PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
Os pôsteres deverão ser afixados das 12h30 às 13h30 do dia 29/04/2015.
ATENÇÃO! Fica sob a responsabilidade do autor/apresentador a elaboração do pôster, bem como todo o material que julgar necessário
para a sua apresentação/afixação (clips, fita adesiva e etc...)
Os pôsteres deverão ser retirados ás 19h30 do dia de apresentação, impreterivelmente.
A ORGANIZAÇÃO DO EVENTO NÃO SE RESPONSABILIZARÁ POR PAINÉIS DEIXADOS NO LOCAL APÓS ESTE HORÁRIO.
Fonte no texto: recomenda-se ARIAL, em tamanho que permita a leitura a pelo menos 2m de distância
(sugere-se tamanho mínimo 20) de modo a facilitar a leitura pelos participantes.
Os pôsteres deverão ser elaborados na forma de um painel, medindo, no máximo, 0,80 m de largura por 1,00 m de altura. Deverão conter, com as limitações de
praxe, e de forma clara e sintética, título, autores e instituição de origem, introdução, objetivos, material e métodos, resultados, discussão e referências bibliográficas.
Deverão conter, ainda, endereço eletrônico para contato com os autores.
O autor/apresentador deverá permanecer ao lado do pôster das 15h30 às 16h00 do dia da apresentação, e estar portando o crachá do congresso.
Cada trabalho científico apresentado receberá um certificado online, este será disponibilizado na página do autor responsável pela submissão do trabalho via sistema
após o Congresso, nele constará os nomes de todos os autores. Para o recebimento do certificado online relativo ao trabalho será obrigatória a exposição do pôster.
Favor anotar o CÓDIGO DO TRABALHO, pois este será o direcionamento para o local de fixação do pôsteres.
Obs.: O cronograma de apresentações não está sujeito a alterações.
TÍTULO
TEMA: HIGIENE E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
CÓDIGO
AUTORES
APLICAÇÃO DE CHECK LIST PARA AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES
HIGIÊNICO- SANITÁRIAS DO MERCADO MUNICIPAL DE ICOARACI –
PA.
26012
ANALISE SENSORIAL DE CORAÇÃO DE FRANGO RESFRIADO
SUBMETIDO AO TRATAMENTO POR IRRADIAÇÃO GAMA
25356
CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS OBSERVADAS EM VISITAS
TÉCNICAS REALIZADAS EM MERCADOS MUNICIPAIS DO BRASIL
25348
Página 1 de 54
Higo Otávio Brochado Campos, Mayara Carolina
Santos Bacha, Paulo Victor Gama Portal, Rafaela
Costa de Oliveira, Suezilde da Conceição Amaral
Ribeiro
Marta Maria Braga Baptista Soares Xavier, Helio
Carvalho Vital, Monica Queiroz de Freitas, Zander
Barreto Miranda
Marta Maria Braga Baptista Soares Xavier,
Patrícia Maria Braga Baptista Soares Xavier,
Daniel de Moura Lima Gomes, Neila Mello dos
Santos Cortez, Zander Barreto Miranda
Nº PAINEL
001
002
003
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
ABORDAGEM NO PROCESSO DE FABRICAÇÃO DA FARINHA DE
MANDIOCA COMERCIALIZADA NA REGIÃO METROPOLITANA DO
MUNICÍPIO DE CAMETÁ-PA
24847
Giovane da Silva Furtado, Bianca Netto de
Aragão, Maycon Jordam Melo Ramos, Alan Reis
dos Prazeres, Josyane Brasil da Silva
004
AÇÃO DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE CANELA, HO WOOD E MENTA
SOBRE CÉLULAS PLANCTÔNICAS E SÉSSEIS DE CRONOBACTER
SAKAZAKII
24766
Letícia Andrade Do Vale, Tenille Ribeiro de
Souza, Aline Pereira Martins, Carolina Valeriano
de Carvalho, Roberta Hilsdorf Piccoli
005
ÁCIDO PERACÉTICO COMO ALTERNATIVA À ÁGUA QUENTE NA
ESTERILIZAÇÃO DE FACAS DE DESOSSA
25598
Juliana Barbosa, Monica Cuppini, Clarice
Steffens, Geciane Toniazzo, Rogerio L. Cansian
006
ADEQUAÇÃO À LEGISLAÇÃO SANITÁRIA DE LEITES EM PÓ
INDUSTRIALIZADOS NOS ASPECTOS DE ROTULAGEM.
25483
Jéssica Aparecida Machado, Yone da Silva,
Marino Gadas de Moraes, Victor Augustus Marin,
Rinaldini C. P. Tancredi
007
ADEQUAÇÃO DOS PROCEDIMENTOS DE BOAS PRÁTICAS EM
LANHONETES DO MUNICÍPIO BOA VISTA DO GURUPI, MA
25019
Jean Aquino de Araújo, Lucas dos Santos
Nascimento, Raylan Lima de Oliveira, Lucélia da
Cunha Rodrigues, Antonia Gomes Do Nascimento
008
ADULTERAÇÕES E ALTERAÇÕES EM MÉIS COMERCIALIZADOS
INFORMALMENTE NO MARANHÃO
24637
Lizandra Conceição Pimenta Silva, Sabrina
Macedo dos Santos, Marina Fernandes Dominici,
Lenka de Morais Lacerda, Ana Cristina Ribeiro
009
ÁGUA DE COCO E O COMÉRCIO INFORMAL DE ALIMENTOS: UM
RECORTE NO BRASIL
25658
ALIMENTOS FRACIONADOS: CRITÉRIOS HIGIÊNICOS E DE
ROTULAGEM, O ELO ENTRE CONSUMIDOR E INDÚSTRIA
25437
ANALISE DA ATIVIDADE DE INSPEÇÃO MUNICIPAL EM UM
MATADOURO DE AVES, TERESINA, PI
24774
Página 2 de 54
Cleonice Lays Trindade Ribeiro, Juçara Alvarindo
Brito Soledade, Alaise Gil Guimarães, Ryzia de
Cássia Vieira Cardoso
Fernanda Nascimento Teixeira, Roberta Soares
Casaes, Yone da Silva, Rinaldini Coralini Philippo
Tancredi
Lígia Calina Rocha Pires Ferreira, Natália Alves
Lima, Manoel Henrique Klein Júnior, Raizza
Eveline Escórcio Pinheiro, Camila Maria Coutinho
010
011
012
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
ANÁLISE DA IMPLANTAÇÃO DA NORMA ABNT NBR 15.635:2008 EM
MICRO E PEQUENAS EMPRESAS DO SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DO
ESTADO DO CEARÁ
25975
Gleucia Silva Moura, Clarice Araújo de Brito
Silva, Iramaia Bruno Silva Lustosa, Frederico José
Beserra, Valéria Cavalcanti de Aguiar
013
25692
Roberta Magalhães Dias Cardozo, Leandro Soares
Santos, Felipe Cimino Duarte, Josianny de Jesus
Santos, Joyce Nogueira de Almeida
014
ANÁLISE DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS E
MICROBIOLÓGICAS DE LOCAIS DE PROCESSAMENTO DE CARNE
MOÍDA
25782
Gisele Grando Tonin, Simone Weschenfelder,
Marcelo Pinto Paim, Gisele Maria Menezes
Ribeiro Kosminski
015
ANÁLISE HIGIENICO-SANITARIA DE CACHORRO QUENTE
COMERCIALIZADO EM UM EVENTO DE MASSA NO RIO GRANDE DO
NORTE
25138
Elton Allyson Cardoso, Luana Maria Costa
Fernandes, Priscila Vanini Dantas de Medeiros
Queiroga
016
ANÁLISE HIGIENICO-SANITÁRIA DE FRANGO E
HORTIFRUTIGRANJEIROS COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES DE
MUNICÍPIOS DO OESTE POTIGUAR
25622
Bárbara Isabaux Costa da Silva Severiano,
Dannyta Taveiras dos Santos, Priscila Vanini
Dantas de Medeiros Queiroga
017
25508
Marilene da Silva Lima, Allan Henrique Felix de
Melo, Claudia Valéria de Araujo Silva, Ingrid
Kellyane Rodrigues de Lima, Maria Julia Cosme
018
24409
Arianne Peruzo Pires Gonçalves, Ivan Lazzarim
Begotti, Daniele Cristiane Martins Hafemann,
Daniela Dib Gonçalves, Luiz Sérgio Merlini
019
24544
Danieli Cristiane Martiins Hafemann, Arianne
Peruzo Pires Gonçalves, Ivan Lazzarim Begotti,
Daniela Dib Gonçalves, Luiz Sergio Merlini
020
ANÁLISE DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE CARNES
PREPARADAS NO MERCADO MUNICIPAL DE SALINAS-MG
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS COMERCIALIZADOS NA
CIDADE DE GARANHUNS – PE
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E QUALIDADE HIGIÊNICA SANITÁRIA DE
LANCHES NO COMÉRCIO AMBULANTE DE MUNICÍPIOS DAS REGIÕES
OESTE E NOROESTE DO ESTADO DO PARANÁ
ANALISES HIGIÊNICO SANITÁRIA DE LINGUIÇAS TIPO FRESCAL
PRODUZIDAS NO MUNICÍPIO DE UMUARAMA REGIÃO NOROESTE DO
ESTADO DO PARANÁ, BRASIL
Página 3 de 54
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
APLICAÇÃO DE ÁCIDO LÁCTICO NO TRATAMENTO DE TRIPAS
BOVINAS UTILIZADAS EM EMBUTIDOS CÁRNEOS
APLICAÇÃO DE FILME ATIVO DIRETAMENTE EM QUEIJO
MUSSARELA
25246
Weber da Silva Robazza, Rubieli Carla Frezza
Zeferino, Alessandro Cazonatto Galvao
021
24690
Daiane Cardial dos Santos, Ariane Noronha de
Carvalho Pereira, Nathália Ramos de Melo,
Priscila Moura de Souza, Bernardo de Sá Costa
022
Paulo André Vitório Dias, Larissa Gabrielly
Barbosa Lima, Daniel Gil Fróes Trindade, Higo
Otávio Brochado Campos, Sérgio Henrique Brabo
Sousa
Alice de Souza Ribeiro, Elis Cristina Costa
Gubert, Leidi Daiana Preichardt, Gislaine
Hermanns, Neila Sílvia Pereira dos Santos
Richards
ASPECTO DAS CONDIÇÕES DE VENDA E COMERCIALIZAÇÃO DO
CARANGUEJO-UÇÁ (UCIDES CORDATUS) NO DISTRITO DE
MOSQUEIRO, PARÁ
25042
ATIVIDADE ANTAGONISTA DE BACTÉRIAS ÁCIDO-LÁTICAS
ISOLADAS DE KEFIR ARTESANAL FRENTE A BACTÉRIAS
PATOGÊNICAS
24413
ATIVIDADE ANTIFÚNGICA DO EXTRATO DA FOLHA DO LOURO
(LAURUS NOBILIS L.).
25714
Iara Rocha Xavier, Nivio Santana Batista, Evaldo
Cardozo de Souza Júnior; Vanessa Santos Sampaio
025
ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE ÓLEOS ESSENCIAIS SOBRE
CÉLULAS PLANCTÔNICAS E SÉSSEIS DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS
24736
Tenille Ribeiro de Souza, Letícia Andrade Do
Vale, Aline Pereira Martins, Roberta Hilsdorf
Piccoli
026
ATIVIDADE ANTIMICROBIANA IN VITRO DE MISTURAS DE ÓLEOS
ESSENCIAIS
25890
Cícero Cardoso Pola, Luciano Bertollo Rusciolelli,
Allan Robledo Fialho E Moraes, Eber Antonio
Alves Medeiros, Nilda de Fátima Ferreira Soares
027
24581
Marcelo Pinto Paim, Simone Weschenfelder,
António Elísio José, Paula Mangoba, José Maria
Wiest
028
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIESTAFILOCÓCICA DE CÁLICES IN
NATURA E CONGELADOS DE HIBISCUS SABDARIFFA L. (AZEDINHA)
Página 4 de 54
023
024
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
24673
Natália Lima Garcia Salgado, Nathália Ramos de
Melo, Simone Pereira Mathias, Juarez Vicente,
Joyce Fagundes Gomes Motta
029
25798
Mara Núbia Guimarães dos Santos, Késia Marina
da Silva Mármore, Patrícia Almeida de Araújo
Abreu, Gizelda de Siqueira Pedrosa Cardoso
030
24708
Rosangela Estel Ziech, Mallu Jagnow Sereno, Ana
Paula Perin, Cibeli Viana, Luciano dos Santos
Bersot
031
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE BACTERIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA
DO CAMARÃO SALGADO SECO, COMERCIALIZADO EM FEIRAS
LIVRES DE BELÉM-PA
25854
Évelin Wanzeler de Oliveira, João Alberto
Modesto Rodrigues, Naima Cavaleiro de Macedo
Maia de Souza dos Anjos, Fernando Elias
Rodrigues da Silva, Carissa Michelle Goltara
Bichara
032
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE UM RESERVATÓRIO DE ÁGUA
POTÁVEL: HIGIENIZAÇÃO E IDENTIFICAÇÃO DE BACTÉRIAS
24755
Roberta Barbosa Teodoro Alves, Nélio José de
Andrade, Cássio Condé Lima, Arthur Luiz Baião
Dias
033
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA
DA ÁGUA-DE-COCO COMERCIALIZADA NA CIDADE DE FORTALEZACE
25579
Rhonyele Maciel da Silva, Carlos Alberto Chaves
Girão Neto, Danielle Alves da Silva Rios, Leandro
Lopes da Silva, Suzana Claudia Silveira Martins
034
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DO
DESEMBARQUE PESQUEIRO - MACAÉ, RIO DE JANEIRO
25761
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROSCÓPICA DE CONDIMENTOS
COMERCIALIZADOS EM SETE LAGOAS, MG.
24699
AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE OVOS DE CODORNA
COZIDOS E EMBALADOS A VÁCUO
AVALIAÇÃO DA CONFORMIDADE DA TEMPERATURA DE
ARMAZENAGEM REFRIGERADA DOS PRODUTOS LÁCTEOS EM
SUPERMERCADOS DO MUNICÍPIO DE PIRES DO RIO - GOIÁS
AVALIAÇÃO DA EFICÁCIA DE SANITIZANTES INDUSTRIAIS EM
BIOFILMES FORMADOS POR SALMONELLA SP. ISOLADAS DE
PLANTAS PROCESSADORAS DE AVES
Página 5 de 54
Laís Buriti de Barros, Larissa Ribeiro Barretta
Mateus, Carolina Soares da Silva, Beatriz Farias
Couto, Amábela de Avelar Cordeiro
Juliana Leite Ribeiro, Rosemary Aparecida
Pereira, Silmara Barbosa, Juliana Cristina Sampaio
Rigueira Ubaldo
035
036
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROSCÓPICA DE MÉIS
COMERCIALIZADOS EM SETE LAGOAS-MG
24807
Silmara Barbosa, Juliana Leite Ribeiro, Juliana
Cristina Sampaio Rigueira Ubaldo
037
AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE MÉIS COMERCIALIZADOS NA
CIDADE DE JOÃO PESSOA
24446
José Arimatéia Souto de Lima Júnior, Antônio
Rosendo da Costa, Felipe Alves da Silva, Tacylon
Pereira de Lucena, Carlos Roberto Marinho da
Silva Filho
038
AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM E EMBALAGEM DE MÉIS
COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE URUGUAIANA – RIO GRANDE
DO SUL
25473
Bruna Godoi de Castro, Isabelle Nunes Miiller,
Niceli de Lima Librelotto, Vanessa Mendonça
Soares, Juliano Gonçalves Pereira
039
AVALIAÇÃO DA TEMPERATURA NO PROCESSAMENTO E
COMERCIALIZAÇÃO DE PEIXES
24471
Maria Do Socorro Souza Ribeiro, Elba Monique
Pereira Alves, Adelaide Silva, Consuelo L. Sousa,
Elisa Cristina Andrade Neves
040
24773
Gladslene Góes Santos Frazão, Urias Fagner
Santos Nascimento, Luciana Cristina Lins de
Aquino Santana, Carlos Eduardo D’Alencar
Mendonça
041
AVALIAÇAO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA
AGROINDÚSTRIA DE POLPA DE FRUTAS
25875
Enrique José Gregorio Pino Hernandez, Rafaela
Cristina Barata Alves, Consuelo Lima Sousa,
Natácia da Silva E Silva, Vanderson Vasconcelos
Dantas, Enrique José Gregorio Pino Hernandez,
Rafaela Cristina Barata Alves, Consuelo Lima
Sousa, Natácia da Silva E Silva, Vanderson
Vasconcelos Dantas
042
AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO: EM UM
RESTAURANTE ESPECIALIZADO NA CULINÁRIA JAPONESA, SITUADO
EM CASTANHAL-PA.
24952
Jade Talita Corrêa da Costa, Isabela Leticia Rosa
dos Santos, Rosalice Queiros dos Santos, Ana
Paula Silva dos Santos
043
AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) DURANTE
A OBTENÇÃO DA CARNE DE RÃ EM ABATEDOURO ARTESANAL
Página 6 de 54
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO EM
RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO
24768
Aline Dantas de Jesus, Gladslene Góes Santos
Frazão, Luciana Cristina Lins de Aquino Santana
044
AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO EM
RESTAURANTES COMERCIAIS DE VILA VELHA-ES
24881
Ariane Calazans Teixeira, Tatiana Salgado
Toniato, Jéssica Queiroz Pereira, Ludmila Souza
Traspadini, Jackline Freitas Brilhante de São José
045
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE COMERCIALIZAÇÃO DE CARNES
NA CIDADE DE URUÇUÍ – PI
24726
Juliany Sales Ramos, Mariana M. Sousa, Luanne
Moraes Vieira, Afra M. do C. B. do Nascimento
046
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICAS DO AR, MANIPULADORES
E DAS SUPERFÍCIES DE EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS DE UMA
INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS
25689
Oscar Medina Martínez, Daiene Silva da Costa,
Patrícia Érica Fernandes, Roberta Barbosa
Teodoro Alves, Nélio José de Andrade
047
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICAS EM UMA INDÚSTRIA DE
ARROZ PARBOILIZADO NA FRONTEIRA OESTE DO RIO GRANDE DO
SUL
24530
Leonardo Dias Falcão, Carlos Henrique Almeida
Molina, Ariele Tais Würfel Ebrin, Valcenir Júnior
Mendes Furlan, Graciela Salete Centenaro
048
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS DA
COMERCIALIZAÇÃO DE PEIXES NO HORTOMERCADO MUNICIPAL,
LOCALIZADO NO BAIRRO DA TERRA FIRME (BELÉM/PA)
25368
Francisco Renato Rodrigues Almeida, Arllen
Rodrigo Ferreira Rodrigues, Hiann Clay Carlos
Nogueira da Silva, Luciana Beckman Monteiro,
Thompson Gabriel de Oliveira Lemos
049
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE
PANIFICADORAS NO MUNICÍPIO DE SALOÁ ATRAVÉS DA APLICAÇÃO
DE CHECK-LIST
24655
Thuany Naiara Silva Laurintino, Talyta Mayara
Silva Torres, Joyce Gueiros Wanderley Siqueira,
Silvana Nazareth de Oliveira
050
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE UMA
INDUSTRIA DE LATICÍNIOS
25499
Mylena Junqueira Pinto Brito, Simone Neres
Andrade, Carilan Moreira Souza Santos, Sergio
Augusto Albuquerque Fernades, Mauren Miyaji
051
Página 7 de 54
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO COMÉRCIO
AMBULANTE DE ALIMENTOS EVALUATION OF HYGIENIC AND
SANITARY CONDITIONS OF STREET FOOD TRADE
25487
Márcia Regina Ferreira Geraldo Perdoncini, Bruno
A. da Silva Santos, Rafael Sanchez Trovo, Rafaela
C. Turola Barbi, Tatiane Viana Dutra
052
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO PREPARO
DE ALIMENTO NATURAL PARA CÃES
25145
Carolina Meirelles Monteiro, Andréa Matta
Ristow, Paloma Dalloz Marques dos Santos
053
25029
Paula Francinete Simoa Ribeiro, Valdelice de
Lourdes Corrêa Pinheiro, Maria Geiciane Manço
Sousa, Carissa Michelle Goltara Bichara, Fernando
Elias Rodrigues da Silva
054
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS EM
COOPERATIVA DE BENEFICIAMENTO E COMÉRCIO DE PRODUTOS DA
AGRICULTURA FAMILIAR
25835
Elizabete Soares Cotrim, Glauber Cruz Badaró,
Vandilson Pereira Junqueira, Jamille Santos
Santana, Maria Eugenia de Oliveira Mamede
055
AVALIAÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS INDICADORES EM
SANDUÍCHES COMERCIALIZADOS EM PADARIAS
24421
Pâmela Inchauspe Corrêa Alves, Josi Guimarães
César, Fernanda demoliner, Maritana Gonzaga
Gonçalves, Kelly Lameiro Rodrigues
056
AVALIAÇÃO DO BEM-ESTAR ANIMAL DURANTE O MANEJO PRÉABATE E ABATE DE BOVINOS EM FRIGORÍFICOS MUNICIPAIS
25016
Fabiana Castro Alves, Sánara Adrielle França
Melo, Cristianne dos Santos Pinto, Ester Clévia
dos Santos Vieira, Nancyleni Pinto Chaves
057
AVALIAÇÃO DO NÍVEL DE CONHECIMENTO SOBRE HIGIENE DOS
ALIMENTOS DOS VENDEDORES DE COMIDA DE RUA DO ENTORNO
DE UMA FACULDADE EM SÃO LUÍS – MA
24640
Marina Fernandes Dominici, Sabrina Macedo dos
Santos, Ana Cristina Ribeiro, Lenka de Morais
Lacerda
058
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DOS LOCAIS
DE VENDA DE FRANGOS ABATIDOS NO MUNICÍPIO DE BELÉM –
PARÁ.
Página 8 de 54
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
26003
Karine Nascimento Gouveia, Hyrla Grazielle Silva
de Araújo Couto, Bianca Silva dos Santos, Patrícia
Beltrão Lessa Constant, Marcelo Augusto
Gutierrez Carnelossi
059
AVALIAÇÃO DOS RESULTADOS DO PROGRAMA ALIMENTOS
SEGUROS EM CINCO COZINHAS INDUSTRIAISNO CEARÁ
26041
Alcíone Maria Moreira de Oliveira Lopes,
Manuela Araújo Lopes
060
AVALIAÇÃO HIGIÊNICO SANITÁRIA E FÍSICO ESTRUTURAL DE UM
SUPERMERCADO DE SALGUEIRO-PE
24481
Filipe Araujo de Carvalho, Rita de Cassia Silva,
Luciana Façanha Marques, Maria do Socorro Silva
Linhares, Murilo Duarte de Oliveira.
061
AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DA ÁGUA PROCEDENTE DA
AUTOLAVAGEM DAS ESTEIRAS TRANSPORTADORAS DE CORTES DE
FRANGO
25608
Leandro Cayres Nery, Jair Rodrigues de Oliveira,
Elci Lotar Dickel, Luciana Ruschel dos Santos
062
AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DOS BOXES QUE
COMERCIALIZAM CARNES EM MERCADO PÚBLICO DA CIDADE DE
PIRANHAS-AL/BRASIL
25578
Cristiane Santos de Jesus, deisiane Oliveira
Andrade, Patrícia Alves de Lima, Poliana Gomes
de Sá, Thaís Angélica de Souza
063
AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DOS MERCADOS PÚBLICOS QUE
COMERCIALIZAM CARNE BOVINA IN NATURA NA MICRORREGIÃO
DE CAMETÁ, ESTADO DO PARÁ
25828
Josyane da Silva Brasil, Alan Reis dos Prazeres,
Vanderson Vasconcelos Dantas, Talita Bandeira
Roos, Carina Martins Moraes
064
25790
Ellén Cristina Nabiça Rodrigues, Adebaro Alves
dos Reis, Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro,
Osnan Lennon Lameira da Silva, Danylla Cássia
Sousa da Silva
065
25329
Leilanne Márcia Nogueira Oliveira, Larissa
Morais Ribeiro da Silva, Luiz Bruno de Sousa
Sabino, Evânia Altina Teixeira de Figueiredo,
Gessica Lira Angelim
066
AVALIAÇÃO DO TEOR DE NITRATO EM ALFACES (LACTUCA SATIVA
L.) CULTIVADAS EM SISTEMAS ORGÂNICO E CONVENCIONAL NA
REGIÃO DO AGRESTE SERGIPANO
AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA EM EMPREENDIMENTOS
ECONÔMICOS SOLIDÁRIOS DE POLPA DE FRUTAS EM MUNICÍPIOS DO
NORDESTE PARAENSE E BAIXO TOCANTINS
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE FARINHA DE CASTANHA DE CAJU
Página 9 de 54
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SORVETES E QUEIJOS MANTEIGA
SEMI-ARTESANAIS PRODUZIDOS NA CIDADE DE GARANHUNS – PE
25223
Marilene da Silva Lima, Diogenes Santos de
Almeida, Karollayny Santos Couto, Erika Valente
de Medeiros
067
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO DA SERRA DA CANASTRA
24522
Patricia Fernandes Nogueira, Ricardo Moreira
Calil
068
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA EM PRATO TÍPICO REGIONAL
COMERCIALIZADO POR AMBULANTES NAS FESTAS DE AGOSTO NA
CIDADE DE MONTES CLAROS - MG
25930
Priscilla Maria Carvalho Oliveira, Brenno Ferreira,
Núbia da Silva Ferreira Fernandes, Ariadne Alves
Ferreira, José Américo Lopes Neto
069
24591
Claudio Eduardo dos Santos Cruxen, Juliana de
Lima Marques, Guilherme da Silva Dannenberg,
Graciele Daiana Funck, Ângela Maria Fiorentini
070
BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS ISOLADAS DE PRESUNTO COZIDO COM
POTENCIAL BACTERIOCINOGÊNICO CONTRA LISTERIA
MONOCYTOGENES
24590
Juliana de Lima Marques, Graciele Daiana Funck,
Claudio Eduardo dos Santos Cruxen, Guilherme da
Silva Dannenberg, Ângela Maria Fiorentini
071
BIOMARCARDORES DE ESTRESE ANIMAL E SUAS IMPLICAÇÕES NA
CARNE BOVINA
24539
Patrícia Gelli Feres de Marchi, Ana Flávia da Cruz
Morais, Naiá Carla Marchi de Rezende-Lago
072
BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E ESTUDO DA CAPACIDADE DE
PROCESSOS EM INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS EM MORADA NOVA-CE
24587
Elizabeth Rabelo Lima, Virna Luiza de Farias
073
CAFÉ TORRADO E MOÍDO: ANÁLISE DAS INFORMAÇÕES DE
ROTULAGEM
26010
Viviane Simões de Freitas Silva, Roberta Soares
Casaes, Rinaldini Coralini Philippo Tancredi
074
BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS COM POTENCIAL TECNOLÓGICO E
AÇÃO ANTAGONISTA CONTRA BACTÉRIAS PATOGÊNICAS DE
IMPORTÂNCIA EM ALIMENTOS
Página 10 de 54
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
24401
Karine Angélica Dalla Costa, Mariane Ferenz,
Sheila Melo da Silveira, Hewerton Enes de
Oliveira, Alessandra Farias Millezi
075
24980
Raquel Lopes da Rosa, Susana Cardoso
076
CARACTERÍSTICAS DOS SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE LEITE CRU NO
SEMI-ÁRIDO PARAIBANO
25712
Maria das Graças Xavier de Carvalho, Dalana
Régia Melo de Souza, Suely Cristina Pereira de
Lima Oliveira, Maira Porto Viana, Sérgio Elano de
Lacerda Oliveira
077
CARACTERIZAÇÃO DE FILME ANTIOXIDANTE DE FÉCULA DE
MANDIOCA INCORPORADO COM EXTRATO DE FARELO DA SEMENTE
DE CACAU
25390
Laisa Santana Nogueira, Cristiane Patricia de
Oliveira, Thainnane Silva Paiva, Simone Andrade
Gualberto
078
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE PRODUTOS CÁRNEOS
REGIONAIS COMERCIALIZADOS NO RIO GRANDE DO SUL E PARANÁ
24478
Mariana Pinton, Adrenizi Donaduzzi, Aniela Pinto
Kempka, Ernesto Hashime Kubota, Rosa Cristina
Prestes
079
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE GELEIAS DE MARACUJÁ-DOCE
25573
Telma Melo Brandao, Ligiane Maria de Carvalho
Gomes, Elisângela Elena Nunes Carvalho, Heloisa
Helena de Siqueira Elias, Soraia Vilela Borges
080
CARACTERIZACIÓN DE UN SANITARIA UNIDAD DE PROCESAMIENTO
DE CARNE PARA ADOPCIÓN DE MEDIDAS CORRECTIVAS DE HIGIENE
24396
Flávia de Floriani Pozza Rebello, Micaela Almeida
Silva, Kamila de Oliveira Do Nascimento
081
24597
Maylson Coutinho, Laudeci Pires Melo, Hilmanara
Tavares da Silva, Danilo Cutrim Bezerra,
Nancyleni Pinto Chaves
082
CAPACIDADE DE FORMAÇÃO DE BIOFILMES POR BACTÉRIAS
PATOGÊNICAS EM AÇO INOXIDÁVEL AISI 304
CARACTERÍSTICAS BACTERIOLÓGICAS DA CARNE MOÍDA DE
BOVINO COMERCIALIZADA NO MUNICÍPIO DE SANTO ANTÔNIO DA
PATRULHA/RS
CAUDAS DE CONDENAÇÕES DE ÓRGÃOS BOVINOS EM FRIGORÍFICOS
MUNICIPAIS DE SÃO LUIS-MA.
Página 11 de 54
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
CELULITE COMO CAUSA DE CONDENAÇÃO TOTAL EM FRANGOS DE
CORTE ABATIDOS SOB INSPEÇÃO SANITÁRIA
25035
Juliana Coelho Silva, Marjorie Toledo Duarte,
Kênia de Fátima Carrijo
083
24538
Bianca Porto Kuraiem, Nilza Nunes Felizardo,
Marcelo Knoff, delir Corrêa Gomes, Sérgio
Carmona de São Clemente
084
25570
Guilherme Mendes Borges Nunes, Ana Carolina
Guimarães Fenelon, Clara Boaventura Pereira,
Leda Cristina Muzzi Cunha, Kênia de Fátima
Carrijo
085
COMIDA DE RUA: CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIA NO COMÉRCIO
DE ALIMENTOS DA BEIRA-RIO EM IMPERATRIZ-MA
25235
Iago Hudson da Silva Souza, Herlane Miranda da
Silva, Clara Edwiges Rodrigues Acelino, Erivania
Patrocinio dos Santos, Adriana Crispim de Freitas
086
COMPORTAMENTO DE LACTOCOCCUS LACTIS SUBSP. LACTIS LC08
EM CALDO MRS, BHI E LEITE: CURVAS DE CRESCIMENTO, PH E
PRODUÇÃO DE BACTERIOCINAS
24561
Rodrigo Otávio Miranda, Valéria Quintana
Cavicchioli, Aline Evelyn Zimmermann de
Oliveira, Luís Augusto Nero
087
CONCENTRAÇÃO DE MERCÚRIO TOTAL EM CONSERVAS DE ATUM
COMERCIALIZADAS NO BRASIL
25533
Renato Borges Pacheco, Sérgio Carmona de São
Clemente, Eliane Teixeira Mársico, Micheli da
Silva Ferreira, Camila Valente Alva
088
CONDENAÇÕES EM BOVINOS ABATIDOS SOB INSPEÇÃO OFICIAL NO
MUNICÍPIO DE RIO BRANCO, ACRE, BRASIL
25037
Larissa de Freitas Santiago Israel, Marjorie Toledo
Duarte, Kênia de Fátima Carrijo
089
CONDIÇÕES DE COMERCIALIZAÇÃO DE PEIXES NA PONTE DO
CAJUEIRO- ILHA DE MOSQUEIRO-PA
25378
Albanize Silva da Silva, Adriano Lucena de
Araújo, Estela Sousa da Cruz, Suezilde da
Conceição Amaral Ribeiro
090
CESTOIDES TRYPANORHYNCHA PARASITOS DE OLHO DE CÃO,
PRIACANTHUS ARENATUS (CUVIER, 1829) (OSTEICHTHYES,
PRIACANTHIDAE) IMPORTANTES NA HIGIENE DO PESCADO
CLASSIFICAÇÃO, TIPIFICAÇÃO E INSTRUÇÕES DE CONSERVAÇÃO E
CONSUMO NA ROTULAGEM DE OVOS COMERCIAIS
Página 12 de 54
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
CONDIÇÕES DE COMERCIALIZAÇÃO E MANIPULAÇÃO DO PESCADO
NO MUNICÍPIO DE CAMPOS DOS GOYTACAZES, RJ
24610
Hingrid Barbosa de Souza, Francimar Fernades
Gomes
091
26033
Edvania da Conceição Sarmento, Auro Almeida de
Araujo, Daiele dos Santos Mendes, Rodrigo
Maciel Calvet
092
CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DA COMERCIALIZAÇÃO DE
PESCADO NO MERCADO MUNICIPAL DE VIGIA – PA
24784
Joseane Keiko Umehara, Luciana Beckman
Monteiro, Ana Carolina Bastos Alves, Albanize
Silva da Silva, Suezilde da Conceição Amaral
Ribeiro
093
CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE BOXES
COMERCIALIZADORES DE CARNE EM MERCADOS PÚBLICOS NO
BREJO PARAIBANO
24500
Maria da Conceição Gonçalves Macêdo, Sebastião
Rodrigo de Lima Nascimento, Natan Medeiros
Guerra, Vinicius Longo Ribeiro Vilela
094
CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE NÉCTARES DE FRUTAS
COMERCIALIZADOS EM ZÉ DOCA, MARANHÃO
25258
Jean Aquino de Araújo, Raiane Vieira Cardoso,
Lindalva Rodrigues Pinheiro Neta, Josilene Lima
Serra, Josyanne Araújo Neves
095
25471
Leiliane Lopes Silva Lima, Ana Erbênia Pereira
Mendes, Virna Luiza de Farias, Maria Micheline
Teixeira Lopes
096
CONDIÇÕES HIGIENICOSSANITÁRIAS DAS PANIFICADORAS, NOS
MUNICÍPIOS LINDEIROS AO LAGO DE ITAIPUTÍTULO
25994
denise Pastore de Lima, Arielly Karine Corrêa da
Silva, Talita Comin, Saraspathy Naidoo Terroso
Gama de Mendonça
097
CONSERVAÇÃO E PRAZO DE VALIDADE DE AVES CONGELADAS
SEGUNDO INFORMAÇÕES DA ROTULAGEM
24931
Guilherme Mendes Borges Nunes, Ana Carolina
Guimarães Fenelon, Clara Boaventura Pereira,
Marjorie Toledo Duarte, Kênia de Fátima Carrijo
098
CONSUMO DE ALIMENTOS E SURTOS DE TOXINFECÇÃO ALIMENTAR
NO BRASIL: UMA ANÁLISE CRÍTICA A PARTIR DE DADOS OFICIAIS
25924
Jéssica Paz Gonçalves, Marcia Soares Pinheiro,
Aloysio de Mello Figueiredo Cerqueira
099
CONDIÇÕES HIGIÊNICAS DOS LOCAIS DE COMERCIALIZAÇÃO DE
PEIXE SALGADO E SECO NA CIDADE DE CAXIAS, MA
CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE UM SUPERMERCADO
LOCALIZADO NA CIDADE DE LIMOEIRO DO NORTE – CE
Página 13 de 54
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
CONSUMO DE ALIMENTOS IMPORTADOS ILEGALMENTE DA
ARGENTINA E URUGUAI EM CIDADES DE FRONTEIRA NO RIO
GRANDE DO SUL, BRASIL
25588
Juliano Gonçalves Pereira, Caroline Gonçalves
Kubiça, Bruna Godoi Castro, Vanessa Mendonça
Soares
100
CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE VEGETAIS CRUS SERVIDOS
EM RESTAURANTE DE AUTO-SERVIÇO EM CASCAVEL/PR
25338
Luciana Bill Mikito Kottwitz, Ana Cláudia
Malagutti Corsatto, Luciana Oliveira de Fariña
101
CORRESPONDÊNCIA DE FATORES DE PRODUÇÃO ASSOCIADOS A
CONTAGEM BACTERIANA TOTAL E CONTAGEM DE CÉLULAS
SOMÁTICAS EM LEITE DE CONJUNTO UTILIZADO PARA A
FABRICAÇÃO DO QUEIJO ARTESANAL SERRANO
24751
Giane Helenita Pontarolo, Caroline Lopes Martini,
Paula Wildmann, Fernanda Danielle Melo, Sandra
Maria Ferraz
102
24395
Ana Carolina Guimarães Fenelon, Clara
Boaventura Pereira, Guilherme Mendes Borges,
Mariela Silva Moura, Kênia de Fátima Carrijo
103
24477
Kênia de Fátima Carrijo, João Paulo de Almeida
Ferreira dos Santos, Patrícia Riddell Millar
Goulart, Fabielle Marques dos Santos, Maria
Regina Reis Amendoeira
104
24595
Andrey Carlos Do Sacramento de Oliveira, Silvia
Cristina da Silva Pedroso, Gabrielle Virgínia
Lopes Ferreira, Talita Bandeira Roos, Carina
Martins de Moraes
105
DESVIOS TECNOLÓGICOS OCASIONADOS DURANTE O MANEJO PRÉABATE E ABATE DE PERUS ABATIDOS SOB INSPEÇÃO SANITÁRIA
DETECÇÃO DE ANTICORPOS IGG SÉRICA ANTI-TOXOPLASMA GONDII
POR HEMAGLUTINAÇÃO INDIRETA E FATORES DE RISCO
ASSOCIADOS EM BOVINOS E SUÍNOS ABATIDOS SOB INSPEÇÃO
SANITÁRIA OFICIAL NA MESORREGIÃO DO TRIÂNGULO MINEIRO E
ALTO PARANAÍBA, MINAS GERAIS, BRASIL
DETECÇÃO DE FRAUDE POR SUBSTITUIÇÃO DE CARNE BOVINA POR
CARNE MOÍDA BUBALINA ATRAVÉS DA PCR MULTIPLEX EM
AMOSTRAS DE CARNE MOÍDA COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE
MACAPÁ, ESTADO DO AMAPÁ, BRASIL
Página 14 de 54
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
DETERMINAÇÃO DO EFEITO BACTERICIDA DE ÓLEO ESSENCIAL DE
ALECRIM PIMENTA SOBRE CÉLULAS ADERIDAS DE PSEUDOMONAS
EM SUPERFÍCIE DE AÇO INOX UTILIZADA EM TANQUE DE EXPANSÃO
24612
Elisângela Ramieres Gomes, Roberta Torres
Careli, Klinger Vinícius de Almeida, Alécia Daila
Barros Guimarães, Ada Lorrana Medeiros Antunes
106
25919
Cláudia Peixoto Bueno, Carlos Eduardo Ferreira,
Camila Melo Silveira, Karyne Oliveira Coelho,
Rodrigo Balduino Soares Neves
107
DIAGNÓSTICO COMPARATIVO DAS CONDIÇÕES DE BOAS PRÁTICAS
DE FABRICAÇÃO DE DUAS UNIDADES DE BENEFICIAMENTO DE
POLPAS DE FRUTAS FORMADAS POR AGRICULTORES FAMILIARES
NO ESTADO DO PARÁ.
24704
Osnan Lennon Lameira Silva, Danylla Cássia
Souza Silva, Ellen Cristina Nabiça Rodrigues,
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele, Adebaro Alves
dos Reis
108
DIAGNÓSTICO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS EM UMA
PIZZARIA DA CIDADE DE SALGUEIRO – PE
24482
Filipe Araujo de Carvalho, Jose Alberto da Silva,
André Erick da Silva, Luciana Façanha Marques,
Murilo Duarte de Oliveira.
109
EFEITO ANTAGONISTA DE EXTRATOS VEGETAIS DO CERRADO
SOBRE PSEUDOMONAS SPP
24671
Rayane Patrícia Silva, Roberta Torres Careli,
Izabella Carolina de Oliveira Ribeiro, Francielle
Patrícia Evangelista Mendes, Eduardo Robson
Duarte
110
EFEITO ANTIMICROBIANO DO ÓLEO DE COPAÍBA (COPAIFERA SP.) E
SUA INCORPORAÇÃO EM BIOPOLÍMEROS PARA DESENVOLVIMENTO
DE EMBALAGENS ATIVAS
25739
Fernanda Aparecida Fernandes Vargas, Allan
Robledo Fialho E Moraes, Milene Therezinha das
Dores, Monise Viana Abranches
111
EFEITO DA DISTÂNCIA DE TRANSPORTE DO CAMPO ATÉ O
ABATEDOURO, TEMPERATURA DA POCILGA E FRAÇÃO DE
OCUPAÇÃO DO CAMINHÃO TRANSPORTADOR SOBRE A INCIDÊNCIA
DE CARNES PSE EM SUÍNOS EM UM FRIGORÍFICO DE SANTA
CATARINA
25232
Weber da Silva Robazza, Christian Alexandretti,
Alessandro Cazonatto Galvao
112
DETERMINAÇÃO QUALITATIVA DE RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICOS DO
TIPO BETA-LACTÂMICOS EM LEITE IN NATURA DA BACIA LEITEIRA
DA MICRORREGIÃO DE SÃO LUIS DE MONTES BELOS - GO
Página 15 de 54
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
EFEITO DA INCORPORAÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO NAS
PROPRIEDADES MECÂNICAS E DE BARREIRA DE FILMES DE BASE
CELULÓSICA
25313
Esther Emily Silva Freitas, Renato Souza Cruz,
Angélica Maria Lucchese, Geany Peruch
Camilloto
113
25738
Louise Bergamin Athayde de Souza, Carmelita
Zacchi Scolforo, Suzana Maria della Lucia,
Patrícia Campos Bernardes
114
EFEITO DA REFRIGERAÇÃO NA VIDA ÚTIL DA CARAMBOLA
(AVERRHOA CARAMBOLA) EMBALADAS A VÁCUO
25708
Rúbner Gonçalves Pereira, Glêce Milene Santana
Gomes, Ada Barbosa Azevedo, Vanessa Santos
Sampaio, Evaldo Cardozo de Souza Junior
115
EFEITO DE SANITIZANTES A BASE DE CLORO PARA MANDIOCA
MINIMAMENTE PROCESSADA
25049
Eber Antonio Alves Medeiros, Nilda de Fátima
Ferreira Soares, Tocio Sediyama, Érica Rita dos
Santos Leite, Rolf Puschmann
116
EFEITO DO OZÔNIO AQUOSO PARA O CONTROLE DE FUNGOS PÓSCOLHEITA DE MORANGOS FRIGOCONSERVADOS
25018
Caroline Corrêa de Souza Coelho, Otniel FreitasSilva, Rodrigo Silveira Campos, Miguel da Silva
Gomes Pereira, Lourdes Maria Correa Cabral
117
25788
Cícero Cardoso Pola, Luciano Bertollo Rusciolelli,
Caio Gomide Otoni, Eber Antonio Alves
Medeiros, Nilda de Fátima Ferreira Soares
118
25297
Diego dos Santos Ribeiro, Flávia Aline Andrade
Calixto, Eliana de Fátima Marques de Mesquita,
Luciano Antunes Barros
119
24854
Giane Helenita Pontarolo, Fernanda Danielle
Melo, Stéfano Caon Tallamini, Thaís Costa
Nihues, Sandra Maria Ferraz
120
EFEITO DA IRRADIAÇÃO EM CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
DE MORANGOS
ESTABILIDADE E ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE NANOEMULSÕES
DE ÓLEO RESINA DE COPAÍBA (COPAIFERA OFFICINALIS L.)
ESTUDO DA HELMINTOFAUNA DE CAVALINHAS SCOMBER
JAPONICUS (OSTEICHTHYES: SCOMBRIDAE) PROVENIENTES DO
LITORAL DO RIO DE JANEIRO
FATORES DE PRODUÇÃO ASSOCIADOS A CONTAMINAÇÃO DE
QUEIJO
Página 16 de 54
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
25310
Ana Flávia Ribeiro da Costa, Eber Antonio Alves
Medeiros, Nilda de Fátima Ferreira Soares,
Mariana Lales Lamas, Victor Gomes Lauriano de
Souza
121
25640
Juçara Alvarindo Brito Soledade, Catiúsca
Cardoso Souza, Jaqueline dos Santos Silva, Karla
Vila Nova de Araújo Figueirêdo, Ryzia de Cássia
Vieira Cardoso
122
HIGIENIZAÇÃO DOMÉSTICA EM FRUTAS E HORTALIÇAS
CONSUMIDAS NA CIDADE DE GOVERNADOR NEWTON BELLO, MA.
25847
Elifábio de Lima Eufrásio, Ana Paula de Sousa,
Werbeth Sousa da Conceição, Luciano de Souza
Rodrigues Júnior, Lucélia da Cunha Rodrigues
123
IDENTIFICAÇÃO DE GENES DE VIRULÊNCIA STX1 E STX2 DE
ESCHERICHIA COLI ENTEROHEMORRÁGICA (EHEC) ISOLADAS DE
CARCAÇAS E VÍSCERAS DE AVES ABATIDAS SOB INSPEÇÃO NO
ESTADO DO TOCANTINS ENTRE 2010 E 2011.
25966
Karina Almeida Maciel, Francisca Elda Ferreira
Dias, Marcio Gianordoli Teixeira Gomes, Leandro
Lopes Nepomuceno, Silvia Minharro
124
IDENTIFICAÇÃO DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE EM
FAZENDAS DE CRIAÇÃO DE MEXILHÃO
24385
Vanessa Camarinha Barbosa Naves, Arlene
Gaspar, Alessandra Julião Weyandt
125
26042
Priscilla Maria Carvalho Oliveira, Pâmela
Pimentel Alves Costa, Noemí Souza E Silva,
Ariadne Alves Ferreira, José Américo Lopes Neto
126
25008
João Paulo Gollner-Reis, Quitéria Meire M. A.
Gomes, Angela M. da S. Alves, Gerla Castello
Branco Chinelate, Karla T. M. Gollner-Reis
127
FILME ANTIMICROBIANO A BASE DE ACETATO DE CELULOSE
INCORPORADO COM ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO
FORMAÇÃO DE MANIPULADORAS DE ALIMENTOS DE COMUNIDADES
DE UM BAIRRO DO MUNICÍPIO DE SALVADOR-BA, COM FOCO NAS
BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO.
IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA
INDÚSTRIA DE LATICÍNIO E VERIFICAÇÃO DA SUA EFETIVIDADE
ATRAVÉS DE ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS
IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE ORDENHA NA
CAPRINOCULTURA LEITEIRA: DIAGNÓSTICO DAS CONDIÇÕES DA
PRODUÇÃO NO AGRESTE E NO SERTÃO DE ALAGOAS, BRASIL
Página 17 de 54
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA, CONCENTRAÇÃO E MEIO DE
DISPERSÃO NA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE NANOPARTÍCULAS
DE PRATA CONTRA PSEUDOMONAS AERUGINOSA
MONITORAMENTO DE TEMPO E TEMPERATURA DE DISTRIBUIÇÃO
DE SALADAS EM UM RESTAURANTE COMERCIAL NA CIDADE DE
FORTALEZA, CE.
25222
Patrícia Érica Fernandes, Daiene da Silva Costa,
Maíra Paula da Silveira, Nélio José de Andrade,
Wilmer Edgard Luera Peña
128
25122
Mariane Silveira Magalhães, Claísa Andréa Silva
de Freitas, Lia Silveira Adriano
129
OCORRÊNCIA DE ANISAKIS SP. DUJARDIN, 1845 EM PESCADA
BRANCA PLAGIOSCION SQUANOSISSIMUS (HECKEL, 1840) NO
ESTADO DO PARÁ
25833
Gabrielle Fontenelle, Nilza Nunes Felizardo,
Marcelo Knoff, Edílson Rodrigues Matos, Sérgio
Carmona de São Clemente
130
OCORRÊNCIA DE HYSTEROTHYLACIUM SP. (ANISAKIDAE) EM
ANCHOVA POMATOMUS SALTATRIX (LINNAEUS, 1766) NO ESTADO
DO RIO DE JANEIRO, BRASIL
25294
Flávia Aline Andrade Calixto, Jéssica Botti Diniz,
Nilza Nunes Felizardo, Eliana de Fátima Marques
de Mesquita, Sérgio Carmona de São Clemente
131
OCORRÊNCIA DE MATÉRIAS ESTRANHAS EM AÇÚCAR
COMERCIALIZADO NO ESTADO DE SÃO PAULO
24759
Gina Maria Bueno Quirino Cardozo, Rosana de
Andrade Silva, Dalmo César de Paula, Margarete
Midori Okazaki
132
OCORRÊNCIA E CARACTERIZAÇÃO DE LISTERIA SPP. E LISTERIA
MONOCYTOGENES EM UTENSÍLIOS E AMBIENTE DE MANIPULAÇÃO
DE PRODUTOS CÁRNEOS EM AÇOUGUES DE VIÇOSA, MINAS GERAIS
24894
Danilo Augusto Lopes da Silva, Anderson Carlos
Camargo, Valéria Quintana Cavicchioli, Luís
Augusto Nero
133
ORIENTAÇÃO EM BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE E ELABORAÇÃO DE
PRODUTOS CÁRNEOS VISANDO O APROVEITAMENTO DE PESCADO
DE BAIXO VALOR COMERCIAL
24929
Bianca Camargo Aranha, Cristini Escobar Viana,
Lauren Andrade Vieira, Graciela Salete Centenaro,
Paula Rossini Augusti
134
Página 18 de 54
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PADRONIZAÇÃO DE UMA PCR MULTIPLEX PARA DETECÇÃO DE
FRAUDE POR ADIÇÃO DE CARNE BUBALINA EM CARNE MOÍDA
BOVINA
24592
Andrey Carlos Do Sacramento de Oliveira, Diogo
José Cardilli, Andréia Silva da Silva, Talita
Bandeira Roos, Carina Martins de Moraes
135
PADRONIZAÇÃO DE UMA PCR MULTIPLEX PARA DETECÇÃO DE
FRAUDE POR ADIÇÃO DE CARNE BUBALINA EM LINGUIÇA
ARTESANAL BOVINA
24745
Samara Vieira Pismel, Natasha Soares Pinto,
Andrey Carlos Do Sacramento de Oliveira, Talita
Bandeira Roos, Carina Martins de Moraes
136
PERFIL DOS CONSUMIDORES DE QUEIJOS COALHO E DE MANTEIGA
EM CIDADES DO AGRESTE PARAIBANO
24792
Sebastião Rodrigo de Lima Nascimento, Maria da
Conceição Gonçalves Macêdo, Natan Medeiros
Guerra, Vinicius Longo Ribeiro Vilela
137
PERFIL DOS HÁBITOS ALIMENTARES DOS VENDEDORES E
CONSUMIDORES DE LEITE CRU SEM INSPEÇÃO DA CIDADE DE
CAXIAS, MA
26058
Luciana Rocha Paula, Wildealas Francisco Pessoa
Silva, Eugênio Regis Morais de Sousa, Jean Carlos
Neves de Sousa, Rodrigo Maciel Calvet
138
PERFIL HIGIÊNICO-SANITÁRIO DA FEIRA LIVRE DE SENHOR DO
BONFIM E AVALIAÇÃO DA SATISFAÇÃO DE SEUS USUÁRIOS
24697
Fabiana Chagas Oliveira de França, Iziane da Silva
Andrade
139
PESQUISA DE RESÍDUOS ANTIBIÓTICOS NO LEITE CRU NA REGIÃO
DO VALE DO PARAÍBA
24525
Patricia Fernandes Nogueira, Sonia Aparecida da
Cruz, Ricardo Moreira Calil
140
PESQUISA DE RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICOS POR CROMATOGRAFIA
LÍQUIDA NO LEITE IN NATURA PROVENIENTE DE TANQUES DE
EXPANSÃO COMUNITÁRIOS NO ESTADO DE ALAGOAS
25255
Karla Danielle Almeida Soares, Elizabeth Sampaio
de Medeiros, Ana Virgínia Marinho Silveira,
Louise Jank, Magda Targa Martins
141
POTENCIAL SANIFICANTE DE ÓLEO ESSENCIAL CONTRA BIOFILME
FORMADO POR STAPHYLOCOCCUS AUREUS E SALMONELLA
TYPHIMURIUM
24465
Karine Angélica Dalla Costa, Mariane Ferenz,
Sheila Mello da Silveira, Hewerton Enes de
Oliveira, Alessandra Farias Millezi
142
Página 19 de 54
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PREVALÊNCIA DE CISTICERCOSE E TUBERCULOSE EM BOVINOS
ABATIDOS NA REGIÃO VALE DO ARAGUAIA EM FRIGORÍFICO SOB
INSPEÇÃO FEDERAL
24458
Henrique Ribeiro Silva, Patrícia Gelli Feres de
Marchi, Cristiane Isabô Giovannini, Alex
Gonçalves Reis, Jordana Belos dos Santos
143
24969
Kamila Tozzo, Cibeli Viana, Mallu Jagnow
Sereno, Ane Caroline Dall'Algnol, Luciano dos
Santos Bersot
144
PRODUÇÃO DE DERIVADOS LÁCTEOS PROVENIENTES DE
PROPRIEDADES CERTIFICADAS LIVRES DE BRUCELOSE E
TUBERCULOSE COMO PROMOTORA DE SEGURANÇA ALIMENTAR E
DE AGREGAÇÃO DE VALOR À PRODUTOS DA AGRICULTURA
FAMILIAR.
24889
Leda Maria Silva Kimura, Raquel Muller Soares,
Jane Garcia Pinheiro, Pedro Alberto Mello, Sergio
Salgado
145
PRODUÇÃO DE SEMICONSERVA DE CARNE EXÓTICA: PH COMO
PARÂMETRO DE SEGURANÇA PRODUCTION OF SEMI-CANNED
EXOTIC MEAT : PH AS SECURITY SETTING
24797
Vanessa Ale, Ariane Kluczkovski, Augusto
Kluczkovski Júnior
146
PROJETO CAPACITAÇÃO EM BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO PARA
MANIPULADORES DE ALIMENTOS NA CIDADE DE CAXIAS DO SUL-RS
25901
Lucele Pires Pires, Fernanda Magalhães
Stalliviere, Cheila Minéia Daniel de Paula
147
PROPOSTA DE INSTRUMENTO PARA AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES
HIGIÊNICO SANITÁRIAS DE PEQUENOS PRODUTORES ORGÂNICOS
RURAIS: ESTUDO DE CASO NO INTERIOR DO ESTADO DO RIO DE
JANEIRO
24688
Nilma Morcerf de Paula, Márcia Pimentel
Magalhães, Mara Lima de Cnop, Camila Pinheiro
Coura, Marcella Sulis
148
PROPRIEDADES MECÂNICAS DE FILMES BIODEGRADÁVEIS OBTIDOS
DE DIFERENTES FONTES DE AMIDO
24990
Juli Barbosa Silva, Esther Emily Silva Freitas,
Renato Souza Cruz, Geany Peruch Camilloto
149
PROPRIEDADES MECÂNICAS E DE BARREIRA DE FILMES DE FÉCULA
DE MANDIOCA MODIFICADA
25524
Jamile Marques Do Rosário, Renato Souza Cruz,
Geany Peruch Camilloto
150
PREVALÊNCIA DE SALMONELLA EM CORTES DE PEITOS DE
FRANGOS E EFEITO DA MICROBIOTA DETERIORADORA.
Página 20 de 54
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
25036
Simone de Oliveira Ribeiro, Patrícia Érica
Fernandes, Nélio José de Andrade, Geany Peruch
Camilloto, Renato Souza Cruz
151
25660
Leide Roberta Barboza de Melo, Raphael Ferreira
de Barros, Beatriz de Souza Frasão, Marco
Antonio Sloboda Cortez, Robson Maia Franco
152
25038
Camilo José de Oliveira Silva, Bárbara Cristina
Amorim Ferreira, Gustavo Aguiar Salles, Carina
Martins de Moraes, Emilia Do Socorro Conceição
de Lima Nunes
153
QUALIDADE DO PESCADO COMERCIALIZADO EM FEIRAS LIVRES NO
MUNICÍPIO DE ZÉ DOCA - MA
25900
Ludmylla Araujo Pavão, Thâmara de Paula Reis
Sousa Pires, Sandra Bispo de Oliveira, Layze
Maria Silva Pereira, Lorrany Mariano Gomes Silva
154
QUALIDADE DO PESCADO FRESCO COMERCIALIZADO NO COMÉRCIO
VAREJISTA NO MUNICÍPIO DE SÃO GONÇALO – RJ
25709
Claudio Pinto Vicente, Nadia Vidal, Eliane
Teixeira Mársico, Camila Valente Alva, Roberta
de Oliveira Ribeiro Resende
155
25791
Marina Teixeira de Vries Mársico, Maria Lúcia
Guerra Monteiro, Carlos Adam Conte Júnior,
Sérgio Borges Mano, Eliane Teixeira Mársico
156
25477
Carolline de Brito Lima, Evânia Altina Teixeira de
Figueiredo, Danielly Bandeira Silveira, Elaine
Cristina Pereira, Gisani de Souza Maia Teixeira
157
PROPRIEDADES MECÂNICAS E DE BARREIRA DE FILMES
NANOCOMPÓSITOS DE FÉCULA E NANOPARTÍCULAS DE PRATA
QUALIDADE DO LEITE UHT COMERCIALIZADO NO RIO DE JANEIRO
QUALIDADE DO PEIXE SALGADO SECO COMERCIALIZADO EM FEIRA
LIVRE NA CIDADE DE CASTANHAL
QUALIDADE E IDENTIDADE DA CARNE BOVINA SALGADA CURADA
DESSECADA (JERKED BEEF) NO MERCADO VAREJISTA DOS ESTADOS
DO RIO DE JANEIRO E GOIAS
QUALIDADE E SEGURANÇA MICROBIOLÓGICA DE MAMÃO FORMOSA
MINIMAMENTE PROCESSADO COMERCIALIZADO EM FORTALEZA-CE
Página 21 de 54
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
25333
Lariane Souza da Silva, Wellington Augusto
Sinhorini, Patrícia Marques Munhoz, Luciana Bill
Mikito Kottwitz, Hâmara Milaneze de Souza
158
QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE CORTES DE FRANGO EM
CONTATO COM HIDROCALHAS NA SALA DE CORTES
25584
Leandro Cayres Nery, Jair Rodrigues de Oliveira,
Elci Lotar Dickel, Luciana Ruschel dos Santos
159
QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE MIÚDOS DE FRANGO QUE
CAEM EM SUPORTE GRADEADO INOXIDÁVEL NA MÁQUINA DE
EVISCERAÇÃO AUTOMÁTICA
25594
Leandro Cayres Nery, Jair Rodrigues de Oliveira,
Elci Lotar Dickel, Luciana Ruschel dos Santos
160
QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE SUSHIS E SASHIMIS
PRODUZIDOS E COMERCIALIZADOS EM TIMON – MA
24549
Mônia Maria Mendes Silva, Patricia Lorena
Trindade, Mariana de Morais Sousa
161
QUALIDADE HIGIÊNICA DA CARNE MOIDA COMERCIALIZADA EM
UMUARAMA/PR
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DAS INDÚSTRIAS DE
LÁCTEOS
24820
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE CARNE OVINA COMERCIALIZADA
EM MOSSORÓ-RN
24686
RECUPERAÇÃO E DETECÇÃO DE NOROVIRUS GII (NOV GII) E
NOROVIRUS MURINO (MNV-1) EM AMOSTRAS DE PRESUNTO PELOS
MÉTODOS DE FLOCULAÇÃO ORGÂNICA E QPCR
24851
Página 22 de 54
Jerffson Luís Ribeiro Feitosa Noleto, Tatiana de
Oliveira Lemos, Germania de Sousa Almeida
Bezerra, Ana Lúcia Fernandes Pereira, Virgínia
Kelly Gonçalves Abreu
Caio Renderson Farias Brito, Maria Carla da Silva
Campêlo, Jovilma Maria Soares de Medeiros,
Patrícia de Oliveira Lima, Jean Berg Alves da
Silva
Isabelle da Silva Luz, Fabiana Gil Melgaço,
Marize Pereira Miagostovich
162
163
164
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
RELAÇÃO ENTRE A COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E QUATRO NÍVEIS DE
CCS DO LEITE DE VACAS HOLANDESAS NO MUNICÍPIO DE RIO
VERDE-GO
24593
Cristiane Isabô Giovannini, Priscila Alonso dos
Santos, Marco Antônio Pereira da Silva, Edmar
Soares Nicolau, Henrique Ribeiro Silva
165
RELAÇÃO ENTRE O TEMPO DE JEJUM E DIETA HÍDRICA SOBRE O
NÍVEL DE CONTAMINAÇÃO DO CONJUNTO CABEÇA E LÍNGUA NO
ABATE DE BOVINOS.
25706
Isabela Lomartire Sartori; Kamylla Lucas Silveira;
Bruna Maria Salotti Souza, Kamylla Lucas
Silveira, Bruna Maria Salotti Souza
166
ROTULAGEM DE QUEIJOS TIPO PETIT SUISSE COMERCIALIZADO NO
RIO DE JANEIRO: ASPECTOS SOBRE ORIGEM, CONSERVAÇÃO E
VALIDADE
25298
Jenifer da Mota Santos, Monique Rodrigues
Silverio de Freitas, Rinaldine C.P Tancred
167
24397
Ana Lúcia Almeida Duarte, Patricia Campos
Bernardes, Adriana Hocayen de Paula, denes Kaic
Alves Do Rosário, Syllas Borburema Silva
Oliveira
168
25183
Valéria Quintana Cavicchioli, Thalita Scatamburlo
Moreira, Fábio Alessandro Pieri, Luís Augusto
Nero
169
24672
Rayane Patrícia Silva, Roberta Torres Careli,
Izabella Carolina de Oliveira Ribeiro, Francielle
Patrícia Evangelista Mendes, Eduardo Robson
Duarte
170
24681
Gleyca Ferreira de Barros, Roberta Torres Careli,
Francielle Patrícia Evangelista Mendes, Renatta
Soares Souza, Eliandra Maria Biachini Oliveira
171
SANITIZAÇÃO DE ALFACE (LACTUCA SATIVA) POR ULTRASSOM,
COMPOSTOS CLORADOS E VINAGRE
SEGURANÇA MICROBIOLÓGICA DE LEITE DE CABRA CRU
SELEÇÃO DE EXTRATOS VEGETAIS DE SCHINOPSIS BRASILIENSIS
ENGL. COM EFEITO ANTAGONISTA SOBRE PSEUDOMONAS SPP
SOBREVIVÊNCIA DE PATÓGENOS DE ORIGEM ALIMENTAR
ADERIDOS EM SUPERFÍCIES DE AÇO INOXIDÁVEL APÓS APLICAÇÃO
DE ÓLEO ESSENCIAL DE CYMBOPOGON CITRATUS
Página 23 de 54
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
SUBSÍDIOS PARA IMPLEMENTAÇÃO DO SISTEMA ANÁLISE DE
PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE - APPCC EM UMA LINHA
DE PRODUTO ALIMENTÍCIO ALERGÊNICO
26034
Mayara Badolado Athaide, Gilma Lucazechi
Sturion
172
SUSCETIBILIDADE ANTIMICROBIANA E FORMAÇÃO DE BIOFILME
POR SALMONELLA SP. ISOLADAS DE CARCAÇAS DE FRANGOS
CONGELADAS COMERCIALIZADAS NO OESTE DO ESTADO DO
PARANÁ
24439
Mallu Jagnow Sereno, Rosangela Estel Ziech,
Juliana Teixeira Druziani, Camila Lampugnani,
Luciano dos Santos Bersot
173
TECNOLOGIA SUPERCRITICA PARA CONTROLE DE
STAPHYLOCOCCUS AUREUS EM SALMÃO CRU
25610
Juliana Barbosa, Monica Cuppini, Geciane
Toniazzo, Rogerio L. Cansian, Elton Franceschi
174
UTILIZAÇÃO DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE CAPIM-LIMÃO E ALECRIM
COMO ANTIMICROBIANOS NATURAIS UTILIZAÇÃO DE ÓLEOS
ESSENCIAIS DE CAPIM-LIMÃO E ALECRIM COMO ANTIMICROBIANOS
NATURAIS USE OF LEMONGRASS AND ROSEMARY ESSENCIAL OIL
AS A NATURAL ANTIMICROBIAL
24850
Camila Ribeiro Rocha, Gleyca Ferreira de Barros,
Roberta Torres Careli, Priscila Silva Cunha, Anna
Christina de Almeida
175
24771
Lígia Calina Rocha Pires Ferreira, Manoel
Henrique Klein Júnior, Natália Alves Lima, Raizza
Eveline Escórcio Pinheiro, Camila Maria Coutinho
176
25423
Hudson Carlos Maia Santos Júnior, Leonardo
Rocha Maia, Patrícia Beltrão Lessa Constant,
Valéria Ruschid Tolentino, Andréa Gomes da
Silva
177
VERIFICAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICAS DE UM MATADOURO DE
AVES COM SERVIÇO DE INSPEÇÃO IMPLANTADO, TERESINA, PI
VERIFICAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS EM UMA
INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS
Página 24 de 54
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
VERIFICAÇÃO DAS TEMPERATURAS DE PRODUTOS REFRIGERADOS E
CONGELADOS NOS SUPERMERCADOS DE SALINAS-MG
VIDA ÚTIL DE NÉCTAR DE PITANGA PROCESSADO POR ALTA
PRESSÃO HIDROSTÁTICA: CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS E
SENSORIAIS
TÍTULO
25270
Roberta Magalhães Dias Cardozo, Clara Mariana
Gonçalves Lima, Karine Amaral dos Santos,
Phaollo Rodrigues de Amorim Rocha3, Felipe
Cimino Duarte
178
25354
Ellen Almeida dos Santos Ferreira, Mayara Freitas
Lima, Felipe Reis, Amauri Rosenthal, Rosires
deliza
179
TEMA: FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS
CÓDIGO
ACONDICIONAMENTO DE ABACATE COM FILME DE PVC E
REVESTIMENTO COMESTÍVEL
25268
AUTORES
Nº PAINEL
Paulo Cesar da Silva Pereira Junior, Hélia de
Barros Kobi, Luciano Bertollo Rusciolelli, Joel
Camilo Souza Carneiro, Mateus da Silva Junqueira
180
Lize Stangarlin, Hélio dos Santos Benedito Júnior,
Laissa Benites Medeiros, Ana Lúcia Serafim,
Mariane Rossato Moreira
Caroline Pagnossim Boeira, Ariádini Franco
Coelho da Silva, Marcela Bromberger Soquetta,
Nelcindo Nascimento Terra, , Cláudia Severo da
Rosa
ALTERAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS DE LEITE CRU REFRIGERADO COM
ADIÇÃO DO SORO DE LEITE RECONSTITUÍDO
24463
ALTERAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS DURANTE A VIDA DE PRATELEIRA
DE PATÊ REFRIGERADO COM FARINHA DE CASCA DE KIWI
(ACTINIDIA DELICIOSA)
24462
ANÁLISE COMPARATIVA DA DETERMINAÇÃO DE UMIDADE POR
SECAGEM EM ESTUFA À 105ºC E RADIAÇÃO INFRAVERMELHA
24967
Pedro Lopes Azevedo, Ariane Vasconcellos de
Alcântara, Maria Lúcia Guerra Monteiro, Eliane
Teixeira Mársico, Carlos Adam Conte Júnior
183
24498
Maxinne Silvestre Dias, Camila Lucas da Silva,
Pedro Henrique Ferreira, José Antonio Pereira,
Maria Izabel Jesus Viana
184
ANÁLISE DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DOS EXTRATOS DE FOLHA
E CAULE DE ROSMARINUS OFFICINALIS
Página 25 de 54
181
182
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
26073
Renan Araújo Siqueira Tupinambá, Jaqueline de
Fátima Cabral Moraes, Rogério Migdon Vieira da
Silva, Nadia Cristina Fernandes Corrêa, Eric Cesar
Mano Mesquita
185
24787
Adriana Jardim de Almeida, Jonhny de Azevedo
Maia Júnior, Alexandre Cristiano Santos Junior,
Inácio Silva Viana, Fábio da Costa Henry
186
ANÁLISE DE QUALIDADE E COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE
BEBIDA LÁCTEA COM POLPA DE BURITI
25177
Luan Fernando Alves de Souza, Eliene Wellita
Vieira Barcelos, Emiliane dos Santos Belo, Márcio
Ramatiz Lima dos Santos, Alexsandra Valéria
Sousa Costa de Lima
187
ANÁLISE DO GRAU DE ACIDEZ DO AZEITE DE OLIVA
24836
Maria de Jesus Izaias Feitosa, Gabriela Fernades
Samico, Yone da Silva
188
ANÁLISE DO TEOR DE SÓDIO EM ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS
25321
Ana Carla Borba de Azevedo, Ana Carolina dos
Santos Costa, Genilson Batista de Oliveira,
Roberta Conceição Ribeiro Varandas, Mariany
Cruz Alves da Silva
189
ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DA FARINHA DE MANDIOCA DO GRUPO
D’ÁGUA PRODUZIDA NO MUNICÍPIO DE SÃO VICENTE FERRER MARANHÃO
24833
Magnólia Batista Cardoso de Jesus, Gustavo
Monteiro da Silva, Martha Reis Sousa, Silvio
Carvalho Marinho, Glínia Monteiro da Silva
190
ANÁLISE DA RELAÇÃO DO ÍNDICE DE ACIDEZ E CONCENTRAÇÃO DE
CAROTENOIDES TOTAIS DO ÓLEO DA FIBRA DO DENDÊ OBTIDO VIA
CO2 SUPERCRÍTICO PRESSURIZADO
ANÁLISE DE COR, TEXTURA E PH EM CARNE DE EMU (DROMAIUS
NOVAEHOLLANDIAE)
ANALISE FISICO-QUIMICA DE ALIMENTOS PRODUZIDOS A PARTIR DO
APROVEITAMENTO DOS RESÍDUOS ALIMENTICIOS
24858
ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE QUEIJOS COM APELO LIGHT
COMERCIALIZADOS EM BELO HORIZONTE - MG
25290
Página 26 de 54
Ana Flávia de Melo Cândido, Francisca Aline Lira
Cipriano, Morgana Aragão Araújo, Maria Do
Socorro Araújo Rodrigues, Alfredina dos Santos
Araújo
Naiara Chaves Figueiredo, Annatachi Botelho
Jardim, Mayra Ismil da Cunha Simão, Marcelo
Resende de Souza, Cláudia Freire de Andrade
Morais Penna
191
192
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
24799
Eryka Maria dos Santos Alves, Roberta Santos
Lima, Maiara da Costa Lima, José Alberto da
Costa Medeiros, Maria Lúcia da Conceição
193
ANTOCIANINAS DE LICOR ELABORADO COM RESÍDUO RESULTANTE
DA EXTRAÇÃO DE SUCO DE MIRTILO.
24604
Sophia dos Santos Soares, Julia Borin Fioravante,
Rosane da Silva Rodrigues
194
APLICAÇÃO DA ANÁLISE DE COMPONENTES PRINCIPAIS NA
ORDENAÇÃO DOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE ALFACE
24959
denize Cristine Rodrigues de Oliveira, Eveline
Kássia Braga Soares, Hugo Rangel Fernandes,
Silvio Luís Honório, Paulo Ademar Martins Leal
195
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE UM EXTRATO BRUTO PROVENIENTE
DE RESÍDUOS DE UMA AGROINDÚSTRIA DE CACAU
25400
Thainnane Silva Paiva, Laísa Santana Nogueira,
Érica Porto Fernandes, Cristiane Patrícia de
Oliveira, Simone Andrade Gualberto
196
26066
Ligiane Maria de Carvalho Gomes, Patrícia da
Silva Machado, Telma Melo Brandão, Alcinéia de
Lemos Souza Ramos, Eduardo Mendes Ramos
197
ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE RICOTA FRESCA COMERCIALIZADAS
EM JOÃO PESSOA-PB
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO EXTRATO DE FOLHAS DE PIMENTADA-JAMAICA (PIMENTA DIOICA LINDTL)
ATIVIDADE DA FENILALANINA AMÔNIA LIASE (PAL) EM BROTOS DE
PALMA
24615
ATIVIDADE DE ÁGUA DE MÉIS PRODUZIDOS NO PIAUÍ, BRASIL
24788
ATIVIDADES DA POLIFENOLOXIDASE (PPO) EM BROTOS DE PALMA
24616
Página 27 de 54
Rafaela Teixeira Rodrigues Do Vale Costa,
Franciscleudo Bezerra da Costa, Francimalba
Francilda de Sousa, Ana Marinho Do Nascimento,
Anderson dos Santos Formiga
Aline Maria Dourado Rodrigues, Juliana de Abreu
Costa, Carla Menezes Guimarães Sousa, José
Humberto Santos Filho, Maria Marlucia Gomes
Pereira
Rafaela Teixeira Rodrigues Do Vale Costa,
Franciscleudo Bezerra da Costa, Kalinne Passos
dos Santos, Jéssica Leite da Silva, Joeliton Alves
Calado
198
199
200
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
ATUAÇÃO DOS GRÃOS DE DOIS CULTIVARES DE CACAU
(THEOBROMA CACAO L) OBTIDOS NO ESTADO DA BAHIA DURANTE
A FERMENTAÇÃO ESPONTANEA
26050
AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE POLVO OCTOPUS
INSULARIS ARMAZENADO SOB REFRIGERAÇÃO
24573
AVALIAÇÃO DA OXIDAÇÃO DO ÓLEO DE PALMA (ELAEIS GUINEESIS)
SUBMETIDO AO AQUECIMENTO
25409
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA CARNE SUÍNA EM UMA LINHA DE
ABATE INDUSTRIAL EM LAVRAS - MINAS GERAIS
25107
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE OVOS COMERCIALIZADOS EM
FEIRAS DA CIDADE DE IMPERATRIZ-MA
24626
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO ÓLEO DE ABACATE: EFEITO DO
MÉTODO DE EXTRAÇÃO
24760
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE CINCO MARCAS DE
DOCE EM MASSA DE GOIABA COMERCIALIZADAS EM CAMPINA
GRANDE-PB
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE LEITE UHT E
PASTEURIZADO COMERCIALIZADO EM RIBEIRÃO PRETO
Valdeci Silva Bastos, Maria Fernanda da Silva
Santos, Soraya Maria Moreira de Souza, Eduardo
Mere del Aguila, Vania Margaret Flosi Paschoalin
Márcia Facundo Aragão, Viviane da Costa
Bezerra, Norma B. Perdigão Ogawa, Luiz Alves
Bitu, Elisabeth Mary Cunha da Silva
Larissa Figueirêdo Guimarães, Thainnane Silva
Paiva, Mateus Brito dos Santos, Renata Ferreira
Santana, Cristiane Patrícia de Oliveira
Henrique Pereira Cazedey, Robledo de Almeida
Torres Filho, Paulo Rogério Fontes, Alcinéia de
Lemos Souza Ramos, Eduardo Mendes Ramos
Diogo Ramon Do Nascimento Brito, Virgínia
Kelly Gonçalves Abreu, Ana Lúcia Fernandes
Pereira, Antonia Silmara de Brito Mota, Patrícia
Maria da Silva
Helena Leão Gouveia, Janaína da Silveira Schaun,
Charlene Carvalho da Cunha, Caroline
dellinghausen Borges, Carla Rosane Barboza
Mendonça
201
202
203
204
205
206
25729
Rodrigo Leite Moura, Cícera Gomes Cavalcante de
Lisboa, Gleice Bezerra de Oliveira Rabelo, Natália
Duarte Lima, Claudene Guerreiro Chaves
207
24475
Karina de Andrade Pereira Ferreira, Naiá Carla
Marchi de Rezende-Lago, Patrícia Gelli Feres de
Marchi
208
Página 28 de 54
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE LINGUIÇA
FRESCAL SUÍNA E PRÁTICAS DE CONSERVAÇÃO
24675
Mariana de Araújo Pragana, Silvia Ainara Cardoso
Agibert, Fabiano Alves de Oliveira
209
AVALIAÇÃO DA RELAÇÃO UMIDADE/PROTEÍNA DOS CORTES
CONGELADOS DE FRANGO (FILÉ DE PEITO E PEITO COM PELE E
OSSO) COMERCIALIZADOS NO MERCADO VAREJISTA DA CIDADE E
JUIZ DE FORA – MG
24406
Leonardo Rodrigo Fonseca Tigre Maia, Arthur da
Silva Ferreira Lima
210
AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE MOLHOS DE SOJA QUANTO AOS
TEORES DE SÓDIO E CARBOIDRATOS
25147
Victoria Rosa Valente Moreira, Tailise B. R.
Zimmer, Jéssica Costa Soares, Carolina Kirst
Lopes, Carla Rosane Barboza Mendonça
211
Márcia Regina Pennacino Do Amaral Mello,
Renato Januário de Sousa, Regina Sorrentino
Minazzi Rodrigues, Simone Alves da Silva, Maria
Auxiliadora de Brito Rodas
Julianna Freire de Souza, Thais Trindade de BritoRibeiro, Igor Adriano Oliveira Reis, Tatiana
Pacheco Nunes, Marcelo Augusto Gutierrez
Carnelossi
AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL DE PRODUTOS
CÁRNEOS LIGHT QUANTO AOS TEORES DE GORDURAS TOTAIS E
COLESTEROL (ANOS 2004-2012)
24543
AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E INDICE DE
ESCURECIMENTO EM INHAME DIOSCOREA SPP. MINIMAMENTE
PROCESSADO
25469
AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO DE QUEIJO MUÇARELA DE BÚFALA
COM INCLUSÃO DE LEITE BOVINO
25585
Mirelle Costa Pignata, Pablo Teixeira Viana,
Abdias José Figueiredo, Sibelli Passini Barbosa
Ferrão, Sérgio Augusto de Albuquerque Fernandes
214
24722
Eryka Maria dos Santos Alves, Roberta Santos
Lima, Maiara da Costa Lima, Maria Lúcia da
Conceição
215
AVALIAÇÃO DOS TEORES DE GORDURA E SÓDIO EM QUEIJO MINAS
FRESCAL E RICOTA COMERCIALIZADOS EM JOÃO PESSOA, PB
Página 29 de 54
212
213
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
25199
Vandilane Simas Marinho Baptista, Jeane
Quintiliano Pereira, Mariana Gonçalves Silva,
Andréa Matta Ristow
216
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTES TIPO GREGO
TRADICIONAL E “LIGHT” COMERCIALIZADOS EM RECIFE E OLINDAPERNAMBUCO
25316
Nayara Caldas de Macedo, Augusto César
Magalhães Nunes, Leandro Fragoso Lins, Jenyffer
Medeiros Campos, Neila Mello dos Santos Cortez
217
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MÉIS COMERCIALIZADOS NAS
FEIRAS DE IMPERATRIZ-MA
24643
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO LEITE DA MESORREGIÃO DO
SERTÃO PARAIBANO FORNECIDO A UMA USINA DE
BENEFICIAMENTO
25912
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO LEITE UHT COMERCIALIZADO EM
FREDERICO WESTPHALEN-RS
24794
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E FITOQUÍMICA DE BALAS
MASTIGÁVEIS DE MIRTILO: CONVENCIONAL E DE BAIXO VALOR
CALÓRICO
25944
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE LICOR MISTO DE
LARANJA COM BETERRABA
25655
AVALIAÇÃO QUANTITATIVA DE COMPOSTOS BIOATIVOS NA FRUTA
DO MAMOEIRIO
25667
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE AMOSTRAS DO QUEIJO RICOTA
COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO
Página 30 de 54
Jam da Silva Barbosa, Ana Lúcia Fernandes
Pereira, Virgínia Kelly Gonçalves Abreu, Tatiana
de Oliveira Lemos
Sérgio Elano de Lacerda Oliveira, Maira Porto
Viana, Samara Jacielma de Sousa, Dalana Régia
Melo de Souza, Maria das Graças Xavier de
Carvalho
Andressa Fusieger, Débora Piovesan de Moraes,
Marilaine Fernandes, Mônica Turchetto, Ana
Eucares Von Laer
Lisiane Pintanela Vergara, Gabriela Niemeyer
Reissig, Júlia Borin Fioravante, Maria de Morais
Lima, Josiane Freitas Chim
Ramônio Leal Cardoso, Gleyciane Souza Santos,
Mauro Cunha Freitas de Souza, Bruno Neves
Silva, Mirelle Costa Pignata
Romário Oliveira de Santana, Guilherme Crema
D’Ávila, Márjorie Castro Pinto Porfirio, Hanna
Elísia Araújo de Barros, Marcondes Viana da Silva
218
219
220
221
222
223
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
BANANAS CHIPS DESIDRATADAS POR FRITURA: ELABORAÇÃO E
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA
25296
Lorrane Ribeiro de Mesquita, Robson Alves da
Silva, Dilson Cristino da Costa Reis, Poliana Brito
de Sousa, Manoel de Jesus Marques da Silva
Ana Marina Assis Alves, deocleciano Cassiano de
Santana Neto, Jayuri Susy Fernandes de Araújo,
Júlia Medeiros Bezerra, Adriana Ferreira dos
Santos
Ana Carolina Morais Silva, Abel Rebouças São
José, John Silva Porto, Maria Olimpia Batista de
Moraes, Tiyoko Nair Hojo Rebouças
224
BIOMETRIA E QUALIDADE FÍSICO- QUÍMICA DOS FRUTOS DA
CAJAZEIRA COLHIDOS NO SERTÃO DA PARAÍBA
25555
CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E TEOR DE CAROTENOIDES EM
TOMATE LIOFILIZADO
25704
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICO-NUTRICIONAIS DE JAMELÃO
(SYZYGIUM CUMINI)
24954
Mariana de Morais Sousa, Rosália Maria Tôrres de
Lima, Aline Suluane Ferreira dos Santos, Silvana
Magalhães Salgado, Alessandro de Lima
227
CARACTERÍSTICAS FISÍCO-QUÍMICAS DE CARNES DE SOL COM
SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DO CLORETO DE SÓDIO POR “SAL DE
ERVAS”
24600
Keliane da Silva Maia, Edvaldo Mesquita Beltrão
Filho, Juliana Maria Guedes de Oliveira
228
25607
Caroline Uchoa Souza Carvalho, Francyeli Araújo
Silva, Leila Moreira Carvalho, Mayra da Silva
Cavalcanti, Rita de Cássia Ramos Do Egypto
Queiroga
229
25569
Suely Cristina Pereira de Lima Oliveira, Amanda
Chagas da Silva, Samara Jacielma de Sousa Lima,
Maíra Porto Viana, Maria das Graças Xavier de
Carvalho
230
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE FILÉS DE PEITO DE FRANGO
OBTIDOS DIRETAMENTE EM UM ABATEDOURO EM COMPARAÇÃO
COM FILÉS OBTIDOS EM MERCADO PÚBLICO NA CIDADE DE JOÃO
PESSOA – PB
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE LEITE CRU E QUEIJO DE
COALHO PRODUZIDOS NO ESTADO DA PARAÍBA
Página 31 de 54
225
226
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS DE LINGUIÇA DE FRANGO
COZIDA E DEFUMADA COM REDUÇÃO DE SÓDIO E GORDURA
24447
CARACTERÍSTICAS FISICO-QUIMÍCAS DE PRESUNTO COZIDO COM
REDUÇÃO DE SÓDIO
24460
Felipe Ozorio Giacomelli, Ana Marta Torri,
Andrine Menna da Fontoura, Larissa Mitidieri,
Rosa Cristina Prestes
Adrenizi Donaduzzi, Alessandra Roseline Vidal,
Mariana Basso Pinton, Aniela Pinto Kempka, Rosa
Cristina Prestes
231
232
24594
Maria Gilnara Lima Bandeira, Camila Maria Do
Nascimento, Jonatas de Almeida da Silva, Wecton
Rivas Sousa Costa, Marlene Nunes Damaceno
233
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE
FERMENTADOS ALCOÓLICOS DE MIRTILO
24757
Roberta Oliveira Santos, Fernanda Wouters
Franco, Luana Haselein Maurer, Claudia Kaehler
Sautter, Neidi Garcia Penna
234
CARACTERIZAÇÃO DE CORNED BEEF HALAL E CONVENCIONAL
25228
Roni C. Silva, Heitor J.C. Mendina, Neila S.P.S.
Richards, Marialene Manfio, Moises D. Alves
235
CARACTERIZAÇÃO DE LEITE DE CABRA CRU PRODUZIDO NA REGIÃO
SUDOESTE DA BAHIA
25455
CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA ERVA-MATE
(ILEXPARAGUARIENSIS ST. HIL.) BENEFICIADA NA REGIÃO DO
MÉDIO ALTO URUGUAI
24492
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO QUEIJO COALHO
ELABORADO COM NISINA
CARACTERIZAÇÃO E VIABILIDADE DO ACONDICIONAMENTO DA
AGUARDENTE DE ALGAROBA EM EMBALAGEM CERÂMICA SEM
REVESTIMETO
CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E FISÍCO-QUÍMICAS DA GOIABA (PSIDIUM
GUAJAVA L.) PHYSICAL AND PHYSICAL AND CHEMICAL GUAVA
(PSIDIUM GUAJAVA L.)
Annie Nolasco Alves, Ingrid Alves Santos,
Vanessa Santos Sampaio, Evaldo Cardozo de
Souza Júnior, Renata Cristina Ferreira Bonomo
Giovana Paula Zandoná, Bruna Martins Parodes,
Josiane Souza Santos, Roberta Cancian, Valéria
Maria Limberger-Bayer
236
237
26009
Viviane Brasileiro de Holanda, Mário Eduardo
R.M. Cavalcanti Mata, Maria Elita Martins Duarte,
Regilane Marques Feitosa3, Vidina de Melo Silva
238
24437
Anderson Vandré de Vasconcelos Oliveira, Ariana
Marinho Bernardino, Daniel Batista Meira Júnior,
Ernane dos Santos Souza, José Itamar de Siqueira
Lucena
239
Página 32 de 54
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE FRUTOS DE MURICI
(BYRSONIMA VERBASCIFOLIA)
24840
Luciana Beckman Monteiro, Washinton Luiz
Gomes dos Santos Filho
240
CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E REOLÓGICA DE GELATINA DE BEXIGAS
NATATÓRIAS DE BAGRE (BAGRE BAGRE)
24680
Leina Maria Herculano Maia Pinheiro, Isac
Gabriel Abrahão Bomfim, Maria Lucia Nunes
241
CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUIMICA DA MAÇA (LEPIDIUM MEYENII
WALP) REVESTIDA COM FÉCULA DE BATATA
25581
Ana Paula Gomes dos Santo, Estefânia Prates
Rodrigues, Gercilene Moreira Teixeira, Adenilza
Silva Nogueira, Mirelle Costa Pignata
242
24765
Luciana Carolina Bauer, Sibelli Passini Barbosa
Ferrão, Giselle de Carvalho Silva, Glêce Milene
Gomes Santana
243
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BEBIDA LÁCTEA SABOR
CAPPUCCINO PROCESSADA A PARTIR DE LEITE DE CABRA
Silvana Nazareth de Oliveira, Rossana Maria
Feitosa de Figueirêdo, Alexandre José de Melo
Queiroz, Regilane Marques Feitosa
Anna Karoline de Sousa Lima, José Geovane
Frazão de Araujo, Taciano Pessoa, Rossana Maria
Feitosa de Figueirêdo, Alexandre José de Melo
Queiroz
CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA DE BLENDS DE LARANJA E
ABOBORA EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES
25059
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE GELEIA MISTA DE
MANDACARU COM ACEROLA
25210
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE GELÉIAS DE ACEROLA,
MANDACARU E FIGO-DA-ÍNDIA
25165
Elisabete Piancó de Sousa, Cristina Fernandes
Cavalcanti, Edilania Barbosa de Oliveira, Taciano
Pessoa, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo
246
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MOLHO DE TOMATE EM
DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE AMIDO
26038
Andréia Farias da Silva, Mônica Tejo Cavalcanti
247
Página 33 de 54
244
245
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
25276
Elisabete Piancó de Sousa, Wanessa Dayane Leite
Lima, Agdylannah Felix Vieira, Taciano Pessoa,
Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo
248
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE PEITO DE FRANGO
COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE AREIA-PB
25989
Edvânia da Silva Pereira Brasil, Kívia Alessandra
Gouveia da Silva, Elisândra Costa Almeida, Agda
Letícia Barbosa de Macêdo, Camila Mayara de
Oliveira Guimarães
249
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE PEIXES PACU-PEVAS
(CHARACIDAE, MYLEINAE) PROVENIENTES DA BACIA DO ALTO
PARAGUAI, MATO GROSSO, BRASIL
25404
Klycia Fidelis Cerqueira E Silva, Karine Cássia
Gomes de, Krishna Rodrigues de Rosa, Sandra
Mariotto
250
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE NÉCTAR DE CAJÁ COM
ACEROLA
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE QUEIJO MINAS PADRÃO
COMERCIALIZADO EM SUPERMERCADOS DE JOÃO PESSOA,
PARAÍBA.
25545
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE TOPPING DE AZEITONA
24873
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE VINHOS MALBEC
PRODUZIDOS NA ARGENTINA E COMERCIALIZADOS NO BRASIL
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO FRUTO E DA POLPA DO NONI
(MORINDA CITRIFOLIA L.) CULTIVADO SOB SISTEMA ORGÂNICO
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO PRODUTO KIBE DE FRANGO
ADICIONADO DE FARINHA DE CASCA DE OVO
Elvira de Lourdes Chaves de Lima, Erika Tayse da
Cruz Almeida, Maria Digian de Oliveira Arruda,
Michelly Pires Queiroz, Rita de Cássia Ramos Do
Egypto Queiroga
Bruna da Fonseca Antunes, Camila Sarturi Pons,
Sara Foschiera Fabris, Miriane Lucas Azevedo,
Fernanda Germano Alves Gautério
251
252
25665
Sirlana Silva de Assis, Julianne Abreu de Oliveira,
Maria de Fátima B. da Conceição, Anderson
Ferreira Santos, Rosemary Duarte S. Carvalho
253
25851
Daniela Dantas de Farias Leite, Jemima Ferreira
Lisbôa, Thayse Cavalcante da Rocha, Maria Izabel
de Sousa Almeida, Mônica Tejo Cavalcanti
254
25907
Gilberto Marques da Silva, Erika Cristina
Rodrigues, Alexandre de Oliveira Molina, Ilza
Conceição Tomaselli Ribeiro, Krishna Rodrigues
de Rosa
255
Página 34 de 54
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
24436
Iury Antonio de Souza, Emilia Maricato Pedro dos
Santos, Edilene Bolutari Baptista, Anna Marcella
Neves Dias, Carolina dos Santos Fernandes da
Silva
256
25651
Janaína Oliveira Freire, Larissa Costa Silva,
Silmara Almeida Carvalho, Alexilda Oliveira
Souza
257
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ESTIMATIVA DO VALOR
NUTRICIONAL DE IOGURTE SABOR CHOCOLATE COM MENTA
24454
Leidiane Andréia Acordi Menezes, Mariana
Manfroi Fuzinatto, Marcia Alves Chaves,
Saraspathy Naidoo Terroso Gama de Mendonça,
William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de
Mendonça Brandão
258
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E PESQUISA DE FRAUDE DO
LEITE DE COMÉRCIO INFORMAL DA CIDADE DE ITAPETINGA - BA
26054
Thamyres Prado Oliveira, Sibelli Passini Barbosa
Ferrão, Silvania Farias Pontes, Danielle Gomes
Assunção, Aila Riany de Brito
259
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, COMPOSTOS BIOATIVOS E
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE POLPA DE UMBU
24502
Leilson de Oliveira Ribeiro, Ronoel Luiz de
Oliveira Godoy, Sidinéa Cordeiro de Freitas, Suely
Pereira Freitas, Virgínia Martins da Matta
260
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E BROMATOLÓGICA DE
AMOSTRAS DE LEITE CRU NO PERÍODO SECO NA CIDADE DE
ITAMARATI DE MINAS - MG
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA
FARINHA PRODUZIDA A PARTIR DA CASCA DO AMENDOIM
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICAS DA POLPA DO MORANGO
COMERCIALIZADO NA FEIRA LIVRE DE GUANAMBI BA.
25643
CARACTERIZAÇÃO INSTRUMENTAL DE LOMBOS TIPO CANADENSE
COMERCIALIZADOS EM LAVRAS - MG
24734
CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE
ALMÔNDEGAS CAPRINAS COM REDUZIDO TEOR DE SÓDIO
25261
Página 35 de 54
Jacson Silva Rêgo, Gleyciane Sousa Santos, Mário
Nogueira Ferreira, Mauro Cunha Freitas Souza,
Cinara Soares Pereira Cafieiro
Gabriela de Barros Silva, Ana Alice Andrade
Oliveira, Ligiane Maria de Carvalho Gomes,
Alcinéia de Lemos Souza Ramos, Eduardo Mendes
Ramos
Miriane Moreira Fernandes Santos, Marta Suely
Madruga, Taliana Kênia Alves Bezerra, Estefânia
Fernandes Garcia, Ingrid Conceição Dantas Guerra
261
262
263
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
CARATERIZAÇÃO QUÍMICA E FÍSICA DE CONSERVAS DE SARDINHA
24507
Ana Cristina Lima, Rita Pinheiro, Svetoslav
Todorov, Manuela Vaz-Velho1
264
COMPORTAMENTO MECANICO EM BISCOITO DE POLVILHO
(BISCOITO VOADOR) FORMATO DE ARGOLA
25931
Grazielly de Jesus Silva, Thamyres Prado Oliveira,
Ben-Hur Ramos Ferreira Gonçalves, Leonardo
Rocha Maia, Luciano Brito Rodrigues
265
24904
July Elen Vilas Boas, Osmar Ferreira de Andrade,
Ulana Chaves Sarmento Email, Elisvânia Freitas
dos Santos, Rita de Cássia Avellaneda Guimarães
266
COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CASCAS DESIDRATADAS DE
FRUTOS DO UMBUZEIRO EM DIFERENTES ESTÁGIOS DE
MATURAÇÃO
24884
Graciete de Souza Silva, Frederico Lopes Amorim,
Ismara Santos Rocha, Paulo Túlio de Souza
Silveira, Cleber Alberto Schmidt
267
COMPOSIÇÃO PROXIMAL E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM FOLHAS
DE PERESKIA ACULEATA DESIDRATADAS E LIOFILIZADAS
24641
Chaiane Goulart Soares, Débora Oliveira da Silva,
Fabiana Torma Botelho
268
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA MUÇARELA FABRICADA A PARTIR DA
MASSA FERMENTADA CONGELADA DE LEITE DE BÚFALA
26052
Thamyres Prado Oliveira, Cristiane Santos de
Jesus, Sibelli Passini Barbosa Ferrão, Daniele
Gomes Conceição
269
COMPOSTOS BIOATIVOS DA POLPA E GELEIA DE MARACUJÁ–DOCE
25560
Telma Melo Brandao, Ligiane Maria de Carvalho
Gomes, Elisângela Elena Nunes Carvalho, deyvid
Henrique Braga, Soraia Vilela Borges
270
25216
Neliane Pereira Do Nascimento, Candido Pereira
Do Nascimento, Monique Ellen Torres da Silva,
Pahlevi Augusto de Souza, Ana Erbênia Pereira
Mendes
271
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE SOBÁS COMERCIALIZADOS NA FEIRA
CENTRAL DE CAMPO GRANDE, MS
COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM MANGA
TOMMY ATKINS CULTIVADA NA CIDADE DE LIMOEIRO DO
NORTE/CE
Página 36 de 54
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
Hanna Elisia Araújo de Barros, Romário Oliveira
de Santana, Márjorie Castro Pinto Porfirio, Ingrid
Alves Santos, Marcondes Viana da Silva
COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE NA FRUTA DO
ABACATEIRO
25888
COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES NA ROMÃ COMERCIALIZADA
EM ITAPETINGA-BA
25992
COMPOSTOS BIOLOGICAMENTE ATIVOS EM UVA CV. 'ITÁLIA'
25806
COMPOSTOS VOLÁTEIS OBTIDOS A PARTIR DO AQUECIMENTO DE
AÇÚCARES EM DIFERENTES VALORES DE PH: PARTE 1 SACAROSE
24374
Alexandre Porte, Luciana Helena Maia Porte
275
COMPOSTOS VOLÁTEIS OBTIDOS A PARTIR DO AQUECIMENTO DE
AÇÚCARES EM DIFERENTES VALORES DE PH: PARTE 2 GLICOSE E
FRUTOSE
24410
Alexandre Porte, Luciana Helena Maia Porte,
Karine Matteini Ferraz
276
CONSERVAÇÃO DA FRUTA AMORA-PRETA “TUPI” COM A
UTILIZAÇÃO DE BIOFILME PRODUZIDO COM FÉCULA DE MANDIOCA
24890
Luara Aparecida Simões, Emerson Dias
Gonçalves, Roberta Hildorf Piccoli
277
CONTEÚDO DE TANINOS CONDENSADOS E HIDROLISADOS EM
EXTRATOS HIDROALCOOLICOS EM RESÍDUOS DO MORANGO
25612
Ana Carolina Morais Silva, Erlania Do Carmo
Freitas, Hanna Elisia Araújo de Barros, Marcondes
Viana da Silva, Abel Rebouças São José
278
25193
Lígia Mara Mazão, Márcio Ramatiz Lima dos
Santos, Jorge Freitas Cieslak, Emiliane dos Santos
Belo
279
CONTROLE DE QUALIDADE DE LEITE UHT COMERCIALIZADOS NAS
CIDADES DE CERES E GOIANÉSIA
Página 37 de 54
Romário Oliveira de Santana, Keila Souza Correia,
Márjorie Castro Pinto Porfirio, Arthur Pompilio da
Capela, Marcondes Viana da Silva
Diego Gadelha Souza, Maria Jaízia dos Santos
Alves, Amanda Kelly da Silva, Maria Marlene da
Silva Vieira, Adriana Ferreira dos Santos
272
273
274
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
DEGRADAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM POLPA DE MARACUJÁ
AMARELO (PASSIFLORA EDULIS F. FLAVICARPA) CONGELADA,
SUBMETIDA À PASTEURIZAÇÃO CONVENCIONAL E IN NATURA
25734
Alexandre Araujo Pimentel, Marcio da Silva
Souza, Simone Andrade Gualberto, Cristiane
Patrícia de Oliveira, Andréa Gomes Silva
280
DESENVOLVIMENTO DE UMA BEBIDA ALCOÓLICA FERMENTADA DE
RESÍDUO DE ACEROLA (MALPIGHIA EMARGINATA).
25126
Ana Carolina Viana de Lima, Luan Ícaro Freitas
Pinto, Rafael Audino Zambelli, Edilberto Cordeiro
Do Santos Júnior, Dorasílvia Ferreira Pontes
281
DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FARINHA DE
JERIMUM (CUCURBITA MAXIMA)
26015
Francisco Elvino Rodrigues Paes, Janaina Maria
Martins Vieira
282
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE CHÁ PRONTO PARA
CONSUMO À BASE DE EXTRATO DE CAPIM-LIMÃO (CYMBOPOGON
CITRATUS)
25250
Erika Dorathy Avelino Santos, Adriane Martins da
Conceição, Carla Crislan de Souza Bery, Gabriel
Francisco da Silva
283
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE
NÉCTAR DE CAJÁ ADOÇADO COM SACAROSE
25175
Danielle Martins Lemos, Emanuel Neto Alves de
Oliveira, Dyego da Costa Santos, Albanísia
Oliveira dos Santos, Ana Paula Trindade Rocha
284
DETECÇÃO DE LEITE LINA NA PRODUÇÃO DA AGRICULTURA
FAMILIAR
25749
Samara Jacielma de Souza Lima, Maira Porto
Viana, Ediane Freitas Rocha, Marcelo Paiva Lopes
Filho, Maria das Graças Xavier de Carvalho
285
24407
Cecília Köhn, Jéssica C. Almeida, Aniela Pinto
Kempka, Ernesto Hashime Kubota, Rosa Cristina
Prestes
286
DETERMINAÇÃO DA CAPACIDADE DE ABSORÇÃO DE ÁGUA DE
INGREDIENTES E ADITIVOS UTILIZADOS NA INDÚSTRIA DE CARNES
SUBMETIDOS A DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE SAL E
ULTRASSOM
Página 38 de 54
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
24661
Renata Fialho Teixeira, Clóvis Antônio Balbinot
Filho, Miriane Lucas Azevedo, Fernanda Germano
Alves Gautério
287
24725
Lívia Pinto Heckert Bastos, Jéssica Ferreira da
Costa, Natália Lima Garcia Salgado, Joana de
Novais Pereira, Tatiana Labre da Silva
288
EFEITO DA EMBALAGEM EM ATMOSFERA MODIFICADA SOB AS
CARACTERÍSTICAS BACTERIOLÓGICAS, FÍSICAS E QUÍMICAS DO
CAMARÃO DA MALÁSIA (MACROBRACHIUM ROSENBERGII)
25825
Julia Siqueira Simões, Eliane Teixeira Mársico,
Robson Maia Franco, Hugo Escudini de Oliveira,
Carlos Adam Conte Júnior
289
EFEITO DA EXPOSIÇÃO EM BALCÃO REFRIGERADO NAS REAÇÕES DE
OXIDAÇÃO DA CARNE BOVINA IN NATURA
25106
Carolina Naves Aroeira, Giselle Pereira Cardoso,
Gabriela de Barros Silva, Alcinéia Lemos de
Souza Ramos, Eduardo Mendes Ramos
290
DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE POLPA E
BAGAÇO DE UVA CV. ‘MERLOT’ DA REGIÃO DA CAMPANHA/RS
DETERMINAÇÃO DOS TEORES DE PROTEÍNAS, LIPÍDEOS E ACIDEZ
TITULÁVEL DAS GEMAS DE OVOS DE PATAS COMERCIAIS E
CAIPIRAS (ANASPLATYRHYNCHOS)
EFEITO DA INJÚRIA SOBRE A ATIVIDADE RESPIRATÓRIA E ASPECTOS
TECNOLÓGICOS DE BANANA ‘PRATA’
24605
EFEITO DA PASTEURIZAÇÃO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E
FÍSICO-QUÍMICAS DE MEXIHÃO (PERNA PERNA)
25157
EFEITO DA SINTERIZAÇÃO EM DIFERENTES TEMPERATURAS NA
SÍNTESE E CARACTERIZAÇÃO DE HIDROXIAPATITA
25895
EFEITO DA TEMPERATURA SOBRE PROPRIEDADES FÍSICAS DOS
ÓLEOS DE PEQUI, COCO LICURI E AZEITE DE DENDÊ
24537
Página 39 de 54
Luara Aparecida Simões, Rafael Matias Cruz,
Amanda Logato Cunha, Eduardo Valério de Barros
Vilas Boas, Roberta Hildorf Piccoli
Victor Hugo Alves Do Nascimento, Silvana Neves
de Melo, Natácia da Silva e Silva, Vanderson
Vasconcelos Dantas
José Antônio de Queiroz Lafetá Junior, Jane Sélia
dos Reis Coimbra, Igor José Boggione Santos,
Hiasmyne Silva de Medeiros, Rita de Cássia
Superbi Souza
Davi Novaes Ladeia Fogaça, Laoan Brito Oliveira
Santos, Michelle Costa Pignata, William Soares da
Silva
291
292
293
294
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
EFEITO DO AMADURECIMENTO SOBRE O PERFIL DE TEXTURA
INSTRUMENTAL DE MANGAS (MANGÍFERA ÍNDICA L.) VARIEDADE
HADDEN
25707
Davi Novaes Ladeia Fogaça, Rodrigo Farias da
Silva, William Soares da Silva, Ada Azevedo
Barbosa, Luciano Brito Rodrigues
295
EFEITO DO CONGELAMENTO NA CAPACIDADE DE RETENÇÃO DE
ÁGUA DA CARNE DE BOVINOS NELORE E ABERDEEN ANGUS
25105
Carolina Naves Aroeira, Mariana Molica Silveira,
Robledo de Almeida Torres Filho, Alcinéia Lemos
de Souza Ramos, Eduardo Mendes Ramos
296
EFEITO DO PH NA PROPRIEDADE DE ESPUMA DE NANOPARTÍCULAS
DO SORO DE LEITE E PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE
25753
Suellen Rocha Vieira, Daniela Oliveira dos Santos
297
EFEITO DO PROCESSO DE LIOFILIZAÇÃO SOBRE A CLOROFILA,
CAROTENÓIDES, E VITAMINA C EM POLPA DE ACEROLA
24391
Anne Caroline Almeida Vieira, Carla Crislan de
Souza Bery, Eriane Alves da Silva, Alessandra
Almeida Castro Pagani, Gabriel Francisco da Silva
298
EFEITO PROTETOR DE DIFERENTES CONSERVANTES QUÍMICOS NAS
PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES DE NÉCTAR DE GOIABA
VERMELHA
25514
Nayara Macêdo Peixoto, Natália Kellen Vieira da
Silva, Luiz Bruno de Sousa Sabino, Ana Cristina
Silva de Lima, Paulo Henrique Machado de Sousa
299
EFEITOS DAS INJÚRIAS MECÂNICAS NOS PARÂMETROS ACIDEZ E
SÓLIDOS SOLÚVEIS DE GOIABAS ‘PALUMA’
24832
Poliana Brito de Sousa, Erica da Costa Monção,
Pahlevi Augusto de Souza, Alexandra Brito de
Sousa, Manoel de Jesus Marques da Silva
300
EFEITOS DOS DANOS MECÂNICOS NOS PARÂMETROS PH E
VITAMINA C DE GOIABAS ‘PALUMA’
24834
Poliana Brito de Sousa, Elisângela de Andrade
Castro, Pahlevi Augusto de Souza, Alexandra
Brito de Sousa, Manoel de Jesus Marques da Silva
301
ELABORAÇÃO DE FERMENTADO ALCOÓLICO MISTO DE POLPA DE
LARANJA E AMEIXA.
25700
Mauro Cunha Freitas de Souza, Glauber Cruz
Badaró, Rubens Pereira Martins, Ramônio Leal
Cardoso, Amália Michelle Costa
302
Página 40 de 54
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
25733
Bruno Neves Silva, Ramônio Leal Cardoso, Mauro
Cunha Freitas de Souza, Elinez Carneiro Moreira,
Mirelle Costa Pignata
303
25947
Bruna Gysella S. Nunes, Neila S.P.S. Richards,
Andressa F.M. Silva, Mara R.Cas
304
24926
Poliana Brito de Sousa, Thays Lima Fama
Guimarães, Priscila Luana da Silva, Marlene
Nunes Damaceno, Antonio Belfort Dantas
Cavalcante
305
25217
Nátali Silva Teixeira, Raíssa Vieira Ribeiro,
Mônica Vieira Mano, Elaine Cristina de Souza
Lima, Armando Ubirajara Oliveira Sabba-Srur
306
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE NÉCTAR DE GOIABA COM
TOMATE ENRIQUECIDO COM AMARANTO
25680
Marcela Barbosa, Maria de Fátima Dantas
Linhares, Nara Suelen da Silva Pessoa, Nathana
Lazzarotto Cristofoli, Lucicléia Barros de
Vasconcelos Torres
307
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO VINHO DE
JAMBOLÃO
25236
Giselle de Carvalho Silva, Elizane Melo de
Almeida, Tamires Pessoa Neves Cadengue, Glêce
Milene Santana Gomes, Daniele Silva Ribeiro
308
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E
MICROBIOLÓGICA DE SALAME DE CARNE DE RÃ – TOURO (RANA
CATESBEIANA)
24452
Daniel Batista Meira Júnior, Flávio Bruno Soares
de Lima, Poliane da Silva Ferreira, Anderson
Vandré de Oliveira, Ernane dos Santos Souza
309
ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO QUÍMICA E SENSORIAL DA
GELÉIA DE BETERRABA (BETA VULGARIS L.)
25582
Ana Paula Gomes dos Santo, Selma Roberia Brito
Silva, Gabriela Viana da Silva, Rafael Alves da
Silva Costa, Amália Michelle Gomes Costa
310
ELABORAÇÃO DE LICOR MISTO DE ABACAXI COM BETERRABA:
AVALIAÇÃO FÍSICO QUÍMICA E SENSORIAL.
ELABORAÇÃO DE REQUEIJÃO CREMOSO COM SORO DE QUEIJO:
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS
ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE KEFIR E DE MASSA
DE KEFIR
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA FARINHA DA CASCA DE
TANGERINA PARA ALIMENTAÇÃO HUMANA (CITRUS RETICULATA
BLANCO)
Página 41 de 54
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
ESTABILIDADE DA COR DE PEITO DE FRANGO – PECTORALIS MAJOR
DE SISTEMAS DE PRODUÇÃO ORGÂNICO
25361
Fernanda Medeiros Viana, Anna Carolina Vilhena
da Cruz Silva Canto, Ana Paula Amaral de
Alcântara Salim, Bruno Reis Carneiro da Costa
Lima, Carlos Adam Conte Junior
Ligiane Maria de Carvalho Gomes, Maiara de
Carvalho Gomes, Gabriela de Barros Silva,
Alcinéia de Lemos Souza Ramos, Eduardo Mendes
Ramos
Valmor Ziegler, Cristiano Dietrich Ferreira,
Ricardo Tadeu Paraginski, Moacir Cardoso Elias,
Maurício de Oliveira
Rafaely de Moraes Carvalho, Silas Rafael
Figueiredo de Araújo, Werner Damião Morhy
Terrazas, Marcos Rodrigues Amorim Afonso,
Roberta Magila Gurgel Maciel
Lauren Andrade Vieira, Bianca Camargo Aranha,
Cristini Escobar Viana, Valcenir Júnior Mendes
Furlan, Graciela Salete Centenaro
311
ESTABILIDADE OXIDATIVA DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA
DE FRANGO ADICIONADA DE EXTRATOSVEGETAIS
26065
ESTABILIDADE OXIDATIVA DE ÓLEO DE SOJA OBTIDO DE GRÃOS
ARMAZENADOS EM DIFERENTES CONDIÇÕES
25230
ESTABILIDADE OXIDATIVA DO AZEITE DE PATAUÁ (OENOCARPUS
BATAUA MART.)
25497
ESTABILIDADE OXIDATIVAS DE FILÉS DE PIAVA (LEPORINUS
OBTUSIDENS) ARMAZENADOS SOB CONGELAMENTO
24735
ESTUDO COMPARATIVO DE TÉCNICAS PARA DETERMINAÇÃO DE
LIPÍDEOS TOTAIS EM PEIXES DULCÍCOLAS.
24865
Ariane Vasconcellos de Alcântara, Pedro Lopes
Azevedo, Bruna Leal Rodrigues, Maria Lúcia
Guerra Monteiro, Carlos Adam Conte Júnior
316
ESTUDO DA ESTABILIDADE TÉRMICA DE ÓLEOS E BIODIESEL DE
RESÍDUO DE PEIXE POR TG E DTG
24470
Carla Crislan de Souza Bery, Rafaela Menezes dos
Passos, Anita Caroline Lima Reinoso, Adriane
Martins Conceição, Gabriel Francisco da Silva
317
ESTUDO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE SARDINHA
(SARDINELLA BRASILIENSIS) DEFUMADA
25394
Rozelucia Barrozo de Almeida, Márcia Facundo
Aragão, Elisabeth Mary Cunha da Silva, Viviane
da Costa Bezerra, Maria Lúcia Nunes
318
Página 42 de 54
312
313
314
315
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO ÓLEO DE CABEÇAS DE PEIXES
VERMELHOS- LUTJANUS ANALIS E LUTJANUS PURPUREUS.
24934
Mayara Silva Rodrigues, Darmia Maria Mendes
Lemos, Luiz Alves Bitu, Maria Lucia Nunes
319
EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE GELATINA DE
BEXIGAS NATATÓRIAS DE BAGRE (BAGRE BAGRE)
24679
Leina Maria Herculano Maia Pinheiro, Isac
Gabriel Abrahão Bomfim, Maria Lucia Nunes
320
FIDEDIGNIDADE DAS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS DECLARADAS
EM SANDUÍCHE 1 PRODUZIDO E COMERCIALIZADO EM FORTALEZACE.
25554
Frederico José Beserra,, Ivana Rosas Alcoforado,
Rayane de Tasso Moreira, Maria Izabel Galão,
Carolinne Reinaldo Pontes
321
GELEIA DE NONI (MORINDA CITRIFOLIA L.): CARACTERIZAÇÃO
FÍSICO-QUÍMICO E AVALIAÇÃO SENSORIAL
25220
Natália Pimenta de Oliveira, Nátali Silva Teixeira,
Raíssa Vieira Ribeiro, Elaine Cristina de Souza
Lima, Armando Ubirajara Oliveira Sabba-Srur
322
HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DA LACTOSE DE LEITE PASTEURIZADO
25792
Fabiana de Oliveira Pereira, Pãmela Fronza, Tarso
da Costa Alvim, Maria Luiza Campos
323
INDUSTRIALIZAÇÃO DE CONSERVA DE CARNE DE JACARÉ-DE-PAPOAMARELO (CAIMAN LATIROSTRIS) INDUSTRIALIZATION OF CANNED
MEAT OF CAIMAN (CAIMAN LATIROSTRIS)
25416
Renato Do Carmo Poubel, Eliane Teixeira
Mársico, Sérgio Carmona de São Clemente,
Mônica Queiroz de Freitas
324
INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE NANOCRISTAIS DE AMIDO DE ARARUTA
NAS PROPRIEDADES MECÂNICAS DE FILMES A BASE DE FÉCULA DE
MANDIOCA
26014
Élia Karina de Carvalho Costa, Lorena Silva
Souza, Rogério de Jesus Silva, Jânia Betânia Alves
da Silva, Janice Izabel Druzian
325
25974
Renan Araújo Siqueira Tupinambá, Jaqueline de
Fátima Cabral Moraes, Eric Cesar Mano Mesquita,
Luiz Ferreira de França, Nadia Cristina Fernandes
Corrêa
326
INFLUÊNCIA DA DENSIDADE DO CO2 SUPERCRÍTICO NO
RENDIMENTO DE ÓLEO PROVENIENTE DE FRUTOS DE PALMEIRAS
DA REGIÃO NORTE
Página 43 de 54
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA E DO TEMPO DE OXIGENAÇÃO NA
COR DA CARNE BOVINA IN NATURA
25332
Lethícia Olimpio Bueno, Alcinéia de Lemos Souza
Ramos, Eduardo Mendes Ramos
327
25286
Lívia Caroline Araujo Correia, Natália Kellen
Vieira da Silva, Luiz Bruno de Sousa Sabino, Ana
Cristina Silva de Lima, Paulo Henrique Machado
de Sousa
328
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DE FÓRMULAS INFANTIS –
COMPARAÇÃO ENTRE RÓTULO, LEGISLAÇÃO E ANÁLISE
LABORATORIAL
24689
Júlia Oliveira Penteado, Fernanda Moura Ribeiro
Trindade, Camila Castencio Nogueira, Sandra
Costa Valle, Elizabete Helbig
329
INTENSIDADE DE GOSTO DOCE, FIRMEZA E TEOR DE AÇÚCARES DE
MORANGO IRRADIADO
25132
MONTAGEM E AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE UM SISTEMA DE
DESTILAÇÃO PRA PRODUÇÃO DE ÁLCOOL COMBUSTÍVEL
HIDRATADO
24714
NUGGETS ELABORADOS A BASE DE SUBPRODUTOS DE FRANGO:
ANALISE FISÍCO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA
25960
OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE NANOESTRUTURAS DE
CONJUGADOS DE PROTEÍNA-POLISSACARÍDEOS
25843
OTIMIZAÇÃO DO MÉTODO DE KJELDAHL
24431
INFLUÊNCIA DOS ADITIVOS ALIMENTARES NA QUALIDADE FISICOQUÍMICA DE SUCO TROPICAL DE GOIABA VERMELHA
Página 44 de 54
Tarcísio Lima Filho, Suzana Maria della Lucia,
Christiano Jorge Gomes Pinheiro, José Luís
Passamai Junior
Luis Filipe Pereira da Silva, Marília Crivelari da
Cunha, José Guilherme Lembi Ferreira Alves,
Evandro Galvão Tavares Menezes, Olga Lúcia
Mondragón Bernal
Edilânia Silva Do Nascimento, Beth Sebna da
Silva Meneses, Erica da Costa Monção, Antônia
Tanna Farias da Cruz, Antonia Lucivânia de Sousa
Monte
Igor José Boggione Santos, Jane Sélia dos Reis
Coimbra, Mariana Helena Cardoso Costa, Héctor
Luís Hernandez Hernandez, Maria Cláudia
Negrete Garces
Michelly da Silva Ribeiro, Claudia Maria Tomás
Melo, Carla Regina Amorim dos Anjos Queiroz,
1Eduardo Santos Almeida
330
331
332
333
334
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
Karoline Mikaelle de Paiva Soares, Jean Berg
Alves da Silva, Ana Paula Pinheiro de Assis,
Maria Carla da Silva Campelo, Weslley de Souza
Paiva
Bianca Camargo Aranha, Cristini Escobar Viana,
Míriam Trindade Do Amaral, Leomar Hackbart da
Silva
Nathana Lazzarotto Cristofoli, Maria Iane Amaral
Santiago, Jorgiane da Silva Severino Lima,
Lucicléia Barros de Vasconcelos Torres
Priscilla Maia Ferreira, Eveline Kássia Braga
Soares, Klinger Robert Pereira dos Santos, denize
Cristine Rodrigues de Oliveira, Hugo Rangel
Fernandes
Marco Aurélio Ziemann dos Santos, Bruno Vargas
Muchale, Andréa Miranda Teixeira, Carla Rosane
Barboza Mendonça
Grazielly de Jesus Silva, Ben-Hur Ramos Ferreira
Gonçalves, Silvania Farias Oliveira Pontes,
Antonio Silvio Do Egito, Sibelli Passini Barbosa
Ferrão
PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE BIFES DE CARNE BOVINA
TRATADOS COM LACTATO DE SÓDIO E ÁCIDO LÁTICO
25192
PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE PRODUTO CÁRNEO DE FRANGO
TIPO HAMBÚRGUER COM FONTE DE FIBRAS E ÁCIDO FÓLICO
24729
PARÂMENTROS FÍSICO-QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS DE UM MIX
DE FRUTAS MINIMAMENTE PROCESSADAS EMBALADAS EM
PORÇÕES INDIVIDUAIS
25681
PATÊ DE RESÍDUO DA FILETAGEM DA PIRAMUTABA:
CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUIMICA E MICROBIOLÓGICA
24562
PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE AZEITES DE OLIVA EXTRA VIRGENS
BRASILEIROS
25101
PERFIL DE PEPTÍDEOS EXTRAÍDOS DE QUEIJOS MUÇARELA DE
BÚFALA E VACA
25772
PERFIL DE TEXTURA DO QUEIJO MINAS ARTESANAL FABRICADOS
COM LEITE CRU E LEITE PASTEURIZADO
24790
Tatiane Ferreira Araújo, Célia Lucia de Luces
Fortes Ferreira, Maria Beatriz de Abreu Glória,
Francislaine Moreira Silva, Maria Vanessa Neves
341
25742
Ben-Hur Ramos Ferreira Gonçalves, Grazielly de
Jesus Silva, Daniele Gomes Conceição, Antonio
Silvio Do Egito, Sibelli Passini Barbosa Ferrão
342
PERFIL ELETROFORÉTICO DE QUEIJOS MUÇARELA DE BÚFALA,
VACA E COM MISTURAS DE LEITE ENTRE AS ESPÉCIES
Página 45 de 54
335
336
337
338
339
340
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PERFIL FÍSICO-QUÍMICO DE BEBIDA FERMENTADA DE EXTRATO
HIDROSSOLÚVEL DE SOJA
25938
PERFIL FÍSICO-QUÍMICO E FITOQUÍMICO DE GELEIAS DE ARAÇÁ
VERMELHO CONVENCIONAL E DIET (PSIDIUM CATTLEIANUM
SABINE)
25876
PESQUISA DE CORANTES ARTIFICIAIS EM ALIMENTOS E SEUS
EFEITOS ADVERSOS
25013
POTENCIAL NUTRICIONAL DA CARNE DE CAPRINOS DA RAÇA BÔER
24741
PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FILÉS DE PARGO E ARIACÓ:
AVALIAÇÃO DA COR INSTRUMENTAL E PH COMO CRITÉRIO DE
QUALIDADE
25203
PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE FILÉS DE PEITO DE FRANGOS DA
LINHAGEM COBB OBTIDOS EM MERCADO PÚBLICO E ABATEDOURO
INSPECIONADO
25614
PROPRIEDADES QUÍMICAS, FÍSICO-QUÍMICAS E NUTRICIONAIS DO
“MEL DE CACAU” - COPRODUTO DO CACAU (THEOBROMA CACAO L.)
25904
PROPRIEDADES TÉRMICAS DO FARELO DE SOJA OBTIDO DE GRÃOS
ARMAZENADOS EM DIFERENTES CONDIÇÕES
25233
PROSPECÇÃO QUÍMICA DO CHÁ DA SEMENTE DE GRAVIOLA
26060
Página 46 de 54
Henry Charles Albert David Naidoo Terroso de
Mendonça Brandão, Elizete Neuza Brach, William
Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça
Brandão, Saraspathy Naidoo Terroso Gama de
Mendonça, Divair Christ
Gabriela Niemeyer Reissig, Lisiane Pintanela
Vergara, Ana Cláudia Pôrto, Rodrigo Cezar
Franzon, Josiane Freitas Chim
Laudicéa Do Nascimento Oliveira
Tatiana Labre da Silva, Fernanda Silva Ferreira,
Leandro Pereira Cappato, Ivanilda Maria Augusta,
Tatiana Saldanha
Jessica Bezerra Chaves, Jackeline Alves de Matos,
Lucélia Kátia Lima, Elisabeth Mary Cunha da
Silva, Maria Lucia Nunes
Leila Moreira de Carvalho, Ana Carolina dos
Santos Costa, Christine Maria Carneiro Maranhão
Ribeiro, Mayra da Silva Cavalcanti, Marta Suely
Madruga
Elias Nascimento da Silva, Danilo da Cruz Ramos,
Ingrid Alves Santos, Suzana Caetano da Silva
Lannes, Marcondes Viana da Silva
Valmor Ziegler, Cristiano Dietrich Ferreira, Jorge
Tiago Goebel, Moacir Cardoso Elias, Maurício de
Oliveira
Carilan Moreira Souza Santos, Suian Moreira de
Souza Santos, Luciana Carolina Bauer, Débora de
Andrade Santana, Julliana Izabelle Simionato
343
344
345
346
347
348
349
350
351
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
QUALIDADE DA CARNE SUÍNA E SUA RELAÇÃO COM A COR
INSTRUMENTAL AVALIADA 45 MINUTOS E 24 HORAS POST MORTEM
QUALIDADE DE PLANTAS DE ALFACE EM FUNÇÃO DE DIFERENTES
SISTEMAS DE COLHEITA
25110
Henrique Pereira Cazedey, Robledo de Almeida
Torres Filho, Paulo Rogério Fontes, Alcinéia
Lemos de Souza Ramos, Eduardo Mendes Ramos
352
24578
Denize Cristine Rodrigues de Oliveira, Hugo
Rangel Fernandes, Eveline Kássia Braga Soares,
Paulo Ademar Martins Leal, Silvio Luís Honório
353
Janaína da Silveira Schaun, Helena Leão Gouveia,
José Dilson Francisco da Silva, Caroline
dellinghausen Borges, Carla Rosane Barboza
Mendonça
Dênio Garcia Silva de Oliveira, Paloma Caroliny
de Melo Santos, José Francisco Do Nascimento,
Janaine Viana Teixeira, Raquel Ribeiro Dias
Santos
QUALIDADE DO ÓLEO DE ABACATE (PERSEA AMERICANA MILL)
EXTRAÍDO POR PRENSAGEM EM FUNÇÃO DO MÉTODO DE SECAGEM
DA POLPA
24495
QUALIDADE DOS OVOS DE CODORNAS JAPONESAS (COTURNIX
JAPONICA) ALIMENTADAS COM RAÇÕES CONTENDO DIFERENTES
NÍVEIS DE GLICEROL.
25634
QUALIDADE E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA CARNE DE OVINOS
ALIMENTADOS COM DIETAS CONTENDO DIFERENTES
CONCENTRAÇÕES DE AMIDO E FIBRA SOLÚVEL EM DETERGENTE
NEUTRO
26039
Josemir de Souza Gonçalves, Jane Maria Bertocco
Ezequiel, Raquel Lima Salgado
356
25200
Barbara Camila Firmino Freire, Karoline Mikaelle
de Paiva Soares, Vilson Alves de Góis, Amanda
Sabino de Souza, Mara Thais de Oliveira Silva
357
25805
Livia Caroline Araujo Correia, Maria Iane Amaral
Santiago, Dandara Lima Brasil, Jorgiane da Silva
Severino Lima, Lucicléia Barros de Vasconcelos
Torres
358
QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE CAMARÃO MINIMAMENTE
PROCESSADO EMBALADO A VÁCUO
QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE GELADO COMESTÍVEL ARTESANAL
DE CAJU/CAJÁ
Página 47 de 54
354
355
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
24642
Taynan de Almeida Lima, Ana Lúcia Fernandes
Pereira, Virgínia Kelly Gonçalves Abreu, Thabata
Miranda de Souza, Tatiana de Oliveira Lemos
359
QUALIDADE NUTRICIONAL DE ESPÉCIES DE PESCADO MARINHO DE
BAIXO VALOR COMERCIAL CAPTURADAS NA BAÍA DE SEPETIBA-RJ
25389
Danielle Regis Pires, Amanda Lima Albuquerque
Jamas, Juliana Domingues dos Santos Carvalho,
Elizete Amorim, Gesilene Mendonça de Oliveira
360
QUALIDADE NUTRICIONAL DE SOPAS EM PÓ ELABORADAS A PARTIR
DE FARINHA EXTRUDADA DE ARROZ VERMELHO INTEGRAL
25413
Marcela de Alcantara, Cristina Yoshie Takeiti,
Sidinea Cordeiro de Freitas, Daniela de Grandi
Castro Freitas
361
QUANTIFICAÇÃO DE LICOPENO E AVALIAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS EM
MARCAS COMERCIAIS DE EXTRATO DE TOMATE
26000
Lívia Emanuele Silva Mendes, Fernanda
Aparecida Fernandes Vargas, Monise Viana
Abranches, Isadora Rebouças Nolasco de Oliveira
362
QUANTIFICAÇÃO DO TEOR DE FIBRA ALIMENTAR EM FOLHAS DE
ORA-PRO-NÓBIS
25353
QUANTIFICAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOLOGICAMENTE ATIVOS NO
CAJÁ
25765
RELAÇÃO ENTRE A DETERMINAÇÃO DE AMÔNIA QUALITATIVA E
QUANTITATIVA EM PEIXE
25001
REVESTIMENTO ATIVO PARA MAÇÃS MINIMAMENTE PROCESSADAS
VISANDO EVITAR A PERDA DE MASSA
24608
QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE POLPAS DE MANGA CONGELADAS
COMERCIALIZADAS EM IMPERATRIZ- MA
Página 48 de 54
Carla Regina Amorim dos Anjos Queiroz, Patrícia
dos Anjos Ribeiro, Cláudia Maria Tomás Melo,
Reginaldo Rodrigues de Andrade
deocleciano Cassiano de Santana Neto, Ana
Marina Assis Alves, Maria Jaízia dos Santos
Alves, Júlia Medeiros Bezerra, Adriana Ferreira
dos Santos
Pedro Lopes Azevedo, Ariane Vasconcellos de
Alcântara, Bruna Leal Rodrigues, Maria Lúcia
Guerra Monteiro, Carlos Adam Conte Júnior
Daniele Pereira Do Amaral, Nathália Ramos de
Melo, Rafaela Medeiros Mendes, Bernardo de Sá
Costa, Eder Dutra Resende
363
364
365
366
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
Mariângela Hoffmann Bruscatto, Rui Carlos
Zambiazi, Michele Maciel Crizel-Cardozo,
Bárbara Maciel Gonçalves, Carla Rosane Barboza
Mendonça
Dhulia Maciely da Conceição Santos, Rafaela
Menezes dos Passos, Carla Crislan de Souza Bery,
Anita Caroline Lima Reinoso, Gabriel Francisco
da Silva
TEOR DE CAROTENOIDES E CLOROFILAS EM AZEITES DE OLIVA DA
CV. ARBEQUINA PRODUZIDA NO SUL DO BRASIL
25070
TEOR DE TANINOS E SAPONINAS ENCONTRADOS NA FOLHA, FLOR,
SEMENTE E VAGEM DA MORINGA OLEIFERA LAMARCK
24469
TEORES DE FENÓIS TOTAIS E A CAPACIDADE ANTIOXIDANTE EM
BIRIBIRI (AVERRHOA BILIMBI L.)
25737
Arthur Pompilio da Capela, Romário Oliveira de
Santana, Márjorie Castro Pinto Porfirio, Hanna
Elísia Araújo de Barros, Marcondes Viana da Silva
369
25967
Romário Oliveira de Santana, Izabella de Carvalho
Batista, Márjorie Castro Pinto Porfirio, Arthur
Pompilio da Capela, Marcondes Viana da Silva
370
24941
Amanda Dos Santos Rezende, Rogério Santos
Silva, Mara Núbia Guimarães dos Santos,
Alexandre Igor Azevedo pereira, Joice Vinhal
Costa Orsine
371
TEORES DE TANINOS CONDENSADOS EM BIRIBIRI (AVERRHOA
BILIMBI L.): MÉTODO DA VANILINA VERSUS BUTANOL ACIDIFICADO
XANTHOSOMA SAGITTIFOLIUM E SOLANUM PANICULATUM
SUBMETIDAS AO PROCESSO DE DESIDRATAÇÃO ARTIFICIAL
TÍTULO
TEMA: VIGILÂNCIA EM SAÚDE - ZOONOSES
CÓDIGO
ANÁLISE COMPARATIVA DO CONHECIMENTO SOBRE LEPTOSPIROSE
DOS PROFESSORES DE ESCOLAS DA REDE MUNICIPAL DAS SÉRIES
INICIAIS DO ENSINO FUNDAMENTAL DO MUNICÍPIO DE JATAÍ-GO,
BRASIL
ANISAKIDAE E RAPHIDASCARIDIDAE DE INTERESSE NA SAÚDE
PÚBLICA, PARASITOS DE ESPÉCIES DE PEIXES DO GÊNERO THUNNUS
COMERCIALIZADOS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO, BRASIL
367
368
AUTORES
Nº PAINEL
25615
Raphaella Barbosa Meirelles Bartoli, Daniel
Bartoli de Sousa, Eric Mateus Nascimento de
Paula, José Honorato Begali, Dionatan Assis
Azevedo
372
24951
Marcelo Knoff, Nilza Nunes Felizardo, Antonia
Lúcia dos Santos, Anna Kohn, delir Corrêa Gomes
373
Página 49 de 54
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
ANTICORPOS CONTRA BRUCELLA SPP. EM EQUÍDEOS DA REGIÃO
SUL DO BRASIL ABATIDOS EM MATADOURO-FRIGORÍFICO
AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO DE PROPRIETÁRIOS DE CÃES E
GATOS SOBRE ZOONOSE E GUARDA RESPONSÁVEL NO HOSPITAL
VETERINÁRIO FRANCISCO EDILBERTO UCHOA LOPES DA
UNIVERSIDADE ESTADUAL DO MARANHÃO - UEMA
AVALIAÇÃO DO NÍVEL DE CONHECIMENTO DE CRIANÇAS SOBRE
ALGUMAS ZOONOSES EM UMA COMUNIDADE PERIFÉRICA, NA
CIDADE DE SÃO LUÍS/MA
25113
Renata Ferreira dos Santos, Glaucenyra Cecília
Pinheiro da Silva, Nivaldo Aparecido de Assis,
Luis Antonio Mathias
374
24756
Rayssa Cristina Sousa Vaz, Camila Pinto Sousa,
Ellen Teresa Martins Silva, Ludmylla Pereira da
Silva, Ferdinan Almeida Melo
375
25846
Camila Pinto Sousa, Ellen Teresa Martins Silva,
Clediane Alencar da Silva, Maria Cristiane Pestana
Chaves Miranda, Maria das Graças Neri Ferreira
376
AVALIAÇÃO DO NÍVEL DE CONHECIMENTO SOBRE ZOONOSES DE
ALUNOS DO ENSINO FUNDAMENTAL DE UMA ESCOLA DA REDE
PÚBLICA DO MUNICÍPIO DE PAÇO DO LUMIAR - MA
24750
CONHECIMENTO SOBRE ZOONOSES DOS PROFESSORES DE ESCOLAS
DA REDE PÚBLICA DAS SÉRIES INICIAIS DO ENSINO FUNDAMENTAL
DO MUNICÍPIO DE JATAÍ-GO, BRASIL
25620
DISTRIBUIÇÃO ESPAÇO-TEMPORAL DAS RECLAMAÇÕES SOBRE
POMBOS AO CENTRO DE CONTROLE DE ZOONOSES DE NITERÓI, RJ,
BRASIL (2009-2013)
25716
ESTUDO COMPARATIVO DO CONHECIMENTO DOS PROFESSORES DA
REDE PÚBLICA MUNICIPAL DE ENSINO SOBRE A LEISHMANIOSE NO
MUNICÍPIO DE JATAÍ – GO, BRASIL
24664
LEISHMANIOSE TEGUMENTAR AMERICANA HUMANA NO MUNICÍPIO
DE BARRA DO GARÇAS – MATO GROSSO
24505
Página 50 de 54
Rayssa Cristina Sousa Vaz, Marina Fernandes
Dominici, Karla Caroline Silva de Sá, Rafael de
Sousa Mendes, Ferdinan Almeida Melo
Raphaella Barbosa Meirelles Bartoli, Daniel
Bartoli de Sousa, Eric Mateus Nascimento de
Paula, Carolina de Alvarenga Cruz, Fernanda
Cassioli de Moraes
Flavio Fernando Batista Moutinho, Cathia Maria
Barrientos Serra, Luiza Carneiro Valente Mareti,
Fabio Vilas Boas Borges, Francisco de Farias Neto
Raphaella Barbosa Meirelles Bartoli, Daniel
Bartoli de Sousa, Eric Mateus Nascimento de
Paula, Carolina de Alvarenga Cruz, Diego Pereira
de Araújo
Jordana Belos dos Santos, Patrícia Gelli Feres de
Marchi, André Luiz Fernandes da Silva, Henrique
Ribeiro Silva
377
378
379
380
381
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
LEISHMANIOSE VISCERAL HUMANA NO MUNICÍPIO DE BARRA DO
GARÇAS – MATO GROSSO
24457
Jordana Belos dos Santos, Patrícia Gelli Feres de
Marchi, André Luiz Fernandes da Silva
382
LEPTOSPIROSE HUMANA EM ÁREA DE CULTIVO DE ARROZ
IRRIGADO NO RIO GRANDE DO SUL: O CASO DE SANTA VITÓRIA DO
PALMAR
24629
Roselle Davesac Senna Mendes, Lúcia Beatriz
Lopes Ferreira Mardini, Dóris Gómez Marcos
Schuch, Roberta Silva Silveira da Mota, Eladir
Teixeira Barcia
383
LESÕES TUBERCULOSAS EM CARCAÇAS BOVINAS ABATIDAS SOB
INSPEÇÃO ESTADUAL NO RIO GRANDE DO SUL, BRASIL, ENTRE 2009
E 2013
25505
Roque Fernando P Bica, Marina Venturini Copetti
384
24900
Marcelo Knoff, Michelle Cristie Gonçalves da
Fonseca, Antonia Lúcia dos Santos, Sérgio
Carmona de São Clemente, delir Corrêa Gomes
385
NEMATOIDES ANISAKIDAE PARASITOS DE KATSUWONUS PELAMIS
(LINNAEUS, 1758) E AUXIS THAZARD (LACEPÈDE, 1800) DE
INTERESSE NA SAÚDE PÚBLICA
Carolina de Alvarenga Cruz, Marina Beanucci
delamonica Olivari, Gabriela Dalmaso de Melo,
Raphaella Barbosa Meirelles Bartoli, Karina Paes
Bürger
Raíssa Saran Sartori, Henrique Meiroz de Souza
Almeida, Gabriela Capriogli Oliveira, Luís
Guilherme de Oliveira, Helio Langoni
O PERFIL DO ESTUDANTE DE GRADUAÇÃO EM MEDICINA
VETERINÁRIA NA REGIÃO SUDESTE DO BRASIL
25713
OCORRÊNCIA DE INFECÇÃO LEPSTOSPÍRICA EM SUÍNOS DE
CRIAÇÕES NÃO TECNIFICADAS DA REGIÃO NORDESTE DO ESTADO
DE SÃO PAULO
24658
OCORRÊNCIA DE LESÕES DE CISTICERCOSE EM CARCAÇAS BOVINAS
ABATIDAS SOB INSPEÇÃO ESTADUAL NO RIO GRANDE DO SUL
ENTRE 2009 E 2013
25462
Roque Fernando P Bica, Marina Venturini Copetti
388
OCORRÊNCIA DE YERSINIA ENTEROCOLITICA NO ABATE DE SUÍNOS
25492
Rachel Zoccal Saba, Karina Paes Bürger, Ana
Maria Centola Vidal-Martins, Gabriela Dalmaso
de Melo, Oswaldo Durival Rossi Júnior
389
Página 51 de 54
386
387
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PARASITOSES ZOONÓTICAS EM CANINOS EM CAMPOS DOS
GOYTACAZES, RJ
24646
PROJETO QUATRO PATAS, VIGILÂNCIA E CONSCIENTIZAÇÃO
25169
SINAIS CLÍNICOS ASSOCIADOS À LEISHMANIOSE VISCERAL CANINA
(LVC) EM CASOS CONFIRMADOS EM URUGUAIANA (RS)
25644
SITUAÇÃO DA LEISHMANIOSE VISCERAL CANINA NO MUNICÍPIO DE
NITERÓI, RJ (2011-2014)
25866
VIGILÂNCIA DA LEISHMANIOSE VISCERAL (LV), NO MUNICÍPIO DE
FLORIANÓPOLIS/SC, BASEADO NO MONITORAMENTO SOROLÓGICO
DO RESERVATÓRIO CANINO, ENTRE 2010 E 2014
25399
Adriana Jardim de Almeida, Daniela Fernandes
Stelzer, Raphaela Cricco Guidi, Jonhny de
Azevedo Maia Junior
Tainã Luis de Souza, Danton Goulart Bittencourt,
Karine de Mattos, Débora da Cruz Payão
Pellegrini
Danton Goulart Bittencourt, Roniele Valente,
Laura Ilarraz Massia, José Ricardo Wellicks,
debora da Cruz Payão Pellegrini
Viviane Moura Azevedo Nunes, Maurício Rafael
Domingues Rocha, Cíntia Silva Santos, Fábio
Vilas Boas Borges, Flávio Fernando Batista
Moutinho
Fábio de Melo Chaves Indá, Roniele Balvedi
Iacovski Mibielli, Eva Terezinha dos Santos Ota,
Fernanda Santos Amorim, Paula Virginia Peruch
dos Santos
TEMA: PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL DE ALIMENTOS E REFEIÇÕES
TÍTULO
CÓDIGO
AUTORES
ACEITABILIDADE DO BISCOITO DE CACAU COM SUBPRODUTOS DO
BENEFICIAMENTO DO ARROZ (ORIZA SATIVA L.) E DO FEIJÃO
(PHASEOLUS VULGARIS) POR ESCOLARES DE UMA ESCOLA DE
TEMPO INTEGRAL DO ENSINO FUNDAMENTAL DO MUNICÍPIO DE
REALEZA – PR
ACEITAÇÃO SENSORIAL DE LICOR DE GROSELHA
390
391
392
393
394
Nº PAINEL
24758
Mayara Pryscila Borsa, Maiara Inês Gambatto,
Suzane Silva dos Anjos, Camila Elizandra Rossi,
Jucieli Weber
395
25556
Vanderleia dos Santos, Maria Lucimar da Silva
Medeiros, Jessica de Sousa Negreiros, Glauco
Medeiros Ramos, Alfredina dos Santos Araújo
396
Página 52 de 54
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
APROVEITAMENTO DA FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ
(PASSIFLORA EDULIS F. FLAVICARPA) PARA A ELABORAÇÃO DE
BISCOITOS TIPO COOKIES.
25330
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE BISCOITO FEITO COM
A FARINHA DA CASCA DO CAMARÃO
25108
AVALIAÇÃO QUALITATIVA DE EFLUENTE GERADO NO PROCESSO DE
FILETAGEM DO SALMÃO
25000
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BOMBOM RECHEADO COM RESÍDUO DE
GOIABA (PSIDIUM GUAJAVA)
24786
DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO INTEGRAL DE SEMENTE DE JACA
(ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS)
25597
DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITOS
OBTIDOS A PARTIR DE FARINHA DA CASCA DO FRUTO DO TRAPIÁ
(CRATAEVA TAPIA L.)
ELABORAÇÃO DE BISCOITO RECHEADO UTILIZANDO CASCA E DOCE
DE GOIABA (PSIDIUM GUAJAVA)
GRACILARIA BIRDIAE COMO ESPESSANTE E ESTABILIZANTE NA
ELABORAÇÃO DE FLANS
Marcos Serra Luz, Aparecida Selsiane Sousa
Carvalho, Clésia Lima Silva, Josilene Lima Serra
Karolina Muniz da Costa E Silva, Luis Eduardo
Silva Nascimento, Rafaela Guimarães da Fonseca,
Bruno Santos Gonçalves, Adriano Cesar
Calandrini Braga
Jonas de Toledo Guimarães, Ana Iraidy Santa
Brígida, deiziane Gomes Do Santos, Eliana de
Fátima Marques de Mesquita, Danielle de Bem
Luiz
Camila Maria Do Nascimento, Bruno Felipe de
Oliveira, Adriana Maciel Chaves, Josyane
Alexandre de Andrade, Hyngrid Rannielle de
Oliveira Gonsalves
Cristiane Santos de Jesus, Félix de Jesus Neves
Júnior, Thaíse Santos Andrade, Rosângela Santos
de Jesus
397
398
399
400
401
24892
Mikaelle Albuquerque de Souza, Allane Costa da
Silva, Dalyane Laís da Silva Dantas, Ana Caroliny
Vieira da Costa, Maria Elieidy Gomes de Oliveira
402
24896
Fernanda Vanessa Netto de Aragao, Luis Eduardo
Silva Nascimento, Bianca Netto de Aragao,
Luciana da Silva Matos, Christine da Silva
Macedo
403
24958
Fhelipe Lacerda Pontes, Larissa Marinho Nunes de
Almeida, Ricardo Soares Martins, Vanusia França
Cavalcanti Pires, Eliane Rolim Florentino
404
Página 53 de 54
PÔSTERES
29/04/2015 (Quarta-feira)
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
QUALIDADE DE APRESUNTADO SUÍNO CONTENDO LACTOSSORO
FLUIDO
25801
REAPROVEITAMENTO DO PEDÚNCULO DO CAJÚ (ANACARDIUM
OCCIDENTALE) NA ELABORAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS
ARTESANAIS COMO PROPOSTA PARA CONSUMO E
COMERCIALIZAÇÃO NA SERRA DO BOMBOCADINHO/PB
24893
SUSTENTABILIDADE E PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES NO AMBIENTE
ESCOLAR
24553
SUSTENTABILIDADE NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES: RESÍDUOS
SÓLIDOS GERADOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E
NUTRIÇÃO NO MUNICÍPIO DE NITERÓI/RIO DE JANEIRO
25283
Página 54 de 54
Saulo Valadão Escudini, Juliana Gonçalves
Vidigal, Evelyn Lepre Fernandes, Dilmeleson da
Silva Moraes, Kátia Yuri Fausta Kawase
Dalyane Laís da Silva Dantas, Ana Caroliny Vieira
da Costa, Juliana Késsia Barbosa Soares, Poliana
de Araújo Palmeira, Maria Elieidy Gomes de
Oliveira
Viviane Lansky Xavier, Laís Alves Ribeiro Costa,
Ruth Cavalcanti Guilherme, Karina Correia da
Silveira
Kellen Fragale Ferreira, Maristela Soares
Lourenço, Lúcia Rosa de Carvalho, Letícia
Gonçalves Pereira, Caroline Moreira Leal
405
406
407
408