Nas Rotas do Vinho
Peru
Machu Picchu
P
ara você beber melhor e degustar uma
bela viagem, o editor do guia Vinho&Cia
foi ao Peru. Lá conferiu as principais
atrações turísticas na rota dos incas e pesquisou
os seus entornos. Agora traz aqui as melhores
dicas sobre a região e uma seleção de locais onde
aproveitar a bebida de Baco nas proximidades
dos passeios.
Cotações Onde Beber
Excepcional local
Muito bom local
Bom local
Local com atrativo
Local onde beber
Considera a carta, o serviço e o sobrepreço dos
vinhos, além do nível de ambiente e cozinha
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Serviço de vinhos
a
variedade
vinhos baratos
vinhos ícones
taças e adega climatizada
orientado por sommelier
carta orientativa
a
sobrepreço
Plazoleta Nazarenas, em Cusco
lugares
Onde Beber Melhor
Perto das Atrações
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Nas Rotas do Vinho
Quais as principais atrações do Peru?
Se você pensou em primeiro
lugar na cidade histórica de Machu
Picchu... Acertou! É, sem dúvida, o
principal ponto de atração para nós
turistas do mundo todo, e está na
denominada Rota dos Incas.
Para chegar lá, é preciso passar
por Lima e Cusco, onde descobrimos
outras atrações, embora sem o mesmo impacto, e nos deparamos com
várias surpresas.
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Destino de mochileiros?... Acertou de novo! Há cerca de cinco horas de voo de São Paulo ou Rio de
Janeiro, o Peru por muitos anos foi
associado como destino de mochileiros, e continua sendo. Por outro
lado, há nele hoje pontos de interesse
para o gosto e o bolso mais refinado.
Porém é bom saber que é um país
de contrastes, onde o arrumado é
exceção.
Como é Lima?
Nos bairros nobres de San Isidro e
Miraflores há bons restaurantes com
vinhos, hotéis, parques e museus de
padrão internacional. Se você tem
espírito histórico, duas pirâmides
do tempo dos incas, bem conservadas, merecem ser visitadas: Huaca
Huallamarca e Huaca Pucllana.
Mas imagine esses dois bairros
como sendo oásis cercados por
casebres e edifícios mal acabados e
conservados, em geral sem revestimentos e com as instalações elétricas
com ninhos de fios aparentes, onde a
poluição visual é total. Pensou?
Pois é assim a maioria dos demais lugares de Lima, a capital do
Peru, com cerca de 9 milhões de
habitantes, quase do tamanho do
Rio de Janeiro. Saindo do aeroporto
em direção a San Isidro e Miraflores
você entende bem como é: algo similar aos locais mais pobres da zona
leste de São Paulo ou da Baixada
Fluminense. São os contrastes da
nossa América Latina.
Onde Beber - Maras - Westin - San Isidro, Lima
No moderníssimo e transado hotel 5 estrelas Westin, um restaurante classudo,
com excelente cozinha e adega estupenda, com grande variedade do mundo todo.
O ambiente traz diversas garrafas como decoração, de variados rótulos, algumas
grandes com rolhas dentro. Os pratos são muito bem trabalhados e apresentados.
Os preços dos vinhos são de 7 estrelas...
Calle Las Begonias, 450, San Isidro, Lima
Parque linear Bosque El Olivar, em Lima
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Onde Beber - Astrid y Gastón - Miraflores, Lima
O mais renomado restaurante do Peru, listado entre os melhores do mundo, tem
carta extensa. Porém parece que toda essa fama vem do passado. Hoje ambientes
têm cheiro de mofo, a maioria dos vinhos não está climatizada, o couvert chega
junto com o prato e o menu não é inventivo. É bom, mas está longe dos bons de
São Paulo e Rio. Mas como o Vinho&Cia não é Deus, você tem de conhecer.
Calle Cantuarias, 175, Miraflores, Lima
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Onde Beber - Tanta - San Isidro, Lima
Onde Beber - La Bodega de La Trattoria - Lima
Um bom local para vinhos em taça e comida descontraída no almoço, em San
Isidro. Do mesmo grupo do renomado Astrid y Gastón, mas com proposta
que prescinde do famoso chef, tem boa cozinha ítalo peruana e sanduíches
caprichados, bem apresentados e em grandes porções. Adega climatizada e
boas opções de sulamericanos, inclusive peruanos.
Ao visitar uma das principais atrações de Lima, as ruínas da pirâmide de adobe
de Huaca Pucllana, do tempo dos Incas, pode dar aquela vontade enorme de
beber um vinho. E atravessando a rua você encontra essa agradável bodega,
com decoração charmosa em madeiras. A carta é bem enxuta, com opções de
argentinos e chilenos, que podem ser acompanhados de petiscos bem feitos.
Av. Pancho Fierro, 117, San Isidro, ao lado do Bosque El Olivar
Calle General Borgono, 784, San Isidro, ao lado da Huaca Pucllana
Pirâmide de adobe Huaca Pucllana, San Isidro, Lima
Como é o tempo no Peru?
Por influência da corrente
marítima polar de Humbolt, o
céu em Lima está quase todo o
ano cinzento, mas não chove, e a
temperatura varia muito pouco,
em torno dos 20 graus.
No verão o sol em Lima
aparece, e a população aproveita a praia no Oceano Pacífico,
extremamente gelada, com a
orla de pedras ou barro, sem
areia.
E que tal um cheirinho de
enxofre ou curtume sempre no
ar? Pois é, assim é em Lima, e
você já sente ao descer do avião.
Efeito de poluição? Ou da névoa
que não deixa o ar dispersar?
Certo é que não mata, está presente e com o tempo a gente se
acostuma.
Em Cusco, na altitude de
3.800 metros, faz frio pela ma-
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nhã e à noite, chegando quase a
zero graus, mas não neva. Próximo da hora do almoço faz calor,
e você pode ficar em manga de
camisa, mas deve tomar cuidado
com o sol, que queima bastante.
Costuma chover bastante na região fora do inverno.
Em Cusco todo mundo sente
o impacto do "soroche", ou mal
de altitude, que pode dar dor de
cabeça, enjoos ou falta de ar,
conforme a pessoa. Contra ele
pode-se tomar algumas pílulas
ou chá de coca, ou mesmo mascar folhas de coca. De qualquer
forma exercícios físicos não são
recomendados até se acostumar.
Mesmo caminhando em passo
normal, a maioria das pessoas
perde o fôlego em determinados
momentos. Lá as coisas devem
ser feitas devagar.
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Como é Cusco?
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Se você tem certa idade, se
lembra do Zorro? Pois é, o centro
histórico de Cusco remete a cenas
do seriado, é do tempo colonial espanhol, já que a civilização anterior
inca foi toda destruída.
A cidade está entre montanhas a
3.800 metros acima do mar. É muito alta! O seu centro é patrimônio
mundial da Unesco e possui praças
floridas, construções bem restauradas e outras sem conservação.
As edificações em geral têm pátios
internos cercados por arcos, no estilo
tipicamente espanhol.
O interior das construções normalmente é mais bonito do que a fachada, e no piso superior dos prédios
de dois andares é onde fica a maioria
dos restaurantes. No térreo alternamse lojas bem decoradas com outras
no melhor estilo paraguaio, simples
e com grande poluição visual.
Estando no ponto central, na
Plaza de Armas, olhando para cima,
você acha que está envolto pela favela da Rocinha do Rio de Janeiro.
A maioria absoluta da população,
de aproximadamente 300 mil habitantes, vive nos morros ou nas
cercanias, em casebres e casas mal
conservadas.
Mas para o turista, Cusco é uma
delícia. No centro histórico, fácil
de andar a pé, há muitas atrações,
igrejas, museus, restaurantes, lojas
e hotéis. Se você é do estilo fuçador,
pode camelar pelas suas ruelas e
descobrir vários lugares gostosos e
charmosos, além de procurar peças
de artesanato e roupas feitas das
especialíssimas e sedosas lãs de
vicunha, baby alpaca, merino ou
lhama.
Cusco é o local de passagem para
Machu Picchu.
Onde Beber - Monasterio Hotel - Centro, Cusco
Vale a pena no almoço curtir o pátio interno do hotel 5 estrelas da rede Orient
Express, em uma das mesas do restaurante no jardim. Na tranquilidade, ao som
de canto gregoriano, dá para apreciar bem um dos rótulos da extensa carta, com
várias opções em taça, enquanto se acompanha com algum petisco ou prato. Você
nem vai se preocupar com os sobrepreços altíssimos dos vinhos.
Calle Palacio, 136, Plazoleta Nazarenas, Centro, Cusco
Plaza de Armas, ponto central de Cusco
Onde Beber - Le Soleil - Centro, Cusco
Totalmente francês, atendido pelo simpático dono Arthur, traz pratos muito bem
compostos e apresentados. Ambiente clean, moderno, com foto de uma ponte
de Paris ocupando uma parede inteira. Ao som de música clássica ou popular de
bom gosto, é uma delícia acompanhar o menu com opções de vinhos somente
franceses a sobrepreços mais razoáveis do que a maioria no Peru.
Calle San Agustin, 275, Centro, Cusco
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Onde Beber - MAP Café - Centro, Cusco
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Surpreende positivamente em tudo, até no nome. É muito mais do que um simples café, serve uma cozinha sofisticadíssima, muito bem preparada, saborosa,
fantástica. É todo de vidro com decoração moderna dentro do colonial Museu de
Arte Precolombina. A carta não muito extensa é balanceada, enfatizando chilenos,
argentinos e italianos, com preços altos mas com conjunto imperdível.
Plazoleta Nazarenas, 231, Centro, Cusco, no ponto mais chic da cidade
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Onde Beber - Chicha - Centro, Cusco
Cozinha ítalo peruana, mais uma do chef Gastón Acurio, a uma quadra da Plaza
de Armas. É indicado por nativos como o melhor de Cusco, mas na realidade é
uma cantina em ambiente que mescla toques sofisticados, clássicos e de fast food.
Carta variada, boas taças e sobrepreços na altura de Cusco. O pão de batata do
couvert é ótimo. Se chegar mais tarde, pode não ter alguma sobremesa e café.
Plaza Regocijo, 261, 2o nivel, Centro, Cusco
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Onde Beber - Baco - Centro, Cusco
O nome já diz, dá boa ênfase aos vinhos, com carta variada de sulamericanos
e alguns europeus, servidos em temperatura correta. Em ambiente que mescla
decoração colonial com pinturas modernas de temas andinos, traz cozinha ítalo
peruana com pizzas, massas e pratos típicos locais. Comida a preço bom, vinhos
a preços altos.
Calle Ruinas, 465, Centro, Cusco
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Como chegar?
Você tem o espírito de correr
riscos e deixar a adrenalina a mil?
Se sim, um ótimo programa é
alugar um carro sem seguro total
e enfrentar o trânsito de Lima. É
verdadeiramente caótico: os carros
buzinam a todo instante como
as motos em São Paulo, poucos
respeitam as faixas de pedestres e
a sinalização, há muitos veículos
caindo aos pedaços, nos ônibus,
soltando muita fumaça, vai gritando um "chamador de passageiros"
com a porta ou a janela aberta e
o corpo para fora, os motoristas
vão maldizendo uns aos outros,
e assim tudo vai... Mas vale a
pena conhecer e se divertir com a
situação. De táxi, claro. E, cuidado! Melhor chamar um rádio táxi
confiável, que não tenha carros do
tempo dos incas, sujos ou com os
bancos rasgados.
De Lima a Cusco, a 1.100km
de distância, o melhor é ir de avião.
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Ir de carro pela cordilheira não é
uma boa ideia, pelas condições de
infraestrutura, de segurança e das
estradas.
Para chegar a Machu Picchu,
pega-se um trem de Cusco até o
vilarejo de Águas Calientes. A
viagem leva cerca de três horas e
meia. Há opções de vagões de luxo
ou bem envidraçados, para curtir
a linda paisagem, pelos vales em
meio às altas montanhas.
Em Águas Calientes pega-se
um ônibus local, meia boca, a
preço de táxi de luxo, até o topo
da montanha de Machu Picchu.
É emocionante. Se você é devoto,
pode rezar bastante até chegar ao
topo, torcendo para o motorista em
alta velocidade não escorregar para
o precipício ou bater de frente com
outro que vem descendo pela pista
pela qual normalmente só passa
um veículo. No final, não se sabe
por que, a gente chega.
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Onde Beber - Inkazuela - Centro, Cusco
Agradável e moderno em ambiente pequeno, na praça mais chic de Cusco, em
frente ao museu MAP, com paredes na cor terracota e quadros incas. O cardápio
peruano e a carta com cerca de 10 boas opções de vinhos ficam em quadros.
No salão atende a simpática dona e na cozinha comanda o seu marido. Serve
Inkazuela, cozidos com opções de carnes ou pescados, e snacks.
Plazoleta Nazarenas, 167, Centro, Cusco
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Onde Beber - Incanto - Centro, Cusco
Há alguns passos da Plaza de Armas, ponto central de Cusco. Local descontraído,
com decoração agradável e despojada. Bom para apreciar no almoço a carta com
opções de rótulos sulamericanos em garrafa e alguns em taça, acompanhando
com pratos rápidos, que vão desde pizzas, sanduíches, massas de receitas tradicionais e pratos peruanos.
Calle Santa Catalina Angosta, 135, Centro, Cusco
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É uma viagem barata?
Apesar de ser um destino
conhecido como de mochileiros,
a rota dos incas no Peru hoje não
é barata para o turismo de melhor
padrão.
A soma gasta com as passagens de avião e trem é considerável, mas, para consolo, os táxis
fora dos trechos de aeroportos e
estações de trem são em conta.
Os hotéis estão na média internacional e o preço da comida
em bons restaurantes não é alto.
Porém para quem acha caro o
vinho em restaurante no Brasil vai
ficar estarrecido com os preços no
Peru. Guarde muitos dólares ou
reais para isso. E aproveite, apesar
dos preços e contrastes, é uma
viagem que vale a pena!
Onde Beber - Divina Comedia - Centro, Cusco
A poucos metros do Palacio Nazarenas, tem decoração sofisticada tipicamente
espanhola e um belo piano no meio do salão. A música clássica está sempre ao
fundo, e há dias em que traz apresentação ao vivo. A cozinha é internacional,
com adaptações peruanas e pratos bem apresentados. A carta é bem enxuta, com
cerca de 10 rótulos, a preços altos de Cusco.
Calle Pumacurco, 406, Centro, Cusco
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Como é Machu Picchu?
Trem a caminho de Machu Picchu e detalhe das construções da cidade
Fascinante? Sim! A cidade perdida dos incas, praticamente intacta
desde os anos 1.500, é de tirar o
fôlego e vale a visita ao Peru. Toda
de pedra no alto de uma montanha,
a 2.400 metros de altitude, chama
a atenção pelas avançadas técnicas
de construção para a época. Dela, a
vista ao redor é deslumbrante. Em
Machu Picchu você perde o fôlego
não somente no sentido figurado,
também no literal, subindo e descendo suas íngremes trilhas.
Na área da cidade em si só
há as ruínas, sem infraestrutura
turística. Na entrada existe um
restaurante bandejão em estilo
fast food, pequeno para o grande
número de visitantes, colado ao
prédio do Sanctuary Lodge, hotel
da rede Orient Express. Ficar nele
para visitar? É uma boa ideia desde
que você esteja disposto a pagar a
bagatela de 2 mil reais a diária de
casal, para um estabelecimento que
nos padrões internacionais deveria
cobrar em torno de 300. Tomar um
vinho e almoçar no seu restaurante
gourmet? Boa pedida desde que
no dia os porteiros possam ir com
a sua cara e deixem você entrar
sem falar que é exclusivo para
hóspedes.
Ah! Então, já que em Machu
Picchu não tem nada gastronômico
e milhares de turistas de bom padrão
econômico a visitam durante todo o
ano, deve ter perto, em algum lugar,
bons restaurantes e bares, certo?
Errado! Ao pé da montanha, ao lado
do rio Urubamba, está o vilarejo de
Águas Calientes. Conhece Pirapora
do Bom Jesus às margens do rio
Tietê? Ou Aparecida do Norte fora
da Basílica Nacional? Se sim, então
pensando no padrão dessas cidades
você pode imaginar o que é Águas
Calientes, onde parece não haver
construção bem acabada e qualquer
lugar charmoso.
Se o espírito não for de um verdadeiro programa de índio, o jeito é
levar numa mochila um kit de vinho
e taças, e, lá no alto, no Templo do
Sol, brindar ao deus Baco, ou a um
deus Inca!
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