Sumário
Serra Fita FAM
1
Componentes ................................................................................................... 1
Painel de controle ..................................................................................... 1
Sensores de segurança ....................................................................... 2
Especificações ................................................................................................. 2
Instalação ......................................................................................................... 3
Condições Gerais do Local ....................................................................... 3
Rede Elétrica ............................................................................................ 3
Instalação da Tomada ......................................................................... 3
Aterramento
3
Plug de energia.................................................................................... 4
Desmontando plug
4
Conectando Plug à Tomada
5
Instalação do Quadro Elétrico.............................................................. 5
Visualização Interna do Quadro Elétrico
7
Teste de funcionamento ...................................................................... 8
Tensão da lâmina ............................................................................................. 8
Ajuste da altura da lâmina ................................................................................ 9
Observação: Altura da proteção da lâmina X altura do braço protetor ... 10
Mesa Móvel .................................................................................................... 11
Encosto para ajuste da espessura do corte ................................................... 13
Manutenção.................................................................................................... 14
Reajuste das guias de alinhamento da serra fita .................................... 14
Guia de alinhamento superior ............................................................ 14
Guia de alinhamento inferior .............................................................. 17
Substituição da lâmina da Serra Fita ...................................................... 19
Higienização ................................................................................................... 20
Parabéns por adquirir a Serra Fita FAM!
Este manual apresenta a Serra Fita FAM desenvolvida pela EMOFRIGO. O objetivo desse material é
apresentar o equipamento e explicar a utilização correta e segura de suas funcionalidades,
procedimentos e ajustes de manutenção. O manual foi desenvolvido pela empresa Docsoft Manuais para
a EMOFRIGO, a quem pertence todos os direitos de propriedade, distribuição e reprodução.
A EMOFRIGO FAM desenvolve máquinas e equipamentos para matadouros, frigoríficos, hipermercados
e açougues desde 1960, com matéria-prima de alta qualidade e grande durabilidade. Os projetos das
máquinas FAM têm por base mais de quarenta anos de experiência dedicados à construção e ao
aperfeiçoamento de máquinas e equipamentos para industrialização de carnes e derivados. Os inéditos
dispositivos de segurança atendem as atuais normas de prevenção de acidentes, exigidas pelo
Ministério do Trabalho.
A Serra Fita FAM foi desenvolvida para qualificar o corte de carnes e otimizar o desempenho do
operador, proporcionando maior segurança e facilidade de operação.
Desenvolvida com materiais de alta qualidade, a Serra Fita FAM apresenta ótima resistência na
realização de trabalhos diários, fácil manutenção e excelente durabilidade.
Este equipamento apresenta o sistema de esticador automático da lâmina, que oferece maior facilidade
de ajuste e aumento da durabilidade, graças a sua simplicidade de uso.
A Serra Fita FAM disponibiliza recursos de prevenção de acidentes, tais como, encostos de proteção
para mãos e sensores de desligamento automático no caso de abertura de algum compartimento que
exponha o operador ao risco de acidente.
O equipamento possui garantia de 1(um) ano a partir da emissão da nota fiscal.
Em caso de dúvidas, ligue para a EMOFRIGO através do telefone (51) 3472.2345 em horário comercial.
Serra Fita FAM
Componentes
Painel de controle
Botão
Emergência
Botão Reset
Interrompe o
funcionamento da máquina
quando acionado.
Com o botão acionado, a
máquina não liga
novamente.
Pressione sempre que a
luz indicadora estiver
apagada.
Botão Liga
Inicia o funcionamento da
máquina.
Botão Desliga
Encerra a operação da
máquina.
Luz Indicadora
Indica que o equipamento
está ligado e encontra-se
em condições apropriadas
para o funcionamento.
1
Sensores de segurança
São dispositivos que impedem o
funcionamento do equipamento com
qualquer uma das portas abertas.
Os sensores são instalados nas portas
dos compartimentos, inferior e superior.
Especificações
2
Motor
1.471 W (2 CV)
Consumo energia
2,8 Kw/h
Passagem entre a mesa e a coluna
420 mm
Comprimento da lamina
3.000 mm
Largura da lâmina
16mm de largura
Espaço entre a coluna e a fita
380 mm
Altura total da máquina
1.820 mm
Largura total da máquina
900 mm
Mesa
Móvel 900 x 900 mm
Peso
260 Kg
Material utilizado na estrutura
Aço inox 304
Máquina silenciosa
50 decibéis
Instalação
O equipamento é entregue regulado para utilização pela EMOFRIGO.
Alguns detalhes sobre a instalação são apresentados a seguir:
Condições Gerais do Local
O equipamento deve ser instalado em local de boa iluminação, com espaço adequado para operação
e pouca circulação de pessoas não instruídas ao uso.
Rede Elétrica
Certifique-se que a tensão da rede e tomada é a mesma utilizada pelo equipamento (220 ou 380
volts), a indicação consta na placa de identificação do equipamento.
Para instalação em rede 380V é indispensável a utilização de fio neutro.
Instalação da Tomada
Na entrada do cabo de energia da nova
tomada (prensa cabo) foi adicionado um
sistema de vedação, evitando assim, a
infiltração de líquidos e resíduos no interior da
tomada.
1.
2.
3.
4.
Retire a porca girando no sentido anti-horário.
Passe o cabo de energia pela porca.
Coloque o cabo de energia no orifício de vedação.
Rosqueie a porca de volta até o limite necessário
para que o cabo esteja vedado, evitando assim a
entrada de água no interior da tomada.
5. Monte a tomada, soltando os 4 parafusos frontais
e conectando os fios corretamente.
6. Identifique o local mais adequado para fixação da
tomada.
7. Utilize a fenda
na tomada para apoiá-la com
um parafuso na parede.
8. Aparafuse a tomada na parede utilizando os dois
furos superiores
.
Aterramento
O equipamento disponibiliza o fio terra por padrão de fábrica.
Providencie um ponto específico para a ligação. Se necessário, verifique junto a um técnico
especializado o aterramento correto, observando as instruções da norma Brasileira NBR 5410
da ABNT (Associação Brasileira de Normas Técnicas), seção Aterramento.
3
Plug de energia
Desmontando plug
1. Com uma mão, gire a
parte superior do plug no
sentido anti-horário,
segurando com a outra
mão a parte inferior, a
fim de abrir um pequeno
espaço entre as duas
partes e firmar a trava
interna.
2. No pequeno espaço,
utilize uma chave de
fenda para pressionar a
trava (peça de metal) do
plug para baixo até
escutar um CLIC.
3. Gire a parte superior no
sentido anti-horário.
4. Desmonte o plug,
desconectando a parte
superior da inferior.
4
Conectando Plug à Tomada
Para conectar o plug à tomada, siga os passos abaixo:
1. Pressione a alavanca para
levantar a proteção da
tomada.
2. Verifique a posição correta
dos pinos do plug para
encaixá-lo corretamente na
tomada.
3. Coloque o plug na tomada e
empurre-o até o encaixe
perfeito.
4. Solte a tampa de proteção da
tomada.
5. Verifique se a saliência da
tampa da tomada está
posicionada logo após a
saliência branca do plug.
Caso
não
esteja,
empurre
novamente o plug na tomada.
Instalação do Quadro Elétrico
Instale o quadro elétrico em local protegido da umidade.
Para a correta instalação da caixa elétrica aparafuse-a à parede. Para isto, siga os passos abaixo:
1. Posicione o quadro elétrico no local de instalação, a uma altura
média de 1,5 metros.
2. Utilize as bases de sustentação para aparafusar a caixa elétrica na
parede.
5
Antes de efetuar os próximos passos certifique-se
que o botão da chave geral está na posição OFF.
3. Conecte o plug da máquina ao quadro
elétrico.
4. Puxe as presilhas para fixar o
plug.
5. Conecte o cabo de energia da caixa elétrica à rede elétrica.
Utilize uma tomada exclusiva para cada
equipamento ligado.
220 V (azul)
380 V (vermelho)
6. Certifique se todos os passos anteriores foram efetuados
corretamente e gire o botão da chave geral até a posição ON para
energizar a máquina.
6
Visualização Interna do Quadro Elétrico
7
Teste de funcionamento
Ao iniciar a utilização do equipamento, você pode realizar os seguintes testes para certificar-se do
bom funcionamento da máquina:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Verifique se a lâmina está no alinhamento correto;
Certifique-se de ter fechado todas as portas;
Conecte o plug à rede elétrica;
Ligue a chave geral e observe se a luz indicadora acende.
Caso não esteja acesa, pressione o botão Reset.
Se a luz não acender, verifique se o botão de emergência está pressionado ou sem algum
compartimento da máquina permanece aberto.
Tensão da lâmina
O equipamento sai da fábrica regulado,
porém com a serra fita frouxa para
transporte. Para iniciar a utilização, basta
ajustar o braço do esticador na posição de
uso.
O esticador automático da serra fita
mantém constantemente a tensão
adequada da lâmina.
No final do expediente, afrouxe a serra fita
(não é aconselhável deixar a lâmina
tencionada durante o descanso).
8
Ajuste da altura da lâmina
O ajuste de altura da serra deve ser realizado com
o equipamento desligado da rede elétrica.
O ajuste de altura da proteção da serra permite:
•
Aumentar a área de exposição da lâmina, permitindo cortes de pedaços maiores de carne;
•
Reduzir a altura para maior proteção do operador.
Para efetuar esse ajuste, siga os passos abaixo:
1. Gire o manípulo de aperto para permitir o
deslizamento da proteção da lâmina até a posição
desejada.
2. Posicione manualmente a proteção na altura
adequada ao corte.
3. Gire o manípulo para fixar a proteção da lâmina na
posição ajustada.
9
Lâmina Alta
Lâmina Baixa
Observação: Altura da proteção da lâmina X altura do
braço protetor
Para utilizar o braço protetor, a altura da proteção da lâmina deve ser posicionada de maneira que
permita a passagem do braço sob a proteção, conforme ilustração a seguir:
10
Mesa Móvel
A mesa móvel está disponível nos equipamentos modelo FAM 400.
Para uso da mesa móvel, siga os passos abaixo:
1. Encosto protetor da mão
Encaixe o encosto protetor na mesa para permitir a passagem da carne através da serra de forma
segura, evitando o contato da mão com a lâmina.
Para utilização do encosto protetor, siga os passos abaixo:
1. Mesa móvel sem o encosto protetor.
2. Gire a borboleta na parte lateral da
mesa, afrouxando-a até permitir o
encaixe do encosto.
3. Posicione o encosto protetor
encaixando-o nos furos existentes na
mesa.
4. Gire a borboleta de aperto do encosto
protetor para fixar o equipamento de
segurança na mesa.
11
2. Liberação da mesa
Destrave a mesa móvel, liberando a tranca posicionada abaixo da mesa fixa.
3. Movimentação da mesa
Utilize a alça presente no encosto protetor para movimentar a mesa.
4. Higienização da mesa móvel
1. Gire as borboletas (frontal e traseira)
até destravar a mesa e permitir sua
abertura.
2. Levante a tampa para abrir.
12
A higienização da parte inferior da mesa pode
ser realizada com a utilização de compressor
de água, sem adição de produtos químicos.
Encosto para ajuste da espessura do corte
Utilize o encosto regulável para obter um corte uniforme da carne e evitar o (contato da mão com o
alimento) apoio da carne com a mão.
1. Gire o manípulo afrouxando-o até permitir o
deslizamento do encosto.
2. Movimente o encosto até a posição desejada.
3. Gire novamente o manípulo para fixar o encosto.
13
Manutenção
Reajuste das guias de alinhamento da serra fita
O contato constante da lâmina de serra com o encosto traseiro, na hora do corte, resulta em um
desgaste da vídia.
O simples ato de virar o lado desgastado da vídia das guias de alinhamentos aumenta o tempo de
uso da mesma sem a necessidade de trocar qualquer peça.
O período médio de um ano é o estimado para fazer a troca de lado.
Guia de alinhamento superior
A guia de alinhamento superior fica presa entre o braço de encosto e a serra.
1. Afrouxe a tensão da serra.
Mais informações consulte o tópico
Tensão da lâmina na página 8.
2. Retire a porca indicada na figura.
3. Rebaixe a altura do protetor da lâmina.
Mais informações consulte o tópico
Ajuste da altura da lâmina na página 9.
14
4. Retire a proteção da serra.
5. Remova a lâmina de serra.
6. Atrás da guia superior, retire a porca e
a arruela desprendendo-a da estrutura
da máquina.
7. Retire a porca que une as duas partes.
8. Retire o parafuso.
9. Separe as duas partes da guia
superior.
10. Retire a vídia quadrada do pino do
meio da guia de alinhamento.
15
11. Verifique em qual lado da vídia que não
há desgaste.
12. Recoloque a vídia com o lado sem
desgaste virado para frente.
13. Monte a estrutura unindo as duas
partes.
14. Coloque-a novamente na máquina.
Seguindo esta orientação, de trocar a vídia de posição, pode-se
utilizá-la quatro vezes antes de trocar a peça.
16
Guia de alinhamento inferior
A guia de alinhamento inferior fica na mesa da serra fita.
1. Retire a guia de alinhamento inferior e
a proteção de nylon da mesa da serra
fita.
2. Utilizando a chave allen 4.0 mm
(hexagonal) retire o parafuso que une
as duas partes da guia de alinhamento.
3. Retire a vídia quadrada do meio da
guia de alinhamento
4. Verifique em qual lado da vídia não há
desgaste.
5. Recoloque a vídia com o lado sem
desgaste virado para frente.
6. Monte a estrutura unindo as duas
partes e aparafusando-as.
17
7. Coloque-a novamente na máquina
juntamente com a proteção de nylon.
Regule a guia de alinhamento (com a lâmina colocada e
tencionada) de maneira que fique com uma pequena folga (em
torno de 0,5 mm) do encosto traseiro.
Seguindo esta orientação, de trocar a vídia de posição, pode-se
utilizá-la quatro vezes antes de trocar a peça.
18
Substituição da lâmina da Serra Fita
A substituição da lâmina deve ser feita com o
equipamento desligado da rede elétrica.
A lâmina da serra fita pode apresentar sinais de desgaste com a utilização do equipamento mesmo
com a utilização do esticador automático da lâmina. Nestes casos, recomenda-se a substituição da
lâmina.
Use fita de boa qualidade (recomenda-se a serra de marca Starret).
Para trocar a lâmina, siga os passos abaixo:
1. Retire a guia de alinhamento inferior e a
proteção de nylon da serra. Mais
informações, consulte o tópico Reajuste
das guias de alinhamento da serra fita
da página 14.
2. Gire o braço do esticador para afrouxar a
lâmina.
3. Abra as tampas (superior e inferior)
girando as borboletas presentes em
cada uma das portas.
4. Retire a lâmina dos volantes superior e
inferior e posicione a nova lâmina
sempre com os dentes voltados para
baixo na parte da passagem pela guia.
5. Recoloque a guia de alinhamento inferior
e a proteção de nylon na mesa da serra.
19
6. Conduza o braço do esticador até sua
posição inicial para esticar a lâmina.
Este procedimento coloca
automaticamente o eixo na posição
correta, com melhor tensão da serra.
7. Gire levemente o volante com as mãos
para verificar se o posicionamento da
lâmina está correto.
8. Feche as portas do equipamento.
9. Pressione o botão Reset no painel de
controle para retomar a utilização do
equipamento.
10. Pressione o botão Liga no painel de
controle para acionar a serra.
Higienização
Qualquer procedimento de limpeza deve ser
efetuado com o equipamento desligado da rede
elétrica.
A higienização da máquina pode ser realizada com a utilização de compressor de água, sem adição de
produtos químicos.
Recomenda-se a limpeza diária do equipamento, de preferência no final do expediente.
Retire as peças móveis para lavar e abra todos os compartimentos da máquina.
Troque, sempre que necessário, a guia de alinhamento da serra e a mantenha limpa.
Quando o equipamento não for utilizado diariamente, faça a devida higienização e mantenha as portas
abertas para evitar mau cheiro.
20