Programação da III Semana Acadêmica da
Nutrição: Nutrição, Ciência e Tecnologia
Dia 28/11
Atividades
09:00h
Abertura
10:00h
Conferência de Abertura: Impacto da fortificação dos alimentos na saúde da população
brasileira.
Profª DSc. Daniela Rocha (UFBA- Vitória da Conquista)
11:00h
Coffee Break
11:30h
Apresentação de trabalhos acadêmicos
12:00h
Almoço
14:00h às
Mesa Redonda: Sódio em alimentos: desafios na redução do consumo
17:00h
- A importância do sódio como conservante de alimentos
Profº Dr. Lúcio Alberto de Miranda Gomide (UFV)
- A redução do consumo de sódio e seu impacto na saúde
Profª Dra. Aline Silva de Aguiar Nemer (UFJF)
- Ações governamentais para redução do consumo de sódio pela população brasileira
Rita de Cássia Guedes dos Reis (PMJF)
Dia 29/11
Atividades
09:00h
Palestra: Nutrição em indivíduos com Síndrome de Down
Profª Msc. Joseane Almeida Santos (METROCAMP- CAMPINAS- SP)
10:00h
Coffee Break
10:30h
Apresentação de trabalhos acadêmicos
11:00h
Palestra: Alimentação e Compostos bioativos no envelhecimento cutâneo
Profª Msc. Ana Luisa Kremer Faller (UFRJ)
12:00h
Almoço
14:00h às
Minicursos:
18:00h
- Analise sensorial em alimentos
Profº Dsc. Fernando Antônio Resplande Magalhães (EPAMIG)
- Nutrição em portadores de necessidades especiais
Nutricionista Pedro Jorge Silva do Nascimento (UNIDADE SARAH/BRASÍLIA)
- Composição e utilização dos óleos na alimentação e na prática culinária
Profª Dsc. Céphora Maria Sabarense (UFJF)
Dia 30/11
Atividades
09:00h
Palestra: Microbiota intestinal e interferência na obesidade
Profª Msc. Tatiana Fichee (UFV)
10:00h
Coffee Break
10:30h
Apresentação de trabalhos acadêmicos
11:00h
Palestra: Probióticos: Efeitos na saúde intestinal e no sistema imunológico
Nutricionista Mirella Pasqualin (Danone/ SP)
12:00h
Almoço
14:00h
Palestra: O impacto das alegações das embalagens sobre a percepção dos
consumidores
Profª Dsc. Ana Clarissa dos Santos Pires (UFV)
15:30h
Atividade de Encerramento: “Café com a plenária: Paixão pela nutrição”
Profº Dsc. Gilberto Paixão Rosado (UFV)