natal
grand hyatt são paulo
BRUNCH de Natal
25 de dezembro 2015 · c - cultura caseira
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grand hyatt são paulo
SALADAS & ENTRADAS
Seleção de pães no buffet
Lavoche, grissini, foccacia, pão de metro e pão campanha de
frutas
Caviar de berinjela (v)
Salada de batatas com peito de galinha, serralha, ameixa seca
e mostarda
Salada de tomates verdes grelhados e ricota fresca
Salada de alface romana e rúcula com beterrabas coloridas
assadas e vinagrete de nozes
Atum amarelo selado com ratatouille frio com erva-doce e melão
Salada de pupunha assada, quinoa e relish de pepino e tomate
Pera assada, presunto de copa elascas de queijo curado
Torta recheada de frango, espinafre e alho-poró
Salmão marinado, ovos, creme azedo, alcaparras
Seleção de folhas
Tomate cereja | Pepino | Aspargos | Azeitonas marinadas
Queijo feta | Tomate seco | Queijo parmesão
Croûton de tapenade | Guacamole | Bacon
Azeite de oliva | Molho balsâmico | Vinagrete | Molho
de gorgonzola | Molho Caesar | Molho italiano | Molho
de mostarda.
Sopa cremosa de abóbora, croûtons e carne seca
Sushi, sashimi e rolls sortidos
Ostras e lagostins
Vinagrete de echalotte, limão
* Consulte as nossas opções de pacotes de hospedagem.
Será cobrado 100% do valor total da parte de alimentação antecipadamente. Para os jantares e Brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não
pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor por pessoa. Não é permitido a entrada com garrafas. Associados Amanary Spa ou pagamentos confirmados até
o dia 30 de novembro têm direito a 15% de desconto no valor da conta.
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QUEIJOS & FRIOS
Presunto de Parma | Salame | Copa | Mortadela
Picles | Pimenta biquinho | Picles de cogumelos
Picles de tomate
4 tipos de queijos
Geleia de goiaba | Geleia de pimenta | Goiabada | Mix nozes
com damasco e ameixas
PRATOS QUENTES
ESTAÇãO DE CORTE
SOBREMESAS
Peixe do dia de anzol ao sabor de Ilhabela (tomate, pimentão,
banana verde e cebolinha)
Pernil de porco Montau assado com molho de café, maçã e
mandioca ao forno
Coxão duro de kobe, braseado, com batatas crocantes e
cebola roxa
Cordeiro Quirós braseado com azeitona e vegetais
mediterrâneos
Lasanha de alcachofra e espinafre com creme de cogumelos
Purê de batata-doce roxa com toranja
Raízes da estação assadas ao forno com alho e ervas
Caçarola de cuscuz de legumes e limão confit
Tortelloni de gorgonzola e nozes na manteiga de sálvia e pera
Peru assado inteiro com farofa de castanhas e frutas, banana
grelhada, ragu de couve e bacon
Frutas de estação fatiadas
Tigela de creme de mascarpone
Display de cookies de Natal
Ginger bread
Stollen
* Consulte as nossas opções de pacotes de hospedagem.
Será cobrado 100% do valor total da parte de alimentação antecipadamente. Para os jantares e Brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não
pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor por pessoa. Não é permitido a entrada com garrafas. Associados Amanary Spa ou pagamentos confirmados até
o dia 30 de novembro têm direito a 15% de desconto no valor da conta.
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ESTAÇÃO DE CRÊPE SUZETTE
Torrone
Bûche de chocolate e limão
Macarons
Trufas neige
Trufas de chocolate ao leite
Pudim de leite
Bolo de crocante de chocolate
Torta de limão com merengue
Torta de pêssegos e creme de amêndoas
Mousse de doce de leite
Tiramisù
Profiteroles de baunilha
Cheesecake de chocolate e nozes
Frutas frescas | Compota de maçã | Compota de pera | Calda
de chocolate
Café e chá em folhas
* Consulte as nossas opções de pacotes de hospedagem.
Será cobrado 100% do valor total da parte de alimentação antecipadamente. Para os jantares e Brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não
pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor por pessoa. Não é permitido a entrada com garrafas. Associados Amanary Spa ou pagamentos confirmados até
o dia 30 de novembro têm direito a 15% de desconto no valor da conta.
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BRUNCH de Natal
25 de dezembro 2015 · eau & kinu
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Seleção de pães no buffet
Lavoche, grissini, foccacia, pão de metro e pão campanha de frutas
SALADAS, QUICHES & SOPA
Caviar de berinjela (v)
Salada de beterraba orgânica com laranja e beldroega
Salada de alcachofra barigoule Salada Niçoise com atum confitado, tomate, batatas, vagem e ovos
de codorna
Salada de pupunha, castanha de caju e polvo
Salada de couve-flor, rabanete, queijo feta, hortelã com vinagre de
maçã e azeite de castanha-do-pará
Pera assada, presunto de copa e lascas de queijo curado
Torta recheada de frango com espinafre e alho-poró
Tomate assado, chorizo, lula, azeitonas, limão e manjericão
Terrine de coelho com cogumelos
Seleção de folhas da estação
Tomate cereja | Pepino | Aspargos | Azeitonas marinadas
Queijo feta | Tomate seco | Queijo parmesão
Croûton de tapenade | Guacamole | Bacon
Azeite de oliva | Molho balsâmico | Vinagrete | Molho
de gorgonzola | Molho Caesar | Molho italiano | Molho
de mostarda
Sopa cremosa de abóbora com croûtons e carne seca
FRUTOS DO MAR
Mexilhões, ostras e camarões
Salmão marinado com limão, cravo e tomilho
Ceviche de peixe branco com leite de coco, carambola,
mexerica e coentro
* Consulte as nossas opções de pacotes de hospedagem.
Será cobrado 100% do valor total da parte de alimentação antecipadamente. Para os jantares e Brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não
pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor por pessoa. Não é permitido a entrada com garrafas. Associados Amanary Spa ou pagamentos confirmados até
o dia 30 de novembro têm direito a 15% de desconto no valor da conta.
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Seleção de molhos:
Guacamole, vinagrete de echalote, aiolie maionese primavera
com ervas
FRIOS E QUEIJOS
Presunto de Parma | Salame | Copa | Mortadela
Picles | Pimenta biquinho | Picles de cogumelos | Picles de tomate
4 tipos de queijos
Geleia de goiaba | Geleia de pimenta | Goiabada | Mix de nozes
com damasco e ameixa
PRATOS QUENTES
Tamboril de peixe de anzol com molho de mexilhões, curry e maçã
Carré de porco Montau, da fazenda do “João”, assado com melaço
de cana e cachaça Germana
Filé mignon grelhado e acebolado
Coxão duro de kobe assado com molho “Bourguignon”
Cordeiro Quirós braseado com azeitonas e vegetais mediterrâneos
Lasanha de alcachofra e espinafre com creme de cogumelos
Purê de batatas, caseiro, na manteiga
Raízes da estação assadas ao forno com alho e ervas
Arroz pilaf com castanha-do-pará
ESTAÇãO DE CORTE
Peru assado inteiro com frutas secas, frescas e cuscuz
* Consulte as nossas opções de pacotes de hospedagem.
Será cobrado 100% do valor total da parte de alimentação antecipadamente. Para os jantares e Brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não
pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor por pessoa. Não é permitido a entrada com garrafas. Associados Amanary Spa ou pagamentos confirmados até
o dia 30 de novembro têm direito a 15% de desconto no valor da conta.
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KINU
Seleção de sashimi
Atum
Salmão
Peixe de anzol do dia
Seleção de uramaki
Salmão grelhado com cream cheese
Atum com cebolinha e molho picante
California (pepino, kani e manga)
Salmão fresco com cebolinhas
Seleção de hosomaki
Sake maki (enrolado de salmão)
Tekka maki (enrolado de atum)
Kappa maki (enrolado de pepino)
Tamago maki (enrolado de omelete japonês)
Seleção de saladas japonesas
Sunomono (salada de pepino e kani)
Hakusai (salada de acelga, pimentão e cebola)
Harussame (massa japonesa com cenoura, pepino e gergelim)
Bok choy (acelga chinesa com takuwan e cogumelos)
Sushi especial
Kampyo (abóbora japonesa com pepino e abacate) (v)
Hot roll (enrolado frito de salmão e cream cheese)
Salmão especial (jyo)
Sopas & noodles
Misoshiru (sopa de soja)
Udon (massa japonesa com caldo a base de shoyu e peixe)
Arroz
Gohan (arroz branco japonês)
Pickles japoneses
* Consulte as nossas opções de pacotes de hospedagem.
Será cobrado 100% do valor total da parte de alimentação antecipadamente. Para os jantares e Brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não
pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor por pessoa. Não é permitido a entrada com garrafas. Associados Amanary Spa ou pagamentos confirmados até
o dia 30 de novembro têm direito a 15% de desconto no valor da conta.
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SOBREMESAS
(para ambos os buffets, Kinu e Eau)
Display de cookies de Natal
Gingerbread
‘Stollen’
Torrone
Bûche de chocolate e limão
Bûche de frutas exoticas
Macarons
Trufas neige
Trufas de chocolate ao leite
Crème brûlée de baunilha
Pudim de leite
Bolo de crocante de chocolate
Torta de limão com merengue
Torta de pêssego e creme de amêndoas
Mousse de chocolate
Mousse de doce de leite
Tiramisù
Profiteroles de baunilha
Cheesecake de chocolate e nozes
Estação de frutas fatiadas:
Morango, melão, frutas vermelhas, manga, pêssego, damasco
Sortido de nozes | Tuile | Chocolate chips | Suspiros | Pralinê
Creme de mascarpone | Molho inglês | Molho de chocolate
Compota de frutas vermelhas
Estação de crêpe suzette:
Frutas frescas | Compota de maçã | Compota de pera | Molho
de chocolate
Café e chá em folhas
* Consulte as nossas opções de pacotes de hospedagem.
Será cobrado 100% do valor total da parte de alimentação antecipadamente. Para os jantares e Brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não
pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor por pessoa. Não é permitido a entrada com garrafas. Associados Amanary Spa ou pagamentos confirmados até
o dia 30 de novembro têm direito a 15% de desconto no valor da conta.
fim de ano
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