BE_310 CIÊNCIAS DO AMBIENTE – UNICAMP
ESTUDO (Turma 2010)
Disponível em: http://www.ib.unicamp.br/dep_biologia_animal/BE310
ESTUDO DA INFLUÊNCIA DA MÚSICA NO TEMPO GASTO
PARA REFEIÇÃO
JULIANA I YUEH WU*, PEDRO NAVARRO FERNANDES**
Faculdade de Engenharia Mecânica da Universidade Estadual de Campinas
*[email protected], **[email protected]
RESUMO: Este artigo consiste no estudo da influência dos diferentes estilos musicais no tempo gasto
para refeição e como isso afeta o cotidiano e a saúde das pessoas. Parte-se do pressuposto de que fazer
uma refeição ouvindo música altera significativamente o tempo levado para realizar a alimentação diária.
Foram realizadas medições seguindo certos padrões previamente estabelecidos para comparação justa. A
redução deste tempo pode causar mau estar ao indivíduo, que tem como causa principal a indigestão.
PALAVRAS-CHAVE: MÚSICA, INDIGESTÃO, REFEIÇÃO
Study of the influence of music on the time spent to have a meal.
ABSTRACT: This article is a study of the influence of the many musical styles on the time to have a
meal and how this affects people’s everyday and heath. Supposing have a meal listening to music
significantly changes meal’s time. There were made many measurements, according to an established
default. The reduction of this time may cause uncomforting, that has as main cause indigestion.
Key-words: music, meal, indigestion.
INTRODUÇÃO: É sabido que a música influencia o homem de diferentes maneiras, na forma de
expressão da alma humana, das emoções e inspirações. Em cada composição musical, a dança dos
compassos, das mínimas e semínimas, envolvem as pessoas e resultam em diferentes manifestações.
O tempo de refeições pode, também ser influenciado por diversos fatores ambientais e
emocionais. Cabe aqui citar os ambientais, onde a música se encaixa (Almeida). A cor do ambiente, e a
sua iluminação têm influência no conforto do indivíduo, o que pode alterar o período que este gasta na
sua alimentação (Chen). Cores como o amarelo gera sensação de aconchego, a pessoa fica confortável e,
conseqüentemente, realiza sua refeição com maior tranqüilidade. Nesse contexto, em restaurantes, por
exemplo, a música de fundo pode interferir e compensar o tempo a mais que o cliente gastaria para se
alimentar.
Neste trabalho, será estudada a interferência de diferentes estilos musicais no tempo que as
pessoas levam para fazer a sua refeição e como isso afeta a sua saúde.
MATERIAL E MÉTODOS:
Foi estipulada uma refeição padrão, marmitex da cantina Tropicaliente, localizada ao lado do
Centro Acadêmico de Engenharia Mecânica e Mecatrônica, refeição esta, comumente presente no dia-adia dos estudantes da FEM e que contém arroz, feijão, duas guarnições e um tipo de carne (Fig.1). As
medições foram realizadas no próprio centro acadêmico, com um grupo-controle de 10 pessoas, durante 5
dias consecutivos. Destes 5 dias, 2 foram para medir tempo-controle, sem música, para efeito de
comparação. Os resultados apresentam uma média deste grupo de estudantes.
Figura1. Marmitex-padrão
Os estilos musicais escolhidos foram o chorinho, o reggae e o MPB. O primeiro e o último são
freqüentes em bares e restaurantes. Os ritmos foram fatores decisivos na escolha dos estilos musicais
usados nesta pesquisa.
RESULTADOS E DISCUSSÕES:
Figura2. Gráfico comparativo, tempo em minutos
Estilo
Musical
Tempo (minutos)
Chorinho
13
Controle
18
MPB
19
Reggae
22
Figura3. Média dos tempos obtidos
O tempo-padrão foi de 18 minutos. Cabe destacar que as refeições foram feitas num centro
acadêmico e que os tempos obtidos refletem o cotidiano de um estudante. O MPB não modificou
significativamente o tempo de refeição. Já o reggae aumentou em 4 minutos, o correspondente a 22%. O
aumento no tempo de refeição é bom, uma vez que a digestão dos alimentos começa na boca, com a ação
da amilase salivar, quanto mais tempo a pessoa leva para mastigar os alimentos, menos trabalho o
organismo terá para metabolizar o amido restante, reduzindo a sensação de cansaço e sono causado pela
diminuição do volume sanguíneo no cérebro, conseqüência do processo de digestão dos alimentos no
corpo humano(Strobele).
O chorinho foi o estilo musical que reduziu o tempo de refeição. A redução de 5 minutos
ocasionada pelo chorinho, representa uma porcentagem de 27%. Reduzir esse tempo que já não é muito
longo, não é considerado sadio, segundo médicos e nutricionistas. Os estudantes apresentaram mau estar e
desconforto, sensação de estufamento e a impressão de que comeram demais, sendo que a quantidade de
comida continuava a ser a mesma previamente estabelecida.
Apesar de ser uma abordagem superficial, pôde-se concluir, por meio desse experimento, que a
música e alguns de seus estilos podem influenciar para bem ou mal a saúde do ser humano. Comer mais
rápido gerou sensação de desconforto, uma vez que comer mais devagar reduz a sensação de sono e pesar
após as refeições.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
[1] Almeida, E. C.; Lima Filho, A.; da Silva, D.(2010) Comportamento de consumo de alimentos: uma
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[3] Stroebele, N. & de Castro, J.M. (2006) Listening to music while eating is related to increases in
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