PRINCIPAIS VARIEDADES DE BATATA COMERCIALIZADAS NA CEAGESP
MORFOLOGIA
Ilustração: Bertoldo Borges Filho
Lenticela
Escama Foliar
Olho
Cortex
Anel Vascular
Periderme
(Casca)
Medula Externa
Medula Interna
Variedades
Ágata
Asterix
Baraka
Bintje
Caesar
Cupido
Markies
Monalisa
Mondial
Ágata
Formato
Oval
Oval alongado
Oval
Alongado
Oval alongado
Oval
Oval alongado
Oval alongado
Alongado
Asterix
Baraka
Coloração da casca
Amarela (Lavada)
Vermelha (Lavada)
Amarelo-clara (Escovada)
Amarela (Lavada)
Amarela (Escovada)
Amarelo-clara (Lavada)
Amarela (Escovada)
Amarelo-clara (Lavada)
Amarela (Lavada)
Bintje
Caesar
Coloração da polpa
Amarelo-clara
Amarelo-clara
Amareloclara
Amarelo-clara
Amarela
Amarelo clara
Amarela
Amarelo clara
Amarelo-clara
Cupido
Markies
Melhor utilidade
Cozinhar e assar
Cozinhar e fritar
Cozinhar, assar, fritar e massa
Cozinhar, assar e fritar
Fritar e assar
Cozinhar e assar
Cozinhar, assar, fritar e massa
Cozinhar e assar
Cozinhar e assar
Monalisa
Mondial
Consistência da polpa
Muita água
Seca e firme
Seca e firme
Seca e firme
Seca e firme
Muita água
Firme
Muita água
Seca e firme