Secção Apícola
Jornadas Agrícolas da Praia da Vitória
César Medeiros
25 Março de 2011
 O que é a apicultura?
 História das abelhas nos Açores:
 Introdução e espécie de abelha dominante
 A composição do super-organismo
 A importância das abelhas para o mundo
 Perigo de colapso
 Produtos resultantes da actividade apícola:
 O seu valor para o Homem
 Definição da apicultura
 É arte e a ciência da criação de abelhas, tendo em vista o
desenvolvimento de técnicas eficientes para a obtenção de
vários produtos, tais como: o mel, o pólen, a cera, a própolis,
a geleia real e a apitoxina (veneno).
 Produção animal.
 Factor de produção agrícola.
 Factor de conservação da natureza e biodiversidade.
25 Março 2011
3
 As abelhas foram introduzidas nos Açores em meados
do século XV, por altura do povoamento das ilhas;
 Ordens religiosas constataram que existiam boas
condições para a prática;
 A apicultura pouco evoluiu até meados do século XIX;
 Tratava-se de uma apicultura Fixista;
 Utilizavam “cortiços de barro” e tábuas que construíam
grosseiramente as “casas” para as abelhas.
Santa Maria
São Miguel
 A descoberta do espaço abelha pelo Sr. Lorenzo
Langstroth;
 Permitiu a invenção da colmeia de quadros móveis;
 E toda uma tecnologia em torno da actividade
apícola, nomeadamente moldagem de cera, e a
extracção do mel.
Apicultura mobilista com
tecnologia
Apis mellifera iberica
A análise genética evidência
que as abelhas dos Açores,
devido ao isolamento
geográfico, mostram
diferenças em relação ás
abelhas de Portugal
continental e da Europa.
 1 rainha
15 mm
 25 000 a 80 000
operárias
 50 a 1000 zangões
18 mm
20 mm
• Visita ás
flores
Troca
mútua
Abelha
Flor
Dispersão dos grãos de pólen
• Néctar
• Pólen
• Resinas
Equilíbrio da Natureza com benefício para o Homem
Pólen
Polinização
Culturas/
Espécies
Hortícolas
Frutícolas
Forrageiras
Espontâneas
Ambiente:
 Desempenham um papel fundamental na preservação da
biodiversidade da vegetação natural e/ou endémica: Sem
abelhas não poderão existir espécies que produzam flores com
pólen “pesado” (cerca de 20 000).
Papel na alimentação humana:
 Na Europa, há quatro mil variedades de vegetais que só existem graças
à polinização, salienta o relatório "Global Bee Colony Disorders and
other Threats to Insect Pollinators”.
 Actualmente, das 100 espécies de culturas agrícolas que fornecem 90
% dos alimentos do mundo, mais de 70 são polinizadas por abelhas
 Maçã, pera, soja, cacau, amêndoa, entre muitas outras.
 Em média, 60% a 80% da polinização entomófila é feita pelas abelhas.
Economia:
 O valor económico global da polinização, serviço prestado pelas
abelhas, estará entre os 22,8 e os 57 mil milhões de euros,
segundo o Programa das Nações Unidas para o
Ambiente (PNUA);
 Estima-se que a produção de mel mundial seja superior a
1.200.000 toneladas por ano; (Portugal em 11º - 6000 t- 2007)
 Uso da cera na feitura de velas, produtos de estética e beleza
humana;
 Mercado de comercialização de própolis surge com novo vigor, a
procura aumentou significativamente devido aos estudos da valia
medicinal deste produto apícola.
 Sim, existe.
 Um
As abelhas
pouco por
enfrentam
todo o mundo
várias constata-se
ameaças, nomeadamente:
que as abelhas
manifestam
sinais
de despovoamento
colónias: (neonicotinóides);
 do uso mais
intensivo
dos químicosdas
na agricultura

Unidos daclimáticas
América: 70%
90%
(2008)os períodos de floração
 Estados
das alterações
que(2007);
podem
alterar
 Alemanha:
60% (nutrição
(2008)
e das chuvas
das abelhas).
 França e Itália: 40% a 50% (2008);
 das espécies invasoras de abelhas, como as abelhas africanas nos
 Portugal (desconhecido).
Estados Unidos e a abelha asiática na Europa.
 dos inimigos como a Varoose (Varroa destrutor) e a Loque europeia
(doença exótica de registo obrigatório);
 do Vírus do Nilo, entre outros problemas sanitários;
 do HOMEM.
 Reconhecer os perigos, e agir aplicando os
seguintes corolários:
Pensar global e agir local
Promover estratégias para a aumentar a
actividade apícola local de forma sustentável.
.
Pensar global e comer local
Consumir os produtos apícolas produzidos na
Região, valorizando as suas características e
reconhecendo a mais valia para o organismo
humano.
Geleia real
Mel
Pólen
Polinização
Apitoxina
Promoção do Mel dos Açores em eventos de
promoção de carácter nacional e regional
 Qual a sua composição?
 Qual o consumo diário?
 Quais as suas propriedades terapêuticas?
Meis com origens florais diferentes, assim
como características físicas, químicas,
minerais.
Grãos de pólen com
diferentes cores em função
da espécie visitada.
O Mel, na maioria das vezes, apresenta-se num estado líquido-viscoso.
É um alimento produzido pelas abelhas a partir do néctar recolhido de flores que
é mantido nos favos para ser consumido por toda a colmeia.
É uma mistura com uma elevada concentração em açúcares, o mel apresenta
uma composição complexa da qual fazem parte cerca de 200 componentes
diferentes.
1%
.
 Alto teor de açúcares ( mais de 95% da
Frutose
matéria seca);
13 %
 Fraco teor em água (0,5 a 0,62) e em
Glucose
humidade (14 a 20%);
38 %
 Fraco pH;
Água
17 %
 Presença de substâncias antimicrobiana e
Outros Hidratos anti-oxidantes(peróxido de hidrogénio)
de carbono
23 %
Outros
componentes
• Açúcar VIVO
• 304 kcal/ 100 g
• 64 kcal/colher chá
 Açúcar MORTO
 280 kcal/100 g
 46 kcal/ colher de
chá
Glucoce + Frutose + Sacarose
(15 min)
Sacarose  Glucoce + Frutose
(2 a 4 h)
• O consumo diário médio é de 60 g por dia.
 É um óptimo revigorante, reduz o cansaço e o nervosismo.
 Estimula a formação de glóbulos vermelhos porque possui ácido fólico,
ajudando, também, a incrementar a produção de anticorpos .
Antibacteriano, antifúngico, antiviral,
antioxidativo,
prebiótico,
anti Possui
efeito expectorante combatendo
a tosse, inclusive
em fumadores.
 É bactericida,
anti-séptico, anti-reumático,
vasodilatador, diurético e
inflamatório,
anti-carcinogenico
 Previne e combate de gripes e resfriados.
digestivo, ajudando no tratamento de gastrites.
 É um excelente hidratante, servindo para limpar e nutrir a pele e também
utilizado largamente na cosmética devido às suas qualidades adstringentes e
suavizantes.
 Ajuda a proteger e rejuvenescer a pele demasiado exposta ao Sol.
Colegas
Novos
 O pólen apícola é definido na legislação como um
alimento, e é o resultado da aglutinação de grãos de
pólen de origem floral, feito pelas abelhas,
adicionando néctar (e/ou mel) e saliva, que é colectado
a entrada da colmeia.
Fonte de proteína conservada com mel,
denominado por “pão de abelha”.
 A composição é bastante variável entre espécies de plantas e com
influência, também, do meio ecológico e geológico.
 Em média por cada 100 g de pólen existe:
 Água (pólen fresco) – 8 a 16%;
 Água (pólen seco) - 3 a 5 %;
 Proteínas - entre 10 a 32 %;
 Ácidos gordos - entre 1 a 20 %;
 Hidratos de carbono - entre 20 a 40 %,
 2 a 7% - fibras;
 30 % - açúcar total
 pH – entre 4,7 a 5,2;
 Sais minerais – 1 a 7%;
 Aminoácidos livres – entre 10 a 13%
 Vitaminas (A- 50 mg, B1- 10 mg, B2- 10mg, B3- 20 mg, B5- 120
mg, B6- 5 mg, C- 80 mg, E- 100 mg, Colina- 690 mg, P- 50 mg).
 Quem? - Pode ser consumido por atletas, jovens, crianças,
adultos e idosos como suplemento nutricional natural;
 Quando? -Tomar de forma preventiva e como complemento
alimentar;
 Quanto? - A dose diária é de 25 g para adultos e de 5 a 10 g
para crianças, dependendo da idade.
Como indicativo, uma colher de chá, média, corresponde a 8
g de pólen e uma colher de sopa equivale a 3 colheres de chá
(24 g).
 Como? - Ao pequeno almoço adicionado ao iogurte, aos
cereais, sumos, vitaminas, leite ou saladas etc;
 Deve ser mastigado, provocando a produção de saliva e
aumentando a assimilação do mesmo;
 Sugestão - Para facilitar o consumo inicial e também
aumentar o seu sabor: fazer mistura de mel com pólen a
20%.
 Acção sobre o aparelho digestivo: regula o
funcionamento intestinal, equilibrando a flora intestinal no
nível do cólon e do intestino delgado, regularizando os
intestinos;
 Acção na hemoglobina do sangue: o ferro e a vitamina
B12 fazem aumentar a taxa de hemoglobina dos
glóbulos vermelhos;
 Estado de fadiga: o pólen quando consumido na
indicação certa, após 10 ou 20 dias, dependendo de
cada caso, produz efeito “eufórico”, aumentando a
capacidade física e mental;
 Acção protectora do sistema vascular: os flavonóides existentes no
pólen actuam sobre o sistema circulatório promovendo um
fortalecimento das veias e artérias; prevenção da arteriosclerose,
diminuição dos níveis de colesterol, alivio da dor e protecção de
radiações;
A associação biológica de vitaminas e
 Acção
na regularização
hormonal:
o pólen actua sobre
o sistema
aminoácidos
livres
conferem
ao pólen
hormonal, reduzindo o stresse e o envelhecimento precoce;
um factor de harmonia orgânica e
 Acção
metabolismo:
energia
vital.actua sobre o metabolismo celular devido a
presença da grande quantidade de aminoácidos, sais minerais e
vitaminas que são responsáveis à síntese das proteínas, pelas células;
 Estimula o crescimento e desenvolvimento das crianças;
 Tem um papel importante na prevenção e no tratamento do cancro da
próstata.
Promover
Ser
Comer
Ter