos contemplados pelas regras do Alcorão Sagrado. Por isso o Serviço de
Inspeção Islâmica possui uma equipe de auditores sediados em diversas cidades brasileiras para atender a cada unidade habilitada com apoio constante e supervisão permanente. São profissionais
que combinam a formação técnica constante com a experiência prática para agregar valor ao sistema de gestão da qualidade Halal das empresas parceiras.
Acreditamos que a credibilidade de uma certificação está diretamente ligada à credibilidade do organismo certificador, e para isso investimos em processos confiáveis, monitorados, documentados e devidamente auditados. A empresa SIIL - Serviço de Inspeção Islâmica, que já auditou e certificou indústrias de alimentos de todos os portes e segmentos em todo o Brasil, tem como objetivo
fundamental e prioritário satisfazer nossos clientes através das seguintes premissas:
Conquistar o mais elevado nível de qualidade Halal nos serviços prestados aos clientes, buscando a sua fidelização e crescimento contínuo e sustentável; Capacitar continuamente os colaboradores; Atuar eticamente e com transparência, segundo as boas práticas, seguindo as leis islâmicas e cumprindo requisitos; Promover a melhoria contínua dos processos Halal e garantir a capacidade
de resposta às reclamações e Manter a integridade, a disponibilidade e a confidencialidade das informações referentes à empresa SIIL de Inspeção Islâmica, seus colaboradores e clientes.
Chaiboun Ibrahim Darwiche
Executive Director
Consultor para mercado HaLaL
O HALAL
Halal Quality: A Commitment of
SIIL – The Islamic Inspection Service
Qualidade Halal: Um Compromisso da empresa
SIIL – Serviço de Inspeção Islâmica
HALAL PRODUCTION
• The Halal process has the aim of enforcing the religious determination prescribed for the Muslim people in the holy book, The Quran. As is shown in the
following verses: “He has only forbidden to you dead animals, blood, the flesh
of swine, and that which has been dedicated to other than Allah. But whoever is
forced [by necessity], neither desiring [it] nor transgressing [its limit], there is no
sin upon him. Indeed, Allah is Forgiving and Merciful. ( Surat Al-Baqarah / 173)
Prohibited to you are dead animals, blood, the flesh of swine, and that
which has been dedicated to other than Allah , and [those animals] killed
by strangling or by a violent blow or by a head-long fall or by the goring of
horns, and those from which a wild animal has eaten, except what you [are
able to] slaughter [before its death], and those which are sacrificed on stone
altars. (Surat Al Maida/03).
And also as it shown in several sayings of the Prophet Muhammad
(peace be upon him), for example, the following: to hunt and fish for food
is permitted in Islam; however, the Prophet cursed anyone who uses a living
creature as a target, taking life for mere sport. Similarly he forbade prolonging
the slaughter of an animal. He declared: “God has prescribed the doing of
good toward everything: so, when you kill, kill with goodness and when you
slaughter, slaughter with goodness. Let each one of you sharpen his blade and
let him give ease to the animal he is slaughtering.”
A PRODUÇÃO HALAL
• O processo Halal tem a finalidade de fazer cumprir a determinação religiosa prescrita ao povo muçulmano no livro sagrado, o Alcorão. Como constam
nos versículos que seguem: “Ele só vos vedou a carniça, o sangue, a carne de
suíno e tudo o que for sacrificado sob invocação de outro nome que não seja
de Deus. Porém, quem, sem intenção nem abuso, for impelido a isso, não
será recriminado, porque Deus é Indulgente, Misericordiosíssimo. (Surata Al
Bacara / 173). Estão-vos vedados: a carniça, o sangue, a carne de suíno e tudo
o que tenha sido sacrificado com a invocação de outro nome que não seja o
de Deus; os animais estrangulados, os vitimados a golpes, os mortos por causa de uma queda, ou chifrados, os abatidos por feras, salvo se conseguirdes
sacrificá-los ritualmente; o (animal) que tenha sido sacrificado nos altares.
Também vos está vedado... (Surata Al Maida / 03).
E também como constam em vários ditos do profeta Muhammad (que
a paz esteja com ele), como por exemplo, os que seguem: Caçar e pescar pelo
alimento são permitidos no Islã; entretanto, o Profeta amaldiçoou quem usa
uma criatura viva como alvo, tirando a vida por mero esporte. Da mesma
forma proibiu que se prolongasse o abate de um animal. Ele declarou: “Deus
prescreveu fazer o bem para todas as coisas: então, quando matarem, matem com bondade e quando abaterem abatam com bondade. Que cada uma
amole sua lâmina e dê conforto ao animal que está abatendo.”
AAMIBRAS – Associação Al Madina Islâmica Brasileira
DAWA
SIIL – The Islamic Inspection Service among its assignments as a company, and a service provider in the field of implementation, supervision and issuing certificates for halal products in various segments;
also attends its religious commitments assisting in various areas of
expertise, and prospects an even greater reach in the diffusion and
dissemination of Islam to the people.
The Brazilian Islamic Al Madina Association – AAMIBRAS (Associação Al Madina Islâmica Brasileira), is a non-profit Islamic institution
founded and maintained by SIIL – THE ISLAMIC INSPECTION SERVICE
for the social, cultural and religious development of Muslims in Brazil.
DAWA
A EMPRESA SIIL – SERVIÇO DE INSPEÇÃO ISLÂMICA dentre suas atribuições como empresa, prestadora de serviços, no campo de implantação, fiscalização e emissão de certificados aos produtos Halal
em diversos segmentos, também atende ao compromisso religioso
auxiliando em diversas áreas de atuação, e prospecta uma abrangência ainda maior na difusão e divulgação do Islam aos povos.
A AAMIBRAS – Associação Al Madina Islâmica Brasileira, instituição islâmica sem fins lucrativos fundada e mantida pela empresa SIIL – SERVIÇO DE INSPEÇÃO ISLÂMICA para o desenvolvimento
sócio, cultural e religioso dos muçulmanos no Brasil.
O PROCESSO
SIIL – The Islamic Inspection Service: Quality and Safety
SIIL – Serviço de Inspeção Islâmica : Qualidade e Segurança
SIIL – The Islamic Inspection Service is a service provider specialized in meat packing and industrial segments, which acts
in consulting, training and certification of Halal products. Our
expertise extends from the design of the production line, to
handling and packaging of products allowed for consumption,
as well as to the supervision of industrial segments such as
of processed foods, within the standards and rules dictated by
The Holy Quran and Islamic jurisprudence.
The Islamic Inspection Service developed with a modern
vision to accompany the evolution of the concept of food security, unifying international rules and procedures to comply in
all its essence with Islamic jurisprudence. Our goal is to ensure
this process and to certify the quality of the products of our
clients for the Halal market in European countries and others.
We follow the precept that Halal means what is permitted, authorized, lawfully permitted for human consumption, legal, in accordance with the standards and
rules of The Holy Quran and Islamic jurisprudence. Our
mission is, through competent professionals, the compliance of processes, supervision and certification to offer
Halal foods of guaranteed quality.
The Islamic Inspection Service is a Brazilian company
with headquarters in Santa Catarina and acts as a supplier
of technical services in the industrialized Halal food area
in accordance with the norms and rules dictated by The
Holy Quran and Islamic Jurisprudence. We also count on a
religious directorship that guides and leads the team in the
sacred religious rituals. We are a regulatory organ, providing
consultancy, training and certifications.
We develop and give training in Halal Systems and act
in the independent certification of Systems and Products.
SIIL – Serviços de Inspeção Islâmica é uma empresa prestadora de serviços especializados na área frigorífica e segmentos industriais, que atua na consultoria, treinamento
e certificação de produtos Halal. Nossa atuação se estende
desde o projeto da linha de produção, manipulação e
embalagem de produtos permitidos para consumo, assim
como a fiscalização de segmentos industriais como os de
alimentos industrializados, dentro das normas e regras ditadas pelo Alcorão Sagrado e pela Jurisprudência Islâmica.
O Serviço de Inspeção Islâmica desenvolveu com visão moderna para acompanhar a evolução do conceito de segurança alimentar, unificando procedimentos e normas internacionais para
cumprir em toda sua essência a jurisprudência islâmica. Nossa
meta é assegurar o processo e certificar a qualidade dos produtos
dos nossos clientes para o mercado Halal europeu e demais países.
Seguimos o preceito de que Halal significa o que é permitido, autorizado, lícito permitido ao consumo humano, legal, de acordo com as normas e regras do Alcorão Sagrado e
pela Jurisprudência Islâmica. Nossa missão é, através de profissionais competentes, conformidade de processos, fiscalização e
certificação oferecer alimentos Halal de qualidade assegurada.
O Serviço de Inspeção Islâmica é uma empresa brasileira
com sede em Santa Catarina e atua como provedor de serviços
técnicos na área de alimentos industrializados Halal de acordo
com as normas e regras ditadas pelo Alcorão Sagrado e pela Jurisprudência Islâmica. Contamos ainda com uma diretoria religiosa
que orienta e conduz a equipe nos rituais religiosos sagrados.
Somos um organismo regulamentador, que presta
consultoria, treinamentos e certificações. Desenvolvemos e
ministramos treinamentos em Sistemas Halal e atuamos na
certificação independente de Sistemas e Produtos.
PRODUÇÃO HALAL
Standardization of procedures
All the workers of SIIL – The Islamic Inspection Service follow a manual which
establishes the rules and procedures of Halal production, to ensure that thoseinvolved know, understand and comply with the proposal of ensuring thatproducts
reach customers with quality and free from any kind of contamination.
Padronização de procedimentos
Todos os servidores da empresa SIIL – Serviço de Inspeção Islâmica seguem
a um manual que estabelece as normas e procedimentos de produção Halal,
para assegurar que os envolvidos as conheçam, entendam e cumpram com a
proposta de garantir que os produtos cheguem aos clientes com qualidade e
livres de qualquer tipo de contaminação.
SIIL Steps and terms of quality
• Auditing: formal evaluations carried out periodically by qualified auditors
on behalf of senior management, aiming at ensuring compliance with
the rules and procedures laid down in this manual.
• Auditor: Technically and religiously qualified person for carrying out an audit.
• Corrective action: Any action to be taken when the results from monitoring
of the norms and Halal procedures indicate a loss of control.
• Halal: A word of Arabic origin that etymologically means Licit; in the
religious definition this is related to foods and actions practiced by
the faithful who profess the Islamic religion.
• Haram: A word of Arabic origin that etymologically means Illicit; in
the religious definition this is related to foods and actions practiced by
the faithful who profess the Islamic religion.
• Sharia: Islamic jurisprudence (a set of decisions and interpretations
of the laws contained in The Quran and in prophetic sayings).
• Najs: Impurities, according to the Islamic Sharia, these are things which
are not permitted, or contaminated by contact with substances considered
illicit, such as pork, compounds expelled by the bodies of animals or humans such
as feces, urine, blood, vomit, etc. Najs can be subdivided into three categories:
• Mukhafafah: contaminants considered mild (urine of an infant);
• Mutawassitah: contaminants considered medium
(blood, secretions, alcohol, urine of adults,)
• Mughallazah: contaminants considered grave
(pigs, canine saliva, feces, body fluids).
• Mashibuuh: something of suspicious origin (e.g. gelatin can be extracted from
beef, pork, vegetables or fish, from pork it is haram and the others are halal).
Etapas e termos de qualidade SIIL
• Auditoria: As avaliações formais realizadas periodicamente por auditores capacitados, em nome da alta administração, objetivando garantir o cumprimento
das normas e procedimentos estabelecidos neste manual.• Auditor: Pessoa qualificada técnica e religiosamente para realizar uma auditoria.
• Ação Corretiva: Qualquer ação a ser tomada quando os resultados de monitoramento das normas e procedimentos Halal indicarem uma perda de controle.
• Halal: Palavra de origem árabe que etimologicamente significa Lícita; na definição religiosa esta ligada aos alimentos e as ações praticadas pelos fiéis que
professam a religião islâmica.
• Haram: Palavra de origem árabe que etimologicamente significa Ilícito; na definição religiosa esta ligada aos alimentos e as ações praticadas pelos fiéis que
professam a religião islâmica.
• Sharia: Jurisprudência islâmica (conjunto de decisões e interpretações das leis
contidas no Alcorão e nos ditos proféticos).
• Najs: Impurezas, de acordo com a sharia islâmica, estas são coisas não permitidas,
ou contaminadas por contato com substâncias considerado ilícitas, tais como a carne
de porco, substancias expelidas pelos corpos de animais ou humanos como fezes,
urina, sangue, vômito, etc. Najs podem ser subdivididas em três categorias:
• Mukhafafah: sujidades consideradas leves (urina do lactante);
• Mutawassitah: sujidades consideradas medianas (sangue, secreções, álcool, urina adulta);
• Mughallazah: sujidades consideradas grandes (porcos, saliva canina, fezes,
fluidos corporais).
• Mashibuuh: algo de origem suspeita (ex. gelatina pode ser extraída do
bovino, suíno, vegetal ou do peixe, sendo suína é haram e as outras são Halal).
REQUIREMENTS FOR HALAL CERTIFICATION
The steps taken by SIIL – The Islamic Inspection Service are the same
as those used by the largest and most demanding Islamic markets
(such as Malaysia and UAE). They are:
1. The company interested in exporting to Islamic markets
or seeking Halal quality contacts the office of
SIIL – The Islamic Inspection Service and requests a visit.
2. The Director General of the group sends a copy of the prior requirements
to the directors of the company before sending the auditing mission.
3. After analyzing this prior request, with no contradictions of Islamic
principles (In the case of products involving condiments or formulas
(medicines) these will be reviewed beforehand by our engineer)
a mission will be sent to audit the manufacturing unit.
4. All items for the requested monitoring are evaluated through
the pre-defined Check List, according to the process.
5. After detailed analysis of the unit and documental verification of the
processes, an Islamic supervisor or Halal system operator is appointed.
6. On having the alignment of all the information and processes with
Halal guidelines, the process is finalized with the signature of the
Director General liberating the emission of certificates.
REQUISITOS PARA CERTIFICAÇÃO HALAL
Os passos adotados pela empresa SIIL – Serviço de Inspeção Islâmica são os
mesmos adotados pelos maiores e mais exigentes mercados islâmicos (como
Malásia e Emirados Árabes Unidos). São eles:
1. A empresa interessada em exportar aos mercados islâmicos ou buscando a
qualidade Halal entra em contato com o escritório empresa SIIL – Serviço de
Inspeção Islâmica e solicita uma visita.
2. O Diretor Geral e equipe do grupo envia uma cópia do requerimento prévio
para a direção da empresa antes de enviar a missão da auditoria.
3. Após análise deste requerimento prévio, não havendo contrariedades aos princípios
islâmicos (No caso de produtos que envolvam condimentos ou fórmulas (composições)
estas serão previamente analisadas por nosso departamento de engenharia química e
de alimentos), será enviada uma missão de auditoria a unidade fabril.
4. São avaliados todos os itens para o segmento solicitado através de check
List pré-definido de acordo ao processo.
5. Após análise detalhada da unidade e verificação documental dos processos
é nomeado um supervisor islâmico ou operador do sistema Halal.
6. Havendo alinhamento de todas as informações com os processos e diretrizes Halal, é finalizado o processo com a assinatura do Diretor Geral liberando
a emissão dos certificados Halal para o mercado em foco.
CERTIFICADO HALAL
THE HALAL CERTIFICATE AND ITS BENEFITS
Certification occurs through the process by which, an
accredited party, SIIL - The Islamic Inspection Service - visits
an organization (storage or industrial plant), to accompany,
train and evaluate its production system so that it conforms
to the requirements demanded by the Halal standard and
issues the certificate to demonstrate that the same meets
the requirements of the Halal standard.
Once the company has received its Halal certificate, the
company SIIL- The Islamic Inspection services, as the certifying
body, accompanying the organization regularly (with annual
audits and quarterly visits) to assess whether the company
continuesto meet the requirements of the standard.
O CERTIFICADO HALAL E SEUS BENEFÍCIOS
A certificação ocorre através do processo pelo qual, uma
parte credenciada, SIIL - Serviços de Inspeção Islâmica
visita uma organização (frigorífico ou planta industrial),
acompanha, treina e avalia seu sistema de produção
para que esteja de acordo com os requisitos exigidos pela
norma Halal e emite o certificado para demonstrar que a
mesma atende aos requisitos da norma Halal.
Uma vez que a companhia tenha recebido seu certificado
Halal , a empresa SIIL - Serviços de Inspeção Islâmica, como
o organismo certificador, acompanha a organização regularmente (com auditorias anuais e visitas bimestrais) para avaliar
se a empresa continua a atender os requisitos da norma.
Benefits of Halal certification are:
• A difference for the opening of new Halal markets;
• Guaranteed results and processes within the standards
and rules for Halal;
• Greater responsibility and awareness of the quality of
the product between the workers, trained in accordance
with the rules of Halal slaughtering;
• Better use of time and resources with supervised professionals;
• Reduction of losses and product failures, through the
proven efficiency of Halal methods;
• Greater awareness and the possibility for tracking of
products and services. Meeting the demands of Halal consumers worldwide;
• Competitive advantage in the Halal market;
• Improvement in Business Performance and Risk Management;
• Attraction of new investments, improving brand reputation and removal of trade barriers;
• Improved customer satisfaction;The acquisition of the
Halal certificate issued by SIIL – The Islamic Inspection Service ensures the excellence of quality and the observation
of Islamic norms, adding even more value to your products
and brands. The reliability of these products, described in
our certificates are also guaranteed by religious Islamic collaborators, trained to detect and act on the slightest sign of
deviation from the established process.
São benefícios da certificação Halal:
• Diferencial na abertura de novos mercados Halal;
• Processos e resultados garantidos dentro das normas
e regras para Halal;
• Maior responsabilidade e conscientização da qualidade
do produto entre as equipes, treinadas de acordo com as
regras de abate Halal;
• Melhor uso do tempo e recursos com profissionais supervisionados;
• Redução de perdas e falhas de produtos, pela eficiência
comprovada dos métodos Halal;
• Maior consciência e possibilidade de rastreamento dos
produtos e serviços. Atendendo às exigências dos consumidores Halal em todo mundo;
• Vantagem Competitiva no mercado Halal;
• Melhoria no Desempenho do Negócio e Gerenciamento dos Riscos;
• Atrair novos investimentos, melhoria da reputação da
marca e remoção de barreiras comerciais;
• Melhoria da Satisfação do Cliente;
A aquisição do certificado Halal emitido pela empresa SIIL –
Serviço de Inspeção Islâmica garante a excelência da qualidade
e a observação das normas islâmicas, agregando ainda mais
valor aos seus produtos e marcas. A confiabilidade desses produtos descritos em nossos certificados são também garantidos
por colaboradores islâmicos religiosos, e treinados para detectar
e agir ao menor sinal de desvio do processo pré-estabelecido.
ÁREAS DE ATUAÇÃO
AREAS OF OPERATION OF SIIL – The Islamic Inspection Service
• Drinks
• Cereals
• Cosmetics
• Meat Derivatives (Natural and Industrialized)
• Diverse products (gelatin, sugar, coffee, candies and chocolates, peanuts,
walnuts, chestnuts (roasted and salted), fresh fruits, dried fruits (processed/
canned sweets), eggs (processed and byproducts with pasteurized egg yolks)
• Milk products
ÁREAS DE ATUAÇÃO DA EMPRESA SIIL – Serviço de Inspeção Islâmica
• Bebidas
• Cereais
• Cosméticos
• Derivados de carne (in natura e Industrializados)
•Diversos (gelatina, açúcar, café, doces, balas, chocolates, amendoim, nozes,
castanhas, torradas salgadas, frutas frescas e secas (doces processados /
enlatados), ovos (processados e subprodutos como gemas pasteurizadas)
• Lácteos (Leite, queijos e etc.)
PROCEDIMENTOS
Constant improvement: uniformity of language and procedures
Melhoria constante: uniformidade de linguagem e procedimentos
Training of SIIL collaborators
This is through workshops with themes and predefined contents, and directed to
the interests of the market. Professionals, qualified and acting in the market, are invited to present information or to train the collaborators of SIIL – The Islamic Inspection Service in the diverse areas that
involve the productivity chains. Also we send professionals and religious leaders the units for an extension of these orientations for all the collaborators involved in the productive processes. The frequency of
these workshops is every four months or in accordance with the availability of the chosen professional.
Prior requirements for Halal Qualification
The document has as its initial objective, to verify the conditions of the industrial plant and the procedures
related to the production process. It is applied to the plant when the company has the intention to produce, conforming to Halal rules and procedures. Regardless of the segment or area of performance, all
companies which intend to produce, conformingto Halal requirements need to answer this requirement.
For qualification, an onsite audit is carried out, in addition to the information obtained with
this document to verify conformity with Halal requirements. If the process does not conform, SIIL
– the Islamic Inspection Service indicates the non-conforming points and actions for meeting them.
Establishment Audit Check Lists - Halal Qualification
After filling out the prior requirement, SIIL – The Islamic Inspection Service evaluates the
information and starts the audit process in the plant. This process consists of an onsite assessment of the plant, with the help of a check list or verification list, which contains critical
points that must be evaluated. After conducting the onsite audit with the aid of the check
list, the auditor of SIIL – The Islamic Inspection Service is able to conclude if the plant meets
therequirements, if changes are needed, or if it is not able to meet halal requirements.
HCP – Halal Control Points (PCH)
To maintain control of critical points in the Halal process, the HCP – Halal Control Points have
been prepared to ensure that the processes are executed in conformity with Halal requirements. The
HCP are monitored by the Halal Supervisor or operator, who operates in the company whenever
there is Halal production. The Halal supervisor and system operator receive SIIL – Islamic Inspection Service training for the correct implementation and monitoring of the established procedures.
PCR – Process Control Record
In addition to the HCP, the supervisor or operator of the Halal system uses the PCR – Process
Control Records to monitor the requirements established by the Halal system. In this, the PCR
supervisor or operator of the Halal system monitors parameters established for correct system
functionality and takes corrective actions, whenever necessary.
Production And Inventory Controls
To keep track of production and Halal stock, SIIL – The Islamic Inspection Service has prepared
worksheets that are completed by the company (industrial plant) and monitored by the Halal
system operator or supervisor.
Treinamento dos colaboradores SIIL
Através de workshops com temas e conteúdos pré-definidos e direcionados aos interesses do mercado. Profissionais qualificados e atuantes no mercado são convidados para apresentar informações ou treinar os colaboradores da empresa SIIL – Serviço de Inspeção Islâmica nas diversas áreas que envolvem as cadeias de
produtividade. Também enviamos profissionais e líderes religiosos às unidades para uma extensão dessas
orientações a todos os colaboradores envolvidos nos processos produtivos. A freqüência entre as realizações
desses workshops é a cada quatro meses ou de acordo com a disponibilidade do profissional escolhido.
Requerimento Prévio de Habilitação Halal
O documento tem como objetivo inicial verificar as condições da planta industrial e procedimentos
relacionados ao processo de produção. É aplicado à planta industrial quando a empresa apresenta a
intenção de produzir conforme as normas e procedimentos Halal. Independente do segmento ou área
de atuação, todas as empresas que tem intenção em produzir conforme os requisitos Halal precisam responder este requerimento.Para a habilitação, realiza-se auditoria in loco, além das informações obtidas
com esse documento para verificar a conformidade com os requisitos Halal. Caso o processo não esteja
conforme, a SIIL – Serviço de Inspeção Islâmica indica os pontos não conformes e ações para adequação.
Check - Lists Auditorias de Estabelecimento – Habilitação Halal
Após o preenchimento do requerimento prévio, a empresa SIIL – Serviço de Inspeção Islâmica
avalia as informações e inicia o processo de auditoria na planta industrial. Este processo consiste
na avaliação in loco da planta, com o auxílio de um check - list ou lista de verificação, que contém
pontos críticos que devem ser avaliados. Após a realização da auditoria in loco com o auxílio do
check - list, o auditor da SIIL – Serviço de Inspeção Islâmica é capaz de concluir se a planta atende
os requisitos, se precisa de mudanças ou se não é capaz de atender aos requisitos Halal.
PCH – Pontos de Controle Halal
Visando manter o controle sobre os pontos críticos no processo Halal, foram elaborados os PCH – Pontos
de Controle Halal para assegurar que os processos sejam executados em conformidade com os requisitos
Halal. Os PCH são monitorados pelo Supervisor ou Operador Halal, que atua na empresa sempre que
houver produção Halal. O supervisor e operador do sistema Halal recebe treinamento da empresa SIIL –
Serviço de Inspeção Islâmica para correta execução e monitoramento dos procedimentos estabelecidos.
RCP – Registro de Controle de Processo
Além dos PCHs, o supervisor ou operador do sistema Halal utiliza RCP – Registros de Controle de
Processos para monitorar os requisitos estabelecidos pelo sistema Halal. Nesses RCP o supervisor
ou operador do sistema Halal monitora parâmetros estabelecidos para correta funcionalidade do
sistema e toma ações corretivas, sempre que necessário.
Controles de Produção e Estoque
Para manter controle da produção e estoque Halal, a SIIL – Serviço de Inspeção Islâmica elaborou planilhas que são alimentadas pela empresa (planta industrial) e monitoradas pelo supervisor ou operador
do sistema Halal. Essas planilhas de controle visam garantir os requisitos Halal de produção e estocagem.
www.islamichalal.com.br
+55 (49) 3323.1224
[email protected]