LATINFOODS: Atividades de Composição de
Alimentos (2004-2006)
Elizabete Wenzel de Menezes
Presidente do LATINFOODS
Franco M. Lajolo
Presidente do BRASILFOODS
Cecílio Morón
Ex-Senior Food Policy and Nutrition
Officer, FAO
LATINFOODS
(Rede Latino-Americana de Sistema de Dados)
Reunião FAO/ SLAN/ LATINFOODS
Acapulco, Mexico, 2003
(1) Regras administrativas do LATINFOODS
(Estrutura organizacional)
(2) Plano de trabalho regional (2004-6)
(Atividades)
Estrutura
Organizacional
SUBREGIONAL
CENTER
EXECUTIVE COMMITTEE
President
Vice-president
Geographic Representative (3)
Coordinators of Subregional Center (3)
NATIONAL CHAPTERS
President
Vice-president
Secretary
Coordinator of National Technical
Committee
South America
SAFOODS
Coordinator
Central America/Panama
CAPFOODS
Coordinator
Mexico/ Caribbean
MEXCARIBEFOODS
Coordinator
ARGENFOODS
BOLIVIAFOODS
BRASILFOODS
COLOMBIAFOODS
CHILEFOODS
ECUADORFOODS
PARAGUAYFOODS
PERUFOODS
URUGUAYFOODS
VENEZUELAFOODS
COSTA RICAFOODS
EL SALVADORFOODS
GUATEMALAFOODS
HONDURASFOODS
NICARAGUAFOODS
PANAMAFOODS
CUBAFOODS
MEXICOFOODS
DOMINICANFOODS
ASSESSORIAL
COMMITTEE
REGIONAL TECHNICAL
COMMITTEE Coordinador Regional
1. Compilation
2. Data generation and methodologies
3. Users
Geographic Representative
of South America
Geographic Representative
of Central America/Panama
Geographic
Representative
of Mexico/ Caribbean
Atividades
2004-6
Atividades que visam implementar a qualidade
dos dados de composição de alimentos da AL
II Conferência Eletrônica FAO/LATINFOODS
“Avaliação da qualidade dos dados para
banco de dados e tabelas de composição
química de alimentos”
(11 a 29, Novembro, 2004)
II Conferência Eletrônica
Documentos elaborados:
(1) Discussão
(2) Nota informativa
(3) Report final
http://www.rlc.fao.org/foro/latinfoods
II Conferência Eletrônica
Com essa conferência foi possível:
►Identificar algumas necessidades dos capítulos nacionais da
rede LATINFOODS relacionadas com qualidade de dados
► Estabelecer estratégias para garantir a qualidade dos dados
a serem incluídos em banco de dados
► Elaborar acordos “agreements” para melhorar a qualidade
dos novos dados
Atividades que visam implementar a qualidade
dos dados de composição de alimentos da AL
Simpósio “Internacional Network on Food
Data System – INFOODS”
Durante o 8o Congresso Nacional da Sociedade
Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN)
São Paulo, Brasil (16 a 18/11/2005)
Simpósio “INFOODS na SBAN”
Palestras:
►Saturnino de Pablo – Tabla de composición de
Alimentos de América Latina – Actividades SAFOODS
► Elizabete W . Menezes – Atividades do LATINFOODS e
BRASILFOODS
► Alicia Carriquiry (USA)– Sampling strategies for
constructing composition databases
Atividades que visam implementar a qualidade
dos dados de composição de alimentos da AL
Adaptação e tradução para o espanhol do
“Formulário para compilação de dados sobre
composição de alimentos” usado pelo
BRASILFOODS
Recomendação
da II Conferência Eletrônica
Formulário e Manual de preenchimento
Atividades que visam implementar a qualidade
dos dados de composição de alimentos da AL
Manual de Amostragem para América Latina
Coordenação : Joanne Holden – USDA
Apoio: FAO
Finalização: início 2007
Recomendação
da II Conferência Eletrônica e plano trabalho
Actividades que visam ampliar e facilitar a obtenção
de dados de composição de alimentos da AL
Material para divulgar a rede LATINFOODS/
INFOODS junto às indústrias de alimentos
(Dezembro, 2004)
Recomendação da II Conferência Eletrônica
Material de divulgação do LATINFOODS junto
às indústrias de alimentos
► O material contém:
- Atividades desenvolvidas pela rede
- Estimula parcerias com indústrias e outros órgãos
► O material mostra que é possível:
- Ampliar os bancos dados (Regional e Nacionais)
- Divulgar a informação das indústrias
Difusão internacional do LATINFOODS
Participação na 6th International Food Data
Conference (6IFDC), 14 a 16/09/2005, Pretória, África
do Sul
► Apresentação na “Plenary session VI: New food
composition activities”. MENEZES, E.W.; GIUNTINI, E.B.;
LAJOLO, F.M.; MÓRON, C. LATINFOODS: Food composition
activities in Latin America, 2004-2005, JFCA, 20 (in press)
► Participação de SAFOODS e BRASILFOODS
Interação internacional do LATINFOODS
Participação na reunião IUNS/FAO/INFOODS Task Force,
14 September 2005, 6th IFDC, África do Sul
► Definido que o BRASILFOODS/ LATINFOODS irá
organizar a 7th IFDC em conjunto com Congresso Nacional
da SBAN, Brasil, 2007
► Comunicado que por falta de disponibilidade de $ pela
FAO, o Curso de treinamento programado para 2005 não foi
realizado. Sendo mantida a proposta de realização pela
próxima Presidenta de LATINFOODS
Interação no Brasil do LATINFOODS
Mesa Redonda “Tabelas Nutricionais e Softwares”,
coordenada pelo BRASILFOODS / LATINFOODS
Durante o XIX Congresso Brasileiro de Nutrição CONBRAN, São Paulo, SP,
12 a 15/09/2006.
Palestrantes:
Elizabete W MENEZES - Tabela Brasileira de Composição de Alimentos –
TBCA/USP/ BRASILFOODS
Sonia T Philippi – Utilização de tabelas de composição para planejamento
dietético para populações
Lucia K O Yuyama – Composição centesimal de alimentos típicos da
Amazônia.
Publicações
MENEZES, E.W.; GIUNTINI, E.B.; LAJOLO, FM; MORÓN, C.
LATINFOODS: Food composition activities in Latin America
(2004-2006) J. Food Compos. Anal. (20), 2006 (in press).
GIUNTINI, E. B; LAJOLO, F.M; MENEZES, E.W. Composição de
alimentos: um pouco de história. Arch. Latinoam. Nutr. (3)
Setembro, 2006.
GIUNTINI, E. B; LAJOLO, F.M; MENEZES, E.W. Tabela Brasileira
de Composição de Alimentos TBCA-USP (versões 3 e 4) no
contexto internacional. Arch. Latinoam. Nutr. (aceito - in press).
MENEZES, E.W.; MORÓN, C.; GIUNTINI, E.B. Informe Final da II
Conferência Eletrônica FAO/LATINFOODS (PDF)
LATINFOODS na SLAN
14o Congresso Latino-Americano de Nutrição,
Brasil (12-16/11/2006)
► Simpósio FAO/SLAN/ LATINFOODS “Bidiversidad y
Composición de Alimentos”
► Reunião FAO/SLAN /LATINFOODS
Conclusão
► As inúmeras atividades do LATINFOODS visaram melhorar
a qualidade e facilitar a obtenção de dados
► Para que o LATINFOODS continue a cumprir sua função de
disponibilizar informações sobre alimentos da América Latina,
é importante:
um trabalho contínuo e conjunto
e a efetiva participação de todos os membros
do LATINFOODS
http://www.fcf.usp.br/7ifdc
Deadline for Submission of Abstracts: February 28th, 2007
In cooperation with the 9th National Congress of SBAN, October 24-27, 2007, Brazil
Elizabete Wenzel de Menezes
[email protected]