LINHAS DE PESQUISA
LABORATÓRIO DE
ENGENHARIA BIOQUÍMICA
EQUIPE
Professores:
Profa. Gláucia Maria Falcão Aragão
Prof. Agenor Furigo Junior
Prof. Jorge Luiz Ninow
Prof. José Miguel Muller
Prof. Willibaldo Schmidell
Colaboradores:
José Vladimir
- Débora de Oliveira
- Profa. Regina V. Antonio
- Prof. Alfredo T. N. Pires
- Prof. Márcio José Rossi
- Pós Doc Carmen Maria O. Müller
EQUIPE
Professores: 5
Colaboradores: 8
Pós-Doutorandos: 3
Doutorandos: 10
Mestrandos: 12
Ics: 16
Profa. Gláucia M. F.
Aragão
Linhas de Pesquisa:
PHB
Microbiologia Preditiva
Moluscos
Profa. Dra. Gláucia Maria Falcão de Aragão
Projetos
Profa. Dra. Gláucia Maria Falcão de
Aragão
N0 Alunos:
- Pós.Doutorandos: 1
- Dotorandos: 6
- Mestrandos: 5
- ICs: 6
PROJETO PHB
Coordenadores: Profa. Dra. Gláucia M. F. Aragão
Prof. Dr. Willibaldo Schmidell
Doutorado: Jaciane L. Ienczak
Luci
Kelin
Quines
Mélodi
Schmidt
Mestrado:
I.C.:
Kellen
Lauren
William Steffen
Zanfonato
Bergmann
Projetos de pesquisa:
Valorização de resíduos agroindustrias para a
produção de polímeros biodegradáveis.
Valorização do glicerol gerado como co-produto na
produção de biodiesel para obtenção de
polihidroxialcanoatos e emulsificantes.
Estratégia de produção de Poli(3-hidroxibutirato)
com suplementação de óleo de soja miniemulsionado.
 Jaciane e Mélodi: Estratégias para aumento de
produtividade do processo produtivo de P(3HB),
utilizando o micro-organismo Cupriavidus Necator.
 Luci Kelin: Melhorias no processo de extração de
P(3HB), utilizando Carbonato de Propileno como
solvente.
 Kellen: Produção de P(3HB) utilizando como microorganismo Escherichia coli recombinante.
Prêmios e publicações:
PATENTE:
ARAGÃO, G. M. F. ; SCHMIDELL, W. ; IENCZAK, J. L. ; FIORESE, M. L. ; DALCANTON,
F.; SCHMIDT, F. C. ; DEUCHER, R. H. ; RODRIGUES, R. C. ; VECCHI, C. S. .
(WO/2009/149525) PREPARATION OF PHA (POLYHYDROXYALKANOATES) FROM A
CITRIC RESIDUE. 2009.
CAPÍTULO DE LIVRO:
IENCZAK, J. L. ; ARAGÃO, G. M. F. . Biotechnologically produced degradable
polyesters (aceito para publicação). In: Lendlein, A. / Sisson, A. (eds.). (Org.).
Handbook of Biodegradable Polymers Isolation, Synthesis, Characterization and
Applications. XX ed. Weinheim: Wiley-VCH Verlag GmgH & Co. KGaA, 2010, v. 01, p.
23-38.
PRÊMIO Leopoldo Hartmann
CBCTA 2010 – 1º lugar no prêmio Leopoldo Hartman, Sociedade Brasileira de Ciência
e Tecnologia de Alimentos. Produção (3-hidroxibutirato) por Cupriavidus necator em
meio sintético, suplementado por óleo de soja miniemulsionado.
Além de artigos, trabalhos completos, resumos expandidos e resumos simples.
Projetos de pesquisa
MICROBIOLOGIA
PREDITIVA
MODELAGEM DO CRESCIMENTO E DA INATIVAÇÃO DE
MICRO-ORGANISMOS
Orientadora:
Profa. Dra. Gláucia Maria Falcão de Aragão
CRESCIMENTO
Bactérias Ácido lácticas
Trabalhos concluídos:
1 - CLEONICE M. SARMENTO – setembro/2006 (tese)
Modelagem do crescimento microbiano e avaliação sensorial no estudo da
vida de prateleira da mortadela e da lingüiça defumada em armazenamento
isotérmico e não isotérmico
2 - FRANCIELI DALCANTON – outubro/2010 (tese)
Modelagem matemática do crescimento de bactérias ácido lácticas em
condições isotérmicas e não isotérmicas
CRESCIMENTO
Bactérias Ácido lácticas
Trabalhos em andamento:
1 – ANA PAULA ROSA DA SILVA
Modelagem do crescimento de bactérias ácido lácticas puras e mistas em
condições isotérmicas e não isotérmicas.
Equipe: Profa. Dra. Gláucia M. F. de Aragão (orientadora), Ana Paula Rosa
(doutoranda) e Fernanda (iniciação científica).
CRESCIMENTO
Fungos termorresistentes
Trabalho concluído:
MORGANA ZIMMERMANN – março/2008 (dissertação)
Modelagem de crescimento de Byssochlamys nivea e Neosartorya fischeri
em sucos de frutas sob influência da atividade de água e idade de
formação de esporos.
Trabalho em andamento:
ANDRÉIA TREMARIN
Modelagem matemática do crescimento de Byssochlamys fulva e Neosartorya
fischeri em suco de maçã sob condições isotérmicas e não isotérmicas
Equipe: Profa. Dra. Gláucia M. F. de Aragão (orientadora), Profa. Dra. Beatriz
Salomão (co-orientadora/UFRN), Andréia Tremarin (doutoranda) e Silmara
Zandonai (iniciação científica).
INATIVAÇÃO
Bacillus coagulans (esporulada) e Fungos termorresistentes
Trabalhos concluídos:
1 - SUZANE MIORELLI – novembro/2009 (dissertação)
Determinação dos parâmetros de resistência térmica de micro-organismos
contaminantes de alimentos ácidos.
2 – LETÍCIA UNGARETTI HABERBECK – março/2011 (dissertação)
Modelagem da inativação isotérmica e não isotérmica de Bacillus coagulans por
tratamento termoquímico utilizando óleo essencial de orégano
INATIVAÇÃO
Bacillus coagulans (esporulada) e Fungos termorresistentes
Trabalhos em andamento:
MORGANA ZIMMERMANN
Determinação da resistência de micro-organismos de importância em
alimentos ácidos sob condições isotérmicas e não isotérmicas.
Engebio – UFSC
Rutgers University – USA (setembro de 2010 a setembro de 2011)
Equipe UFSC: Profa. Dra. Gláucia M. F. de Aragão (orientadora), Morgana
Zimmemann (doutoranda) e Felipe (iniciação científica).
DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS E MELHORIA TECNOLÓGICA DE
UNIDADES DE PROCESSAMENTO DE MOLUSCOS DA GRANDE FLORIANÓPOLIS.
Projeto SEBRAE/FINEP
Coordenador: Prof. João Borges Laurindo
Sub-projeto:
Modelagem da vida-de-prateleira de mexilhões processados em bolsas
esterilizáveis.
Coordenadora: Profa. Gláucia M. F. Aragão
Equipe: Darlene Cavalheiro (Pós-doc)
Jean Carlos C. P. Costa (mestrando)
Prof. Jorge Luiz Ninow
Projetos
Profa. Dra. Jorge L. Ninow
N0 Alunos:
- Pós.Doutorandos: 1
- Dotorandos: 4
- Mestrandos: 5
- ICs: 9
Linhas de Pesquisa
Modificação enzimática de óleos e
gorduras
Produção de emulsificantes
Produção de biopigmentos e
Produção de bioetanol
Prof. Dr. Jorge Luiz Ninow
2011
Projetos:
- Produção de emulsificantes (mono- e diacilgliceróis) de interesse
nutricional através da glicerólise enzimática de óleos de diferentes
origens. Equipe
- Produção de Biopigmentos Monascus por Monascus ruber a Partir de
Resíduos Agroindustriais de Baixo Custo.
- Sidra – (Imobilização de enzimas) Coordenador Prof. Márcio Rossi; Co-
orientador: Prof. Plinho Hertz
- Doutoranda: Manuela Poleto Klein - ICTA-UFRGS
Equipe:
Docentes
Prof. Dr. Agenor Furigo Junior coordenador
Prof. Dr. Jorge Luiz Ninow
Profª Draª Jane M. Block
Dra. M. Manuela C. Feltes (PD)
- Parceiros:
Professores Dr. José Vladimir e
Débora de Oliveira
Acadêmicos
Soeli Francisca (D)
Rossana (D)
Daniela (M)
Luiza (IC)
Felipe (IC)
Henrique (IC)
•Financiamento: FAPESC
Produção de emulsificantes
- Teses e dissertações defendidas:
- Feltes, M.M.C. (2011) Produção de monoacilgliceróis e diacilgliceróis
ricos em ácidos graxos ômega-3 a partir da glicerólise enzimática de
óleo de peixe.
Parceiro: Pierre Villeneuve (CIRAD Montpellier, França)
- Santos, J.S. (2011) Produção de diacilgliceróis a partir da glicerólise
enzimática de óleo de peixe.
- Krüger, R.L. (2010) Produção de mono- e diacilgliceróis através da
glicerólise enzimática de óleo de oliva.
Projeto:
- Produção de biopigmentos monascus por Monascus
ruber a partir de resíduos agroindustriais de baixo custo
- Equipe:
Prof. Dr. Jorge Luiz Ninow
- Alunos:
Prof. Dr. Willibaldo Schmidell Neto Rose Marie (D)
Téc. Dra. Denise E. Moritz
Bruna (IC)
Financiamento: CNPq
Produção de biopigmentos
- Teses e dissertações defendidas:
- Vendruscolo, F. (2009) Produção de pigmento vermelho produzido a
partir de pigmento laranja produzido por Monascus ruber CCT 3802 .
- Meinicke, R.M. (2008) Estudo da produção de pigmentos por
Monascus ruber CCT 3802 utilizando glicerol como substrato em
cultivo submerso.
- Moritz, D.E. (2005) Produção de pigmentos monascus por Monascus
ruber CCT3802 em cultivo submerso.
Produção de biopigmentos
Publicação:
Vendruscolo, F. ; Pitol, L. O. ; Carciofi, B. A. M. ; Moritz, D.
E. ; Laurindo, J. B. ; Schmidell, W. ; Ninow, J. L.
Construction and application a vane system in a rotational
rheometer for determination of the rheological properties
of Monascus ruber CCT 3802. Journal of Biorheology, p. 1-7,
2010.
Projeto:
- Estudo da Estabilidade, Composição Nutricional e Efeito
Fisiológico do Biopigmento Monascus em Alimentos Isentos de
Glúten
EQUIPE
ALUNOS:
Coordenação: Denise Esteves Moritz
Dra. Jucélia Jeremias Fortunato
MSc.
Alessandro
de
Anderson Silva (IC)
Andriele Vieira (IC-PIBIC)
Oliveira
Limas
Msc. Maria Helena Marin
• Financiamento: FAPESC/UNISUL
Projeto:
- Produção
de
bioetanol
a
partir
de
resíduos
lignocelulósicos
- Equipe:
- Alunos:
Prof. Dr. Jorge Luiz Ninow
Glenise Voss (M)
Prof. Dr. Agenor Furigo Junior
Camila (IC)
Prof. Dr. Willibaldo Schmidell Neto
Dra. M. Manuela C. Feltes (PD)
Financiamento: setor privado
Prof. Agenor Furigo
Junior
Linhas de Pesquisa:
BIODIESEL
Tec. Limpas
Coordenador: Prof. Dr. José Miguel Muller
- - Pós-Doutorando:1
- Doutorandos: 2
- Mestrandos: 1
- Ics: 3
Projeto: Produção de biodiesel utilizando lipases e células
imobilizadas em reator contínuo.
Coordenador: Prof. Agenor Furigo Jr.
Alunos Participantes: Américo Cruz Jr. ( DO), Samara Ortiz
(DO),Rosana O. Henriques ( ME), Bruna Slussarek (IC), Daniel
Diniz (IC), Eduardo Sirtuli (IC) e Mylena Carrijo (IC).
Financiamentos: FAPESC/CNPq
Prof. José Miguel Muller
Linha de Pesquisa:
ALGINATO
Coordenador: Prof. Dr. José Miguel Muller
- Doutorandos:
- Mestrandos: 1
- Ics: 1
Projeto: Produção de Alginato por
Pseudomonas mendicina
Profa. Regina Vasconcelos Antonio
Prof. Alfredo T. N. Pires
Prof. Márcio José Rossi
Pós Doc Carmen Maria O. Müller
Financiamento:
Alunos
Renata Lopes dos Santos – Mestranda
Daniela dos Santos Rosa - IC