Fermentadoras Profissionais
Ideais para panificadoras, confeitarias e pizzarias. Organizam a produção, evitando
o desperdício de matéria-prima e diminuem o trabalho noturno, o que reduz a
mão de obra e os custos de produção.
Totalmente construídas em aço inoxidável, com isolamento em poliuterano de
50mm para retenção de calor e frio, pois as câmaras de fermentação Klimaquip
além de realizar a fermentação de massas, tem o modelo opcional que realiza o
retardo da fermentação. Geração de vapor produzido através de nebulização.
Solução ideal para crescimento da sua empresa, com economia, padronização e
qualidade!
Klimaquip Tecnologia do Frio S.A.
Rodovia BR 459, Km 101
Pouso Alegre - MG CEP: 37.550-000
Tel.: +55 35 3449-1200
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CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Indicação: Para padarias, confeitarias e pizzarias.
Construção: Integralmente de aço inoxidável. Componentes de qualidade certificada.
Cantos arredondados e dreno que facilitam a higienização.
Isolamento: Em poliuretano 50mm.
Aquecimento: Através de resistências elétricas.
Refrigeração: Unidade condensadora com fluído refrigerante 134a (ecologicamente
correto).
Temperatura: Aquecimento ajustável de 20°C a 45°C e retardo de 2°C a 25°C.
Controles: Comando em painel digital, com atalhos para aquecimento e refrigeração.
Geração de Umidade: Através de nebulização.
Sistema de Vapor: Com controle de saturação de vapor na câmara de 0% a 100%,
ajustáveis a cada 10%, que proporciona economia de água.
Funções: Fermentação e retardo, controle de umidade, programação para funcionamento
automático (Padeiro Noturno).
Acessórios opcionais: Forneio fácil e bandeja de alumínio perfurada.
Acessórios
Assadeira Forneio fácil 60x80cm.
Bandeja de alumínio perfurada: Bandeja
40x60cm, ideal para a panificação.
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ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS - MODELOS ELÉTRICOS
220 monofásico
Tensão
Modelo
CFK 10
CFK 20
CFK 40
Capacidade
10 assadeiras (80x60cm) 20 assadeiras (80x60cm) 40 assadeiras (80x60cm)
360
720
1440
Capacidade em pães*
1149
2080
2080
Altura (mm)
1030
755
1510
Largura (mm)
970
1008
1008
Profundidade (mm)
3/4"
3/4"
3/4"
Entrada de água
3/4"
3/4"
3/4"
Saída de água
Não
Não
Não
Opção de retardo
Gás refrigerante
60
90
150
Peso líquido (kg)
Código
Corrente (A)
Hertz
Potência (kW)
Disjuntor (A)
Consumo (kW/h)
Cabo
Tomada Blindada
340067
3,34
60
0,74
6
0,55
3x1,5mm²
20A (2P+T)
340065
3,53
60
0,78
6
0,72
3x1,5mm²
20A (2P+T)
340066
6,88
60
1,51
10
1,1
3x1,5mm²
20A (2P+T)
220 monofásico
Tensão
CFCK 20
CFCK 40
Modelo
CFCK 10
Capacidade
10 assadeiras (80x60cm) 20 assadeiras (80x60cm) 40 assadeiras (80x60cm)
720
1440
360
Capacidade em pães*
2080
2080
1149
Altura (mm)
755
1510
1030
Largura (mm)
1008
1008
970
Profundidade (mm)
3/4"
3/4"
3/4"
Entrada de água
3/4"
3/4"
3/4"
Saída de água
Sim
Sim
Sim
Opção de retardo
R404A
R404A
R404A
Gás refrigerante
180
120
90
Peso líquido (kg)
Código
Corrente (A)
Hertz
Potência (kW)
Disjuntor (A)
Consumo (kW/h)
Cabo
Tomada Blindada
340064
6,4
60
1,41
10
0,57
3x1,5mm²
20A (2P+T)
340062
7,78
60
1,7
10
0,74
3x1,5mm²
20A (2P+T)
*Pão francês de 65 gramas.
Obs: Para a instalação do equipamento, verifique o croqui de instalação.
Dados sujeitos a alterações sem aviso prévio.
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340063
12,17
60
2,68
16
1,15
3x1,5mm²
20A (2P+T)