... Cortar simplesmente melhor ...
Máquinas cortadoras Bizerba
Apresentados de forma atractiva e apetitosa, bem como
produtos requintados é o cartão de visita de qualquer
empresa. Ela oferece incentivos à compra e põe à prova o
seu compromisso de qualidade. À primeira vista o cliente
sabe: Aqui estou no sítio certo e recebo um serviço de
primeira categoria.
… gosto em vê-lo, o que vai desejar?
Um momento, temos isso de imediato
Tudo aquilo que há sempre para cortar, pesar e embalar. As
máquinas e sistemas Bizerba apoiam-no eficientemente no seu
comércio diário. As nossas soluções de serviços food são uma
classe por si só. E em especial o programa da máquina cortadora
da Bizerba dá uma resposta prática a cada exigência. O resultado:
Mais espaço livre para a apresentação com vista ao incremento
das vendas, assistência qualificada e vendas bem sucedidas.
Limpo, seguro e rápido
Quer seja manual, meio automático ou inteiramente automático, as
máquinas cortantes da Bizerba diminuem a quantidade de trabalho.
E é divertido trabalhar com elas, uma vez que está tudo à mão, é
fácil de operar e funciona sem problemas. Graças a execuções e
qualidade do material de grande valor. Cada detalhe foi pensado.
Até mesmo como tudo se pode limpar higienicamente.
… Design na melhor forma e função…
Encaixe e todas as partes que entram
cavado com bom corte e
Suporte para os desperdícios e pratos
Permissões concordantes com as
em contacto com o produto a ser
cromagem dura.
de protecção feitos de plástico
directivas das máquinas EG para a
cortado são em película anódica de
transparente de alta qualidade –
segurança e higiene acreditadas por
alumínio – robusto, resistente e
anti-queda e adequado aos
um laboratório de verificação.
anti-corrosão de primeira classe,
produtos alimentares.
lâmina de lapidado
Tanto nos modernos talhos e padarias, como nas zonas
correspondentes da venda a retalho, o serviço ao cliente
e a eficiência do pessoal têm de ser tão bons quanto
possível. Tanto mais importante é aliviar objectivamente
os trabalhadores de tarefas rotineiras. Seja no balcão de
venda ou na produção, como por ex. na transformação
de carnes e enchidos.
Soluções completas num só lugar
A assistência e manutenção preventivas correspondem à alta disponibilidade dos seus investimentos, que
são facilmente assegurados através
de propostas modulares dos contratos
de serviço da Bizerba e sobretudo de
forma altamente eficaz. O amplo
espectro de potência será completado
através de um extenso leque de
acessórios Bizerba e as possibilidades atractivas de financiamento
e leasing da Leasing BLG Bizerba.
Conceitos de venda directa de
próxima geração, completos, num
só lugar e com o conhecimento
dos especialistas na área dos
frescos.
Perfeitamente ajustada à carne.
Máquina cortadora de precisão VS 12 F da Bizerba
Pelo amor ao presunto
Máquina cortadora de precisão VS 12 F-P da Bizerba
… à la carte em grande estilo …
As máquinas cortadoras de precisão da série VS 12 adequam-se
ao corte manual, especialmente de produtos enchidos, presunto,
bacon, carnes fumadas, assados, roastbeef, carne, rolos de carne,
legumes rijos e pão. No talho artesanal ou na loja de produtos
alimentares, nas áreas de especialidades, padarias e cozinhas
industriais.
Para produtos de grande superfície a serem cortados foi concebida
a VS 12 F com uma borda de protecção para um corte sem
desperdícios. Presunto de Parma, serrano e todas as outras
especialidades – também com ossos – podem ser melhor cortados
com a VS 12 F-P. Os seus encaixes rolantes garantem a fixação
do produto a ser cortado, seja qual for a sua posição ou forma.
VS 12 F
VS 12 F-P
n Colocação do produto a ser n Adequado especialmente para cortado sem atrito e com um cortar tipos de presunto grandes, encaixe extra grande
como por ex. presuntos Parma n Corte sem desperdício graças à ou serrano
borda de protecção
nFixação do produto a ser cortado nDesenrolar do corte facilitado em qualquer posição ou forma, através dos encaixes na caixa
através dos encaixes rolantes da máquina
especiais.
nFuncionamento de alta performance
nGrande superfície de disposição do
n máx. espessura do produto a ser
produto com encaixes adicionais
cortado 306 x 260 mm (com
nFuncionamento de alta performance
tabuleiro de disposição),
nEspessura máx. do produto a ser
315 x 260 mm (sem tabuleiro)
cortado 325 x 260 mm
nForça de corte infinitamente
nPotência de corte infinitamente
variável 0 - 24 mm
variável 0 - 24 mm
nDiâmetro da lâmina 350 mm
nDiâmetro da lâmina 350 mm
100
Aufstellfläche
min. 385
25
120
120
100
Aufstellfläche
430
min. 385
612
605 770
605
706 865
706
100
Aufstellfläche
min. 385
605
706
770
120
890F-P
VS 12
VS 12 F-P
480
480
770
25
120
430
100
612
Aufstellfläche
min. 385
770 605
865
706
890
120
V
480
480
VS 12 F-P
430
620
730
120
De fácil utilização
Máquina cortadora de precisão SE 12 D da Bizerba
… multiusos procurada e encontrada …
Enquanto cortadora de força pesada, a máquina cortadora oblíqua
SE 12 D pode funcionar não só manual, como também com um
dispositivo de corte automático. As suas qualidades no serviço
contínuo profissional advém dos produtos de grande calibre, corte
difícil como a mortadela, tipos de presunto volumosos, pão e
legumes rijos.
O percurso do encaixe é passível de ser escolhido em três comprimentos diferentes e sob a adaptação da velocidade do próprio
encaixe para produtos mais sensíveis ou – equipada com uma
lâmina especial com teflon – especialmente apropriada para queijo.
Extremamente versátil e exigindo menos dispêndio de força, a
SE 12 D encontra-se em utilizações de serviço fast-food e catering.
SE 12 D
nProduto a ser cortado posicionado
correctamente graças a uma baixa
construção
nFaz pouco ruído e o dispositivo
da lâmina não requer manutenção
nEncaixes com um grande bordo
para o produto cortado e disposi
tivo interior
nSó é possível retirar os encaixes
numa velocidade de corte a “0”
nCircuito de Protecção de películas
(On/Off) e protecção de mãos com
uma largura de 150 mm no taipal
traseiro dos encaixes
SE 12/D/0 mit Schlittenneigung 0˚
nLimpeza fácil através da remoção
sem problemas do suporte de
H 675
desperdícios e da cobertura da
lâmina. O encaixe pode ser virado
em qualquer posição.
(L1) 415
L1 530
445
nDiâmetro da B1
lâmina
330 mm
B620
L 725
B2 850
L2 760
(L1) 415
(L1) 415
B1 445
B1 445
(L1) 415
L1 530
L1 530
B620
B620
L1 530
B2 850
B2 850
L 725
L2 760
L2 760
B620
B2 850
B1 445
B 600
B2 810
L 2 810
SE 12/D/18 mit Schlittenneigung 18˚
00
SE 12/D/18 mitSESchlittenneigung
18˚
12/D/18 mit Schlittenneigung
18˚
L 725
B1 445
00
L2 760
L 725
00
L 725
(L1) 415
L1 530
H 500
H 675
SE 12/D/18
mit Schlittenneigung
18˚
SE 12/D/0 mit
Schlittenneigung
0˚
H 675
<--Übersetzung in den Illus fehlt! -->
H 675
SE 12/D/0 mit SE
Schlittenneigung
12/D/0 mit Schlittenneigung
0˚
0˚
Traz a performance ao que interessa
Máquina cortadora com transportador de correias
inteiramente automática A 400 FB da Bizerba
… suspeita de records em série …
Alimentação automática, cortar, colocar, transportar, no aspecto
da técnica de corte, outras soluções não se aproximam assim tão
facilmente da A 400 FB. A sua capacidade de memorização abrange
um máximo de 99 programas diferentes de depósito para introdução
no funcionamento contínuo. Em todo o lado, onde grandes
quan-tidades de diferentes produtos a serem cortados têm de ser
pro-cessados comercialmente.
Empilhar, armário, placa em linha, número de fatias, número de
porção, frequência de encaixe, tamanho do produto a ser cortado
e velocidade de corte – tudo funciona consoante o programa
orientado para os utilizadores. Seja enchidos, presuntos, bacon,
carnes fumadas ou assadas, roastbeef, carne ou queijo – as fatias
cortadas e limpas vão ser sempre decorativas, apetitosas e
inteira-mente automáticas até
A 400 FB
nEncaixes com introdução moto-
rizada integrada do produto a ser cortado
nVolta automática do dispositivo de regulação de tensão depois do fim do corte
nAdaptação programável, contínua da frequência do movimento dos encaixes entre 30 – 55 movimen-
tos/min.
nDefinição automática da força do corte consoante as especificações 1050
400
140
do programa (grossura das fatias 65
1730
0,5 – 12 mm)
860
800
nPainel de controlo claro com 1050
teclado de
película estanque e A 404 FB
400
140
65
visor LCD de capacidade gráfica 150
1250
1730
A 406 FB
600
145
860
50
800
bem legível
680
nDiâmetro da lâmina 330 mm
275
A 404 FB
1380
150
1250
A 406 FB
600
A 406 FB
1380
275
680
700
A 406 FB
700
A 406 FB
A 406 FB
145
50
Programa completo ao carregar do botão
Máquina cortadora inteiramente automática
A 500 da Bizerba
… para encaixar cada tarefa ...
A nova máquina cortante
inteiramente automática A 500
A 500
junta depósitos de corte decorativos com o desempenho industrial
adequado. Colocam-se quatro
produtos de pequeno calibre lado
a lado e assim fazem-se até 1000
fatias por minuto (4 x 250) tanto
a partir de produtos simétricos
como de assimétricos.
n Número de fatias, intervalo de ,
número de porções, intervalo de
porções, potência do corte, formas
de depósito e empilhamento
definíveis e variáveis
nEntrada de produto integrada e
motorizada
nRetrocesso automático após o
Os diferentes programas de corte com parâmetros individuais
podem ser memorizados e acedidos como PLU através do
fim do produto
n Interromper automático e
recomeço do processo de corte,
terminal touchscreen.
dependente da disposição da
banda transportadora
n Nivelar da lâmina directo na
máquina sem possibilidade de
desmontar a mesma
n Máx. espessura de corte 280 x
158 mm / 210 x 180 mm
n Definição da potência de corte
0,5 – 30 mmDiâmetro da lâmina
150
900
1835
460 mm
800
2045
2320
Com certeza pedida
Cortador de tiras e triturador
de carne S111 Plus da Bizerba
… inventar frequentemente algo novo ... a
O aparelho básico cortador de bifes e de tiras S111 plus
aplica-se para acabamentos de carne e enchidos para saladas
S 111 Plus
ou pratos de frigideira. Sistema protector perfeito e operação
n Dispositivo triturador S 011
bastante fácil possibilitam um método de trabalho rápido,
sem cansaço e eficiente. A abertura de entrada aumentada
para preparação de carne assada
em carne assada picada. Garante
impede que se toque com a mão nas barras de corte. Tal e
um tempo de assado apreciavel-
qual escrito a maiúsculas a segurança e o conforto de
utilização. A larga área de entrada é acessível a partir de 3
lados para melhores possibilidades de acesso e procura e
mente curto de quase todos os
tipos de carne.
n Dispositivo de tiras S021
adequa-se proeminentemente para submeter e passar
para preparação de saladas
­pratos gastronómicos. As peças cortantes são em duas
saborosas, frescas e apetitosas de
partes e com menos cantos e retiráveis sem ferramentas ou
tiras de enchidos, carnes e
chaves de aparafusar para limpeza.
queijos, tal como cortes precisos
de gyros, legumes, pepinos,
cogumelos, fruta, cebolas, etc.
n Máquinas resistentes e enormes,
estáveis graças a uma área larga
405
150
335
195
456
306
30
335
350
Muito mais flexível do que com corte
Máquina de cortar pão de precisão Bizerba BS 38
… alegrias compartilhadas são alegrias
redobradas ...Achtung! Head ist 2-zeilig!
A BS 38 faz bocados mais completos, também para tipos de pão
folhados em fatias com espessuras entre 3 a 30 mm. Para a
preparação racional de pão fatiado, dispõe de uma função de corte
único. Para além disso, corta a meio ou em quartos o corpo do pão
segundo o desejo do cliente. Tudo com bastante higiene, porque
está livre de óleos e com as melhores possibilidades de limpeza.
O princípio do corte sem óleo actua contra a formação de bolor e
a propagação de germes na superfície de corte do pão fresco. E a
lâmina especial assegura o corte perfeito sem arrancar pedaços nem
descamar a côdea. E através de um conceito especial de segurança e
um menu operacional é até possível fazer da BS 38 uma máquina
self-service para clientes activos.
BS 38
n Fatias de pães compridos ou redondos na espessura exacta desejada pelo cliente (3-30mm)
n Três potências de fatias progra máveis e acessíveis através de teclas de memorização.
n Um dispositivo especial de elemen tos cortantes zela por pedaços
finais mínimos.
n Máx. espessura de corte 159 mm
(redondo), 125 mm (de canto)
n Até 100 cortes de fatia por minu toDiâmetro da lâmina 250 mm
n Comutar para adaptar a veloci dade ao tipo de pão.
453
60º
22,5
268,5
440
964
22,5
105
105
466
545
545
453
268,5
440
964
609,5
683
III/1000.10 © 1. Auflage. Änderungen vorbehalten. 040840
Membros do Grupo Bizerba
Bizerba GmbH und Co. KG
Bizerba Ges.m.b.H. & Co.KG
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Industriestraße 169
Leutschenbachstrasse 45
Industrialaan 4
72336 Balingen
1230 Wien
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8050 Zurique
1702 Groot-Bijgaarden
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Áustria
Suiça
Suiça
Bélgica
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Telefone: +41 44 30744-44
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Fax +49 7433 12-2696
Fax +43 1 61068-310
Fax +41 56 41864-40
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