1º Encontro
da Unidade de Saúde Pública
do ACES de Cascais
O 1º Encontro da Unidade de Saúde Pública do
ACES de Cascais “Segurança Alimentar Saberes, Práticas e Experiências”, tem como
principais objectivos:
- Promover um espaço de partilha e debate de
conhecimentos no âmbito da Higiene, Segurança
e Qualidade Alimentar
- Promover um espaço de reflexão e discussão
sobre a relação Segurança Alimentar / Saúde
Destinatários:
Médicos de Saúde Pública, Técnicos de Saúde
Ambiental, Técnicos de Segurança Alimentar,
Engenheiros, Arquitectos, Autarquias, Outras
Entidades e Profissionais da Área, Agentes
Económicos e Estudantes
1º Encontro da
Unidade de Saúde Pública do
ACES de Cascais
Unidade de Saúde Pública do ACES de Cascais
Comissão Organizadora
Dra.
Dra.
Dra.
Dra.
Ana Paula Sousa Uva
Marina Antunes
Rosa Bernardo
Teresa Meireles
ACES de Cascais
Rua Egas Moniz n.º 9010
São João do Estoril
2765-618 Estoril
Endereços de email:
[email protected]
[email protected]
Subtítulo do
Seminário ou
Evento
Cascais
8 e 9 de Maio 2013
9:00
9:30
10:00
10:05
10:25
10:45
11:05
11:25
Recepção e entrega da documentação
Sessão de Abertura
- Dr. Luís Cunha Ribeiro, Presidente do Conselho
Directivo da ARSLVT, IP (a confirmar)
- Prof. Doutor António Tavares, Delegado Regional de
Lisboa e Vale do Tejo
- Dra. Helena Baptista da Costa, Directora Executiva do
Agrupamento de Centros de Saúde de Cascais
Dra. Ana Paula Magalhães, Coordenadora da Unidade
de Saúde Pública/Delegada de Saúde do ACES de
Cascais
Dr. Carlos Carreiras, Presidente da Câmara Municipal de
Cascais (a confirmar)
Segurança Alimentar - Uma Tarefa de Todos
Moderador: Dra. Clara Garcia, Médica de Saúde Pública,
ARS Algarve
Prelectores:
Dr. José Guilherme Mucha, Médico de Saúde Pública,
USP do ACES Lisboa Ocidental - Oeiras
Dra. Ana Carvalho, Câmara Municipal de Cascais
Dra. Graça Mariano, ASAE
Dra. Susana Leitão, ARHESP
Debate
11:35 Intervalo para café
11:50 Segurança Alimentar nas Escolas
Moderador: Dr. Hugo Esteves, Médico de Saúde
Pública, USP do ACES Odivelas-Loures
Prelectores:
11:55 Dra. Marina Antunes, Técnica de Saúde Ambiental,
USP do ACES de Cascais
12:15 “Segurança Alimentar - Refeições Escolares”, Câmara
Municipal de Cascais
12:35 “Projecto E-Bug”, Dr. António Brito Avô
12:55 Debate
13:00 Almoço
14:30 Estabelecimentos Industria Alimentar - Uma
Perspectiva Regulamentar
Moderador: Dra. Elsa Soares., Delegada de Saúde
Regional Adjunta de Lisboa e Vale do Tejo
Prelectores:
14:35 “Licenciamento de Estabelecimentos de Industria
Alimentar: A intervenção da Saúde, Eng.ª Carla Dias,
Eng.ª Sanitarista do Departamento de Saúde Pública da
ARSLVT
14:55 “Os novos Regulamentos Comunitários sobre Higiene
Alimentar e o controlo oficial da DGAV”,
Dr. Francisco Santos, Médico Veterinário, DGAV
15:15 Direcção Regional de Agricultura e Pescas de Lisboa e
Vale do Tejo
15:35 Debate
15.45 Intervalo para café
16:00 A Formação e Ensino enquanto Processo de
Excelência
Moderado: Prof. Rogério Nunes, Professor Adjunto do
Instituto Politécnico de Beja
16:05 “A Segurança Alimentar e a Formação e Ensino - haverá
alguma correlação?”, Prof. Doutora Ana Luísa
Fernando, Faculdade de Ciências e Tecnologia da
Universidade Nova de Lisboa
16:25 “Anatomia de uma Unidade Curricular”, Prof. Vítor
Manteigas, Escola Superior de Tecnologias da Saúde de
Lisboa
16:45 Dra. Maria João Caldeira, Coordenadora da Área de
Formação da Associação de Cozinheiros Profissionais
de Portugal
17:05 Debate
17:15 Encerramento
9:30
Estabelecimentos de Comércio e Serviço
Alimentar - Uma Perspectiva Regulamentar
Moderador: Prof.ª Raquel Rodrigues dos Santos,
Coordenadora do Curso de Saúde Ambiental do
Instituto Politécnico de Beja
Prelectores:
9:35 Dra. Paula Gregório, Médica de Saúde Pública, USP do
ACES de Cascais
9:55 “TSA & Legislação - Certezas ou Incertezas”,
Dra. Carla Carvalho, Técnica de Saúde Ambiental, USP
do ACES Médio Tejo
10:15 Dr. Mendes Dias, Jurista, Câmara Municipal de Cascais
10:35 Debate
10:45 Intervalo para café
11:00 Os Profissionais e as Boas Práticas - da Formação à
Acção
Moderador: Dra. Rosa Bernardo, Técnica de Saúde
Ambiental, USP do ACES de Cascais
Prelectores:
11:05 Chef Genoveva Rivera, Professora da Escola
Profissional da Associação de Cozinheiros Profissionais
de Portugal
11:25 “Assessoria em Segurança Alimentar: o desafio de passar
da teoria à prática”, Eng.ª Paula Teixeiró, responsável da
Divisão de Consultadoria e Formação da Cannon
Hygiene
11:45 “Segurança Alimentar-uma questão de confiança”,
Dra. Sandra Peixoto e Dra. Maria Silva, Técnicas de
Saúde Ambiental, Sinálise
12:05 “Alimentar Boas Práticas com Arquitectura”, Arquitecto
Américo Vilhena
12:25 Debate
12:35 Almoço
14:00 Toxinfecções Alimentares
Moderador: Prof. Doutor António Tavares, Delegado
Regional de Lisboa e Vale do Tejo
Prelectores:
14:05 “Toxinfecções Alimentares Colectivas - a nossa
experiência”, Dra. Ana Paula Magalhães, Coordenadora
da USP do ACES de Cascais
14:25 Doutor Jorge Machado, Director do Departamento de
Doenças Infecciosas do INSA
14:45 “Investigação Laboratorial de Toxinfecções
Alimentares - Dados do Departamento de Alimentação
e Nutrição do INSA, IP”, Eng.ª Cristina Belo Correia,
Departamento de Nutrição e Alimentação do INSA
15:05 Debate
15:15 Intervalo para café
15:30 Alimentação Segura Sinónimo de Alimentação
Saudável?
Moderador: Dra. Ana Diniz, Médica de Saúde Pública
Prelectores:
15:35 Dra. Manuela Fernandes, Médica de Saúde Pública
15:55 Nutricionista, Escola Superior de Hotelaria e Turismo
do Estoril
16:15 Debate
16:30 Cerimónia de Encerramento
Equipa da Unidade de Saúde Pública do ACES de
Cascais
Dra. Ana Paula Sousa Uva, Médica de Saúde Pública,
USP do ACES de Cascais
16:45 Momento Cultural