Número
2-1
Nombre archivo
2-ABIRACHED C
Autores
ABIRACHED Cecilia; MEDRANO
Alejandra; PANIZZOLO Luis A.;
MOYNA Patrick; AÑÓN Maria C
2-2
2-ADORNI B
2-3
2-AGUDELO LAVERDE L
2-4
2-AGÜERO(1)
2-5
2-Agustinelli S.A.(1)
2-6
2-Agustinelli S.A.(2)
2-7
2-Agustinelli S.A.(3)
2-8
2-ALBARRACIN M.(1)
2-9
2-ALBARRACIN M.(2)
2-10
2-ARAUJO LC(2)
Título
ESTUDIO DE LA MEJORA DE LAS
PROPIEDADES EMULSIONANTES DEL
AISLADO PROTEICO DE SOJA
Observaciones
A
SOMETIDO A CONDICIONES ÁCIDAS
ENSAYO INTERCOMPARACIÓN DE
ADORNI, Belén; CAMPOS, Sonia;
VALOR PERÓXIDO SOBRE GRASA
CUATRIN, Alejandra; PÁEZ,
Roxana; COSTABEL, Luciana
LÁCTEA ANHIDRA
CAMBIOS DE COLOR Y CONTENIDO
DE ANTOCIANINAS EN FRUTILLAS
AGUDELO LAVERDE Lina M.,
SCHEBOR Carolina, BUERA Pilar LIOFILIZADAS
AGÜERO María; VIACAVA
MANIPULACIÓN EN CAMPO DE
LECHUGA MANTECOSA: EFECTO DE
LA DEMORA EN CAMPO SOBRE LA
Gabriela E.; ROURA Sara
EXTENSION DE LA VIDA UTIL
AGUSTINELLI Silvina P;
PROCESO DE DESHIDRATACIÓN
MENCHÓN Daniela; SANZANO
OSMÓTICA DE FILETES DE CARPA
Pablo; Daniela Agüeria, YEANNES
María I.
COMÚN (C. CARPIO )
AGUSTINELLI Silvina P.;
EVALUACIÓN DE MODELOS DE
ISOTERMAS DE SORCIÓN DE
SALVADORI Viviana O.;
FILETES DE CABALLA (SCOMBER
JAPONICUS ) DESHIDRATADOS
YEANNES Maria I.
OSMÓTICAMENTE
AGUSTINELLI Silvina P.;
PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS EN LA
ESPECIE CABALLA, Scomber
GUCCIONE Silvana; YEANNES
Japonicus , FRESCA Y EN CONSERVA
AL NATURAL
Maria I.
ALBARRACIN Micaela, DRAGO
EFECTOS DEL REMOJADO DE
ARROZ INTEGRAL SOBRE EL
Silvina R, GONZALEZ Rolando J CONTENIDO DE ACIDO FITICO*
ALBARRACIN Micaela, DRAGO
INFLUENCIA DEL TIEMPO Y LA
TEMPERATURA DE REMOJO DE
GRANOS INTEGRALES DE ARROZ EN
Silvina R, GONZALEZ Rolando J LA RETENCIÓN DE NUTRIENTES*
ARAUJO L.C.; MAMEDE M.E.O.; PERFIL FISICO-QUÍMICO DA CARNE
DE AVESTRUZ
ALBINATI F.L.
A
A
A
A
A
A
A
A
A
ASSIS L.M.; MACHADO A.R.;
2-11
2-ASSIS LM(1)
FURLONG E.B.; SOARES L.A.S
ASSIS L.M.; MACHADO A.R;
2-12
2-ASSIS LM(2)
FURLONG E.B.; SOARES, L.A.S.
AVANZA María V.; CHAVES María
EFEITO DO SOLVENTE NA
EXTRAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO POR
A
ESPECTROFOTOMETRIA DE
COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS DE
CHLORELLA VULGARIS
OTIMIZAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE
EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS
A
FENÓLICOS TOTAIS DE SPIRULINA
PLATENSIS
EFECTO DE TRATAMIENTOS
TÉRMICOS Y NO TÉRMICOS SOBRE
A
PEYRANO Felicitas; AÑON María LAS PROPIEDADES FUNCIONALES
DE HARINAS DE CAUPÍ CULTIVADAS
EN EL NEA-ARGENTINA
C.
G.; ACEVEDO Belén A.;
2-13
2-AVANZA MV
2-14
2-BASTOS S
2-15
2-BORGES A.E.A.(1)
2-16
2-17
2-BORGES A.E.A.(2)
2-BORGES P.R.S
BASTOS Sabrina; TAVARES
Tássia; PIMENTA Maria Emília;
NUNES Cleiton; LEAL Renato;
FABRÍCIO Luís Felipe; PINHEIRO
Ana Carla; PIMENTA Carlos José
DUTRA Monalisa P.; CARDOSO
Giselle C.; BORGES Ana Eugênia
A.; OLIVEIRA Cristiane A.;
RAMOS Eduardo M.; RAMOS
Alcinéia L.S.; CARDOSO Maria G.
DUTRA Monalisa P.; CARDOSO
Giselle C.; BORGES Ana Eugênia
A.; PALHARES Priscila C.;
RAMOS Eduardo M.; RAMOS
Alcinéia L.S.; CARDOSO Maria G.
BORGES Paulo R.S.;
RODRIGUES Lucas F.; BECKER
Fernanda S.; CARVALHO
Elisângela E.N.; VILAS BOAS
Eduardo V. de B.
ESTUDO DA VIABILIDADE DA ADIÇÃO
A
DE RESÍDUOS DE PESCADO PARA A
OBTENÇÃO DE PÃES DE FORMA
MODIFICADOS
AVALIAÇÃO DA OXIDAÇÃO LIPÍDICA
DE CARNE MECANICAMENTE
SEPARADA DE FRANGO ADICIONADA A
DE ÓLEO ESSENCIAL DE CASCA
D’ANTA (Drimys brasiliensis Miers )
AVALIAÇÃO DA COR OBJETIVA DE
CARNE MECANICAMENTE SEPARADA
DE FRANGO ADICIONADA DE ÓLEO
A
ESSENCIAL DE CASCA D’ANTA
(Drimys brasiliensis Miers )
CARACTERIZAÇÃO DE PUÇÁ-PRETO
(Mouriri pusa Gardner ) MADURO
A
Mariangela H. BRUSCATTO;
CARACTERIZAÇÃO DO ÓLEO DE
2-BRUSCATTO M.H
Josiane K. RUTZ; Rui C.
ARROZ REFINADO QUIMICAMENTE E
2-19
2-BRUSCATTO M.H(2)
A
ZAMBIAZI; Vanessa R. PESTANA FISICAMENTE
BRUSCATTO Mariangela H.;
COMPOSIÇÃO RELATIVA DE ÁCIDOS
GRAXOS NO ÓLEO DE ARROZ
D’AVILA Roseane F.; ZAMBIAZI
REFINADO QUIMICAMENTE
Rui C., PESTANA-BAUER
AQUECIDO A TEMPERATURA DE
A
100°C
Vanessa R.
BUSTOS Mariela C., PÉREZ
EFECTO DE DOS TIPOS DE ALMIDÓN
2-20
2-BUSTOS MC
2-18
2-21
2-CABRAL I.S.R.(1)
2-22
2-CABRAL I.S.R.(2)
2-23
2-CAMPOS S
RESISTENTE EN LA HIDRÓLISIS DE
ALMIDÓN DE MAÍZ Y TRIGO
Gabriela T., LEÓN Alberto E.
CABRAL Ingridy S.R.; VIEIRA
Amanda F.V.; MARTIN José
Guilherme P.; CARPES Solange
T.; PORTO Ernani; OETTERER
Marília
CARPES Solange T.; FERRARI
2-CARDOSO G.P.(1)
2-CARDOSO G.P.(2)
ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE
CARNE BOVINA IN NATURA
OLIVEIRA Cristiane A.; MORAIS
Cecília S.N.; RAMOS Eduardo M.;
2-25
A
A
EXTRATOS DE ALGAS MARINHAS
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E
ANTIBACTERIANA DE EXTRATOS
Ana Paula; VECHIA Paula D.;
ETANÓLICOS DE ARTEMÍSIA ANNUA
CABRAL Ingridy S.R., MARCHESE L. PRODUZIDOS EM PATO BRANCO A
José A.
PR, BRASIL
CAMPOS Sonia; LIMONTA M.
DIFERENTES MÉTODOS DE
EXTRACCIÓN DE GRASA PARA
Eugenia; CUATRIN Alejandra;
EVALUAR LIPÓLISIS EN LECHE Y
A
PÁEZ Roxana
PRODUCTOS LÁCTEOS
CARDOSO Giselle P.; RETTORE AVALIAÇÃO DA COR OBJETIVA DE
Daynna M.; DUTRA Monalisa P.;
2-24
CATALIZADO POR α-AMILASA
COMPOSIÇÃO FENÓLICA E
REVESTIDA DE BIOPOLÍMEROS A
RAMOS Alcinéia L.S.
CARDOSO Giselle P.; DUTRA
BASE DE GELATINA E QUITOSANA
DETERMINAÇÃO DAS FORMAS
Monalisa P.; OLIVEIRA Cristiane
QUÍMICAS DA MIOGLOBINA EM
A.; RETTORE Daynna M.;
CARNE BOVINA IN NATURA
MORAIS Cecília S.N.; RAMOS
REVESTIDA DE BIOPOLÍMEROS A
Eduardo M.; RAMOS Alcinéia L.S. BASE DE GELATINA E QUITOSANA
A
A
CARDOSO Giselle P.; OLIVEIRA
Cristiane A.; RETTORE Daynna
2-26
2-CARDOSO G.P.(3)
Susana E.; SIHUFE Guillermo A.
CIAN Raúl E.; DRAGO Silvina R.;
ALAIZ Manuel; VIOQUE Javier;
PROTEICAS OBTENIDAS A PARTIR
GONZÁLEZ Rolando J.
CIAPPINI, MC; DI VITO, MV;
DEL ALGA Porphyra columbina *
RELACIÓN ENTE EL CONTENIDO DE
FLAVONOIDES Y EL COLOR EN
MIELES MONOFLORALES
ACTIVIDAD CAPTURADORA DE
RADICALES LIBRES EN MIELES DE
EUCALIPTO, TRÉBOL Y ALFALFA
DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO
2-CAZZOLI AF
M.
CERUTI Roberto J.; ZORRILLA
2-29
2-30
2-31
2-32
2-CERUTI RJ
2-CIAN R.E
2-CIAPPINI MC
2-CIAPPINI MC(2)
2-CIAPPINI MC(3)
GATTI, MB
CIAPPINI María C, STOPPANI
Fernando, MARTINET Roxana,
TOSI E, ALVAREZ María
2-34
2-35
2-Cogliati S
2-CONFORTI PA
A
A
A
CIAPPINI María C., PAZ Nicolás L. DE HIERRO, COBRE Y ZINC EN
COGLIATI Sebastián; CORRÊA
2-33
REVESTIDA DE BIOPOLÍMEROS A
A
BASE DE GELATINA E QUITOSANA
EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DE
METALES SOBRE LA ESTABILIDAD
OXIDATIVA DE LOS ACEITES
A
COMESTIBLES
PROTEÓLISIS EN QUESO
REGGIANITO MADURADO CON
DIFERENTES COMBINACIONES DE
A
TEMPERATURA/TIEMPO
CARACTERIZACIÓN DE FRACCIONES
RAMOS Alcinéia L.S.
CAZZOLI Ampelio F., TAPIZ Luis
2-28
EM CARNE BOVINA IN NATURA
M.; DUTRA Monalisa P.; MORAIS
Cecília S.N.; RAMOS Eduardo M.;
2-27
AVALIAÇÃO DA OXIDAÇÃO LIPÍDICA
MIELES MONOFLORALES
EFECTO DE LA HIDRÓLISIS DE
A
Ana P.F.; DE MARCO VERÍSSIMO CASEINATO DE SODIO SOBRE SU
Carolina; FORTUNA Nicolás;
ESTABILIDAD COLOIDAL EN
A
ALVAREZ Estela
PRESENCIA DE ION CALCIO
PATRIGNANI Mariela; CONFORTI MODIFICACIONES DE LAS
PROTEÍNAS EN LA ELABORACIÓN DE
A
Paula A., LUPANO Cecilia E.
GALLETITAS
COSTA Gustavo P., MANFROI
2-36
DE VINHO TINTO ELABORADOS
2-COSTA GP
PELOS PROCESSOS DE DÉLESTAGE
Vitor
Andiara F. COUTO, Luiza S.
2-37
2-COUTO AF(1)
2-COUTO AF(2)
2-40
2-41
2-42
2-43
2-CUETO M.A
2-CURUTCHET A
2-DALLA COSTA C.A.(2)
2-DALLA NORA
2-DAVILA R.F(1)
A
Rosane S. RODRIGUES, Angelita FRAMBOESA (Rubus ideaus L. ):
EFEITO NO TEOR DE ANTOCIANINAS A
TEOR DE ANTOCIANINAS EM POLPAS
KUCK, Claire T. VENDRUSCOLO, DE FRAMBOESAS (Rubus ideaus L. )
Rosane S. RODRIGUES, Angelita ELABORADAS EM DIFERENTES
CONDIÇÕES DE PROCESSAMENTOS
EFECTO DE LA FORMULACIÓN
SOBRE LA RETROGRADACIÓN DE
ALMIDÓN Y EL PARDEO DURANTE
LAS PRIMERAS ETAPAS DE LA
E.; BUERA M. del Pilar
PRODUCCIÓN DE COPOS DE MAÍZ
CURUTCHET A., RINGUELET
EFECTO DEL ALMACENAMIENTO
REFRIGERADO EN EL PERFIL
Jorge A., DELLACASSA Eduardo,
VOLÁTIL DE MENTA FRESCA
CHAVES Alicia R., VIÑA Sonia Z. CORTADA
DALLA COSTA Cesar A.;
RENDIMIENTO QUESERO REAL DE
CHERUBINI Gustavo M.; MASSEL QUESO TYBO EN RELACIÓN A LA
Pablo A., CARBALLO Alberto R.; COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA
KIVATINITZ Silvia C., PECORA
LECHE DE LA REGIÓN DE VILLA
Rolando P.
MARÍA
DALLA NORA Cleice; STECKERT AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE
ANTIOXIDANTE EM GUABIJU
Eduardo;RIOS Alessandro.;
(Myrcianthes pungens ) E ARAÇÁVERMELHO
(Psidium cattleyanum
HERTZ, Plinho F., VOGT Erna J.,
SABINE) IN NATURA, CONGELADO E
SECO
FLÔRES Simone H.
D’AVILA Roseane F.; SILVEIRA
RENDIMENTO DE EXTRAÇÃO E
PARÂMETROS DE QUALIDADE DE
Cátia S.; CRIZEL Michele M.;
ÓLEO DE CASTANHA DO BRASIL
EXTRAÍDO POR PRENSAGEM E POR
ZAMBIAZI Rui C.
SOLVENTE
S. MOREIRA
CUETO Mario A.; FARRONI Abel
2-39
E REMONTAGEM
DIFERENTES TEMPERATURAS NO
KUCK, Claire T. VENDRUSCOLO, PROCESSAMENTO DE POLPAS DE
S. MOREIRA
Andiara F. COUTO, Luiza S.
2-38
CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUIMICAS
A
A
A
A
A
A
D’AVILA Roseane F.; PESTANABAUER Vanessa R.; GOULARTE2-44
2-DAVILA R.F(2)
2-Del Giorgio MC
Cleonice G.
DEL GIORGIO María C.;
NESPRÍAS Rosa K.; DÍAZ Karina
E.
EUGÊNIO H.A. Míriam; PEREIRA
G.F.A. Rosemary; FERREIRA A.S.
2-46
2-EUGENIO M.H.A
2-48
2-49
2-50
2-51
2-EVANGELISTA R
2-FAGUNDES GA
2-Farias Bote A
2-FERNANDES G.S.
2-FERNANDEZ L.C
12 PROCESSOS SUCESSIVOS DE
FRITURA DE BATATA
DETERMINACIÓN
ESPECTROFOTOMETRICA DE
HIERRO EN HORTALIZAS DE HOJA
COLORAÇÃO DO CAFÉ TORRADO E
A
A
MOÍDO OBTIDO POR DIFERENTES
Jordana; RODARTE P. Mírian;
TAVARES M. Katiany; GANDRA
2-47
GRAXOS DE ÓLEO DE ARROZ APÓS
DUTRA Fabiana L.; ZAMBIAZI Rui
C.; JACQUES Andressa C.; ROSA
2-45
ALTERAÇÃO NO PERFIL DE ÁCIDOS
P.P. Fernanda
EVANGELISTA Roseane; REIS
Tatiana; NUNES Cleiton; LEAL
Renato; FABRÍCIO Luís Felipe;
BASTOS Sabrina; PIMENTA Maria
Emília; PINHEIRO Ana Carla;
PIMENTA Carlos José; PÔRTO
Laura
FAGUNDES Gilberto A.; BRIZIO
Ana P.D.; LEITE Fábio R.M.;
GONÇALVES Paulo R.; ELIAS
Moacir C.
FARIAS-BOTE Azucena,
BRUNETT-PÉREZ Luis,
MÁRQUEZ-MOLINA Ofelia,
DOMÍNGUEZ-LÓPEZ Aurelio,
ESPINOSA-AYALA Enrique
FERNANDES Gisele S.; JESUS
BLENDS DE COFFEA ARABICA L. E
COFFEA CANEPHORA PIERRE
AVALIAÇÃO DO PERFIL DE ÁCIDOS
A
GRAXOS DE HAMBÚRGUERES COM
SUBSTITUTOS DE GORDURA
INFLUÊNCIA DO TEMPO DE
HIDRATAÇÃO NA PARBOILIZAÇÃO
SOBRE OS ÁCIDOS GRAXOS DO
ÓLEO DE ARROZ (Oryza sativa , L.)
EFECTO DEL CALENTAMIENTO CON
MICROONDAS EN LA APARICIÓN DE
GRUPOS SULFIDRILOS Y LA
ACTIVIDAD DE LA
SULFIDRILOXIDASA EN LECHE
INTERAÇÃO ENTRE O TEOR DE
A
A
A
João R.; CORNÉLIO Vanda M.O. ; NITROGÊNIO E O BENEFICIAMENTO
A
PEREIRA Joelma
DO GRÃO DE ARROZ
FERNANDEZ Ludmila C.; FONTES APLICAÇÃO DA ANÁLISE
ESTATÍSTICA MULTIVARIADA COMO
Paulo R.; SILVA Douglas R.G;
TESTE DE SCREENING PARA
SILVA Gabriela B.; RAMOS
DETECÇÃO DE ADIÇÃO DE SORO DE
A
Alcinéia L.S.; RAMOS Eduardo M. LEITE AO LEITE CRU
FIAD Susana B; QUIROGA Viviana ORIGEN FLORAL, COLOR Y
2-52
2-53
2-54
2-55
2-56
2-FIAD SB
del V; RODRIGUEZ María R.;
2-FIGUEROA L
MOLINA Jorge L.
FIGUEROA Liliana; HERNAEZ
Laura; BELLO Marcelo; BINOTTI
Susana
Eliana N. FISSORE, Cinthia
2-FISSORE EN(1)
2-FISSORE EN(2)
2-FONSECA, L.X. (1)
CALCIO EN MIELES DE CATAMARCA
VALIDACIÓN DE UN MÉTODO DE
DETERMINACIÓN DE AZÚCARES EN
MIEL POR HPLC-IR
CARACTERIZACIÓN QUÍMICA DE
FIBRA SOLUBLE DE REMOLACHA
SANTO DOMINGO, Ana M.
OBTENIDA POR TRATAMIENTO
ROJAS, Lia N. GERSCHENSON ENZIMÁTICO
Eliana N. FISSORE, Lia N.
EXTRACCIÓN DE PECTINA DE Beta
vulgaris POR TRATAMIENTO ÁCIDO O
GERSCHENSON, Ana M. ROJAS ENZIMÁTICO
FONSECA Liane; KROLOW Ana CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E FÍSICA
2-58
2-59
2-60
2-61
2-FONSECA, L.X. (2)
2-Fortuna N
2-FREIRE V.A.P(1)
2-FREIRE V.A.P(2)
A
A
A
A
Cristina; BARBIERI Rosa Lia;
DE FRUTOS DE BUTIÁ (Butia capitata )
AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS
FÍSICOS E FÍSICO-QUÍMICOS DE
Cristina, LEITE Taisa,
CUTIVARES DE TOMATE CEREJA
(Lycopersicon esculentum var.
SCHWENGBER José Ernani
cerasiforme )
FORTUNA Nicolás; COGLIATI
ESTUDIO COMPARATIVO DE LA
ESTABILIDAD COLOIDAL DE
Sebastián; AGUIRRE María C.;
CASEINATO BOVINO EN PRESENCIA
ARMENDARIZ Mirta; ALVAREZ
DE DIFERENTES CATIONES
Estela
DIVALENTES
FREIRE Vagna A.P.; SOUZA
PARÂMETROS RELACIONADOS ÀS
Joana M.L.; RUTZ Daniel;
ALTERAÇÕES FÍSICAS, QUÍMICAS E
TORALLES Ricardo P.; RUIZ
BIOQUÍMICAS EM PÊRA DA
Walter A.; FIORENTINI Ângela M.; CULTIVAR WILLIANS E MAÇÃ DA
SILVA Wladimir P.
CULTIVAR FUJI
FREIRE Vagna A.P.; SOUZA
EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE
Joana M.L.; RUTZ Daniel;
TORALLES Ricardo P.; RUIZ
Walter A.; FIORENTINI Ângela M.;
SILVA Wladimir P.
UREASE DE SOJA
LEITE Taisa; NORA Leonardo
FONSECA Liane, KROLOW Ana
2-57
CONTENIDOS DE SODIO, POTASIO Y
A
A
A
A
A
MONTELEONE Julieta, GASCÓN EVOLUCIÓN DE POLIFENOLES,
CLOROFILAS Y CAROTENOIDES EN
2-62
2-GASCON A(3)
ACEITUNAS FARGA EN MENDOZA
DESTINADAS A OBTENCIÓN DE
Alejandro, ZURITZ Carlos
GIANNA V., MONTES J.M.,
2-63
ACEITE DE OLIVA VIRGEN
EXTRACCIÓN DE SAPONINAS DE
A
CHENOPODIUM QUINOA WILLD, CON
2-GIANNA V
MEZCLAS HIDROALCOHÓLICAS A
CALANDRI E., GUZMÁN C.A.
BAJA PRESIÓN
A
2-64
2-65
2-66
2-67
2-68
2-69
GONCALVEZ DE OLIVEIRA Enzo; PROCESO DE ELABORACIÓN Y
PAZ Noelia F.; MENDEZ Viviana;
CRAVERO Andrea; DE LA VEGA
Sara; VARGAS Rodrigo; SALINAS
2-GONCALVEZ DE OLIVEIRA María Macarena; MILLÁN Mónica; COMPOSICIÓN QUÍMICA DE QUESOS A
FERRER Elizabeth; COLLADO
Julio; OCAÑA Guillermo;
QUIPILDOR Silvia, RAMÓN
Adriana N.
ARTESANALES DE LECHE DE CABRA
VARIABILIDAD DE LA CAPACIDAD
ANTIOXIDANTE DE EXTRACTOS
FOLIARES DE ARÁNDANO
2-GOZZI MS
GOZZI Marta S., DÍAZ Edith G.
A
VACCINIUM ASHEI OBTENIDOS EN
DIFERENTES CONDICIONES DE
EXTRACCIÓN
GUIOTTO Estefania N, Dario M.
EFECTO DE LAS CONDICIONES
OPERATIVAS SOBRE EL
2-GUIOTTO EN
CABEZAS Darío M, DIEHL Bernd
A
FRACCIONAMIENTO DE LECITINA DE
W K, TOMÁS Mabel C
GIRASOL
HALAL Shanise L.M., TELLES
PERFIL ELETROFORÉTICO DE
2-HALAL S.L.M (1)
Annie C., ZAVAREZE Elessandra
R., SALAS-MELLADO Myriam,
PRENTICE-HERNÁNDEZ Carlos
PROTEINAS OBTIDAS DE RESÍDUO E
MUSCULO DE PESCADO
A
HALAL Shanise L.M., TELLES
2-70
2-HALAL S.L.M (2)
Annie C., ZAVAREZE Elessandra
R., ÁVILA Felipe S., PRENTICEHERNÁNDEZ Carlos
HALAL Shanise L.M., TELLES
2-71
2-HALAL S.L.M (3)
Annie C., ZAVAREZE Elessandra
R., ÁVILA Felipe S., PRENTICEHERNÁNDEZ Carlos
HECKTHEUER Luisa Helena R.;
PROPRIEDADES DE COR,
OPACIDADE E SOLUBILIDADE EM
ÁGUA DE FILMES BIODEGRADÁVEIS
À BASE DE ISOLADO PROTÉICO DE
A
PESCADO
COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE
SOLUÇOES FILMOGÊNICAS À BASE
DE PROTEINAS DE CORVINA
EFEITO DA IRRADIAÇÃO UV-C NOS
A
TREPTOW Taísa C.; GINDRI
2-72
2-Hecktheuer L.H
Rodrigo V.; SACCOMORI
COMPOSTOS VOLÁTEIS DA CV.
Fernanda; FRANCO Fernanda W.;
SAUTTER Cláudia K.
HIDALGO María E.; DAROIT
2-73
2-74
2-75
2-76
2-Hidalgo ME
2-Iurlina y col
2-JESUS J.R.(1)
2-JESUS J.R.(2)
NIÁGARA ROSADA
EFECTO DE LA HIDRÓLISIS
ENZIMÁTICA SOBRE LAS
Daniel J.; CORRÊA Ana P.;
PROPIEDADES REOLÓGICAS Y LA
MICROESTRUCTURA DE GELES
BRANDELLI Adriano; RISSO
ÁCIDOS DE CASEINATO DE SODIO
BOVINO (NaCAS)
Patricia H.
IURLINA Miriam O., SAIZ Ivone A., MIELES MONOFLORALES
BIOACTIVAS. UTILIZACION
POTENCIAL COMO AGENTE
FRITZ Rosalía
ANTIMICROBIANO
DETERMINAÇÃO DO TEOR DE
JESUS João R.; FERNANDES
NITROGÊNIO EM ARROZ EM FUNÇÃO
Gisele S.; CORNÉLIO Vanda M.O.; DE DIFERENTES TIPOS DE
FERTILIZANTES E ÉPOCAS DA
PEREIRA Joelma
ADUBAÇÃO NITROGENADA
RELAÇÃO ENTRE QUALIDADE DE
JESUS João R.; FERNANDES
Gisele S.; CORNÉLIO Vanda M. de
O.; PEREIRA Joelma
A
A
A
A
COCÇÃO E TEOR DE NITROGÊNIODO
GRÃO DE ARROZ EM FUNÇÃO DA
ADUBAÇÃO NITROGENADA
A
2-77
2-JIMENEZ-RUIZ E.I
2-78
2-Lameiro MGS(1)
2-79
2-Lameiro MGS(2)
2-80
2-Lameiro MGS(3)
2-81
2-LATAZA ROVALETTI M
2-82
2-LATORRE(1)
JIMÉNEZ-RUIZ Edgar I.,
CASTILLO-YÁÑEZ Francisco J.,
VARELA-ROMERO Alejandro,
GRACIANO-VERDUGO Abril Z.,
OTERO-LEÓN César B., MUHLIAALMAZÁN Adriana, BURBOAZAZUETA María G., OCAÑOHIGUERA Víctor M.
LAMEIRO M.G.S.; MACHADO
M.I.R.; BORGES L.R.; HELBIG E.;
ZAMBIAZI R.C.
LAMEIRO M.G.S.; MACHADO
M.I.R.; PEREIRA C.; BACARIN
M.A; ZAMBIAZI R.C.
LAMEIRO M.G.S.; CORRÊA
A.P.A.; VARGAS C.G.; HELBIG E.;
ZAMBIAZI R.C.
LATAZA ROVALETTI Mercedes,
COLUSSI Cintia P., BENÍTEZ Elisa
I., SOSA Gladis L., LOZANO Jorge
E.
LATORRE Karina; GOMEZ Sibila;
DI NITTO Florencia; MEDRANO
Alejandra; PANIZZOLO Luis A.
LÁZARO Jimena, MEDRANO
2-83
2-84
2-85
2-LÁZARO J
2-LEAL R
2-LEIVA GE(1)
Alejandra
LEAL Renato; NUNES Cleiton;
TAVARES Tássia; FABRÍCIO Luís
Felipe; FUKUSHIMA Kátia;
BASTOS Sabrina; PIMENTA Maria
Emília; PINHEIRO Ana Carla;
PIMENTA Carlos José
LEIVA Graciela E., NARANJO
Gabriela B., CORTES YAÑEZ
Diego, MALEC Laura S.
EFECTO DE LA TEMPERATURA DE
ALMACENAMIENTO SOBRE EL RIGOR
MORTIS DEL MÚSCULO ABDUCTOR
DE LA ALMEJA MANO DE LEÓN
A
Nodipecten subnodosus
ESTABILIDADE DE FITOQUÍMICOS EM
AMORA-PRETA (Rubus spp.)
A
LIOFILIZADA
ESTABILIDADE DE FITOQUÍMICOS EM
MIRTILO (Vaccinium sp.) LIOFILIZADO A
FENÓIS TOTAIS, ANTOCIANINAS E
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM
A
AMORA-PRETA (Rubus spp.)
INFLUENCIA DE LOS
POLISACÁRIDOS NATIVOS DE LA
CERVEZA EN EL PROCESO DE
A
ESTABILIZACIÓN
ESTUDIO DE LA FORMACIÓN Y
ESTABILIDAD DE EMULSIONES CON
PROTEÍNAS DE SOJA UTILIZANDO
ALTAS FUERZAS IÓNICAS
INFLUENCIA DEL PH EN LAS
PROPIEDADES ESPUMANTES DE βLACTOGLOBULINA GLICOSILADA
AVALIAÇÃO DO PERFIL DE ÁCIDOS
A
A
GRAXOS DE PÃES DE FORMA
MODIFICADOS COM FARINHA DE
PESCADO
EFECTO DE LA TEMPERATURA
SOBRE LA VARIACIÓN DE LA
ACTIVIDAD ACUOSA EN LECHE EN
POLVO
A
A
2-86
2-LEIVA GE(2)
2-87
2-LIMA PM
LEIVA Graciela E., GUIDA Leticia, REACCION DE MAILLARD EN
FORMULAS INFANTILES DURANTE
AGUDELO LAVERDE Lina M.,
SU PROCESAMIENTO Y
A
MALEC Laura S.
ALMACENAMIENTO
LIMA P.M.; MALTA M.R.; ROSA
INFLUÊNCIA DO PROCESSAMENTO E
S.D.V.F.; FASSIO L.O.; SANTOS
J.B.
SECAGEM NA QUALIDADE DO CAFÉ A
LLOPART Emilce E., DRAGO
EFECTOS DE LAS CONDICIONES DE
Silvina R., DE GREEF Dardo M.,
2-88
2-Llopart E.(1)
EXTRUSIÓN EN LAS PROPIEDADES
FISICOQUÍMICAS DE PRODUCTOS
TORRES Roberto L., GONZALEZ
EXTRUDIDOS DE SORGO INTEGRAL
Rolando J.
DE BAJO CONTENIDO DE TANINOS*
CRISTIANE DE OLIVEIRA LOPES; CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE
A
ABIAH NARUMI IDO DE ABREU;
NAYANE APARECIDA ARAUJO
2-89
2-LOPES CO
DIAS; MICHEL CARDOSO DE
FARINHAS DE QUINOA (Chenopodium
ANGELIS PEREIRA; RAIMUNDO
VICENTE DE SOUSA; MARIA DE
FÁTIMA PÍCCOLO BARCELOS
quinoa ) PROCESSADAS
A
2-90
MACHADO A.R; ASSIS L.M;
2-91
2-MACHADO AR(1)
2-92
2-MALDONADO(1)
2-93
2-MARQUARDT
2-94
2-Marrone J
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE MEDIDA
PELO SEQUESTRO DO RADICAL
DPPH DE EXTRATOS FENÓLICOS DE
A
FURLONG E.B.; SOARES L.A.S. CHLORELLA VULGARIS
MALDONADO Laura; LATORRE
OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN
Karina; ROCHA Paula;
DE PROTEÍNAS DE SALVADO DE
ABIRACHED Cecilia; PANIZZOLO ARROZ OBTENIDAS POR
A
Luis A.
EXTRACCIÓN EN MEDIO ALCALINO
MARQUARDT Liliane; BACK
QUALIDADE DE QUEIJO TIPO ÁRABE
Daniele; MANFIO Marialene; DIAS
ELABORADO A PARTIR DE LEITE DE
Moisés A.; MATTANA Paula;
A
RICHARDS Neila
VACA
MARRONE Julieta; HIDALGO
ESTUDIO DE LA AGREGACIÓN ÁCIDA
DE AISLADOS PROTEICOS DE
LACTOSUERO BOVINO EN
PRESENCIA DE
A
María E.; RISSO Patricia H.
CARBOXIMETILCELULOSA
2-95
2-96
2-MARTIN L
2-Martinez Amezaga N
MARTÍN Lorena; BERNARDI
PARÁMETROS CINÉTICOS Y
Cecilia; GÜEMES Daniel;
ACTIVIDAD DE LA ENZIMA
PIROVANI María, PIAGENTINI
POLIFENOLOXIDASA DE DISTINTAS
Andrea
Nancy M.J. MARTINEZ
VARIEDADES DE MANZANAS
EFECTO DE LA DEGRADACIÓN
AMEZAGA, Elisa I. BENÍTEZ,
ENZIMÀTICA DURANTE EL PROCESO
Nélida PERUCHENA, Gladis L.
DE MACERACIÓN SOBRE LOS
SOSA, J. LOZANO
MASSINGUE Armando A.;
POLISACÁRIDOS DE LA CERVEZA
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA
A
A
OLIVEIRA Cristiane A.;
2-97
2-MASSINGUE A.A
PALHARES Priscila C.; MENDES
Andressa C.G.; RAMOS Eduardo
2-98
2-99
2-100
2-MASSINGUE A.A.(2)
2-MASSINGUE A.A.(3)
M.; RAMOS Alcinéia L.S.
MENDES Andressa C.G.;
OLIVEIRA Cristiane A.;
MASSINGUE Armando A.;
MARTINS Aline P.; JORGE Élida
da C.; LAGE Fernando C.S.;
VILLAS BOAS Eduardo V.
LAGE Fernando C.S.; SANTOS
Débora R.; MASSINGUE Armando
A.; OLIVEIRA Cristiane A.;
SOARES Keila C.; ESPER
Valdirene da S.E.; NEIVA Victor
H.R.
MATTAR Susana B.; CARELLI
2-MATTAR SB
Amalia A., CECI Liliana N.
MAURO R.R.; CALANDRI E.L.;
2-101
2-MAURO R.R
GUZMÁN C.A.
DO QUEIJO DE PORCO ARTESANAL A
ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA
DO COMPONENTE RESIDUAL DO
EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA
A
- “OKARA”
EVALUACIÓN SENSORIAL Y QUÍMICA
DE LA RAZA HUMANA PRODUCIDA
EN EL MUNICIPIO DE PARACATUA
MINAS GERAIS/BRASIL
RELACIÓN ENTRE ANÁLISIS
QUÍMICOS y SENSORIALES EN
ACEITES DE OLIVA DE LA PROVINCIA
A
DE SAN JUAN
ANÁLISIS DEL ALMIDÓN DE HARINA
INTEGRAL DE QUÍNOA (Chenopodium
quinoa Willd.) Y DETERMINACIÓN
CUALITATIVA DE LAS
PROPORCIONES DE AMILOSA Y
A
AMILOPECTINA
MAZZOBRE María F.; TERPINC
EVALUACIÓN DE LA ESTABILIDAD
OXIDATIVA DE ACEITES EMPLEANDO
Petra; ABRAMOVIC Helena;
2-102
2-Mazzobre M.F
ŠEGATIN Nataša; ABRAM
MEDICIONES DIELÉCTRICAS Y
ANÁLISIS TÉRMICO. COMPARACIÓN
CON EL MÉTODO QUÍMICO DEL
2-103
2-104
2-105
2-106
2-107
2-108
2-109
Mabel C, PAREDI María E
MIRANDA Martha Z. de; ORO
ÍNDICE DE PERÓXIDO
INHIBICIÓN DE POLIFENOLOXIDASA
DE MANZANA POR EXTRACTOS
VEGETALES MODIFICADOS
QUÍMICAMENTE
DETERMINACIÓN DE VITAMINA B1
(TIAMINA) EN HARINAS DE TRIGO
MEDIANTE HPLC
MODIFICACIONES DE LAS
PROPIEDADES EMULSIFICANTES DE
ACTOMIOSINA DE MANTO DE
CALAMAR (Illex argentinus )
ALMACENADA A 2-4 ºC, EN
PRESENCIA Y AUSENCIA DE
INHIBIDORES DE PROTEASAS
EFFECT OF STARCH ADDITION IN
2-MIRANDA MZ(1)
Tatiana; TATSCH Pihetra de O.;
WHEAT FLOUR CHARACTERISTICS
AND BREAD QUALITY
LIBERACIÓN DE COMPUESTOS
2-Mireles-Arriaga A
CAIERÃO Eduardo
MIRELES-ARRIAGA Ana,
WALISZEWSKI K. Krzysztof N.,
MÁRQUEZ-MOLINA Ofelia,
DOMÍNGUEZ-LÓPEZ Aurelio,
ESPINOSA-AYALA Enrique
MOIRAGHI Malena; HELGUERA
2-MICHELONI O.B
2-MICHLIG(1)
Verónika; BUERA María P.
MICHELONI Oscar B., FARRONI
Abel E., SALAZAR Mario O.,
OACKLEY Luis, FURLAN Ricardo
L.E.
MICHLIG Nicolás; FREYRE
Marcelino; BERNARDI Cecilia
María
MIGNINO Lorena A, TOMÁS
2-MIGNINO LA
2-Monteleone J
A
A
A
A
FENOLICOS DEL FRUTO DEL NONI
Morinda citrifolia L. MEDIANTE EL USO
Marcelo; PÉREZ Gabriela
MONTELEONE Julieta, ZURITZ
DE PREPARADOS ENZIMÁTICOS
INFLUENCIA DEL ALMIDÓN SOBRE
LA CALIDAD GALLETITERA DE
TRIGOS BLANDOS
EFECTO DEL RIEGO DEFICITARIO
Carlos, GASCÓN Alejandro,
CONTROLADO EN LA ESTABILIDAD
MORÁBITO José, CREMADES
OXIDATIVA DEL ACEITE VIRGEN DE
Laura
OLIVA VARIETAL FARGA
2-Moiraghi M
A
A
A
A
2-110
2-MONTENEGRO SB
2-111
2-MONTI R
ROMERO Cecilia A.; NUÑEZ
Laura A.; AVALLONE Carmen M.;
MONTENEGRO Susana B.;
OSUNA Mariana B.; VIZGARRA
Cristian G.
MONTI Ricardo J; BRUMOVSKY
B12 EN BEBIDAS MEDIANTE UN
Luis A; SGROPPO Sonia C
MOURA Renata S.; CONSOLI L.;
2-112
2-MOURA R.S
GIRARDI Cesar L.; ROMBALDI
Cesar V.
MUFARI Jesica R.; CERVILLA
2-113
2-MUFARI JR
ESTUDIO DE LOS PARÁMETROS
FISICOQUÍMICOS Y ORIGEN
BOTÁNICO DE MIELES DE ABEJAS
NATIVAS (Tetragonisca angustula ) DE
A
LA PROVINCIA DEL CHACO
DETERMINACION DE VITAMINAS B9 Y
Natalia S.; CALANDRI Edgardo L.;
GUZMÁN Carlos A.
NEGRI Livia, BURGUEÑO
METODO ISOTOPICO COMPETITIVO A
AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO NA
EXTRAÇÃO DE PROTEÍNAS DE MAÇÃ
CV. GALA PARA ANÁLISE
A
PROTEÔMICA
DETERMINACIÓN Y CUANTIFICACIÓN
DE AMINOÁCIDOS TOTALES EN
HARINAS DE QUINOA (Chenopodium
quinoa Willd.)
OPTIMIZACIÓN DE UNA
A
METODOLOGÍA SPME-GC PARA
2-114
2-Negri L
Florencia, SANCHO Ana,
IDENTIFICACIÓN Y CUANTIFICACIÓN
DE COMPUESTOS VOLÁTILES DE
OXIDACIÓN EN LECHE ENTERA EN
LANGMAN Leandro
OLIVEIRA Cristiane A.; DUTRA
POLVO
CARACTERIZAÇÃO DA ATIVIDADE
A
ANTIOXIDANTE, FENÓLICOS E
Monalisa P.; CARDOSO Giselle P.;
2-115
2-OLIVEIRA C.A.(2)
PALHARES Priscila C.; PALEZI
FLAVONÓIDES TOTAIS DE DUAS
CONCENTRAÇOES ETANÓLICAS DO
EXTRATO DE ERVA-CIDREIRA-DE-
Simone C.; KUBOTA Ernesto H.
ARBUSTO (Lippia alba (Mill) NE Brown ) A
OLIVEIRA Cristiane A.; CARDOSO CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS
2-116
2-OLIVEIRA C.A.(3)
Giselle P.; DUTRA Monalisa P.;
PALHARES Priscila C.; PALEZI
Simone C.; KUBOTA Ernesto H.
DE EMBUTIDO COZIDO A BASE DE
CARNE DE OVINO ADULTO
A
OLIVEIRA Luisa M.F.S., PIMENTA AVALIAÇÃO DA PERDA DE PESO POR
DESCONGELAMENTO E COCÇÃO EM
Maria E.S.G., LEAL Renato S.,
2-117
2-OLIVEIRA L.M.F.S
MESQUITA Taciene C., FABRÍCIO
FILÉS DE PACU (Piaracatus
mesopotamicus ) SUPLEMENTADOS
COM DIFERENTES NÍVEIS DE
Luis F.F., FUKUSHIMA Kátia L.
OLIVEIRA Roseane M.E.;
2-118
2-119
2-120
2-OLIVEIRA R.M.E[1]
2-ORO T
2-OROSCO SM
RACTOPAMINA NA DIETA
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE
EMPANADOS DE PEIXE,
PIMENTA Maria E.S.G.; TORRES
ELABORADOS COM DIFERENTES
Luciana M.; VIEIRA Candido G.A.; PROPORÇÕES DE POLPA E FILÉ DE
RESÍDUOS DA FILETAGEM DE
ABREU Isamara L.; MESQUITA
TILÁPIA DO NILO (Oreochromis
niloticus )
Taciene C.
ORO Tatiana; MIRANDA Martha Z. PROPRIEDADES DE PASTA DE
de; GUTKOSKI Luiz C.;
MESCLAS DE FARINHA DE TRIGO
FRANCISCO Alicia de
INTEGRAL COM REFINADA
OROSCO Silvia M., SANCHEZ
MEDICION DEL DESARROLLO DE
LIPOLISIS EN LECHE CAPRINA
María V., CHAVEZ Mónica S.
CRUDA POR DOS METODOS
ORTIZ MIRANDA Gabriel S.,
ESTABILIDAD TERMICA DE LAS
A
A
A
A
PROTEÍNAS MIOFIBRILARES DE
2-121
2-ORTIZ MIRANDA(1)
MANTO DE CALAMAR. INFLUENCIA
DEL ESTADIO DE MADURACIÖN
WAGNER Jorge R., PAREDI María SEXUAL Y DEL ENTORNO QUIMICO
ORTIZ MIRANDA Gabriel S.,
ESTUDIOS DE SOLUBILIZACIÓN,
2-122
2-ORTIZ MIRANDA(2)
CRUPKIN Macos, PAREDI María
E.
PALUDO Michele P.; BOTH
Ademir; BALBUENA Enilziane F.;
2-123
2-PALUDO M.P. (1)
A
RECUPERACIÓN Y DE LAS
PROPIEDADES FUNCIONALES
PROTEÍNAS DE MANTO DE CALAMAR A
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA
E SENSORIAL DE QUEIJO MINAS
MARTINEZ Luciana S.; FREITAS
Thiago; BURKERT Janaína F.M.;
BURKERT Carlos André V.
FRESCAL OBTIDO DE LEITE
BUBALINO
A
2-124
2-125
2-126
2-PALUDO M.P. (3)
2-PALUDO MP(2)
2-PAULINO C
PALUDO Michele P.; OLIVEIRA
AVALIAÇÃO DA HIDRÓLISE DO ÓLEO
Mauricéia G.; BOROWSKI Joyce;
DE SOJA UTILIZADO NA FRITURA DE
MOURA Renata; ZAMBIAZI Rui
MOREIRA Lidiane M.; PALUDO
Michele P.; SILVA Amanda P.;
MACHADO Mirian R.G.;
RODRIGUES Rosane da S.
PAULINO Carolina; KESSELER
Alicia; OCHOA Mónica; DE
MICHELIS Antonio
PELLEGRINI Luiz G.;
HAMBÚRGUERES OVINOS
AVALIAÇÃO FÍSICA DE BISCOITOS
A
SALGADOS ELABORADOS COM
A
OKARA
COMPUESTOS BIOACTIVOS EN
FRUTAS FINAS PATAGONICAS:
A
EFECTO DEL PROCESO
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS
CASSANEGO Daniela B.; GUSSO
2-127
2-PELLEGRINI LG(1)
Ana P.; MATTANNA Paula; SILVA
Sabrina V.; FRIGHETTO Juan M.;
RICHARDS Neila S.P.S.
DE LEITE BOVINO, CAPRINO E OVINO A
2-128
2-129
2-130
2-131
2-PENNA N.G.(2)
2-PENNISI SC
PETRY Fernanda T.S.; RICHARDS AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DE
APROVEITAMENTO DE SUB
PRODUTO DA INDÚSTRIA DE SUCO
DE LARANJA NA PRODUÇÃO DE
Neila S.P.; PENNA Neidi G.
GELEIA LIGHT
PENNISI Susana C., MANCA
EFECTO DEL AGREGADO DE
ANTIOXIDANTES NATURALES EN
MÚSCULO DE SARACA (Brevoortia
aurea ) DURANTE EL
Emilio A., CALIFANO Alicia N.
ALMACENAMIENTO CONGELA
PEÑUELA M. Aida E., OLIVEROS REMOCIÓN DE MUCÍLAGO DE CAFÉ
2-PENUELA AE
2-PERALTA G[1]
A
(Coffea arabica L.) UTILIZANDO
T. Carlos E., PABÓN U. Jenny P.
PERALTA Guillermo; WOLF Irma
2-132
A
V.; BERGAMINI Carina V.;
PEROTTI María C.; HYNES Erica
R.
A
ENZIMA PECTINOLÍTICA
ESTUDIO DE COMPUESTOS DE
AROMA PRODUCIDOS POR
Lactobacillus paracasei I90 EN UN
MODELO EXPERIMENTAL DE QUESO
A
DURO
2-133
2-134
2-135
2-136
2-137
2-PORTELA(1)
2-PORTNOY JI[1]
2-QUIROGA A.V.(1)
2-QUIROGA A.V.(2)
2-Raimondo EE (2)
PORTELA Julianne V.F.; ARAÚJO
Jéssica E.F., SOUSA Danielly Z.,
BEZERRA Samila C.J., MOURA
Elisangela R.A., ALENCAR Jairton
M.
PORTNOY Julia I.; GENNARI
Mariana; RUARTE Silvana M.; DE
NICOLA Matías
QUIROGA Alejandra V., APHALO
Paula, VENTUREIRA Jorge L.,
MARTÍNEZ E. Nora, AÑÖN M.
Cristina
QUIROGA, Alejandra V.,
MARTÍNEZ E. Nora, ROGNIAUX
Hélène, GEAIRON Audrey, AÑÓN
María C.
RAIMONDO Emilia; OBERTI
Gabriela; ESPEJO Cecilia; DIP
Gladys; FLORES Daniel
RAIMONDO Emilia; GASCÓN
2-138
2-Raimondo EE(1)
ASPECTOS NUTRICIONAIS DA
FARINHA DE RASPAS DE BURITI
PROVENIENTES DO ESTADO DO
PIAUÍ - BRASIL
CONTROL MICROSCÓPICO DE
A
CONDIMENTOS
PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y
A
FUNCIONALES DE LA GLOBULINA 7S
A
DE AMARANTO
ANÁLISIS E IDENTIFICACIÓN DE LAS
SUBUNIDADES DE GLOBULINA 7S DE
AMARANTO
INCIDENCIA DE LA PERMEABILIDAD
DEL ENVASE EN EL LAPSO DE
APTITUD DE ACEITUNAS VERDES
Liliana
FERMENTADAS
INTERACCIÓN ENTRE ACIDEZ
COMBINADA Y CONTENIDO DE
SODIO EN PULPA DE ACEITUNAS Y
EN AGUA DE LAVADO DURANTE LA
ELABORACIÓN
REYES MARTÍNEZ Rina J.;
EFECTO EL GRADO DE EXTRACCIÓN
Alejandro; CERCHIAI Edgar;
ZURITZ Carlos; DUPERTUIS
A
A
A
2-139
2-140
2-REYES MARTINEZ RJ
BARRERA Gabriela N.; BASSI,
Eduardo; RIBOTTA Pablo D.
RISSO Susana J.; CARELLI
2-141
2-RISSO SJ(1)
Amalia A.
2-142
SOBRE PARÁMETROS FÍSICOQUÍMICOS DE LAS HARINAS Y
CALIDAD GALLETITERA
DETERMINACIÓN DE AMINAS
BIÓGENAS EN CARNE COCIDA DE
CENTOLLA (Lithodes santolla )
A
A
2-143
RODRIGUES Rosane da S.;
COMPOSTOS FENÓLICOS,
LEITÃO Angelita M.; BEHLING
ANTOCIANINAS TOTAIS E ATIVIDADE
2-RODRIGUES R. da S. (1) Bruna D.S.; ZANOL Vanessa;
QUINTANA Doralina; FERRI
ANTIOXIDANTE DE VINHO DA
CULTIVAR BORDÔ PRODUZIDO
Valdecir C.; ROMBALDI César V.
RODRIGUEZ Anabel; PAGANO
2-144
2-145
2-RODRIGUEZ A
2-ROSA CS(1)
2-146
2-ROSA CS(2)
2-147
2-RUTZ J.K.(1)
2-148
2-149
2-RUTZ J.K.(2)
ARTESANALMENTE
EVALUACIÓN DEL COLOR DURANTE
LA DESHIDRATACIÓN OSMOTICA DE
FRAMBUESAS A DIFERENTES
Ana M.; MASCHERONI Rodolfo H. TEMPERATURAS
ROSA Claudia S., VIERA Vanessa PRODUÇÃO E ACEITABILIDADE DE
GELÉIA DE MANÁ-CUBIU (Solanum
B., RODRIGUES Juliana B.
sessiliflorum dunal )
ROSA Claudia S., STEFANELLO COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE
Claudia L
DIFERENTES CASCAS DE FRUTAS
CAROTENÓIDES EM POLPA E GELÉIA
Josiane K. RUTZ; Glenise B.
VOSS; Paula B. PERTUZATTI; Rui
C. ZAMBIAZI
DE PHYSALIS
Josiane K. RUTZ; Glenise B.
CAROTENÓIDES INDIVIDUAIS EM
AMORA-PRETA (Rubus spp.) cv. TUPY
EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE
VOSS; Rui C. ZAMBIAZI
MATURAÇÃO
SAIZ A.I., IURLINA M.O., FRITZ
MICROESTRUCTURA Y REOLOGÍA DE
2-SAIZ AI
2-SALES A.(1)
2-152
2-SALES A.(2)
2-SANTOS G.(1)
A
A
A
A
PEDIOCOCCUS PENTOSACEUS
INFLUÊNCIA DO PROCESSAMENTO
A
SOBRE COMPOSTOS BIOATIVOS DE
Tonye G.M.; LIMA Luis C.O.
SALES Adones; WAUGHON
2-151
A
MASAS ACIDAS INOCULADAS CON
R., AÑON M.C.
SALES Adones; WAUGHON
2-150
A
Tonye G.M.; LIMA Luis C.O.
SANTOS Gabriella; AZEVEDO
Viviane M.; PEREIRA Cristina G.;
ANTUNES Flávia O.B.; VILAS
BOAS Eduardo V. de B.
FRUTOS DE Byrsonima crassifolia
ESTUDO DA INFLUÊNCIA DO
DESPOLPAMENTO E
PASTEURIZAÇÃO SOBRE
CAROTENÓIDES E VITAMINA C DE
FRUTOS DE Spondias mombim
AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO
CENTESIMAL DA CASCA DE
MARACUJÁ AMARELO Passiflora
edulis f. flavicarpa
A
A
A
SCAGLIONI P.T.; HACKBART H.; EFEITO DO PROCESSO
FERMENTATIVO NO CONTEÚDO DE
2-153
2-SCAGLIONI PT
COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS
PRESENTES EM FARELO DE ARROZ
BADIALE-FURLONG E.
SCHEIDEGGER Dana; PECORA
2-154
2-155
2-156
2-157
2-158
2-159
2-SCHEIDEGGER D(1)
2-SCHEIDEGGER D(2)
2-Sciarini LS
INTEGRAL PARBOILIZADO
CAMBIOS OXIDATIVOS EN βLACTOGLOBULINA POR RADIACIÓN
Rolando P.; KIVATINITZ Silvia C. UV
SCHEIDEGGER Dana; CUGGINO MODIFICACIONES EN LAS
PROTEÍNAS DE LA LECHE POR
Sofia; PECORA Rolando P.;
TRATAMIENTO TERMICO, LUZ
ULTRAVIOLETA Y PERÓXIDO DE
KIVATINITZ Silvia
HIDRÓGENO
SCIARINI Lorena S; RIBOTTA
EFECTO DE DIFERENTES HARINAS
Pablo D; LEÓN Alberto E; PÉREZ
DE MAÍZ
SELECCIÓN DE LAS CONDICIONES
2-SCIPIONI G.P
Stephani C.; ARGüELLO Beatriz
DE EXTRACCIÓN DE CAROTENOS
2-SIHUFE GA
del V.
SIHUFE Guillermo; PIROLA M.
Belén; RAMOS Elisabet; CERUTI
Roberto; DE PIANTE VICÍN Daniel;
ROBERT Laura
SILVA Douglas R.G.; FONTES
TOTALES EN YERBA MATE
PROTEÓLISIS EN QUESO
REGGIANITO ELABORADO CON
ENZIMAS EXÓGENAS PARA
ACELERAR SU MADURACIÓN
EFEITOS DE DIFERENTES
Paulo R.; FERNANDEZ Ludmila
CONCENTRAÇÕES DE SORO DE
C.; SILVA Gabriela B.; RAMOS
LEITE NAS CARACTERÍSTICAS
2-Silva DO[3]
Mariane B.; MACHADO Maria I.;
HELBIG Elizabete
2-161
A
DE LOS ALMIDONES DE MANDIOCA Y
Alcinéia L.S.; RAMOS Eduardo M. FÍSICO-QUÍMICAS DE LEITE CRU
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE
SILVA Débora O.; GOVEIA
2-160
A
DE SOJA SOBRE LAS PROPIEDADES
Gabriela T
SCIPIONI Griselda P.; HAPKE
2-SILVA D.R.G
A
A
A
A
A
ÓLEOS UTILIZADOS PARA FRITURA
DE CHURROS NA REGIÃO CENTRAL
DE PELOTAS-RS
A
SILVA Gabriela B.; FONTES Paulo AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE LEITE
2-162
2-SILVA G.B.(1)
R.; FERNANDEZ Ludmila C.;
CRU DA REGIÃO DO SUL DE MINAS
SILVA Douglas R.G; RAMOS
GERAIS, BRASIL, BASEADA NO TEOR
Alcinéia L.S.; RAMOS Eduardo M. DE ÁCIDO SIÁLICO
SILVA Gabriela B.; FONTES Paulo DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO SIALÍCO
2-163
2-SILVA G.B.(2)
R.; FERNANDEZ Ludmila C.;
SILVA Douglas R.G; RAMOS
EM LEITES UHT INTEGRAL E
Alcinéia L.S.; RAMOS Eduardo M. DESNATADO
DUTRA Monalisa P.; OLIVEIRA
AVALIAÇÃO DA OXIDAÇÃO LIPÍDICA
Cristiane A.; SILVA Gabriela B.;
2-164
2-SILVA G.B.(3)
2-166
2-167
2-168
2-THEA AE
2-TIRONI VA
2-TORRES L.M(2)
2-TORRES L.M(3)
A
DE CARNE MECANICAMENTE
CARDOSO Giselle P.; PALHARES SEPARADA DE FRANGO
Priscila C.; RAMOS Eduardo M.;
2-165
A
ARMAZENADA SOBRE
REFRIGERAÇÃO
PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS
DIFERENCIADORES DE LOS
DISTINTOS TIPOS DE TÉ
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE
AISLADOS E HIDROLIZADOS
PROTEICOS DE AMARANTO
TIRONI Valeria A., AÑÓN María C.
(Amaranthus mantegazzianus ) EN
ACEITE DE GIRASOL SOMETIDO A
TERMOOXIDACION
TORRES Luciana M.; OLIVEIRA
CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA
RAMOS Alcinéia L.S.
THEA Ana E.; SCHMALKO Miguel
E.; BRUMOVSKY Luis A.; NOVO
Paola S.
A
A
A
Andréa R.C.; OLIVEIRA Roseane
M.E.; LEAL Renato S.; NERY
Albano; RODRIGUES Ana K.
TORRES Luciana M.; OLIVEIRA
DE DERIVADOS DE LEITE DE BÚFALA A
PROPRIEDADES QUÍMICAS DE
Roseane M.E.; LEAL Renato S.;
RAÍZES DE CENOURA (daucus carota
GUIMARÃES Ívina C.O.;
L.) CULTIVADAS COM ADIÇÃO DE
OLIVEIRA, Andréa R.C.;
COMPOSTO ORGÂNICO BOKASHI® E
GOULART Patrícia F.P.
CONVENCIONAL
A
VAN DE VELDE Franco;
CARVAJAL Fátima; GARRIDO
2-169
2-Van de Velde F
PIROVANI María E.
VERGARA ROIG Víctor A.;
2-171
2-VERGARA ROIG VA(1)
2-WOLF IV
2-172
7-PRATES F.C
2-173
2-BATTAIOTTO L
VARIEDADES DE CALABACÍN
(CUCURBITA PEPO MORFOTIPO
Dolores; GÜEMES Daniel R.;
2-170
POTENCIAL SALUDABLE DE 5
ZUCCHINI ) DURANTE EL
ALMACENAMIENTO POSTCOSECHA
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE,
PROTEINAS Y POLIFENOLES
RADICI Paola M.; COSTA María
TOTALES EN MIELES DE
C.; KIVATINITZ Silvia C.
CATAMARCA
WOLF Irma V., PALMA Susana B., COMPUESTOS VOLÁTILES DE
QUESOS DUROS TIPO GRANA:
APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS
REBECHI Silvina R., ZALAZAR
ANALÍTICAS PARA CARACTERIZAR Y
DIFERENCIAR MUESTRAS DE
DISTINTOS ORÍGENES
Carlos A., PEROTTI María C.
PRATES Fernanda C., BARBOSA ESTUDO DA COMPOSÍÇÃO
CENTESILMAL DE 22 VARIEDADES
Paula P.M., MARO Luana A.C.,
DE NOGUEIRA MACADÂMIA
PIO Rafael.
CULTIVADAS NO BRASIL
BATTAIOTTO1 Laura L.;
EFECTO DE LOS INGREDIENTES
PRINCIPALES EN LA ACTIVIDAD
LUPANO1 Cecilia E. y
ACUOSA Y EN LOS PARÁMETROS DE
TEXTURA DE RELLENOS DE
BEVILACQUA1,2 Alicia E.
GALLETITAS
A
A
A
A
A