ASPECTOS E DESAFIOS DA FORTIFICAÇÃO
DE ALIMENTOS PARA A INDÚSTRIA
AGENDA
• Quem somos?
• Arroz Vitaminado
• Cenário Atual
• Desafios e Aprendizados
URBANO ALIMENTOS
• Fundada em 1960 pelo Sr. Urbano Franzner;
• Negócio: “Alimentação Saudável e Saborosa”;
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Arroz (Arroz Vitaminado)
Feijão
Macarrão de Arroz
Farinha de Arroz
• São 11 unidades produtivas e 3 Centros de
Distribuição;
• Mais de 1050 colaboradores;
• Capacidade de 50.000 toneladas/mês de produtos;
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ARROZ VITAMINADO
• Projeto teve inicio em Novembro/2011;
95%
Arroz
Vitaminado
5%
Arroz Branco
ou Parboilizado
98,5%
Farinha de
Arroz
1,5%
Vitaminas
Arroz
Fortificado
• Início da Comercialização em Fevereiro/2012.
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ARROZ FORTIFICADO
Arroz
Vitaminado
Arroz Branco ou
Parboilizado
Arroz
Fortificado
Farinha de
Arroz
Vitaminas
• Processo de extrusão a quente;
(1) DOSAGEM DOS INGREDIENTES
(A)
(B)
(4) ARMAZENAGEM
(3) PROCESSO DE SECAGEM
Fluxo de Ar
ELEMENTO “S”
(2) FORMAÇÃO DA MASSA
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ARROZ VITAMINADO
Arroz
Vitaminado
Arroz Branco ou
Parboilizado
Arroz
Fortificado
Farinha de
Arroz
Vitaminas
• Dosador por peso automático;
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ARROZ VITAMINADO
• Mesmas propriedades do arroz comum:
– Cor, Sabor, Cozimento, Rendimento;
• Incremento de Custos:
– 2% a 8% ~ 3%;
• Vitaminas e Minerais:
– Ferro
– Zinco
– Ácido Fólico
– Tiamina
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EVOLUÇÃO DAS VENDAS
• Já comercializados 8.105 toneladas;
• Na média 270.000 brasileiros estariam sendo
alimentados regularmente;
• Estima-se que mais de 1 milhão de brasileiros já
compraram o arroz vitaminado;
• Esta presente em 25 estados e no DF;
• 1150 cidades já receberam o arroz vitaminado;
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EVOLUÇÃO DAS VENDAS
Distribuição Cidades
Distribuição Vendas
11%
6%
18%
24%
24%
SUL
SUL
SUDESTE
SUDESTE
CENTRO OESTE
CENTRO OESTE
NORDESTE
NORDESTE
44%
17%
NORTE
NORTE
35%
12%
% Cidades % Venda
do Estado Vitaminado
SAO PAULO
SANTA CATARINA
RIO DE JANEIRO
MATO GROSSO
BAHIA
PARANA
CEARA
PERNAMBUCO
16,28%
55,25%
40,22%
63,12%
49,40%
23,81%
44,57%
44,32%
9%
24,23%
11,07%
8,12%
7,98%
6,88%
5,96%
3,91%
2,60%
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DESAFIOS E APRENDIZADOS
• Qualidade ajustada ao mercado brasileiro;
• Dificuldade de distribuição e comercialização nos
diversos canais:
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•
•
Varejo;
Food Service;
Cesta Básica;
Atacado/Distribuidores;
Governo;
Necessidades de novas empresas no projeto;
Barreira fiscal de alguns estados;
Mobilização dos Vendedores;
Conscientização dos consumidores.
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OBRIGADO!!!
Mais informações:
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www.urbano.com.br
www.youtube.com/UrbanoAlimentos
www.arrozvitaminado.net.br
https://www.youtube.com/channel/UCQNtzJ9KLSvvI9crv-SD2QQ
Jair Eduardo Franzner
([email protected])