Criação brasileira
de avestruz
Estrutiocultura
The Brazilian
raising of
ostriches
Ostrich Farming
Por MV. Roberto de Arruda Silva
Text Veterinarian Roberto de Arruda Silva
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Sumário
A criação no Brasil começou em 1996 com apenas 200 aves, mas em 2003 já eram 100.000. Há cerca
de 1.500 criadores e a maior concentração está no estado de São Paulo. O crescimento dessa atividade
é grande. Esse mercado movimenta cerca de US$5 milhões/ano. 70% da renda correspondem à venda
de reprodutores. O investimento para iniciar uma criação está estimado em R$ 50 mil.. Uma ave com
90 dias de idade vale entre R$1.200,00 R$1.500,00 e as matrizes certificadas, entre R$8 e R$9 mil
O tempo médio de expectativa do retorno do investimento é de quatro a cinco anos. O avestruz vive, em
média, 70 anos. As aves são abatidas com 12 a 15 meses de idade.
Summary
Ostrich raising in Brazil started in 1996 with only 200 birds but in 2003 there were already 100,000. There are close to 1,500
growers and the higher concentration is in the state of Sao Paulo. The growth of this activity is large. This market moves
approximately US$ 5 million/year. 70% of the revenue comes from the sale of breeders. The investment to start a breeding farm
is estimated at R$ 50 thousand. A 90 day bird is worth between R$ 1,200.00 and R$ 1,500.00 and certified matrices between R$
8,000.00 and R$ 9,000.00. The average expected time for investment return is from 4 to 5 years. The ostrich lives in average 70
years. The birds are slaughtered at the age of 12 to 15 months.
Origem
A avestruz, pertence à classe das aves e ao grupo
das Ratitas. Segundo a organização sistemática,
estas aves agrupam-se em quatro grandes ordens:
- a ordem dos Estrutioniformes (Strutioniformes)
abrange uma única família, os Estrutionídeos, e
uma só espécie, a avestruz;
- a ordem dos Reiformes (Rheiformes) possui uma
única família, os Reídeos, ou Nandus, que inclui
duas espécies;
- a ordem dos Cauariformes (Casuariiformes) agrupa duas famílias, os
Casuarídeos ou Casuares, com três espécies, os
Dromaídeos, como a Ema, a única espécie recente;
- a ordem dos Apterigiformes (Apterygiformes), da
qual fazem parte os
Apterigídeos, que reúnem os Kivis, com duas espécies.
Existe uma única espécie de Avestruz (Struthio camellus) e seis subespécies, vulgarmente agrupadas em três tipos: African Black (a doméstica), Red
Neck e Blue Neck.
- Blue Neck (pescoço azul) habita o Nordeste africano, é a subespécie mais corpulenta, apresentando pele de um tom cinzento azulado.
- Red Neck (pescoço vermelho) habita o Quênia e
parte da Tanzânia, é uma ave de corpulenta e apresenta a pele de tom vermelho.
- African Black – é um híbrido resultante do cruzamento entre a subespécie da África do Sul e as subespécies do Norte da África , sendo normalmente
a mais baixa de todas as subespécies.
Considerações gerais
- A criação de avestruzes no Brasil é muito recente,
iniciou-se no ano de 1996, com cerca de 200 aves.
- Em 1996, foi fundada a ACAB – Associação dos
Criadores de Avestruzes do Brasil (www.acab.org.
br), por 8 pioneiros da estrutiocultura, sendo sua
sede estabelecida em Bragança Paulista – SP. Em
1999, a ACAB ingressou no rol de associados da
UBA – União Brasileira de Avicultura.
- Segundo a UBA/ACAB, em 2002 o rebanho brasileiro de avestruzes era de 80.000 cabeças, distribuídos nas 5 regiões do país: 44 % (Sudeste
– 35.000 aves), 25 % (Nordeste – 20.000), 19 %
(Centro-oeste – 15.000), 6 % (Norte -5.000) e 6%
(Sul – 5.000).
- Segundo a ACAB em todo o país há cerca de
1.500 criadores distribuídos em todo território nacional, com destaque para o Estado de São Paulo,
onde concentra-se o maior número.
- Estima-se, em 2003, que existam no país cerca
de 100 mil animais. O crescimento anual é estimado em 50 %.
- Pela Portaria nº 36, publicada em 15/03/02 no
Diário Oficial da União (DOU), o IBAMA – Instituto
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Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis alterou a classificação da Avestruz (Struthio camellus) de ave exótica para ave de
produção zootécnica. Assim, os controles existentes na atividade deixam a área ambiental (IBAMA)
e passam a ser realizados apenas no âmbito do
MAPA – Ministério da Agricultura e do Abastecimento e Pecuária).
- O mercado da estrutiocultura movimenta algo em
torno de US$ 5 milhões por ano. Hoje, 70 % da
renda da estrutiocultura provém da venda de animais reprodutores, 25 % vêm de insumos e 5 % da
venda de carne.
- Estima-se que, para iniciar um criatório de avestruzes, o investimento inicial é de R$ 50.000,00,
canalizados para a compra de 5 casais de filhotes
(R$ 1,2 mil cada), instalação dos piquetes e ração
para os animais (o consumo anual de cada ave
é equivalente a R$ 400,00). Segundo cálculo da
ACAB, o tempo médio de expectativa de retorno de
investimento se dá normalmente entre o quarto e
o quinto anos do empreendimento.
- A Avestruz vive cerca de 70 anos e reproduz até
os 30 - 35 anos. Seus filhotes levam 42 dias para
nascer e os ovos pesam entre 1 e 2 kg. Os pintos
nascem com peso que varia de 1 a 1,5 kg e crescem cerca de 30 centímetros por mês durante os
primeiros seis meses.
- A época de reprodução acontece entre os meses
de julho e dezembro, quando as fêmeas botam,
em média. 60 ovos por ano.
- O avestruz é um animal que vive e se reproduz em
áreas semi-áridas,
podendo vir a ser criado nos campos, cerrados
e caatinga, sem necessitar de desmatamento. O
meio ambiente natural das avestruzes varia de terrenos áridos ou semi-desertos a pastagens.
AbATe
- Os animais estão prontos para o abate com 12 a
15 meses de idade,
pesando entre 100 e 110 kg e gerando de 30 a 35
kg de carne limpa, 1,4 m² de couro, além das plumas. Sua conversão alimentar entre o nascimento
e o abate é de 4,8 : 1.
VIdA ProduTIVA
- A vida produtiva de uma fêmea chega a 35 anos
e o início da postura
acontece aos 2 anos de idade.
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- Estima-se que, no Brasil, o custo de produção
(manutenção) de uma ave está em torno de US$
120 a US$ 150 por ano. Uma ave de 90 dias vale
entre R$ 1,2 mil a R$ 1,5 mil. Já as matrizes de 4 a
5 anos, certificadas e na segunda ou terceira postura, são comercializadas de R$ 8 mil a R$ 9 mil.
ProduToS
- Entre os principais produtos da estrutiocultura estão a carne (vermelha, saborosa e magra), o couro
e as plumas. A carne, no mercado brasileiro, é cotada entre US$ 60 a US$ 70 por kg, sendo hoje importada da Europa, Estados Unidos e África do Sul.
Nos Estados Unidos e nos países europeus a carne
custa US$ 17 por kg. O couro, um pedaço de até
1,4 m2 extraído de cada ave, custa aproximadamente US$ 250, sendo utilizado na confecção de
roupas, sapatos, bolsas, carteiras, cintos e peças
de vestuário (coletes,
almofadas para os ombros) que podem chegar a
custar US$ 1.000 a peça.
- O Brasil destaca-se como o maior consumidor mundial de plumas/penas (15 t por ano), utilizadas nas
festas populares, em especial o carnaval. As plumas
são comercializadas ao preço de US$ 230 por kg.
- No mercado internacional, o preço do couro de avestruz varia entre US$ 110 e US$ 320 por metro quadrado (cerca de US$ 200 por pele). O valor da pele
curtida é de US$ 400 a US$ 800, enquanto o valor do
couro processado é de US$ 500 a US$ 6.000.
- Na Europa, os preços da carne de avestruz variam
de US$ 13 a US$ 27 por quilo. Na África do Sul, os
produtos da carne de avestruz são mais baratos,
o preço da carne in natura situa-se entre US$ 3 a
US$ 4 por quilo e o charque, varia de US$ 10 a US$
12. Nos EUA, variam de US$ 17 a US$ 29 o quilo.
- A estrutiocultura, além da pele, carne e plumas,
gera outros subprodutos: cascas vazias dos ovos
(usadas em decoração – porta moedas, abajur,
ovos pintados, porta jóias, etc), a gordura (cosméticos – cremes e pomadas), os cílios (cílios postiços), a carcaça (composição de rações), bico e a
unha (bijuterias) e o ovo (equivalente a 24 ovos de
galinha, pode ser utilizado na alimentação).
SAnIdAde
- A avestruz pode desenvolver doenças infecciosas semelhantes àquelas encontradas em aves
domésticas: rinites, aspergilose, candidíase
(sapinho,monilíase), doenças bacterianas (Escherichia coli, Salmonella sp, Klebsiella sp, Clostridium sp e outros agentes que levam a quadro de
enterite), doenças virais (Bouba aviária, doença
de Newcastle e outros vírus – Myxovirus e Aerovírus), Doenças parasitárias (protozoários, nematóides, trematóides,cestóides e ectoparasitos).
Podem ser acometidas por doenças não infecciosas (diástese úrica – gota), corpos estranhos ,
fraquezas nas pernas (síndrome do entortamento
das pernas) e fraturas.
AbATe
- Segundo a ACAB, o abate em grande escala no
Brasil deve começar num prazo de aproximadamente 3 anos. Partindo de um plantel atual de
80.000 aves (fala-se também em 100 mil aves),
seriam necessários 300.000 para o abate.
CondIçõeS bÁSICAS PArA
o IngreSSo nA eSTruTIoCulTurA
- Comprar aves de quem possua uma criação
própria.
- Certificar-se pessoalmente da produtividade
dos reprodutores; do tamanho da ave, visando
carne; da experiência na criação;disponibilidade
de honrar os compromissos; imagem da empresa no mercado.
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