R. Bras. Zootec., v.27, n.5, p.945-950, 1998
Influência de Diferentes Níveis de Ácido Fumárico ou Ácido Acético sobre o
Desempenho de Coelhos em Crescimento
Cláudio Scapinello1, Haroldo Garcia de Faria2, Antônio Cláudio Furlan1, Mara Regina
Shimmack Pedro3
RESUMO - O objetivo deste experimento foi determinar os efeitos da administração de níveis de ácido fumárico ou acético (0,0;
0,5; 1,0; 1,5; e 2,0%) nas rações sobre o desempenho de coelhos em crescimento. Foram utilizados 72 coelhos da raça Nova Zelândia
Branco, 36 machos e 36 fêmeas, no período de 40 a 90 dias de idade, distribuídos em delineamento experimental em blocos
casualizados com nove tratamentos, oito repetições e um animal por unidade experimental. No período de 40 a 70 dias, houve redução
linear no consumo diário e efeito quadrático na conversão alimentar com adição de níveis de ácido acético. No período de 40 a 90 dias
houve efeito quadrático no consumo diário para níveis de ácido fumárico. Os animais que receberam dietas com adição de ácido acético
apresentaram pior conversão alimentar apenas no período de 40 a 70 dias. Entretanto, considerando o período total do experimento,
não foram observadas diferenças nas características de desempenho com a inclusão ou não de ácido orgânico às rações. A adição de
ácido fumárico ou acético não influenciou o desempenho e a taxa de mortalidade de coelhos em crescimento.
Palavras-chave: ácido acético, ácido fumárico, coelhos, desempenho
Influence of Different Levels of Fumaric Acid or Acetic Acid on the Growing Rabbits
Performance
ABSTRACT - The objective of this experiment was to determine the effects of different levels of fumaric acid and acetic acid
in the diet (.0; .5; 1.0; 1.5, 2.0%) on the performance of growing rabbits. Seventy-two White New Zealand rabbits were used, 36 male
and 36 female, from 40 to 90 of age old, distributed in randomized blocks experimental design with nine treatments, eight replicates
and one animal per experimental unit. In the 40 to 70 days period, there was a linearly reduction in the daily feed intake and a quadratic
effect on feed:gain ratio with the addition of the acetic acid levels. In the 40 to 90 days period there was a quadratic effect in the daily
feed intake for the fumaric acid levels. The animals fed diets with acetic acid addition showed the worst feed: gain only in the 40 to
70 days period. However considering the total experiment period, there were no differences on the performance characteristic with
or without the addition of organic acids in the diet. The addition of fumaric or acetic acids did not influence the performance and
mortality rate of the growing rabbits.
Key Words: acetic acid, fumaric acid. rabbits, performance
Introdução
Ácidos orgânicos são substâncias que possuem
uma carboxila na molécula, solúveis em água e apresentam caráter ácido fraco.
O uso de ácidos orgânicos para coelhos recémdesmamados justifica-se porque estes animais, durante os primeiros 50 dias de vida, não secretam
quantidades suficientes de amilase para degradar os
carboidratos contidos nas rações, o que acarreta distúrbios no trato digestivo. Diante desta situação, fazse uso de ácidos orgânicos na dieta, por diminuírem o
pH do trato digestivo, eliminando os microrganismos
indesejáveis e, conseqüentemente, reduzindo a inci-
dência de enterites (DE BLAS, 1984).
Estudos com o uso de ácidos orgânicos mostram
que estes diminuem a contaminação por coliformes e
também apresentam efeitos benéficos contra o estresse,
associado à criação intensiva. De acordo com
CROMWELL (1989), com a redução do pH intestinal, não há proliferação de E.coli e outros microrganismos patógenos no estômago e intestino delgado, os quais
competem com o animal pelos nutrientes, além de causarem inúmeros distúrbios no trato gastro intestinal. Aos
ácidos orgânicos também pode ser atribuído o incremento na atividade da pepsina do estômago.
A administração de probióticos, cultura de levedura e ácidos orgânicos tem demonstrado ótimos
1 Professor do Departamento de Zootecnia - Universidade Estadual de Maringá.
2 Aluno do curso de pós-graduação - Produção Animal.
3 Bolsista do CNPq.
SCAPINELLO et al.
resultados em numerosas espécies animais, principalsendo considerada a análise dos ingredientes. Foi formumente em animais jovens e adultos, em estado de
lada uma ração testemunha e, em seguida, foram adiciestresse (HOLLISTER et al., 1989).
onados à dieta testemunha níveis crescentes de ácido
Em estudo realizado para avaliar a utilização de
acético ou ácido fumárico ( 0,0; 0,5; 1,0; 1,5; e 2,0%).
acidificantes à base de ácido acético diluídos na água
A adição do ácido acético em solução 4% (vinagre
ingerida por coelhos da raça Nova Zelândia Branco,
comercial), por apresentar-se na forma líquida, foi reano tratamento de enterites causadas por E. coli e
lizada em substituição gradativa da água na peletização.
Clostridium, GRAZIOLI et al. (1986) observaram
O fornecimento das rações e água foi à vontade. A
que a mistura de acidificantes apresentou grande
composição centesimal e química das rações experieficácia na prevenção de qualquer forma de enterite.
mentais encontra-se na Tabela 1.
CASTROVILLI (1991), em estudo com coelhos
Os coelhos foram pesados no início do experimenmestiços, de peso entre 900 e 1100 gramas, utilizando
to com 40 dias de idade, aos 70 dias de idade, e ao final
uma mistura de ácidos orgânicos e inorgânicos (ácido experimento, com 90 dias de idade.
dos fosfórico, acético, láctico, tartárico e málico),
O modelo estatístico utilizado foi:
concluiu que a adição de 300 g da mistura destes
Yi j k l = µ +Ti + b1 (Aj - A) + b2 (Aj - A)2 + bk + e ijkl
ácidos a cada 100 kg de ração proporcionou melhor
em que
ganho de peso e conversão alimentar, além da dimiYi j k l = valor observado das variáveis estudadas,
nuição na taxa de mortalidade.
relativo a cada indivíduo l do bloco k recebendo o
Segundo TAWFEEK et al. (1994), a adição de
nível j de ácido acético ou fumárico na ração;
0,5% de ácido cítrico na ração de coelhos após o
µ = constante geral da característica;
desmame melhorou a digestibilidade da proteína bruTi = efeito do tratamento i, i = 1, 2 e 3 sendo 1 =
ta, além de proporcionar redução na concentração de
ração sem adição de ácido orgânico, 2 = rações com
colesterol sangüíneo.
adição de ácido fumárico e 3 = rações com adição de
Portanto, verifica-se que há poucas informações
ácido acético;
na literatura nacional sobre a utilização de ácidos
b1 = coeficiente linear de regressão da variável
orgânicos na alimentação de coelhos em crescimento.
y, em função dos níveis de inclusão de ácido acético
O objetivo do presente experimento foi determiou fumárico às rações;
nar os efeitos da administração de ácidos fumárico ou
b2 = coeficiente quadrático de regressão da variacético sobre o desempenho e a taxa de mortalidade de
ável y, em função dos níveis de inclusão de ácido
coelhos em crescimento.
acético ou fumárico às rações;
Ai = níveis de adição de ácido acético ou fumárico
Material e Métodos
j, sendo j = 0,5; 1,0; 1,5; e 2,0%;
A = nível médio de adição de ácido acético ou
O experimento foi conduzido no setor de
fumárico às rações ;
Cunicultura da Fazenda Experimental de Iguatemi,
bk = efeito do bloco k , sendo k = 1 e 2 e K1 =
no período de outubro a novembro de 1996. Foram
animais leves e K2 = animais pesados; e
utilizados 72 coelhos da Raça Nova Zelândia Branco,
eijkl = erro aleatório associado em cada observação.
36 machos e 36 fêmeas, no período de 40 a 90 dias de
Utlizou-se o teste de Tukey (P<0,05) para comparaidade, alojados em gaiolas de arame galvanizado,
ção dos efeitos da adição ou não dos ácidos orgânicos.
providas de bebedouro automático e comedouro semiComo a ração testemunha foi incluída na análise
automático de chapa galvanizada, localizados em
de variância, utilizou-se o teste de Dunnett (P<0,05)
galpão de alvenaria, com cobertura de telha francesa,
para comparação das suas médias com as médias das
pé direito de 3,0 metros, piso de alvenaria, paredes
características estudadas, obtidas com as rações com
laterais de 50 cm em alvenaria e o restante em tela e
os diferentes níveis de ácido fumárico.
cortina de plástico para controle de ventos.
Os animais foram distribuídos em delineamento
Resultados e Discussão
experimental em blocos casualizados com nove tratamentos e oito repetições por tratamento, com um
O peso vivo dos coelhos aos 70 dias de idade e o
animal por unidade experimental.
ganho de peso diário, o consumo de ração diário e a
A ração usada foi formulada com base nas exigênconversão alimentar, no período de 40 a 70 dias de
cias do AEC (1987) para coelhos em crescimento,
idade, de acordo com os diferentes níveis de adição de
946
R.Bras.Zootec.
947
Tabela 1 - Composição percentual e química das rações experimentais
Table 1 -
Percentage and chemical composition of the experimental diets
Nível de ác. fumárico (%)
Nível de ác. acético (%)
Fumaric acid levels
Ingrediente
Ingredient
Milho
Test
Acetic acid levels
0,5
1,0
1,5
2,0
0,5
1,0
1,5
2,0
23,37
23,37
23,37
23,37
23,37
23,37
23,37
23,37
23,37
14,00
14,00
14,00
14,00
14,00
14,00
14,00
14,00
14,00
0,5
1,0
1,5
2,0
0,5
1,0
1,5
2,0
24,00
24,00
24,00
24,00
24,00
24,00
24,00
24,00
24,00
28,00
28,00
28,00
28,00
28,00
28,00
28,00
28,00
28,00
5,17
5,17
5,17
5,17
5,17
5,17
5,17
5,17
5,17
0,40
0,40
0,40
0,40
0,40
0,40
0,40
0,40
0,40
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,08
0,08
0,08
0,08
0,08
0,08
0,08
0,08
0,08
0,13
0,13
0,13
0,13
0,13
0,13
0,13
0,13
0,13
2,00
1,50
1,00
0,50
-
1,50
1,00
0,50
-
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
16,00
16,00
16,00
16,00
16,00
16,00
16,00
16,00
16,00
2600
13,00
2600
13,00
2600
13,00
2600
13,00
2600
13,00
2600
13,00
2600
13,00
2600
13,00
2600
13,00
0,70
0,70
0,70
0,70
0,70
0,70
0,70
0,70
0,70
0,70
0,70
0,70
0,70
0,70
0,70
0,70
0,70
0,70
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,60
0,60
0,60
0,60
0,60
0,60
0,60
0,60
0,60
Control
Corn
Farelo de soja
Soybean meal
Ácidos orgânico
-
Organic acid
Farelo de trigo
Wheat meal
Feno de alfafa
Alfafa hay
Feno de aveia
Oat hay
Sal
Salt
Fosfato bicálcico
Dicalcium phosphate
Calcário
Limestone
Bacitracina de zinco
Zinc bacitracin
Coccidiostático
Coccidiostat
DL-Metionina
DL-Methionine
Inerte
Inert
Mist. Vit + Min1
Vit. and min. mix 1
Composição calculada 2
Calculed composition
Proteína bruta (%)
Crude protein
ED (DE) , kcal/kg
Fibra bruta (%)
Crude fiber
Fósforo total (%)
Total phosphorus
Cálcio (%)
Calcium
Lisina (%)
Lysine
Met. + Cist. (%)
1 Nuvital
super - Composição por quilograma do produto: Vit. A, 300.000 UI; Vit. D3, 50.000; Vit. E, 4000 mg; Vit. K3, 100 mg; vit. B1, 200 mg;
Vit. B2, 300 mg; Vit. B 6, 100 mg; Vit. B 12, 1000 meg; Ácido nicotínico, 1500 mg; Ácido pantotênico, 1000 mg; Colina, 35.000 mg; Ferro (Iron),
4000 mg; Cobre (Cupper), 600 mg; Cobalto (Cobalt), 100 mg; Manganês(Manganese), 4.300 mg; Zinco (Zinc), 6000 mg; Iodo (Iodine), 32 mg; Selênio
(Selenium) , 8 mg; Metionina (Methionine), 60.000 mg; Promotor de crescimento (Growth promoter), 1500 mg; Coccidiostático (Coccidiostat) , 12.500
mg; Antioxidante (Antioxidant), 10.000 mg.
2 De acordo com a composição dos alimentos (According to the feed composition).
ácido fumárico ou acético nas rações, encontram-se
na Tabela 2.
De acordo com o teste Dunnett, constatou-se que
os animais que receberam rações com adição 2,0% de
ácido acético apresentaram pior conversão alimentar
(P<0,05) em relação aos que receberam a dieta referência no período de 40 a 70 dias de idade.
Por intermédio do teste Tukey, foi observado que
a conversão alimentar dos animais que receberam
rações com ácido fumárico, no período de 40 a 70 dias
de idade, foi melhor (P<0,05) em relação à dos que
receberam rações com ácido acético, entretanto, não
diferiu dos animais que receberam a dieta referência.
Para as demais características de desempenho,
SCAPINELLO et al.
948
Tabela 2 - Peso vivo aos 70 dias, ganho de peso diário, consumo de ração diário e conversão alimentar de coelhos no período
de 40 a 70 dias
Table 2 -
Live weight at 70 days, daily weight gain, daily feed intake and feed: gain ratio of rabbits from 40-70 days of age
Sexo
Sex
Test.
Ácido fumárico (%)
Média
Control
Fumaric acid
Mean
0,5
1,0
1,5
Ácido acético (%)
Acetic acid
2,0
Peso vivo (g)
0,5
1,0
1,5
2,0
2133 2199 2104
2116 2136 2097
2124 2167 2101
peso diário (g)
2048
1945
1994
Média
Média geral
Mean
General mean
2104A
2149a
2128a
2138
34A
36a
35
36
128A
129a
127a
128
Live weight
Machos
Fêmeas
Médias
2162
2179
2170A
2214
2254
2234
2174
2017
2095
2196
2138
2167
Machos
Fêmeas
Médias
36
37
37A
38
39
39
37
31
34
38
36
37
Machos
Fêmeas
M édias1
129
129
129A
126
132
129
130
116
123
124
123
123
2109
2266
2187 2170A
Ganho de
Daily weight gain
35
40
37
37A
Consumo de
35
38
34
35
36
34
35
37
34
ração diário (g)
33
29
31
Daily feed intake
128
142
135
137
136
134
126
128A 135
131
Conversão alimentar
129
118
123
122
120
121
Feed:gain ratio
Machos
Fêmeas
Médias 2
1Efeito linear (
3,58
3,53
3,56AB
3,33
3,35
3,34
3,56
3,68
3,62
3,41
3,49
3,45
3,72
3,58
3,65
3,52A
3,88
3,86
3,87
3,64
3,59
3,61
3,77
3,48
3,62
3,84
4,25
4,05*
3,77B
3,63a
3,64a
3,64
Ŷ =127,2798 - 1,066381 X) para níveis de ácido acético (R2 = 0,95).
1Linear
effect ( Ŷ = 127,2798 - 1,066381) for acetic acid levels (R2 = .95).
2Efeito quadrático ( Ŷ = 3,560665 + 0,00973344 X - 0,006806718 X 2) para níveis de ácido acético (R2 = 0,98).
2Quadratic effect ( = 3,560665 + 0,00973344 X - 0,006806718 X2) for acetic acid levels (R2 = .98).
Ŷ
Médias, na linha, seguidas de letras diferentes são diferentes (P>0,05) pelo teste Tukey.
Means, within row, followed by different letters are different (P>0,05) by Tukey test.
Médias, na coluna, seguidas de letras diferentes são diferentes (P>0,05) pelo teste F.
Means, within column, followed by different letters are different (P>.05) by F test.
*Difere da testemunha pelo teste Dunnett (P<0,05).
*Differ from control by Dunnett test (P<.05).
Machos (Males); Fêmeas (Females); Médias (Means).
não foram observadas diferenças entre a adição ou
não dos ácidos orgânicos estudados.
A adição de níveis crescente de ácido acético na
ração diminuiu linearmente (P<0,05) o consumo diário de ração dos coelhos no período de 40 a 70 dias de
idade. Também neste período foi observado efeito
quadrático (P<0,05) da adição de ácido acético nas
rações sobre a conversão alimentar, com melhores
resultados quando o nível de adição foi de 0,71%.
Estes resultados diferem dos resultados obtidos
por FALKOWSKI et al. (1984), os quais observaram
que a adição de 1 ou 2% de ácido fumárico ou cítrico
proporcionou melhora na conversão alimentar e no
ganho diário de leitões com 4 semanas de idade.
SCAPINELLO et al. (1997), trabalhando com
coelhos em crescimento, no período de 40 a 80 dias de
idade, concluíram que a adição de 2% de ácido
fumárico melhorou a conversão alimentar.
FALKOWSKI et al. (1995) concluíram que a adição
de 1 ou 2% de ácido fumárico na dieta de suínos da
raça Large White desmamados com 42 dias de idade
incrementou de 5 a 11% a taxa de crescimento e
melhorou a conversão alimentar em 5 a 8%.
O peso vivo aos 90 dias de idade, o ganho de peso
diário, o consumo de ração diário e a conversão
alimentar, no período de 40 a 90 dias, são mostrados
na Tabela 3.
O teste Dunnett não demonstrou diferença para o
desempenho dos animais no período de 40 a 90 dias de
idade que receberam níveis crescentes de adição dos
ácidos fumárico e acético, quando comparados aos
animais que receberam a dieta referência.
Não foram observadas diferenças (P<0,05) no
desempenho dos animais que receberam ração com ou
sem adição de ácido fumárico ou acético.
A análise de regressão demonstrou efeito
R.Bras.Zootec.
949
Tabela 3 - Peso vivo aos 90 dias, ganho de peso diário, consumo de ração diário e conversão alimentar de coelhos no período
de 40 a 90 dias
Table 3 -
Sexo
Sex
Live weight at 90 days, daily weight gain, daily feed intake and feed:gain ratio of rabbits from 40 to 90 days of age.
Test.
Ácido fumárico (%)
Control
Média
Fumaric acid
0,5
1,0
1,5
Ácido acético (%)
Mean
Acetic acid
2,0
0,5
1,0
1,5
Média
Média geral
Mean
General mean
2,0
Peso vivo (g)
Live weight
Machos
Fêmeas
Médias
2659
2848
2753A
2745
2956
2850
2627
2525
2576
2685
2731
2708
2607
2740
2880
2720
2744 2721A 2730
Ganho de peso diário
Machos
Fêmeas
Médias
32
36
34A
33
38
36
31
29
30
32
33
33
Machos
Fêmeas
Médias 1
138
148
143A
142
148
145
138
132
135
140
137
138
143
156
150
Machos
Fêmeas
Médias
4,40
4,17
4,28A
4,29
3,93
4,11
4,53
4,56
4,55
4,47
4,19
4,33
4,68
4,32
4,50
2664 2615
2699 2696
2682 2656
(g)
2636
2473
2554
2664A
2664a
2725a
2695
32A
32a
33a
32
144A
143a
143a
143
4,57A
4,54a
4,37a
4,46
Daily weight gain
31
33
32
36
33
33
33
33A
33
32
Consumo de ração diário (g)
31
32
32
31
28
30
143
132
137
144
136
140
4,73
4,16
4,44
4,64
4,97
4,80
Daily feed intake
153
145
151
143
142A 152
144
Conversão alimentar
Feed:gain ratio
4,37A
4,59
4,59
4,49
4,57
4,49
4,53
1 Efeito quadrático (
1
Ŷ = 1353792 + 0,3072571 X + 0,2183878 X 2) para níveis de ácido fumárico (R2 = 0,99).
Ŷ = 1353792 + 0,3072571 X + 0,2183878 X2 ) for fumaric acid levels (R2 = .99).
Médias, na linha, seguidas de letras diferentes são diferentes pelo teste Tukey.
Quadratic effect (
Means, within a row followed by different letters are different by Tukey test.
Médias, na coluna, seguidas de letras diferentes sào diferentes pelo teste F.
Means, within a column, followed by different letters are different by F test.
Machos (Males); Fêmeas (Females); Médias (Means).
quadrático (P<0,05) no consumo de ração diário com
aumento da adição de ácido fumárico nas rações,
indicando que o menor consumo foi obtido com 0,70%
de ácido fumárico.
Os resultados diferem dos obtidos por GIESTING
e EASTEAR (1985), os quais observaram que a
adição de ácidos fumárico ou cítrico em 2,0% nas
rações aumentou o ganho de peso de suínos em
crescimento e terminação, enquanto o ácido propiônico
diminuiu o consumo de alimento.
Os resultados obtidos no presente experimento
concordam com os encontrados por RISLEY et al.
(1991), os quais constataram que a adição de 1,5% de
ácido cítrico ou 1,5% de ácido fumárico e, ou, uma
cultura microbiana produziram melhoras inconsistentes no ganho de peso e na conversão alimentar de
leitões desmamados aos 25 dias de idade.
Fatores como tempo pós-desmama, tipo e dosagem do acidificante podem ter influído na resposta à
acidificação das rações. Em relação ao tempo pós-
desmama, pode-se concluir que a resposta dos animais à acidificação ocorre por um período pequeno
após a desmama. GIESTING et al. (1991) afirmaram
que a resposta à acidificação é mais evidente nas
primeiras semanas após o desmame, declinando com
a idade.
Os fatores tipo e dosagem do acidificante estão
relacionados com sua constante de dissociação, que
identifica sua capacidade acidificante. GARDNER
(1972) afirmou que a constante de dissociação e a
solubilidade em água dos diferentes ácidos orgânicos
pode ser um fator que influencia as respostas à
acidificação.
O número de animais mortos e a taxa de mortalidade no período total do experimento de 40 a 90 dias
encontram-se na Tabela 4.
A mortalidade observada encontra-se dentro dos
parâmetros normais para o período, não havendo,
portanto, influências da adição dos ácidos orgânicos
às rações nos níveis estudados.
SCAPINELLO et al.
950
Tabela 4 - Número de animais por tratamento e número de animais mortos no período de 40 a 90 dias de idade
Table 4 -
Sexo
Sex
Animals per treatment and number of death in the period from 40 to 90 days of age
Test.
Ácido fumárico (%)
Control
Ácido acético (%)
Fumaric acid
Acetic acid
0,5
1,0
1,5
2,0
0,5
1,0
Número de animais/tratamento
1,5
2,0
04
04
08
04
04
08
04
04
08
0,0
0,0
0,0
1,0
0,0
1,0
1,0
1,0
2,0
Animals per treatment
Macho
Fêmea
Total
04
04
08
04
04
08
04
04
08
04
04
08
Macho
Fêmea
Total
1,0
0,0
1,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
1,0
0,0
1,0
04
04
04
04
08
08
Mortes 40-90 dias
Death 40-90 days
Conclusões
A adição de ácido fumárico ou acético às rações
não influenciou o desempenho de coelhos em crescimento, porém mais estudos devem ser realizados no
sentido de se verificar a viabilidade do uso.
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0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
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Recebido em: 12/03/98
Aceito em: 08/05/98