PROGRAMAÇÃO
II Feira Gastronômica da Faculdade Ruy Barbosa|DeVry
DIA 18/11/2015
9:00 às 9:30 – Abertura do Evento
LOCAL: Anfiteatro Ruy Barbosa 2º andar
9:30 às 10:30 – Palestra: Clientes, como encarar através da gastronomia?
Palestrante: José Hamilton Professor e Administrador de Empresas, Mestre em
Marketing.
LOCAL: Anfiteatro Ruy Barbosa 2º andar
10:30 às 11:30 – Oficina: Culinária funcional
Alunos Ruy Barbosa disciplina Planejamento e Organização de Eventos: Beatriz
Rozendo, Maria Cecília, Renata Magalhães, Fernanda Escariz, Carlos Sacramento,
Wilson Macedo, Beatriz Rodrigues, Roberta Modesto, Thalidi Sousa, Márcia
Vinagre, Rita Mendes e Elen Souza.
LOCAL: Área de Convivência, próximo a xerox – 20 pessoas
15:30 às 16:30 – Oficina: Diferentes grãos em uma receita tradicional: arrumadinho.
Ocimar Guimarães: aluno de gastronomia da Ruy Barbosa
LOCAL: Laboratório de gastronomia – 20 pessoas
16:30 às 17:30 – Oficina: Pizza Artesanale
Chef Peppe Aprile do Ristorante La Capanna
LOCAL: Laboratório de gastronomia
18:30 às 19:30 – Oficina: Confeitaria Natal
Chef Larissa Dantas, Professora da Ruy Barbosa e Formada no Le Cordon Bleu
LOCAL: laboratório de gastronomia – 20 pessoas
20:00 às 21:00 – Oficina: Cozinha quente
Chef. Jadson Nunes do Restaurante Al Mare
LOCAL: Laboratório de gastronomia – 20 pessoas
PROGRAMAÇÃO
II Feira Gastronômica da Faculdade Ruy Barbosa|DeVry
DIA 19/11/2015
9:00 às 11:30 – Cinegastrô: “A 100 passos de um sonho”
Realização alunos da Ruy Barbosa: Adailda Araújo, Adriana Custódio, Adriana Sena,
Alana Teles, Ayla Dias, Alef Barbosa, Lais Ping, Igor Santos, Maria Cristina Saboia,
Renata Rolemberg, Rita de Cassia Nascimento, Robilandia Oliveira.
Comentários: Prof. Ary Blasquez Professor e Administrador
“Entre o real e o imaginário”
LOCAL: Anfiteatro Ruy Barbosa 2º andar
15:00 às 16:30 – Oficina: Entradas frias
Vitor Silva: aluno da Faculdade Ruy Barbosa
LOCAL: Laboratório de gastronomia – 20 pessoas
16:30 às 17:30 – Frutos do mar
Diego Gazar; aluno da Ruy Barbosa e vencedor do Devry Chef San Salvador
LOCAL: Laboratório de gastronomia – 20 pessoas
18:30 às 19:30 – Oficina: Cozinha quente
Chef. Ricardo Brito do Restaurante Al Mare
LOCAL: Laboratório de gastronomia – 20 pessoas
20:00 às 21:00 – Arroz no pote
Chef: Noelma Machado da Anis Estrelado Catering e Consultoria
LOCAL: Laboratório de gastronomia – 20 pessoas
DIA 20/11/2015
9:00 às 10:30 – Café Cultural: Empreendedorismo na Gastronomia
Realização alunos da Ruy Barbosa: Ana Carolina, Ana Tercia, André Cavalcante,
Daniela Guerra, Hugo Santos, Jociene Nunes, Laila Castro, Lucas Frigeri, Marta
Tavares, Nathalie Pessoa e Suelen Reis.
Chefs. Pablo Muiño do Pizzas Nômades e Allan Gandarela do A Porta Verde
PROGRAMAÇÃO
II Feira Gastronômica da Faculdade Ruy Barbosa|DeVry
LOCAL: Anfiteatro Ruy Barbosa 2º andar
10:30 às 11:30 – Azeite de oliva: tipos e degustação
Chef. Jorge Miguel Proprietário do Restaurante Kikos Marinhos
LOCAL: Anfiteatro Ruy Barbosa 2º andar
15:00 ás 16:30 – Oficina: Hambúrguer Gourmet
Chef. Marcello Ferreira do Ateliê Marcelo Ferreira
LOCAL: Laboratório de gastronomia – 20 pessoas
18:30 às 19:30 – Oficina: Cozinha espanhola
Chef. Tiago Curvo Professor da UNIFACS e Consultor
LOCAL: Laboratório de gastronomia – 20 pessoas
20:00 às 21:00 – Oficina: Gastronomia funcional: receitas e curiosidades
Fernanda Escariz aluna da Ruy Barbosa e proprietária da loja Armazém 7
LOCAL: Laboratório de gastronomia – 20 pessoas
OBSERVAÇÕES:
*Durante os dias 18,19 e 20/11 haverá feira de exposição e venda de produtos
preparados pelos alunos da Graduação e Pós-Graduação de Gastronomia da Ruy
Barbosa das 9:00 às 21:00h.