Categoria 20 – Preparações culinárias industriais
Prontas para o consumo, congeladas ou não, à base de ingredientes de origem vegetal
e/ou animal processados ou não, não incluídas em outras categorias.
Além dos aditivos listados abaixo, poderão estar presentes os aditivos que provém dos
ingredientes utilizados, seguindo o princípio da Transferência de Aditivos.
ACIDULANTE
Limite máximo
INS
Nome do aditivo
(g/100g ou
Notas
g/100ml)
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
q.s.
334
Ácido Tartárico
0,025
338
Ácido Fosfórico, Ácido Orto-Fosfórico
0,50
AGENTE DE FIRMEZA
INS
Nome do aditivo
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
Limite máximo
(g/100g ou
g/100ml)
q.s.
Notas
ANTIESPUMANTE
INS
Nome do aditivo
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
900
Dimetilpolisiloxana
Limite máximo
(g/100g ou
g/100ml)
q.s.
0,001
Notas
ANTIUMECTANTE
INS
Nome do aditivo
Limite máximo
(g/100g ou
g/100ml)
Notas
554
Silicato de sódio e alumínio,
aluminossilicato de sódio
1,0
126
ANTIOXIDANTE
INS
Nome do aditivo
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
220
Dióxido de Enxofre
221
Sulfito de Sódio
222
Bissulfito de Sódio
223
Metabissulfito de Sódio
224
Metabissulfito de Potássio
225
Sulfito de Potássio
226
Sulfito de Cálcio
Bissulfito de Cálcio, Sulfito ácido de
227
Cálcio
228
Bissulfito de Potássio
306
Mistura Concentrada de Tocoferóis
307
Tocoferol, alfa-tocoferol
310
319
320
Galato de Propila
Butilhidroquinona terciária, TBHQ
Butil-hidroxianisol BHA
Limite máximo
(g/100g ou
g/100ml)
q.s.
0,02
Notas
15
0,03
0,02
3
321
Butil-hidroxitolueno BHT
0,01
AROMATIZANTE
INS
Nome do aditivo
Todos os autorizados no MERCOSUL
Limite máximo
(g/100g ou
g/100ml)
q.s.
Notas
CONSERVADOR
INS
Nome do aditivo
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
200
Ácido Sórbico
201
Sorbato de Sódio
202
Sorbato de Potássio
203
Sorbato de Cálcio
Limite máximo
(g/100g ou
g/100ml)
q.s.
Notas
95
0,10
5 e 95
CORANTE
INS
Nome do aditivo
100i
101i
101ii
102
110
120
122
124
129
131
132
133
140i
140ii
141i
141ii
150a
150b
150c
150d
153
160ai
160aii
160b
160c
160d
160e
Cúrcuma, Curcumina
Riboflavina
Riboflavina 5'-fosfato de sódio
Tartrazina
Amarelo Crepúsculo
Carmin, Cochonila, Ácido Carmínico
Azorubina
Ponceau 4R
Vermelho 40
Azul Patente V
Indigotina natural ou sintética
Azul Brilhante
Clorofila
Clorofilina
Clorofila Cúprica
Clorofilina Cúprica
Caramelo I- Simples
Caramelo II- Processo Sulfito Cáustico
Caramelo III- Processo Amônia
Caramelo IV- Processo Sulfito Amônia
Carvão Vegetal
Beta-Caroteno Sintético
Carotenos Naturais
Urucum/Bixina/Norbixina/Anatto
Paprica/Capsantina/Capsorubina
Licopeno
Beta-apo-8'-carotenal
Éster metílico ou etílico do ácido betaapo-8'-carotenóico
160f
Limite máximo
(g/100g ou
g/100ml)
0,005
Notas
7
q.s.
0,005
q.s.
0,040
q.s.
0,020
0,015
q.s.
0,005
0,020
8
161b
161g
162
163i
171
Luteína
Cantaxantina
Vermelho de Beterraba/Betanina
Antocianinas
Dióxido de Titânio
0,005
0,003
q.s.
ESPESSANTE
INS
Nome do aditivo
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
Limite máximo
(g/100g ou
g/100ml)
q.s.
Notas
ESTABILIZANTE
INS
Nome do aditivo
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
Fosfato dissódico, fosfato dissódico
339ii
dibásico, disódio hidrogenio monofosfato
Monolaurato de Polioxietileno sorbitana,
432
polisorbato 20
Monooleato de Polioxietileno sorbitana,
433
polisorbato 80
Monopalmitato de Polioxietileno
434
Sorbitana, polisorbato 40
Monoestearato de Polioxietileno
435
Sorbitana, polisorbato 60
Triestearato de Polioxietileno Sorbitana,
436
polisorbato 65
450i
Difosfato de Sódio, Pirofosfato Dissódico
450ii
Difosfato Trissódico
Difosfato Tetrassódico, Pirofosfato
450iii
tetrassódico
Difosfato Tetrapotássico, Pirofosfato
450v
tetrapotássico
Difosfato Dihidrogênio Monocálcio,
450vii
Difosfato de Cálcio
Trifosfato Pentassódico, Tripolifosfato de
451i
Sódio, Trifosfato de Sódio
Trifosfato Pentapotássico, Tripolifosfato
451ii
de Potássio, Trifosfato de Potássio
Limite máximo
(g/100g ou
g/100ml)
q.s.
0,30
Notas
9
0,10
0,30
9