MICROSERV Teresa Cristina Vieira Possas ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. INFLUÊNCIA DA EFICIÊNCIA DE FERMENTAÇÃO NA EFICIÊNCIA INDUSTRIAL MICROSERV Teresa Cristina Vieira Possas ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. EFICIÊNCIA INDUSTRIAL É a porcentagem de ART recuperado em produtos finais ( ÁLCOOL,AÇÚCAR ) em relação à quantidade de ART entrado na cana contabilizado pelo LABORATÓRIO DE SACAROSE. MICROSERV Teresa Cristina Vieira Possas ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Kg de ART recuperado EFICIÊNCIA DE ART = ______________________X 100 Kg de ART entrado MICROSERV Teresa Cristina Vieira Possas ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Álcool Produzido na Fermentação EFICIÊNCIA DE FERMENTAÇÃO = ______________________ X 100 Álcool teórico pelo ART do mosto MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV Teresa Cristina Vieira Possas ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Padronização de métodos de calcular a Eficiência Industrial: O ART entrado através da cana na usina pelo ATR transformando em ART ( divide por 0,905); ART entrado na cana amostrando caldo do laboratório de sacarose, refrigerando e titulando pelo REDUTEC; Aí transforma em SACAROSE multiplicando por 0,95; ART entrado na cana pela formula ( PC x 1,05+ AR )x10 MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV Teresa Cristina Vieira ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. 100% CANA MOIDA PARA ÁLCOOL AUMENTANDO A EFICIÊNCIA DE FERMENTAÇÃO EM 2% PCC 14 14 AR 0,60 0,60 Extração de Moendas 0,95 0,95 Eficiência de Fermentação 0,92 0,90 Eficiência de Destilação 0,99 0,99 Rendimento Provável (Lt/TC) 85,21 83,35 Litros de Álcool a mais poTC 1,85 Cana moida projetada Álcool Produzido Eficiência em ART Diferença POSITIVA em Eficiência em ART Valor do álcool em reais Álcool a mais Lucro pela maximização da E. Fermentação 2.000.000 2.000.000 170.411.154 166.706.564 86,01 1,87 1,200 3.704.590 R$ 4.445.508 84,14 MICROSERV Teresa Cristina Vieira ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. 50% MOENDO PARA AÇÚCAR AUMENTANDO A EFICIÊNCIA DE FERMENTAÇÃO EM 2% PCC AR Extração de Moendas Eficiência de Fermentação Eficiência de Destilação Rend. Provável ÁLCOOL (Lt/TC) Rend. Provável AÇÚCAR (Sc/TC) Litros de Álcool a mais poTC Kg de melaço por TC Mel consumido p produção de álcool (T) ART melaço Rend. Provável Melaço Efic.de Fermentação do melaço Cana moida projetada açúcar Cana moida projetada álcool Cana Total ( toneladas) % cana moida para açúcar Álcool Produzido de melaço Álcool Produzido de cana Álcool Produzido Total Açúcar Produzido Eficiência em ART Diferença POSITIVA em Eficiência em ART Valor do álcool em reais Álcool a mais Lucro pela maximização da E. Fermentação R$ 14 0,60 0,95 0,92 0,99 85,21 112,00 1,85 45,00 45.000 55,00 310,26 0,88 1.000.000 1.000.000 2.000.000 50% 13.961.525 85.205.577 99.167.102 2.240.000 88,55 1,10 1,200 2.169.603 2.603.523,04 14 0,60 0,95 0,90 0,99 83,35 112,00 45,00 45.000 55,00 303,20 0,86 1.000.000 1.000.000 2.000.000 50% 13.644.217 83.353.282 96.997.499 2.240.000 87,46 MICROSERV Teresa Cristina Vieira ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. 91,5% MOENDO PARA AÇÚCAR AUMENTANDO A EFICIÊNCIA DE FERMENTAÇÃO EM 2% PCC AR Extração de Moendas Eficiência de Fermentação Eficiência de Destilação Rend. Provável ÁLCOOL (Lt/TC) Rend. Provável AÇÚCAR (Sc/TC) Litros de Álcool a mais poTC Kg de melaço por TC Mel consumido p produção de álcool (T) ART melaço Rend. Provável Melaço Efic.de Fermentação do melaço Cana moida projetada açúcar Cana moida projetada álcool Cana Total ( toneladas) % cana moida para açúcar Álcool Produzido de melaço Álcool Produzido de cana Álcool Produzido Total Açúcar Produzido Eficiência em ART Diferença POSITIVA em Eficiência em ART Valor do álcool em reais Álcool a mais Lucro pela maximização da E. Fermentação R$ 14 0,60 0,95 0,92 0,99 85,21 112,00 1,85 45,00 82.350 55,00 310,26 0,88 1.830.000 170.000 2.000.000 91,5% 25.549.590 14.484.948 40.034.538 4.099.200 90,67 0,45 1,200 895.563 1.074.675,21 14 0,60 0,95 0,90 0,99 83,35 112,00 45,00 82.350 55,00 303,20 0,86 1.830.000 170.000 2.000.000 91,5% 24.968.917 14.170.058 39.138.975 4.099.200 90,22 MICROSERV Teresa Cristina Vieira Possas ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Aumento no Rendimento de Álcool e na Eficiência Industrial proporcional à Eficiência de Fermentação moendo para álcool 100% de cana 4.00 3.50 3.00 2.50 2.00 1.50 1.00 0.50 0.00 A REND ÁL. A EF. IND. AEF 2% 1.85 1.87 AEF3% 2.78 2.80 AEF4% 3.70 3.74 MICROSERV Teresa Cristina Vieira ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Aumento no Rendimento de álcool e na Eficiência Industrial proporcional à Eficiência de Fermentação, moendo 50% de cana para açúcar considerando uma moagem anual de 2.000.000 de toneladas de cana 4.00 3.50 3.00 2.50 2.00 1.50 1.00 0.50 0.00 A REND ÁL. A EF. IND. AEF 2% 1.85 1.10 AEF3% 2.78 1.56 AEF4% 3.70 2.03 MICROSERV Teresa Cristina Vieira Possas ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Aumento no Rendimento e na Eficiência Industrial proporcional à Eficiência de Fermentação moendo 91,5 % para açúcar , considerando moagem anual de 2.000.000 de toneladas de cana 4.00 3.50 3.00 2.50 2.00 1.50 1.00 0.50 0.00 AEF 2% AEF3% AEF4% AREND ÁL. 1.85 2.78 3.70 AEF 0.45 0.53 0.61 MICROSERV Teresa Cristina Vieira Possas ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. % Cana Moída para açúcar 0% 50% 91,50% 0% 50% 91,50% 2% A MAIS NO RENDIMENTO FERMENTATIVO % de Aumento na Álcool a mais Preço do Álcool Ef. Industrial produzido dia 07/07/2011 Valor total 1,87% 3.704.590 1,2 R$ 4.445.508 1,10% 2.169.603 1,2 R$ 2.603.524 0,45% 895.563 1,2 R$ 1.074.676 4% A MAIS NO RENDIMENTO FERMENTATIVO 3,74% 7.409.181 1,2 R$ 8.891.017 2,03% 4.021.898 1,2 R$ 4.826.278 0,61% 1.210.453 1,2 R$ 1.452.544 MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV Teresa Cristina Vieira Possas ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. PRODUÇÃO DE DEMERARA POL DO DEMERARA 7.855.546 99,3 PRODUÇÃO DE DEMERARA POL DO DEMERARA PROCESSO DE AÇÚCAR HOJE PROCESSO DE AÇÚCAR HOJE PROCESSO DE AÇÚCAR ONTEM PROCESSO DE AÇÚCAR ONTEM PRODUÇÃO DE CRISTAL POL DO CRISTAL 537.273 99,9 POL DO CRISTAL 99,3 537.273 99,9 PRODUÇÃO DE ANIDRO PRODUÇÃO DE ANIDRO PRODUÇÃO DE HIDRATADO PRODUÇÃO DE CRISTAL 7.855.546 109.409.972 PRODUÇÃO DE HIDRATADO PEOCESSO DE ÁLCOOL HOJE PEOCESSO DE ÁLCOOL HOJE PROCESSO DE ÁLCOOL ONTEM PROCESSO DE ÁLCOOL ONTEM 111.598.171 PRODUÇÃO DE MELAÇO 212652 PRODUÇÃO DE MELAÇO 212652 CONSUMO DE MELAÇO 208444,2 CONSUMO DE MELAÇO 208444,2 ART DO MELAÇO CANA ESMAGADA 56 4.428.686,610 ART DO MELAÇO CANA ESMAGADA 56 4.428.686,610 ATR DIA 141,413 ATR DIA 141,413 KG DE ART RECUPERADO 135,754 KG DE ART RECUPERADO 136,487 ART ENTRADO 156,257 ART ENTRADO 156,257 EFICIÊNCIA EM ART 86,879 EFICIÊNCIA EM ART 87,347 CANA MOIDA PARA AÇÚCAR 4.050.990,87 CANA MOIDA PARA AÇÚCAR 4.050.990,87 CANA MOIDA PARA ÁLCOOL 377.695,74 CANA MOIDA PARA ÁLCOOL 377.695,74 % CANA MOIDA AÇÚCAR 91,47 % CANA MOIDA AÇÚCAR 91,47 MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV Teresa Cristina Vieira ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. 90 80.03 87.06 87.51 85.14 89.80 87.17 87.86 87.33 87.16 80 70 78.68 83 83.84 82.8682.11 79.76 80.2 78.97 70.61 60 50 40 MÉDIA 3 SAFRAS 30 2010 20 10 0 MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira 1.25E+08 2.1E+08 1.0E+08 3.0E+08 1.4E+08 3.4E+05 5.0E+01 1.0E+02 4.5E+02 4.0E+02 1.5E+02 5.0E+01 1.0E+02 1.1E+07 2.1E+05 4.8E+05 6.5E+05 3.3E+05 5.4E+05 Contagem de leveduras (UFC/ml) Estágio 5B Estágio 1B Estágio 5A Estágio 1A Vinho a Centrifugar Mosto Melaço da Destil. APV 04 APV 03 APV 02 APV 01 Filtrado (Destil.) Mel bruto Mel Diluido Magma Rosca sem Fim Magma Saída Melaço da Fabrica Massa B Massa A Xar. da Mistura Xarope 02 Xarope 01 caldo filtrado decantado 430 Caldo Clarificado p/ evaporação D. Conv.03 450m3 D.Conv.02 750m3 D.Conv.01 750m3 Agua de Aprov. E Perdas Caldo Misto Caldo Secundario Caldo Primario Cana Inteira 1.0E+12 1.0E+11 1.0E+10 1.0E+09 1.0E+08 1.0E+07 1.0E+06 1.0E+05 1.0E+04 1.0E+03 1.0E+02 1.0E+01 1.0E+00 Cana Picada MICROSERV Teresa Cristina Vieira ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. PERFIL DE LEVEDURA NO PROCESSO 1… MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Contagem de Bactérias (UFC/ml) Agua Tratada Agua da torre CO2 Vinho a Centrifugar Estágio 5B Estágio 1B Estágio 5A Estágio 1A Mosto APV 04 APV 03 APV 02 APV 01 Melaço da Destil. Filtrado (Destil.) Mel bruto Mel Diluido Magma Rosca sem Fim Magma Saída Melaço da Fabrica Massa B Massa A Xar. da Mistura 1.0E+12 1.0E+11 1.0E+10 1.0E+09 1.0E+08 1.0E+07 1.0E+06 1.0E+05 1.0E+04 1.0E+03 1.0E+02 1.0E+01 1.0E+00 Xarope 02 Xarope 01 caldo filtrado decan.430 Caldo Clarificado p/ evap. D. Conv.03 450m3 D.Conv.02 750m3 D.Conv.01 750m3 Agua de Aprov.De Perdas Caldo Misto Agua da Embebição Caldo Secundario Caldo Primario Cana Inteira Cana Picada MICROSERV Teresa Cristina Vieira ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. PERFIL MICROBIANO 16-09-10 MICROSERV Teresa Cristina Vieira ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. HAVIA ESTOQUE NA CASA DE CANA LAVAGEM DE CANA PICADA UTILIZAVA LEVEDURA DE UMA OUTRA REGIÃO PUREZA DE CRISTALIZAÇÃO ACIMA DE 77 % SEM ESTOQUE SÓ LAVA QUANDO FAZ AÇÚCAR ORGÂNICO ESCOLHEMOS A MELHOR CEPA DE LEVEDURA DA PRÓPRIA USINA PARA A FERMENTAÇÃO PUREZA DE CRISTALIZAÇÃO DE 75% , ATRAVÉS DE RECIRCULAÇÃO DE MEIS TREINAMENTOS DE PROCESSO E LABORATÓRIO MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV Teresa Cristina Vieira Possas ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Perdas difíceis de enxergar! MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV Teresa Cristina Vieira Possas ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Perdas na Fermentação: 1- Leveduras “GABRIELAS” MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira MICROSERV Teresa Cristina Vieira Possas ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Perdas Gerais: 1- Falta de assepsia 2- Vazamentos diversos 3- Perdas microscópicas MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV Teresa Cristina Vieira ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. A CEPA DE LEVEDURA ESCOLHIDA DO PRÓPRIO PROCESSO CONSEGUE PREDOMINAR SOBRE 15 TONELADAS DE UM FERMENTO NÃO ORIGINADO DA PRÓPRIA USINA! MICROSERV Teresa Cristina Vieira Possas ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. MAIOR TAXA DE CRESCIMENTO MAIOR TEOR ALCOÓLICO MAIOR TOLERÂNCIA AO ETANOL MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. Teresa Cristina Vieira Possas