Red Temática de Investigación
y Formación profesional entre
instituciones académicas y
científicas de Brasil y Cuba en
el campo de la lechería.
Duración total: 3 años
Objetivo
Desarrollar investigaciones conjuntas que
contribuyan al conocimiento y la solución de
problemáticas en el tema de la producción,
calidad, tecnología y procesamiento de lácteos
y sirva de base a la formación de
profesionales de alto nivel científico y
académico
.
Fundamento
• Es una temática de impacto científico y
práctico para ambos países.
• Se aborda un problema integrado en la
cadena láctea.
• Se identifican impactos tanto en el orden
científicos, académicos y productivos.
•Se aprovechan las ventajas comparativas
que tenga cada universidad y centro.
• Existen las condiciones básicas de
infraestructura y recursos humanos
CUBA
Cuenta con la Red Nacional que vincula a los
Centros y las Universidades y un Laboratorio
Nacional de Referencia en el tema acreditado por la
norma ISO 17025
BRASIL
Cuenta con Grupos de Investigaciones en todas las
Universidades Federales e interés especial en lo
referente a la cadena lechera
Líneas temáticas
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Control de Mastitis: diagnostico, prevención, tratamiento.
Leche Anormal: Aspectos nutricionales, metabólicos, industriales
Valores de referencias nacionales y territoriales. Sistemas de pago
Costos y precios en la cadena lechera.
Inocuidad de leche y derivados. BPPL y HACCP
Desarrollo y evaluación de nuevos productos y tecnologías,
medicamentos, equipos etc
Nuevas tecnologías de procesamiento, conservación, envase
La cadena lechera a pequeña escala.
Administración y gerencia de fincas lecheras.
Manejo de residuales y medio ambiente.
Análisis y confiabilidad de laboratorios. Estudios interlab en Red
Técnicas de transferencia de tecnologías al sector lechero.
Capacitación y formación de recursos humanos
Organización de una Red Brasil-Cuba
META
Establecer un modelo estable de
cooperación e intercambio científico /
académico entre instituciones brasileñas
y cubanas en el campo pecuario.
Salidas e indicadores de impacto
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Incremento del liderazgo de los centros y universidades.
Mayor productividad, eficiencia y rentabilidad en la cadena lactea.
Se desarrollan al menos 4 productos y 6 tecnologías
Se obtienen 20 doctores en ciencias (PHD) y 30 maestros en ciencia.
6 laboratorios se acreditan por la norma ISO 17025.
Se crean las bases referenciales de calidad de la leche en las regiones.
Se publican al menos 10 libros y 40 artículos científicos.
Se realizan al menos 20 talleres, 10 cursos y un evento internacional.
En todas las temáticas se obtienen soluciones técnicas a los problemas
científicos.
• Los estudiantes de pre-grado obtienen diplomados en el tema.
• Se integra y consolidad una Red de cooperación científica y
académica entre Brasil y Cuba.
PROPUESTA DE INSTITUCIONES
PARTICIPANTES: POR BRASIL
Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG. Belo Horizonte,.
Universidade Federal de Labras, UFLA. Minas Gerais.
Universidad Federal de Pernambuco, UFPB. Pernambuco
Universidade Federal de Viçosa, UFV. Vicosa, Minas Gerias
Universidade Federal De Goiás, UFG. Goias
Universidade Fed. De Mato Grosso, UFMG. Mato Grosso
Universidade Federal Do Paraná, UFPR. Parana
Fundação Universidade Federal Do Rio Grande, FUFRG. Porto
Alegre
Universidade Federal De São Paulo, UNIFESP. Sao Paulo
Universidad Federal de Santa Catarina, UFSC. Florianopolis
Universidad Estadual de Montes Claros, UNIAMONTES. Minas
Gerais
Organismos de Investigaciones de Brasil: EMBRAPA y EPAMIG
Posibles contactos
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UFRGS. Rio Grande do Sul. Fac. Med. Veterianria, Dr felix Gonzalez, Dpto Zootecnia, Prof.Andrea
Machado Leal y Fac.Med.Vet. SITPOA, Análisis de Alimentos. Dra Susana Cardoso.
FUFRG, Porto Alegre.
UFMG. Belo Horizonte. Vicerector Inv. Prof. Jose Aurelio Garcia Berman . Nucleo de Ciencias Agrarias,
Prof. German Leao Demolin
UFV. Vicosa. Dpto Zootecnia y Veterinaria. Jefe Inv. Paulo Savio Lopez y Prof. Odilon Gomez Pereira.
UFPR. Paraná. Ciencia y Tecnología, Prof. Paulo de Tarso da Cuhna Chavez
UFG. Goias. Grupo Produccion y Salud Animal Dra Jera Lucia Diaz da Silva. Higiene y Tecnologia de
Alimentos, Prof. Albenonos Jose de Mesquita.
UFLA, MG. Dpto de Zootecnia y Dpto Ciencias de los Alimentos. Prof. Luis Ronaldo de Abreu y Dra
Veronica Lobato.
UFRP, Pernambuco. Dpto Medicina Veterinaria, Prof. Maria Cristina de Oliveira. Dpto de Zooetcnia,
Prof. Severino Benone Paes. Ciencia y Tec. de Alimentos, Prof. Nonete Barbosa Guerra
UFRR.Rio Janeiro. Instituto de Veterinaria . Prof. Laerte Grisi, Instituto de Zootecnia,, Prof, Nelson
Morais.
UFMS, Mato Grosso, Campus Campo Grande. Dpto Mec. Veterinaria y Dpto Ciencia y tec. De
Alimentos. Prof. Carlos Stief Neto y Prof. Maria Tereza Ferreira Duenhas.
EPAMIG.Instituto Candido Tostes. Dr: Paolo Enrique Fonseca da Silva
EMBRAPA, Ganado de Leche. Dr Jose Renaldi Feitosa Briti.
Propuesta de Instituciones Participantes: Por Cuba
Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria, CENSA. Centro
Coordinador.
Universidad de Pinar del Río, UPR
Universidad Agraria de La Habana, UNAH
Ciudad Universitaria José Antonio Echevarria, CUJAE
Universidad de la Habana, UH- IFAL
Universidad de Matanzas, UCM
Universidad de Cienfuegos, UCF
Universidad Central de Villa Clara, UCLV
Universitaria de Sancti Espíritus, USS
Universidad de Ciego de Ávila, UNICA
Universidad de Camaguey, UC
Universidad de Granma, UG
Instituto de Ciencia Animal, ICA
SOPORTE INSTITUCIONAL Y FINANCIERO
CUBA
Ministerio de Educación Superior, MES. Red Nacional
de Laboratorios Lácteos con 11 Universidades y 2
centros de investigación
BRASIL
10 Universidades federales y 2 centros de
investigación. Se propone que sea compartido
entre diferentes organismos relacionados como
CAPES, (CNPq) y las respectivas Universidades y
Centros.