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Veículo: Notícias da Serra
Seção: Gastronomia
Data: 27/10/2010
//Gastronomia
27 de Outubro de 2010 | 16:04
Petrópolis Gourmet começa amanhã
Redação - Notícias da Serra
Petrópolis está se preparando para ser a capital gastronômica do estado durante um mês. Começa nesta
quinta-feira, 28 de outubro, a décima edição do Petrópolis Gourmet, que vai até o dia 27 de novembro. Ao
todo, 28 restaurantes elaboraram um cardápio orgânico, foco do festival deste ano que está divulgando o
desenvolvimento sustentável. Além disso, haverá uma diversificada programação ao lado do Hortomercado
em Itaipava, com oficinas gastronômicas com chefs locais, nacionais e internacionais; manifestações
artísticas e literárias; feira de produtos locais e artesanato; e atividades para as crianças.
Confira a programação:
28 de outubro – Abertura
10h – CORRIDA DOS GARÇONS dos restaurantes participantes no Hortomercado Municipal.
20h – Abertura Oficial do X Petrópolis Gourmet na tenda do Mercado Gourmet. Apenas para convidados.
29 de outubro – Início das Oficinas
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OFICINAS GASTRONÔMICAS:
OFICINAS COZINHA EXPERIMENTAL XODÓ DE MINAS
Rua Floriano Peixoto, 07 – Centro / 2246-1906
04 de novembro – Quinta-feira
9h às 12h – Oficina mirim com escolas públicas
14h às 17h – Paella ao Vivo – Antônio Cardoso
05 de novembro – Sexta-feira
9h às 12h – Oficina mirim com escolas públicas
14h às 17h – Sucos orgânicos vivos e sobremesas orgânicas – Ana Lúcia da Costa Silva
06 de novembro – Sábado
14h às 17h – Culinária grega e a dieta mediterrânea – Rula Simões
11 de novembro – Quinta-feira
9h às 12h – Oficina mirim com escolas públicas
14h às 17h – Pão de mel da vovó – Laura Miranda
12 de novembro – Sexta-feira
9h às 12h – Oficina mirim com escolas públicas
14h às 17h – Balatoni Caipira – Beth Muniz
13 de novembro – Sábado
14h às 17h – Pizza orgânica – Chef Pizzaiolo Antônio Lo Presti
18 de novembro – Quinta-feira
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9h às 12h – Oficina mirim com escolas públicas
14h às 17h – Orgânicos com sabor e saúde – Chef Barão
19 de novembro – Sexta-feira
9h às 12h – Oficina mirim com escolas públicas
14h às 17h – Verde à moda portuguesa e caldo de couve flor – Vera e Juliana Oliveira
20 de novembro – Sábado
14h às 17h – Cozinhando com panela de pressão (frango à passarinho, lombo suíno ao molho de sálvia,
risoto à brasileira, bola de especiarias). Inscrição R$ 45,00 – Marco Lima (subchef de cozinha do Programa
Mais Você)
OFICINAS NA COZINHA EXPERIMENTAL DO MERCADO GOURMET:
Estrada União Indústria, 9.500 – ao lado do Hortomercado de Itaipava
Inscrições gratuitas pelo site www.petropolisgourmet.com.br
29 de outubro – Sexta-feira
12h às 14h – Biscoitos amanteigados de Natal – Patrícia Carvalho e Ricardo Gonzalez (Divino Segredo/FASE)
17h às 18h – Workshop Conversa de Bar com cachaça e frutas orgânicas – Consultor Rui Serradas
30 de outubro – Sábado
10h às 12h – 1ª Eliminatória do II CONCURSO CULTURAL GASTRONÔMICO
14h30min às 15h30min – Palestra sobre slow food – Chef Teresa Corção (SENAC Rio)
15h30min às 16h30min – Raiz, mandioca, alimento tradicional (cuscus de farinha d’água) - Chef Teresa
Corção (SENAC Rio)
17h às 18h – Saladas como prato único – Chef Ana Salles (SENAC Rio)
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31 de outubro – Domingo
11 às 12h – Brasil Imperial aos bocados – Chef Ciça Roxo (SENAC Rio)
01 de novembro – Segunda-feira
09h30min às 10h30min – Suco vivo – Ana Lúcia (Pousada Orquídea da Serra)
11h às 12h30min – Utilização integral dos alimentos – Marco Lima (subchef de cozinha do Programa Mais
Você)
13h às 14h – Cozinha sustentável – Daniela Meira (produtora de culinária do Programa Mais Você e autora
do blog Informações à Mesa)
02 de novembro – Terça-feira
9h30min às 10h30min – Sobremesa orgânica – Ana Lúcia (Pousada Orquídea da Serra)
11h às 12h30min – Gastronomia francesa com produtos orgânicos – Chef Franck Mischler (IRCOD – França)
13h às 14h - Cozinha sustentável – Daniela Meira (produtora de culinária do Programa Mais Você e autora
do blog Informações à Mesa)
05 de novembro – Sexta-feira
12h às 14h – Pães de Natal – Patrícia Carvalho e Ricardo Gonzalez (Divino Segredo/FASE)
14h30min às 16h30min – Gastronomia francesa com produtos orgânicos – Chef Franck Mischler (IRCOD –
França)
17h às 18h – Degustação de vinhos orgânicos – Henry Schneider (SENAC Rio)
06 de novembro – Sábado
9h às 10h – Gastronomia francesa com produtos orgânicos – Chef Franck Mischler (IRCOD – França)
10 às 12h – 2ª Eliminatória do II CONCURSO CULTURAL GASTRONÔMICO
13h às 14h30min – Chef Pizzaiolo Antônio Lo Presti
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15h30min às 16h30min – Trabalhando com chocolate – Chef Fabrice Lenud (SENAC Rio)
17h às 18h – Minilegumes orgânicos de Petrópolis – Chef Osvaldo Gorsky (SENAC Rio)
07 de novembro – Domingo
9h às 10h30min – Gastronomia francesa com produtos orgânicos – Chef Franck Mischler (IRCOD – França)
11h às 12h – Trutas e cogumelos da Serra e financier de castanha de caju com calda de frutas tropicais e
mel – Chef Maria Victoria (SENAC Rio)
12 de novembro – Sexta-feira
12h às 14h – Sanduíches Gourmet – Ricardo Gonzalez (Divino Segredo/FASE)
16h às 18h – Bolo de laranja orgânico – Rosane (Rudá Orgânicos)
13 de novembro – Sábado
10 às 12h – 3ª Eliminatória do II CONCURSO CULTURAL GASTRONÔMICO
14h às 15h30min – Quinua – O cereal do séc. XVI – Caroline Geoffroy (FASE)
17h às 18h – Workshop de vinhos – Lídio Carraro
14 de novembro – Domingo
10h às 12h – Raviolli de pêra orgânica – Chef Paulo Albernaz (Zafferano Itaipava)
15 de novembro – Segunda-feira
9h30min às 10h30min – Cremes e sopas com base de alho poro – Escola Espanhola – Gustavo Aronovick
(Armazém Sustentável)
19 de novembro – Sexta-feira
12h às 14h – Parpadelle de cenoura e risoto de rã – Chef Pizzaiolo Antônio Lo Presti
16h às 17h – Workshop Conversa de Bar com cachaça e frutas orgânicas – Consultor Rui Serradas
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17h às 18h – Degustação de vinhos orgânicos – Henry Schneider (SENAC Rio)
20 de novembro – Sábado
10 às 12h – Final do II CONCURSO CULTURAL GASTRONÔMICO
15h às 16h – Finger Food – canapés contemporâneos – Caroline Geoffroy (FASE)
17h às 18h – Workshop de vinhos – Ruby Wines
21 de novembro – Domingo
9h às 11h – Chef Jaime Barcelos – Restaurante Ostradamus (ABRASEL)
12h às 14h – Bolos de Natal – Patrícia Carvalho e Ricardo Gonzalez (Divino Segredo/FASE)
26 de novembro – Sexta-feira
12h às 13h30min – Orgânicos com sabor e saúde – Chef Barão
17h às 18h – Workshop Conversa de Bar com cachaça e frutas orgânicas – Consultor Rui Serradas
27 de novembro – Sábado
10h às 11h30min – A culinária grega e sua relação com a dieta mediterrânea saudável – Rula Simões
15h às 16h – A história do vinho – Sommelier Cláudio Gomes (Don Bistrô)
GOURMET KIDS
29 de outubro – Sexta-feira
9h às 10h30min – Brownie integral – Patrícia Carvalho (Divino Segredo)
05 de novembro – Sexta-feira
9h às 10h30min – Com a mão na massa – Pizzaiolo Gourmet Pedro Pernambuco
12 de novembro – Sexta-feira
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9h às 10h30min – Muffins integrais de banana com nozes e chocolate – Patrícia Carvalho (Divino Segredo)
19 de novembro – Sexta-feira
9h às 10h30min – Com a mão na massa – Pizzaiolo Gourmet Pedro Pernambuco
26 de novembro – Sexta-feira
9h às 10h30min – Torta integral de banana – Patrícia Carvalho (Divino Segredo)
CAFÉ LITERÁRIO
Estande da Editora SENAC
Estande da Editora Escala de São Paulo
27 de novembro
12h às 13h – Bate papo com Chico Júnior, autor do livro “Roteiros do Sabor do Estado do Rio de Janeiro”
GOURMET NOS RESTAURANTES
Os 28 restaurantes participantes são Afrânio, Albergo Del Leone, Alvorada, Atelier Molinaro, Arcádia Bistrô
Imperatriz, Barão Gastronomia, Bomtempo Resort, Bordeaux Ipiranga, Bordeaux Itaipava, Capitólio Sushi,
Don Bistrô, Duetto´s Café, Il Perugino, Imperatriz Leopoldina (Solar do Império), LOG Restaurante,
Majórica, Massas Luigi, Nikko Sushi, Oliveiras da Serra, Pousada Paraíso, Pousada Paraíso Açu, Quinta da
Paz, Sal da Terra (Pousada Orquídea da Serra), Solar Fazenda do Cedro, Tai Tai, Tambo los Incas,
Tankamana e Zafferano Itaipava.
GOURMET NAS COMUNIDADES
Cascatinha
Local: FASE unidade Cascatinha, horários de acordo com a disponibilidade da FASE
01 de novembro – Oficina Ricardo Gonzalez – Divino Segredo
03 de novembro – Alimentação: nada se perde tudo se transforma – Professoras Maria Helena de Oliveira
e Elenice Araújo
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05 de novembro – Merenda escolar – Professoras Cíntia Ázara e Jamile Nogueira
Posse
Local: Igreja São João Batista, horários de acordo com a disponibilidade da FASE
08 de novembro – Oficina Ricardo Gonzalez – Divino Segredo
10 de novembro – Alimentação: nada se perde tudo se transforma – Professoras Maria Helena de Oliveira
e Elenice Araújo
Alto da Serra
Local: Fundação Princesa Isabel, horários de acordo com a disponibilidade da FASE
22 de novembro – Oficina Ricardo Gonzalez – Divino Segredo
24 de novembro – Alimentação: nada se perde tudo se transforma – Professoras Maria Helena de Oliveira
e Elenice Araújo
FOTO: Chef francês Franck Mischler ministrando oficina no IX Petrópolis Gourmet