MESTRADO
FÍSICA
ESPECTROSCOPIA RAMAN EM ÓLEO ESSENCIAL DE CAPIM CIDREIRA (CYMBOPOGOM CITRATUS ) E
CÁLCULO DE PRIMEIROS PRINCÍPIOS
QUESLE DA SILVA MARTINS
Recentemente, os óleos essenciais têm despertado o interesse da indústria de alimentos pelas
atividades antioxidante e antimicrobiano que tem demonstrado. Timol, carvacrol e eugenol são
exemplos de componentes dos óleos essenciais de especiarias como tomilho (Thymus vulgaris), orégano
(Origanum vulgare) e cravo (Syzygium aromaticum) respectivamente com atividade antimicrobiana e
antioxidante, antibacteriana e antifúngico. No entanto, a aplicação desses óleos para tais atividades
interfere na qualidade sensorial do alimento devido a concentração necessária a ser adicionada na
matriz alimentar. A produção e a composição do óleo essencial pela planta dependem, dentre outros
fatores, da interação planta-ambiente na qual está inserida, época de colheita, fenofase e estádio
fisiológico do vegetal. Cymbopogom citratus, popularmente conhecido como capim cidreira, apresenta
um bom rendimento na produção do óleo essencial com neral (citral A), geranial (citral B) e mirceno
podendo atingir 90% da composição do óleo. O óleo essencial do capim cidreira foi obtido por
hidrodestilação em aparato Clevenger, durante 4 horas. Este material foi analisado por espalhamento
RAMAN, em um espectrômetro HR 800, com excitação de 532nm, na faixa de 80 a 3400 cm-1. O
espectro obtido foi comparado com cálculos DFT das moléculas componentes do óleo. Neste trabalho
apresentamos as assinaturas vibracionais dos principais grupos funcionais e sugerimos uma metodologia
simples para quantificar as proporções desses componentes na composição do óleo.
PRÓ-REITORIA DE ENSINO DE PÓS-GRADUAÇÃO
VI MOSTRA DA PÓS-GRADUAÇÃO/2014