ano 64 • [ jul|ago 2013 ] • nº 718
Investir para
atender mais e
melhor
Um toque de saber
uma pitada de conhecimento
um punhado de informação
O selo Senac Editoras lança
Misturando sabores – Receitas e
harmonização de ervas e especiarias.
Um livro que vai dar um sabor
especial ao seu conhecimento.
Acesse www.senac.br
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Editorial
Em um cenário promissor, no qual a educação profissional tem sido cada
vez mais apontada como um dos motores para a transformação social e
econômica do país, a expertise e o reconhecimento da sociedade fazem do
Senac um dos protagonistas desse grande desafio.
Mas os desafios não são vencidos apenas com ideias. Para o Senac, o padrão de qualidade construído ao longo de 67 anos tem de ser tangível
em qualquer uma de nossas mais de 500 Unidades espalhadas por todo o
Brasil, por meio de ambientes educacionais de ponta, material didático de
excelência, centros de educação profissional equipados com o que há de
mais avançado em tecnologia.
Uma das grandes ações nacionais nesse sentido é destacada nesta edição:
o Plano Nacional de Investimentos, iniciativa do Departamento Nacional
do Senac, que abrangerá tanto construção, reforma, ampliação e aquisição
de imóveis como dotar nossas Unidades de um padrão mínimo de qualidade nos ambientes de aprendizado. Para isso, foram definidos parâmetros
nacionais e foi realizado um mapeamento da infraestrutura para expansão
da oferta, em especial, de cursos técnicos.
Esse compromisso com a excelência, sem dúvida, é o que consolida e reafirma a marca Senac como Instituição de vanguarda, referência em educação profissional, de norte a sul do país.
Sidney Cunha
Diretor-geral do Departamento Nacional do Senac
Senac Social
Integração
Investimentos em infraestrutura nas
Unidades do Senac em todo o país
garantem ampliação da oferta de
vagas na educação profissional
Teleconferência – Resíduos sólidos:
responsabilidade do Comércio, papel
do consumidor – é um dos destaques
do Senac no cenário nacional
Radar
Notas do Sistema que chegam de
todo o país
Leia sobre as atividades de inclusão
social nos estados: BA, DF, MG, PI, RS
e TO
23
Educa Brasil
26
10
Entrevista com o secretário de
Educação Profissional e Tecnológica,
Marco Antonio de Oliveira, sobre as
iniciativas do Governo Federal no
campo da educação profissional
17
12
6
Em Foco
Aula Aberta
Por todo o Brasil
Conheça as principais ações dos
Regionais por todo o
território nacional
Consultor de Produtos Educacionais para
a área de Ambiente, Saúde e Segurança
do Senac no Ceará Inaldo Araújo
Gonçalves explica sobre a importância
dos equipamentos e recursos para
a aprendizagem
Gente Senac
Leia sobre os principais
lançamentos das Editoras Senac
e concorra à promoção do livro
Misturando sabores – Receitas e
harmonização de ervas
e especiarias
31
27
34
Histórias sobre a transformação da
vida de alunos por meio da educação
profissional. Leia também o artigo do
diretor regional no Maranhão, José
Ahirton Batista Lopes
Na estante
Parcerias
Os Regionais AM, BA, CE, GO, MG e
RN criam parcerias com instituições
locais e expandem projetos
educacionais nas comunidades
Expediente
Órgão oficial de divulgação do Serviço Nacional de
Aprendizagem Comercial (Senac) Departamento
Nacional • Av. Ayrton Senna 5.555 • Barra da Tijuca (RJ) • 22775-004
• Tel.: (21) 2136-5579 Filiado à Associação Brasileira de Comunicação
Empresarial (Aberje) | Tiragem 16.000 exemplares | Presidente
do Conselho Nacional Antonio Oliveira Santos | Diretor-geral
do Departamento Nacional Sidney Cunha | Editado pela
Gerência de Marketing e Comunicação | Diretoria de Integração
com o Mercado | Editor Jacinto Corrêa | Coordenação
Editorial Laura Figueira e Wendell Amorim | Jornalista
Responsável Katia Costa | Estagiárias Jéssica Torres e Thais
Lepritiê | Colaboração Departamentos Regionais | Editoração
Eletrônica Montenegro Grupo de Comunicação | Designer
Gráfico Responsável Leonardo Poyart | Revisão Ana
Bittencourt e Fausto Rêgo | Logística Lucimar Perestrello |
Produção Gráfica Sandra Amaral | Impressão Sol Gráfica
www.senac.br
Twitter: @Senac Brasil
Facebook: Senac Brasil
6
[ Educa Brasil ]
Senac investe mais
em infraestrutura
para ampliar vagas
jul|ago 2013 | revista do senac | nº 718
[ Educa Brasil ]
E
studos da Confederação Nacional do Comércio
de Bens, Serviços e Turismo (CNC) comprovam
que o setor terciário no país cresceu, nos últimos
cinco anos, impulsionado por grandes eventos
internacionais e aumento do mercado interno. Somente
em 2012, do total de 1,3 milhão de vagas formais criadas,
1,2 milhão pertenciam ao setor terciário (92,2%). Atualmente, três em cada quatro novos postos de trabalho são
abertos para o setor.
Neste cenário promissor, em que a educação profissional
se destaca como diferencial para o desenvolvimento social e econômico do Brasil, o Senac é um de seus protagonistas. O êxito do Programa Senac de Gratuidade (PSG)
e as políticas públicas com ações voltadas para a capacitação da mão de obra, como o Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego (Pronatec) – Gráfico 1 –,
têm levado a Instituição a ampliar seus investimentos em
infraestrutura para atender cada vez mais e melhor.
De 2009 a 2012, o total de Unidades escolares do
Senac aumentou 22,3%, o número de turmas cresceu
30,6% e o de docentes, 16,9%. Subiu de 2.979 para
3.154 o total de municípios atendidos em todo o país,
e as matrículas efetuadas nos três níveis de ensino
(livres, técnicos e superiores) cresceram 11,7% no
mesmo período. Somente as matrículas nos cursos
técnicos apresentaram elevação de 36,6%.
“A qualificação é a maior segurança do profissional
para se inserir no mercado de trabalho e garantir
sua empregabilidade. O Senac não pode se abster
do seu desafio permanente de desenvolver pessoas
e, por isso, estamos investindo ainda mais em infraestrutura para continuar expandindo a oferta de
vagas e promovendo mais inclusão social por meio
de uma educação profissional de qualidade”, afirma
o diretor-geral do Departamento Nacional do Senac,
Sidney Cunha.
Gráfico 1 – Evolução das matrículas
1.005.833
969.280
922.057
847.485
779.682
420.368
250.109
120.545
2009
181.668
2010
PSG
Pronatec
Outros programas
2011*
525.400
351.184
212.632
2012
2013**
* O total de matrículas pelo PSG subiu 107,48% em 2011 se comparado a 2009, quando se
iniciou o Programa.
** Dados referentes à projeção de vagas ofertadas em 2013. A estimativa é que as
matrículas gratuitas deverão ultrapassar as de outros programas ofertados pela Instituição.
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7
8
[ Educa Brasil ]
[ Um passo adiante ]
Gráfico 3
Investimentos em
infraestrutura (por Núcleo de
Desenvolvimento
Corporativo do
Senac)
A partir desse quadro, o Departamento Nacional do Senac
dá um passo adiante e inicia a implantação do Plano Nacional de Investimentos 2013-14.
São R$ 395 milhões destinados ao Plano, divididos em
duas frentes: a primeira envolve construção, reforma,
ampliação e aquisição de imóveis, com o objetivo de
atender às demandas de expansão dos Departamentos Regionais (DRs). Ao todo, estão previstos 117 projetos.
50%
Núcleo
Amazônia/Centro Oeste
24%
Núcleo Nordeste
(incluindo
Espírito Santo)
A segunda prevê dotar as Unidades de um
padrão mínimo de qualidade nos 822 ambientes pedagógicos com a compra de mobiliários, equi-pamentos e recursos tecnológicos para
salas con-vencionais, laboratórios, bibliotecas, salas de
leitura, empresas pedagógicas, além de material didático. ( Gráfico 2)
26%
Baseado em um estudo sobre as condições necessárias
para oferta de cursos, foram definidos parâmetros nacionais de qualidade e realizou-se um mapeamento da infraestrutura para 44 cursos técnicos nas 131 Unidades de
ensino em 22 DRs. (Gráfico 3)
Núcleo Sul/
Sudeste
Apesar de não terem sido objeto dos parâmetros, os cursos de Formação Inicial e Continuada (FIC) também fazem
Gráfico 2
Construção, reforma, ampliação
e aquisições 2013/2014
Obra de reforma e ampliação
Obra de construção
45,1%
32,5%
Aquisição de mobiliário e equipamento 13,3%
Aquisição/reforma de carreta-escola
Aquisição de 3,5%
terreno/imóvel
jul|ago 2013 | revista do senac | nº 718
5,6%
Confira o álbum
de fotos das novas
Unidades na página do
Senac Brasil no Facebook!
[ Educa Brasil ]
Maquete da Unidade de Educação Profissional Caruaru em Pernambuco que ficará pronta em 2014
parte do Plano de Investimentos em razão de poderem ser
oferecidos nos mesmos ambientes dos cursos técnicos.
e integrada, os impactos dos investimentos nos Departamentos Regionais”, explica Sidney Cunha.
Cerca de 72% dos investimentos totais serão aplicados
em laboratórios de Informática e em salas de aula convencionais por causa da atual defasagem com relação
aos padrões estabelecidos para adequação da infraestrutura após estudos (boxe e Gráfico 4).
Os recursos aplicados nos DRs serão monitorados por
meio da análise de informações de controle dos investimentos, dos estudos de acompanhamento da produção, das pesquisas de avaliação da qualidade percebida dos cursos e de avaliação dos egressos pelos
empregadores. Dessa forma, o Senac estará ajustando,
progressivamente, a oferta de vagas para atender à
demanda crescente por mais educação profissional no
Setor do Comércio de Bens, Serviços e Turismo.
“A expansão e melhoria das condições de oferta
do Senac são ações estratégicas de fortalecimento
institucional e de garantia do padrão de qualidade.
Portanto, é necessário monitorar, de forma sistemática
Gráfico 4 - Dez maiores investimentos previstos em
infraestrutura 2013-2014 (por ambiente)
47.387.235,68
39.445.246,87
5.111.300,96
1.245.794,50
Lab. de
1.868.517,19
Lab. de
1.870.518,00
Lab. de Seg.
Surfaçagem Comp. Gráfica no Trabalho
2.499.768,58
3.999.756,31
4.296.490,86
4.557.510,12
Lab. de
Lab.
Lab. de
Biblioteca
Lab. de
Sala de aula
Lab. de
Cozinha
de Rede
Hardware
(75 m²)
Enfermagem
convencional
Informática
[ Padrão mínimo de qualidade ]
De acordo com o padrão mínimo de qualidade, as salas de aula convencionais precisam ter ambiente com
acesso à internet, armários para armazenamento de materiais, cadeiras, equipamentos de comunicação, mesas
e bancadas para prática dos alunos, notebook para professores, carteiras universitárias, projetores, sistemas de
sonorização, entre outros.
Os laboratórios de Informática devem estar equipados
com ambientes de acesso à rede, aplicativos de escritório, licenças de softwares (editores de texto, planilha
eletrônica, desenvolvimento de animações para web,
gerenciamento de projetos, entre outros), computadores e tablets, cadeiras, mesas, armários, aplicativos de escritórios, sistemas operacionais, entre outros itens.
jul|ago 2013 | revista do senac | nº 718
9
Integração
[ Em
Foco ] ]
Arquivo Setec/MEC
Em prol da valorização do ensino técnico
Entrevista com Marco Antonio de Oliveira
10
“Sem menosprezar a
importância do diploma
universitário, o país
precisa valorizar mais o
”
ensino técnico
E
m outros momentos da história brasileira, a educação profissional foi interpretada como
uma grande solução para o desenvolvimento social e econômico do país. Atualmente, o
Governo Federal retoma com força esta diretriz, estabelecendo novamente uma relação
direta entre desenvolvimento socioeconômico e formação profissional por meio do Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego (Pronatec). A afirmação é do secretário
de Educação Tecnológica do Ministério da Educação (Setec/MEC), Marco Antonio de Oliveira,
que, nesta entrevista exclusiva para a Revista do Senac, fala sobre as iniciativas para se promover
a educação profissional de norte a sul.
Revista do Senac – Quais as diferenças e similaridades entre o momento atual e as políticas públicas
de educação profissional do passado?
evidente que as empresas têm privilegiado a contra-
Marco Antonio de Oliveira – Hoje, a expansão
do ensino técnico vai além de uma oportunidade da
elevação da escolaridade e profissionalização de jovens e adultos. Também é um meio eficaz de disseminar a inovação tecnológica em produtos e processos
e de aumentar a produtividade e competitividade da
Economia brasileira. Por conta da ênfase na atividade prática, o ensino técnico permite que funções essenciais nos diversos setores de atividade econômica
possam ser desempenhadas por profissionais com
formação bem mais sintonizada às demandas e exigências das empresas. Pelos dados da Rais (Relação
Anual de Informações Sociais), de 2004 a 2011, fica
Revista do Senac – Qual o papel do Pronatec
jul|ago 2013 | revista do senac | nº 718
tação de trabalhadores com, no mínimo, o ensino
médio completo.
neste contexto?
Marco Antonio de Oliveira – Em 2011, o Governo Federal lançou o Pronatec, com o objetivo de
expandir, interiorizar e democratizar a educação
profissional e tecnológica e de ampliar a formação
de profissionais em áreas estratégicas para o crescimento e desenvolvimento do país. Nossa meta é
ofertar 8 milhões de novas vagas em cursos de educação profissional até 2014, das quais mais de 2,3 milhões em cursos técnicos. Além disso, o Governo Federal está investindo na expansão e reestruturação das
[ Integração
[ Em Foco ]
redes de ensino técnico e em novos recursos pedagógicos,
como laboratórios, unidades móveis, simuladores e materiais didáticos.
Revista do Senac – Quais os principais desafios com que a
Educação Profissional e Tecnológica se depara diante do cenário socioeconômico atual?
Marcos Antonio de Oliveira – Eles dizem respeito à própria
expansão da oferta de vagas em cursos técnicos; à expansão
e à reestruturação física das redes públicas, para interiorizar a
oferta e democratizar o acesso à educação profissional pública e gratuita; à ampliação da oferta de cursos a distância para
atender, prioritariamente, a públicos com dificuldade de acesso
a cursos presenciais; à expansão da gratuidade na oferta de
cursos, programas e ações educacionais pelo Sistema S, para
atender a públicos de baixa renda; e à expansão da redes dos
Serviços Nacionais de Aprendizagem, a exemplo do que tem
feito o Senac.
Revista do Senac – Qual a sua avaliação sobre o equilíbrio
entre oferta e demanda por cursos técnicos no país?
Marcos Antonio de Oliveira – Trata-se de uma formação
com duração relativamente rápida e que favorece, sobretudo,
as condições de ingresso e progressão dos jovens no mercado
formal de trabalho. Com o Pronatec, o Governo Federal vai proporcionar, até 2014, por meio de diversas iniciativas, mais de 2,3
milhões de novas vagas em cursos técnicos de nível médio que
hoje chega a aproximadamente 1,4 milhão. O Plano Nacional
de Educação, em tramitação no Senado, propõe triplicar, em dez
anos, o número de matrículas no ensino técnico. O Ministério da
Educação já está se preparando para alcançar esse novo desafio.
Revista do Senac – Qual é o cenário atual do ensino médio
com formação técnica no país?
Marcos Antonio de Oliveira – Atualmente, temos cerca de
8,4 milhões de estudantes matriculados, dentre os quais 1,4 milhão são estudantes do ensino técnico, o que representa apenas
17% das matrículas existentes. Para estimular os jovens é preciso
ampliar a oferta de cursos técnicos integrados ao ensino médio.
Ao mesmo tempo, oferecer oportunidades de acesso, para alunos que estão cursando somente o ensino médio e para aqueles que já terminaram, por meio dos cursos subsequentes. Mas
isso não basta. Sem menosprezar a importância do diploma
universitário, o país precisa valorizar mais o ensino técnico. Isso
exige não só a consolidação da política de educação profissional, como também uma nova atitude empresarial, de valorização desses profissionais.
Revista do Senac – Recentemente a Educação de Jovens e
Adultos foi incluída no Pronatec. Qual a expectativa do Governo Federal para esta modalidade até o ano de 2014?
Marcos Antonio de Oliveira – O Pronatec EJA – modalidade da Bolsa Formação que inclui a Educação Profissional articulada à Educação de Jovens e Adultos (EJA) no Pronatec – vem
ao encontro de uma demanda de formação de 1,5 milhão de
estudantes atualmente matriculados na Educação de Jovens
e Adultos e de mais de 20 milhões de trabalhadores que não
possuem o ensino médio completo. Historicamente, nos últimos cinco anos, o número de matrículas em cursos técnicos articulados à EJA vem diminuindo e representa menos de 2% das
matrículas dessa modalidade no país, segundo dados do Censo
da Educação Básica, divulgado pelo Inep [Instituto Nacional de
Estudos e Pesquisas Educacionais]. No Plano Nacional de Educação, há uma meta de que, até 2020, 25% das matrículas da
EJA sejam articuladas à educação profissional. Nesse sentido, o
Pronatec EJA busca impulsionar essa oferta, em particular, nas
redes que integram os Serviços Nacionais de Aprendizagem.
Para 2014, a meta estipulada é de atendimento de 60 mil jovens e trabalhadores pelo Pronatec EJA, chegando a 40% de
matrículas no ensino médio EJA de forma articulada à educação profissional.
Revista do Senac – E para o Sistema S, quais são
as novidades?
Marco Antonio de Oliveira – Está previsto o aumento para
dois terços da participação da receita líquida compulsória do
Senac e do Senai na oferta de cursos gratuitos para trabalhadores e estudantes de baixa renda. Por fim, o Fundo de Financiamento Estudantil (Fies) será estendido à formação de jovens e
trabalhadores em cursos técnicos, por meio do Fies Técnico e Fies
Empresa. Tanto o estudante, individualmente, como as empresas poderão utilizar os recursos do Fundo para realizar cursos técnicos e de formação inicial e continuada, por meio das Unidades
dos Serviços Nacionais de Aprendizagem e de escolas técnicas
da rede privada credenciadas pelos Institutos Federais.
jul|ago 2013 | revista do senac | nº 718
11
12
[ Integração ]
Senac sem fronteiras
O Senac participou de quatro grandes eventos em
setembro. Na capital paulista, a Instituição integrou a
41ª edição da Abav – Feira de Turismo das Américas
e o Beauty Fair, o mais importante evento de cosméticos, beleza e bem-estar das Américas. Em Salvador,
esteve presente no Congresso Internacional de EAD,
realizado pela Associação Brasileira de Educação a
Distância (Abed). Em Lima (Peru), participou da Feira Mistura 2013, evento de Gastronomia da América
do Sul.
[ Feira de Turismo ]
O Sistema CNC-Sesc-Senac participou dos debates
sobre Turismo e Patrimônio Histórico e Cultural durante a Feira de Turismo das Américas, realizada pela
Associação Brasileira de Agentes de Viagens, de 4 a 8
de setembro, no Pavilhão de Exposições do Anhembi, em São Paulo. A Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC) patrocina
o evento e promove três áreas importantes da feira: Vila do Saber, Aldeia dos Sabores e Caravanas de
Agentes de Viagens.
O Sistema apresentou ações desenvolvidas em todas as regiões do país, onde construções históricas são reformadas
e oferecidos serviços voltados para a qualidade de vida, a
cultura, o aperfeiçoamento profissional e a promoção do
Turismo. No estande institucional de 100 metros quadra-
dos, os visitantes consultaram o acervo das publicações
do Selo Senac Editoras nas áreas de Turismo, Hotelaria e
Gastronomia. O assessor de Relações Institucionais do
Departamento Nacional, Antônio Henrique Borges Paula, ministrou palestra sobre o Programa Senac de Gratuidade (PSG).
[ Beauty Fair ]
De 7 a 10 de setembro, o Senac ofereceu apoio institucional à 9ª edição da Beauty Fair – Feira Internacional de Beleza Profissional, no Expo Center Norte, em
São Paulo.
Entre as ações realizadas pelo Senac no evento, o Visagismo teve bastante sucesso. A visagista de Minas
Gerais, Lígia Lima, formada pelo artista plástico e conhe-
jul|ago 2013 | revista do senac | nº 718
cedor da linguagem visual, Philip Hallawell, promoveu a
transformação da imagem pessoal de vários visitantes
da feira.
O Regional do Ceará, que coordena o Plano Diretor de
Moda do Núcleo de Desenvolvimento Corporativo do
Nordeste, organizou o evento, que apresentou ainda informações sobre os cursos da área de Beleza da Instituição.
[ Integração ]
[ Educação a Distância ]
Senac foi o homenageado do 19º Congresso
Internacional Abed de Educação a Distância,
de 9 a 12 de setembro, no Centro de Convenções da Bahia, em Salvador. A importância do
trabalho do Senac e da sua Rede Nacional de
Educação a Distância foi ressaltada durante
a cerimônia de abertura do evento sobre o
tema: Bons profissionais fazem bons programas
de EAD: como estamos? A diretora de Educação
Profissional do Departamento Nacional, Anna
Beatriz Waehneldt, ministrou palestra sobre a
história da EAD na Instituição e a criação da
Rede, com depoimentos dos representantes
dos Departamentos Regionais de Paraná, Rio
Grande do Sul, Santa Catariana e São Paulo
sobre as modalidades de ensino: Aprendizagem, Formação Inicial e Continuada (FIC) e
Cursos Técnicos.
[ Feira Mistura 2013 ]
A Feira Mistura 2013, evento gastronômico da América
do Sul, que ocorreu de 6 a 15 de setembro, contou com
a presença dos diretores regionais do Núcleo de Desenvolvimento Corporativo do Nordeste, composto pelos
Regionais da Bahia, Ceará, Espírito Santo, Maranhão, Paraíba, Pernambuco, Rio Grande do Norte e Sergipe, acom-
panhados pelo assessor de Relações Institucionais do
Departamento Nacional, Antonio Henrique Borges Paula.
Além da Feira, o grupo conheceu importantes escolas de
Cozinha como o Instituto Le Cordon Bleu e o Instituto de
Cocina Pachacútec, e fez visitas técnicas em mercados e
restaurantes peruanos.
Senac na Bienal
Turismo e Hotelaria foi o tema do estande do Senac na
16ª Bienal Internacional do Livro do Rio de Janeiro, realizada de 29 de agosto a 8 de setembro, no Riocentro.
A arquitetura de hotéis tradicionais, como o Ritz, de
Paris, e o Copacabana Palace, do Rio, com decoração
nas cores azul e laranja da marca Senac, inspiraram o
projeto de 250 metros quadrados.
O Selo Senac Editoras – formado pelas Editoras
Senac Distrito Federal, Senac Rio de Janeiro, Senac
São Paulo e Senac Nacional – apresentou uma variedade de títulos nas áreas de Gastronomia, Turismo,
Cultura, Meio Ambiente, Saúde, Administração, Negócios e Didáticos voltados à educação profissional.
Ao todo, foram vendidos 8.422 exemplares, registrando aumento de 38% com relação à Bienal de 2012 e
58% em comparação à última edição do Rio de Janeiro,
em 2011.
jul|ago 2013 | revista do senac | nº 718
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14
[ Integração ]
Preparados para o trabalho após serviço militar
Formatura dos alunos no estado do Acre pelo projeto Soldado Cidadão
O Senac é um dos principais parceiros do Ministério da Defesa no projeto Soldado Cidadão e já formou mais
de 165 mil militares para o mercado
de trabalho. Criada em 2004, a iniciativa objetiva qualificar soldados das
Forças Armadas em 134 municípios
por meio de capacitação profissional
para inserção no mercado de trabalho, após o serviço militar.
A qualificação é realizada no horário do expediente, com carga mínima de 160 horas. As áreas mais
procuradas são: Alimentícia, Artes
Gráficas, Automobilística, Comércio,
Comunicação, Conservação e Zeladoria, Construção Civil, Eletricidade,
Informática, Saúde, Telecomunicações e Têxtil. O Ministério da Defesa
estima que 67% dos beneficiados
fazem carreira na mesma área em
que foram qualificados pelo projeto,
jul|ago 2013 | revista do senac | nº 718
incorporado, no ano passado, pelo
Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego (Pronatec).
Em todo o Brasil, 1.379 militares participaram do projeto, de janeiro de
2012 a maio deste ano. O diretor regional do Senac no Rio Grande do
Norte, Helder Cavalcanti, explica que,
somente em 2013, serão destinadas
mais de 430 vagas no estado. “Tratase de um projeto extremamente relevante, pois, além de contribuir para
proporcionar aos recrutas mais possibilidades de garantia de emprego,
forma cidadãos mais conscientes do
seu papel na sociedade.”
O soldado Jarderson Pereira, que se
formou no curso de Garçom Básico
pelo Senac no Acre em 2012, está satisfeito com a nova profissão e quer
colocar em prática tudo o que aprendeu durante o curso. “Fiquei surpreso
em conhecer, realmente, o que é ser
um verdadeiro garçom. As técnicas e
as lições que aprendi me proporcionaram uma nova visão da profissão.”
O Senac no Piauí atende 60 soldados
do 25º Batalhão de Caçadores nos
cursos de Auxiliar de Eletricista, Montador e Reparador de Computadores
na Unidade de Teresina. Já na Bahia, o
Senac capacitou 15 alunos no curso
de Garçom Básico no Centro de Educação Hoteleira no primeiro semestre. As Unidades de Campo Grande
e Aquidauana, no Mato Grosso do
Sul, iniciaram turmas nas áreas de
Informática, Gestão e Turismo e Hospitalidade, em maio, para cerca de
100 soldados. Mais de 240 militares
se matricularam no curso de Auxiliar
Administrativo, por meio do Pronatec,
nos Regionais do Distrito Federal e
do Ceará em 2012.
[ Integração ]
Descarte e logística reversa: desafio para consumidores e empresas
Qual o papel do consumidor no
descarte de insumos e produtos?
De que forma a Política Nacional
de Resíduos Sólidos, vigente desde 2010, vem contribuindo para as
boas práticas na sociedade? Essas
e outras questões foram respondidas durante a teleconferência, em 5
de setembro, sobre Resíduos sólidos:
responsabilidade do Comércio, papel
do consumidor. O debate, promovido pelo Sistema CNC-Sesc-Senac,
foi transmitido ao vivo para mais de
400 salas e auditórios espalhados
pelo país.
Participaram do programa o coordenador do Núcleo de Economia
Socioambiental da Universidade de
São Paulo, Ricardo Abramovay; o
PhD em Ecologia, Genebaldo Freire,
com mais de 40 anos de ativismo
ambiental; e o advogado da Federação Nacional do Comércio de Combustíveis e Lubrificantes, Bernardo
Souto. O jornalista Murilo Ribeiro
mediou o debate, traduzido para
a Língua Brasileira de Sinais (Libras)
pela intérprete Gildete Amorim.
de quilômetros quadrados. “Isso
equivale a dois Brasis de florestas
para neutralizar os gases que provocam o efeito estufa. O planeta
possui recursos limitados e precisamos do envolvimento de todos os
setores da Economia para frear este
processo”, avaliou.
“Cerca de 40% de tudo o que jogamos fora vão parar em lixões e aterros abertos e apenas 10% dos municípios já fizeram plano de resíduos
sólidos. Queremos uma sociedade
mais saudável que saiba como reinserir o resíduo na cadeia produtiva. É
o que chamamos de logística reversa”, afirmou o professor Abramovay.
Também foi apresentado o programa Jogue Limpo, do Sindicato
dos Combustíveis (Sindicom), que
consiste no descarte apropriado de
embalagens de óleo lubrificante. “O
revendedor explica a lei ao consumidor para que o descarte seja feito corretamente e retorne à cadeia
produtiva”, explicou Souto.
Freire calcula que para 1,3 bilhão de
toneladas de lixo produzidas anualmente são necessários 16 milhões
Todos os Departamentos Regionais
vão receber DVDs com o programa
para consulta.
Da esquerda para a direita: Genebaldo Freire, Murilo Ribeiro, Bernardo Souto e Ricardo Abramovay
jul|ago 2013 | revista do senac | nº 718
15
16
[ Radar
Integração
]
]
A Casa do Comércio, sede da Fecomércio-BA, em
Salvador, foi o cenário do V Encontro de Assessores de
Comunicação do Sistema Comércio, que reuniu profissionais da Comunicação da CNC, dos Departamentos
Nacionais do Sesc e do Senac e de federações estaduais e nacionais, de 22 a 24 de julho.
O Sistema Fecomércio-Sesc-Senac/RS é, mais uma
vez, destaque no Prêmio Qualidade Rio Grande do Sul,
entregue em 16 de julho. Este ano, 19 distinções foram
obtidas por Unidades do Sesc e do Senac. Os prêmios
se dividem nas categorias Troféu Bronze e Troféu Prata.
A conquista reforça a busca pela excelência do setor terciário gaúcho.
Participante do Fórum Estadual de Turismo no estado,
o Senac em Goiás promoveu o encontro de cem pessoas, entre 35 secretários municipais de Turismo, para
discutir as potencialidades do turismo rural no estado.
Presente ao evento, a diretora de Planejamento Turístico e de Promoção de Barcelona (Espanha), Alba Caballé
Rivera, falou sobre o modelo de desenvolvimento turístico de seu país.
O Senac no Ceará participou da Terceira Conferência
Municipal de Educação de Fortaleza no Centro de Eventos, em julho, para discutir sobre o Plano Nacional Educacional. Na ocasião, livros publicados pela Instituição
foram vendidos na minifeira e o portfólio de cursos no
estado foi divulgado.
Em reunião, em junho, com o diretor regional do Senac
no Maranhão, José Ahirton Batista Lopes, o secretário
municipal de Turismo, Lula Fylho, e o diretor do Museu
de Gastronomia do estado, Fábio Carvalho, reforçaram a
importância do trabalho em parceria com a Instituição
para o desenvolvimento das atividades do museu, com
a oferta de cursos e oficinas.
O Senac em Alagoas entregou, dia 26 de julho, o primeiro Atestado de Boas Práticas em Resíduos Sólidos
ao Hotel Brisa Tower, que, desde abril de 2012, recebe
orientações da equipe de Meio Ambiente da Instituição com objetivo de preparar gestores e colaboradores
para enfrentar as mudanças apresentadas pela Política
Nacional de Resíduos Sólidos. A solenidade foi realizada
no próprio hotel e contou com a presença da diretora
regional, Telma Ribeiro, do diretor-presidente da Rede
Brisa Hotéis, Carlos Gatto, além de colaboradores.
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www.ro.senac.br
RORAIMA
Nova sede em Rorainópolis
Inaugurada, em 28 de junho, uma nova sede no
município de Rorainópolis, na região sul, a 294 quilômetros da capital, Boa Vista. A Unidade conta com
oito salas de aprendizagem para atender os alunos
da região, quatro salas convencionais, laboratório de
Informática, sala de idiomas, salão de beleza e cozinha pedagógica.
A sede foi batizada com o nome de Antonio Pereira da Silva, um agricultor maranhense que chegou à
Roraima em 1975 e contribuiu para o desenvolvimento da cidade. O presidente do Sistema Fecomércio no
estado, Airton Dias, ressaltou a sua importância para o
desenvolvimento socioeconômico local: “A presença
do Senac vai atrair recursos e melhorar o padrão de
qualidade dos serviços prestados na cidade, onde fomos recebidos com muito carinho e esperança”.
A diretora regional, Lisiane Carnetti, lembrou que essa
é a primeira de várias inaugurações que devem ocorrer até o fim do ano no interior do estado. “A meta
é estarmos presentes em 100% dos municípios e
Rorainópolis foi o primeiro passo para que possamos,
em um futuro próximo, alcançar esse sonho.”
Dragão do Mundo em Fortaleza
A Instituição promoveu ainda o desfile Talentos do
Senac, em que foram apresentados 13 looks confeccionados pelas turmas do curso de Modelista, sob a
supervisão da instrutora Beth Malveira. As concepções de Make-up Hair foram feitas por 10 profissionais,
entre cabeleireiros e maquiadores já formados pelo
Senac, sob a supervisão da instrutora Aline Carvalho.
www.ce.senac.br
Professores se revezaram para ministrar oficinas gastronômicas inspiradas nos continentes dos times
que jogaram na cidade. “Tivemos a oportunidade
de mostrar a cultura de diferentes povos por meio
dos alimentos. O retorno foi ótimo, com uma grande
participação das pessoas que puderam conhecer o
trabalho do Senac como referência de escola profissional”, avaliou o consultor técnico em Gastronomia,
Ivan Prado.
CEARÁ
O Regional participou da Feira Internacional de Gastronomia e Artefatos Culturais – Dragão Pensando
Moda – realizada no centro de Fortaleza. O evento,
que está na quinta edição, promoveu intercâmbio
cultural entre turistas e cearenses após os jogos da
Copa das Confederações, em junho.
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Gastronomia alemã
De acordo com o coordenador do Restaurante-escola de
Curitiba, Lucio Marcelo Chrestenzen, as semanas gastronômicas proporcionam aos alunos e instrutores do Senac o conhecimento de culinárias diversificadas. “Também impulsionam
a cadeia produtiva do estado, incentivando o consumo de
produtos paranaenses, por exemplo, a carne suína, bastante
utilizada na cozinha alemã”, avaliou.
www.pr.senac.br
O cardápio mesclou pratos da culinária alemã típica e contemporânea, combinados
com sabores bem brasileiros, como o filé
de tilápia, a picanha e a cuca de banana.
“Trazida pelos imigrantes ao Brasil é, na verdade, a cozinha de inverno da Alemanha,
com pratos mais pesados e conservas”, afirmou Grabolle.
Paraná
No ano da Alemanha+Brasil 2013-2014, o
Senac trouxe a cozinha germânica ao Paraná.
O chef alemão, Heiko Grabolle, consultor e
professor de Gastronomia, mostrou seu conhecimento multicultural e suas técnicas
culinárias na Semana de Estudos e Pesquisas da Gastronomia Alemã. O evento foi realizado de 14 a 20 de julho, em Curitiba, Caiobá, Foz do Iguaçu e Maringá, e contou com
a parceria do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar).
GOIÁS
Julian Stella
Cinema, vídeo e exposição
www.go.senac.br
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A Unidade Elias Bufáiçal, em Goiânia, teve presença
marcante no 10º Empório Sebrae Fica de Cinema
e Vídeo, realizado simultaneamente ao 15º Festival
Internacional de Cinema e Vídeo Ambiental (Fica),
de 2 a 7 de julho. O evento, que atraiu mais de 3 mil
visitantes, é fruto de uma parceria de sucesso com o
Sebrae há 7 anos.
Durante o Fica, o Senac ministrou 19 palestras e 20
oficinas de temas diversos: Fotografia, Edição de Vídeo, Edição de Imagens em Photoshop e Utilização
do Adobe Bridge, Criação de Efeitos Especiais, Tratamento de Imagens e Desenho Vetorial, que tiveram
cerca de 800 participantes nas palestras e oficinas.
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A Instituição montou um estande e dois laboratórios Macintosh. “O Senac tornou-se referência
regional nas capacitações de audiovisual. Nossos
instrutores trabalham com os mesmos equipamentos utilizados por grandes produtoras do mercado,
garantindo a qualidade de nossas oficinas”, explica
o gerente-adjunto da Unidade e coordenador do
projeto Senac no Empório Fica, Rodrigo Troian.
No último dia do evento, as melhores produções
dos alunos das oficinas de Fotografia fizeram parte
da exposição A Lembrança que Fica. Sessenta imagens ficaram expostas no hall da Unidade de Elias
Bufáiçal durante o mês de julho.
[ Integração
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o Brasil ]
Alunos do curso de Auxiliar Administrativo do Programa de Aprendizagem na Unidade de Aracaju,
apresentaram, em junho, o projeto
Cine Mania, que retratou a história
do surgimento do cinema às modernas salas de projeção em 3D.
Com direito a luzes apagadas e pipoca, colegas de outros cursos assistiram às encenações da turma liderada pela instrutora Karen Prata.
A aprendiz Mayara Freire abriu o
evento fazendo uma retrospectiva
sobre a sétima arte: “A história é marcada por personalidades importantes, como os irmãos Lumière, Thomas Edison e o inesquecível Charles
Chaplin”. Na sequência, alunos caracterizados como personagens das
telonas fizeram apresentações teatrais e de dança inspiradas nos grandes sucessos de bilheteria: Grease,
De acordo com a coordenadora da Aprendizagem,
Francis Tavares, o projeto
integrador funciona como
a avaliação final dos alunos: “O Senac achou uma
forma de reunir todos os
conteúdos que os alunos
trabalham durante o curso.
Esse projeto é importante,
pois estimula as relações
interpessoais, o trabalho em
equipe, a emoção, entre outros aspectos”.
www.se.senac.br
Piratas do Caribe, O Auto da
Compadecida, entre outros.
Para Ane Venceslau, do curso de Auxiliar de Escritório,
o trabalho foi muito criativo. “Aprendi coisas novas e
fiquei curiosa para assistir a
outros filmes”, afirmou.
SERGIPE
Aprendendo com o cinema
www.pi.senac.br
PIAUÍ
Bate-papo sobre Segurança
Cerca de 150 pessoas, entre alunos da Instituição e
de escolas privadas, além
de funcionários do Hospital Universitário de Teresina e da Socimol, estiveram
presentes ao bate-papo
sobre Segurança, no dia 3
de setembro, no auditório
do Senac, em Teresina.
Entre os temas abordados
se destacam as ações do
Técnico em Segurança em
diferentes locais de risco, as normas regulamentadoras atuais, o segredo do sucesso, dificuldades e
desafios da profissão e como passar nos concursos
públicos da área.
O bate-papo foi mediado pelos técnicos de Segurança Rodrigo Teixeira Pereira, Juliano Carneiro Mendonça, Esdra Alves de Barros e pela instrutora do Senac, a enfermeira Leila Leal.
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Brinquedotecas sustentáveis
Eles pesquisaram e elegeram as instituições participantes, buscaram parcerias
e patrocínios para compra do material.
www.sp.senac.br
Os alunos transformaram caixotes de
feiras em nichos para guardar brinquedos e baldes metálicos em luminárias
de mesa. “Foi uma experiência que vou
levar para toda a vida, pois meu primeiro projeto se tornou real”, diz a aluna
Jéssica Regina Batista.
SÃO PAULO
Estudantes do curso Técnico em Design
de Interiores da Unidade Americana
criaram brinquedotecas para a Fundação Letícia Duarte e para o Lar Mãe
Esperança. Durante as atividades, os futuros profissionais desenvolveram uma
proposta adaptada às necessidades de
cada instituição, priorizando materiais
alternativos e de baixo custo.
“A meta é fazer que os alunos desenvolvam todas as etapas de
um projeto de Design de Interiores, desde a entrevista inicial
com o cliente até a execução”, explica a professora do curso,
Lívia Lemes.
MATO GROSSO
Lugar de criança é na escola
O Dia Mundial de Combate ao Trabalho Infantil é realizado em 12 de junho, mas o Senac no Mato Grosso, por meio do programa Me Encontrei, propõe-se
a combater esse tipo de trabalho durante o ano
todo. Desde 2011, busca a prevenção e erradicação
do trabalho infantil capacitando jovens de 14 a 18
anos para o mercado de trabalho. O atendimento
é dado a crianças e adolescentes em situação de
risco e são realizadas ações de inclusão produtiva
para suas famílias.
www.mt.senac.br
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Robson David Ramos da Silva, 15 anos, estuda no Centro de
Educação Profissional de Cuiabá
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Entre as metas do programa destacam-se a promoção do
atendimento educacional a 2.600 crianças; o encaminhamento de mil crianças para admissão durante o processo
de treinamento vocacional e o desenvolvimento de competências; benefícios a 3 mil crianças e suas famílias com
acesso à educação e outros serviços sociais; além de a
capacitação para o emprego e o empreendedorismo de
1.200 famílias das crianças retiradas das piores formas de
trabalho Infantil.
Até 2013, foram incluídos 237 adolescentes pelo Me encontrei, em cursos de aprendizagem nas Unidades do Senac e
do Senai, com garantia de qualificação profissional, complementado pelo trabalho de reforço das competências
nas áreas de Linguagem, Matemática, Relacionamento,
entre outras.
Fazem parte da gestão do programa: o Fórum de Erradicação e Prevenção do Trabalho Infantil do Estado de Mato
Grosso (Fepeti) em parceria com o Senac; o Governo de
Mato Grosso; a Federação das Indústrias no Estado de
Mato Grosso (Fiemt); o Ministério Público do Trabalho; a
Secretaria de Educação; e o Sindicato dos Profissionais do
Ensino Público.
[ Integração
[ Por todo
o Brasil ]
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Em Parintins, novas salas de
aula, laboratórios, auditórios
e alojamentos farão parte do
novo Centro de Formação
Profissional Matheus Penna
Ribeiro, além de reformas no
atual prédio da Unidade. Em Itacoatiara, o Centro de Formação
Profissional Moysés Benarrós Israel será ampliado e contará com
auditório, salas de aula, laboratórios e elevadores.
www.am.senac.br
Em Manaus, o Centro de Formação
Profissional José Tadros, na Cidade Nova, ganhará uma biblioteca,
totalmente equipada, o Centro de
Formação Profissional Fernando
Alfredo Pequeno Franco receberá
uma subestação de energia e todo
o sistema elétrico passará por reformas. Para a ampliação do Centro
de Formação Profissional Lázaro da
Silva Reis, em Manacapuru (foto),
serão construídos laboratórios, salas de aula, auditórios e lanchonete,
além da reforma dos ambientes já
existentes no antigo prédio e da
modernização da fachada.
AMAZONAS
Reformas e ampliações
Boas Práticas para comerciantes
www.to.senac.br
TOCANTINS
Cerca de 30 comerciantes de alimentos da Praia das
Arnos, em Palmas, participaram do curso Boas Práticas na Manipulação de Alimentos, realizado em parceria com a Vigilância Sanitária, em junho.
Durante três dias de aulas teóricas e dois de aulas
práticas, eles receberam orientações sobre a importância da higienização de utensílios e equipamentos,
da desinfecção do ambiente de trabalho, do controle
de temperatura e da armazenagem dos alimentos
comercializados, entre outros.
De acordo com a responsável pela Divisão de Alimentos da Visa/Palmas, Gizella Diniz, os principais
problemas eram de manipulação e práticas sanitárias
inadequadas. “A partir de agora, eles podem melhorar a higiene ambiental e pessoal”, destaca.
O comerciante Sebastião Forte Ferreira Gomes, de
55 anos, conta que os clientes já notaram a diferença
nos produtos e no atendimento. “Aprendemos coisas
novas sobre como atender às normas sanitárias, o tratamento pessoal, os novos pratos, a importância da
higienização e a organização da barraca, que deixam
nosso trabalho muito mais fácil”, avalia.
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Integração
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[ Por
todo o Brasil
]
Duas alunas do Senac tiveram suas carteiras de trabalho assinadas
durante o evento. Desempregada há três anos, Eliziene Aparecida
Correa de Oliveira concluiu o curso de Balconista de Farmácia, em
Belo Horizonte. “Foi uma oportunidade de voltar para o mercado
de trabalho”, conta. Irlene dos Reis Carvalho, que frequentou aulas
de Padeiro e Confeiteiro em Uberlândia, disse que não esperava
que o emprego chegasse tão rápido. “Com diploma e trabalho, o
próximo passo será minha casa própria”, planeja.
www.mg.senac.br
Dilma destacou a importância da formação profissional e salientou o papel
dos executores nesse processo: “Nada é
mais importante do que a educação em
nosso país. Por isso, é preciso focar nas
pessoas. O Senac e o Senai são parceiros
e, ao lado das escolas técnicas federais,
contribuem para que possamos oferecer os melhores cursos disponíveis”.
Roberto Stuckert Filho
Cerca de 3 mil alunos do Programa
Nacional de Acesso ao Ensino Técnico
e Emprego (Pronatec) da Região Metropolitana de Belo Horizonte, do Triângulo Mineiro, do Alto Paranaíba e do noroeste de Minas Gerais contaram com a
presença da presidente Dilma Rousseff
nas duas cerimônias de formatura, realizadas em agosto e setembro, na capital
mineira e em Uberlândia.
MINAS GERAIS
Presença ilustre na formatura
SANTA CATARINA
Entre as melhores do mercado
Pela segunda vez consecutiva, o Senac está entre as 150 melhores empresas para se trabalhar,
segundo o ranking da revista Você/SA. A conquista da nota 81,2 no Índice de Qualidade no Ambiente de Trabalho é fruto de uma marca consolidada há 66 anos, reconhecida por expandir
projetos pelo estado e investimentos em gestão
de pessoas.
Os empregados do Regional participaram respondendo um formulário de satisfação e destacaram dois programas na Instituição como
www.sc.senac.br
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diferenciais: o Projeto Trilha, que ajuda o funcionário a
entender o seu lugar na empresa, e os passos necessários para alcançar cargos mais elevados; e o Viver Bem,
programa de preparação para a aposentadoria.
No balanço do ranking de 2013, constatou-se a força de
boas ferramentas para a gestão de Recursos Humanos.
Das empresas classificadas, 42% injetaram de R$ 1 milhão a 10 milhões em educação corporativa, no ano
passado, e 9% investiram mais de R$ 10 milhões. As empresas Dudalina, Embraco, Fundação Pró-Rim, Intelbras
e Tigre estão entre as melhores de Santa Catarina.
[ Integração
[ Senac
Social ]
Agasalhos dos sonhos
A Unidade Alegrete, do Senac no Rio Grande do Sul,
realizou, em julho, a entrega de materiais para a Campanha do Agasalho no asilo Lar Sonho Real, que abriga
mais de 26 idosos.
cional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego (Pronatec).
Além da doação dos materiais, os alunos prepararam uma
programação com várias atividades de entretenimento e
um chá foi servido aos idosos no fim do encontro.
Cobertores, casacos e alimentos foram arrecadados pelas
turmas dos cursos de Vendedor, Auxiliar Administrativo e
Operador de Supermercado, por meio do Programa Na-
Na visita, a nutricionista Silvia Azeredo apresentou as
instalações do asilo e conversou com os alunos sobre a
importância dos donativos para a sua manutenção.
Mais inclusão em Paranã
Vinte e cinco alunos participaram do curso Operador de Computador no município de Paranã, em Tocantins, nos meses de abril
e maio. A iniciativa foi da Unidade Palmas, a 347 quilômetros de
Paranã, em parceria com o Ministério Público do Trabalho.
Um dos alunos foi o cadeirante Luiz Henrique Moreira, que é
apaixonado por tecnologia. “A princípio, estávamos apreensivos
por conta das dificuldades de locomoção e motora de meu filho, mas o professor conseguiu integrar a turma e a didática foi
ótima para ele”, destacou a mãe do aluno, Maria Lúcia Moreira.
Segundo o coordenador de Informática do Senac em Palmas,
Milton Bortolozo, a Instituição tem como objetivo ajudar na socialização dos deficientes, além de capacitá-los. “Nossos instrutores
desenvolvem um trabalho para inseri-los no mercado de trabalho
e inclui-los socialmente. É necessário trabalhar os fatores que vão
fazer a diferença na vida do aluno como cidadão”, explicou.
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Integração
] ]
[ Senac
Social
Solidariedade e capacitação
Alunos do curso técnico de Administração do Senac em Minas
Gerais arrecadaram 960 fraldas e
R$ 1.160 para o projeto Fraldas Geriátricas Solidárias. O material foi doado
em maio ao Lar Adolfo Bezerra de Menezes e ao Lar Padre Lino José Corrêa.
Segundo a supervisora pedagógica da
Unidade Ituiutaba, Emília Urzedo, os
próprios alunos fizeram o planejamento
de marketing, a criação da campanha e
a execução do projeto. “Desde o início,
trabalhamos a motivação e a autoestima dos alunos. Procuramos colocar o
conhecimento adquirido da teoria na
prática, tendo como foco o benefício
de uma causa social.”
Para a aluna Luana Ramalho, o momento foi inesquecível: “Doar
essas fraldas para os idosos vai ficar marcado para todos que viram
de perto como é um lar de idosos.”
Dia de Beleza em Sobradinho
Vinte catadoras de materiais recicláveis da Planalto Cooperativa
Ambiental participaram, em abril,
do Dia de Beleza no Senac no Distrito Federal. Corte, tintura, escova, hidratação e relaxamento de
cabelos foram realizados, gratuitamente, por 15 alunos do curso de
Cabeleireiro da Unidade Sobradinho. Os atendimentos fazem parte
da prática supervisionada dos cursos do Senac no estado.
Para uma das voluntárias da Cooperativa, Priscila do Carmo, o dia
dedicado à beleza visa melhorar
a autoestima das catadoras. “Por
trabalharem com lixo, muitas se
sentem discriminadas. Queremos
mostrar que o trabalho que elas
realizam traz benefícios para toda a
sociedade, pois ajuda a preservar o
meio ambiente”, afirma.
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A catadora Daidiane da Rocha
diz não lembrar a última vez
que arrumou o cabelo em um
salão. “Acho que foi quando
minha filha estava com um
mês de vida. Gostei muito do
atendimento e estou me sentindo muito mais bonita.”
O Senac realiza várias parcerias com
o objetivo de promover atendimentos a pessoas de baixa renda.
Alunos e professores da Unidade
estão disponíveis para fazerem
esse trabalho voluntário em comunidades de Sobradinho, Planaltina,
Paranoá e Estrutural, entre outras.
[ Integração
[ Senac
Social ]
Qualificação e saúde
Alunos da turma do curso Técnico em Enfermagem do Senac no Piauí realizaram o projeto Intervalo Saudável, por meio do Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e
Emprego (Pronatec). O objetivo é reforçar o
desenvolvimento das habilidades e competências necessárias à formação do profissional.
Durante um mês, os alunos fizeram aferição de
pressão arterial e prestaram orientação sobre
alimentação saudável e as consequências do
sedentarismo a 60 pessoas, no intervalo das
aulas na Unidade Miguel Sady, em Teresina.
Para a supervisora do segmento Saúde, Lusiane Lima, o projeto é uma oportunidade de o
aluno se relacionar com pessoas da Instituição
e o público em geral.
Oportunidade de mudar de vida
Duzentos jovens foram capacitados
na Unidade Aquidabã, do Senac na
Bahia, por meio do Projeto Vira Vida,
em parceria com o Sesi. Os cursos disponíveis combinam formação profissional e educação básica com temas
sobre cidadania, saúde, doenças sexualmente transmissíveis, orçamento
familiar, entre outros.
A Unidade oferece cursos nas áreas de
Gastronomia, Beleza, Informática e Comércio aos jovens encaminhados pelo
projeto, ampliando suas possibilidades
de ingressar no mercado de trabalho e
aumentando a geração de renda.
“O Vira Vida possibilita que os jovens
vislumbrem uma alternativa na educação profissional, descobrindo o próprio
potencial e, assim, conquistem autonomia”, avaliou a assistente gerencial
da Unidade, Ana Rita Andrade, durante
apresentação no II Encontro Estadual de Educação do Ministério Público
da Bahia, que reuniu educadores na Casa do Comércio.
Por meio do Vira Vida, jovens de 16 a 21 anos, que sofreram abuso e exploração sexual recebem atendimento psicológico, médico e odontológico, além de apoio escolar e de capacitação profissional. O processo
também envolve atividades com os familiares.
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Integração
] ]
[ Aula
Aberta
A importância dos equipamentos e
recursos para a aprendizagem
Inaldo Araújo Gonçalves *
res de equipamentos reais que evitam riscos. Os
Desfibriladores Automáticos Externos (DEA), por
exemplo, somente podem ser utilizados em casos de parada cardiorrespiratória e, por isso, para
o ensino, são usados modelos que simulam todas
as etapas realizadas pelo equipamento real, porém, não emitem choques nem causam riscos na
aprendizagem do aluno.
O
Brasil tem experimentado, nos últimos
tempos, o fortalecimento da Educação
Profissional com a inclusão de políticas
públicas de incentivo à formação técnica no país. O mercado de trabalho e a sociedade
reconhecem, cada vez mais, a importância e a necessidade do profissional técnico nas diversas áreas
de atuação, incluindo o Setor do Comércio de Bens,
Serviços e Turismo. Este exige, pela peculiaridade
de suas ações, uma formação sólida tanto no que
diz respeito aos conhecimentos teóricos como também no fazer da profissão. Para isso, é essencial a
utilização de recursos tecnológicos e equipamentos durante a capacitação dos profissionais.
No campo das tecnologias, a gama de opções
de máquinas e equipamentos para o processo
de ensino-aprendizagem é enorme e, a cada dia,
surgem novas possibilidades, como os simulado-
É fundamental que o estudante tenha contato
prévio com os equipamentos que serão utilizados na sua prática profissional, mesmo aqueles
que somente simulam as funções, para desenvolvimento da destreza e segurança necessárias ao
desempenho de suas atividades com qualidade
e segurança.
Outro recurso que vem sendo bastante utilizado nas
práticas de ensino são os Objetos de Aprendizagem
(OA) que, segundo o Learning Objects Metadata
Workgroup, podem ser definidos como “qualquer
entidade, digital ou não digital, que possa ser utilizada, reutilizada ou referenciada durante o aprendizado
suportado por tecnologias”, ou seja, todas as tecnologias dotadas de recursos de simulações, animações,
imagens, vídeos, textos, gráficos que ajudam no
processo de aprendizagem das competências relacionadas à determinada área.
O conceito de Objetos de Aprendizagem surgiu em
1992 (W. Holdgin) e vem se aperfeiçoando atrelado
ao desenvolvimento das tecnologias computacionais que permitem a criação de ambientes virtuais
de alta qualidade, possibilitando ao aluno vivenciar
as situações de aprendizagem, praticamente, em
qualquer hora ou lugar.
* Inaldo Araújo Gonçalves é consultor de Produtos Educacionais para a área de Ambiente, Saúde e Segurança do Senac no Ceará
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[ Integração
[ Gente
Senac ]
Acabou em pizza
Tudo começou em 2010, quando Luciano Laurentino ingressou no curso de Garçom do Senac em Alagoas. Rapidamente, o jovem conseguiu emprego em uma pizzaria,
onde, com o passar do tempo, acabou se interessando pela
confecção das pizzas.
Para conhecer melhor o universo dessa iguaria italiana, em
2013, Luciano cursou Pizzaiolo na Instituição. “Até ingressei
no curso superior de Gastronomia, mas abandonei as aulas. Buscava um retorno no curto prazo, o que encontrei
no Senac”, conta.
Luciano lembra que se surpreendeu com o que viu nas aulas. Ele relata que, além de fazer pizza, aprendeu a manipular os alimentos de maneira correta, a garantir a segurança
e a higiene necessárias em ambiente de trabalho, além de
calcular a quantidade exata de matéria-prima que deve ser
usada nas receitas.
No fim do curso, Luciano conquistou um estágio em uma
das pizzarias mais tradicionais de Maceió, onde teve a oportunidade de aliar a teoria à prática profissional. “Fui imediatamente contratado após uma semana de estágio. Durante as aulas, aprendi a abrir a massa da pizza corretamente,
além de fornear massas”, diz.
Claudia Lopes
Tempero brasileiro em Londres
Meiry Gomes, ex-aluna do curso de Cozinheiro do Senac no
Paraná, trabalha em Londres há cinco anos. Após sua formatura na Unidade de Maringá, foi para a Europa morar com
familiares que lá residiam para trabalhar na sua profissão.
No início, Meiry precisou se acostumar com as diferenças
de cozimento dos alimentos, dos temperos e ingredientes diversos, além dos hábitos ingleses. Com o tempo, e
com o aprendizado que teve no Senac, foi conquistando
seu espaço e começou a trabalhar para pessoas famosas,
como parentes da duquesa de Cornualha, Camila Parker
Bowles, esposa do príncipe Charles. “Nada que me assuste, são pessoas que gostam de comida caseira”, revela.
Atualmente, a brasileira ganha a vida como muitos outros
chefs que moram em Londres, organizando dinner parties
(festas e jantares privados). “Sempre que faço um jantar,
procuro mostrar algum item de nossa culinária. Compro
os ingredientes em lojas de produtos brasileiros”, conta.
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Integração
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[ Gente
Senac
Medalhas paraolímpicas
Rildene Fonseca trabalha como operadora de Telemarketing no Call Center
do Senac no Rio Grande do Norte há
mais de 12 anos e, longe dos telefones, participa de competições nacionais e internacionais de paratletismo
de nado, desde os 15 anos, pela Seleção Brasileira. Seu currículo inclui a
Paraolimpíada de Pequim (China), em
2008, e o Mundial de Natação na Holanda, em 2010.
Com o apoio do Senac, ela conquistou duas medalhas
de ouro: 150 metros medley e 50 metros peito na Segunda Etapa Nacional de Atletismo, Halterofilismo, e Natação, realizada em São Paulo, no mês de setembro, repetindo o ótimo desempenho na etapa anterior. “É feita
uma espécie de triagem para ver quem conquista os
melhores índices nas três etapas e quem pode ser chamado para competições no exterior”, explica Rildene.
Todos os dias, ela divide seu tempo entre os treinos intensos e o trabalho. O foco agora são os treinamentos
para o Parapan Americano de Toronto, em 2015.
O olhar da moda
Antonio Jókson de Jesus, de 18 anos, entrou no Senac no
Piauí como aluno do curso de Inglês Básico na Unidade
de Campo Maior. Porém, seu interesse por Moda levou-o
a procurar, na Instituição, um curso para ampliar seus
conhecimentos sobre o assunto. Atualmente, ele está
matriculado no Técnico em Produção de Moda e cursa
graduação em Moda, Design e Estilismo na Universidade Federal do Piauí.
Para colocar as ideias em prática, Jókson e seus amigos
criaram um blog sobre Moda: “Pensamos em vários nomes até chegarmos ao The Fashion Look sobre o estilo
e os looks das pessoas”, diz. A amiga Isabela Tavares,
que também é aluna do curso no Senac, faz os ensaios
fotográficos como modelo e produtora, além de ser
coautora do blog.
Assim que terminar o curso, ele pretende fazer estágios e trabalhar como produtor de Moda e estilista. “O
Senac está abrindo muitas portas para mim e, mesmo
depois do término do curso, continuará me influen-
jul|ago 2013 | revista do senac | nº 718
ciando por meio do reconhecimento que proporciona
aos seus alunos”, afirma Jókson.
Confira mais sobre o trabalho de Jókson no endereço:
http://thefashionlk.blogspot.com.br/
[ Integração
[ Gente
Senac ]
Qualificação via Pronatec
Recentemente, ela participou do processo seletivo para o atendimento do Centro de Informática
em Manaus e foi selecionada para fazer parte da
equipe. De acordo com Rosangela, o Pronatec é
uma grande oportunidade aos alunos do ensino
médio que precisam se qualificar e aumentar suas
chances no mundo do trabalho. Sua expectativa, a
partir de agora, é a de se matricular em um curso
técnico para, depois, prosseguir com a graduação
em Pedagogia.
Marina Malheiros
Ex-aluna dos cursos de Manutenção de Computadores e Editor Gráfico do Senac no Amazonas,
Rosangela Pereira Lopes, de 19 anos, virou divulgadora do Pronatec após mostrar as vantagens do
Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e
Emprego nas salas de aula de sua escola estadual e
incentivar os colegas a realizarem um curso na Instituição. “O Pronatec fez muita diferença em minha
vida profissional e acredito que é capaz de mudar
outras vidas também”, afirma Rosangela.
Dirigindo o próprio caminho
Mariana Martins, de 20 anos, aluna do curso de Tecnologia
em Produção Audiovisual do Centro Universitário Senac –
Campus Santo Amaro, em São Paulo – dirigiu o curta Âmbito de liberdade, um dos seis selecionados dos 43 filmes do
concurso The Walkers, promovido pela empresa Diageo,
detentora da marca Johnnie Walker Brasil, e mediado pela
crowdsourcing (colaboração em rede) YouCreate.
Com codireção de Pedro Barbosa, o filme da aluna do Senac
teve como protagonista o artista plástico Paulo Pt Barreto, professor de Mariana no primeiro semestre, que ministrou aulas
sobre liberdade artística, servindo de inspiração para o projeto.
“O desafio foi desenvolver um filme com a cara da marca sobre o progresso de um brasileiro que influencia o progresso
do país”, conta Mariana que se forma no primeiro semestre
de 2014. Ela se sentiu orgulhosa com a avaliação do cineasta
Fernando Meirelles, um dos jurados presentes à cerimônia de
premiação, em 16 de junho, no Cinemark Iguatemi (SP): “Ele
entendeu a proposta do filme e elogiou a criação artística, a
sacada dos carrinhos”, observou.
O evento contou com a presença de outros ilustres convidados: o presidente do Google Brasil, Fabio Coelho, o presidente da NeoGama/BBH Alexandre Gama, e a diretora de
Marketing da Diageo, Tania Cesar. Os vencedores dividiram
o prêmio de R$ 250 mil e a rede Cinemark exibiu os filmes,
em junho, antes dos longas metragens. Todos estão disponíveis no canal da Johnnie Walker Brasil no YouTube.
Em agosto, Mariana participou da Feira de Guia do Estudante, onde relatou suas experiências na profissão e, neste
semestre, participa de um projeto de animação em 3D na
faculdade. Recém-admitida no site de músicas Plaay, como
criadora de conteúdo para redes, Mariana pretende estudar
efeitos especiais, cinema e animação no exterior, após o término do curso.
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Integração
] ]
[ Gente
Senac
O novo momento da educação profissional
Iniciei minha vida profissional no Senac em 1982. Éramos, naquela época, 48 empregados. De lá para cá, a
Instituição cresceu com a mesma intensidade e rapidez que a Educação Profissional para os brasileiros e,
no Maranhão, não foi diferente. O compromisso com
o Governo Federal – a partir de 2008, quando foi instituído o Programa Senac de Gratuidade (PSG) – sem
sombra de dúvida, tem impulsionado uma das maiores transformações, em especial no nosso estado, assim como em várias regiões com o mesmo patamar
de desenvolvimento econômico e social, na vida das
pessoas sem recursos suficientes, que puderam, finalmente, ingressar em cursos livres e técnicos em uma
Instituição de qualidade.
Em 2011, quando o Departamento Nacional do Senac
assinou o Termo de Adesão ao Programa Nacional
de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego (Pronatec)
começava uma nova realidade. No Departamento
Regional do Maranhão, em 2012, já contávamos com
cerca de 290 empregados, 11.725 matrículas, beneficiando quase 50 municípios. Destaca-se um belíssimo
trabalho de atendimento ao Programa de Aprendizagem, em que a Instituição teve a possibilidade de
atender 4 mil pessoas pelo PSG – o que representou,
aproximadamente, 50% do atendimento total de matrículas, ou seja, 34.386.
Para este ano, a meta é alcançar 35 mil matrículas, sendo que 23 mil são provenientes do Pronatec, do PSG e
do Programa de Inclusão Social do Senac no Maranhão,
o equivalente a 70% de todo o atendimento. Envaidece-nos o fato de pertencer a esta Instituição em um de
seus melhores momentos. Os depoimentos de alunos
sobre a qualidade e a importância do Senac em suas
vidas comprovam isso. Se, antes, tínhamos reservado o
turno da noite para as programações com cobrança de
taxas, nos últimos meses, vimo-nos forçados a liberar
os cursos gratuitos em todos os turnos para atender à
crescente demanda.
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José Ahirton Batista Lopes
Diretor regional do Senac no Maranhão
“ Envaidece-nos
o fato de pertencer
a esta Instituição
em um de seus
melhores momentos.
Os depoimentos de
alunos comprovam
isso
”
[ Integração
[ Parcerias ]
Prontas para trabalhar
Costureiro, Modelista, Manicure e Pedicure, Assistente de Cabeleireiro, Massagista e Auxiliar de Cozinheiro são alguns dos
sete cursos oferecidos pelo Senac no Ceará a 84 mães de
crianças assistidas pelo Instituto da Primeira Infância (Iprede).
Há mais de 20 anos, o instituto atua no sentido de combater e
prevenir a desnutrição entre os pequenos e suas famílias.
As aulas são realizadas na Unidade Profissionalizante da Mulher, sob a responsabilidade do Iprede, por
meio do Programa Senac de Gratuidade (PSG) e do
Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e
Emprego (Pronatec). Após o término dos cursos, em
setembro, serão ofertadas mais sete turmas.
Rumo ao turismo de excelência
Desde julho, 60 funcionários do restaurante Camarões, no
shopping Midway Mall, em Natal, Rio Grande do Norte,
participam de cursos de Inglês e Auxiliar de Cozinha na
própria empresa, sem custo e com direito a material didático completo. Este é o resultado da parceria do Senac
com a Secretaria de Turismo do estado, no âmbito do Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego
(Pronatec), do Governo Federal, mirando a Copa do Mundo de 2014.
O Pronatec Copa na Empresa visa facilitar ao empresariado
das cidades-sede dos jogos e seu entorno a possibilidade
de oferecer cursos de aperfeiçoamento profissional
a empregados e colaboradores. A ideia é melhorar a
qualidade da prestação de serviços ofertados aos turistas durante o megaevento e após a sua realização.
O copeiro Adailton Viana da Rocha, de 19 anos, trabalha no restaurante há um ano e é um dos beneficiados: “Sempre desejei fazer curso de Auxiliar de
Cozinha. Tenho certeza de que, com esse diploma,
estarei bem inserido no mercado de trabalho”, conclui ele, que planeja participar, em breve, do curso
de Inglês.
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[ Parcerias
Integração] ]
Em primeira mão
Acordo firmado entre o Senac no
Amazonas e a Richmond Publishing,
editora inglesa, está beneficiando,
desde julho, 70 alunos de duas turmas de Inglês Básico do Centro de
Educação Profissional José Tadros,
em Manaus, no âmbito do Programa
Senac de Gratuidade (PSG) e do Programa Nacional de Acesso ao Ensino
Técnico e Emprego (Pronatec).
disponíveis no mercado e o Senac é
uma das cinco primeiras Instituições
escolhidas para avaliá-los no Brasil.
Até outubro, professores e alunos
vão se envolver nessa tarefa de forma interativa e facilitadora.
A editora, sediada em Oxford (Inglaterra), possui filial em São Paulo e
acaba de lançar um material didático
com foco no alunado brasileiro. Os
livros English ID Starter e Elementary,
de Paul Seligson, ainda não estão
Tecnologia educacional em pauta
O Senac na Bahia participou do 3º Congresso Internacional de Educação no Brasil, realizado, de 29 a 31 de
julho, em Porto Seguro, com um estande de 18 metros
quadrados para a exposição dos livros da Senac Editoras
e informações sobre cursos EAD, entre outras de interesse dos visitantes.
Tecnologia educacional: da tendência à realidade foi o tema
do evento, que contou com
discussões acerca da implantação da tecnologia como ferramenta de auxílio à educação
e à inserção de tecnologias
que já fazem parte do cotidiano dos alunos na escola.
Oficinas, palestras, apresentações de trabalhos acadêmicos
e minicursos fizeram parte
da programação.
O congresso tem chancela
científica do Instituto Federal
de Ciências e Tecnologia da
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Bahia (IFBA) e conta com o apoio de diversos parceiros:
Ministério de Educação, Prefeitura Municipal de Porto Seguro, Petrobras, Sesi, Senac, Federação Nacional
das Escolas Particulares (Fenep), Conselho Estadual de
Educação de São Paulo (CEE-SP) e Rioeduca.net, entre
outras organizações.
[ Integração
[ Parcerias ]
Espera gratificante
Desde abril, orientadores vocacionais da Unidade
Contagem do Senac em Minas Gerais vêm ministrando palestras gratuitas para trabalhadores em busca de
emprego, uma média de 40 por dia. São pessoas que
procuram o Sistema Nacional de Emprego (Sine) para
se realocar e, enquanto aguardam atendimento, assistem à palestra do Senac.
autoestima e comportamento adequado em uma entrevista de emprego.
A atividade é feita a partir de uma parceria com a Prefeitura e, até a segunda quinzena de julho, 1.670 trabalhadores foram atendidos. Entre os assuntos abordados
estão: como produzir um bom currículo, postura ética
no ambiente de trabalho, imagem pessoal, motivação,
Na oportunidade, são divulgados cursos no Senac e vagas disponíveis no Sine. Com isso, a procura pela Unidade aumentou bastante. Segundo ela, também foi aberto
um canal com a comunidade, que tem solicitado a criação de novas turmas.
A orientadora de Formação Profissional e supervisora
pedagógica do Senac, Sonia Vieira Albino de Souza,
avalia que a ação funciona como uma consultoria. “Os
orientadores do Senac prestam informações relacionadas à escolha de cursos aos interessados”, explica.
Pacto fortalecido
Em Goiás, uma equipe do Senac realizou visitas técnicas a
14 municípios para divulgar o Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego (Pronatec) entre subsecretarias de Educação e escolas de ensino médio. Os municípios visitados foram Rio Verde, Jataí, Mineiros, Quirinópolis,
Luziânia, Ceres, Porangatu, Aparecida de Goiânia, Anápolis,
Iporá, Itumbiara, Morrinhos, Catalão e Ipameri.
A coordenadora do Pronatec na Secretaria de Estado
de Educação de Goiás, Nilcinete Oliveira, disse que os
encontros serviram para ver de perto como o Senac trabalha: “Pudemos comprovar a ética, a responsabilidade
com o desenvolvimento pedagógico do aluno, que casa
com o objetivo da Seduc de formar um cidadão completo”, avaliou.
Em 2012, esse trabalho conjunto resultou na pactuação
de cerca de 5.500 vagas em cursos de educação profissional para alunos de ensino médio de escolas públicas
via Pronatec.
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Integração
[ Na
estante] ]
[ União Europeia e Brasil
– Aproximando culturas,
partilhando sabores ]
A culinária pode ser considerada
uma das mais legítimas expressões de convivência pacífica
entre os povos, tanto pela troca
de informações e ingredientes
como pela fusão de sabores
e incorporação de influências.
Para mostrar um pouco dessas
histórias, a publicação apresenta
características sobre os países da
União Europeia e os 27 estados
brasileiros, acompanhadas de
receitas típicas de cada região.
Resultado de uma parceria entre
a Delegação da União Europeia
no Brasil e o selo Senac Editoras, este livro é uma celebração
dos laços que sempre uniram o
nosso país aos europeus e um
convite à apreciação do melhor
de cada culinária.
Senac Editoras
232 páginas
[ A pós-graduação e a evolução da produção
científica brasileira ]
A crescente contribuição de
pesquisadores brasileiros em
publicações científicas nacionais
e internacionais é apresentada no
livro. Os autores destacam que
a produção dos pesquisadores
brasileiros em periódicos científicos
ocupa, atualmente, a 13ª posição
mundial, mostrando um aumento
significativo na publicação de
artigos. Os autores apontam,
ainda, que o sistema nacional
de ensino superior no Brasil é
muito novo, e que os cursos de pós-graduação
estão concentrados nas universidades públicas, apoiados por
instituições e fundações estaduais e federais.
Autores Elenara Chaves Edler de Almeida e
Jorge Almeida Guimarães
Editora Senac São Paulo
104 páginas
[ Dos cadernos de receitas às receitas de latinha
– indústria e tradição culinária no Brasil ]
A história das receitas brasileiras, com a introdução de produtos
industrializados e dos eletrodomésticos, está descrita no livro que
contextualiza as mudanças no preparo dos alimentos, traçando
um paralelo com as transformações de hábitos e costumes
ocorridos na sociedade brasileira
durante mais de um século. A
introdução de produtos e utensílios
do universo gastronômico, que hoje
fazem parte do nosso cotidiano,
também é relatada na publicação,
ressaltando o esforço das empresas
alimentícias para a inclusão dessas
novidades no mercado.
Autora Débora Oliveira
Editora Senac São Paulo
228 páginas
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[ Integração
[ Na
estante ]
[ A&B de A a Z – Entendendo o
setor de Alimentos & Bebidas ]
Misturando sabores – Receitas e
harmonização de ervas e especiarias
A publicação busca contribuir com
o conhecimento operacional e administrativo na gestão do setor de
Alimentos e Bebidas. Para isso, são
apresentadas as noções preliminares sobre conceitos, contextualização da Gastronomia no Turismo,
história dos restaurantes, classificação de estabelecimentos, apresentação de associações importantes
e um breve panorama do mercado.
Em seguida, tratam-se dos aspectos
operacionais e administrativos, desde o projeto do empreendimento
até sua operacionalização. Todas as
áreas são abordadas de forma técnica e prática, trazendo organogramas de cargos e funções, exemplos
práticos aplicados à realidade do
mundo de alimentos e bebidas.
As ervas e especiarias são utilizadas pelos povos desde a
Antiguidade, seja na culinária,
como tempero e para conservar alimentos, seja com fins
medicinais, na preparação de
óleos e medicamentos. Atualmente, encontramos grande
variedade desses temperos
em supermercados e lojas
especializadas e seu uso na
Culinária aumentou, consideravelmente, as possibilidades
de combinações e harmonizações. Algumas – como
manjericão com tomate, estragão com carnes, alecrim
com batatas – tornaram-se clássicos da culinária internacional.
Autor Luli Neri Riccetto
Editora Senac DF
168 páginas
Para ampliar as informações e o conhecimento sobre o tema, o livro, de 160 páginas, de Nelusko Linguanotto, Renato Freire e Isabel
Lacerda, lançado na Bienal Internacional do Livro no Rio de Janeiro,
fala sobre temperos consagrados e apresenta as características e as
possibilidades de uso de 59 especiarias e ervas, além de 25 misturas
usadas na culinária internacional.
Cada erva ou especiaria é apresentada pelo nome popular em português e em cinco idiomas – espanhol, inglês, francês, italiano e
alemão –, com informações técnicas sobre sua origem, propriedades físico-químicas, quantidades adequadas de uso e uma sugestão de receita que harmoniza ingredientes, sabores e aromas. A fim
de facilitar a identificação, elas são ilustradas com fotos especialmente produzidas.
Com esse livro, o Senac espera contribuir para o aperfeiçoamento dos
profissionais da área de Gastronomia e dar subsídios para despertar a
criatividade das pessoas que gostam de cozinhar ou apreciam uma
culinária aromática.
Para participar do sorteio do livro Misturando sabores – Receitas e harmonização de ervas e especiarias, envie um
e-mail para [email protected] dizendo qual o nível de cursos que serviu para definir o padrão mínimo de
qualidade no Plano de Investimentos do Senac.
Na próxima edição, conheça os ganhadores da promoção do livro Metodologia de Desenvolvimento de Competências, publicado na edição 717.
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Senac e
Pronatec
PRONATEC
PROGRAMA NACIONAL DE ACESSO AO
ENSINO TÉCNICO E EMPREGO
Cursos gratuitos
para você se
preparar para
o mercado de
PRONATEC
PROGRAMA NACIONAL DE ACESSO AO
ENSINO TÉCNICO E EMPREGO
trabalho
Em 2013, sua chance de ingressar
no mundo profissional está mais perto.
O Senac oferece aos brasileiros mais de
meio milhão de vagas pelo Pronatec.
Escolha entre as centenas de cursos de
educação profissional para as diversas
atividades do comércio de bens, serviços e
turismo, e prepare-se para mudar sua vida.
Informações:
www.senac.br