D. Roberto - Restaurante Típico
No dia 18 do mês de Novembro de 1906,
nasce na freguesia de Carção, concelho de
Vimioso, um menino que receberá o nome de
António Alberto Fernandes.
António Alberto em procura de melhores
condições de vida, saiu de Carção, mas, não
foi sozinho, levou a mulher com quem casou
dia 18 de Março de 1932, e um filho, o
primogénito Guilherme.
A mulher, de nome completo Beatriz Poças
Jerónimo, igualmente natural de Carção, seis
anos mais nova, dotada de forte carácter a
permitir-lhe superar adversidades,
transformando os escolhos em vantagens,
concedeu ao marido importante capital de
afecto a possibilitar-lhe esperança em
melhores dias.
E, foram para Gimonde, freguesia do concelho
de Bragança. Corria o ano de 1935, um ano
muito marcado politicamente, onde se
estabeleceram nesse ano com uma taberna.
Situada numa encruzilhada estratégica a
povoação de Gimonde era ponto de
passagem obrigatório para todos quantos
pretendessem chegar legalmente a Espanha
através da fronteira de Quintanilha, ao
concelho de Vimioso e terras de Miranda,
além das povoações da Lombada.
Acerca da povoação sua origem e evolução
através dos tempos existe diversa
documentação, o investigador e divulgador
das tradições, usos e costumes
transmontanos, Cónego Dr. Belarmino Afonso,
deixou-nos uma nótula histórica que se
transcreve na íntegra. Escreveu ele: Gimonde
não apagou ainda as marcas culturais que
diversos povos ali deixaram. São o sinal da
amenidade e produtividade do local. A água, a
terra, a lenha, ainda hoje constituem factores
de fixação. Quando os romanos aqui
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chegaram, encontraram a oposição dos celtas
e de outros povos habitantes dos castros. O
planalto do Guieiro e o vizinho castro da
Sapeira constituíram unidades de colonização
pré-histórica. Para anular a sua influência
usaram os romanos da estratégia militar. A
calçada romana serviu de meio de
comunicação com Astorga e também para
isolar os que tinham escolhido os pontos altos
como lugar de defesa.
Com a morte de António Alberto, para além do
desgosto e do luto consequente, provocou
natural e consequente reunião de família para
analisar as consequências resultantes do
infausto acontecimento, a falta do timoneiro e
os ventos de mudança alteraram os hábitos
de consumo dos portugueses, obrigando a
cautelosas modificações na estrutura do
negócio, o imobilismo, caso persistisse,
fatalmente, conduziria ao depauperamento e
consequente ruína.
A resolução saída da reunião foi a de
honrarem a memória do fundador continuando
a sua obra, em novos moldes mas assente na
matriz de nunca por nunca enveredarem por
práticas aventureiras capazes de colocarem
em risco a estrutura da casa.
As representações culinárias de índole
regional da carta de comeres do Dom Roberto
são as grandes responsáveis pela crescente
fama do restaurante a obrigar à revisão dos
espaços e conceitos. Por essa razão e no
intuito de corresponder a critérios de
funcionalidade mais expeditos e rigorosos,
alargando os referidos conceitos de
restaurante empenhado na preservação e
promoção das artes culinárias locais regionais,
o Dom Roberto em 1995 recebe obras de
beneficiação a justificarem plenamente a sua
qualificação em restaurante Típico, pela
Direcção-Geral de Turismo, após vistoria
conforme o preceituado no normativo legal.
A partir de 02 de Junho de 1995, o Dom
Roberto passou a poder afixar junto à porta
principal a placa certificadora da categoria
outorgada, transmitindo aos clientes
mensagem segura de restaurante fiável e
confiável.
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Nos anos de 1997/98 o restaurante
apresenta-se em vários certames, tendo
obtido uma Menção Honrosa no concurso
Gastronomia Património Nacional, na
categoria sopas, petiscos e entradas, dada a
qualidade da receita migas das alheiras.
Com a evolução dos tempos foi sendo
sucessivamente remodelado e ajustado,
apresentando hoje uma configuração que lhe
permite ser uma referência na região e um dos
poucos restaurantes típicos certificados
segundo a norma de gestão da Qualidade NP
EN ISO 9001.
Dispõe de 4 espaços distintos. Duas salas,
taberna típica, onde se podem petiscar e
saborear diversas iguarias regionais e uma
loja de produtos regionais transmontanos.
Da ementa salientam-se os fabulosos
produtos produzidos pela Bísaro | Salsicharia
Tradicional.
http://www.amontesinho.pt/restaurante-tipico-d
.-roberto.html
Destaque da Oferta
10% de Desconto sobre o total da factura
Condições
10% de Desconto sobre o total da factura;
Reserva prévia necessária;
Mencionar oferta Programa Descontos Santander Totta no acto da reserva;
Oferta não é acumulável com outras campanhas, promoções ou vouchers em vigor;
Sujeito a disponibilidade;
Válido até 27 de Janeiro de 2016.
Contatos
Bragança
Rua Coronel Álvaro Cepeda, n.º1, 5300-553 Gimonde Bragança | TEL: 273302510
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