Compostos de carbono
aroma de banana
ácido fórmico
canela
Maria do Anjo Albuquerque
O que são?
Como podemos
classificá-los?
Compostos
de carbono
Como podemos
obtê-los ?
Porque são
importantes?
Maria do Anjo Albuquerque
Respostas às questões
Podem ser constituídos por carbono e
hidrogénio (os hidrocarbonetos)
ou constituídos por carbono
hidrogénio e outros elementos como
por exemplo oxigénio e azoto
(proteínas, hidratos de carbono,
lípidos, vitaminas, etc.)
Podemos obtê-los
diretamente da natureza
ou podemos obtê-los por
destilação do petróleo.
São substâncias que têm na
sua constituição o elemento
carbono.
Compostos
de carbono
São importantes
porque todos os seres
vivos são constituídos
por átomos de carbono
Maria do Anjo Albuquerque
Podemos classificá-los em:
Hidrocarbonetos
Alifáticos
Aromáticos
Cadeia fechada
Cadeia aberta
Alcanos
Alcenos
Alcinos
Cicloalcanos
Cicloalcenos
Cicloalcinos
Maria do Anjo Albuquerque
Porque são importantes?
Porque entram
na composição
dos seres vivos.
Maria do Anjo Albuquerque
Destilação do
petróleo bruto
Obtenção
dos compostos de
carbono
Maria do Anjo Albuquerque
Destilação do petróleo bruto
Maria do Anjo Albuquerque
Como se
denominam os
hidrocarbonetos
com?
1 átomo de
carbono?
metano
2 átomo de
carbono?
etano
3 átomo de
carbono?
propano
4 átomo de
carbono?
butano
5 átomo de
carbono?
pentano
6 átomo de
carbono?
hexano
Maria do Anjo Albuquerque
Qual a forma de
estrutura dos
hidrocarbonetos
com?
1 átomo de carbono?
CH4
2 átomo de carbono?
CH3CH3
3 átomo de carbono?
CH3CH2CH3
4 átomo de carbono?
CH3CH2CH2CH3
5 átomo de carbono?
CH3CH2CH2CH2CH3
6 átomo de carbono?
CH3CH2CH2CH2CH2CH3
Maria do Anjo Albuquerque
Hidrocarbonetos resultantes da destilação do petróleo bruto
Maria do Anjo Albuquerque
O que são?
O que são?
• Compostos de carbono
saturados/insaturados?
• Compostos de carbono
lineares/ramificados?
• Dá exemplos.
• Dá exemplos.
Maria do Anjo Albuquerque
Hidrocarbonetos saturados e insaturados - Hidrocarbonetos aromáticos
Hidrocarbonetos saturados – são compostos de carbono e hidrogénio que
têm, apenas, ligações simples entre os átomos de carbono.
Exemplo: metano, etano, propano, butano…
Hidrocarbonetos insaturados – são compostos de carbono e hidrogénio
que têm ligações duplas ou triplas (ligações múltiplas) entre os átomos
de carbono. Exemplo: eteno, propeno, buteno, etino, propino, butino,
aromáticos...
Maria do Anjo Albuquerque
Hidrocarbonetos
Linear ou ramificado?
Saturado ou insaturado?
Hidrocarboneto linear
insaturado
Hidrocarboneto linear
insaturado
Hidrocarboneto linear
saturado
Hidrocarboneto ciclico
saturado
Maria do Anjo Albuquerque
Hidrocarbonetos lineares ou ramificados?
lineares
ramificados
Maria do Anjo Albuquerque
Hidrocarbonetos cíclicos ou lineares?
linear
cíclico
linear
cíclico
linear
cíclico
Maria do Anjo Albuquerque
Hidrocarbonetos de cadeia aberta ou de cadeia fechada?
aberta
fechada
aberta
fechada
aberta
fechada
Maria do Anjo Albuquerque
Algumas reacções características dos hidrocarbonetos
combustão
completa
metano
oxigénio
quantidade suficiente
dióxido de carbono
vapor de água
pequena quantidade
combustão
incompleta
muito pequena quantidade
combustão
completa
quantidade suficiente
Maria do Anjo Albuquerque
Maria do Anjo Albuquerque
Reação dos ácidos orgânicos com os álcoois
Formação de ésteres
Acetato de etilo
Acetato de etilo
Maria do Anjo Albuquerque
Protreínas, Hidratos de Carbono e Gorduras
As proteínas são constituídas por macromoléculas formadas a partir
de pequenas moléculas chamadas aminoácidos. Esta designação
provém do facto de possuírem:
- O grupo amino – NH2;
- O grupo ácido carboxílico – COOH.
Maria do Anjo Albuquerque
Exemplos de aminoácidos
glicina
valina
alanina
serina
leucina
Formação de proteínas
Condensação de muitas moléculas de aminoácidos
A alteração de um aminoácido ou da sua sequência na cadeia implica que a proteína
tenha uma função biológica diferente.
A ligação química que se estabelece designa-se por ligação peptídica.
Hidratos de carbono
Polímeros da glucose ou glicose
CELULOSE
Polímeros da glucose ou glicose
amido
GORDURAS = ácidos gordos + glicerol
GLICEROL OU GLICERINA
GORDURAS - EXEMPLOS