BIOQUÍMICA
INTRODUÇÃO BIOQUÍMICA
Professora : Janine Fernandes
INTRODUÇÃO BIOQUÍMICA
• Conceitos:
• É a ciência que busca descrever a estrutura,a
organização e as funções da matéria viva em
termos moleculares;
• A ciência que se interessa pelos constituintes
químicos das células vivas e pelas reações e
processos a que estão submetidos.
 Objetivo:
• A completa compreensão, em nível molecular,
de todos os processos químicos associados às
células vivas.
 O conhecimento da bioquímica é essencial
a todas as ciências da vida
 Importância:
• Compreensão e manutenção da saúde e
tratamento eficaz das doenças.
• Do ponto de vista bioquímico, pode-se
considerar saúde :
• A situação em que todos os muitos milhares de
reações intra e extracelulares que ocorrem no
corpo estão se processando a taxas
compatíveis com a máxima sobrevivência do
organismo em um estado fisiológico.
 Impacto da bioquímica na nutrição e na medicina
preventiva:
• Compreender a nutrição depende, em grande
parte, do conhecimento de bioquímica.
• Dietas que contenham quantidades ótimas de
substâncias químicas (aminoácidos, vitaminas,
ácidos graxos, minerais e água);
• Abordagens nutricionais para prevenção de
doenças;
• Estudos bioquímicos contribuem tanto para o
diagnóstico quanto para o tratamento de
doenças.
 Bases Bioquímicas das Doenças:
• A maioria das doenças são manifestações de
anormalidades de moléculas, reações químicas
ou processos bioquímicos.
 As principais causas das doenças:
• 1. agentes físicos: traumatismo mecânico, variações
extremas de temperatura e pressão, radiação, choque
elétrico;
• 2. Agentes químicos: medicamentos, compostos
tóxicos;
• 3. Agentes biológicos: vírus, bactérias, fungos e
parasitos;
• 4. Privação de oxigênio;
• 5. Distúrbios genéticos: congênitos, moleculares;
• 6. Reações imunológicas: anafilaxia, doença autoimune;
• 7. Desequilíbrios nutricionais: deficiências, excessos;
• 8. Desequilíbrios endócrinos: deficiências ou excessos
hormonais.
NÍVEIS DE ORGANIZAÇÃO DOS SERES
VIVOS
RELEMBRANDO ...
 Célula: base para organização da vida
 Célula, unidade mínima de um organismo, capaz de atuar
de maneira autônoma.
 Alguns organismos microscópicos, como bactérias e
protozoários, são células únicas, enquanto os animais e
plantas são formados por muitos milhões de células
organizadas em tecidos e órgãos.
 Através das descobertas acerca das células, criou-se a
teoria celular, tendo em vista seus fundamentos.
 De acordo com a teoria celular todos os seres vivos se
formam através das células, sendo que alguns possuem o
corpo composto somente por uma célula, e essa possui a
capacidade de dar forma e característica aos seres vivos.
 A menor unidade viva é a célula que é responsável por
oferecer mecanismos fundamentais a um organismo, e
que, além disso, provocam as reações do metabolismo,
em suma a célula é uma unidade fisiológica dos seres
vivos.
 As células são oriundas de outras células, e cada uma
leva consigo as informações hereditárias.
HISTORICO DAS CÉLULAS
 As células foram descobertas em 1665 pelo inglês Robert
Hooke. Ao examinar num microscópio rudimentar, numa lâmina
de cortiça, Hooke verificou que ela era constituída por
cavidades poliédricas justapostas, às quais chamou de células
(do latim cella, pequena cavidade). Na realidade Hooke
observou blocos heradecimis que eram as paredes de células
vegetais mortas.
 As células são envolvidas pela membrana celular e preenchidas
com uma solução aquosa concentrada de substâncias
químicas, o citoplasma em que se encontram dispersos
organelos (por vezes escrito organelas, organóides, orgânulos
ou organitos).
 As formas mais simples de vida são organismos unicelulares
que se propagam por cissiparidade. As células podem também
constituir arranjos ordenados, os tecidos.
 A TEORIA CELULAR
 Mathias Jakob Scheleiden – estudo da estrutura
e fisiologia das plantas – “Todos os vegetais são
constituídos por células”.
 Theodor Schwann – estudo da anatomia dos
animais – “Todos os animais são constituídos
por células.”
 PRIMEIRA LEI DA TEORIA CELULAR
 Todos os seres vivos são constituídos por células
 SEGUNDA LEI DA TEORIA CELULAR
(1855 – Rudolf Virchow)
• “Omnis cellula e cellula” – Toda célula se origina
de outra célula.
 TERCEIRA LEI DA BIOLOGIA CELULAR
• A célula é a sede das reações metabólicas do
organismo.
 QUARTA LEI DA BIOLOGIA CELULAR
• A célula é a sede da hereditariedade
CLASSIFICAÇÃO DOS ORGANISMOS
COM RELAÇÃO À CÉLULA
 ACELULARES – desprovidos de células – vírus
 CELULARES
  procariontes
 unicelulares – bactérias e cianobactérias
  eucariontes
• unicelulares – protozoários e algumas algas
• pluricelulares – animais, vegetais, etc
FORMA E TAMANHO DAS
CÉLULAS
 A forma da célula é variada e depende de
sua função.
 Geralmente o tamanho das células é inferior ao
poder de resolução do olho humano:
 Células animais apresentam normalmente de 10 a
20 micrômetros e células vegetais, de 20 a 50
micrômetros,
 O tamanho médio das bactérias varia de 2 a 5
micrômetros.
• As células são os menores e mais simples componentes
do corpo humano.
•
A maioria das células são tão pequenas, que é necessário
juntar milhares para cobrir a área de um centímetro
quadrado. As unidades de medida são o macrômetro (µm),
o nanômetro (nm) e o angstron (Å).
 Células - rins, pele e fígado (30 µm em média); Hemácias
(entre 5 µm e 7µm). Óvulo - 0,1 mm.
ESTRUTURAS DAS CÉLULAS
 De acordo com a organização estrutural, as células são
divididas em:
Células Procariontes
 As células procarióticas não possuem núcleo e o prefixo
pro, significa anterior e karyon provém do grego noz ou
amêndoa, que é semelhante à forma que um núcleo
apresenta numa célula.
 As células procarióticas são relativamente simples
(comparativamente às eucarióticas) e são as que se
encontram nas bactérias e cianófitas ("algas" azuis ou
cianobactérias). São organismos unicelulares constituídos
por uma só célula.
 Células Eucariontes
 As células eucarióticas apresentam núcleo, onde o prefixo
eu- quer dizer verdadeiro, ou seja, células que apresentam
um verdadeiro (eu) núcleo (karyon).
 As células eucarióticas podem ser encontradas em seres
unicelulares e pluricelulares. São células complexas que
se encontram nos animais, plantas e fungos.
• As células animal e vegetal são células eucariontes que se
assemelham em vários aspectos morfológicos como a
estrutura molecular da membrana plasmática e de várias
organelas, e são semelhantes em mecanismos
moleculares como a replicação do DNA, a transcrição em
RNA, a síntese protéica e a transformação de energia via
mitocôndrias.
• A presença de parede celular, vacúolo, plastídios e a
realização
de
fotossíntese,
são
as
principais
características que fazem da célula vegetal diferente da
célula animal.
OS ELEMENTOS QUÍMICOS
CONSTITUINTES DOS SERES VIVOS
 NÍVEIS DE ORGANIZAÇÃO DOS SERES VIVOS
 Átomos e moléculas:
 Os átomos forma toda a matéria que existe.
 Eles se unem por meio de ligações químicas para formar
as moléculas, desde moléculas simples como a água
(H2O), até moléculas complexas como proteínas, que
possuem de centenas a milhares de átomos.
 Organelas e Células: As organelas são estruturas
presentes no interior das células, que desempenham
funções específicas. São formadas a partir da união de
várias moléculas.
 A célula é a unidade básica da vida, sendo imprescindível
para a existência dela. Existem vários tipos de células,
cada uma com sua função específica.
 Tecidos: Os tecidos são formados pela união de células
especializadas. Os tecidos estão presentes apenas em alguns
organismos multicelulares como as plantas e animais. Um exemplo de
tecido é o muscular tem a função de produzir os movimentos
musculares, o tecido ósseo, formado pelas células ósseas tem a
função de sustentar o organismo.
 Órgãos: Os tecidos se organizam e se unem, formando os órgãos.
Eles são formados de vários tipos de tecidos, por exemplo. O coração
é formado por tecido muscular, sanguíneo e tecido nervoso. Os ossos
são formados por tecido ósseo, sanguíneo e nervoso.
 Sistemas: Os sistemas são formados pela união de vários órgãos,
que se trabalham em conjunto para exercer uma determinada função
corporal, por exemplo, o sistema digestório, que é formado por vários
órgãos, como boca, estômago, intestino, glândulas, etc.
 Organismo: A união de todos os sistemas forma o organismo, que
pode ser uma pessoa, uma planta, um peixe, um cachorro, um
pássaro, um verme, etc.
ESPECTRO BIOLÓGICO: níveis de
organização da vida.
 O carbono, elemento químico representado pelo símbolo
C, forma parte de todos os seres vivos.
 Combinado com outras substâncias inorgânicas como o
oxigênio, hidrogênio e nitrogênio, formam moléculas
orgânicas ainda sem vida, como os aminoácidos.
 Vários aminoácidos unidos por ligações peptídicas formam
as
proteínas,
substâncias
orgânicas
estruturais
importantes à célula.
 No ácido desoxirribonucléico (ADN ou DNA em inglês) são
organizadas outras substâncias orgânicas dando início ao
fenômeno da vida que esta organizada em diversos níveis
de organização, onde cada nível depende do equilíbrio dos
outros níveis presentes no espectro biológico para se
manter estável.
 O nível inicial de organização da vida são as
moléculas orgânicas complexas, que se
organizam em organelas vivas. Transformam-se
em várias organelas citoplasmáticas como as
mitocôndrias, os lisossomos, os ribossomos,
cloroplastos, entre outras.
 As organelas vivas se organizam em várias
células vivas como as hemácias, a células
epiteliais, os neurônios, etc.
 Os tecidos vivos se organizam em órgãos vivos.
 Os órgãos vivos se organizam em sistemas vivos.
(Respiratório, Digestivo, Reprodutor, Nervoso,
etc.)