XXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA
ZOOTEC 2015
Dimensões Tecnológicas e Sociais da Zootecnia
Fortaleza – CE, 27 a 29 de maio de 2015
Histomorfometria de Baço de Pintos Caipiras Neonatos Oriundos de Ovos Submetidos a Diferentes
Temperaturas e Períodos Durante a Pré-Incubação
Spleen histomorphometry of hicks newborn chicks derived from eggs subjected to different
temperatures and periods during the pre-incubation
Arthur Gabriel Teodoro 1, Laís Gabrielly Freitas Lima 2, Natália Terra do Carmo Soares 3,
Fernanda Taveira Rocha 4, Natali Almeida Gomes 5, Vinicius Santana Mota6, Raissa Souza Luis 7, Lucas
Matheus Rodrigues 8
Graduando do Curso de Zootecnia, – Universidade Estadual de Goiás – UEG, Câmpus de São Luis de
Montes Belos/GO, Brasil. Bolsista de Iniciação Científica (IC) PBIC/CNPq E-mail:
[email protected]
²Graduanda da Curso de Zootecnia, UEG. IC PVIC/UEG. E-mail: [email protected]
3
Graduanda do Curso de Zootecnia, UEG. IC PVIC/UEG. E-mail: [email protected]
4
Docente do Curso de Zootecnia, UEG. E-mail: [email protected]
5
Docente do Curso de Zootecnia, UEG. E-mail: [email protected]
6
Graduando do Curso de Zootecnia, UEG. E-mail: [email protected]
7
Graduanda do Curso de Zootecnia, UEG. E-mail: [email protected]
8
Graduando do Curso de Zootecnia, UEG. IC PBIC/UEG. E-mail: [email protected]
1
Resumo: A avicultura caipira vem conquistando a preferência dos consumidores produzindo aves em
condições de bem estar e alimentadas com ingredientes de origem vegetal. Há pouca informação relacionada
à incubação, sendo comum a aplicação de parâmetros da incubação industrial. Quando solta, a ave é
desafiada por agentes patogênicos aumentando a suscetibilidade a doenças. Avaliou-se o efeito do período e
da temperatura na pré-incubação dos ovos sobre o tamanho da área da polpa branca e da polpa vermelha do
baço de pintos caipiras. Foram utilizados fragmentos do baço, coletados após o nascimento dos pintos, dos
quais foram elaborados 25 cortes histológicos. O delineamento utilizado foi em blocos casualizados, onde as
bandejas da incubadora foram consideradas blocos, em fatorial 2x2 (período x temperatura). Utilizaram-se 20
ovos por tratamento sendo um a parcela experimental, onde T1: o tratamento com dia de armazenamento em
temperatura ambiente; T2: um dia de armazenamento em temperatura de refrigeração; T3: três dias de
armazenamento em temperatura ambiente; T4: três dias de armazenamento em temperatura de refrigeração.
Os dados foram submetidos à análise de variância e teste Tukey (P < 0,05) para comparação das médias, com
o auxílio do SAS. Não houve diferença significativa entre os tratamentos. Os períodos e as temperaturas na
pré-icubação não influenciaram no desenvolvimento do baço de pintos caipiras neonatos.
Palavras–chave: avicultura caipira, histologia, imunidade, parâmetros de incubação
Abstract: The rustic poultry has gained consumer preference producing birds in welfare conditions and fed
with vegetable ingredients. There is a lack of information regarding the incubation being common the
application of parameters of industrial incubation. When released, the bird is challenged by infective
pathogens increasing the susceptibility to disease. It was evaluated the effect of time and temperature on the
pre-incubation of the eggs on the size of the area of the white pulp and red pulp of the spleen hicks chicks.
Spleen fragments were used, collected after the birth of the chicks which were prepared 25 histological
sections. The experimental design was a randomized block, where the incubator trays were considered
blocks, in 2x2 factorial arrangement (period x temperature). There were used 20 eggs per treatment being one
the experimental plot, where T1: treatment with day of storage at room temperature; T2: one day of storage at
refrigerator temperature, T3: three days of storage at room temperature; T4: three days of storage at
refrigerated temperature. The data were submitted to variance analysis and Tukey test (P<0,05) to
comparison of averages, with the help of SAS. There was no significant difference between treatments.
Periods and temperatures in the pre-incubation didn't influence the development of hicks chicks spleen
newborns.
Keywords: histology, immunity, incubation parameters, rustic poultry
Introdução
Página - 1 - de 3
XXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA
ZOOTEC 2015
Dimensões Tecnológicas e Sociais da Zootecnia
Fortaleza – CE, 27 a 29 de maio de 2015
A criação alternativa de frangos e galinhas caipiras ou tipo colonial vem conquistando a preferência
dos consumidores pelo seu modo de produção extensiva e semi-intensiva, onde os animais são criados sob
condições de bem estar e são alimentados com ingredientes de origem vegetal favorecendo a produção de
carne e ovos de alta qualidade (SANTOS, 2009).
Há pouca informação científica relacionada à incubação na avicultura caipira, sendo comum a
aplicação das informações de parâmetros de incubação da avicultura industrial (MICHALSKY, et al., 2005).
Sabe-se que os fatores relacionados ao ambiente e ao período de armazenamento de ovos incubáveis
interferem na eclodibilidade e na qualidade dos pintos ao nascer e mesmo no sistema semi-intensivo de
produção, a ave quando criada solta é mais desafiada e suscetível a agentes patogênicos (ABPA,2014).
A avaliação do desenvolvimento dos órgãos linfoides, como o baço, bursa de Fabrícius e timo pode
trazer informações importantes e aplicáveis ao sistema de criação de frangos e galinhas caipiras.
O baço é um órgão de forma oval, sendo o maior dos órgãos linfóides e faz parte do sistema reticulo
endotelial, participando dos processos de hematopoiese (produção das células sanguíneas) e hemocaterese
(destruição das células velhas). Esse órgão tem importante função imunitária na produção de anticorpos e
proliferação de linfócitos ativados, tem como funções gerais o controle, armazenamento e destruição de
células sanguíneas. Entre suas funções, estão a linfática e a vascular, sendo a polpa branca constituinte do
sistema imunitário e a polpa vermelha responsável pela remoção de elementos que não serão utilizados e
estão presentes no sangue (GERTNER et al., 2008).
Pretendeu-se avaliar o efeito do período e da temperatura durante o armazenamento na fase da préincubação dos ovos sobre o tamanho da área da polpa branca e da polpa vermelha do baço de pintos caipiras.
Material e Métodos
Foram utilizados fragmentos do baço, coletados logo após o nascimento dos pintos. Cada segmento
foi colhido e armazenado em frascos contendo formol tamponado a 10%, por 24horas e posteriormente
transferido para a solução de álcool 70%, onde permaneceu até o processamento e confecção das lâminas
histológicas que seguiu metodologia descrita por LUNA (1968).
O material foi processado no laboratório de histologia do departamento de Zootecnia da PUC-Goiás e
as fotos dos cortes histológicos foram realizadas no departamento de Patologia da Escola de Veterinária e
Zootecnia da UFG graças às parcerias firmadas com estas instituições para o desenvolvimento do estudo.
A leitura e medição dos cortes histológicos foi realizada na Unidade Universitária (UnU) de São Luís
de Montes Belos. Portanto foi necessária a utilização do aumento de 20 vezes para aperfeiçoar a
documentação das imagens realizada por microscópio ótico acoplado a um sistema digital de captação de
imagens precisas. Para captação das mesmas foram ajustadas quanto ao brilho e contraste em programa de
análise de imagem (Image J ®). Foi analisada a área da polpa branca e vermelha do baço e a relação entre
elas.
O delineamento utilizado foi em blocos casualizados, as bandejas da incubadora foram consideradas
blocos, em fatorial 2x2 (período x temperatura). Utilizaram-se 20 ovos por tratamento e um foi considerado a
parcela experimental. Os tratamentos foram: T1: Um dia de armazenamento em temperatura ambiente; T2:
Um dia em temperatura de refrigeração; T3: Três dias em temperatura ambiente; T4: Três dias de em
temperatura de refrigeração.
Os dados foram submetidos à análise de variância e teste Tukey (P < 0,05) com o auxílio do programa
estatístico SAS.
Resultados e Discussão
Na Tabela 1 pode-se verificar o tamanho das polpas brancas e vermelhas do baço dos pintos caipiras
oriundos de ovos submetidos a diferentes temperaturas e períodos de armazenamento durante a fase da préincubação.
Tabela 1. Área da polpa branca e da polpa vermelha do baço de pintos caipiras neonatos oriundos de ovos
armazenados em diferentes temperaturas e períodos durante a fase de pré-incubação.
Refrigerado
Polpa branca (µm) Polpa Vermelha (µm) B/V¹
S³
1,038
0,647
1,699
4
1,164
0,706
1,804
N
Página - 2 - de 3
XXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA
ZOOTEC 2015
Dimensões Tecnológicas e Sociais da Zootecnia
Fortaleza – CE, 27 a 29 de maio de 2015
Tempo (T)
1
1,101
0,713
1,696
3
1,101
0,64
1,807
P
P
P
Refrigerado (R)
0,17
0,315
0,629
Tempo
0,999
0,209
0,613
R *T²
0,31
0,336
0,142
CV%
25,85
26,946
39,13
¹ Relação entre a Polpa Branca e Polpa Vermelha; ² Interação entre Refrigeração e Tempo no
armazenamento; ³ Sem refrigeração, armazenado a temperatura ambiente; 4 Com refrigeração, armazenado
sob refrigeração
Pode-se verificar que não houve diferença significativa entre os tratamentos, entendendo-se que o
período e a temperatura a que os ovos foram submetidos na pré-incubação não influenciaram na área de
polpa branca e vermelha do baço e não houve interação entre os tratamentos.
Conclusões
O tempo de armazenamento dos ovos incubáveis no período da pré-incubação não influenciou no
histomorfometria do baço de pintos caipiras.
A temperatura de armazenamento no período da pré-incubação não interferiu na área de polpa branca
ou vermelha.
Agradecimentos
Agradecemos a PUC – GO, a UFG e UEG, por ceder o espaço, materiais e equipamentos necessários
para confecção das lâminas, e para análise das mesmas.
Literatura citada
ABPA, Associação Brasileira de Proteína Animal. Relatório anual. São Paulo, 2010/2011. On-Line.
Disponível: <www.abef.com.br> Acesso em: 12 de agosto. 2014.
GERTNER, L. R. S.,SANTIN, E.,SAAD, M. B. INFLUÊNCIA DA FUMONISINA SOBRE A RESPOSTA
IMUNOLÓGICA DE AVES: REVISÃO BIBLIOGRÁFICA. Revista Acadêmica de Ciências Agrárias e
Ambientais. v. 6, n. 3, p. 401 – 411. 2008.
LUNA, L. G. Manual of Histologic Staining Methods of the Armed Forces Institute of Pathology, 3 ed.
New York: McGraw-Hill, 1968, 258p.
MICHALSKY, V.B.; CANÇADO, S.V.;LARA, L.J.C. et al. Influência da umidade na incubação e idade da
matriz leve sobre a eclosão e parâmetros de ovos e pintos. Revista Brasileira de Ciencia Avícola, v.7, supl.,
p.13, 2005.
SANTOS, M. J. S, Sistema de produção de frangos de corte caipira com piquetes enriquecidos e sua
influência no bem-estar animal e desempenho zootécnico. Dissertação (Mestre em Engenharia Agrícola) –
Universidade Federal Rural de Pernambuco, Pernambuco. 2009.
Página - 3 - de 3