Coordenadoria de Nutrição Escolar
EMEI – Escola Municipal de Educação Infantil
Turno Parcial: 2 refeições ( Manhã: Desjejum e almoço ou Tarde: lanche I e lanche II)
Turno integral: 4 refeições
CARDÁPIO – NOVEMBRO 2014
Segunda 03/11
Terça 04/11
Quarta 05/11
Quinta 06/11
Sexta 07/11
Café c/ leite
Biscoito manteira
Leite c/ achocolatado
Biscoito maria
Chá
Pão c/ doce ou margarina
Leite com achocolatado
Pão ou biscoito
Café com leite
Pão ou Biscoito Maria
Almoço
Arroz/lentilha
Cubos com legumes (cenoura e
batata)
Salada
Arroz colorido (cenoura e
beterraba)
Feijão
Linguiça assada e salada
Arroz/Feijão
Carne de panela c/ batata inglesa
Salada
Arroz/Feijão
Carne em cubos
Salada
Arroz/Feijão
Sassami (frango) grelhado com
brocolis
Salada folhosa
Lanche I
Arroz doce
Chá de frutas com bolacha
doce
Fruta (maçã)
Fruta (banana)
Fruta (laranja)
Lanche II
Arroz carreteiro com suco
Bolo de legumes
Massa com frango e salada
Arroz com moída e cenoura
Pão com carne moída e suco
Segunda 10/11
Terça 11/11
Quarta 12/11
Quinta 13/11
Sexta 14/11
Café com leite
Biscoito salgado e schimia
Leite c/ achocolatado
Pão c/ margarina
Flocos com leite
Fruta
Batida de banana com aveia
Leite c/ achocolatado
Pão com schimia
Almoço
Arroz/Feijão
Carne acebolada com tomate
Salada
Arroz integral com galinha
Feijão
Salada
Arroz/Feijão
Carne moída c/ batatainglesa e
cenoura
Salada
Arroz/lentilha
Frango assado
Salada de repolho refogado
Arroz com couve flor e carne
moída
Feijão
Salada
Lanche I
Chá com bolacha doce
Creme caramelizado
Fruta (maçã)
Fruta (banana)
Fruta (laranja)
Lanche II
Bolo de cenoura com Suco
Sopa de lentilha com cenoura
Torta de liquidificador
Polenta com molho de moída
Cachorro-quente com suco
Desjejum
Desjejum
e linguiça
(ver receita)
Segunda 17/11
Terça 18/11
Quarta 19/11
Quinta 20/11
Sexta 21/11
Leite c/ achocolatado
Biscoito doce
Aveia com leite
Biscoito salgado com schimia
Leite com achocolatado
Pão com margarina
Café c/ leite
Pão c/ margarina
Batida de banana e maçã
Bolacha salgada
Almoço
Arroz/Feijão
Sassami grelhado
Salada de tomate
Arroz carreteiro com brócolis
Feijão
Salada
Arroz/ lentilha
Frango assado
Salada
Arroz/Feijão
Cubos com batata inglesa
Salada
Arroz/Feijão
Estrogonofe** com moída
Salada
Lanche I
Bolacha maria com suco
Torta de bolacha
Fruta
Fruta (banana)
Fruta (bergamota)
Lanche II
Bolo de fubá (ver receita)com
suco
Macarrão alho e óleo
Polenta com moída e repolho
Noque de colher (ver
receita)com molho de moida ou
frango
Pão com doce de leite e suco
Segunda 24/11
Terça 25/11
Quarta 26/11
Quinta 27/11
Sexta 28/11
Café c/ leite
Biscoito maria
Leite c/ achocolatado
Biscoito Salgado com
schimia
Café c/ leite
Pão c/ doce de leite
Chocolate gelado
Biscoito maria
Batida de banana e maçã com
aveia
Pão com margarina
Almoço
Arroz/Feijão
Cubos com legumes
Salada
Feijão
Panqueca de moída
Salada
Arroz/Lentilha
Batata com cubos
Salada
Arroz/Feijão
Polenta com molho de galinha
Salada
Massa com molho de salsicha
Feijão
Salada
Lanche I
Suco com bolacha
Creme de chocolate
Fruta (maçã)
Fruta (banana) com aveia
Furta (bergamota)
Lanche II
Massa c/ molho de frango
Bolo de fubá com suco
Carreteiro com legumes
Risoto de frango
Bolo de chocolate
Desjejum
Desjejum
*Torta de Liquidificador:
Massa:
-3 ovos
-13 colheres de farinha de trigo (260g)
-1 ½ xícara de leite (360ml)
-1 colher de fermento
-1/2 xícara de óleo (110ml)
-sal a gosto
Recheio:
-500g de carne (frango ou carne moída)
-1 cebola picada
-2 cenouras descascadas e picadas
-sal, alho e tempeiro verde a gosto
-óleo para refogar
Modo de preparo:
1. Bata todos ingredientes da massa no liquidificador, por último misture o fermento;
2. Unte uma forma retangular com margarina e farinha de trigo, despeje a massa e espalhe cuidadosamente o molho por cima da massa ;
3. Leve ao forno pré aquecido a 200ºC, asse por aproximadamente 40 minutos.
Rendimento: 8 porções.
** Receita de Molho Branco de Liquidificador:
-500ml de leite
-2 colheres (sopa) de margarina (50g)
-2 colheres (sopa) de farinha de trigo (40g)
Modo de preparo:
Bater no liquidificador e levar ao fogo até engrossar. Salgar a gosto.
Bolo de Fubá
3 ovos inteiros
•
•
•
•
•
•
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de fubá
3 colheres de sopa rasa de farinha de trigo
1/2 copo (americano) de óleo
1 copo de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
1. Bate tudo no liquidificador, coloque em forma untada e enfarinhada
2. Leve ao forno quente, por cerca de 40 minutos
Rendimento: 30 pedaços.
Nhoque de colheres
Ingredientes
• 2 ovos
• Sal a gosto
• 3 a 4 batatas grandes cozidas
• Farinha de trigo
• Água
Modo de preparo
1. 1. No liquidificador; bater os ovos, as batatas, o sal, colocando a água e a farinha de trigo aos poucos até obter uma consistência que dê para
tirar as colheradas
2. Em uma panela com água fervente com sal e óleo, ir colocando as colheradas, quando subir, está cozido
3. Ir tirando e colocando em uma refratária, adicionar um belo molho de tomate e carne( moída ou frango).
Kely Szymanski – Nutricionista
CRN2 8997