ENTREVISTA
TECNOLOGIA
por Redação
Tecnologia
bem-vinda
Mauro Holanda
Os tablets agradam os
consumidores e atraem
também os empresários,
que veem esses aparelhos
como forma de aumentar
o faturamento e o lucro
D
esde que chegaram ao Brasil em 2010,
os tablets conquistaram os consumidores. Naquele ano, 110 mil aparelhos foram vendidos no país. Em 2011, foram
800 mil, e, apenas no segundo trimestre deste ano,
606 mil unidades do dispositivo foram comercializadas, o que representa um crescimento de 275%
em relação ao mesmo período do ano passado. Os
números são da IDC Brasil, que prevê que, até o
fim de dezembro, esse índice chegue à marca de
2,6 milhões e que, em 2013, atinja os 5,4 milhões.
O aumento da venda de tablets levou o Brasil a saltar da 17ª posição que ocupava no ranking mundial
30 foodservicenews / 2012
no segundo trimestre de 2011 para a 11ª no mesmo
período de 2012. De acordo com a IDC, a principal
razão para isso é a redução dos preços dos aparelhos,
além da mobilidade e facilidade de acesso à internet.
Com foco nas facilidades geradas pelos tablets,
muitas empresas – inclusive as do mercado de food
service - passaram a utilizá-los, como forma de
gerir os negócios com mais eficiência e agilidade,
aumentar as vendas, atrair clientes, entre outros fatores. Uma pesquisa realizada pela DR&M com as
mil maiores companhias do país mostra que 14,1%
delas já aderiram aos aparelhos e 3,1% pretendem
comprá-los e já estão na fase de teste de modelos. O
estudo mostra, ainda, que, entre as empresas que já
adotaram os dispositivos, 39,1% os aplicam como
forma de acesso aos sistemas corporativos. Além
disso, internet (91,3%), e-mail (87%), envio de relatórios (65,2%), envio de pedidos (60,9%) e o download de arquivos (56,5%) são outras finalidades.
Agilidade no atendimento
O Jordão Bar, casa localizada em São Paulo que
oferece o conceito de bar gourmet, adotou a novidade dos tablets no segundo semestre de 2011,
com uma finalidade diferente: utilização no cardá-
pio. De acordo com João Warzeé, sócio-proprietário do local, a decisão de investir nesses aparelhos
partiu da busca de um mecanismo que acelerasse
o atendimento, sem a necessidade de haver um
funcionário específico para isso. Ele afirma que,
dessa forma, foi possível aliar “eficácia no atendimento à modernidade que a casa sempre busca”.
O cardápio digital do Jordão Bar funciona por
meio de iPads – tablets da marca Apple -, que ficam ligados em tempo integral e apresentam fotos
e características de todos os produtos disponíveis
na casa. “Também é possível, antes de terminar
o seu drinque ou aperitivo, pedir outro rapida-
Desde a
implantação
dos tablets, o
faturamento
do Jordão Bar
aumentou, já que
o atendimento
é mais rápido
e mais clientes
circulam pela casa
foodservicenews / 2012
31
mente, sem a lentidão que antes acontecia com
o garçom”, diz Warzeé. Ele explica que o sistema
interage diretamente com as principais partes do
estabelecimento, o que possibilita que o cliente
faça diferentes pedidos consecutivamente. “Com
isso, diminuímos o tempo de espera do cliente em
100%, ou seja, agiliza-se o atendimento, deixando
o consumidor mais à vontade”, afirma.
Os tablets permitem, ainda, que o fechamento da conta - que, segundo ele, costuma demorar
nos estabelecimentos – seja realizado pelo sistema, no qual o cliente pode escolher a forma de
pagamento. “Isso gera mais praticidade e rapidez, pois basta apenas o garçom trazer a conta
com a máquina, no caso do cartão”, afirma.
De acordo com Warzeé, desde a implantação
dos 42 tablets nas mesas do Jordão Bar, a aceitação foi grande por parte dos clientes, “pois
é um diferencial e as pessoas adoram coisas
novas”, diz. Ele destaca, ainda, outro ponto
positivo gerado pela tecnologia: o fato de os
consumidores, além de poderem fazer o pedido
por meio de um único toque, ter à disposição
um conteúdo de notícias e publicidade. Warzeé
conta que outra novidade que agradou bastante o público foi o iThorp, um aplicativo que
possibilita o envio de torpedos digitais de
uma mesa para outra, via iPad.
Desde a adoção dos tablets, o faturamento do
Jordão Bar aumentou. “Como o atendimento é
mais rápido e todos os itens estão disponíveis no
cardápio digital por meio de fotos, o consumidor
acaba tendo mais tempo hábil para fazer um número maior de pedidos”, diz. Além disso, a quantidade de pessoas que visitam a casa é maior, devido
à agilidade dos serviços. “O tempo que perdíamos
no processo de o cliente chamar o garçom para
fechar a conta foi eliminado. O consumidor pede
a conta pelo próprio tablet, faz o pagamento e já
abre mesa para a próxima turma de clientes. Isso
também impactou no faturamento”, finaliza.
Modernização benéfica
A Dori Alimentos, indústria nacional que atua
no mercado de doces e lanches, aderiu à utilização
de tablets em julho de 2011. Mais de 150 colaboradores do setor de vendas da empresa fazem uso
dos aparelhos em suas rotas de visita, por meio de
um aplicativo desenvolvido pela empresa Acácia
Consultoria, que funciona no sistema operacional Android, sob o conceito de cloud compting.
Esse sistema “permite a utilização de programas
e aplicativos, sem que esses estejam instalados no
hardware, através da internet”, explica Carlos Kawakami, gerente de TI da Dori Alimentos.
Mais de 150
colaboradores da
equipe de vendas
da Dori Alimentos
utilizam tablets
32 foodservicenews / 2012
Divulgação
ENTREVISTA
TECNOLOGIA
por Maria
Luiza Godim
Tecnologia
bem-vinda
Segundo pesquisa
da DR&M, entre as mil maiores
empresas do Brasil, 14,1% já
aderiram à utilização de tablets
A empresa decidiu implementar a novidade dos
tablets – que visam otimizar a produção e os recursos
-, a fim de alcançar crescimento contínuo do faturamento. “Uma das ferramentas que a empresa decidiu
utilizar para alcançar esta meta foi a implantação de
um sistema que informatiza os procedimentos realizados nos pontos de venda”, afirma Kawakami.
A modernização demandou um investimento
de R$ 500 mil pela Dori Alimentos e tem gerado
muitos benefícios. “Os principais ganhos estão relacionados à agilidade, pois com a nova ferramenta, a transmissão de informações – como pedidos
e faturamento, por exemplo – é online”, explica
Kawakami. Segundo ele, os tablets permitem que
a equipe de vendas consulte e apresente o portfólio de produtos da empresa aos clientes, além
de emitir os pedidos de compras em tempo real.
Além disso, os aparelhos possibilitam que a companhia acompanhe e gerencie o roteiro de visita
dos vendedores em tempo real, via GPS. “Como
consequência, a equipe de vendas Dori oferece um
trabalho mais ágil e eficiente, ampliando as chances de alcançar o objetivo principal da empresa, o
crescimento do faturamento”, afirma.
De acordo com Kawakami, é difícil mensurar
o tamanho do crescimento da companhia após a
implantação dos tablets, já que inúmeras ações
comerciais e de marketing, além de treinamentos,
também foram realizados. “Acreditamos que todas
essas ações em conjunto estão gerando retornos
financeiros para a empresa”, afirma.
A Dori Alimentos tem crescido de maneira constante, sempre atingindo as metas projetadas, de
acordo com Kawakami. “Em 2010, o faturamento da
empresa foi de R$ 429 milhões, com crescimento de
13,5% em relação a 2009. Em 2011, crescemos novamente e 2012 não ficará atrás”, afirma. Ele diz que
a companhia espera fechar o ano com 18% de crescimento, que significa o acréscimo de faturamento
para R$ 530 milhões. Para atingir essas metas, a Dori
deu início a um conjunto de ações que visa aumentar
sua participação no varejo de 36% para 47%.
Dori Alimentos:
www.dori.com.br
Jordão Bar:
www.jordaobar.com.br