Prof. Sandra Trevisani Juchen
Disciplina: Ciências
Toledo PR
Projeto de Intervenção
Pedagógica na Escola
PDE
Tema de
estudo:
Nutrição
Titulo:
Sensibilização de
alunos para uma
alimentação
saúdavel
Definição
“Alimentação saudável”
O que é?
Muitos significados?
Depende do país, cultura e época.
Alimentação saudável
alimentação equilibrada.
Sandra T. Juchen
Gorduras e Óleos – 2%
Fruta – 20%
Lacticínios - 18%
Carnes, pescado
e ovos – 5%
Hortícolas – 23%
Leguminosas – 4%
Cereais e tubérculos – 28%
Água – 1,5 a 3 litros/dia
Sandra T. Juchen
Justificativa:
“A alimentação deve nutrir à saúde,
preservando o bem estar físico,
mental e social”
(ALMEIDA, 2004)
Alimentação saudável, deve ser
trabalhada desde cedo afim de
proporcionar adultos mais conscientes
de uma boa alimentação.
Sandra T. Juchen
Problema:
Preocupação mundial em
decorrência do aumento de
doenças provenientes de uma má
alimentação em toda sociedade.
 Nossos alunos, abusam de
alimentos industrializados, não
consideram a qualidade.

Sandra T. Juchen
Problema:

A adolescência é uma fase de
mudança, inclusive nos hábitos
alimentares dos jovens.

A dieta saudável servirá para criar e
manter bons hábitos alimentares
para o resto da vida.
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Problema:
Adolescente:
 Motivações
psicológicas, sociais
sócio-económicas;
 Muda
os seus hábitos graças
influência de amigos;
 Busca de autonomia e identidade;

Outros motivos.
Sandra T. Juchen
e
à
Objetivos:
Objetivo Geral:
Sensibilizar os alunos
através de atividades
pedagógicas da
importância de uma
alimentação saudável.
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Objetivos:
Objetivos específicos:
 Identificar o nível de conhecimento adquirido aos conteúdos
referentes à alimentação.
 Desenvolver por meio de atividades pedagógicas hábitos de
uma alimentação saudável
 Observar os principais comportamentos de risco
relacionados a alimentação em crianças em fase escolar;
 Verificar a influência de um programa de intervenção
direcionado à promoção da saúde em crianças em fase
escolar.
Sandra T. Juchen
Fundamentação teórica:
Segundo o Manual do
professor que trata da
saúde do adolescente
(SENAR, 2001), o
desequilíbrio entre a
atividade física e a ingesta
pode levar à desnutrição ou
à obesidade.
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Fundamentação teórica:
Segundo BACHELARD,
2001: A adolescência é
caracterizada por
crescimento e
desenvolvimento
acelerados, e pode ser
considerada como um
período vulnerável e
sensível a fatores
relacionados com a
alimentação e nutrição.
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Fundamentação teórica:
Alimentos construtores
• Fornecem proteínas ao corpo.
• São componentes indispensáveis a toda célula viva.
• Têm função construtora.
• São substâncias que vão formar e manter os músculos, os
ossos, o sangue, os órgãos, a pele e o cérebro, construir
novos tecidos, promover o crescimento e contribuir para a
resistência do organismo às doenças.
 Fontes: carnes, ovos, leite e derivados,
leguminosas secas (feijão, ervilha, lentilha, soja).
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Fundamentação teórica:
Alimentos energéticos
·
Fornecem carboidratos e lipídeos ao corpo.
Carboidratos - com algumas exceções, são de origem vegetal.
Sua função na alimentação humana é fornecer energia. Os
alimentos com essa função são assim chamados porque
funcionam em nosso organismo como verdadeiros
combustíveis.
 Fontes: cereais (arroz, milho, trigo, aveia), pães, tubérculos,
raízes.
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Fundamentação teórica:
Alimentos energéticos extras
Lipídeos - possuem alto valor energético e transportam as
vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K), protegendo os órgãos
vitais e o organismo contra a perda excessiva de calor.
 Fontes: óleos e gorduras
Carboidrato simples - O açúcar é rico em calorias e pobre
em nutrientes tornando-se um alimento com calorias vazias,
portanto é um grande vilão para saúde.
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Fundamentação teórica:
Alimentos reguladores:
Fornecem vitaminas minerais, fibras e água.
Vitaminas – são compostos orgânicos que aparecem nos
alimentos em pequenas concentrações, mas desempenham
funções especificas e vitais nas células e nos tecidos do
corpo. Não podem ser sintetizadas pelo organismo, e sua
ausência ou absorção inadequada provocam doenças de
carência especifica. Por isso as vitaminas não podem faltar
na alimentação.
 Fontes: frutas, verduras e legumes.
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Fundamentação teórica:
Alimentos reguladores
Minerais - são concentrados
no corpo e nos
alimentos.
São
partes
integrantes
de
hormônios, enzimas e vitaminas e fornecem os
constituintes enrijecedores de ossos e dentes.
Cálcio, fósforo, enxofre, cloro e magnésio são
necessários
ao
organismo
em
grandes
quantidades diárias. Fero, flúor, zinco, cobre,
iodo, cromo e cobalto são necessários em
quantidades menores.
 Fontes: frutas, verduras e legumes.
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Fundamentação
teórica:
Alimentos reguladores
Fibras – constituem o material da parede da
célula vegetal, com estruturas que dão forma e
textura: cascas, películas, sementes, etc. não
são digeridas ou absorvidas pelo organismo.
Apesar de não possuírem valor nutritivo ou
energético, participam ativamente da mecânica
da digestão, tornando-se mais fácil e completa.
Ajudam o alimento a se movimentar através do
intestino,
facilitando
assim,
o
seu
funcionamento.
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Fundamentação
teórica:
Alimentos reguladores
Água – é o principal componente do corpo humano e
constitui cerca de 2/3 do peso corpóreo total.
Com o oxigênio, ela é o elemento mais importante
para a manutenção da vida. A água possui funções
construtora e reguladora.
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Os dez passos para
alimentação saudável
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01 – Faça pelo menos três refeições por dia.
02 – Incluam diariamente seis porções do
grupo de cereais (arroz, milho, trigo, pães
e massas).
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03 – Coma diariamente pelo menos três
porções de legumes e verduras.
04 – Coma feijão com arroz todos os dias ou
pelo menos cinco vezes por semana.
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05 – Consuma diariamente três porções
de leite e derivados e uma porção de
carnes, aves, peixes ou ovos. Retirar
gordura
06 – Consuma, no máximo, uma
porção por dia de óleos vegetais,
azeite, manteiga ou margarina.
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07 – Evite refrigerantes e sucos industrializados,
bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas e
outras guloseimas como regra da alimentação.
08 – Diminua a quantidade de sal na
comida e retire o saleiro da mesa.
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09 – Beba pelo menos 2 litros (6 a 8 copos) de
água por dia.
10 – Pratique pelo menos 30 minutos de
atividade física todos os dias e evite as
bebidas alcoólicas e o fumo.
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Estratégias de Ação
• Envolvimento da comunidade
escolar
• Pré questionário
• Palestras
• Teatros
• Exposição de trabalhos
• Confecção de material pedagógico
• Análise dos resultados
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Cronograma das ações:
2009
Envolvimento da comunidade escolar
Aplicação do pré-questionário
Palestras
Teatros
Exposição de trabalhos
Confecção de material pedagógico
Aplicação do pós questionário
Análise dos Resultados
Conclusão
Sandra T. Juchen
Fev.
Mar.
Abr.
Mai.
Jun.
Jul.
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Sandra T. Juchen