UNIVERSIDADE FEDERAL DO
ESPÍRITO SANTO
CENTRO UNIVERSITÁRIO NORTE
DO ESPÍRITO SANTO
TREINAMENTO EM
MELHORIA DA
QUALIDADE DO LEITE
REALIZAÇÃO:
Universidade Federal do Espírito Santo
UFES/CEUNES
INCAPER/São Mateus
Sindicato dos Produtores Rurais de
São Mateus/ES
PROMOÇÃO:
SENAR/VITÓRIA/ES
APOIO:
Prefeitura Municipal de São Mateus/ES
Secretaria de Agricultura de São
Mateus/ES
Colaboração:
Verônica D’Addazio Pinheiro
CEUNES
Centro Universitário Norte do Espírito Santo
Rodovia BR 101 Norte, Km 60
Bairro Litorâneo
CEP.: 29932-540 - São Mateus/ ES
Sítio eletrônico: http//www.ceunes.ufes.br
05, 06 e 07 de Abril de 2010
São Mateus - ES
Coordenação:
• Profª. Maria da Penha Piccolo
PROGRAMAÇÃO DO CURSO:
Ramos - UFES/CEUNES/DCS
• Francisca Carvalho N.N.Silva –
INCAPER/São Mateus/ES
Instrutora:
• Suely Zaggo – SENAR/Vitória/ES
Alunos envolvidos:
Sâmela Lima Carvalho, Jamille Caneva
Oliveira, Caroline O. Maia
Público Alvo:
Produtores Rurais de Leite da
Comunidade de São Pio X - São
Mateus/ES
Instituições Envolvidas:
UFES/CEUNES
INCAPER/São Mateus /ES
SENAR/Vitória/ES
DIA 05/04/2010 – SEGUNDA – FEIRA
10:00 h:
• Encontro com os Produtores Rurais da
Comunidade São Pio x
• Entrega dos materiais
11:00 h:
LOCAL:
Comunidade Rural de São Pio X
Rodovia São Mateus - Nova Venécia
Km 41 – São Mateus -ES
• Controle e Tratamento da Mastite
Clínica, Sub-clínica e Mastite na Puberdade
DIA 07/04/2010 – QUARTA – FEIRA
11:00 h:
Qualidade
• Importância de Obtenção de Leite com
• Higiene no Processo de Ordenha
Qualidade
12:00 às 14:00 h*:
12:00 às 14:00 h*:
• Pré-dipping e Pós-dipping
• Contagem Bacteriana Total no Leite
Higienização e sanitização
• Contagem de Células Somáticas
14:30 às 16:00h:
14:30 às 16:00h:
•
• Higiene das Instalações/Utensílios
• Legislação Vigente no Brasil:
Instrução Normativa 51 - IN- 51
Prefeitura Municipal de São Mateus
Mateus/ES
14:30 às 16:00h:
• Importância de Obtenção de Leite com
Sindicato dos Produtores Rurais
Secretaria da Agricultura de São
12:00 às 14:00 h*:
• Prevenção da Mastite
DIA 06/04/2010 – TERÇA – FEIRA
11:00 h:
• Importância de Obtenção de Leite com
Qualidade
• Higiene Pessoal do Ordenhador
16:00h:
Encerramento e entrega dos certificados
* 14:00 às 14:30 : intervalo - café