MELHORAMENTO GENÉTICO
EM AVES DE CORTE
Martinho de Almeida e Silva
2009
MELHORAMENTO GENÉTICO EM AVES DE CORTE
Avicultura Mundial
Exercício Final – Efetuar uma revisão
e me entregar semana que vem – Citar
fonte de consulta
MELHORAMENTO GENÉTICO EM AVES DE CORTE
Avicultura no Brasil
Indústria avícola brasileira: início da década de
sessenta, com a importação de material
genético dos EUA, assim estruturou-se nos
moldes Americanos.
 Importação de matrizes: Carne / Ovos
 1965 Ministério Agricultura regulamenta importação
 Desde 1965 permitida importação de avós ou
ascendentes
MELHORAMENTO GENÉTICO EM AVES DE CORTE
Evolução da avicultura brasileira
Últimos 35 anos:
 Crescimento do volume de produção
 Melhor eficiência produtiva
 Diversificação de produtos
 Melhor rendimento ao abate
 Inovações mercadológicas
 Redução real dos preços
 Aumento do consumo
MELHORAMENTO GENÉTICO EM AVES DE CORTE
Tabela 1 - Estatísticas da avicultura brasileira
Alojamento Matrizes de corte (N)
Alojamento Pintos de corte (N)
Consumo brasileiro per capita ( kg)
Produção de carne de frango (Ton)
Exportação de carne de frango (Ton)
2004
30.316.514
4.280.442.000 de
pintos
33
8,5 milhões de
toneladas
2,4 milhões de
toneladas
2005
36.663,507
4.690.107,774 de
pintos
34.9
9,4 milhões de
toneladas
2,8 milhões de
toneladas
Brasil: 1° exportador mundial de carne de frango
3º/2º produtor mundial de carne de frango
MELHORAMENTO GENÉTICO EM AVES DE CORTE
Grandes avanços da avicultura
Áreas: genética, nutrição, ambiência, manejo,
instalações,
equipamentos,
sanidade,
abate
e
processamento e comercialização
Há 50 anos - aves de dupla aptidão (carne e ovos)
Hoje - aves altamente especializadas
Frango de corte com 30 dias - peso 1,35 kg
MELHORAMENTO GENÉTICO EM AVES DE CORTE
Tabela 2 - Evolução do frango de corte
Ano
Peso vivo
(g)
Conversão
Alimentar
Idade
(dias)
1960
1970
1980
1990
2000
2005
1600
1600
1700
1950
2250
2350
2,25
2,00
2,00
1,98
1,85
1,80
56
49
49
45
42
42
MELHORAMENTO GENÉTICO EM AVES DE CORTE
Evolução da genética e da nutrição
Tabela 3 – Desempenho do frango de corte aos 42 dias de idade
Linhagens
Rações
Peso vivo
(g)
Conversão
alimentar
1957
1957
508
3,00
1957
1991
627
2,52
1991
1991
2133
2,04
1991
1957
1774
2,29
MELHORAMENTO GENÉTICO EM AVES DE CORTE
Melhoramento genético em aves no Brasil

Início na década de 50: pesquisas para produção
de linhagens de aves de postura - Instituto de
Pesquisas e Experimentação Agropecuária do Centro
Sul(IPEACS)-PESAGRO

Mais recentemente: pesquisas nas áreas de
avicultura de corte e postura - EMBRAPA – CNPSA,
ESALQ, UFV, UFSM
MELHORAMENTO GENÉTICO EM AVES DE CORTE
Melhoramento genético em aves no Brasil

Linhagens de frango de corte importadas:
Hubbard, Peterson, Cobb Farms (americanas), Ross,
Indian River (européia), Shaver (canadense), Isa MPK
(franco-americana) e Hybro (holandesa)
Pacote comercial - Embrapa-021: formado pelas
linhas puras das raças Cornish branca e Plymounth
rock branca, também cruzadas entre si
 Empresas – Agroceres, Perdigão e Sadia – Programas
próprios – Foram todos vendidos

MELHORAMENTO GENÉTICO EM AVES DE CORTE
Estrutura dos Programa de
Melhoramento de Aves
Companhias de melhoramento
Seleção
Multiplicadores – Formação
de matrizes híbridas
Criadores comerciais
Híbridos envolvendo
quatro linhas
MELHORAMENTO GENÉTICO EM AVES DE CORTE
Avós: grande potencial de multiplicação
Avó: Produção de frangos
 1 Avó  50 matrizes
 1 Matriz  150 pintos de corte
 1 Avó  7500 pintos de corte
 7500 x 2,4 kg (frango) = 18 000 kg
FLUXO DE ANIMAIS NO MELHORAMENTO GENÉTICO DE
AVES DE CORTE
Linhagem pura
Bisavós
Avozeiro
Linha macho
Avós paternos
AA x BB
Linha fêmea
Avós maternos
CC x DD
AB
CD
Matrizeiro
AB x CD
ABCD
Produto comercial
Frango de corte
MELHORAMENTO GENÉTICO EM AVES DE CORTE
Objetivos do melhoramento em aves de corte
 Acelerar crescimento
 Melhorar conversão alimentar
 Melhor conformação de carcaça
MELHORAMENTO GENÉTICO EM AVES DE CORTE
Características econômicas – matriz pesada
- Maturidade sexual
- Fertilidade/Eclosão
- Peso do ovo/Ovos incubáveis
- Resistência a doenças/Ausência de choco
MELHORAMENTO GENÉTICO EM AVES DE CORTE
Características de importância econômica
melhoramento de frangos de corte
- Taxa de crescimento
- Peso corporal
- Conversão alimentar
- Cor das penas
- Empenamento
- Mortalidade
- Autossexagem
- Problema de pernas
- Rendimento de carcaça e cortes
MELHORAMENTO GENÉTICO EM AVES DE CORTE
Taxa de crescimento X Peso corporal
 Peso corporal: medida mais usada, possui alta
correlação com a taxa de crescimento e é de
fácil mensuração, herdabilidade entre 0,4 0,8
 Avanços notáveis nas últimas décadas:
herdabilidade de moderada a alta (h2 = 0,4) e
intensa seleção.
MELHORAMENTO GENÉTICO EM AVES DE CORTE
Taxa de crescimento X Ganho de peso
 Ganho de peso em intervalos de tempo fixo:
outro indicativo de crescimento
 Positivamente
correlacionada
com
características de produção de carne e
rendimento e composição da carcaça
 Crescimento mais rápido resulta em idades
mais precoces ao abate, redução de custos de
produção e maior lucratividade da atividade
MELHORAMENTO GENÉTICO EM AVES DE CORTE
Taxa de crescimento X Reprodução
 Maiores taxas de crescimento associadas a
menores desempenhos reprodutivos dos
machos e das fêmeas
 Recomendável
utilizar
linhagens
especializadas para machos (crescimento e
carcaça)
e
fêmeas
(fertilidade
e
eclodibilidade) para produção de carne
MELHORAMENTO GENÉTICO EM AVES DE CORTE
Conversão alimentar
 Conversão = peso de alimento consumido
alimentar
peso do frango
 Pode ser medida a um peso constante ou a
intervalos de idades (recomendável medir no
peso-padrão de abate)
 1960
2,25
X
 herdabilidade: 0,4 a 0,5
2005
1,8
MELHORAMENTO GENÉTICO EM AVES DE CORTE
Conversão alimentar
 Em geral, aves de crescimento mais rápido,
entre e dentro de linhagens são mais
eficientes em converter alimentos em peso
corporal
 Eficiência alimentar: inverso da conversão
 Seleção para eficiência alimentar provoca
redução na gordura corporal
MELHORAMENTO GENÉTICO EM AVES DE CORTE
Conversão alimentar
 Alimentação é responsável por 70% dos
custos de produção
MENOR CONVERSÃO ALIMENTAR
MENOR CUSTO DE PRODUÇÃO
MELHORAMENTO GENÉTICO EM AVES DE CORTE
MELHORAMENTO GENÉTICO EM AVES DE CORTE
Características da carcaça
 Exigências do mercado consumidor:
magra
musculosa
livre de defeitos
alta proporção de carne
 Excesso de gordura:
indesejável
influência negativa na eficiência alimentar
compromete eficiência reprodutiva
aumenta incidência de ascite
MELHORAMENTO GENÉTICO EM AVES DE CORTE
Características da carcaça
 h2 do rendimento de carcaça: 0,6
 h2 do gordura abdominal: 0,3 a 0,7
 Maior proporção de carne associada a menor
custo de processamento
MELHORAMENTO GENÉTICO EM AVES DE CORTE
Métodos de seleção empregados no
melhoramento de aves de corte(avozeiros)
 Seleção da família ou individual
 Índice de seleção para mais de um,a
característica
MELHORAMENTO GENÉTICO EM AVES DE CORTE
Maiores produtores de matrizes de corte
Posição
1º
2º
3º
4º
Empresa
GRANJA RESENDE
AGROCERES
SADIA
GRANJA
PLANALTO
PERDIGÃO
DGA
PENA BRANCA
AVIPAL
Linhagens distribuídas
Hubbard e Peterson
AGRoss
Arbo Acres e Ross
Avian Farms
Volume produzido
10.800.160
3.500.000
3.200.874
2.468.294
5º
Cobb e Chester
1.936.257
º
6
Cobb.500
1.700.000
º
7
Ross
937.600
º
8
Ross e Isa Vedette
889.020
Total
25.432.205
Fonte: Quem é Quem na Avicultura Industrial, junho’97, No. 1045.
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